Pilaf хийхэд цагаан будаа худалдаж авах нь дээр. Pilaf хийхэд аль будаа илүү тохиромжтой вэ - зарим ашигтай зөвлөгөө. Mistral-аас Дээд зэрэглэлийн цувралууд.
Pilaf хийх будаа. Аль будаа нь илүү дээр юм
Pilaf хийх будаа. Pilaf хийхэд аль будаа хэрэглэх нь дээр вэ?
Аливаа аяга тавагны төгс амтыг хадгалах нууц бол бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэх, тогооч хүний \u200b\u200bсайхан сэтгэлийн байдал юм.
Ямар ч тогоочийн яриагүй хууль
Pilaf хийхэд аль будаа хэрэглэх нь дээр вэ?
Эхлээд pilaf-т зориулж хамгийн сайн будаа сонгох нь тийм ч хялбар ажил биш, учир нь хүн бүр өөрийн гэсэн давуу, давуу талтай байдаг. Хэн нэгэн нь зоримог, сэтгэл ханамжтай байх дуртай, цацагт хяруултай туранхай будаагаас бусад нь юу ч төсөөлөхгүй ( Илүү нарийвчлалтай хүсэхгүй байна). Гэвч бодит байдал дээр бүх зүйл тийм ч төвөгтэй биш юм шиг санагддаг ...
Улаан будаа Энэ бол хэд хэдэн сонголтын дараа Италид ургадаг зэрлэг будаа юм. Энэ нь төмөр, уураг, амилоз агуулсан тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Тогооч хангалттай мэдлэгтэй бол энэ нь сайн будаа risotto гэж хэлээрэй. Энэ будаа нь чихэр хийхэд бас хэрэглэгддэг бөгөөд энэ тохиолдолд будаа нь зурж, суурь болгон ашиглах боломжтой болох хүртэл бэлтгэл нь хэдэн минутаас удаан байх ёстой. Шүдний рисоттог бэлтгэх хугацаа 16 минут байна. Мөн та үүнийг зарахаар жигнэсэн байх болно, хайрцган дээрх зааврын дагуу хоол хийх хугацаа хэдэн минут буурч магадгүй тул та хэдэн минутын турш гал дээр тавьж болно.
Бидний бодлоор далдуу модны мөчрийг будааны сортоор шагнах гэсэн оролдлого нь утгагүй юм. Хэт их янз бүрийн амттай байдаг бид бүгдээрээ. Тиймээс pilaf хийхэд хамгийн сайн будаа бол яг одоо та л байгаа гэсэн үг. (“Ижил” гэж хайгаад дахин бүү сандар.) төгс будаа pilaf хувьд). За, эсвэл аль хэдийн мэдэрсэн, хамгийн амттай гэж үзсэн зүйл.
Цагаан будаагаар хоол хийх хугацаа нь нас, хөгшрөлт, боловсруулалтаас хамаардаг тул шошгон дээр заагаагүй бол үнэлэх боломжгүй юм. Ризоттогийн хувьд шарсан мах, дараа нь нэмж оруулсан өөхний хэмжээнээс хамаарна: энэ нь олон тооны амьтан, ургамлын гаралтай өөх тосны хэрэглээг хамарсан уламжлалт рисоттог хооллодог бол цаг хугацаа 1-2 минут нэмэгддэг гэсэн үг юм.
Цагаан будааны салаттай бол хоол хийх хугацаа 15 минутаас ихгүй байх ёстой. Бид үүнийг рисотта хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд чихэрлэг хоолонд бүрэн тохиромжгүй байдаг. Цагаан будааны салатыг шарсан талх хийх хугацаа 13 минутаас бага байх ёстой, учир нь энэ нь ердийн бүтээгдэхүүн бөгөөд шүдний хувьд тохиромжтой бөгөөд энэ олон янз байдал нь шинж чанарыг тэнцвэржүүлэх боломжийг олгодог.
Хамгийн магадлалтай, одоо цагаан будааны бүх сортуудын тэгш байдал гэсэн санаа танд тэнэг биш бол зарим талаар бодолгүй мэт санагдаж байна. Таныг бид бүрэн төгс ойлгодог. Гэхдээ! Гэсэн хэдий ч энгийн сэтгэл хөдлөлийн дүгнэлтүүдээс арай илүү явцгаая, pilaf бэлтгэх үйл явцын физикийг ойлгохыг хичээцгээе.
Pilaf хийх будааг хэрхэн сонгох, хэрхэн бэлтгэх вэ?
Pilaf хийхэд ямар будаа хэрэгтэй вэ гэж гайхахын оронд pilaf-ийн ходоодны үнэлгээ нь юунаас хамаардаг болохыг тодорхойлцгооё. Ихэнх тохиолдолд үнэлгээний шалгуур нь дараахь байдалтай байна.
