Хэрхэн амттай Сагаган будаагаар хоол хийх вэ. Сагаган махан соус. Сагаган будаагаар хэрхэн амттай хоол хийх вэ: жор

Сагаган тариалах нь хамгийн үнэ цэнэтэй ургац юм. Сагаган нь хүний \u200b\u200bбиед маш их хэрэгцээтэй олон янзын бодис, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд маш их алдартай байдаг (чихрийн шижингийн хувьд Сагаган нь талх, төмсийг орлодог). Зөв болгосон чанаж болгосон үр тариаг системтэй ашиглах нь (энэ нь үүнийг буцалгахгүй, харин буцалж буй усаар буцалгах нь дээр юм) хүний \u200b\u200bбиед өөх тос хуримтлагдах массыг ихэсгэхэд хүргэдэггүй. Сагаган будаа амтгүй идэх нь мэдээжийн хэрэг амттай биш юм. Тиймээс чанасан Сагаган нь олон төрлийн амттай тарган хоол хийх боломжтой.

ЗХУ-ын үед хоолны газруудын үйлдвэрлэлд Сагаган будаа бэлтгэх энгийн тариаг үндсэн дээр бэлтгэдэг байв улаан буудайн гурил  (нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүн, ашиггүй моносугар). Зургийн нарийхан байдлыг анхаарч үздэг хүмүүс тарган хоол хийх хандлагыг өөрчилж, гурилгүйгээр хоол хийх хэрэгтэй.

Сагаган амттай, эрүүл чөмөг (махгүйгээр)

Найрлага

• байгалийн сүүний тос - 200 мл орчим;
• sherry - 30 мл;
• сармис - 2-4 хумс;
• газрын самар; амсах;
• шинэхэн газрын навч;
• шинэхэн хумс;
• өөр өөр үнэрт ногоон;
• давс.

Хоол хийх

Шерри цөцгий дээр нэмээд дараа нь - сармис, хэвлэлийн дагуу буталж, жижиглэсэн ургамал, хуурай халуун ногоо. Давс нэмээд холино. Энэхүү хүндийн давуу тал нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нь ч дулааны боловсруулалтанд хамрагдаагүй явдал юм.

Сагаган будаатай хоолны дэглэм

Найрлага

• амтат улаан чинжүү - 2 ширхэг;
• боловсорсон улаан лооль - 2-4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос - 30 мл;
• лууван - 1 ширхэг;
• ус - 150 мл;
• сармис - 2-4 хумс;
• ногоонууд өөр.

Хоол хийх

Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, бид тосонд хайруулын тавган дээр өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөх хүртэл дамждаг. Улаан чинжүүтэй жижиглэсэн чинжүү, санамсаргүй, хоосон, жижиглэсэн. Бид ус нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаацуулж хөргөнө. Буталсан сармис, жижиглэсэн ургамалаар хувцаслаарай. Бүх хольцыг хутгагч руу хийнэ, нэгэн төрлийн тууштай байдалд оруулна.

Тахианы махнаас Сагаган будааны амтлагч бага байдаг.

Найрлага

• тахианы мах - 300 орчим гр;
• дунд сонгино - 1 ширхэг;
• улаан амтат чинжүү - 1-2 ширхэг;
• сармис - 2-4 хумс;
• хуурай амтлагч "карри" холимог;
• улаан лоолийн шүүс - 200 гр;
• давс.

Хоол хийх

Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, бид ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр 3-5 минутын турш дамжина. Нилээд жижиглэсэн мах нэмнэ. Бүгдийг хольж, таган дор жигнэж, 15 минут хутгана хонхны чинжүү, богино тууз болгон жижиглэсэн, карри нь улирал, улаан лоолийн шүүс асгаж, өөр 8-10 минут хоол. Галыг унтраа, буталсан сармисаар улирал хийж, бага зэрэг нэмнэ.

Сагаган будаатай махны амтлагч

Найрлага

• гахайн мах - 300 орчим гр;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• улаан лоолийн шүүс - 200 гр;
• лууван - 1 ширхэг.,
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
• хуурай халуун ногоо;
• сармис - 2-4 хумс;
• давс.

