Өвлийн манжин чинжүү улаан лоолийн салат. Өвлийн улиралд манжингаас Alyonka салат

Яагаад ийм салат гэж нэрлэдэг вэ гэхээр түүх чимээгүй байдаг. Манжинд дургүй нэгэн охины хүндэтгэлд зориулагдсан бололтой, гэхдээ хоолоо амталсны дараа тэрээр энэ ногоотой харьцах хандлагыг өөрчилжээ.

Үнэндээ, бүх хүмүүс нишингэ таалагддаггүй. Энэ нь түүний өвөрмөц амтыг буруутгах явдал юм, хэрэв нишингэ буруу чанаж, чанаж болгосон бол сайжруулна. Гэхдээ манжин болон бусад хүнсний ногооны харьцааны ачаар энэ нь маш сайхан болж хувирна амттай зуушжишээ нь Алёонка салат.

Олон хүмүүс энэ салатыг борщын хувцаслалттай илүү адилхан гэж боддог. Тийм ээ, тэр ч мөн адил бэлтгэлтэй байгаа.

Салатын амт нь амтлагчийн тооноос хамаарна. Тиймээс нэг амтлагчийг өөр зүйлээр орлуулснаар та цоо шинэ амтат амттан авах боломжтой болно.

Салатыг лууван, сонгино, хонхны чинжүү, шинэхэн улаан лооль, сармис зэрэг хүнсний ногоогоос бэлтгэдэг. Хэрэв хүсвэл та зарим ногоог бусадтай сольж болно, гэхдээ нишингэ нь гол орц байх ёстой. Тиймээс, салат нь ийм баялаг burgundy өнгөтэй байдаг.

Урт дулааны боловсруулалт хийснээр нишингэ өнгөө алдахгүйн тулд та үүнийг зөв хоол хийх хэрэгтэй.

Салат бэлтгэхийн тулд хурц цагираг, судлуудгүйгээр манжингийн maroon өнгийг ашиглана. Энэ нь шүүслэг, хар толбо болон бусад гэмтлийн шинж тэмдэггүй байх ёстой.
Хүчтэй буцалгах үед манжин бараг үргэлж өнгө алдах болно. Тиймээс хайруулын хэмжээ бараг мэдэгдэхүйц буцалгахгүйн тулд халаалтын хэмжээг тохируулах хэрэгтэй.
Хүнсний ногооны холимогт цагаан цуу нэмж өгснөөр манжингийн бургунд өнгийг засах боломжтой. Тиймээс, зуухны төгсгөлд цуу нэмж эсвэл буцалгана гэсэн дүрэм энэ тохиолдолд хамаарахгүй. Уксусыг нишингэтэй хамт нэмэх хэрэгтэй.
Шар буурцагны амт нь сонгино, сармис, чинжүү, улаан лоолийг хослуулан мэдэгдэхүйц сайжирдаг. Гэхдээ лууваныг тунгаар нэмэх шаардлагатай байдаг, учир нь энэ нь нишингэ гэхээсээ илүү тод амттай бөгөөд давамгайлах болно.
Салатанд зориулсан нишингэ нимгэн тууз болгон хувааж, дунд зэргийн grater дээр үрж эсвэл том мах шарах махтай мах бутлуураар гүйлгэнэ.
Ургамлын тос ашиглан салат бэлтгэхэд зориулагдсан. Энэ нь үнэргүй байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь ногооны үнэрийг тасалдуулна.
Салат нь халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, давстай байж болно. Энэ бүхэн нь гэрийн эзэгтэй болон түүний гэр бүлийн амтыг сонгохоос хамаарна. Тиймээс жоронд агуулагдах элсэн чихэр, чинжүү, сармис, цуугийн хэмжээ нэг чиглэлд эсвэл өөр өөр байж болно.
Салатыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд ариутгасан лонхтой битүүмжилж, сэрүүн, харанхуй газар цэвэрлээрэй.