Үнэн хэрэгтээ энэ нь будах зориулалттай маш өндөр хавтан бөгөөд энэ нь үр тариа нь бүрэн бүтэн хэвээр үлдэж, тэдгээрийн хооронд хуваагддаг хоол хийхэд тохиромжтой. Энэхүү цагаан будааны дижитал нь үндсэндээ ягаан хар өнгөтэй бөгөөд үнэ цэнэтэй витамин, антиоксидант агуулдаг. Энэ нэр нь цагаан будаа нь афродизиакийн хүчин чадалтай бөгөөд загварын ертөнцөд маш их алдартай "хар Сугар" -тай холбоотой гэдэгт итгэх итгэлээс үүдэлтэй юм. Сугар нь ихэвчлэн хагас өтгөн төлөвт зарагддаг бөгөөд ерөнхийдөө будаа байдаг: энэ тохиолдолд 50 минут буцалгана. Хэрэв та хүйтэн усанд будааны өмнө оройн цагаар усанд сэлэх сонголтыг ашигладаг бол үүнийг эрс багасгаж чадна: үнэн хэрэгтээ энэ практик нь зарим амтыг алдахтай холбоотой бөгөөд хамгийн сайн тогооч нар хүлээн зөвшөөрдөггүй.
- уян хатан байдал (хамгийн тохиромжтой pilaf нь аятайхан байх ёстой)
- тод байдал (илүү гэрэл гэгээтэй байх ... эсвэл үгүй \u200b\u200bюу?)
- амт баялаг (сэтгэл ханамжтай, зоримог, баян байх ёстой - бидний ихэнх нь)
Эдгээр параметр бүрийг дарааллаар нь авч үзье.
Pilaf-д будаа хэрхэн яаж үйрмэгээр хийх вэ?
Пилаф дахь будаа нь үйрмэг болж хувирахын тулд та зөвхөн нэг зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - будааны гадаргуу дээрх зуурмагийг устгах хэрэгтэй. Гурав байна өөр аргаар Энэ үр дүнд хүрнэ:
Үүний оронд хэрэв Сугар гараа алгасвал буцалгах хугацаа ойролцоогоор 18 минут болно. Энэ бол Японы дунд хэмжээний будаа юм: хагарсан үр тариа, тууштай байдал, амилозын хувь нь жигд сайн, амтлагчийн сайн шингээлтийг хангадаг. Бид үүнийг амттангаар хэрэглэхийг зөвлөдөггүй: шаржигнууртай үр тариа асгардаггүй тул цагаан будааны амттанг зажлахдаа хувь хүний \u200b\u200bүр тариаг анзаарахгүй байх нь зүйтэй юм. Хоол хийх цаг хугацаа нь ургац, хөгшрөлт, боловсруулалтаас өөр өөр байдаг гэдгийг санаарай.
Мэдээжийн хэрэг, гэртээ байгаа шошго тус болохгүй бол эдгээр зүйлсийг үнэлэхэд хэцүү байх тул хавтан дээр таны анхаарал өндөр байх ёстой. Рисоттогийн хувьд хоол хийх хугацаа нь шарах, хоол хийх явцад нэмэгдсэн өөхний хэмжээ зэргээс бас хамаарна: энэ нь та олон тооны амьтан, ургамлын өөх тос хэрэглэдэг уламжлалт рисотто хоол хийвэл 1-2 минут нэмэгдэх болно гэсэн үг юм. Цагаан будааны салаттай бол хоол хийх хугацаа 14 минут байх ёстой.
1. Будааны зөв төрлийг сонго.
Дараах сортуудыг хамгийн бага наалдамхай гэж ангилж болно: Девзира (ба түүний сорт), Басмати, Садри болон бусад урт үр тарианы будаа. Бомб, Нишики, Краснодар, Лазар, Арборио, Жасмин болон бусад дунд болон богино сортуудаас илүү их хэмжээний зуурмагийг хуваарилдаг. Дугуй сорт нь ихэвчлэн хамгийн наалттай байдаг.
Үүнээс гадна түүний илчлэгийн хэмжээ маш бага, илчлэг багатай, ханасан мэдрэмж өндөр байдаг: будаа нь улаан буудайгаас илүү их ус шингээдэг тул илүү их ургац өгдөг. Энэхүү гоймон нь ямар нэгэн нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис агуулаагүй бөгөөд улаан буудайн энгийн гоймон идэж чаддаг ч хоол боловсруулах эрхтний ажилд зовдог хүмүүст сайн байдаг. Цагаан будааны паста Италид зарагддаг, бараг бүх стандарт хэмжээтэй - будааны компаниудаас зарагддаг. Гэсэн хэдий ч цагаан будааны боловсруулалтаар тодорхойлогддог Азийн сортууд байдаг бөгөөд энэ нь бидний уламжлалт гоймонгийн талаар бага сануулдаг.
