Хадгалалтад зориулж herring хэрхэн асгах вэ. Хадгалах хугацаа.

Аливаа загас, түүний дотор herring нь маш хурдан устдаг бүтээгдэхүүн юм. Түүний амт, чанар нь хөргөгчинд хэрхэн, хэр хэмжээгээр хадгалагдаж байгаагаас хамаарна. ашигтай шинж чанарууд.

Herring-д хүний \u200b\u200bбиед шаардлагатай олон тооны витамин (D, B12, E) болон ул мөр элементүүд (фосфор, селен) агуулагддаг. Үүнээс гадна энэ нь эсийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг органик хүчил агуулдаг.

Үүнийг бага температурт хадгалах хэрэгтэй. Балтийн соёолж байгаа тохиолдолд бид Матиатын тухай ярьж чадахгүй. Хөгжлийн энэ үе шатанд тэр хэтэрхий бага байна. Зөвхөн тэдэн дээр гэж нэрлэдэг. Давслах хялбар. Зургадугаар сард шинэ Matias-ыг Хойд Европ даяар тэмдэглэдэг. Дараа нь та хүсэл эрмэлзэл, шинэ загасны шалны бүх буланд орж болно. Энэ нь давсны уусмалд 1-2 сар боловсорч, ялангуяа амтанд мэдрэмтгий байдаг.

Энэ нь 12-р сараас 4-р сар, 7-р сараас 8-р сар хүртэл байдаг. Энэ бол маш тослог загас бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой гэж нэрлэгдэхэд тохиромжтой. Хүчтэй давслах. Ихэнхдээ herring нь шууд давсалж болохгүй, энэ тохиолдолд эхлээд хөлдөөж дараа нь давсалж өгдөг. Давсалсан herring нь олон амттай хоол хийхэд тохиромжтой эхлэл юм.

Бидний ширээн дээр ихэвчлэн давс хэлбэрээр ирдэг Herring нь биед хортой давсаар ханасан байдаг. Тиймээс шинжээчид үүнийг долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа идэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр та ашиг тусаа өгөх бөгөөд давс их хэмжээгээр өөртөө хор хөнөөл учруулахгүй болно.

Энэ бол өнөөг хүртэл төгс төгөлдөр ажиллаж ирсэн, лаазалсан бүтээгдэхүүнийг хамгийн эртний аргуудын нэг юм. Энэ аргын гол давуу тал нь үйлдвэрлэлийн өртөг багатай, энгийн технологи, хадгалалтын хялбар байдал юм. Түүнийг төрсний дараа өндөг, сүү нь хараахан хөгжөөгүй байна. Энэ нь бүрэн herring-ээс нимгэн байдаг - зөвхөн хооллох үед. Зөөлөн, хүчтэй мах нь маш амттай байдаг. Энэ нь шарсан мах, шарсан мах, түүнчлэн маринад хийхэд тохиромжтой. Загас барих хугацаа 9, 10-р саруудад явагдана.

Herring нь тослог загасанд хамаардаг. Гэхдээ энэ нь илчлэг ихтэй гэсэн үг биш юм. Зуун грамм herring нь 160 орчим ккал өгдөг. Үүнээс гадна загасны өөх тосгүй, өөх тосны хүчлээс олддог, атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчнөөс хамгаалдаг. Тэд бас цусны даралтыг бууруулахад нөлөөлдөг.

Herring хадгалах ерөнхий дүрэм

Хадгалах ямар ч аргыг ашиглахаас үл хамааран та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Herring нь тодорхой үнэртэй байдаг тул бусад бүтээгдэхүүн шингээдэггүй тул битүүмжилсэн байх ёстой;
Загасыг төмөр саванд хийж байсан ч хадгалах боломжгүй; нээсний дараа бүтээгдэхүүнийг өөр саванд (шил, хуванцар эсвэл пааландсан) шилжүүлэх шаардлагатай;
Хэрэв загас чийг алдвал амт нь "хуурай" болж, давс их байх тусам давсны агууламж нэмэгдэх тул сав баглаа боодол нь маш нягт байх ёстой;
Хэрэв та загасыг зүсэж, тайрч авахаар шийдсэн бол арьсыг нь бүү ав, энэ нь бүтээгдэхүүнийг хатаах, чийг алдахаас хамгаална.

Худалдан авалт хийсний дараа та түүнийг хадгалахад тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх эсвэл идэж байх ёстой.

