Musím pred vyprážaním uvariť mrazené šampiňóny. Koľko varíme huby. Hubová polievka a vermicelli recept.

Šampiňóny - jedna z najobľúbenejších a najobľúbenejších húb medzi modernými manželkami v domácnosti. Správnou technológiou na ich prípravu je záruka, že dostanete neuveriteľne chutné, aromatické a chutné jedlo.

Ako dlho trvá varenie šampiňónov

Čas varenia týchto húb priamo závisí od toho, či budete používať čerstvý alebo mrazený výrobok, ako aj od spôsobu prípravy.

Ak sa rozhodnete smažiť

Cesnak a špargľa modifikujú materské mlieko. , Je dokázané, že schopnosť špargle a cesnaku meniť chuť mlieka, ktoré dávame na dojčenie, je pre naše dieťa veľmi malá a pre dieťa takmer neviditeľná.

Huby sa nesmú umiestňovať do vody. , Existujú ľudia, ktorí sa domnievajú, že umývanie akýchkoľvek húb, najmä húb, nadmernou vodou alebo ich umiestňovanie do nádoby naplnenej tekutinou spôsobuje, že absorbujú vodu, napučiavajú a strácajú arómy. Dávajú prednosť rýchlemu opláchnutiu, odstránia zrno a teraz.

Čerstvé šampiňóny sa dajú variť:

Vo vriacej vode. Ponorte ich na panvicu na 7 minút.
V tlakovom hrnci. Čas varenia asi 5 minút. Zároveň sa v produkte ukladajú čo najviac užitočné vitamíny.
V dvojitom kotli. Varte asi 10 minút. Týmto spôsobom môžete získať veľmi chutný, šťavnatý a aromatický produkt.
V pomalom sporáku. V programe „Hasenie“ by sa mali variť 20 minút (bez pridania vody). Môžete použiť funkciu „Steaming“ alebo iba variť na rovnakú funkciu priamo vo vode.
V mikrovlnnej rúre. Naplňte huby v sklenenej nádobe vekom, nalejte pol pohára vody a zapnite pri maximálnom výkone 2-3 minúty.

Mrazené šampiňóny by sa mali variť vo vode. Najskôr sa môžu rozmraziť pri izbovej teplote, umyť a hodiť do vriacej vody. Ak nechcete čakať, až sa roztopia, môžete ho vybrať z mrazničky a okamžite ho vložiť do panvice. Voda v nej by mala byť studená. Oheň by sa mal okamžite po varení vypnúť a huby zlikvidovať v cedníku.

Je dokázané, že to tak nie je, a ak sa domnievame, že toto jedlo tvorí 90% vody, že trochu stúpa, sotva ovplyvňuje jeho chuť.

Mäso musíte rýchlo označiť, aby nestratilo živiny. , Počas varenia mäsa, vyprážaného alebo vyprážaného, \u200b\u200bstratí živiny a šťavy.

Mikrovlnná rúra ničí živiny zo zeleniny. , Realita je taká, že varenie pary na kuchynských robotoch umožňuje, aby živiny zostali takmer nedotknuté, práve naopak, var je úplne stratený.

Ako variť huby na šalát

Varenie šampiňónov na šalát je špeciálna technológia. Aby bol výrobok skutočne chutný a stal sa skutočným vrcholom vášho jedla, mal by sa variť v marináde. Do vody pridajte čierne korenie a korenie, najlepšie hrášok, pár bobkových listov, soľ a trochu cukru. Po varení marinády dáme huby. Cook by mal byť asi 7-10 minút. Takéto šampiňóny sa dajú pripraviť vopred. Po varení ich vložte do vzduchotesnej nádoby, naplňte marinádou, tesne uzavrite a vložte do chladničky.

Áno, upravte čas tak, aby nespálil.

Voda z hnedej ryže sa musí pri varení vymeniť. , Ak necháte hnedú ryžu chvíľu nasiaknuť, môžete lepšie upiecť vrstvu vlákniny. Táto voda sa nemusí zlikvidovať, pretože počas procesu varenia neexistuje nič, čo by mohlo poškodiť jedlo.

Káva sa najlepšie uchováva v chladničke. , Je to ako paradajky, ktoré opakuje. Oveľa viac ako varené vajce, vyprážané na pečenie a vyprážané, jeleňovité vajce čakajú na vyhodnotenie určitého množstva - to všetko preto, že sa zistí iba vtedy, ak sa pri zlomení dosiahne správny bod varenia. Ak všetko pôjde dobre, je ťažké zostať ľahostajným k žltému žĺtku a sekačke, ktorá tečie do misky, keď sa tenká, svieža zlatá kôra rozbije nožom.

Ak chcete, aby každá huba bola po varení rovnako šťavnatá a chutná, skúste zvoliť pokrmy rovnakej veľkosti (veľký kuchár o 3-4 minúty dlhší ako ten malý). Ak máte šampanské „viacnásobné veľkosti“, menšie by sa mali nechať tak, ako sú, a väčšie by sa mali rozrezať na polovicu alebo na štvrtiny.

Dlhodobý kontakt s vodou má negatívny vplyv na arómu a chuť týchto húb. Pred varením by nemali byť namočené. Ak ste si kúpili čerstvé čisté šampiňóny, potom ich stačí utrieť navlhčenou utierkou a mierne orezať nohu. Ak je produkt prezretý alebo už bol v chladničke, opatrne odstráňte z povrchu všetky poškodenia a škvrny. V niektorých prípadoch bude potrebné hornú pokožku očistiť. Takéto udalosti vám pomôžu uchovať nielen chuť a vôňu, ale aj objem húb. Dokonca aj uvarené budú husté a krásne.

