Kuracie brucho a srdce recept v peci. Ako príjemne uvariť kuracie žalúdky: recepty s fotografiami.

Kuracie žalúdky miluje a kupuje len málo, ale márne. Na ich prípravu existuje veľa zaujímavých receptov a niektoré jedlá sú veľmi, veľmi chutné.

Tak, ako chutné a nie príliš ťažké variť kuracie žalúdky?

Prvý recept

Mäkké, chutné a nežné, dostanete dusené kuracie žalúdky so zeleninou. Na prípravu takéhoto zaujímavého jedla budete potrebovať:

500 gramov kuracie žalúdky;
dve stredne veľké cibule;
dve paradajky;
jedna mrkva;
tri až päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
tri strúčiky cesnaku;
tri zväzky petržlenu a kôpru;
jedna čajová lyžička soli;
pol lyžičky zmesi papriky (môžete použiť iba červenú a čiernu papriku v rovnakých pomeroch).

Opis procesu varenia:

Kuracie žalúdky by sa mali dobre umyť tečúcou vodou a očistiť od všetkých žíl a filmov. Ak sú veľké, môžu byť rezané.
Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Mrkva by sa mala umyť a nastrúhať na strednom alebo veľkom strúhadle.
Je vhodné naliať paradajky vriacou vodou a ošúpať, potom bude jedlo ešte jemnejšie. Odstránenie kože je však voliteľné. Nakrájajte paradajky na malé kocky alebo nakrájajte na plátky v mixéri.
Ošúpajte a nasekajte cesnak mixérom alebo cesnakovým rozdrvením.
Umyte greeny, kefy a nasekajte nožom.
Zahrejte olej v panvici alebo panvici s vysokými stenami.
Do panvice dajte cibuľu s mrkvou a komorami. Smažte ich asi 7-10 minút, až kým sa neobjaví zlatý odtieň.
Teraz môžete pridať paradajky. Potom okamžite zakryte dusenú pokrievku vekom a duste všetky ingrediencie asi pol hodiny.
Keď sú žalúdky mäkké, pridajte cesnak, zmes papriky a soli. Panvicu zakryte a po piatich minútach vypnite teplo.
Nechajte pokrm trochu uvariť a podávajte s akýmkoľvek bočným pokrmom.

Mimochodom, je možné uhasiť žalúdky v pomalom sporáku, je to jednoduchšie a rýchlejšie.

Druhý recept

Varte úžasné kuracie žalúdky so zemiakmi a šampiňónmi. Na to potrebujete:

600 až 700 gramov kuracie komory;
300 gramov húb (môžete použiť ľubovoľné);
4 veľké zemiaky;
päť polievkových lyžíc kyslej smotany;
tri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
jedno kuracie vajce;
korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

Dobre opláchnite a vyčistite kuracie žily a filmy. Položte ich na panvicu s hrubými stenami a naplňte vodou, varte, kým nie sú úplne uvarené (asi 40 - 60 minút).
Zatiaľ čo žalúdky vria, robte zvyšné ingrediencie. Zemiaky sa musia olúpať, umyť a nakrájať na plátky alebo kocky strednej veľkosti.
Huby dobre opláchnite a akýmkoľvek vhodným spôsobom nakrájajte. Potom ich opečieme v slnečnicovom oleji, až kým nie sú jemné, tj. Až zlatohnedé.
Keď sú kuracie žalúdky uvarené, pridajte zemiaky na panvicu. Po pätnástich minútach rozotrite huby. Nemusíte pridávať vodu, naopak, malo by sa takmer vyvaľovať, pretože varíte nie polievku, ale druhé jedlo.
Potom pridajte korenie a soľ. Keď všetka voda prevarí, premiešajte vajíčko s kyslou smotanou a nalejte túto výplň do panvice. Misku varte ďalších päť minút pod vekom a potom vypnite teplo.

Recept tri

Vyrábajte chutné a slané kuracie žalúdky v kórejčine. Na tento účel pripravte:

700 - 800 gramov kuracích žalúdkov;
100 gramov sójovej omáčky;
dve polievkové lyžice jablčného alebo ryžového octu;
70 ml rastlinného oleja;
dve cibule;
mletá paprika podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Žalúdky sa musia dôkladne vyčistiť a prepláchnuť.
Ošúpajte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky, zmiešajte ju so žalúdkami a všetko si dobre zapamätajte, aby vynikla šťava, ktorá bude hrať úlohu marinády.
Kombinujte sójovú omáčku s rastlinným olejom a octom, všetko aktívne premiešajte, až kým nebude hladký. Na miešanie je lepšie použiť mixér alebo mixér, ale urobí to obyčajná vidlička (samozrejme v zručnej a zručnej ruke).
Teraz zahrejte zmes na oheň, aby sa zohriala. Ponorte žalúdky s cibuľou. Okamžite pridajte korenie.
Vyprážajte žalúdky na miernom ohni asi 5-7 minút, potom znížte teplo na minimum a zakryte panvicu. Po 10 minútach sporák vypnite.
Nechajte jedlo uvariť a marinovať dve až tri hodiny a potom slúžiť ako slané občerstvenie.

Štvrtý recept

Na stôl pre každú dovolenku môže byť na stole nezvyčajný a uspokojivý šalát komôr. Na jeho prípravu budete potrebovať:

500 gramov kuracích komôr;
300 gramov cherry paradajok (vhodné sú aj obyčajné paradajky, ale iba sladké a dosť husté);
4-5 kuracie vajcia;
jedna červená cibuľa;
50 - 70 gramov listového šalátu;
dve až tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
soľ podľa chuti;
dresingová majonéza.

Príprava:

Kuracie žalúdky dobre umyte a očistite, potom povarte, kým sa úplne neuvaria v slane osolenej vode.
Vyprážané žalúdky budú chutnejšie, preto ich smažte v rastlinnom oleji do zlatohneda.
Olúpeme červenú cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Ak používate pravidelnú cibuľu, odstránenie horkosti umožní jej oparenie vriacou vodou.
Vajíčka natvrdo uvarené, olúpané a nakrájané na kocky (alebo drvené pomocou krájača vajec).
Pri použití čerešní nakrájajte paradajky na polovice alebo, ak sa rozhodnete pre obyčajné rezy, nakrájajte na plátky.
Šalát dobre umyte, pretrepte, osušte a rukami ho vložte na malé kúsky.
Do misky vložte paradajky, cibuľu, komory, šalát a vajcia. Dochutíme majonézou a dobre premiešame.

Mimochodom, majonéza môže byť nahradená kyslou smotanou alebo dokonca prírodným jogurtom.

