Kā apcept vistas vēdera recepti. Lieciet nabu vai vistas kambarus mērcē.

Daudzas mājsaimnieces skeptiski vērtē šādus subproduktus, piemēram, vistas kambarus, nepamatoti uzskatot, ka maz ticams, ka tas pagatavos kaut ko ēdamu un garšīgu. Un, starp citu, veltīgi. No vārītiem kuņģiem varat pagatavot daudz ēdienu. Tie tiek sautēti, cepti, cepti podos, izgatavoti dažādi salāti un uzkodas, vārītas zupas un gatavots pilafs. Turklāt tos bieži cep zem siera un gatavo garšīgs sautējums, gulašs vai pamati. Sasmalcināti kuņģi ir lieliski pankūku vai vistas pildīšanai. Un pats galvenais - visi šie ēdieni ir neticami garšīgi, jums vienkārši jāievēro gatavošanas tehnoloģija.

Pirmkārt, ir nepieciešams iepriekš sagatavot produktu. Kuņģi tiek rūpīgi notīrīti, noņemot smiltis un sīkus oļus, no iekšpuses noņemot blīvu dzelteno plēvi un no ārpuses taukaudus. Pēc tam labi mazgā zem tekoša ūdens.

Otrkārt, lai no kuņģiem iegūtu garšīgu ēdienu, tie ir jāvāra pietiekami ilgi - apmēram 1–1,5 stundas, panākot mīkstu konsistenci.

Vistas kambari  attiecina uz produktiem ar augstu barības vielu saturu, kas var uzlabot ķermeņa dzīvībai svarīgo darbību. Piemēram, viņiem ir daudz dzīvnieku olbaltumvielu, folijskābes, dzelzs, šķiedras un daudz mikroelementu.

Foto gardi vistas kuņģisautēts lēnajā plītē

Saskaņā ar šo recepti tiek iegūts sulīgs un maigs ēdiens ar bagātīgu dārzeņu garšu. Un kas ir arī svarīgi - ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc šādus kambarus var ieteikt ikvienam, kurš vēro savu svaru. Lai dažādotu trauku, pievienojiet zaļās pupiņas vai brokoļus, sagrieztus mazos kubiņos. Ja vēlaties, kambarus var sautēt ar skābu krējumu, diezgan daudz ēdamkarotes.

Sastāvdaļas

• Vistas kuņģi - 1 kg;
• Tomāti - 5 gab .;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Bulgāru pipari - 3 gab .;
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Burkāni - 2 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Ūdens - 500 ml;
• Garšvielas, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam kuņģus, sagriež tos uz pusēm.
2. Dārzeņus nomizo, sagriež apmēram 0,5 cm.
3. Tomātus skalojiet ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu, sagriež ceturtdaļās.
4. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi, sasmalciniet.
5. Ielejiet eļļu multikookera bļodā. Mēs izklājam visas sastāvdaļas, sāli, pievienojam garšvielas, piemēram, zira, melnie pipari. Labi samaisa.
6. Ielejiet ūdeni, aizveriet vāku. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana", pagatavojiet apmēram 2 stundas.
7. Pēc režīma beigām mēs noņemam kambarus. Pasniedz ar kartupeļu biezeni, vārīti rīsi, svaigu dārzeņu salāti.

Interesanti no tīkla

Foto pikanti salāti  no vistas kuņģiem

Korejiešu stila salāti - pikanti, ar bagātīgu garšu, diezgan apmierinoši. Pasniedziet trauku uz salātiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Visas sastāvdaļas var ne tikai sagriezt ar nazi, bet arī sarīvēt, paredzētas korejiešu burkāni, - jūs saņemat skaistu garu salmiņu, un salāti iegūst vairāk ēstgribu.

Sastāvdaļas

• Vistas kuņģi - 1 kg;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpols - 3 gab .;
• Marinēts gurķis - 1 gab .;
• Bulgāru pipari - 2 gab. (dažādas krāsas);
• Pīrāgs, lauru lapa.

• Citronu sula - 100 ml;
• Sojas mērce - 100 ml;
• Vīna etiķis - 100 ml;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Cukurs - 3 ēd.k .;
• Sarkanie čili pipari.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam kuņģus, nepiesātinātus no plēvēm un taukiem, vāriet, līdz vārīti ar garšvielām. Gatavos kambarus atdzesējiet, nosusiniet, sagriež plānās sloksnēs.
2. Sīpolu sagrieziet gredzenos, burkānu, piparus, gurķi - sloksnēs.
3. Atsevišķā traukā mēs savienojam kambarus ar dārzeņiem.
4. Ielieciet ķiplokus caur presi, pārnesiet uz mazu bļodu.
5. Pagatavojiet salātu mērci. Ielejiet pannā sojas mērci, pievienojiet cukuru, vāriet uz lēnas uguns.
6. Ielejiet eļļu, etiķi, citronu sula, pievienojiet ķiplokus, čili piparus. Visu labi samaisa.
7. Kuņģa ar dārzeņiem ielej mērci, sajauc, ja nepieciešams, sāli, piparus. Pasniedz ar apstādījumiem.

Foto no vistas kuņģiem skābā krējuma ar sēnēm

Ja jūs atkal domājat par to, ko gatavot vakariņām, pagatavojiet vistas kambarus ar sēnēm, sautētas skābā krējumā. Garšīgs un apmierinošs ēdiens noteikti iepriecinās jūsu mīļos. Izvēlieties jebkuras sēnes, svaigi vai saldēti šampinjoni ir lieliski piemēroti.