Үүнээс гадна цусны даралтыг зохицуулж, дархлаа нэмэгдэж холестеролыг бууруулдаг. Энэ нь эргээд метаболизм, өөх шатаах ажиллагааг хурдасгадаг омега-3 хүчил юм. Бид аль хэдийн өөх тосны хүчилд байдаг тул энэ нь herring-д ханасан хүмүүсийг дурдах нь зүйтэй юм. Тэд цусан дахь холестерины сөрөг нөлөөллийг урьдчилан сэргийлэх болно.

Херринг нь хүний \u200b\u200bбиед үйлдвэрлэхгүй бүх амин хүчлийг агуулдаг эрүүл бөгөөд амархан шингэцтэй уургийн баялаг эх үүсвэр юм. Тэд маш их кали, түүнчлэн харьцангуй их хэмжээний иод, селен агуулдаг бөгөөд үүнийг дэлхий дээр иддэг хамгийн чухал загасны дэг журамд оруулдаг. Herring нь сэтгэлийн байдалд нөлөөлдөг гэдгийг мартаж болохгүй! Серотонины түвшинг нэмэгдүүлснээр тэдгээр нь антидепрессантууд бөгөөд санах ой, концентрацийг бэхжүүлдэг.

Давсны уусмалд хадгалсан herring хадгалах

Давсны уусмалд ороогүй herring 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Илүү удаан хадгалах боломжтой юу? Энэ хугацааны дараа загас нь мууддаггүй хэвээр байх боловч түүний амт, гадаад төрх ихээхэн хохирол амсах болно. Энэ нь өөх тосыг хүчилтөрөгчөөр исэлдүүлснээс болж хатаж, металл амтыг олж авах болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чанасан даршилсан herring хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэд шингэц муутай, салст бүрхэвчийг цочроож, ходоодны шүүсний шүүрлийг нэмэгдүүлдэг. Нэмж дурдахад тосны тосгууртай тос нь амт сайжруулах үйлчилгээтэй ба хадгалах үйлчилгээтэй байдаг.

Гэхдээ үе үе, та магадгүй даршилсан herring авах боломжтой, тийм үү? Зах зээл дээрх herring нь шинэ шиг зарагдах нь ховор байдаг. Энэ бол өөх тос, зөөлөн загас бөгөөд тээвэрлэх, хадгалахад хэцүү байдаг. Түүхий найлзуурыг "ногоон" гэж нэрлэдэг - өнгөөр \u200b\u200bбиш, харин шинэхэн байдлаас болж. Бараг л далайн дээр ашиглах боломжтой. Польшид "ногоон" -ыг дагаарай - энэ бол Балтийн юм. Ногоон хатагтай нартай, ийм "ногоон" хуурцаг, та нар шарсан махыг жигнэж эсвэл жигнэх боломжтой. Herring-аас herring нь амттай бөгөөд мөөг, ургамал, халуун ногоотой холилддог. Та мөн дэлхий дээр тэднийг гурилаар боож, тосонд хуурч болно.

Давсны уусмалд хадгалсан herring-ийг шилэн, керамик эсвэл хуванцар саванд хатуу таглаатай хадгална. Хөргөгчинд + 4 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгална. Түүний хувьд хамгийн тохиромжтой газар бол дээд ба дунд талын тавиур юм.

Давсны уусмалд хадгалсан

Давсалсан herring нь давсны уусмалд хадгалагдаж болно. Энэ хэлбэрээр амт, ашиг тусыг 20 хүртэл хоног хадгална. Та загас зарж байсан давсны уусмалд эсвэл өөрөө хоол хийж болно.

Мөөгөнцрийн herring-ийг хүчиллэг үндсийг нахиалж авах боломжтой. Тэд 2-3 хоногийн дараа бэлэн болно, хөргөгчинд 3 долоо хоног үргэлжилнэ. Хэрэв та шинэ herring худалдаж авах боломжгүй бол гартаа барь. Ихэнхдээ бид herring-ийг хэсэгчлэн боловсруулсан хэлбэрээр эсвэл лаазалсан болон лаазалсан хоол хэлбэрээр олж авдаг.

Лаазалсан хоол бол даршилсан загасны бүтээгдэхүүн бөгөөд хадгалах хугацаа богино байдаг. Үндсэн хадгалах бодис бол дүрмээр бол цуу юм. Загасчин загасны хуучин хэсэг нь ийм "herring" -ийн баялаг байдлыг төгс илэрхийлдэг. Ямар загас ихэвчлэн жинхэнэ загасчин иддэг вэ? Herring худалдаж аваарай, яагаад гэвэл та үүнийг бүх дэлгүүрээс авах боломжтой. Тиймээс бидэнд тэр байна.

