Cik garšīgi apcept marinētu gaļu. Sinepju marināde cūkgaļai. Gaļas marināde cepšanai pannā.


(2   balsis, vidējais vērtējums: 4,50   no 5)


Katra mājsaimniece savā virtuvē gandrīz katru otro dienu vai pat katru dienu sastopas ar gaļas cepšanu. Un es vienmēr gribu pārsteigt savus mīļos ar gardu, sulīgu un aromātisku gaļu. Un ir vēlams, lai garša vienmēr bija atšķirīga, pikanta, asa, ar skābumu.

Ja esat ātrs un grauzdiņus ātri un grauzdiņus 30 sekundēs, varat cept. Eļļa: Ne par daudz, ne par maz. Nelieciet cepamās eļļas litros. Pietiek ar to, ka vienu reizi katliņā šķidrums sasniedz milānieša biezumu, to neaizverot, lai pagatavotu to turp un atpakaļ. Ir ērti noņemt krekeru gabalus, kas paliek pannā, lai tie nedeg un nepiesārņo jūsu dārgās Milānas garšu.

Lieliska utilizācija. Vai jūs esat pārāk sauss? Pavārs tomātu mērce, sagrieztas svaiga siera un tomātu šķēlēs, visu sadala secībā pa milannām. Sildiet tos vairākas minūtes cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis, un pirms pasniegšanas pabeidziet ar nelielu oregano daudzumu. Gatavs: jums ir labs Milānas neapolietis.

Garšvielu izvēle veikalos ir ļoti liela, un es pastāvīgi gribu eksperimentēt.

Kā marinēt gaļu cepšanai.

Receptes numurs 1.

Vienkāršākais variants ir rīvēt gaļu ar ķiplokiem un maltiem pipariem, ielej augu eļļu. Jums nav nepieciešams sālīt, jo gaļa izdalīs savu sulu, un, cepot, tā kļūs sausa.

Receptes numurs 2.

Antifritiem Tie, kas neēd neko ceptu tāpēc, ka tie netraucē virtuvei būt smaržvielām, vai arī tāpēc, ka labprātāk izvairās no liela eļļas daudzuma, var nopelnīt arī bagātīgu milanzu. Perfekcionisti iesaka tos pārklāt ar mitru plātnes izmēra papīru, lai saglabātu mitrumu un izvairītos no sausām malām. Bļodā pievienojiet 50 g eļļas, 1 citrona miziņu un 2 ēdamkarotes olīveļļas un labi samaisiet. Pannā pievieno aromatizētu eļļu un uzkarsē līdz vidējai temperatūrai, līdz izkususi. Kad maisījums maina tekstūru un kļūst krēmīgs, izslēdziet blenderi un atdzesējiet.

  • Urbjiet visu vadu ar spraudni.
  • Ielieciet marinādi un atstājiet ledusskapī 30 minūtes.
  • Pievienojiet muguras gabalu un brūnus sānos.
  • No pannas izņem gaļu, ielej 2 citronu sulu un samazina.
  • Noņemiet no uguns un nekavējoties pasniedziet.
Tādējādi tas ir sastopams četros Brazīlijas un pasaules nostūros, arvien vairāk pārstājot būt populārs dzēriens un iegūst laba destilāta statusu, kas labi der arī tīram, katlā, kokteiļu kratītājā, bārā un iepakotā gardēžu ēdienu izvēlnē.

Ātrai marinēšanai ir nepieciešams gaļu sagriezt porcijās šķēlēs, pārspēt, ielikt katliņā, virsū likt sīpolu, sagriezt gredzenos, ķimeņu sēkliņas, lauru lapu un pētersīļa sakni. Sajauciet augu eļļu ar citronu sulu (viena citrona sula ar 15 gramiem eļļas), piparus. Un ielej viņiem gaļu.

Neaizmirstiet periodiski apgriezt gaļu.