2. pilaf хоол хийхээсээ өмнө будаагаа сайтар зайлж, үүнээс гадна бүх цардуулыг угаана.
Зөвхөн будаагаа угаахдаа тодорхой алгоритмыг баримтлах нь зүйтэй гэдгийг эхлээд санаж байх хэрэгтэй. Эхлээд хагас цаг эсвэл нэг цаг цэвэр байлгана. амттай ус - давс, халуун ногоотой хамт жишээлбэл (эхний хагас цагт цагаан будаа усыг маш сайн шингээдэг тул) та усаа шавхаад цэвэр усаар сольж өгөх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хэд хэдэн удаа давтана. Процессыг хурдасгахын тулд та цагаан будааны үр тариа хуруугаараа арчиж болох боловч энэ нь хүн бүрт тохирохгүй.
Цагаан будааны зуурмагийг ердийнхөөс ялгах нь үрэнд байдаг байгалийн бодисын найрлагаас бүрддэг. Талх, паста үйлдвэрлэх боломжтой улаан буудайнд агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсэг нь жинхэнэ цавуулаг юм.
Энэ нь ялангуяа үнээний энгийн сүүг үл тэвчих боловч эрүүл өглөөний амтыг өгөхийг хүсдэггүй хүмүүст хэрэглэгддэг. Цагаан будааны сүү нь 100% -ийн ногооны зөөлөн ундаа бөгөөд эрдэнэ шиш, энерги бага зэргийн амттай байдаг. Энэ нь холестерол, амьтны өөх тос, цавуулаг, лактоз агуулаагүй болно. Та үүнийг энгийнээр эсвэл кофе, цайтай хослуулж болно. Үүнийг бялуу, пудинг хийхэд ашиглаж болно, гэртээ үүнийг бэлтгэх жор байдаг. Цагаан будааны ундаа нь энэ үр тарианы бүх шинж чанарыг агуулсан бөгөөд зөвхөн үнээний сүүний өөр аргыг хайж байгаа хүмүүст төдийгүй зарим төрлийн хоолонд үл тэвчих, харшилтай хүмүүст эрүүл, хөнгөн уух шинэ аргыг нээхэд тохиромжтой.
3. Хоол хийх явцад зуурмагийг "шатаах".
Цагаан будааны гадаргуу дээр зуурмаг нь 80 хэмийн температурт үүсдэг. Тиймээс pilaf хоол хийхдээ энэ босгыг давах гэж хичээх хэрэгтэй. Зүгээр л андуурч болохгүй: хэрвээ pilaf гадаргуу дээр бөмбөлгүүд харагдаж байвал энэ нь pilaf-ийн бүх массад 100 градусын температур хадгалагдана гэсэн үг биш юм. Гадаргуу дээр температур 20 градус доогуур байна.
Үүнээс гадна байгалийн гаралтай чихэргүй чихэрлэг амттай тул эдгээр нь илчлэг багатай хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст бас тохиромжтой байдаг. Цагаан будааны сүүг нарийн боловсруулсан үр тарианы үйлдвэрлэлийн нарийн процессоор олж авдаг, баримт нь соёолж, хөрсийг усаар шингэлж, шүүнэ. Ундаа нь ус, будаа, наранцэцгийн тос, далайн давс, ургамлын гаралтай; Энэ нь чихэрлэг амттай, шингэхэд хялбар, илчлэг багатай байдаг.
Шарсан талх, талх нь талх орлуулагч бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээг хяналттай хоолны дэглэмийн хөтөлбөрт ашиглахыг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь хоолонд үл тэвчих хүмүүст тохиромжтой; тэд удаан хугацаанд хөнгөн, шаржигнуур, амттай байдаг; Эдгээр нь будааны бүх тэжээллэг шинж чанарыг агуулсан амархан шингэцтэй нүүрс усны эх үүсвэр юм. Үүнтэй адил тэжээллэг зүйл бол шоколад бөгөөд энэ нь шоколадны энергийг бидний үр тарианы хөнгөн байдалтай холбодог бөгөөд Италийн нарийн боовны мастеруудад эртнээс мэдэгдэж байсан.
Цардуулыг глюкоз болгон (ижил "шатаах") хувиргахын тулд зузаан ханатай аяганд pilaf хоол хийх нь дээр. Энэ тохиолдолд та бүх ус буцалтал хүлээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та аяга тавгийг таглаад тагийг нь хамгийн бага дулаанаар (зууханд, зууханд) үлдээх хэрэгтэй эсвэл тагийг нь хөнжилөөр боож өгнө. Эдгээр сонголтуудын аль нэгэнд цардуул аажмаар глюкоз болж хувирдаг бөгөөд энэ нь будааг үйрмэг болгож өгдөг. Харамсалтай нь та pilaf-ийг энэ байдалд хадгалах хамгийн оновчтой цагийг хайх хэрэгтэй болно - pilaf хоол хийх явцад хэт олон хувьсагч байдаг.