Хонх чинжүү бүхий "Алёонка" хэмээх манжин салат (1-р арга)

Найрлага

нишингэ - 2 кг;
улаан лооль - 800 гр;
сармис - 100 гр;
хонхны чинжүү - 250 гр;
сонгино - 250 гр;
яншуй - 1 том баглаа;
цуу 6 хувь - 70 мл;
давс - 25 гр;
элсэн чихэр - 75 гр;
наранцэцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга

Лаазыг урьдчилан бэлтгэ: содоор угааж, хүйтэн зууханд хийнэ. Зуухыг 150 ° дээр асаана. Температур нь хүссэн түвшинд хүрсэн мөчөөс эхлэн савыг 20 минутын турш ариутгана.
Нишингэ хальсалж, угаана. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээрэй.
Угаасан улаан лоолийг мах бутлуурын тусламжтайгаар угаана.
Сонгино, сармисыг хальсалж, усаар зайлж, нилээд цавчих.
Үрээс нь чинжүү, нимгэн тууз болгон хуваасан. Greens нунтаглана.
Угаалгын зууханд наранцэцгийн тосыг халааж, дээр нь спассер сонгино хийнэ. Улаан лоолийн нухаш, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмээд хутгана. Дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана.
Жижиглэсэн манжин, сармисаа дүрээд цуунд цуу хийнэ. Хагас цагийн турш Simmer.
Халуун хуурай лонхтой буцалж буй хэлбэрээр хийж, тэр даруй нягт битүүмжилнэ. Дээшээ эргүүлээд хөнжлөө боож өг. Маргааш лаазыг сэрүүн газар хөргөнө.

Өвлийн улиралд хонины чинжүүтэй "Алёонка" вандуй салат (арга 2)

Найрлага

нишингэ - 2 кг;
улаан лооль - 1.5 кг;
хонхны чинжүү - 0.5 кг;
сонгино - 1 кг;
халуун чинжүү - 1 жижиг индэр;
давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 75 гр;
цуу 6 хувь - 70 мл;
сармис - 100 гр;
наранцэцгийн тос - 100 гр.

Хоол хийх арга

Бүх ногоог бэлтгэ. Улаан лоолийг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хагас цагираг дээр сонгино хайчилж, сармисаа зүсэж хуваана. Үрээс нь чинжүү, тууз болгон хуваасан.
Хүнсний ногоо нь хулуу эсвэл паалантай саванд хийж, тос асгаж, давс, элсэн чихэр хийнэ. Жижиг гал дээр аяга таваг тавь. Хүнсний ногоо шатахгүйн тулд хутгана.
Нишингэ хальсалж, угаана. Нимгэн сүрлийг цавчихын тулд солонгос grater ашиглана. Үлдсэн ногоотой хамт нишингэтэй хослуул. Уксусанд хийнэ. Маш бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Бэлтгэхээс арван минутын өмнө сармис нэмнэ.
Хүнсний ногоо хийж байхдаа лонхтой угааж, ариутгана. Үүнийг зууханд хийхийг зөвлөж байна, дараа нь банкууд халуун, хуурай байх болно (энэ нь маш чухал юм).
Халуун хэлбэрээр салатыг лонхтой саванд хийж ариутгасан таглаатай таглаад нэн даруй өнхрүүлээрэй. Тэдгээрийг доош нь эргүүлээд хөнжилөөр хучих замаар хөргөнө.

Зөвлөмж: Хэрэв та хүнсний ногоо тайрах цаг байхгүй бол улаан лооль, сонгино, чинжүүг мах бутлуурын хамт хувааж, саванд хийгээд 20 минут хоол хийж болно. Дараа нь жижиглэсэн нишингэ нэмээд дээр дурдсанчлан хооллоорой.

Лууван бүхий "Алёонка" манжин салат

Найрлага

нишингэ - 2 кг;
улаан лооль - 800 гр;
янз бүрийн өнгөт Болгарын чинжүү - 300 гр;
лууван - 250 гр;
сонгино - 250 гр;
сармис - 100 гр;
халуун чинжүүгийн жижиг хонхор;
давс - 30 гр;
элсэн чихэр - 50 гр;
наранцэцгийн тос - 150 гр;
цуу 6 хувь - 70 мл.