Užitočné tipy

Fólie a žily sa musia odstrániť, pretože môžu dať hotovému jedlu nepríjemnú pachuť alebo dokonca horkosť.
Aby ste zlepšili chuť žalúdkov a zároveň ich mierne zjemnili, môžete ich ponoriť do vody alebo mlieka pri izbovej teplote na pol hodiny. Ak sa chcete po takomto postupe zbaviť chuti mlieka, vytlačte komory a dôkladne ich umyte.
Nájdite si čas a neskúšajte skrátiť čas varenia, inak by žalúdky zostali tuhé, pretože sa skladajú z hrubých svalových vlákien.
Aby sa jedlo ľahšie a chutilo, nemôžeme počas varenia iba odstrániť penu, ale vypustiť vodu, navyše je žiaduce niekoľkokrát.
Koľko varíte kuracie žalúdky? Pokiaľ nie je úplne pripravený, to znamená, až kým nezmäkne. Ak chcete oceniť mäkkosť, jednoducho prepichnite žalúdok vidličkou. Ak klinček vstúpil ľahko a rýchlo vyšiel, potom môžete vypnúť oheň. Mimochodom, čím väčšie sú žalúdky, tým zrelšie bolo kurča, čo znamená, že svalové vlákna sú hrubšie a vyžadujú dlhšie varenie.
Ak chcete zjemniť žalúdky a odstrániť nepríjemnú pachuť, môžete ich pred marinovať. Na výrobu marinády však nepoužívajte príliš kyslé prísady. Napríklad majonéza, kefír alebo jogurt, kyslá smotana, mlieko, paradajková šťava alebo omáčka. Trvanie takéhoto postupu by nemalo trvať dlhšie ako pár hodín, inak sa mäso naopak stáva tuhým.

Teraz určite viete, že z dostupných kuracích žalúdkov môžete uvariť veľa chutných pokrmov. Zaveďte ich do prevádzky!

Kuracie žalúdky alebo pupky sú droby, z ktorých sa pripravujú jedlá z rôznych kuchýň sveta. Sú uvarené a vyprážané. A dusené kuracie žalúdky, z ktorých existuje veľké množstvo receptov, môžu súťažiť s pochúťkami.

Výrobok je kompletný živočíšny proteín, bohatý na železo, draslík, zinok a fosfor, obsahuje veľa kyseliny listovej, vitamínu E a ďalších užitočných látok.

Mnoho žien v domácnosti neradi varí tento produkt, pretože sa domnievajú, že kuracie žalúdky sa veľmi ťažko čistia.

Táto práca je síce veľmi náročná, ale v súčasnosti sa už predávajú pupky, ktoré pred začatím varenia stačí dôkladne opláchnuť a nakrájať na kúsky. Ak ste zakúpili nevyčistené žalúdky, proces čistenia vnútorností sa môže zjednodušiť.

Aby ste to dosiahli, vložte produkt na pár minút do ľadovej vody. Potom ich vyberte, odrežte a odstráňte. Opláchnite pupok pod tečúcou vodou a nalejte naň vriacu vodu, potom odstráňte zvyšný tenký film.

Skúsení kuchári odporúčajú variť kuracie žalúdky pred dusením, a čím dlhšie je hotové, tým mäkší bude produkt. Pripravené pupky vložte do hrnca naplneného studenou vodou, zapálte oheň a varte 1 - 1,5 hodiny. Počas varenia výslednú penu pravidelne vyberajte štrbinovou lyžičkou.

Recept na kuracie mäso dusené v kyslej smotane

Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane, veľmi chutné a jemné jedlo. Môže byť ozdobená ryžou, varené zemiaky a zelenina.

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

1 kg olúpaných kuracích žalúdkov;
2 veľké mrkvy;
2 veľké cibuľové hlavy;
1 šálka kyslej smotany;
3 až 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 - 2 bobkové listy;
1/3 pohára;
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Kuracie žalúdky ošúpeme a uvaríme. Nalievajte vývar, v ktorom boli uvarené droby - budete ho potrebovať na varenie. Odizvajte uvarené žalúdky.

Ošúpeme zeleninu. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a nasekajte mrkvu na prúžky. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja na panvicu, zohrejte a vložte pripravenú cibuľu do misy, restujte ju až do priehľadnosti a pridajte nakrájanú mrkvu. Rastlinnú hmotu zamiešajte, panvicu zakryte vekom a duste všetko, kým nebude mäkká.

Vezmite hrubé jedlá, napríklad egreše. Položte ho na sporák a nalejte rastlinný olej. Potom položte pripravené kuracie žalúdky a ľahko ich poterte. Potom nakrájanú zeleninu položte a zmiešajte potraviny. V samostatnej miske premiešajte kyslú smotanu a tretinu pohára s vývarom, pridajte soľ a dochutíme korením. Výsledná hmota naplní žalúdky zeleninou, všetko sa premieša. Pri zatvorenom veku znížte teplotu a duste 10 minút.

Kuracie žalúdky dusené so zemiakmi

Dušené kuracie žalúdky so zemiakmi sú uspokojujúce denné jedlo, na prípravu ktorého budete potrebovať:

700 g čistených kuracích žalúdkov;
1 cibuľa;
1 stredne veľká mrkva;
0,5 kg zemiakov;
2 strúčiky cesnaku;
korenie podľa chuti;
soľ podľa chuti;
1 zväzok zelených (petržlen, kôpor atď.).

Pred dusením pripravte kuracie žalúdky, ošúpajte ich a varte 1,5 hodiny, kým nezmäknú. Nalejte rastlinný olej do duseného mäsa a riad zapálte. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo.

Dajte zeleninu v horúcom oleji, premiešajte a dajte ju do zlatohneda. Kuracie žalúdky nakrájané na plátky a pridávané do zeleniny. Masu ochutíme soľou a korením. Ľahko opečte 5 minút a znížte teplotu. Zakryte dusený pokrm pokličkou a dusíme 15 minút. Počas dusenia môžete pridať malý vývar, v ktorom sa varia žalúdky kurča.

Počas prípravy vnútorností zemiaky olúpame a nakrájame na veľké kúsky. Dajte to do panvice, pridajte vývar. Misky zakryte a nechajte dusiť ďalších 20 minút. Keď zemiaky zmäknú, vypnite teplo. Olúpajte 2 strúčiky cesnaku a prejdite cez lis.

Pridajte cesnak do misky, dochutíme čiernym mletým korením a necháme kuracie žalúdky dusené zemiakmi na chvíľu stáť a namočte do arómy korenín. Pred podávaním misku posypte nasekanými bylinkami.

Recept na varenie je možné diverzifikovať pridaním papriky, nakrájanej na prúžky alebo huby. Na piknik si môžete dať trochu červenej papriky, nakrájanú na krúžky alebo pridať kari.

Kuracie brucho Fricassee

Fricassee je francúzske jedlo, ktoré varili roľníci. Zvyčajne sa vyrába z bieleho hydinového mäsa, ale fricasse je vynikajúca aj z kuracích drobov (najmä žalúdkov).

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

600 g kuracích žalúdkov;
1 pór;
200 g šampiňónov;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1/3 šálky kuracieho mäsa;
1 polievková lyžica. l. múky;
0,5 šálky krému;
5 ks. hrášok čierneho korenia;
soľ podľa chuti.

Pripravené komory sa náhodne rozrezávajú. Nakrájajte pór na krúžky. Utrite šampiňóny obrúskom a nakrájajte na plátky. Na hlbokej panvici opečieme huby v rastlinnom oleji, vyberieme ich a podáme pór v rovnakom oleji. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte vyprážané huby a lyžicu múky, všetko dôkladne premiešajte a zľahka osmažte.