Тэдгээр нь ихэвчлэн бүрэн будаагаар хийгдсэн байдаг; Цагаан будааны үр тариа нь бүрхүүлээ хадгалдаг бөгөөд тэжээллэг, эслэгээр баялаг бөгөөд хоол хийх арга нь хөнгөн, амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүнийг олж авахад хялбар болгодог. Амтат, шаржигнуур, тэд мөн өдөр бүр агуу зууш, байгалийн гаралтай, бяслаг, хиам эсвэл чанамалаар үйлчилдэг. Эдгээр нь амархан шингэдэг нүүрс усны эх үүсвэр юм. Цагаан будаа нь цагаан будааны үр тарианы бүрхүүлд агуулагдах тэжээлийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг бөгөөд түүний титэм титэм, үнэрийг дээшлүүлдэг.
Тус тусад нь будааны хоёр төрлийн тухай ярих ёстой бөгөөд энэ нь ямар ч төрлийн байж болно: хүрэн ба уурын. Хэрэв та хүрэн эсвэл уурын будаагаар pilaf хоол хийдэг бол энэ нь бараг үргэлж уян зөөлөн болдог. Урьдчилан залруулга хийхгүйгээр.
Pilaf-ийн тод байдлыг юу тодорхойлдог вэ?
Pilaf-ийн дүр төрх нь хоёр хүчин зүйлээс хамаарна: будааны төрөл зүйл, ашигласан халуун ногоо. Цагаан будааны сортуудыг өнгөт халуун ногоо (турмерик, гүргэм, гүргэм) сайн амтлагдах ёстой бөгөөд өнгөт сорт нь нэмэлт нэмэлтгүйгээр маш сайхан харагддаг. Гэхдээ та pilaf-ийг халуун ногоогүйгээр хэрхэн төсөөлдөг вэ?
Түүнчлэн Хятад, Солонгос, Тайланд, Пакистан, Тайвань улсад өргөн тархсан. Тосыг хамгийн их эмчилгээний хүчээр хийдэг зүйл бол түүний онцгой идэвхтэй найрлага юм: гамма oryzanol. Гамма-Орчиол нь гэдэсний холестерины шингээлтийг бууруулж, бие махбодийн байгалийн гаралтыг сайжруулдаг. Цагаан будааны тосыг перикарп болон цагаан будааны үрнээс гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь олборлосон тосны 16 орчим хувийг эзэлдэг. Үзэсгэлэнт байдлаасаа болоод энэ нь ямар ч тавилгатай хоолонд ашиглагдах боломжтой бөгөөд өндөр температурт битүүмжлэлийн ачаар халуун хоол хийхэд тохиромжтой.
Цагаан будааны амт ханамж
Амт баялагтай бол байдал нь гэрэл гэгээтэй адил ойролцоогоор ижил байдаг. Энэ нь олон төрлийн, халуун ногоо нь шийдэмгий байдаг. Дахин хэлэхэд төрөл бүрийн болон амтлагчийг өөрсдөө сонгох хэрэгтэй болно.
Гэсэн хэдий ч энэ нь амт болон өөр ямар нэгэн зүйл, илүү сайн нь будаа бэлтгэхэд нөлөөлдөг. Цагаан будааг цэвэр, амттай усанд дэвтээнэ гэж ярихдаа бид энэ тухай бичсэн. Хэрэв та энгийн цоргоны усыг нэвт норгох, угаахад ашигладаг бол амт нь тийм ч ханасангүй.
Зах зээлд цагаан будааны тос үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн компани байдаг. Тухайлбал энэ салбарт "түүхэн" байшин байна. Энэхүү тусгай тосыг ашиглан будааны тос бүхий песто, будааны тос бүхий майонез зэрэг хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг хийдэг. Энэхүү хоёр бүтээгдэхүүнийг хувцаслах таашаалаас татгалзахыг хүсдэггүй, харин илчлэг багатай, эрүүл шинж чанар гэх мэт будааны тосоор давуу талыг ашиглахыг хүсдэг хүмүүст зориулж бүтээсэн болно.
Эдгээр бүтээгдэхүүнийг голчлон олборлох, будааны гурилаар хийдэг. Амттанаас гадна хэд хэдэн цагаан будааны будаа гарган авчээ. Цагаан будааны зайрмаг нь хөнгөн, зөвхөн ургамлын гаралтай найрлагатай чанаж болгосон; Үүнийг хийхийн тулд тэр эрүүл, байгалийн хоолны дэглэмийн дагуу хоолойн жижиг гэм нүглийг орхих боломжийг танд олгоно.