Хоол хийх арга

Лаазыг содоор угаана. Тагийг нь буцалгана. Тэднийг хараахан ариутгаж болохгүй - үүнийг дараа нь хийж болно.
Чинжүү угааж, ишийг нь тайрч ав. Үрийг нь ав. Халуун чинжүүтэй бол үүнийг хийх хэрэгтэй, эс тэгвэл салат маш хурц тод болно.
Улаан лоолийг хайчилж, халуун чинжүүтэй хутгагчаар цавчих.
Хальс манжин, сонгино, сармис, лууван зэргийг угааж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Мөн хонхны чинжүү цавчих.
Шаазан дээр тосоо халааж, сонгино, сперсерийг зөөлөн болтол нь тавина. Лууван, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг 4-5 минутын турш хуурч ав.
Манжин, элсэн чихэр хийж, цагаан цуу (нэг халбага хангалттай) цацаж, холино. Бүгдийг 10-15 минутын турш дулаацуулаарай. Хүнсний ногоог шатаахгүйн тулд хааяа хутгана.
Тэдгээрийг улаан лоолийн массад хийнэ, үлдсэн цуу асгаж, давс хийнэ. Хөөрөлдөх. Шаазангийн агууламж буцалмагц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. 40 минутын турш нишингэ байлгана. Сармисаа хоол хийхээс 10 минутын өмнө тавь.
Нишингэ шөл хийж байх үед угаасан лаазаа хүйтэн зууханд хийж, температурыг 150 хэм болгож, савыг 20-30 минут халаана.
Буцалж буй хэлбэрээр бэлэн болсон салатыг халуун лонхтой саванд хийгээд нэн даруй нягт хаах хэрэгтэй. Тагийг нь доошлуулаад, хавтгай гадаргуу дээр тавиад хөнжилөөр боож өг. Маргааш нь лаазыг салатаар хөргөөд сэрүүн өрөөнд шилжүүлээрэй.

Эзэгтэйн тэмдэглэл

Салат нь бие даасан зуушаар үйлчилж болно янз бүрийн хоолБайна. Үүнийг борцонд хийж, хайруулаар сольж болно, ингэснээр хоол хийх хугацааг ихээхэн багасгах болно.

Хэрэв салат нь бүдүүн ширхэгтэй бол чанасан манжингийн оронд винигрээт дээр нэмнэ.

Үүнийг даршилсан байцаатай хослуулснаар бүрэн шинэ амтыг олж авах болно.

Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд олон тооны салат жор мэддэг. Гэхдээ юу сонгохоо хүн бүр мэддэггүй. Бид манжин, чинжүүтэй салат туршиж үзэхийг санал болгож байна. Үүний бэлтгэл нь их хүчин чармайлт, бүтээгдэхүүнийг шаарддаггүй, ялангуяа тэдгээр нь таны цэцэрлэгээс гаралтай бол.

Ийм өвлийн витамины салат нь маш сайн чимэглэх болно баярын ширээ, мөн үндсэн хоолонд амтлагчаар төгс тохирно.

Лаазалсан манжингийн салат, чинжүү, лууван

Үндсэн найрлага:

дунд зэргийн нишингэ - 1 килограмм;
шинэ лууван - 3 ширхэг;
болгарын чинжүү - 300 гр.;
сонгино - 2 толгой.
Маринад хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага:
элсэн чихэр - 2.5 tbsp. халбага;
ус бол шил;
ургамлын тос - хагас шил;
давс - таны амтанд;
9% ширээний цуу - 75 мл.

Хоол хийх үйл явц:

Эхний алхам бол нишингэ хоол хийх явдал юм. Усыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, ногооны 2/3 хэсгийг хамарна. Хамгийн их халаах үед буцалгаад буцалгана. Үүний дараа бид халаах хүчээ бууруулж, "түүхий" болтол нь хоолоо хийнэ.

Тайлбар: Хүнсний ногоо саваа эсвэл шүдэнзээр хатуу цоолсон үед "түүхий" бэлэн байдал юм.

Бид зуухнаас гаргаж аваад усыг нь шавхан, хүйтэн цоргоны цоргоны доор тавина. Нишингүүд урсгал усны нөлөөн дор хөргөнө. Үүнийг хийснээр манжингийн хальсыг амархан, жигд арилгаж өгнө. Дараа нь зузаан зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Хоёрдахь үе шат бол хүнсний ногооны хальстай хамт лууваныг хальсалж, зайлж, нимгэн дугуйланд хуваана.

Гурав дахь шат - чинжүүгээ талыг нь огтолж, үрийн хайрцаг, ишийг нь огтолж, мөн урсгал усаар зайлж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

Дөрөв дэх үе шат - сонгинооос хальсыг нь авч, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

Тав дахь алхам бол газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, тунгалаг болтол бага дулаанаар сонгино хуурч ав. Үүний дараа хайруулын тавган дээр нишингэ, лууван, чинжүү нэмнэ. 10 минутын турш хоол. Цагийн төгсгөлд бэлэн marinade-г бөглөж, өөр 30 минутын турш хооллоорой.