Sastāvdaļas

• Vistas kuņģi - 700 g;
• Šampinjoni - 300 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpols - 2 gab .;
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Skābais krējums - 1 ēd.k .;
• Pīrāgs - 2 gab .;
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Ūdens - 400 ml (jūs varat vistas gaļu);
• Melnie pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam kuņģus, notīrām tos, piepildām tos ar ūdeni, pievienojam sāli, lauru lapu, piparus, pavārs apmēram stundu.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos.
3. Berzējiet burkānus uz rīves.
4. Apcep sīpolus un burkānus eļļā.
5. Mēs mazgājam vārītus kuņģus, sagriež gabaliņos, nosūta sīpoliem un burkāniem.
6. Ielej ūdeni (buljonu), uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
7. Sēnes sagriež plāksnēs, nosūta uz kambariem, samaisa.
8. Pievienojiet skābo krējumu, tomātu pasta, piparus, sāli, turpiniet vārīt vēl 15 minūtes.
9. Garnēšanai pasniedziet vārītus kartupeļus, makaronus, rīsus, griķus vai gaismu dārzeņu salāti. Pēc vēlēšanās apkaisa trauku ar svaigiem garšaugiem.

Kartupeļu foto ar ceptiem vistas kuņģiem

Vistas kuņģi labi iet ar ceptiem kartupeļiem. Pikantās garšvielas un sīpoli piešķir traukam īpašu pikantu. Garšīgs, apmierinošs - labs variants vakariņām. Trauku var dažādot, pievienojot burkānus, papriku vai sēnes. Izvēlieties garšvielas pēc garšas: vistas cepšanai paredzētas garšvielas ir lieliski piemērotas kuņģiem.

Sastāvdaļas

• Vistas kuņģi - 500 g;
• Kartupelis - 5 gab .;
• Sīpols - 2 gab .;
• Sāls, pipari, lauru lapa;
• Vistas, karstu piparu garšvielas;
• Svaigas pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam kuņģus, mizu, vāra ar pievienojot sāli un lauru lapu apmēram 1 stundu. Kuņģiem vajadzētu kļūt mīkstiem un nedaudz samazināties.
2. Sagrieziet kauliņā nomizotos sīpolus, kartupeļus piesūciet.
3. Mēs sagriež vārītos kuņģus gabaliņos, atdalot cietās vēnas, vairākas minūtes tos apcep pannā.
4. Pievienojiet sīpolus un garšvielas kuņģiem, samaisiet, apcepiet 10 minūtes ar aizvērtu vāku (mēs samazinām uguni).
5. Atsevišķā pannā kartupeļus apcep līdz zeltaini brūnai, sāls.
6. Gatavā ceptos kartupeļos pievienojiet kambarus ar sīpoliem, samaisiet.
7. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Tagad jūs zināt, kā gatavot vistas kuņģi  recepte ar fotogrāfiju. Bon apetīti!

Vistas kuņģi ir noderīgs un lēts produkts, tā pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Tomēr daži padomi un ieteikumi var noderēt. Mūsu eksperti jums pateiks, kā garšīgi pagatavot vistas kuņģus:

• Pirms vārīšanas vistas kuņģi ir rūpīgi jānomazgā, jo tie var saturēt smiltis, un pat tos iegādājoties veikalā, tie nav pietiekami iztīrīti. Ir arī jānoņem visas plēves un tauku nogulsnes, pretējā gadījumā ēdiens būs rūgts.
• Lai vistas kuņģi būtu mīksti un mīksti, tiem jābūt vārītiem vismaz stundu. Vēlēšanās pārbaudīt ir viegli - kuņģiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
• Vistas kuņģi ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc ieteicams to iekļaut uzturā, kura mērķis ir svara zaudēšana. Šajā gadījumā vajadzētu ēst vārītus vai sautētus kuņģus ar mērcēm ar zemu tauku saturu.
• Trauki no šī subprodukta ir lieliski apvienoti ar visiem iecienītajiem sānu ēdieniem - vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, makaroniem, dažādām labības un dārzeņu salātiem.
• Izvēloties produktu veikalā, pievērsiet uzmanību tā izskatam: vēderam jābūt nedaudz mitram, mīkstam, bet ne slidenam un nav ļenganam uz tausti. Noteikti atsakieties no pirkuma, ja pamanāt nepatīkamu skābu smaku. Tas attiecas uz atdzesētu produktu.
• Ja esat iegādājies saldētu blakusproduktu, atkausējiet to pakāpeniski, uz nakti novietojot ledusskapja apakšējā plauktā. Tādā veidā jūs saglabāsit vairāk labvēlīgu un barības vielām bagātu vielu kuņģī.
• Kuņģi ir maigāki un patīkamāki pēc garšas, ja pirms vārīšanas tos vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī.
• Ja vārītus kuņģus izlaižat caur gaļas mašīnā, pievienojiet garšvielas, marinētus sīpolus, sasmalcinātas olas un majonēzi, jūs iegūsit lielisku sviestmaižu pildījumu.

7 receptes garšīgu vistas kuņģu pagatavošanai. Ļoti lēti un ļoti garšīgi !!!

PIRMAIS PIEŅEMŠANA: ĀTRĀ Vistas gaļas sautēšana Nepieciešams: 500 g vistas kuņģu, 2 sīpoli, 3 ēd.k. augu eļļa, ½ tējk soda (ja vēlas, daudzi raksta, ka soda sabojā trauku), garšvielas pēc garšas, sāls. Noskalo un nosusina nabas. Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet to katlā ar uzsildītu eļļu, apcepiet, līdz brūni. Sīpolam pievienojiet kuņģi, apcepiet, līdz izdalās sula, ielejiet soda (gatavojot vēnu, sausu gaļu, kuņģus, iekšas, pievieno sodu, lai paātrinātu gatavošanas procesu, gaļa ir maiga, sulīga) - mērce putosies, kad putas vairs nebūs, pievienojiet garšvielas, sāli un samaisiet masu, katliņu pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot un pārlejot ar verdošu ūdeni, lai tas nepārtraukti pārklātu kambarus. Gatavojiet trauku, līdz kambari ir mīksti. Daudziem vistas kuņģi pēc garšas atgādina sēnes, ja jūs tos apvienojat ar sēnēm, šī uztveres īpašība, ja tāda būs, pastiprināsies, un tā izrādīsies vēl garšīgāka.