Хоол хийх

Нь хайруулын тавган дээр тосыг халааж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино дамжина. Нилээд лууван нэмнэ хутгаар цавчих. Бид 3-4 минут өнгөрч, махаа нэмээд маш жижиг хэсэг болгон хуваана (бараг татсан). Бид таган дор бүх зүйлийг жигнэж, 30 минутын турш хутгана - хэрэв мах нь нилээд хэрчсэн бол - энэ нь хангалттай юм. Үхрийн махыг удаан хүлээнэ - зөөлөн болтол нь. Процессийн төгсгөлд улаан лоолийн шүүс нэмнэ (үүнийг хадгалахгүйгээр улаан лоолийн зуурмагнаас хийж болно - 200 мл ус тутамд 2 халбага халбага). Хуурай амтлагчаар улирал хийж, 10 минутын турш хооллоорой, сармисаа нэмээд нэмнэ.

Сагаган будаатай соус

Сагаган будаа нь олон хүний \u200b\u200bдуртай байдаг. Энэ нь амттай, маш эрүүл ч цөөн хүн үүнийг л иддэг цөцгийн тосБайна. энэ бүтээгдэхүүний амтыг онцлон тэмдэглээд зогсохгүй цэсийг мэдэгдэхүйц төрөлжүүлэх боломжийг танд олгоно. Чадвартай гэрийн эзэгтэй нар үүнийг онцгой болгодог зузаан сумс  өөр өөр найрлагаас бүрддэг. Сагаган будаатай махыг эсвэл махгүйгээр бэлтгэж болно. Махан бүтээгдэхүүнгүй сүмс нь хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн өдөр тутмын хэрэглээний өөх тосны хэмжээг хязгаарлаж өгдөг.

Сагаган будааны жор

Ийм будаатай ийм нэмэлтийг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай: 1 лууван; 2 улаан лооль; 1 том сонгино; 0.5 кг туранхай үхрийн мах; 1 аяга үхрийн махны шөл; 3 халбага. л наранцэцгийн тос; газрын чинжүү; 1 халбага. л гурил; давс; хуурай халуун ногоотой ургамал. Буцалсан үхрийн махыг жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино, лууваныг ижил аргаар хайчилж ав. Хальсалсан улаан лоолийг grater дээр үрж цэвэрлэнэ (хальс нь буцалж буй усаар угааж цэвэрлэсний дараа үүнийг арилгана). Луувантай сонгино хэдэн минутын турш шарсан болно. Дараа нь тэд улаан лоолийн массыг нэмж, 1-2 минутын турш хуурч авна. Үр дүнд нь татсан маханд жижиглэсэн мах нэмж, 3 минутын турш найрлагыг нь хуурна. Махан шөлийг хүнсний ногоо, маханд нэмээд дараа нь хамгийн бага гал дээр (тагийг нь таглаад) 15 минутын турш татсан махаа жигнэнэ. Лууван зөөлөн болсон үед бага хэмжээний үхрийн махны шөл (50 мл) -аар шингэлсэн гурилыг нь тарааж өгнө. Үүссэн соусыг давсалсан, чинжүү, дараа нь өвс ногоотой хамт нэмж, буцалгаад авчраад халуунаас зайлуулна.

Тахианы махтай Сагаган будаа

Энэ соус нь маш амттай, зөөлөн юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 400 гр тахианы мах (филе авах нь дээр), 100 гр жижиглэсэн сонгино, 200 мл авах хэрэгтэй улаан лоолийн шүүс, 1 сараалжтай лууван, газрын чинжүү, ургамлын тос (хайруулын хувьд), давс. Сонгино, лууваныг тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байлгаж, байнга хутгана. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан ногоонд нэмнэ. Бүх найрлага нь бага зэрэг шарсан, үүний дараа улаан лоолийн шүүс, 100 мл ус нэмнэ. Соусаа \u200b\u200bбага дулаанаар 10 минут хуурна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар нягтралыг нягтруулахын тулд усаар шингэлсэн гурил нэмж өгдөг боловч шингэн соус нь Сагаган руу нэвчдэг. Амт нь давс, чинжүү.

Энэхүү илчлэг багатай ногооны царцдас нь хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг хянаж байдаг хүмүүст тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй: хоёр лууван, сонгино; нэг том улаан лооль, zucchini, хонхны чинжүү; 100 гр хөлдөөсөн бууцай; 3 халбага. л цөцгий; жижиглэсэн ногоон; чинжүү; ургамлын тос (хайруулын хувьд); давс. Жижиглэсэн сонгино алтан болтол шарсан болно. Нь үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн zucchini нь шарсан ногоонд нэмнэ. Зөөлөн болсны дараа жижиглэсэн улаан лооль, бууцай зэргийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх найрлагыг 10 минутын турш шөл, давс, чинжүү хийнэ. Жижиглэсэн ногоонууд нь бэлэн болсон соус дээр нэмнэ.

Бон хоолны дуршил!