Зургаа дахь алхам - бэлэн болсон үед бэлэн ариутгасан лонхтой салатыг тавиад өнхрүүлээд 24 цагийн турш хөргөхийн тулд таглаад тавина.

Лаазалсан манжингийн салат, чинжүү, улаан лоолийн хамт

Үндсэн найрлага:

улаан улаан лооль - нэг килограмм;
нишингэ - 2 кг;
ургамлын тос;
хонхны чинжүү - нэг килограмм;
давс - таны амтанд.

Хоол хийх үйл явц:

Pepper үрийг, сонгино хальсалж, хүнсний ногоог хоёуланг нь тууз болгон хуваана. Дараа нь тос нэмээд хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Улаан лоолийг сайтар угааж, мах бутлуурын хажуугаар өнгөрнө. Нишингэ хальсалж, сараалжтай. Дараа нь тэдгээрийг нэг цагийн турш саванд хийнэ. Хэт их хутгахаа бүү мартаарай.

Цаг дууссаны дараа чинжүү, сонгино, давс, шөл нэмээд амтаа 10 минут байлгана.

Бэлэн болмогц тэр даруй халуун лонхтой саванд хийгээд өнхрүүлээд тавь.

Чили чинжүү бүхий лаазалсан халуун ногоотой манжингийн салат

Үндсэн найрлага:

халуун чинжүү чинжүү - нэг индэр;
нишингэ - 3.5 кг;
улаан лооль - 2 кг;
наранцэцгийн тос;
амтат чинжүү - 1.9 кг;
сонгино - 1.5-2 кг.

Хоол хийх үйл явц:

Сонгинооос хальсыг нь аваад хагас цагираг болгон хуваана.

Бид чинжүүг үр, ишнээс нь салгаж, тууз болгон хуваасан.

Улаан лоолийг сайн угааж, хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жолоодох хэрэгтэй.

Нишингэ хальсалж, том хөндлөн огтлолтой сараалжтай.

Одоо хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос нэмээд сонгино, чинжүү бага зэрэг хуурч ав.

Бид хайруулын тавган дээр авч, улаан лоолийг нишингэ тавиад бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр болон халуун чинжүүгийн агуулгыг нэмнэ. Бид хаалттай таган дор 10 минутын турш хоол хийж, унтрааж болно.

Бэлэн болсон халуун манжингийн салатыг пастержуулсан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээд шураг тагийг ашиглаж болно.

Бон хоолны дуршил!

Бид салатанд сайн чанарын ногоо сонгох болно. Бид тэдгээрийг угааж, хатааж, цаашдын хоол хийх эхний эмчилгээг хийдэг. Хонхны чинжүүтэй хамт ишийг нь тайрч, жимсийг тайрч, дунд нь үрээр нь тайрч ав. Салатанд зориулсан чинжүүг ямар ч өнгө, зэрэг авч болно.

Манжин, сонгино, сармисыг хальслаарай. Бид хүнсний ногоог сараалжтай болгоход тохиромжтой, эсвэл комбинат эсвэл мах бутлуурын нүх рүү ороход тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан.

Bell чинжүү, сонгино зэргийг гараар тууз эсвэл хагас тойрог болгон хялбархан зүсэж авна. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр гараар нунтаглаж болно. Гэхдээ та өөрийгөө сандарч чадахгүй, харин бүх зүйлийг "Том grater" цорго ашиглан нунтаглана.

Бид бүх ногоог хайруулын тавган дээр тавьж, элсэн чихэр, давс, цуу, наранцэцгийн тос нэмнэ.

Гал дээр тавь. Бидний олж авсан хүнсний ногооны хэмжээ харьцангуй том учраас массыг буцалгах хүртэл хэсэг хугацаа шаардагдана.

Энэ хугацаанд улаан лоолийг цавчих. Тэд мөн ижил цорго бүхий комбайн дээр алгасч болно, эсвэл нунтаглана.

Улаан лоолийн массыг хайруулын тавган дээр үлдсэн ногоогоо нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бид хараахан сармисаа тавиагүй байна. Буцалж эхэлснээс нэг цагийн дараа салатыг чанаж бай. Савыг таглаатай таглаад галыг бага зэрэг хийнэ.