Nalejte smotanu do hmoty a znova premiešajte tak, aby nevznikli hrudky. Do výslednej omáčky vložte kuracie žalúdky, pridajte korenie a soľ. Kryt. Stew fricassee by mal byť 10 až 15 minút. Podávajte jedlo s čerstvou zeleninou a varené zemiaky.

Existuje veľké množstvo receptov na prípravu kuracích žalúdkov a sú pripravené v mnohých krajinách sveta. Toto je populárny, nízkokalorický a lacný produkt. Môžu sa dusiť zeleninou, pečiť v rúre, na grile alebo v pomalom hrnci, variť polievky alebo pridať do šalátov. Obsahujú tiež veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Prvé kurzy

Polievky z kuracích žalúdkov sú veľmi chutné a uspokojivé. Rozdrvená polievka je tiež vhodná na detskú výživu.

Polievka „Yummy“

zloženie:

500 gramov kuracieho žalúdka;
3 stredne zemiaky;
Jedna cibuľa a mrkva;
50 gramov slnečnicového oleja;
30 gramov maslo;
150 gramov paradajkovej šťavy;
Kôpor, petržlen, kurkuma, soľ.

Uhličky varte do mäkkých 2 litrov vody. Nakrájané zemiaky nakrájané na kocky, pridajte do vývaru. V slnečnicovom oleji vyprážajte cibuľu a mrkvu, nalejte do paradajkovej šťavy. Pridajte vývar, kurkumu a soľ. Odstráňte z tepla, rozdrvte namáčacím mixérom a pridajte maslo. Pri servírovaní posypte jemne nasekanými bylinkami.

Jáhlová polievka

zloženie:

1,5 litra vody;
300 gramov kuracích žalúdkov;
5 stredne veľkých zemiakov;
0,5 veľkej cibule a mrkvy;
100 gramov prosa;
Jedno kuracie vajce;
Bobkový list, petržlen;
Soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie žalúdky umyte, nakrájajte na plátky, varte do varenia, osolte, pridajte kocky na zemiaky a varte dovtedy, kým nie sú takmer pripravené. Pridajte nastrúhanú mrkvu a polovicu cibule (nie nakrájajte), povarte 5 minút. Vypláchnite proso, pridajte do polievky, varte, kým nie je proso pripravené, odoberte cibuľu. Vtáčkujte vajíčko a za stáleho miešania nalejte polievku, varte ďalších 5 minút. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, bobkový list, korenie. Nechajte polievku variť. Soľ, ak je to potrebné.

minestrone

zloženie:

2 litre kostí;
300 gramov kuracích žalúdkov;
200 gramov ryže;
5-6 stredne zemiakov;
Mrkva, paprika jeden po druhom;
Kapusta Savoy;
Čerstvý zelený hrášok;
špagety;
parmezán;
petržlen;
Maslo.

Varte ryžu v bujóne. Varené špagety varte v slanej vode. Žalúdky nakrájajte na malé kúsky a rozložte. Kocková zelenina, zelenina nakrájaná na plátky, dusená v oleji, zmiešaná s ryžou a špagetami, soľ, pridajte varenú drvenú papriku. Zrieďte vývarom na hustú polievku.

Šťaveľová polievka s bylinkami

zloženie:

300 gramov kuracích žalúdkov;
400 gramov zemiakov;
100 gramov šťaveľovej šťavy;
100 gramov nasekanej petržlenovej vňate, kopru, cibule;
Jedno varené vajce;
Dve polievkové lyžice kyslej smotany;
2 litre vody;
Soľ, korenie podľa chuti.

Opláchnite žalúdky, nakrájajte na štyri časti, duste do dvoch pohárov vody po dobu 15 minút s otvoreným vekom, pridajte 1,5 litra vody, potom pridajte zemiaky a šťavu, nakrájajte na prúžky, pridajte soľ a korenie. Zatvorte kryt. Varte 35 minút. Po uvarení pridajte zelené a nakrájané vajíčko. Pri servírovaní pridajte kyslú smotanu.

Meatball polievka s domácimi rezancami

zloženie:

400 gramov mletého kuracieho žalúdka;
Jedno vajce;
400 gramov zemiakov;
150 gramov mrkvy;
Dve stredné cibule;
200 gramov domácich rezancov;
Soľ, korenie podľa chuti;
50 gramov slnečnicového oleja
3 litre vody.

Kuracie žalúdky dvakrát prelejte mlynčekom na mäso, pridajte nakrájanú cibuľu a jedno vajce. Mleté mäso dobre premiesime a formujeme mäsové guľky veľkosti vlašský orech, Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle, opečte v pomalom hrnci s otvoreným vekom 15 minút. Kockové zemiaky. Pridajte vodu, zemiaky a mäsové guľky do viacvrstvovej misky. Varte pod víkom 30 minút. Otvorte, pridajte domáce rezance a varte ďalších 5 minút s otvoreným vekom.

Hubová polievka

zloženie:

500 gramov kuracieho žalúdka;
1,5 litra kurčaťa;
300 gramov šampiňónov;
100 gramov krupice jačmeňa;
Rastlinný olej;
Soľ podľa chuti.

Varte žalúdky. Ošúpané a kocky zemiaky a mrkva sa smažia v malom množstve oleja. Pridajte vývar a smažte na vývar, varte dovtedy, kým nie sú pripravené zemiaky. Nakrájajte huby na tenké plátky, pridajte do polievky, varte 15 minút, nakrájané kuracie žalúdky pridajte 5 minút pred varením, pridajte soľ.

Druhé kurzy

Kuracie žalúdočné jedlá budú skvelou ozdobou slávnostný stôl alebo rodinnú večeru.

karbonátky

zloženie:

500 gramov kuracieho žalúdka;
2 polievkové lyžice krupice;
Jedna stredná cibuľa;
Jedno vajce;
2 polievkové lyžice majonézy;
2 strúčiky cesnaku;
múky;
Soľ, korenie podľa chuti.

Žalúdky, cesnak a cibuľa sa dvakrát zomlú v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa pridajte krupicu, vajce, majonézu. Dobre premiešajte. Soľ a korenie podľa chuti. Vytvárajte mäsové guľky, nakrájajte na múku. Fry.

Plnená paprika

Zložky

5 paprik;
400 gramov kuracích žalúdkov a sŕdc;
100 gramov sadla a tvrdého syra;
Dve stredné cibule;
Lyžica slnečnicového oleja;
Soľ, korenie podľa chuti.

V mixéri rozdrvte srdcia, pupky, masť a cibuľu. Na soľ. Paprika nakrájaná na dve pozdĺžne. Vyberte semená. Naplňte a položte plech na pečenie namazaný slnečnicovým olejom. Dochutíme čiernym korením. Ak je to potrebné, posypte strúhaným syrom.

Grechotto

zloženie:

Pol litra kurčaťa;
300 gramov kuracích žalúdkov;
200 gramov pohánky;
100 gramov strúhanky;
1 cibuľa, kuracie vajce;
1 čajová lyžička zelenej cibule a petržlenu;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžica medu;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
Rastlinný olej
Pol lyžičky citrónovej kôry;
Soľ a citrónovú šťavu podľa chuti.