Давсны уусмалд хэрхэн хадгалах вэ? Загатнах нь нянгийн эх үүсвэр болдог тул загасыг цэвэрлэх нь дээр. Яснаас нь салгаж эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, давстай усаар дүүргээд загасыг бүрэн хамарна. Нягтруулаад хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг зооринд хадгалж болно, гэхдээ дараа нь хадгалах хугацаа 10 хоног хүртэл буурна.

Умирас - matias-тай төстэй боловч илүү их концентрацитай давсны уусмалд хадгалагдана. Канцлер фон Бисмаркийн дагалдагчдын фенээр нэрлэв. 35 хоногийн турш цагаан цуу, давс дээр хуурна. Тэд Герман, Нидерланд, Скандинавчууд дуртай. Киперс - тамхи татдаг арьс, толгой, гэдэсгүй. Даршилсан ногоо нь хүйтэн утаатай тамхи татахаас ялгаатай. Московитууд нь залуу, жижигхэн даршилсан гулууз юм. Ходоодны шарсан селеница. Herring нь шууд хэрэглээнд зориулж эсвэл даршилж авахын тулд шарсан байдаг. Smokey - тамхи татдаг хүйтэн дэвсгэр.

Матиас - залуу, хаврын эхэн үед баригдсан.
Тэд туранхай, тарган махтай байдаг.
Тэдгээр нь хөнгөн давсны уусмалд хадгалагддаг.
Бисмарк - цуу, тос, сонгино, гич, булан навч дээр давхар филе.

Соусанд: улаан лооль, чавга, цангис, мөөгтэй чихмэлчихэрлэг исгэлэн, халуун ногоотой.

Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд зөвхөн давс (200 гр.), Ус (1 литр) шаардагдана. Давсны уусмалыг буцалгаад авчирч, өрөөний температурт хөргөж, дээр нь herring хийнэ.

Чухал! Давслагдах түвшин нь herring нь давсны уусмалд хадгалагдахаас хамаарна. Хэрэв та сул давстай загасанд дуртай бол 1 долоо хоногийн дотор идэх хэрэгтэй.
Herring kebab, өндөг, чихмэл herring, herring, herring, зохиогчын herring: нагацууд, Аня, Кристина, Хатагтай Макки, эмээ нар, Баси. Унгар, Куяви, Япон, Цыган, Еврей, Кашубиан, Татар, Литва, Вильнюс дагалдагчид. Дүрмийн энэ жингээс бид ятгахыг хүсч буй хоёрыг сонгосон. Эхнийх нь түүхээрээ биднийг гайхшруулсан, нөгөө нь амтыг нь цочирдуулав.

Тэрбээр Оросын эв нэгдлийн бэлгэдэл болсон хоол хийхийг хүссэн юм. Тиймээс түүний тогооч Аристарх Прокопьев нь нийгмийн давхарга бүр өөрт хэрэгтэй зүйл олж өгдөг салат зохиосон. Хайртай herring, тариачны төмс, сонгино, улаан манжингийн хувьсгалчид, майонезаас хөрөнгө оруулдаг пролетарууд. Та ийм майшинг хэрхэн хийдэг вэ? Одоо тэр үржил шимийн үе рүү унаж, гэдэс дотрыг нь арилгаж, давс бөмбөр рүү хаяхдаа аажмаар тэнүүчилдэг. Энэ явцын хугацааг та хэтрүүлж чадахгүй. Учир нь энэ нь хэрэглээнд тохиромжгүй юм.

Та мөн шар айрагнаас ер бусын давсны уусмалд хоол хийж болно. Загасыг 5-7 хоногийн дотор хадгалах боломжтой. Хоол хийх:

Шар айраг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна;
Allspice вандуй ба хэд хэдэн булан навч нэмнэ;
Давсны уусмалыг өрөөний температурт хөргөнө;
Загасны ширхэгээр хийнэ;
Дээр нь хальс үүсгэхийн тулд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ;
Савыг битүүмжилж хөргөгчинд хадгална.

Шар айрагны давсны уусмалд орсон загас нь илүү давслаг биш байх бөгөөд тааламжтай халуун ногоотой амтыг олж авах болно.