Нэг цагийн дараа өнгөлсөн сармисаа массаар нэмж, сармисны шахагчаар дамжуулж авна.

Бид өөр 15 минутын турш хоол хийж, энэ хугацаанд лонхтой бэлтгэдэг: бид тэдгээрийг сайтар цэвэрлээд ариутгана.

Бид нэн даруй халуун салатыг лонхтой болгон задалж, ариутгасан таглааг нь өнхрүүлдэг.

Банкууд бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлээд барина уу.

Өвлийн улиралд чинжүүтэй beetroot- салат, хоолны дуршил, махан хоолонд зориулсан маш сайн таваг. Бүх тохиолдолд ургац хураана. Хурц, хоолны дуршил нь ширээн дээр анхаарал татдаг бөгөөд үргэлж маш хурдан иддэг. Тиймээс илүү их бэлдээрэй.

Өвлийн улиралд чинжүүтэй манжин хоол хийх найрлага:

Салатны хувьд

Beetroot 3 кг
Болгарын улаан чинжүү 6 ширхэг
Сонгино 3.5 ширхэг

Marinade-ийн хувьд

Ус 1 аяга
Уксус 10% 3/4 аяга
Элсэн чихэр 1 аяга
Давс 1 халбага

Зохисгүй бүтээгдэхүүн үү? Сонгоорой ижил төстэй жор бусдаас!

Бараа материал:

Grater, хусуур, гал тогооны хутга, хайчлах самбар, таглаатай шилэн лонхтой, дүүжлүүр, сав.

Өвлийн улиралд чинжүүтэй манжин хоол хийх:

Алхам 1: нишингэ бэлтгэх.

Нишингэ буцалгана эсвэл чанаж болгосон хүртэл жигнэж, хөргөж, хальсалж, нарийн эсвэл дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Чухал: Хэрэв та үүнийг хутга эсвэл сэрээгээр хялбархан цоолох боломжтой бол нишингэ бэлэн болсон бөгөөд хоол хийх цаг нь таны ногооны хэмжээнээс хамаарна.

Алхам 2: сонгино бэлтгэ.

Сонгино хальсалж, маш жижиг шоо болгон хувааж, жүүс нь нүдийг чинь чимхэхгүй байхын тулд хутганы ирийг үе үе хүйтэн усаар чийгшүүлнэ.

Алхам 3: чинжүү бэлтгэх.

Үр, мөчрөөс цэвэр тунгалаг чинжүү. Хүнсний ногоог дотор болон гадна талаас нь сайтар зайлж, дараа нь маш жижиг шоо болгон хуваана.

Алхам 4: marinade бэлтгэх.

Усанд цуу, элсэн чихэр, давсыг уусгана, дараа нь дунд зэргийн халуунд буцалгаад marinade хийнэ.

Алхам 5: хүнсний ногоог шөллөнө.

Буцалж буй маринаданд сонгино, чинжүү нэмээд бүгдийг нь хутгана 5 минут.

Таван минутын дараа энд үрж жижиглэсэн нишингэ нэмээд, байнга хутгаад үргэлжлүүлэн ногоогоо жигнэнэ 25 минут.

Алхам 6: Бид өвлийн улиралд чинжүүтэй нишингэ хурааж авдаг.

Бэлэн болсон шилэн лонхтой руу халуун ногоог шилжүүлж, таглааг нь таглаад таглаад алчуураар хучигдсан саванд хийнэ. Хоосон зайг мөрөн дээрээ усаар дүүргээд бүгдийг удаан гал дээр тавь. Хайруулын тавган дахь ус буцалгасны дараа нишингэтэй хамт чинжүүтэй зуурмагийг хийнэ 10-15 минут.
Дараа нь хөнжилтэй лонхтой хөргөөд хадгалах зориулалттай хадгалах өрөөнд хийнэ.

Алхам 7: чинжүүтэй нишингэ үйлчил.

Нунтаг чинжүүтэй нишингэ нь хажуугийн таваг, эсвэл хүйтэн хоолны дуршил болгон нэмээрэй. Та баярын ширээн дээр, ердийнхөөрөө байж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай, эрүүл байдаг.
Бон хоолны дуршил!

Шилэн лонхтой цэвэрлэгээний бодис эсвэл содоор сайтар угааж, зууханд эсвэл ууранд ариутгаж ариутгана.