Žalúdky varte, kým sa úplne neuvaria, nakrájame na malé kúsky, prepečíme strúhankou a smažíme na panvici. Vypečte cibuľu v olivovom oleji, pridajte umytú pohánku, opečte a pridajte vývar. Varte, kým nie je pohánka pripravená, pridajte med, džús a kôru, zelenú cibuľu, parmezán. Cook, kým sa ukáže hustá omáčka, Pri servírovaní dajte kuracie žalúdky a posypte petržlenom.

Rustikálny guláš

Zložky

600 gramov kuracích žalúdkov;
200 gramov stolovej repy, mrkvy a zemiakov;
150 g kapusty;
Jedna cibuľa;
Dve paradajky alebo lyžica paradajková pasta;
Soľ, korenie podľa chuti;
Strúčik cesnaku (malý).

Nakrájajte všetku zeleninu a žalúdky na prúžky, cibuľu na kocky. Vyprážajte žalúdky až do zlatohneda a duste v malom množstve vody po dobu 20 minút. Celú zeleninu opečte osobitne a po 20 minútach ju pridajte do žalúdka v tomto poradí: repa, zemiaky, mrkva. Posledne pridajte kapustu. Do vyprážanej cibule pridajte paradajky alebo paradajkovú pastu, zriedenú vývarom. Nalejte guláš s opečeným mäsom. Soľ, korenie. Duste pod víkom 10 minút. Podľa potreby pridajte cesnak.

Cievky v paradajkovej omáčke s šťavou z fazule

zloženie:

450 g kuracích žalúdkov;
2 litre vody;
500 gramov fazule;
Dve stredné cibule a mrkva;
Jedna paprika;
150 g paradajkovej pasty;
70 gramov slnečnicového oleja;
Soľ, korenie podľa chuti.

Fazuľa a žalúdky varte osobitne. Rozmačkajte fazuľa. Soľ podľa chuti. Žalúdky rozrezané na štyri časti. Cibuľa a paprika - kocky, mrkva -. Vyprážajte cibuľu, mrkvu, papriku, kuracie žalúdky v slnečnicovom oleji. Paradajková pasta zrieďte vývarom, nalejte zeleninu, zahustite múkou. Vydajte 10 minút. Podávame s fazuľovým pyré.

Kórejské pupky

zloženie:

600 gramov kuracích žalúdkov;
250 gramov mrkvy;
100 gramov cibule;
50 gramov sezamu;
70 gramov sójovej omáčky;
50 gramov slnečnicového oleja;
Mletý čierny korenie;
Paprika;
cesnak;
30 gramov octu;
Soľ podľa chuti.

Kuracie žalúdky prevarte do mäkka. Ochlaďte, nakrájajte na prúžky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu na strúhadlo na kórejské mrkvy. Marinovaná mrkva v octe po dobu 15-20 minút. Vyprážajte cibuľu a mrkvu, pridajte kuracie žalúdky, pár minút dusíme. Nalejte sójová omáčka, pridajte nasekaný klinček cesnaku, soľ, korenie, posypte sezamovými semienkami. Nechajte stáť pod vekom 2-3 hodiny.

Paštéta na paprike

zloženie:

400 gramov kuracieho žalúdka a pečene;
3 vajcia;
200 gramov syra;
170 gramov masla;
5 kusov rôznych farieb papriky;
Soľ podľa chuti;
Strúčik cesnaku (malý).

Žalúdky a pečeň varte do mäkka. Vajcia varte 6-7 minút. Niekoľkokrát preskočte pečeň a žalúdky cez mlynček na mäso, nastrúhajte vajcia, syr a cesnak na veľmi jemnom strúhadle. Všetko skombinujte s mäkkým olejom a miesením, podľa chuti soľ. Odstráňte jadro z korenia, korenie pevne nasaďte. Piecť. Chladte niekoľko hodín.

Jedlá na panvici

Jedlá na panvici sú dostatočne rýchle na prípravu a sú ideálne na raňajky a môžu byť kompletným jedlom.

Cievky s vajcami a paradajkami

zloženie:

250 gramov kuracích žalúdkov;
Dve stredne paradajky;
Pol veľkej cibule;
Jedna mrkva;
Slnečnicový olej;
5 vajec;
Soľ podľa chuti.

Žlté žalúdky pomelíme žĺtkom jedného vajca. Vytvorte malé gule. Pridajte slnečnicový olej na vyhrievanú panvicu, vložte guľky z mäsa, ľahko ich osmažte. Pridajte cibuľu, mrkvu a paradajky nakrájané na veľké kúsky. Vydajte všetkých 10 minút. Uvoľnite štyri vajcia osobitne. Bojujte, až kým sa nevložia vajcia. Podávajte horúce.

Navels in beer

zloženie:

500 gramov kuracieho žalúdka;
2 cibule;
Pohár kuracieho mäsa;
Pohárik ľahkého piva;
Pre lyžicu: Dijonská horčica, vínny ocot, zelenina a maslo;
Lyžica cukru a múky;
Soľ, korenie podľa chuti.

Zohrejte rastlinný olej na panvici, pridajte maslo, cibuľu smažte na pol krúžkoch. Žalúdok nakrájajte na plátky, pridajte do cibule, soľ a korenie. Za stáleho miešania nalejte pivo a polovicu vývaru, pridajte cukor a ocot, pol hodinu dusíme a za občasného miešania. Keď sú žalúdky uvarené, pridajte múku a horčicu, premiešajte ich a pár minút dusíme.

Navels with Beans

zloženie:

600 gramov žalúdka;
300 gramov špargľových bôbov;
pohár obyčajnej červenej fazule;
250 gramov smotany;
Jedna polievková lyžica múky;
Jedna stredná cibuľa;
60 gramov masla;
Soľ podľa chuti.

Varte kuracie žalúdky. Fazuľu osobitne varte, až kým sa neuvarí v kúskoch 1,5 až 2 cm v slanej vode. Preložte fazuľa do cedníka, vypustite tekutinu. Žalúdky nakrájame na rezance s rozmermi 1 - 1,5 cm. Pridajte žalúdky a lyžicu múky. Po minúte nalejte pohár smotany. Keď krém zhustne, pridajte fazuľa. Zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Na soľ.

Letný guláš

zloženie:

500 gramov žalúdka;
200 gramov baklažánu a cukety;
150 gramov papriky a mrkvy;
Dve stredné cibule;
80 gramov slnečnicového oleja;
Soľ, korenie, bylinky;
800 gramov vody.

Žalúdky varte vo vode. Žalúdky, paprika, baklažán, cuketa, mrkva, cibuľa nakrájajte na kúsky. Nakrájané paradajky nakrájajte na plátky a cibuľu opražte, mrkvu v oleji. Pridajte baklažán, cuketu, papriku, žalúdky, paradajky. Duste na panvici, kým sa nevarí zelenina. Soľ, korenie podľa chuti.