Үгүй бол цагаан будааны янз бүрийн сортууд нь гигроскопиос ялимгүй ялгаатай бөгөөд өөх тос, зирвакийг ойролцоогоор ижил аргаар шингээдэг. Тиймээс будаагаа бүү өлгө, амтат будаа бүтээхийн тулд бүх боломжоо ашигла. Эцэст нь хэлэхэд, тэр ч байтугай ижилхэн Узбекууд тэр бүр дуртай байдаггүй үйрмэг будаа pilaf дээр бэлэн будаагаар бэлэн хоол хийж өгч болно.
Энэ нь лактоз агуулаагүй тул сүүнд үл тэвчих эсвэл харшилтай тохиолдолд маш сайн хувилбар юм. Цагаан будааны цардуулыг хагарсан үр тарианаас авдаг бөгөөд эргээд гурил үйлдвэрлэхийн тулд боловсруулдаг. Цардуул нь маш сайн эдгээх нөлөөтэй. Өнөөдөр цөцгий, будааны тосыг зөөлрүүлэгч, тэжээлийн шинж чанартай зарчмаар ашигладаг тос, тос, ванны саван бүхий гоо сайхны олон компани байдаг. Цардуул нь цагаан будааны үрийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд нарийн нунтаг бөгөөд арьсанд сайхан сэргэг, зөөлрүүлэгч нөлөө үзүүлдэг.
Эцэст нь хэлэхэд
Манай нийтлэлийг уншсаны дараа pilaf будаа сонгох тухай асуудал урьд өмнөх шигээ хурцаар тавигдахгүй гэж найдаж байна. Үнэн хэрэгтээ таны хайртай хүмүүст зориулж бүтээгдэхүүн сонгох нь үргэлж бидний сонголтоос хамаардаг. Тиймээс pilaf хийхэд ямар будаа хэрэгтэйг та өөрөө шийдэх болно. Энэ нь тийм ч аймшигтай биш бөгөөд үргэлж эргэлзэж, километрийн супермаркетын тавиур дээрээс хайх боломжгүй идеалыг хайж олохоос илүү хялбар байдаг.
Нялх хүүхдэд цэврүүтэх үед мацражийн үр нөлөөг арилгахаас зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь арьсыг хуурай байлгаж улайхаас сэргийлдэг. Цагаан будааны тос нь нөгөө талаас арьсны уян хатан чанарыг хадгалахад тусалдаг. Ганц асуудал бол улаан буудайгаар жигнэж өгөх бодис дутагдалтай байдаг. Энэ салбарт орж буй сул тал бол удахгүй будаа дээр пицца хийх болно! Одоогийн байдлаар олон нарийн боовны аль хэдийн бэлэн болсон энэ онцгой бүтээгдэхүүнээс сэтгэл хангалуун байцгаая.
Цагаан будаа нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас бидний ширээн дээр маш түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага юм. Нэгдүгээрт, будаа, гахайн мах, гахайн мах, шөл зэрэг янз бүрийн бэлтгэлд тохиромжтой олон төрлийн сорт байдаг. Бүрэн эсвэл боловсронгуй болсон, алгассан эсвэл өөр хувилбартай эсэхээс үл хамааран сонголт бүр өөр өөр хоол хийх хугацаатай, мөн өөр өөр амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч будаа нь мах, загас, хүнсний ногооны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.
Хоолоо сайхан өнгөрүүлээрэй, туршилт хийхээс бүү ай!
Туршлагатай тогооч юу авахаа мэддэг амттай pilaf Та зөвхөн тохиромжтой будаа сонгох боломжтой. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрүүдэд санал болгож буй үр тарианы одоогийн сонголтыг харгалзан үзэхэд энэ нь хэцүү ажил юм. Узбекийн хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой үр тариаг хэрхэн сонгох вэ?
Энэ тохиолдолд ердөө л буцалгаж эсвэл уураар чанаж болно. Буцалж буй болон чанасан будааны хоорондох гол ялгаа нь эхний ээлжинд ашигт малтмалын давс, витамин зэрэг зарим ул мөр элементүүд тархдаг явдал юм. Үүнээс гадна, чанасан будаагаас илүү чанасан будаа нь илүү амттай байдаг. Будаа буцалгах усанд дүрээгүй тул уураар жигнэхийн өмнө илүүдэл цардуулыг зайлуулахын тулд шавхдаг тул цагаан будааны үр тарианаас зугтахыг зөвшөөрдөггүй colander дээр хийгээд дараа нь хэдэн минутын турш усан доор сайтар зайлж угаана.