Otrais recepte: aptraipīta ar sienām un kārbām ar cāļiem. Nepieciešams: 650 g vistas kuņģu, 400 g kartupeļu, 300 g svaigu sēņu, 50 g skāba krējuma, 1 ola, lauru lapa, sāls, pipari. Rupji sasmalciniet sēnes, sagrieziet kartupeļus 2 cm kubiņos.Skalojiet kuņģus, noņemiet žults plēves, atkal noskalojiet, sagrieziet, ja tie ir lieli, piepildiet tos ar ūdeni 2-3 daļām, ielieciet lauru un vāriet 2 stundas, līdz mīksti. Sagatavotajos kuņģos pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes, ielieciet kartupeļus un vāriet, līdz tas ir gatavs. Sajauciet skābo krējumu ar olu, ielejiet maisījumu pannā, samaisiet, noņemiet to no plīts.

TREŠAIS RECEPTS: VAIŠU VENTŪRAS, KAS IESPĒJOTAS VIRSMAS VIRSMĀ, Būs nepieciešami: 1kg vistas kuņģi, 50g sviests, 2 burkāni un sīpoli, pa 4 ēdamkarotēm majonēze un skābs krējums, augu eļļa, melnie pipari, garšaugi, sāls. Kuņģus vāra līdz mīkstiem, ļauj atdzist un sasmalcina. Uz rīves sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus, apcep dārzeņus eļļā līdz pusgatavībai. Pievienojiet kuņģi dārzeņiem, sautējiet 5 minūtes, ielejiet skābo krējumu, pievienojiet majonēzi, piparus un sāli, sezonu ar sviestu, pēc tam vāriet 5 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet, noņemiet no plīts.

CETURTAIS RECEPTS: VISTU VENTŪRA ORIĢINĀLĀ KRĒMĒTU MĒSLĀ Jums vajadzēs: 500 g vistas kuņģa, 150 g skāba krējuma, 2 marinētus gurķus, 1 sīpolu, burkānu un ķiploka daiviņu, 0,5 cm svaigas ingvera saknes, 2 ēd.k. mārrutki, melnie pipari, augu eļļa, sāls. Kuņģi vāra 40 minūtes sālītā ūdenī, ļauj atdzist, smalki sakapāt. Burkānus un sīpolus nomizo un smalki sakapā. Sildiet augu eļļu pannā, ielieciet sasmalcinātu ingveru un apcep kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pēc tam noņemiet tos no eļļas, ielieciet tajā kuņģus, burkānus un sīpolus, apcepiet 10 minūtes, maisot. Kambaros ielej skābo krējumu, pievieno mārrutkus un smalki sagrieztus gurķus, samaisa, piparus un sāli, sautē vēl 10 minūtes.

Piektais recepte: pilots ar cāļu ventilāciju Tas prasīs: 300 g vistas kuņģa, 2 ķiploka daiviņas, 1,5 glāzes gargraudu rīsu, 1 tomātu katrā, paprika, mazs baklažāns un sīpols, melnie pipari, eļļa, sāls. Kuņģi vāra ar lielu daudzumu ūdens, pēc garšas sālot buljonu, noņemiet tos no buljona un sasmalciniet. Sasmalcina ķiplokus un cep eļļā līdz smaržīgam, pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātu sīpolu, baklažānu, paprika, apcep 3 minūtes, ieliek smalki sagrieztu tomātu, kambarus, piparus un sāli, ielej buljonu, kas palicis pāri no kuņģiem, pievieno mazgātus rīsus, pārklāj un 3 minūtes vāra trauku uz lielas uguns, pēc tam 7 minūtes uz vidēja, pēc tam vismaz līdz maigai. rīsi. Ja nepieciešams, pievienojiet buljonu.

Gatavojot vistas kuņģus

Vispirms rūpīgi izskalojiet vistas kuņģus zem tekoša ūdens, pēc tam noņemiet no tiem plēvi. Kuņģi sagriež mazos gabaliņos vai sloksnēs.

Labi sakarsētā kastrolī augu eļļā divdesmit minūtes apcep vistas kuņģi.

Pēc šī laika jums pannā jāpievieno viens liels sīpols, sagriezts mazos kubiņos, sarīvē vienu burkānu uz rupjas rīves.

Sajauc visas sastāvdaļas un turpina cept apmēram 10 minūtes. Tad piepildiet trauku ar skābo krējumu (apmēram četras ēdamkarotes), pievienojiet garšvielas, jūs varat arī sasmalcinātus garšaugus.

Nosedziet un vāra uz lēnas uguns vēl stundu. Trauks ir gatavs.

Vistas kuņģa paciņa sviestmaizēm

Noskalojiet vistas kuņģus un notīriet tos no plēvēm. Kuņģi vāra sālītā ūdenī pusotru stundu. Apmēram desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pannā pievienojiet vairākas lauru lapas, lai ēdiens iegūtu garšvielu.

Izmet vārītos kuņģus caurdurī un ļauj tiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Tikmēr jums ir nepieciešams metināt četrus vistas olas. Sasmalciniet tos mazos kubiņos. Atdzesē atdzesētus vistas kuņģus caur gaļas mašīnā ar lielu rīvi, apvienojiet ar olām.

Atsevišķā bļodā sagrieztu sīpolu sagrieziet pusgredzenos, ielejiet pāris tējkarotes etiķa.

Dodiet viņam kādu laiku marinēt. Pēc tam noteciniet atlikušo šķidrumu un pievienojiet sīpolu pārējām sastāvdaļām.