Zeleninový guláš

zloženie:

400 gramov kuracieho žalúdka;
200 gramov zemiakov a kapusty;
150 gramov cibule a mrkvy;
100 gramov sladkej papriky;
200 gramov paradajok;
70 gramov slnečnicového oleja;
Soľ, korenie podľa chuti;
800 gramov vody.

Žalúdky vrú do vody až do mäkka. Ochlaďte a nakrájajte na 4-6 dielov. Cibuľa, paprika, mrkva, zemiaky, paradajky nakrájané na kocky. Vo veľkej panvici s hrubými stenami, opečenú cibuľu, mrkvu, papriku, zemiaky, paradajky v oleji. Po varení nalejte vývar a duste, kým nie sú pripravené zemiaky, pridajte kapustu a prikryte poklopom 7-8 minút. Soľ a korenie podľa chuti. Môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

Vnútornosti guláš

zloženie:

800 gramov žalúdka a srdca;
Dve stredne cibule a paradajky;
Mrkva strednej veľkosti;
100 gramov slnečnicového oleja;
Cesnak podľa chuti;
Pol papriky;
Soľ podľa chuti.

Žalúdky rozrezané na štyri časti, srdce - na dve časti. Smažte v slnečnicovom oleji (užite iba polovicu). Vložte panvicu a nalejte vodu. Varíme až do polovice. Brúsená cibuľa, paradajky, paprika. Mrkvu nastrúhajte. Cibuľa, mrkva, paprika a paradajky. Srdce a žalúdky sa vložia do panvice a dusia sa, až kým nebudú jemné. Soľ podľa chuti.

Omeleta s uzavretým pupkom

zloženie:

4 vajcia
2 polievkové lyžice mlieka;
1 lyžica múky;
200 gramov kuracieho žalúdka;
Jedna stredná cibuľa;
50 gramov tuku;
Soľ podľa chuti.

V mixéri rozomeleme žalúdky, masť a cibuľu, dáme na panvicu a dusíme, kým sa neuvaria. Ľahko porazte vajcia pomocou mixéra s mliekom a múkou. Nalejte lyžicu slnečnicového oleja do panvice. Nalejte vajcia a poter pod vekom. Do stredu hotovej omelety vložte široký pás mletého mäsa. Opatrne zakryte mleté \u200b\u200bmäso z oboch strán omeletou. A dať na tanier.

Jedlá v pomalom sporáku

Jedlá v pomalom sporáku sú veľmi chutné a jemné.

Kastról s bešamelovou omáčkou

zloženie:

3 vajcia;
150 gramov mlieka;
300 gramov kuracích komôr;
Jedno veľké paradajka, cibuľa a mrkva;
100 gramov slnečnicového oleja;
150 gramov múky;
50 gramov masla;
100 gramov tvrdého syra;
greeny;
Soľ, korenie podľa chuti.

V mixéri alebo šľahačku ručne porazte mlieko. Na soľ. Pridajte múku. Misku viacvrstvového oleja namažte maslom, nalejte cesto. Pečieme s vekom uzavretým po dobu 20 minút. Nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na slnečnicový olej, pridajte paradajky nakrájané na kocky. Jemne nasekajte žalúdky a pridajte do omáčky. Varte za stáleho miešania počas 20 minút. Na soľ. Otvorte veko a cesto rozotrite omáčkou. Pečieme ďalších 10 minút so zatvoreným vekom. Pri servírovaní posypte bylinkami a syrom.

Navel masové gule v bielej omáčke

zloženie:

400 gramov kuracieho žalúdka;
500 gramov 20% kyslej smotany;
2 stredné cibule;
100 gramov bieleho chleba;
5 gramov masla;
100 gramov 2,5% mlieka;
Soľ, korenie podľa chuti.

Chlieb nechajte niekoľko minút vychladnúť v studenej vode a dobre ho vytlačte. Žalúdky cez mlynček na mäso s cibuľou a chlebom. Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie a hnette, kým nebude hladký. Formujú mäsové guľky. Namažte misku z viacerých koksov s maslom, vložte mäsové guľky, zalejeme kyslou smotanou, pridáme soľ a korenie. Varte 20-25 minút.

Plnená kapusta

zloženie:

Jedna kapusta kapusty;
700 gramov zemiakov;
150 gramov masla;
300 gramov kuracích žalúdkov;
200 gramov kuracej pečene;
Jedna veľká cibuľa;
Soľ podľa chuti.

Listy kapusty uvarte do mäkka. Prejdite žalúdkami a pečeňou mlynčeka na mäso. Na oleji nakrájanú cibuľu nakrájame, pridáme mleté \u200b\u200bmäso. Nechajte pôsobiť 20-30 minút. Zemiaky olúpame a uvaríme. Vyrobte šťouchané zemiaky. Pridajte šťouchané pečené mäso do zemiakovej kaše. Dobre premiešajte. Dajte zemiaky na liste kapusty, zabalte ich do slamy a špičky uvarte. Vložte pomalý sporák, zalejeme omáčkou a dusíme 20-25 minút.

Bigus s pupkami a šampiňónmi

zloženie:

400 gramov kuracieho žalúdka;
600 gramov bielej kapusty;
100 gramov cibule, mrkvy a paradajkovej pasty;
100 gramov vody;
Soľ, korenie podľa chuti.

Žalúdky varte, kým nie sú takmer pripravené. Kapusta a mäso nakrájame na prúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nakrájame cibuľu. Do pomalého hrnca nalejte mäso, mrkvu a cibuľu, pridajte korenie, soľ a paradajkovú pastu, premiešajte. Dajte kapusta na vrch, soľ, pridajte korenie, nalejte vodu. Varte v pomalom hrnci 30-35 minút.

"Prsty" v paradajkovej omáčke

zloženie:

300 gramov žalúdkov a sŕdc;
Jeden veľký zemiak a mrkva;
Dve stredné cibule;
Jedno vajce;
100 gramov bieleho chleba;
100 gramov mlieka;
Dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
múky;
150 gramov slnečnicového oleja;
Korenie a soľ podľa chuti;
Sušienky.

Dvakrát preskočte droby cez mlynček na mäso. Namočte chlieb do mlieka. Prejdite cez zemiakové mlynčeky na mäso, jednu cibuľu. Dôkladne premiesiť. Pridajte vajíčko, soľ, korenie. Vytvárajte párky z mletého mäsa, chlieb v strúhanke, smažte. Varte omáčku. Nakrájajte druhú cibuľu a mrkvu na kocky, opečte na panvici, pridajte lyžicu múky, premiešajte, nalejte paradajkovú pastu rozriedenú v pohári vody. Na soľ. Vložte klobásy do omáčky a dusíme v pomalom hrnci na 10-15 minút.

Domáce klobásy

Zložky

2 metre ošípaných;
600 gramov kuracích žalúdkov;
600 gramov kuracej pečene;
200 gramov tuku;
Dve veľké cibule;
2-3 strúčiky cesnaku;
Mletý čierny korenie podľa chuti;
Soľ podľa chuti.