Kā marinēt liellopu gaļu cepšanai cepeškrāsnī?

Tā garša ir brīnišķīga, tāpēc tā jālieto pareizajā devā, lai nesabojātu recepti, tās aromāts pārsniedz gaļas un citu sastāvdaļu garšu. Tas var ievērojami atšķirties atkarībā no izvēlētā pulksteņa. Tradicionāls, balts, vēsāks un izteiktāks.

Gaļas marināde ar sojas mērci

Gompost parasti tiek turēts mucās, un tas rada koka nianses. Un pastāv atšķirības: kachaka gumburans parasti ir saldāki un mazāk koka, piemēram, ozols. Kad kazaku nogādājam pie uguns, to var pievienot beigās, ja vēlamies flambu. Šis process novedīs pie diferencēto īpašību pabeigšanas, jo spirts iztvaikos, bet atlikušais - cukurniedru saldā garša.

Receptes numurs 3.

Šai marinādei mums vajag divas glāzes liellopa buljona, sarkanā sausa vīna vienu glāzi, sarkanvīna etiķa - vienu glāzi, vienu sasmalcinātu sīpolu, lauru lapu, piparu graudiņus 1 tējkaroti, krustnagliņas 0,5 tējkarotes. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas un uzvāra. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes uz vidējas uguns.

Cūkgaļas marinādes receptes

Jūs varat sagriezt fileju vecā rumā, kas izgatavots no ozola mucām, kas koksnei piešķirs koka gabalu. Jūs varat arī! Atkarībā no gaidāmā rezultāta varat ievadīt citu laiku un samazināt gatavošanu, šajā gadījumā palīdzot mīkstināt gaļu. Piemēram, no oxtail to vispirms var izmantot, lai samazinātu un pievērstu gaļai īpašu garšu un maigumu; tas pats attiecas uz vārītiem. Gan cepeškrāsnī, gan pannā varat gatavot ļoti labi garda mērce  ar kachaka, radpura, eļļu, pipariem, zaļu smaržu vai koriandru; vai konjaks, garšaugi, sinepes un skābs krējums.

Atdzesējiet marinādi un piepildiet to ar gaļu. Atstājiet to ledusskapī 6–12 stundas un ik pa laikam samaisiet. Pirms cepšanas gaļai jābūt sālītai un žāvētai.

Receptes numurs 4.

Šo marinādi ieteicams vistas marinēšanai. Viņam mums vajag divas ēdamkarotes sinepju, kas sajauktas ar vienu ēdamkaroti medus un ēdamkaroti augu eļļas, jūs varat pievienot sojas mērce. Rūpīgi samaisiet un ielejiet gaļu.

Labs izgriezums tam ir fileja. Jūs varat. Un visizcilākais ir baltais, kas padarīs alkohola laiku neaizstājamu šajā gatavošanas tehnikā, kurai joprojām ir nepieciešama skāba sastāvdaļa, kā arī garšaugi, garšvielas un dārzeņi. Praksē daži piemēri: Marinēta marināde kazakā ar apelsīnu sulu, timiānu, rozmarīnu un veseliem ķiplokiem; Ribas, svārki vai liellopa fileja ar kašaku, rozmarīnu, timiānu, lauru, zaļo aromātu, sinepēm un mirapea. Franču garšvielu bāze, piemēram, sīpoli, selerijas, burkāni.

Atstājiet ledusskapī 2–4 stundas. Mēs iegūstam gaļu un cep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Mēs esam devuši tikai ļoti nelielu daļu recepšu gaļas marinēšanai cepšanai. Jūs varat droši eksperimentēt ar katru no tiem, pievienot un nomainīt komponentus, viss būs atkarīgs no jūsu gaumes un iztēles.

Veiksmi eksperimentos.