Rūpīgi samaisiet visus produktus, pievienojiet sāli un melnos piparus, sezonu ar nelielu daudzumu majonēzes. Sviestmaižu masa ir gatava.

Vistas kuņģi ar kartupeļiem

Sastāvs: puskilograms vistas kuņģu; divas lielas sīpolu galvas; 4-5 kartupeļu bumbuļi; sāls, pipari un garšvielas pēc garšas; tauku skābs krējums - 5 ēdamkarotes; nedaudz augu eļļas cepšanai.

Gatavošanas secība:

1. solis. Pannā nelielā daudzumā augu eļļas apcepiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, līdz mīksts.

2. solis. Noskalojiet un pārgrieziet uz pusēm no filmām iztīrītos kuņģus un pievienojiet pannā viegli ceptiem sīpoliem. Apcepiet sastāvdaļas uz vidējas uguns, neaptverot, 5-10 minūtes.

3. solis. Pannā pievienojiet ¾ tases karsta ūdens vai pēc garšas tikpat daudz buljona. Pārklājiet, nedaudz samaziniet siltumu un ļaujiet kuņģiem sautēties 20 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un piparus, kā arī visas garšvielas.

4. solis. Nomizotos un mazgātos kartupeļus sagriež lielos gabaliņos un pievieno pannā kuņģiem.

5. solis. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu un nedaudz ūdens, ja trauka konsistence ir pārāk bieza. Šajā posmā, ja vēlaties, varat pievienot pāris sasmalcinātu ķiploku daiviņas. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, pārklājiet un ļaujiet sautēt vēl ceturtdaļu stundas.

6. solis. Kad kartupeļi ir gatavi, izslēdziet siltumu un atstājiet trauku brūvēt pannā ar aizvērtu vāku apmēram 7–10 minūtes. Viss, vistas kuņģi ar kartupeļiem ir gatavi.

Vistas kuņģi multicookerā

Sastāvs: kilograms vistas kuņģu; viens vidēja lieluma burkāns; viena liela sīpola galva; pēc pieprasījuma un nogaršojiet skābo krējumu vai majonēzi; sāls un pipari, kā arī garšvielas.

1. solis. Vispirms jāsagatavo kuņģi. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens, noņemiet plēves un liekos taukus un sagrieziet vajadzīgā lieluma kuņģus (daži dod priekšroku tos vārīt veselus, citi sagriež sloksnēs, kāds tos sagriež uz pusēm).

2. solis. Ieslēdziet multicooker režīmā “Cepšana”. Un tajā apcep sīpolus kubiņos, kā arī sarīvētus burkānus uz rupjas rīves. Izlieciet šādu cepšanu apmēram 10 minūtes.

3. solis. Sīpoliem un burkāniem pievienojiet sagatavotus kuņģus, sāli, piparus un citas garšvielas, pievienojiet pusi glāzes ūdens un, ja vēlaties, pēc garšas piedevas šajā posmā varat pievienot dažas ēdamkarotes skāba krējuma vai majonēzes, bet, ja jūs gatavojat diētas ēdienu, tad neveiciet to. vajag.

4. solis. Sajauciet sastāvdaļas un pagrieziet lēno plīti režīmā "Ugunsdzēšana" un iedarbiniet taimeri uz 2 stundām. Lai vēderi būtu ļoti mīksti, varat palielināt rūdīšanas laiku. Vistas kuņģi lēnajā plītē ir gatavi.

Korejiešu vistas kuņģi

Sastāvs: puskilograms vistas kuņģu; 3 lielas sīpolu galvas; augu eļļa (3 ēdamkarotes); puse glāzes vistas gaļas; ēdamkarote sojas mērce; ķiploki 4-5 krustnagliņas; ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu; sarkanie malti pipari uz naža gala.

Gatavošanas secība. Mazgātos un notīrītos kuņģus pusotras stundas vāra sālītā ūdenī, pēc tam tos sagriež sloksnēs. Sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos, apcep augu eļļā un apvieno ar kuņģiem, ielej ar buljonu un sautē ceturtdaļas stundas laikā. Pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam sautējiet apmēram 5 minūtes. Trauks ir gatavs.

Ātri vistas kuņģi

Tas prasīs: 500 gr. vistas kuņģi, 2 sīpoli, 3 ēdamkarotes augu eļļa, ½ tējk soda, garšvielas pēc garšas, sāls.

Noskalojiet un nosusiniet nabas, sīpolu smalki sasmalciniet, ielieciet katlā ar uzsildītu sviestu, cepiet, līdz brūni. Pievienojiet sīpoliem kuņģus, apcepiet, līdz izdalās sula, ielejiet soda - mērce putos, kad putas vairs nebūs, pievienojiet garšvielas, sāli un samaisiet masu, katlu pārklāj un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot un pievienojot verdošu ūdeni, lai tas vienmērīgi pārklātu kambarus. . Gatavojiet trauku, līdz kambari ir mīksti.

Daudziem vistas kuņģi pēc garšas atgādina sēnes, ja jūs tos apvienojat ar sēnēm, šī uztveres īpašība, ja tāda būs, pastiprināsies, un tā izrādīsies vēl garšīgāka.

Vistas kuņģi, sautēti ar sēnēm un kartupeļiem

Nepieciešams: 650 gr. vistas kuņģi, 400 gr. kartupeļi, 300 gr. svaigas sēnes, 50 gr. skābo krējumu, 1 olu, lauru lapu, sāli, piparus.

Rupji sasmalciniet sēnes, sagrieziet kartupeļus 2 cm kubiņos.Skalojiet kuņģus, noņemiet žults plēves, atkal noskalojiet, sagrieziet, ja tie ir lieli, piepildiet tos ar ūdeni 2-3 daļām, ielieciet lauru un vāriet 2 stundas, līdz mīksti. Sagatavotajos kuņģos pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes, ielieciet kartupeļus un vāriet, līdz tas ir gatavs. Sajauciet skābo krējumu ar olu, ielejiet maisījumu pannā, samaisiet, noņemiet to no plīts.