Шөллөсөн herring энэ арга нь тэдгээрт үүссэн исгэлтийн улмаас хавагнасан лонхтой руу шилждэг. Амт нь хөгшрөлтийн хугацаанаас хамаарна. Эхний жил нь давслаг, эдгээр хоёр жил бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Кафе нь ихэвчлэн гадаа эсвэл усан дор нээгддэг тул удаан хугацаагаар агааржуулах шаардлагатай байдаг тул үнэр нь удаан хугацаанд хадгалагдах тул үүнийг хуучин хувцасаар хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Өнөөдөр энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай байгаарай. Хоолны давуу тал нь түүний харьцангуй хямд бөгөөд хурдан бэлтгэх явдал юм. Хэдийгээр өөр өөр хурдтайгаар өөрчлөгддөг. Хэрэв та торхноос ердийн давсалсан herring худалдаж авбал тэдгээрийг бэлтгэхэд хэдэн өдөр шаардагдах болно. Гэхдээ тайван байх - бидний ажил цөөн хэдэн энгийн үйлдэл, хүлээлтээр хязгаарлагдах болно. Ийм түүхий herring нь маш их тэжээллэг, амтыг алддаг бөгөөд хэрэв угаах нь их цаг зарцуулдаг бол даавуу шиг уучлал гуйдаг.

Маринад

Marinade нь майонез, гич, ургамал, сонгино зэргээс бүрддэг. Амтанд тохирох пропорцийг сонгоно уу. Бүтээгдэхүүнийг илүү сайн байлгахын тулд соусанд бага зэрэг цуу нэмнэ. Үүссэн marinade-тай загасыг асгаж сайтар боох хэрэгтэй.

Хөргөгчинд 4 хоногоос ихгүй хугацаагаар хадгална.

Газрын тосонд

Тослог дахь herring-ийн хадгалалтыг баглаа боодолгүй болтол 2 сарын турш хадгална. Нээлт хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг 1-2 хоногийн дараа идэх ёстой бөгөөд ил задгай савыг удаан байлгахыг зөвлөдөггүй.

Хэрэв бид давсалсан herring худалдаж авбал би үүнийг цаасан алчуураар хатааж, зүсэж, тохирох саванд хийж тос асга. Энэ нь ердийн рапс тос байж болох юм, гэхдээ бүх хэсгүүд нь тостой холбоо барихын тулд та herring тарих хэрэгтэй. Сонгины хэсгүүдийг давхаргад хийж, давхарга бүрийг тосоор асгах нь дээр. Ийм бэлтгэсэн herring хэдэн сарын турш хадгалагдаж болно; 2-3 хоногийн дараа хэрэглээнд тохиромжтой.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бид сайн чанарын шинэ загасыг дэлгүүрт авбал тэд үргэлж хатуу, шүүслэг байдаг. Мөн та Matian herring худалдан авах боломжтой бөгөөд үүнийг бага хэмжээгээр битүүмжилсэн, битүүмжилсэн хуванцар тавиур дээр тосонд дүрнэ. Мэдээжийн хэрэг, ийм баррель нь баррель нь хамаагүй үнэтэй байдаг. Хэдэн өдөр хүлээх хүч надад ердийн лийртэй лонхтой “ирэх” хүртэл болдоггүй. Хоолны тавиуртай хүмүүс торхтой харьцуулахад давуу талтай бөгөөд үүнийг хамгийн цэцэглэн хөгжих, худалдаж авахаас өмнө харж болно.

Та өөрийн гараар тосонд тослог хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд давсалсан herring нь хайчилж, хувааж, шилэн саванд хийж, ямар ч ургамлын тос хийнэ. Хатуу бүрхэвчтэй тагла. Та ийм бүтээгдэхүүнийг 3-4 хоногийн дотор ашиглах хэрэгтэй.

Вакуум савласан

Herring нь вакуум савлагаанд ихэвчлэн зарагддаг. Энэ нь түүний тээвэрлэлт, дэлгүүрт хадгалахад хялбар болгодог.

Хангалттай байгаа нь одоо энэ ховор зүйлийг бэлтгэх цаг болжээ. Бэлтгэл ажил: Дээр дурдсаны дагуу бөгсөө бэлдээд тосноос нь салгаад бүлээн усаар угаа. Бялуунаас боловсруулсан филетэй ижил. Энэ нь зүгээр л загасны тосыг арчих. Хатаасан хэсгүүдийг том, хавтгай, гэхдээ гүн гүнзгий тавагны ёроолд тавьдаг.

Бид алимыг хальсалж, үүрээ арилгаж, жижиг шоо болгон хувааж, сонгино хайчил. Том аяганд алим, сонгино хайчилж, цөцгий нэмж сайтар холино. Энэ хольц нь herring-ийн тавган дээр хучигдсан байдаг. Ихэнхдээ нэг кило ул мөртэй бол би хоёр том хоол хийсэн. Нөгөө талаас, herring нь "шаварлаг" давхаргаас бүрэн үл үзэгдэх байдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд нөгөө талаас зочдод далайн усанд нэг халбага сармис удаан хугацаагаар хүлээх нь боломжгүй юм.