Tas ir ne tikai tā, kā vajadzētu. Paņemiet šo šķidrumu cepeškrāsnī vai pannā kopā ar gaļu, tas iegūs mērci, kas samazināsies ar uguni. Pašlaik ir grūti pateikt samazinājumu, kas neatbilst labai kačetei, kas labprāt nacionalizē arvien vairāk mūsu virtuves. Vienmēr labas kvalitātes. Mēs nevaram domāt, ka, ja tas nav piedzēries, tas var būt viens vai lētākais.

Marināžu galvenās sastāvdaļas

Pudeles apakšā tam nevar būt nogulsnes, jo šie atkritumi var nonākt pārtikā. Tipiski reģionālie ēdieni labi der dzērienam. Piemēram, mums ir tradicionāls čača, kas tiek pasniegts ar oxail, kas ēdienam piešķir vēl lielāku Brazīlijas pieskaņu.

Vēl garšīgāk šeit:



Jēra sautējums ar gardu mērci

Pareizi izvēlēta liellopu gaļas marināde mīkstinās šīs gaļas cietās šķiedras un palīdzēs ievērojami uzlabot gatavā ēdiena garšas īpašības. Nepalaidiet uzmanību kodināšanas procesam, veltot tam pienācīgu uzmanību un laiku, un rezultāts jūs noteikti iepriecinās.

Tas vienmēr uzsvērs garšu un vēl vairāk pasliktinās maigumu, kā arī šīs harmonizācijas dēļ aukslējai pievienos jaunas nianses. Bārbekjū labi der citrusaugļu kapirīns. Tradicionālais citrons labi der ar buļļa ribu bifeļos, pasniedzot ar augu aromātu eļļu, tas ļoti labi sadedzina šīs gaļas taukus un lieliski sajaucas.

Kūpinātas marinādes

Pat kokteiļu dzēriens veca recepte, kas parādās koktērijas stilā, labi der ar labu vecmodīgu steiku. Pietiek zināt, ka vieglam ēdienam nepieciešams rums ar zemāku alkohola saturu, savukārt pilnīgākai narkotikai nepieciešama lielāka alkohola deva.

Kā marinēt liellopu gaļu?

Nav nozīmes tam, vai jūs izvēlaties marinādi liellopu gaļai maiguma dēļ vai vienkārši vēlaties iegūt oriģinālu garšu un pievienot ēdienam aromātu - jebkurā gadījumā, sākot gatavot gaļu, jums jāatceras vienkārši pamatnoteikumi:

  1. Izvēlēto produktu sākotnēji izskalo, žāvē ar salvetēm vai papīra dvieļiem un tikai tad sagriež porcijās šķēlēs.
  2. Gatavojot liellopa gaļas marinādi pēc izvēlētās receptes, jūs varat pievienot savai garšai citas garšvielas vai aromātiskās garšvielas vai aizstāt tās ar ieteiktajām.
  3. Nelielus gaļas gabaliņus vismaz stundu vajadzētu turēt marinādē un vairākas stundas marinētus veselus šķēles vai ideālā gadījumā atstāt uz nakti.

Kā marinēt liellopu gaļu bārbekjū?



Ja jūs meklējat labu liellopu gaļu, pievērsiet uzmanību šai receptei. Gaļa, kas pagatavota, pamatojoties uz ieteikumiem, kas tiek uzlikta, apcepot uz vietas, ir ne tikai aromātiska, sarkana un dzirdīga, bet arī lieliski saglabā sulas iekšpusē un ir labi izcepta, paliekot mīksta.

Tie būtu pamatnoteikumi, kurus diktē priekšmeta eksperti, taču viņa piedāvātā alķīmija var pārkāpt jebkuru noteikumu, vienkārši pārbaudiet un eksperimentējiet. Avoti: Andrea Hunk, Andrea Hunk un Sabor no Olinda. Daniele Johnny, no borta Daniele Johnny, no Recife.