Črevo solte na dve až tri hodiny, niekoľkokrát opláchnite vodou, očistite vnútornú a vonkajšiu sliznicu, dobre dvakrát alebo trikrát opláchnite. Na vypchávanie je lepšie použiť ručnú mlynček na mäso so špeciálnou dýzou. Cez mlynček na mäso preskočte kuracie žalúdky, masť a pečeň spolu s cesnakom a cibuľou. Soľ a korenie. Plnené klobásy, šaty so závitom. Vyprážajte párky na oboch stranách v panvici na sucho, ktoré sa neustále prepichujú cigánskou ihlou alebo ostrou vidličkou. Varte v pomalom hrnci 2 hodiny.

Omeleta s bešamelovou omáčkou

zloženie:

4 vajcia
150 gramov mlieka;
300 gramov kuracích žalúdkov;
Jedno veľké paradajka;
100 gramov slnečnicového oleja;
Jedna cibuľa a mrkva;
Soľ, korenie podľa chuti.

V mixéri alebo šľahačku ručne porazte mlieko. Na soľ. Omeletu pečieme v pomalom hrnci 10 minút. Nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na slnečnicový olej, pridajte paradajky nakrájané na kocky. Žalúdky rozomeleme v mixéri a pridáme do omáčky. Varte za stáleho miešania počas 20 minút. Na soľ. Omeletu nakrájajte na porcie, položte na tanier a omáčkou nalejte omáčkou.

Kuchynské riady

Jedlá v rúre sú neuveriteľne chutné, uspokojivé a výživné. Perfektné prekvapenie hostí pri slávnostnom stole.

Kačica plnená pupkami a pohánkou

zloženie:

Jedna kačica;
300 gramov kuracích žalúdkov;
150 g pohánky;
Jedna veľká cibuľa;
Cesnak podľa chuti;
Soľ, korenie podľa chuti.

Kuracie žalúdky dusíme v malom množstve vody po dobu 15-20 minút jemne nasekanou cibuľou. Opláchnite pohánku a nalejte do nádoby s komorami. Prikryte, vyberte z tepla a nechajte stáť 10 minút. Pripravte kačicu vopred, nastrúhajte ju pomocou zmesi mletého korenia, soli a nakrájaného cesnaku. Nechajte kačicu pár hodín. Vložte kašu a žalúdky do kačice a opatrne prišite brucho. Pečte v rukáve 1,5 - 2 hodiny. Kačicu môžete prekryť jablkami.

Navel pečený v tekvici

Jedna malá tekvica;
400 gramov kuracích žalúdkov a sŕdc;
Jedna veľká mrkva;
Dve stredné cibule;
150 gramov ryže;
50 gramov slnečnicového oleja;
Soľ, korenie podľa chuti.

Odrežte hornú časť tekvice a vyberte semená lyžičkou. Kuracie žalúdky a srdcia sa vyberajú náhodne. Smažte na panvici v oleji počas 15 minút, pridajte polovicu vody a varte ďalších 15 minút. Soľ, korenie. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na pol krúžky. Namočte ryžu jednu hodinu. Do mäsa pridajte ryžu, mrkvu, cibuľu a premiešajte. V prípade potreby pridajte trochu vody. Dajte pečené v rúre na hodinu.

Brokolica Hrnce

zloženie:

400 gramov kuracieho žalúdka;
200 gramov brokolice;
150 gramov mrkvy a syra;
100 gramov cibule;
4 lyžice kyslej smotany;
Dve polievkové lyžice olivového oleja;
Kuracie mäso
Soľ podľa chuti.

Žalúdky nakrájané na malé kúsky. Brokolica rozdelená na kvetenstvo. Mrkvu nastrúhajte. Kocková cibuľa a syr. Nalejte olivový olej do spodnej časti hrnca, vložte žalúdky, cibuľu, mrkvu, brokolicu. Na soľ. Nalejte vývar. Špičková kyslá smotana. Pečieme 45 minút. Vyberte hrnce, do obsahu pridajte syr. Miešajte a znovu vložte do rúry na 15 minút.

Cievky s hríbmi a zemiakmi v kvetináči

zloženie:

500 gramov kuracieho žalúdka;
300 gramov šampiňónov;
Dva veľké zemiaky a cibuľa;
50 gramov slnečnicového oleja;
Soľ podľa chuti.

Kuracie žalúdky nakrájané na prúžky, huby - na 4-6 častí, zemiaky a cibuľa - na kocky. Na dne hrnca nalejte slnečnicový olej, vyložte žalúdky, zemiaky, huby, cibuľu. Na soľ. Nalejte do vody. Najlepšie s majonézou. Pečieme 50 minút.

Hrnce s fazuľami

zloženie:

800 gramov kuracích drobov;
500 gramov fazule;
Dve stredné cibule a mrkva;
100 gramov masla;
Jedna paprika;
100 gramov tvrdého syra;
Soľ podľa chuti;
Bobkový list.

Fazuľu namočte cez noc do vody. Vypusťte, nalejte ďalšiu a varte, kým sa nevarí po dobu 40 minút. Žalúdky nakrájajte na plátky, osmažte ich na oleji až do zlatohneda. Kocky, cibule, papriky a mrkvy. Dajte do hrnca žalúdky, fazuľa, cibuľa, mrkva, paprika. Soľ a korenie. Nalejte vodu, v ktorej boli fazule uvarené. Vložte do rúry na pečenie po dobu 50 minút. Vyberte hrnce, posypte ich strúhaným syrom a znovu vložte do rúry na 10 minút.

Krémový pupok a pečeň

zloženie:

250 gramov kuracieho žalúdka a pečene;
150 gramov cibule;
80 gramov masla;
200 gramov tukovej smotany;
250 gramov vody;
Soľ a korenie.

Opláchnite kuracie žalúdky a pečeň, nakrájajte na kúsky, opečte v oleji, pridajte vodu a dusíme cibuľkou na miernom ohni 35 minút, pridajte smotanu, soľ, korenie podľa chuti a pečte v rúre 45 minút.

Cievky v mliečnej omáčke so šampiňónmi

zloženie:

400 gramov kuracieho žalúdka;
250 gramov šampiňónov;
2 cibule;
100 gramov oleja
1 lyžica múky;
300 gramov mlieka;
500 gramov vody;
Soľ, korenie podľa chuti.

Žalúdky vrú vo vode, kým nie sú pripravené na polovicu. Pohode. Nakrájajte huby a žalúdky na veľké kúsky. V masle smažíme nakrájanú cibuľu, pridáme lyžicu múky, pár minút opečieme a nalejeme mlieko. Nechajte omáčku povariť 5 minút. Pridajte do omáčky huby a žalúdky. Vložte rúru na pečenie na 35 minút. Soľ a korenie podľa chuti.

šaláty

Šaláty s kuracími žalúdkami sú chutné a nízkokalorické.

Navels pod majonézou

zloženie:

300 gramov kuracích žalúdkov;
Pol veľkej cibule;
60 gramov syra;
Strúčik cesnaku;
Pepř, soľ, ocot, majonéza.

Varte kuracie žalúdky, ochlaďte a nasekajte na tenké plátky. Jemne nakrájajte cibuľu, marinujte 10 minút v octe, rozriedenú vodou. Syr nahrubo nastrúhajte. Do šalátovej misy dajte komory, syr, cibuľu bez marinády, soľ, korenie, pridajte rozdrvený cesnak a dochutíme majonézou.