Хаалттай уутанд үүнийг 35 хүртэл хоногийн турш хөргөгчинд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь тод үнэр гарахгүй бөгөөд тавиур дээрх бусад бүтээгдэхүүнийг тэжээхгүй болно.

Ийм загасыг хадгалах боломжтой юу? нээлттэй сав баглаа боодолУу? Загасыг нээсний дараа та 2 хоногийн дотор идэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа хуурай болж, амтыг нь өөрчлөх болно.

Ийм ургамлын өвөрмөц хэлбэрээр чанаж болгосон төмс. Хоол хийхэд бид ойролцоогоор ижил хэмжээтэй төмс сонгож, бүлээн усаар цэвэрлээд, хүйтэн усаар зайлж, давс буцалж буй усанд хаяхын тулд хоол хийх хэрэгтэй. Зөөлөн, шидэж, үйлчилтэл хоолоо хийнэ. Та манай hering найранд оролцогчоос дор хаяж 2 ширхэг төмс хүлээж авах ёстой.

Адам Бартниновски. Загасыг асаана уу баярын ширээ - шаардлагатай зүйл. Carp, herring, хулд загас, хошигнол нь Помераны гэрт байдаг зарим зүйлийн зөвхөн зарим нь юм. Хүн бүр өөр өөрийн дуртай амттай байдаг. Загасыг хэрхэн сонгох, хэрхэн бэлтгэх талаар бид шалгасан.

Ямар ч шинэ загас удаан хугацаагаар хадгалагдахгүй, хөлдөх нь түүний амьдралыг уртасгахад тусална.

Хөлдөөсөн

Олон хүн herring хөлдөөх боломжтой эсэхийг сонирхож байна. Давсалсан herring хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Энэ арга нь ирээдүйд ашиглахад их хэмжээний загас хураахад тохиромжтой. Хөлдөөгчид herring янз бүрийн хэлбэрээр хадгалагдаж болно.

Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж тосоор дүүргэсэн;
Өтгөн хуванцар уутанд савласан филе хэлбэрээр;
Бүхэлд нь вакуум сав баглаа боодол;
Бага хэмжээний давсны уусмалд хадгалсан хуванцар уутанд бүхэлд нь хийнэ.

Та хөлдөөсөн хоолыг 6 сарын турш хадгалах боломжтой. Шингэн нь загаснаас хөлддөггүй тул энэ бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн уутанд хийх шаардлагатай.

Гурван хотод шинэ загас худалдаж авдаг олон газар байдаг. Ялангуяа Христийн Мэндэлсний Баярын өмнө бид санаа зовох зүйлгүй болно. Гэхдээ ийм худалдан авалтыг толгойтойгоо хийх нь чухал юм. Загас ямар нөхцөлд хадгалагдаж, хэрхэн үнэртэж буйг анхаарч үзээрэй - хэрвээ тэнгис нэг дахин хагас бол.

Шинэ загас сонгохдоо гэдэс нь бөөрөнхий, байгалийн өнгөтэй эсэхээ анхаар. Үүнээс гадна, заламгайны өнгө нь цайвар биш харанхуй улаан өнгөтэй байх ёстой. Нүд нь шилэн, тунгалаг, гүдгэр байх ёстой. Үүлэрхэг байдал нь сэтгэл түгшээдэг. Түүнээс гадна - масштаб нь гялалзсан байх ёстой бөгөөд загасны хүрээн дээр сайн наалддаг. Хэрэв загас нь гэдэс дотрыг нь муу үнэртдэг бол энэ нь хуучирсан гэсэн үг юм. Тийм учраас нэр хүндтэй жижиглэн худалдаачидтай худалдаа хийх нь сайн байдаг. Нийлүүлэгчдээс шууд худалдаж авах нь зүйтэй юм. Жишээлбэл, танхимд загасыг бодит байдал дээр наалдсан наалдамхай байдлаар биш харагддаг танхимд худалдаж авах нь зүйтэй юм.

Хөлдөөсөн загасны амт, бүтэцийг хадгалахын тулд үүнийг сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт бол хөргөгчийн тасалгаанд байдаг. Халуун ус, бичил долгионыг хэзээ ч бүү ашигла, өрөөний температур нь гэсгээхэд тааламжгүй байдаг.