Sinepju cūkgaļas marināde

Simone Valvassori, Fazenda Kapoava, Itu. Šī ir ļoti vienkārša recepte, kuras garša gandrīz būs atkarīga tikai no iegādātās gaļas kvalitātes. Šajā receptē nav nekādu īpašu noslēpumu, patiesībā to vajadzētu uzskatīt par svaigu gaļu. Tādu pašu rūpību, kāda būtu, gatavojot grauzdētu graudaugu, ir tā vērts. Tikai tā izskats ir attiecīgi modificēts, un tikai tā, lai gabala iekšpuse būtu pēc iespējas svaiga. Papildus ātrai skalošanai tekošā ūdenī, lai noņemtu ārējo sāli, tam nav nepieciešama cita aprūpe.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 1,5-2 kg;
  • rafinēta augu eļļa - 0,5 l;
  • sīpoli - 1 kg;
  • sāls - 2 tējk vai pēc garšas;
  • zemes koriandrs un pipari - pa 1 tējkarotei katra;
  • smaržīgi augi.

Ēdienu gatavošana

  1. Sagatavoto gaļu sagriež, sālītus, piparus, garšvielas un garšaugus.
  2. Pievienojiet sasmalcinātu un biezenī sagrieztu sīpolu un sīpolu, ielejiet augu eļļā, samaisiet un atstājiet marinēties 12 vai vairāk stundas.

Kā marinēt liellopu gaļu cepšanai cepeškrāsnī?



Ir grūti izvēlēties labāko marinādi liellopu gaļai cepeškrāsnī, jo daudzas variācijas ir cienīgas visaugstākajam novērtējumam un dod izcilu rezultātu. Zemāk ir viena no tām recepte, kuras pamatā ir vienkāršāko un pieejamāko sastāvdaļu izmantošana. Pirms cepšanas gaļas gabalu nepieciešams nožāvēt un pannā apcept karstā eļļā, aizzīmogojot visas sulas iekšpusē.

Tāpat nav nepieciešams sālīt recepti, kā jūs jau zināt. Jānis savus ražo jau vairāk nekā 30 gadus. Papildus grilētiem iesmiem viņi pārdod gaļu putuplasta paplātes, lai jūs aizvestu mājās. Diemžēl tā nav Jāņa miesa, bet tā bija ļoti laba.

Izmēģināsim cepta steika recepti.

Ātri nomazgājiet gaļu tekošā ūdenī, lai no virsmas noņemtu sāli. Gaļu sagrieziet sloksnēs un pēc tam kubiņos. Karsē karstu pannu ar smagu dibenu vai dzelzs pannu. Pievienojiet olīveļļu un sīpolus. Tiklīdz viņi sāk pievienot gaļu. Nejauciet, atstājiet 3-4 minūtes un pēc tam samaisiet, atstājiet vēl 3 minūtes un pasniedziet.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 1 kg;
  • minerālūdens - 100 ml;
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
  • sinepes - 2 ēd.k. karotes;
  • sāls - 1 tējk;
  • zemes pipari - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

  1. Izmazgātos un žāvētos gaļas gabalus ierīvē ar sāls un piparu maisījumu.
  2. Liellopu gaļas marinādes pagatavošanai cepeškrāsnī sajauciet sinepes ar rīvētu ķiploku un minerālu gāzētu ūdeni.
  3. Gaļu aromatizē ar maisījumu un atstāj uz 8 stundām vai, ideālā gadījumā, uz dienu, laiku pa laikam apgriežot.

Liellopa marināde cepšanai pannā



Ātra liellopu gaļas marināde, kas izgatavota, ņemot vērā turpmāk sniegtos ieteikumus, dažu minūšu laikā ļaus iegūt mīkstu un sulīgu rezultātu. Pēc sagrieztā produkta turēšanas pikantā maisījumā tikai 15 minūtes un pēc tam pievienojot to cepšanas beigās un izliekot trauku ar sīpoliem, jūs varat gūt patiesu baudu no nevainojamās delikateses garšas.