Vistas kuņģi, kas vārīti skābā krējumā, ir ļoti garšīgi.

Vistas kuņģi, kas sautēti skābā krējumā

Nepieciešams: 1 kg vistas kuņģu, 50 gr. sviesta, 2 burkāni un sīpoli, katrs 4 ēd.k. l majonēze un skābs krējums, augu eļļa, melnie pipari, garšaugi, sāls.

Kuņģus vāra līdz mīkstiem, ļauj atdzist un sasmalcina. Uz rīves sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus, apcep dārzeņus eļļā līdz pusgatavībai. Pievienojiet kuņģi dārzeņiem, sautējiet 5 minūtes, ielejiet skābo krējumu, pievienojiet majonēzi, piparus un sāli, sezonu ar sviestu, pēc tam vāriet 5 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet, noņemiet no plīts.

Šī recepte ir interesanta ar to, ka kuņģi ir pagatavoti ne tikai skābā krējuma veidā, bet arī ļoti oriģināli skābā krējuma mērce.

Vistas kuņģi oriģinālajā skābā krējuma mērcē

Tas prasīs: 500 gr. vistas kuņģi, 150 gr. skāba krējuma, 2 marinēti gurķi, 1 sīpols, burkāns un ķiploka daiviņa, 0,5 cm svaiga ingvera sakne, 2 ēd.k. mārrutki, melnie pipari, augu eļļa, sāls.

Kuņģi vāra 40 minūtes sālītā ūdenī, ļauj atdzist, smalki sakapāt. Burkānus un sīpolus nomizo un smalki sakapā. Sildiet augu eļļu pannā, ielieciet sasmalcinātu ingveru un apcep kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pēc tam noņemiet tos no eļļas, ielieciet tajā kuņģus, burkānus un sīpolus, apcepiet 10 minūtes, maisot. Ventrālos ielejiet skābo krējumu, pievienojiet mārrutkus un smalki sagrieztus gurķus, samaisiet, piparus un sāli, vāriet vēl 10 minūtes.

Ar kuņģiem jūs varat pagatavot visvairāk dažādi ēdieni, ieskaitot sava veida pilafu.

Pilaf ar vistas kambariem

Tas prasīs: 300 gr. vistas kuņģi, 2 ķiploka daiviņas, 1,5 tases garengraudu rīsu, 1 tomāts, paprika, mazs baklažāns un sīpols, melnie pipari, eļļa, sāls.

Kuņģi vāra ar lielu daudzumu ūdens, pēc garšas sālot buljonu, noņemiet tos no buljona un sasmalciniet. Ķiplokus sasmalcina un eļļā apcep līdz smaržīgai smaržai, pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, baklažānus, saldos piparus, apcep 3 minūtes, ieliek sasmalcinātu tomātu, kambarus, piparus un sāli, pārlej buljonu, kas palicis no kuņģiem, pievieno izmazgātus rīsus, pārklāj pārklāj un 3 minūtes vāra uz lielas uguns, pēc tam 7 minūtes uz vidēja, pēc tam vismaz līdz rīsi ir pagatavoti. Ja nepieciešams, pievienojiet buljonu.

Vistas kuņģi alū

Tas prasīs: 500 gr. vistas kuņģi, 2 sīpoli, 1 glāze vistas buljona un vieglais alus, pa 1 ēd.k. Dižonas sinepes, vīna etiķis, dārzeņi un sviests, 1 tējk cukurs, milti, melnie pipari, sāls.

Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sviestu, eļļas maisījumā izkausē un apcep sīpolus, kas sagriezti uz pusēm gredzenos, pievieno nomizotos un mazgātos kuņģus, sagriež šķēlēs, apcep 10 minūtes, piparus un sāli, maisot pārlej alu un daļu buljona, ielej cukuru, pievieno etiķi, pārklāj un vāra uz lēnas uguns pusstundu, vajadzības gadījumā ielejot buljonu un maisot. Kad kambari kļūst mīksti, pievienojiet nedaudz miltu, samaisiet, vāriet 2 minūtes, pievienojiet sinepes un samaisiet trauku.

Informācijas avoti:

Sveicieni visiem mana emuāra abonentiem un viesiem. Šodien, atklājot brīnišķīgu vistas nabas recepti, man bija liela vēlme padalīties tajā ar jums. Tā kā jūs varat pagatavot vistas nabas tikai 20-30 minūtēs.Turklāt tas ir ļoti garšīgs, budžetam draudzīgs un pat veselīgs, ēdiens būs lielisks palīgs aizņemtajās darba dienās. Vēl viena lieta - cilvēki sauc vistas vēdera vēdera vēderu, iespējams, kādam tas izklausās ēstgribīgāk.

Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas

Ja precīzi sekojat receptei, izejā varat iegūt ēdienu, kas pēc garšas neatšķiras no gaļas sautējuma. Tik daudz skābā krējuma skābe maina vistas tekstūru un padara cietos, kraukšķīgos kambarus daudz mīkstākus. Bet nevajag skriet uz priekšu. Vispirms mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas, tās ir:

Sastāvdaļas

Ar šo sastāvdaļu daudzumu pietiks, lai pagatavotu 4 dāsnas ēdiena porcijas. Lielākajai daļai sastāvdaļu vajadzētu būt katras saimnieces mājā. Ja kaut kā trūkst - skrien uz veikalu un dodies atpakaļ, lai izpētītu pakāpenisko receptes ieviešanu.