Шинэ загасыг яаж хадгалах вэ

Шинэхэн herring нь хаалттай багц (ваар, сав эсвэл цүнх) дотор 2 хоногоос хэтрэхгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална. Загасыг хөлдөөж болно, гэхдээ үүнээс өмнө та жийргэвчийг зайлуулах ёстой.

Загасыг хоол хийхдээ бүгд ижил дүрмийн дагуу чанаж болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Янз бүрийн зүйлүүд өөр өөр шинж чанартай байдаг тул хоол хийх явцад нурж унахгүй, хатахгүй байхын тулд сонгосон загасыг хэрхэн зөв боловсруулахыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.

Нөгөөтэйгүүр, halibut гэх мэт тослог загас нь жигнэхэд ихээхэн ач холбогдолтой бөгөөд шарсан махны хувилбар дээр биднээс хулд загасны амттай байдаг. Манай herring ширээн дээр алдартай, бид хөлдөөх, жигнэх эсвэл шарсан мах хийх боломжтой. Тааламжгүй үнэр, илүүдэл давснаас ангижрахын тулд цэвэр усыг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь тэдгээрийг эмзэг болгож, хоол хийхэд хялбар болгодог. Бэлэн болсон herring цөцгий нь ус эсвэл сүүнд нэг цаг орчим зогсдог.

Түүний уян хатан чанар, амтыг хадгалахын тулд халуун ус эсвэл богино долгионы дор дахин гэсгээх, гэсэхийг зөвшөөрөхгүй. Шинэхэн загасыг хөргөгчинд 5-6 цаг байлгаж, дараа нь ямар ч аргаар хоол хийх нь дээр.

Хөлдөөсөн herring-ийг 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Өндөг, сонгино, майонез байгаа нь “үслэг дээлний дор” угсаатныг 48 цагаас илүү хугацаагаар хадгалахыг зөвшөөрдөггүй.

Үслэг цувны доорхи herring

Энэ загасыг ихэвчлэн алдартай чанасан ногоо, давсалсан herring хэсгүүдийг хийхэд ашигладаг. Гэхдээ хүн бүр үслэг дээлний доор хөргөгчинд хэр их хадгалагддагийг хүн бүр мэддэггүй. Хэр удаан хадгалах боломжтойг ойлгохын тулд аяганд агуулагдах бүх найрлага дахь хадгалах хугацааг үнэлэх хэрэгтэй.

Өндөг, майонезыг хамгийн түрүүнд сүйтгэх болно, сонгино энэ үйл явцыг хурдасгах болно.

Ариун цэврийн стандартын дагуу үслэг дээлний дор herring салат 12 цагийн турш тохиромжтой. Гэхдээ тогтоосон стандартыг "маржинтай" гэж үргэлж тооцдог тул та салатыг 48 цагийн турш хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Энэ нь түүний дотор агуулагдах бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хамаардаг тул та энэ соус бүхий бусад дуртай салатуудын талаар эндээс тусгай нийтлэлээс олж мэдэх боломжтой юм.

Хэрхэн сайн тослог сонгох вэ

Бүтээгдэхүүнийг аль болох удаан байлгахын тулд эхлээд өндөр чанартай, анхны цэвэр байх ёстой. Та дараахь шалгуурын дагуу загас сонгох хэрэгтэй.

Арьс нь гялалзсан, гялалзсан, толбогүй, "зэвэрсэн" толботой;
Тохиромжтой байдал - уян харимхай, хуруугаараа дарвал гулууз анхны хэлбэрээ авах ёстой;
Нүд - гүдгэр, тод, үүлэрхэг биш, бага зэрэг давсалсан загас нүд нь улаан;
Gills - өтгөн, гэмтэлгүй, гэмтэлгүй, хар улаан;
Хүүрний хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй, өргөн нуруутай хамгийн амттай байдаг;
Үнэр нь маш амттай,

Сайн чанарын herring нь түүний ашигтай шинж чанарыг илүү сайн хадгалж, илүү амттай байх болно. Энэ нь бие даасан хоол, хоолны дуршил эсвэл салат хэлбэрээр үйлчилж болно.

Herring хэрхэн хурдан цэвэрлэх вэ?