Ar nelielu garozu no ārpuses, mīkstu un sulīgu iekšpusē - tieši tā tam vajadzētu būt labam steiks. Vissvarīgākā laba steika prasība ir kvalitatīva gaļa, vēlams organiska. Ātrai cepšanai dzīvnieka labākās daļas ir tās, kurām ir īsas muskuļu šķiedras, jo tās nedarbojas tik daudz un ir smalki sagrieztas ar marmoru ar taukiem. Sulīgākie un maigākie griezumi ir kāta aizmugure un iekšpuse. Ja dodat priekšroku izteiktākam steiks, izvēlieties griezumu no gurniem vai grīdas no iekšpuses.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 500 g;
  • vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes;
  • sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
  • sīpoli - 250 g;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

  1. Lai pagatavotu liellopa gaļas marinādi, sajauciet sojas mērci ar vīna etiķi un olīveļļu, pievienojot piparus un sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos.
  2. Pievienojiet maisījumu sagatavotajai gaļai, samaisiet, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
  3. Noņemiet gabaliņus uz salvetes, nosusiniet un izklājiet pannā sakarsētā sviestā.
  4. Liellopu gaļu cep no visām pusēm, pievieno sīpolus ar marinādi un sautē zem vāka, līdz sulas iztvaiko.

Kā marinēt liellopa steiku?



Marmode liellopu gaļai, kas parādīta zemāk, ir diezgan piemērota vienkāršas liellopa mīkstuma (filejas, biezas malas) marinēšanai. Gaļu ātri iemērc un tā kļūst sulīga, mīksta un maiga. Galvenais ir izvēlēties svaigu un augstas kvalitātes produktu steiku un sagriezt to tikai pa šķiedrām.

Steikam jābūt vienmērīgam biezumam, un tam nevajadzētu būt saistaudiem, nerviem vai membrānām. Negrieziet taukus, jo tas neļauj gaļai izžūt cepšanas laikā un uzlabo garšu. Stundu pirms vārīšanas izņemiet gaļu no ledusskapja, lai tā būtu istabas temperatūrā. Plombējot gaļu, tas tik ātri neatdzesēsies. Ieduriet steiku caur aukstu tekošu ūdeni un nosusiniet to ar virtuves papīru. Principā steiks labs kvalitātei nav nepieciešama garšviela. Tomēr, ja jūs dodat priekšroku garšvielām sautētam steiks, vienmēr ievērojiet šo noteikumu: pirms cepšanas pievienojiet sāli un pēc tam piparus; pretējā gadījumā pipari sadedzina pannā un kļūst skābi.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 700 g;
  • citrons - 1 gab .;
  • worcester mērce - 5 tējkarotes;
  • čili mērce - 1-2 tējk;
  • olīveļļa - 4 ēd.k. karotes;
  • sāls un pipari - pa 1 tējkarotei katra.

Ēdienu gatavošana

  1. Marinādes sagatavošana liellopu gaļas steiks ir vienkārša. Jums ir nepieciešams izspiest sulu no citrona, sajaukt to ar Worcester mērci un čili, pievienojot olīveļļu.
  2. Sagatavoto gaļu sālīt, piparus, mīcīt ar rokām, aromatizēt ar sagatavoto pikanta maisījumu un atstāt uz 30 minūtēm, kad šajā laikā to apgāž.

Liellopu marināde



Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļas marināde var būt lakoniska, kā šajā gadījumā, vai arī pagatavota, pievienojot garšīgas garšas, lai iegūtu pikantāku garšu. Citronu receptē pēc izvēles var aizstāt ar vīna etiķi, kas ir ne mazāk efektīvs gaļas šķiedru mīkstināšanai.

Jūs varat arī ar savu steiku apcept ķiploku daiviņas vai oregano, rozmarīna vai timiāna zariņus, lai tas iegūtu aromātu. Vislabākie katli vai grili ir izgatavoti no tērauda vai čuguna, un tiem ir bieza, plakana pamatne. Nelokāmas pannas nav piemērotas, jo tās nesasniedz pietiekami augstu temperatūru.