Soli pa solim vārot vistas nabas

Garšīgus vistas kuņģus pagatavo šādi:

1. Pirmkārt, visas mazās nabas ir rūpīgi jānomazgā zem krāna un jānotīra no plēves. Ja tas nav izdarīts, viņi gatavā formā piešķirs rūgtumu. Pēc mazgāšanas augšējo plēvi ir daudz vieglāk noņemt, ja vispirms vēderus 3-5 minūtes ievieto verdošā ūdenī.
2. Katru nabu horizontāli sagriež 2 gabalos (ar nazi sagriež tikai vienu reizi). Paliek lielos gabalos, vairāk kā gaļa.
3. Pannu ielej ar saulespuķu eļļu un uzliek uz lēnas uguns. Kad eļļa labi sasilst, visas nabas tiek izmestas pannā. Šeit tos sautēs apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam nabas sajauc, lai nedeg un vienmērīgi cep.
4. Kamēr galvenā sastāvdaļa ir cepta, apmēram pēc 5 minūtēm sīpolu sagriež gredzena ceturtdaļā. pēc kambaru cepšanas uzsākšanas pievienojiet tos pannai. Nekavējoties visu sāli un piparus.
5. Sīpoli mīkstina, un mēs sākam sasmalcināt visas pārējās sastāvdaļas. Smalki sasmalciniet zaļumus un ķiplokus, sarīvējiet sieru uz smalkas rīves.
6. Vajadzēja būt 15 minūtēm. laiks pēc nabu cepšanas sākuma. Mums tās garšo, tam jau vajadzētu būt garšīgam, un vista droši vien ir kļuvusi mīkstāka. Ja tas tā ir, pievienojiet pannā visas sasmalcinātās sastāvdaļas un piepildiet tās ar skābu krējumu.
7. Tagad jums visu laiku jāsajauc trauks un vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, līdz skābs krējums sāk vārīties, kas prasa vēl 10–12 minūtes.

Pēc šī laika vistas nabas  skābā krējuma veidā ir gatavi. Mūsu garnējumam derēs jebkas, neatkarīgi no tā, vai tā ir kartupeļu fileja, rīsi, griķi vai sautējums no sautēti dārzeņi. Kaut arī ēst mūsu sirds kambarus ar skābumu ir ne mazāk garšīgi, vienkārši tos sakost ar maizi. Svarīgs punkts: pērkot nabas, pārliecinieties, ka to ieviešanas periods nepārsniedz 2 dienas. Svaigi kambari vienmēr ir monofoniski, bez neraksturīgu krāsu vai gļotu piemaisījumiem. Pirms pirkšanas labāk apsvērt “labo” vēderu fotoattēlu, lai neapdraudētu jūsu ģimeni.

Es arī gribu pievērst lasītāju uzmanību faktam, ka mans ieteikums gatavot kuņģus pār zemu siltumu nepavisam nav nejaušs. Tikai šādā veidā viņi varēs saglabāt maksimālo trauku noderīgo mikroelementu skaitu. Patiešām, tā ir taisnība, ka nabā ir daudz noderīgu lietu. Bet šī jau būs cita, diezgan plaša tēma. Pa to laiku, paldies par apmeklējumu, mēs drīz tiksimies atkal un apspriedīsim kaut ko jaunu! Es priecāšos par jauniem abonementiem!

Novērtējiet šo rakstu

Vistas kambarus mīl daudzas mājsaimnieces. Un tam ir iemesls. Trauki no sirds kambariem ir garšīgi un veselīgi, tos ir viegli pagatavot, un tie nerada kaitējumu budžetam. Jā, nepatikšanas ir, ne visi zina, kā pareizi pagatavot vistas kambarus; Pagatavojiet tos tā, lai tie būtu maigi, mīksti un aromātiski, nezaudējot garšu un uzturvērtības. Diemžēl, bet diezgan bieži mājsaimnieces, kuras nav gluži apguvušas virtuvi, atsakās un pilnībā izslēdz kambarus no mājas izvēlnes, uzskatot tos par pārāk izturīgiem un bezgaršīgiem. Un pilnīgi veltīgi. Šodien mēs piedāvājam jums saprast un atcerēties kopā ar mums, kā pagatavot vistas kambarus, lai tie vienmēr izrādītos mīksti un garšīgi, priecētu jūs un jūsu ģimeni ar savu aromātu un kļūtu par neaizstājamu preci ikdienas ēdienkartē.

Tāpat kā daudzi citi subprodukti, vistas kuņģi ir ne tikai garšīgi, bet arī ārkārtīgi veselīgi. Ventrikulu muskuļu audos ir daudz bagātīgu dzīvnieku olbaltumvielu, tie satur dzelzi, cinku, fosforu un kāliju, un trauki, kas sagatavoti no sirds kambariem, var kalpot kā labs B vitamīnu, E vitamīna un folijskābes avots. Tajā pašā laikā kambaru zemais tauku saturs padara tos par svarīgu produktu diētās, kuru mērķis ir svara zaudēšana. Cilvēku baumas piedēvē vistas kambaru iekšējā epitēlija, tā saukto “kuņģa plēvju”, ārstnieciskās īpašības, uzskatot, ka tās ir neparastas un efektīvas zāles gremošanas traucējumiem un zarnām. Bet, protams, jūs un mani vairāk interesē vistas kambaru garša, kulinārijas īpašības.