Pilaf хийх будаагаа хэрхэн сонгох вэ
Pilaf хоол хийхэд ашигладаг талх нь хэд хэдэн шинж чанартай байх ёстой, жишээлбэл, бусад бүтээгдэхүүний ус, үнэр, өөх тосыг бүрэн шингээж авах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, үр тариа нь хэлбэрээ хадгалж, хоол хийх явцад бие биентэйгээ наалддаггүй, эс тэгвээс таваг нь үйрмэггүй болно. Pilaf хийхэд аль будаа хэрэглэх нь дээр вэ? Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар үүнийг Девзира сортоор, үржүүлэгчдээс тусгайлан бэлтгэсэн нь дээр юм. Энэхүү үр тариа нь сайхан шаргал өнгөтэй, тааламжтай үнэр, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Бусад будааны сортуудыг pilaf хийх найрлага болгон авч үзье.
Pilaf хийх бор будаа
Энэ олон төрлийн үр тариа нь хамгийн бага боловсруулалт хийдэг тул хамгийн их ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалж үлддэг бөгөөд самар бага зэрэг үнэртэй байдаг. Croup нь зэс, цайр, иод болон хүний \u200b\u200bбиед шаардлагатай бусад олон элементүүдийг агуулдаг. Хоол хийх дундаж хугацаа хагас цаг бөгөөд бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь бусад төрлийн будаатай харьцуулахад богино тул гэртээ удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм. Ийм үр тарианы бас нэг сул тал бол түүний өндөр өртөг юм.Хүрэн будаанаас будаа нь зөвхөн сонирхолтой биш, бас илчлэг багатай, цардуулын агууламж багатай, цагаан будаатай адилгүй. Узбекийн хоолноос гадна та бусад бор хоол, хүрэн үр тарианаас амттай амттангаар хоол хийж болно. Орчин үеийн зарим pilaf жор нь харанхуйг урт үр тариатай цагаан будаатай хослуулдаг. Ер бусын дүр төрхөөс гадна энэхүү хоол хийх шийдэл нь хэмнэлттэй байдаг.
Pilaf хийх цагаан будаа
Өнгөлсөн будаа нь цагаан өнгөтэй, тунгалаг, гонзгой, бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Үр тариа боловсруулах явцад бараг бүх үнэ цэнэтэй шинж чанараа алддаг тул хүрэн үр тариа хэрэглэхэд мэдэгдэхүйц муу байдаг. Гэсэн хэдий ч нунтаглах нь хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг нэмэгдүүлдэг. Пилафны үндэс болох цагаан будааны нэг том хэмжээ нь түүний бэлтгэх хурд юм (хоол хийхэд 15 минут л шаардагдана). Pilaf хийхэд аль будаа нь илүү тохиромжтой вэ?
- Басмати Урт үр тариа Пакистан, Энэтхэгт ургадаг. Тэд маш тааламжтай амттай, хоол хийх явцад хавдаж, хоёр дахин том болдог. Үед зохих бэлтгэл өөх нь зөөлөн, салшгүй, зөөлөн болно. Pilaf-ийн хувьд энэ бол маш сайн сонголт юм.
- Арборио. Энэ бол дунд зэргийн үр тариа эсвэл дугуй үр тарианы будаа юм. Хоол хийхдээ энэ нь бусад найрлагаас үнэр, амтыг маш ихээр тэжээдэг тул pilaf, risotto болон бусад олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хоол бэлтгэхэд маш сайн байдаг.
- Краснодар будаа Бөөрөнхий хэлбэртэй эсвэл бага зэрэг сунасан хэлбэртэй байж болно. Үүнээс амттай будаа хийсэн бөгөөд энэ нь шөл, pilaf болон бусад хоол хийхэд тохиромжтой боловч хоол хийхээсээ өмнө үр тариа нэвт норгох нь дээр.
- Жасмин Энэ сорт нь үзэсгэлэнтэй цасан цагаан өнгөтэй бөгөөд Тайландад ургадаг. Хоол хийхдээ croup нь буцалгаж, хоорондоо наалгүйгээр хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Тогооч амттай будаа таглаатай тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр зогсож байна.
- Индика. Пилаф нь хамгийн тохиромжтой, учир нь буцалгахгүй, үйрмэггүй, шөлийг шингээж, үнэр, сайхан амттай байдаг.
Pilaf хийхэд уурын будаа
Уураар жигнэх технологийн ачаар үр тарианы ихэнх үнэт бүрэлдэхүүн хэсгүүд хадгалагдан үлджээ. Ийм боловсруулалтын дараа будааны үр тариа нь цайвар алтан өнгөтэй байдаг тул хоол хийх явцад үлдээдэг. Уураар хийсэн бүтээгдэхүүн нь хоорондоо наалддаггүй бөгөөд витамин / микроэлементийн тоогоор бор өнгөтэй өрсөлдөх чадвартай. Уурын будааны сул тал бол бусад төрлийн өнгөлсөн үр тариатай харьцуулахад харьцангуй өндөр үнэ, хоол хийх хугацаа нэмэгдсэн бөгөөд энэ нь 30 минут болно.