Kad tas ir ļoti karsts, pievienojiet nedaudz tauku vai eļļas ar augstu dūmu punktu. Ideālas izvēles iespējas ir dzidrināts sviests, palmu eļļa, speķis, zemesriekstu sviests, rapšu eļļa vai īpaša cepts sviests. Ielieciet steiku kastrolī un apcepiet no abām pusēm divas līdz astoņas minūtes. Tagad ir laiks apkaisīt steiku ar svaigi maltiem pipariem vai citām garšvielām vai pabarot plānu apelsīna vai citrona kārtu. Steika gatavošanas laiks ir 2-3 cm biezs un apmēram 200 g katrā pusē.

Sastāvdaļas

  • liellopa fileja - 1 kg;
  • citrons - 1 gab .;
  • ķiploki - 4-5 zobi;
  • sāls, cukurs un pipari - 2 tējkarotes katra;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana

  1. Fileju izskalo, nosusina un piepilda ar mizotiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
  2. Berzējiet gabalu ar sāls, cukura un piparu maisījumu, apkaisa ar citronu sulu un augu eļļu un atstājiet vairākas stundas.

Kā marinēt liellopu gaļu karbonādēs?



Izvēloties marinādi, jums jākoncentrējas uz izvēlētās gaļas kvalitāti. Svaiga fileja izrādīsies garšīga, sulīga un mīksta, neizmantojot "reaktīvos" maisījumus. Cepšanas beigās jums vienkārši jāpieliek sakulti gabaliņi un sāls. Atkausētai vai vecai gaļai nepieciešama iepriekšēja marinēšana, kuras noslēpumi ir aprakstīti turpmāk.

Ļoti slikti izturēts, 2–3 minūtes: tikai plāns ārējais steika slānis kļūst zeltains. Interjers izskatās asiņains, un, griežot sulas, tās ir tumši sarkanas. Brīdī, 3, 5–5 minūtes: Steika vidū joprojām ir sārts, un sulas ir sārtas. Labs pagātne, 4–6 minūtes: gaļai ir vienmērīgs rozā izskats, un sulām ir krāsa no rozā līdz pelēcīgai.

Tas gāja ļoti labi, 4-8 minūtes .: Steiks ir vienveidīgi sarkanbrūnā krāsā, bet sulas - no gaiši pelēkas līdz caurspīdīgai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaļas sulas nav asinis. Sarkanā krāsa ir saistīta ar mioglobīna daudzumu no šūnām. Sezona tikai ar sāli. 2 - Paņemiet uz uguns ugunsgrēka pannu, vēlams nelielu, un ļaujiet tai sasilt. Kad tas ir ļoti karsts, pievienojiet divus ēdamkarotes eļļas, tāpēc nepiesmērējiet pannu pārāk daudz. Vairāk nekā viens steiks, jo nav pietiekama siltuma, lai tos aizzīmogotu, atbrīvos ūdeni un jūsu steiks būs gatavs, balts un sauss. Par katru grilētu steiku, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas. 3 - Kad puse ir apcepta, pagrieziet to, bet tikai tad, kad tā ir zeltaina. Apgrieziet to, ļaujiet otrajai pusei apcepties. Noņemiet un turiet siltu, kamēr cept citus. Pareizais paņēmiens ir pagriešanās tikai vienu reizi, tāpēc pirms pagriešanās ļaujiet tai labi apcepties. Pirms katra steika uzņemšanas pannā izlaidiet pannu, lai jūs varētu nogādāt maksimāli daudz sulas, kas paliek pannā. 4 - Pabeidziet steikus, pievienojiet pannā vairāk eļļas, ja nepieciešams, un smalki sagrieziet sīki sagrieztus sīpolus. Pirms to uzlikšanas atslābiniet šķēles. Pievieno maisot un pievieno ēdamkaroti etiķa. Apcep, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai, bet tomēr kraukšķīgai. Nepievienojiet ūdeni, tie tiks pagatavoti. Uzvelciet jau cepti steiki  un pasniedz karstu. Steikus apcep nelielā eļļas daudzumā. . Padomi: 1 - sāls liek gaļai iemērkt šķidrumu no steika.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 1 kg;
  • sausās sinepes - 2 ēd.k. karotes;
  • vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes;
  • augu eļļa - 4 ēd.k. karotes;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana

  1. Lai pagatavotu liellopa marinādi, sajauciet sinepju pulveri ar augu eļļu un etiķi, pievienojiet rīvētu ķiploku, piparus.
  2. Sagatavotās gaļas šķēles berzē ar maisījumu un atstāj vismaz uz pāris stundām.
  3. Apcepšanas beigās karbonādes tiek sālītas, kas ļaus ietaupīt maksimālo sulu skaitu iekšpusē.

Liellopu gaļas sautējuma marināde



Šī liellopu gaļas marinādes recepte ir piemērota gadījumam, ja gaļu nepieciešams sautēt tomātā vai kādā citā mērcē pasniegšanai ar sānu ēdienu vai dārzeņiem. Jūs varat samazināt pikanta maisījuma koncentrāciju vai, ja vēlaties, pievienot citas garšvielas un garšvielas, kā arī nomainīt vai papildināt sīpolus ar mizotiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.

Sastāvdaļas

  • liellopu gaļa - 1 kg;
  • burkāni - 1 gab .;
  • sīpoli - 300 g;
  • ūdens - 1 l;
  • vīna etiķis - 150 ml;
  • cukurs - 1,5-2 ēdamk. karotes;
  • sāls - 1-1,5 ēd.k. karotes;
  • gaļas, piparu piedevas.

Ēdienu gatavošana

  1. Sagatavoto gaļu sajauc ar sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem.
  2. Marinādes pagatavošana liellopa gaļas sautējums, sāli, cukuru izšķīdina ūdenī, ielej etiķi un iegūto maisījumu pievieno liellopa gaļai ar dārzeņiem.
  3. Uzliek virsū kravu un ļauj gaļai marinēties 6–12 stundas.
  4. Sautēšanai izmantojiet dārzeņus un daļu no marinādes maisījuma, pievienojot to pēc garšas.

Liellopa ribu marināde



Marinādi var pagatavot no eļļas un vīna etiķa maisījuma vai dekorēt ar sausu sarkanvīnu, kas gaļai piešķirs neticamu garšu un mutes dzirdinošu aromātu. Cepiet gaļu, kas marinēta saskaņā ar zemāk esošo recepti, vēlams uz kaula folijā vai piedurknē.

Sastāvdaļas

  • liellopa ribiņas - 1 kg;
  • sarkanvīns - 300-400 ml;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls, pipari un sausie garšaugi - pa 1 tējkarotei katra.

Ēdienu gatavošana

  1. Porcijās sagrieztas ribiņas sālītas un piparotas.
  2. Lai pagatavotu marinādi liellopa ribiņām, vienkārši sajauciet augu eļļu un sarkano vīnu un ielejiet to gaļā.
  3. Atstājiet kliņģerīti 6-12 stundas.

Kā marinēt liellopu gaļu sojas mērcē?



Marinādei ir tikai tie papildu komponenti, kas uzsver šīs gaļas šķirnes bagātīgo garšu un aromātu, to nenoslīcinot un nepārtraucot. Ķiploki un sīpoli piešķirs nepieciešamo pikantu, un čilli pipari, kuru daudzumu var mainīt atbilstoši jūsu vēlmēm, būs asi.

                  @ 2020 foodstoreone.ru - kulinārijas portāls. Salāti