Tātad, kādus ēdienus, jūs jautājat, var pagatavot no vistas kuņģiem? Ak, tos ir simtiem! Kuņģi tiek vārīti un sautēti, cepti un cepti, tos lietojot atsevišķi vai apvienojumā ar citiem subproduktiem. Zupas nūdeles ar ķipariem un kambariem, ceptas ar sieru, sautētas vistas kambarīši ar skābu krējumu un rīvmaizē cepti kambarīši, maigs sautējums ar vistas kambariem un garšīgi salāti  ar subproduktiem, bet jūs visu neuzskaitīsit. Paplašina kambaru kulinārijas lietojumu un to lielisko saderību ar citiem produktiem. Graudaugi un makaroni piešķirs kambariem īpašu garšu un aromātu, kambari piešķirs sāli dārzeņu ēdieniem; sēnes padarīs jūsu vistas kambaru ēdienu izsmalcinātāku, un piena produkti piešķir sirds kambariem papildu maigumu un maigumu. Pievienojiet šeit lielisko saderību ar daudzām garšvielām, garšvielām un garšaugiem, un jūs pats būsiet pārsteigts, cik daudz, no pirmā acu uzmetiena, nepretencioziem ēdieniem, kas izgatavoti no vistas kambariem, var spēlēt jaunu garšas un aromāta nokrāsu.

Mēs piedāvājam jums vissvarīgākos padomus un noslēpumus, kā arī interesantākās receptes, kas noteikti jums pateiks, kā pagatavot vistas kambarus.

1. Izvēloties vistas kuņģi savam ēdienam, īpašu uzmanību pievērsiet to svaigumam. Mīkstākie un garšīgākie ir atdzesētie kambari. To glabāšanas laiks ir īss un ir tikai 48 stundas. Pirms pirkšanas noteikti pieskarieties un saostiet kambarus. Svaigi sirds kambari būs elastīgi, nedaudz mitri pieskārienam, vienlaikus patīkama, salda smarža. Ja jums tiek piedāvāts pārāk mīksts, ļengans kambaris, slidens uz tausti un mulsinošs ar skābu, nepatīkamu smaku, atsakieties pirkt, jo garšīgs ēdiens  no iesīkstējušiem kambariem nedarbosies.

2. Pirms sākat gatavot izvēlēto ēdienu, vistas kambari ir jāsagatavo pareizi. Ja esat iegādājies saldētus kuņģus - tos iepriekš atkausējiet, ievietojot ledusskapja apakšējā nodalījumā uz 10 - 12 stundām. Šāds lēns un maigs atkausēšanas veids ļaus jums pilnībā saglabāt produkta garšu un uzturvērtības. Bieži gadās, ka kuņģa plēve paliek uz kuņģa iekšējās virsmas, tā ir pilnībā jānoņem. Rūpīgi pārbaudiet, vai kambaros nav žults noplūdes. Noteikti nogrieziet kuņģu gabalus, uz kuriem būs dzeltenīgi žults aizsmērējumi, jo pat neliels žults daudzums var pilnībā sabojāt trauku ar tā rūgtumu. Rūpīgi izskalojiet notīrītos kambarus no visām pusēm zem silta ūdens straumes.

3. Daudzu salātu un uzkodu pagatavošanai jums var būt nepieciešami vārīti vistas kambari. Lai vārīti kambari kļūtu maigi, mīksti un sulīgi, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi. Ielieciet iztīrītos un rūpīgi mazgātos vistas kambarus dziļā bļodā, piepildiet ar vēsu ūdeni un ļaujiet nostāvēties divas līdz trīs stundas. Izlejiet ūdeni, atkal noskalojiet kambarus un ielieciet tos dziļā pannā ar biezu dibenu. Ielejiet kambarus ar karstu ūdeni tā, lai tas pārklātu tos vismaz piecus centimetrus. Uz lielas uguns vāriet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi noņemiet putas, samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet kambarus 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet lauru lapu, dažus zirņus melnos piparus un sāli pēc garšas. Pavārs kopā vēl 20 līdz 30 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet kambariem buljonā atdzist.

4. Delicious ir vienkārša vistas kambaru uzkoda ar sīpoliem. Vāra līdz maigai, atdzesē un sagriež 700 g plānās šķēlēs. kambarus. Divus mazus sarkanos sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Dziļā bļodā samaisiet kambarus un sīpolus, pievienojiet ½ tējkarotes brūnā cukura, samaisiet. Nelielā pannā uzkarsē četras ēdamkarotes olīveļļas, pievieno divas maltas ķiploka daiviņas un ½ tējkarotes sarkano piparu pārslu. Visu ātri samaisiet, noņemiet no karstuma un nekavējoties ielejiet kambaros ar sīpoliem. Pievienojiet vienu ēdamkaroti sojas mērces un vienu ēdamkaroti laba vīna etiķa. Maisa un sešas stundas ledusskapī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztu koriandru un zaļajiem sīpoliem.

5. Ir nedaudz grūtāk pagatavot oriģinālus pikantus vistas kambaru salātus pēc korejiešu receptes. Bet šie salāti ir pūļu vērts! Vāra līdz vārīšanai, atdzesē un sagriež plānās sloksnēs 400 gr. vistas kambari. Pannā uzkarsē 1 ēd.k. ēdamkaroti augu eļļas, pievieno vienu lielu sīpolu, sagrieztu uz pusēm gredzenos un cep līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet kambarus un visu samaisiet, maisot, vēl pāris minūtes. Noņem no uguns. Nomizojiet un sarīvējiet divus vidēja lieluma kartupeļu bumbuļus uz korejiešu burkānu rīves vai sagrieziet ļoti plānās sloksnēs. Trīs minūtes vāra kartupeļu salmiņus verdošā ūdenī un pēc tam nomet to caurdurī, noskalo ar aukstu ūdeni un nedaudz nosusina. Sagatavojiet pārsēju atsevišķi. Lai to izdarītu, samaisiet 3 ēd.k. ēdamkarotes rīsu vai baltvīna etiķa, 2 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces, 2 tējkarotes sezama eļļas, divas maltas ķiploka daiviņas, ½ tējkarotes pūdercukura, sāls un sarkanie pipari pēc garšas. Pārnes kambarus ar sīpoliem salātu traukā, pievieno vārītus kartupeļu salmiņus un 3 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagriezta zaļā koriandra. Ielejiet salātu mērci, viegli samaisiet un ļaujiet tai brūvēt vēsā vietā divas stundas.