Уураар будаатай будаа нь маш амттай болж хувирдаг бол бүтээгдэхүүнийг урьдчилан дэвтээнэ гэдэг шаардлагагүй. Зүгээр л үр тариаг урсгал усны дор зайлж угаана. Хэрэв шингэнд удаан хугацаагаар үлдээвэл түүний бүтэц нурж, будаа хэт хэврэг болно. Уураар жигнэсэн олон төрлийн үр тариа байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь тодорхой аяга таваг бэлтгэхэд зориулагдсан байдаг. Pilaf хийхэд ямар будаа авах вэ?
- Мэлрэг цэцэг эсвэл Супер Басмати (өөх тос, халуун ногоотой анхилуун үнэртэй, тиймээс дорнын хоол хийхэд тохиромжтой);
- Amber (энэ сорт нь жигнэх зорилгоор тусгайлан ургадаг, сайхан алтан өнгөтэй, том ургасан үр тариа байдаг).
Pilaf хийхэд зориулсан улаан будаа
Энэ төрлийн үр тариа нь ялангуяа төмрөөр баялаг бөгөөд үр тарианы боловсруулалтын түвшин бага байсан бол В бүлгийн витамин болон бусад үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалсан байв. Цагаан будаа узбек pilaf Рубин нь маш ашигтай байдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг илүү олон удаа идэхийг зөвлөж байна. Хадгалагдсан бүрхүүлийн ачаар ийм үр тариа нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг. Хүнсний ногоо нь улаан өнгийн өөх тосыг ер бусын өнгөөр \u200b\u200bүнэлдэг (та үүнийг зураг дээр үнэлж болно), нарийн самарлаг үнэртэй. Гэсэн хэдий ч аяга таваг амттай болгохын тулд та үр тариа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэдгээрийг зажлахад хэцүү болно.
Хашаандаа pilaf хийхэд ямар будаа хэрэгтэй вэ? Узбекийн төв бүс нутагт ургадаг соёлын Девзира нь үүнийг хийхэд тохиромжтой. Энэ бол орон нутгийн нөхцөлд тохирсон цорын ганц сорт юм (бусад будааны ургац энд ургадаггүй). Тохиромжтой улиралд Девзиру Оросын зах зээлээс олоход тийм ч хэцүү биш юм. Энэ сорт нь дорнын дорнын хоол хийхэд тохиромжтой шинж чанаруудтай - шөл, ногооны шүүс, амтлагчийн үнэрийг маш сайн шингээдэг тул pilaf хийхэд тохиромжтой.
Pilaf хийхэд зориулж урт үр тариа будаа
Хоол хийх явцад ийм үйрмэг хэмжээ нь нэмэгдэж, хоорондоо наалддаггүй, тэдний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах болно. Урт үр тарианы сортуудыг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой, гэхдээ pilaf-ийн хувьд жинхэнэ Узбекийн будаа Девзиру хайх нь дээр. Хэрэв үүнд цаг хугацаа байхгүй бол та хоолонд бусад төрлийн үр тариа, жишээлбэл, Лазер эсвэл Басмати зэрэг сортуудыг нэмж болно. Тэдний гол давуу талууд нь:
- хоол хийх явцад хэлбэрийг хадгалах чадвар;
- шингэн, үнэрийг сайн шингээх;
- хүртээмж;
- хоол хийх хурд.
Pilaf хийх будаагаа хэрхэн сонгох вэ
Дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүний сав баглаа боодолыг "Pilaf-ийн хувьд" гэж хэлэхэд зүгээр л авч болно, гэхдээ байхгүй тохиолдолд та олон янз байдлыг өөрөө сонгох хэрэгтэй болно. Pilaf хийхэд ямар будаа тохиромжтой вэ?
- Хагархай бүтэцтэй болохын тулд Basmati эсвэл Jasmine зэрэг уурын үр тариа сонгох нь дээр. Үүнээс гадна зэрлэг будаагаар жигнэсэн холимог нь дорнын аяганд тохиромжтой.
- Худалдан авах явцад үр тариа туршиж үзэхээс бүү эргэлзээрэй: хэрвээ амархан хатсан бол худалдан авахаас татгалзах нь дээр (будаа нь наалдамхай байх ба буцалгаж болно).
- Сав баглаа боодол бүхий бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо үр тариа нь харагдах ёстой бөгөөд энэ нь хатуу байх ёстой бөгөөд илүүдэл хог агуулаагүй байх ёстой.
- Хамгийн тохиромжтой нь хэв маягийн гадаргуу нь бага зэрэг барзгар, хавиргатай байх ёстой.
- Дугуй үр тариа нь Узбекийн хоолонд тохиромжгүй тул урт үр тарианы будаа илүүд үздэг.
- Бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй үнэртэй байх ёсгүй.