Hrachový šalát

zloženie:

2-3 varené zemiaky;
300 gramov varených žalúdkov;
3 vajcia;
Jedna surová mrkva;
150 gramov syra;
200 gramov majonézy;
Pol pohára zeleného hrášku.

Varte žalúdky, cool, jemne nasekajte. Nastriekajte zvyšné ingrediencie a položte na misku vo vrstvách v tomto poradí: zemiaky, žalúdky, vajcia, mrkva, syr. Namažte všetky vrstvy majonézou. Ozdobte zeleným hráškom.

Šalát Victoria

zloženie:

300 gramov kuracích žalúdkov;
150 gramov húb a mrkvy v kórejčine;
3 varené zemiaky a vajcia;
200 gramov majonézy;
50 gramov masla;
1 veľká cibuľa;
petržlen;
Soľ podľa chuti.

Hríby, cibuľa, vajcia, zemiaky jemne nasekáme. Žalúdky uvaríme, ochladíme, nakrájame na malé kocky a opečieme hubami a cibuľou. Soľ podľa chuti. Zmiešajte všetky zložky, sezónu s majonézou. Podľa chuti pridajte soľ. Ozdobte zeleňou.

Šalát s olivami

zloženie:

200 gramov varených kuracích žalúdkov;
4 varené vajcia;
200 gramov tvrdého syra;
1 plechovka s olivami;
1 plechovka konzervovanej kukurice;
1 lyžica citrónovej šťavy;
Majonéza.

Žalúdok nakrájaný na malé plátky. liať citrónová šťava na hodinu. Na plátky nakrájajte vajcia, syr, olivy, zmiešajte so žalúdkami a kukuricou. Dochutíme majonézou. Na soľ.

Kukuričný šalát

zloženie:

500 gramov varených kuracích žalúdkov;
3 stredne cibule;
4 varené vajcia;
200 gramov krabích tyčiniek;
2 plechovky konzervovanej kukurice;
300 gramov klobásového syra;
majonézy;
ocot;
Soľ podľa chuti.

Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, marinujte v octe 1 hodinu. vajec, krabie palice, jemne nakrájajte syr na párky. Jemne nakrájané uvarené žalúdky zmiešajte s majonézou a dajte na dno misky. Dajte cibuľu navrch. Zložte ostatné ingrediencie v tomto poradí: vajcia, krabie tyčinky, kukurica, klobásy. Namažte všetky vrstvy majonézou.

Hubový šalát

zloženie:

200 gramov kuracích žalúdkov a šampiňónov;
3 uhorky;
1 stredná cibuľa;
majonézy;
Soľ, korenie podľa chuti.

Varené kuracie žalúdky nakrájajte na prúžky, cibuľu - na pol krúžky. Varte šampiňóny nakrájané na malé kúsky. Kocky uhorky. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie a dochutíme majonézou.

7 receptov na výrobu chutných kuracích žalúdkov. Veľmi lacné a veľmi chutné !!! PRVÝ RECEPT: KUCHYŇSKÝ ŽALÚZOK RÝCHLY Budú potrebovať: 500g kuracie žalúdky, 2 cibule, 3 lyžice. rastlinný olej, ½ lyžičky sóda, korenie podľa chuti, soľ. Opláchnite a vysušte pupky. Cibuľu jemne nakrájajte, vložte ju do kotla so zahriatym olejom, smažte, kým nebude opečená. Na cibuľu pridajte žalúdky, smažte, kým nedôjde k uvoľneniu šťavy, nalejte sódu (sóda sa pridáva pri varení veiny, suchého mäsa, žalúdkov, vnútorností na urýchlenie procesu varenia, mäso je jemné, šťavnaté) - omáčka pení, keď je pena preč, pridajte korenie, soľ a premiešajte hmotu, zakryte kotlom vekom a duste na miernom ohni, občas zamiešajte a nalejte vriacu vodu tak, aby neustále zakrývala komory. Misku varte, kým nie sú komory mäkké. Pre veľa, kuracie žalúdky pripomínajú huby podľa chuti, ak ich skombinujete s hubami, potom sa táto vlastnosť vnímania, ak vôbec nejaká, zintenzívni a ukáže sa ešte chutnejšia. DRUHÝ RECEPT: ZLOŽENÝ S HUBOVÝMI A BAVLNÍKMI POISTNÉ KURČOVÉ VENTÚRY Požadované: 650 g kuracie žalúdky, 400 g zemiaky, 300 g čerstvých húb, 50 g kyslej smotany, 1 vajce, bobkový list, soľ, korenie. Hríby nahrubo nasekáme, zemiaky nakrájame na kocky s priemerom 2 cm, opláchnite žalúdky, odstráňte žlčové filmy, znovu opláchnite, nakrájajte, ak sú veľké, naplňte ich vodou na 2-3 diely, vložte vavrín a povarte 2 hodiny, kým nezmäknú. Do pripravených žalúdkov pridáme huby, pridáme soľ, privaríme do varu, znížime teplo a varíme 15 minút, dáme zemiaky a varíme dovtedy, kým nie sú pripravené. Kyslá smotana zmiešame s vajcom, nalejeme do panvice, premiešame a vyberieme z kachlí. TRETIA RECEPCIA: KURČOVÉ VENTÚRY PLNENÉ NA SURMETE, Potrebné: 1 kg kuracích žalúdkov, 50 g masla, 2 mrkvy a cibule, každá 4 lyžice. majonéza a kyslá smotana, rastlinný olej, čierne korenie, bylinky, soľ. Žalúdky varte do mäkka, nechajte vychladnúť a nasekajte. Na strúhadle nastrúhajte mrkvu, nakrájanú cibuľu a zeleninu na oleji až do polovice varenia. Pridajte do zeleniny žalúdky, dusíme 5 minút, nalejeme do kyslej smotany, pridáme majonézu, korenie a soľ, dochutíme maslom, potom dusíme 5 minút, pridáme nakrájané bylinky, premiešame, vyberieme z kachlí. ŠTVRTÁ RECEPTA: KURČOVÉ VENTÚRY V ORIGINÁLNE VYTVÁRANEJ OCEĽE Budete potrebovať: 500 g kuracieho žalúdka, 150 g kyslej smotany, 2 nakladané uhorky, 1 cibuľa, mrkva a strúčik cesnaku, 0,5 cm čerstvého koreňa zázvoru, 2 lyžice. chren, čierne korenie, rastlinný olej, soľ. Žalúdky varte 40 minút v slanej vode, nechajte vychladnúť a jemne nasekajte. Olúpajte a jemne nasekajte mrkvu a cibuľu. Zohrejte rastlinný olej na panvici, nasekaný zázvor a opečte cesnakom, potom ich z oleja odstráňte, vložte doň žalúdky, mrkvu a cibuľu, smažte 10 minút. Do komôr zalejeme kyslou smotanou, pridáme chren a jemne nakrájané uhorky, premiešame, korenie a soľ, povaríme ďalších 10 minút. PIATA RECIPE: PILOT S KURČNÝMI VENTÚRAMI Bude to trvať: 300 g kuracích žalúdkov, 2 strúčiky cesnaku, 1,5 šálky dlhozrnnej ryže, 1 paradajka, paprika, malý baklažán a cibuľa, čierne korenie, olej, soľ. Žalúdky prevarte veľkým množstvom vody, polievku ochutnajte podľa chuti, vyberte ich z vývaru a nasekajte. Cesnak rozomeleme a opečieme na oleji až do voňania, pridáme strúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, baklažán, paprika , smažte na 3 minúty, vložte jemne nasekané paradajky, komory, korenie a soľ, nalejte do vývaru zostávajúceho zo žalúdkov, pridajte umytú ryžu, prikryte a varte pokrm 3 minúty pri vysokej teplote, potom 7 minút na médiu, potom minimálne do mäkka. ryža. V prípade potreby pridajte vývar. RECIPE SIX: BUNS PIVO Vyčistíme kilogram kuracích komôr, umyjeme ich a nakrájame na polovicu. Nalejte rastlinný olej bez zápachu na panvicu, komoru tam, opražte. Trvá 10 - 15 minút, berieme 0,5 fľaše ľahkého piva, pohár pre seba, zvyšok - v komorách))) dusíme 30-40 minút na pomalom konci. Pridajte veľa cibule, nakrájajte na pol krúžky, zvyšok piva, 60 gramov masla, 2 lyžice mastnej majonézy 67%, mletú čiernu papriku, trochu šafranu alebo kari, obľúbené korenie a zabudnite ďalšiu pol hodinu. Ak chcete jesť panvicu, vypnite plyn, sadnite si blízko kachlí asi 15 minút. Máme radi cestoviny a pohánky, ale môže existovať aj akákoľvek príloha - varené zemiaky, zemiaková kaša, zemiakové hrachové lúče ... MOŽNOSŤ 2 Najskôr vyprážanú cibuľu (mám rád chuť vyprážanej cibule), a potom pridala žalúdky. A namiesto majonézy som dal trochu múky pre hustotu omáčky. Ukázalo sa to skvele! Pivo v hotovom jedle nie je cítiť, ale omáčka dodáva osobitnú originálnu chuť. Dievčatá, vyskúšajte, je to veľmi chutné! A muži sú všeobecne bastardi! SEDADA RECEPTU: STAINOVANÝ KUCHYŇOVÝ ŽALÚZOK S ZELENINAMI Dôkladne vyčistite a opláchnite v tečúcej vode jeden kilogram kuracích komôr. Na panvici s hlbokým vyprážaním zahrejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, pridajte komory, jemne pridajte soľ a rýchlo ho opaľujte na vysokej teplote, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom pridajte jednu pohárik kuracieho mäsa alebo vody a komory ponorte pod veko na miernu teplotu na pol hodiny. Medzitým pripravte zeleninu: nakrájajte jednu mrkvu na tenké prúžky, jednu cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, nakrájajte jednu malú cuketu na kocky a jednu papriku na dlhé prúžky, 200 g. Brokolicu rozložte na kvetenstvo a povarte ju mierne slanou vodou až do polovice pripravenej 5 minút po varení. Po pol hodine pridajte do komôr cibuľu a mrkvu, štipku čierneho korenia a sušenú majoránku. Všetko premiešajte a povarte spolu 10 minút, potom pridajte cuketu a papriku, opäť dôkladne premiešajte a miešajte ďalších 15 minút. Potom pridajte varenú brokolicu a jeden nasekaný strúčik cesnaku, jemne premiešajte a duste všetko spolu na miernom ohni pod vekom ďalších 5 - 7 minút, kým sa neuvarí. Odstráňte z tepla a nechajte ho variť 10 minút. Pred podávaním posypte jemne nasekanými pikantnými bylinkami.