6. Ir ļoti vienkārši pagatavot vismaigākos vistas kambarus, kas sautēti skābā krējuma mērcē. Nomizo, noskalo un sagriež mazos gabaliņos pa 500 g. vistas kambari. Pannā uzkarsē 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta. Tiklīdz eļļa ir izkususi, pievienojiet kambarus un apcepiet tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet vienu glāzi vistas gaļas, sāli un melnos piparus pēc garšas, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet kambarus uz lēnas uguns 30 minūtes. Laika beigās pievienojiet 150 gr. skābo krējumu un 50 gr. beztauku dabīgais jogurts, rūpīgi samaisa un piecas minūtes silda uz lēnas uguns. Noņem no karstuma un ļauj tam brūvēt vēl 10 minūtes.

7. Ļoti garšīgs un apmierinošs ir vienkāršs ar alu sautētu vistas kambaru ēdiens. Plēves nomizo, kārtīgi noskalo un sagriež 500 g biezās šķēlēs. vistas kuņģi. Dziļā pannā sasilda kopā 1 ēd.k. ēdamkarote augu eļļas un 1 ēd.k. tējkaroti sviesta. Pievienojiet vienu smalki sagrieztu sīpolu un pāris minūtes cepiet līdz caurspīdīgam. Tad pievienojiet kambarus un, maisot, apcepiet piecas minūtes. Visu apkaisa ar vienu ēdamkaroti miltu, samaisa un cep vēl pāris minūtes. Sāls un pipari pēc garšas, samaisa, ielej vienu glāzi gaišā alus un ½ dzirnaviņas vistas buljona. Pievienojiet 1 ēd.k. karote baltā vīna etiķa, ½ ēd.k. ēdamkarotes cukura, 1 tējkarote sinepju. Samaisiet, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz mazākajam un vāriet kambarus zem vāka, laiku pa laikam maisot, 30 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk vistas gaļas. Pasniedz ar vārīti kartupeļi  un svaigi dārzeņi.

8. Sautēti vistas kambari ar dārzeņiem pēc vasaras receptes priecēs jūs ar to maigumu un sulīgumu. Rūpīgi notīriet un izskalojiet vienu kilogramu vistas kambaru tekošā ūdenī. Dziļā pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti augu eļļas, pievieno kambarus, viegli pievieno sāli un ātri apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet vienu glāzi vistas gaļas vai ūdens un pusstundu vāriet kambarus zem vāka uz vidējas uguns. Tikmēr pagatavojiet dārzeņus: vienu burkānu sagrieziet plānās sloksnēs, vienu sīpolu sagrieziet pusgredzenos, vienu mazu cukini sagrieziet kubiņos un vienu saldo piparu garās sloksnēs, 200 g. Izjauciet brokoļus ziedkopās un vāriet nedaudz sālītā ūdenī, līdz puse ir gatava 5 minūtes pēc vārīšanās. Pēc pusstundas sirds kambariem pievieno sīpolus un burkānus, šķipsnu melno piparu un žāvētu majorānu. Visu samaisiet un sautējiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet cukīnus un saldos piparus, vēlreiz kārtīgi samaisiet un samaisiet vēl 15 minūtes. Tad pievienojiet vārītus brokoļus un vienu sasmalcinātu ķiploka daiviņu, viegli samaisiet un visu lēnām sautējiet uz lēnas uguns zem vāka vēl 5–7 minūtes, līdz vārīti. Noņemiet no karstuma un ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztu pikanto garšaugu pēc jūsu gaumes.

9. Apetīti saistošs aromāts un patīkama garša ar nelielu skābumu sniegs vistas kambarus, kas cepti ar žāvētām plūmēm. Iepriekš iemērciet trīs stundas vēsā ūdenī 500 gr. žāvētas plūmes. Rūpīgi notīriet vienu kilogramu vistas kambaru, noskalojiet un sagrieziet lielos gabaliņos. Pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti augu eļļas, pievieno vienu, sagrieztu pusgredzenos, sīpolu un cep līdz zeltainam. Pēc tam pievienojiet kambarus, sāli un piparus pēc garšas un cep līdz zeltaini brūnai. Ietaukotā cepšanas traukā ielieciet pusi žāvētas plūmes, virsū uzlieciet ar sīpoliem apceptus kambarus un aplejiet ar atlikušajām plūmēm. Divus mazus burkānus sagrieziet plānos gredzenos un uzlieciet uz žāvētām plūmēm. Atsevišķi sajauciet ½ tase vistas gaļas, ½ tase skāba krējuma un ½ tase zema tauku satura jogurta. Ielejiet maisījumu ar žāvētām žāvētām plūmēm un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° 40 minūtes.

10. Nav grūti pagatavot visgaršīgākos vistas kambarus, kas cepti ar sieru. Iepriekš notīriet, izskalojiet un vāriet vienu kilogramu vistas kambaru. Sagrieziet kambarus lielos gabaliņos, ielieciet tos bļodā marinēšanai, pievienojiet vienu sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, vienu burkānu, sagrieztu plānās sloksnēs, vienu tējkaroti sunli apiņu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Ielejiet vienā litrā kefīra vai jogurta ar zemu tauku saturu un vienu stundu atstājiet marinēt. Šādi marinētus kambarus ielej ietaukotā cepšanas traukā, pārlej ar atlikušo marinādi un uzkaisa virsū 150 g. smalki sarīvētu parmezānu. Apkaisa ar nelielu daudzumu izkausēta sviesta un cep 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180⁰. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztu koriandru un zaļajiem sīpoliem.

Un vietne "Culinary Eden" savās lapās vienmēr ar prieku piedāvā jums vēl vairāk interesantas idejas  un pārbaudītas receptes, kas noteikti jums pateiks, kā pagatavot vistas kambarus.