Pilaf хийхэд цагаан будаа хэрхэн яаж угаах вэ
Хэрэв та хэрчмийг хоол хийхэд бэлтгэхгүй бол та бүхэл бүтэн таваг дээрэмдэж болно. Pilaf-д зориулж будаа хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Хамгийн эхний хийх зүйл бол цардуулын дээд хэмжээг зайлуулах явдал юм. Үүний тулд будаагаа халуун усаар асгаж (дэвтээсэнгүй) нэн даруй шавхана. Энэ процедурыг шингэн тунгалаг болох хүртэл 5 удаа давтана. Үүний зэрэгцээ, turmeric-ийг сүүлчийн усанд нэмж болно, энэ нь үзэсгэлэнтэй өнгөөр \u200b\u200bбудаж, үр тариа нь хөнгөн тааламжтай амтыг шингээнэ.
Үр тариа хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнийг хавагнахын тулд үр тариа (уураар хийсэн зүйлээс бусад) усанд 30-60 минут байлгана. Хэрэв та Девзира эсвэл Самарканд сонгосон бол будааг удаан хугацаанд нэвт норгох нь дээр. Туршлагатай тогооч бараг бүх төрөл зүйл нь Узбекийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой гэж үздэг бөгөөд гол зүйл бол үр тариагаа зөв бэлтгэх явдал юм. Тиймээс энэ талыг үл тоомсорлож болохгүй.
Pilaf хийхэд зориулж будаа усанд харьцуулсан харьцаа
Пропорцуудыг хоол хийх аргыг харгалзан сонгох хэрэгтэй. Жишээ нь, жишээ нь uzbek жор шингэн нь бусад найрлагаас бага байх ёстой: 400 гр мах, ижил хэмжээний будаагаар 700 мл хүртэл ус (зирвак - шөл орно) авна. Азербайжан хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бүх найрлагыг тусад нь бэлтгэж, зөвхөн төгсгөлд нь нэг саванд хольсон тул pilaf хийхэд зориулж будаа, усны хэмжээг өөрөөр тооцдог. Энэ тохиолдолд шингэнийг үр тарианаас 3 дахин их хэмжээгээр авах шаардлагатай. Удаан зууханд хоол хийж байх үед ус асгаж, үр тариагаа 2 см-ээр хучдаг.
Pilaf хийх хамгийн сайн будаа
Pilaf хийхэд тохиромжтой будааны сортыг мэддэг байсан ч гэсэн та дэлгүүрт эргэлзэж болно - янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүний нэр томъёо нь маш том юм. Чанартай бүтээгдэхүүнийг санал болгодог брэндүүдийн зурагнуудын үнэлгээний доор. Pilaf хоол хийх нь ямар будаа вэ?
- Урт тариа. Pilaf / risotto-ийн хамгийн сайн сонголт бол Басмати, Жасмин юм. Мистрал ба Үндэсний брэндүүдийн сайн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Мэлрэг цэцгийн үрийг Скоттигаас авах боломжтой.
- Хүрэн. Хүрэн үр тариа нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог тул Орос улсад тэдгээрийг зөвхөн будаагаар мэргэшсэн зарим брэндүүд санал болгодог. Сайн бүтээгдэхүүнийг Агро Альянсаас худалдан авах боломжтой.
- Улаан Зөв сонголт дорнын хоол ба хажуугийн хоолонд цагаан алтны цагаан будаатай цагаан будаа байдаг.
- Девзира байна. Энэ үр тариаг дэлгүүрээс биш зах зээлийн наймаачдаас хамгийн сайн худалдаж авдаг.
- Арборио. Галло, Мистралаас сайн бүтээгдэхүүнүүд. Arborio нь pilaf хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь соус болон бусад орц найрлагын үнэрийг сайн шингээдэг.
Pilaf хийх будааны үнэ
Бүтээгдэхүүний өртөг нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс гадна үйлдвэрлэгчээс хамаарна. Интернет дэлгүүр, аль ч супермаркет эсвэл узбекчүүд нүдний шилээр зардаг зах зээл дээр pilaf будаа худалдаж авах боломжтой. Сүүлчийн тохиолдолд та үрийн чанарыг сайтар судалж, худалдан авахаасаа өмнө туршиж үзээрэй. Онлайн үйлчилгээний каталогоор дамжуулан худалдан авалт хийхдээ бараа бүтээгдэхүүнийг шууд захиалах боломжтой бөгөөд супермаркетаас бүтээгдэхүүнийг сонгох нь илүү хялбар байдаг (та багцын бүтээгдэхүүний мэдээллийг шууд үзэх боломжтой). Алдартай бүтээгдэхүүний үнэ, зурагны жишээ:
- Pilaf хийхэд зориулсан Агроянц холбоо - 95 рубль;
- Mistral Arborio - 280 рубль;
- Жасмин үндэсний - 150 рубль;
- Америкийн Amber уураар жигнэсэн - 120 рубль.