Pre deti a dospelých ponúkame veľmi jemné a diétne jedlo. Je veľmi ľahké sa pripraviť, ale musíte byť trpezliví, pretože pupky (komory) sa dusia dlho. Ale nevyžadujú veľa práce a pozornosti ...
Trvalo mi takmer 2 hodiny, kým som urobil všetko. Výsledok sa však oplatil. Komory sa rozpustili v ústach. A s cestovinami a omáčkou proste prešli a nedobrovoľne prešli na druhú porciu ...
(Vysvetľujem tým, ktorí nevedia - kuracie prsia všeobecne nazývané kuracie komory)

Kuracie komory v omáčke

Budeme potrebovať:
500 - 700 g kuracích komôr (s výnimkou komôr nosníc na polievku, pretože je veľmi ťažké ich získať)
1 cibuľa
1 lyžica kyslej smotany
1 lyžička paradajkovej pasty
1 lyžica múky
Soľ podľa chuti.

Komory na odstránenie prebytočného tuku a žlto-zeleného filmu žalúdka, ak existujú (neponáhľajte ho, aby ste ho vyhodili, poviem vám to neskôr)
Komory rozrežte podľa potreby na 2 alebo viac častí. Ak sa komory predávali bez zeleného filmu, nemusíte ich najskôr variť. A tak sa kuchárom odporúča trochu variť a vypustiť, takže horkosť je preč ... Ale v poslednej dobe som bol bez toho, pretože komory sú v zásade veľmi kvalitné ... Ale pre deti odporúčam vypustiť prvý vývar.

Sasser, kým nie je priehľadná a zlatá farba, nakrájanú jemne nakrájanú cibuľu v malom množstve rastlinného oleja. Pre batoľatá neprechádzajte cibuľou, ale vložte do stredu pupku.

Dajte komory do cibule a duste ich pod vekom (komory okamžite vydajú veľa šťavy). Duste, kým sa všetka šťava, ktorú vydávajú, odparí na miernom ohni.

Potom nalejte horúcu vodu tak, aby sa zakryli komory, a duste ich, až kým sa neuvoľnia (mäkké) na miernom ohni. Na chvíľu ich môžete zabudnúť. V tomto okamihu nevyžadujú silnú pozornosť. Nechajte si dusiť, ale zvyčajne dusíme dlhšie ako bežné mäso, t. J. Viac ako hodinu. Čím dlhšie budú dusené, tým jemnejšie a chutnejšie budú.
Hneď ako zmäknú a ak vývar varí, pridajte potrebné množstvo vody, aby boli komory opäť mierne zakryté. Soľ podľa chuti. Pridajte 1 bobkový list, 1 lyžičku paradajkovej pasty. Hrášok môžete okoreniť na 3 - 5 ks. Kto má rád nejaké korenie na mäso (iba bez glutamátu)
Fólie sa dobre umyjú a nechajú sa uschnúť na otvorenom priestranstve, napríklad na tanieri (položím ich iba na teplý sporák). Rýchlo schnú a sú krehké. Potom ich rozdrvte v mlynčeku na prášok a vložte do pohára a studeného čaju. Dala som svoje malé deti na špičku lyžičky takého prášku s vodou. Veľmi dobre to pomohlo pri poruchách čriev lepšie ako pri všetkých l-va. Hovoria, že aj vred sa lieči takýmto práškom.

Zdravie pre vás a vaše deti!