Голландын далайчин анх удаа давсыг гаргаж ирсэн боловч энэ хоолыг уламжлалт орос гэж нэрлэж болно. Манай нутгийнхан энэхүү амттай, хямд загасыг бие даан, олон төрлийн салат, амтлагч болгон ашиглах дуртай байдаг. Энэхүү загасны зөөлөн махыг зөвхөн амтаас нь гадна бие махбодид сайн нөлөө үзүүлдэг тул үнэлдэг. Давсалсан herring худалдаж авах нь одоо маш энгийн. Энэ нь том торх, супермаркетын тавиур дээр битүүмжилсэн багц хэлбэрээр жингээр зарагддаг. Гэхдээ, энэ загасыг сонгохдоо юуг онцгой анхаарах хэрэгтэйг та мэдэх үү? Энэ сэдвээр би танд зөвлөгөө өгөхийг үнэхээр хүсч байна. Мөн би herring-ийг удаан хугацаанд хэрхэн шинэ, амттай байлгах талаар маш их хэрэгтэй мэдээллийг хуваалцах болно.

Herring нь бага хэмжээгээр хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Түүний хэрэглээ нь зүрх судасны тогтолцооны өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Энэхүү жижиг загасанд агуулагдах "сайн холестерол" нь атеросклерозын магадлалыг бууруулдаг.

Херринг нь олон төрлийн амин дэм, элементээр баялаг:

А аминдэм нь алсын хараанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
D - дархлааг бэхжүүлдэг.
Олейны хүчил нь цусны эргэлтийг сайжруулдаг.
Энэ загасаар хийсэн тослог тослог нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Омега 3 тосны хүчил нь цусны даралтыг хэвийн болгож, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
Загас ихтэй фосфор нь ясыг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулж, бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.

Херринг бол өөр

Herring амт нь амьдрах орчноос хамааран бага зэрэг өөрчлөгдөж болно. Энэ загасны амьдрах орчин нь өмнөд тэнгисүүд боловч өөх тос багатай гэдгээрээ алдартай. Энэ нь ихэвчлэн давсалсан хэлбэрээр худалдаанд гардаг. Алс Дорнодын усанд сэлж буй хүмүүс илүү тэжээллэг, тослогтой байдаг. Ийм загасыг хамгийн амттай гэж үздэг. Тэр илүү сайн явдаг.

Үүнээс гадна загасыг бүхэлд нь гулууз хэлбэрээр зарах, янз бүрийн саванд боосон эсвэл өнхрөх боломжтой.

Та зөв загас сонгож чадах уу?

Давстай herring-ийн нарийн амтыг мэдрэхийн зэрэгцээ ноцтой хордлого авахгүйн тулд түүний сонгосон асуудалд нухацтай хандах хэрэгтэй. Шинэхэн загасыг хадгалах хугацаа нь дууссан эсвэл явж байгаа загаснаас ялгах нь маш энгийн.

Үйлдвэрт савласан эсвэл жингээр зарагддаг загасыг сонгох эсэхээс хамааран та тодорхой цэгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Бид нэг торхноос herring худалдаж авдаг

Хэрэв та жингээр зарагддаг давсалсан загасыг сонгосон бол дараахь хүчин зүйлсийг анхаарч үзээрэй.

ЗээрБайна. Тэд хар улаан өнгөтэй, уян хатан байх ёстой. Хүрэн өнгө, гашуун үнэр нь загас бол анхны шинэлэг зүйл биш гэдгийг харуулж байна.
Арьс. Шинэхэн загасны масштабанд зэв гэж нэрлэгддэг харанхуй бүрхүүл байх ёсгүй. Энэ нь өөхний исэлдэлтийн үр дүнд үүсдэг. Үүнээс гадна, тайралт, ан цав үүсч болохгүй. Тэд загасыг давслах явцад зохисгүй нөхцөл, температурын нөхцлөөс болж үүсдэг. Ийм селийг худалдаж авахаас татгалзах нь дээр.
ҮнэрлэхБайна. Гаднах, ялангуяа тааламжгүй үнэр байх ёсгүй. Загасны байгалийн үнэр, давслах явцад гарч ирдэг амтлагч гэж үзье.
Herring мах нь уян хатан байх ёстой. Дарагдсан үед энэ нь задгай байх ёсгүй. Загасны хурцад анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь хавагнах ёсгүй.
Загасны нүд давслах түвшний талаар хэлж чаддаг. Улаан нүдтэй Herring нь ихэвчлэн бага зэрэг давслаг байдаг.
Даршилсан ногоозагас байдаг газар, анхаарал маш их. Энэ нь herring зарагдахаас өмнө хэр их хадгалагдаж байгааг ойлгоход туслах болно. Шингэнийг сайтар шалгаж үзээрэй: цэвэр, тааламжгүй үнэрээс ангид байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд та худалдан авалт хийх боломжтой.
Үүнийг олж мэдэх нь ашигтай байх болно herring-ийн гарал үүсэл, хадгалалтын онцлог хэрэгжүүлэхээс өмнө. Үүнийг хийхийн тулд худалдагчаас туслах баримт бичгийг өгөхийг хүснэ үү. Хэрэв та эдгээрийг үзүүлэхийг хүсэхгүй бол та энэ загасыг худалдаж авах хэрэгтэй эсэхээ эргэцүүлж үзээрэй.

Үйлдвэрийн herring сонгоно уу

Хэрэв та торхны herring-т итгэдэггүй бөгөөд үйлдвэрийн сав баглаа боодол дээр бүтээгдэхүүн худалдаж авахад ашигладаг бол дараахь мэдээлэл танд хэрэгтэй болно. Herring филеээс хадгалалт сонгох нь маш болгоомжтой байх шаардлагатай.

Юуны өмнө, багцад заасан дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь лаазалсан хоол хүнснээс ялгаатай нь ариутгалд хамрагдаагүй тул хадгалах хугацаа нь 4 сараас илүүгүй байна.

Загасыг хадгалах сав баглаа боодол нь ихэвчлэн хуванцар сав байдаг. Энэ тохиолдолд агаарт өртөх нь давсалсан herring-д сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул түүний нягт байдлыг хангах шаардлагатай.

Herring-ийг бүрхсэн дүүргэлт нь ил тод байх ёстой. Харанхуй, үүлэрхэг дүр төрх нь бүтээгдэхүүний чанар муудаж байгааг илтгэнэ. Эсвэл загасны савыг бага зэрэг сэгсэрнэ үү. Хэрэв давсны уусмал нь хөөсөрч эхэлбэл худалдан авахаас татгалзах нь дээр.

Булангийн зүсмэлүүд өөрсдөө ясгүй ижил хэмжээтэй байх ёстой. Тэдний гадаргуу дээр харанхуй эсвэл гулгамтгай бүрэхийг хориглоно.

Мэдээжийн хэрэг, лонхтой хадгалах газруудад анхаарлаа хандуулахаа бүү мартаарай. Тэд хөргөх хэрэгсэлд үзэсгэлэн гаргах ёстой.

Гэртээ herring хэрхэн хадгалах вэ

Та давсалсан соёолж сонгосны дараа энэ загас хөргөгчинд хэр удаан "амьдарч" болох, гэртээ хадгалах хугацааг хэрхэн сунгах вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, гол зүйл бол зарим гол санааг ажиглах явдал юм.

Давсны уусмалд хадгалсан herring нь 2 хоногийн турш ашиглагдах боломжтой гэдгийг санаарай. Загасны үнэр бусад бүтээгдэхүүнд тархахгүйн тулд үүнийг хаалттай саванд хөргөгчинд хадгалж болно. Хэрэв та амттанг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсч байвал дараахь аргуудын аль нэгийг ашиглах хэрэгтэй.

Загасыг бүхэлд нь шилэн саванд хийж бүрэн давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Хэрэв давсны уусмалд хүрэлцэхгүй бол та ийм заль мэхийг очиж болно. Тогтмол шар айраг буцалгаад авчираад дараа нь чинжүү, булан навчны цөөн хэдэн навч нэмнэ. Загасыг хөргөсөн шингэнээр, дээрээс нь нимгэн давхаргатай ургамлын тосоор хийнэ. Ийм майтыг хөргөгчинд 20 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.
Давсалсан herring хадгалах өөр нэг хувилбар бол дараах байдалтай байна. Цэвэрлэсэн, гэдэс дүүрсэн загасыг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь шилэн саванд хийж, наранцэцгийн тосоор хийнэ. Ийм загасны амт анхныхтай харьцуулахад бага зэрэг өөрчлөгдөх боловч хадгалах хугацааг 4 хоног хүртэл сунгаж болно.
Та мөн herring-ийг хөлдөөх гэж оролдож болно. Үүнийг хийхийн тулд загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь хуванцар саванд хийж, илгээнэ хөлдөөгчБайна. Энэ хэлбэрийн загасны хадгалалтын хугацаа зургаан сараас хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс өөх тос исэлдсэний улмаас бүтээгдэхүүн нь хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Вакуум сав баглаа боодол дахь загасны хувьд түүний хадгалалтын хугацаа ихэвчлэн нэг сар орчим байдаг. Температур нь +4 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв та бүхэл бүтэн тослогыг лаазанд худалдаж авсан бол гэртээ шилэн саванд хийж давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой.

Таны бяцхан байшин.