Vajec Le Jazz sa podáva na hríbiku a nafúkne sa hľuzovkovým olejom. Nakoniec šéfkuchár používa slané kryštály. Vajce na molle sa vyrábajú z húb a surovej šunky. Výstup: 1 diel. Vajcia 1 vajcia navyše alebo kapusta 1 lyžica octu Pšeničná múka 1 obyčajné vajíčko Múka široko pečená Frying oil Solené kvetinové kryštály na dekoráciu jedál.

Lyžica 1 lyžica oleja 200 g petržlenovej huby 1 strúčik cesnaku, mleté \u200b\u200bmäso 1 lyžica petržlenu 1 hovädzia sviečka 1 dlhý plátok surovej šunky 4 kvapky hľuzového oleja. Postupujte ½ toastového talianskeho chleba. Vajce Vajec vložte do hrnca s vriacou vodou. Znížte teplotu a počítať od 4 minút do 5 minút, v závislosti od veľkosti vajíčka.

Pred varením sú niektorí kuchári zvyknutí odstraňovať tzv. Sukňu z klobúka. To, či to urobiť alebo nie, záleží na vás, ale nemá to žiadny negatívny vplyv na hotový výrobok.

pamätať: šampiňóny sa musia pred vyprážaním uvariť. Ak ich okamžite hodíte na panvicu, bude to mať za následok okamžitú stratu vlhkosti a objemu. Vriaca voda upcháva hubové vlákna, to znamená, že vlhkosť zostáva vo vnútri aj pri následnom vyprážaní.

Odstráňte štrbinovou lyžicou a okamžite ponorte vajíčko do hrnca s ľadovou vodou a ľadom, aby ste prestali variť. Počkajte na vychladnutie a dôkladné vyčistenie vajíčka. Uchovávajte ho v nádobe s vodou v chladničke, kým nie je čas na smaženie.

Odstráňte vajíčko zo studenej vody, vysušte ho a preskočte pšeničná múka, Potom prejdite rozbitým vajcom. Nakoniec v chlebovej múke. Smažte ho vo veľmi horúcom tuku pri teplote 190 stupňov niekoľko sekúnd, až kým nezmení farbu na zlato. Vyberte a položte na savý papier, aby bol suchý.

Ďalšie kulinárske tajomstvo pomôže zachovať krásnu bielu farbu húb, pretože tmavý produkt môže pokaziť vzhľad hotového jedla. K tomu jednoducho pridajte do vody kyselinu citrónovú (približne čajovú lyžičku na 2 litre tekutiny) alebo prírodnú citrónovú šťavu (1 ovocie na 3 litre kvapaliny).

Aby ste minimalizovali stratu vlhkosti, nezabudnite dobre zavrieť veko misky.

Hubová posteľ Do pekáče vložte plátok šunky a jemne pečte, kým nie je chrumkavá a suchá. Vypustite absorpčný papier a odložte stranou. Snítka sa dobre zapáli v ohni, ale suchá a chrumkavá sa stane až vtedy, keď sa trochu ochladí. Cesnak nasolíme v masle a pridáme huby. Dochutíme soľou a korením a varíme na vysokej teplote až do zlatohneda.

Zhromaždite malé okrúhle jedlo s hubovou omáčkou a trochu mäsová omáčka, Usporiadajte vajíčko na vrchu, chrumkavú šunku, pár kvapiek oleja z hľuzovky a dokončite kryštály soľného kvetu. Po rozdelení na polovicu vajíčko odhalí mäkký žĺtok. Odporúča sa v tomto recepte použiť vaječnú bielu.

Jednoduché recepty so šampiňónmi

Od šampiňónov si môžete pripraviť veľa chutných jedál na každodenné obedy alebo večere a na slávnostnú hostinu. Tu je niekoľko jednoduché recepty vynikajúce kulinárske diela, ktoré môžete bezpečne liečiť aj tých najnáročnejších hostí.

Na výrobu dobrého vaječného mlieka musíte najskôr použiť čerstvé vajce s najnovším dátumom výroby a dobrej kvality. Nedávajte surové vajíčko do studenej vody. Pri varení vajec je varenie rýchle a voda by mala vrieť, bublinkovať.

Mrazená šampiňónová polievka

Uvedenie octu do vody pomáha pri koagulácii bielej, takže je trvanlivejšia a ľahšie sa čistí. Musíte nájsť správny čas varenia, pretože nemáte spôsob, ako zistiť, či je žĺtok mäkký. Môže sa líšiť od 4 minút do 5 minút, v závislosti od veľkosti vajíčka. Veľké vajcia trvajú dlhšie, hovorí Ferreira. Vajíčka v krabici majú spravidla rovnakú veľkosť, takže čas jedného by mal byť rovnaký pre všetkých.

Tartletový šalát

Na stole formou bufetu bude kľúčovým pokrmom šalát s kuracím mäsom a šampiňónmi v chrumkavých pieskových koláčikoch. Na jeho prípravu budete potrebovať:

300 g varené kuracie prsia;
300 g nakladané uhorky, ale lepšie nakladané;
300 g varené a ľahko vyprážané šampiňóny;
dresingová majonéza;
20 ks. nesladené pieskové koláčiky;
kôpor na dekoráciu.

Roztrhajte filé rukami na malé kúsky, uhorky nakrájajte na malé kocky. Huby pred varením rozdeľte na štvrtiny. Kombinujte všetky ingrediencie, ochutte majonézou. Výplň musí byť dostatočne hustá a nesmie sa šíriť. Vložte šalát do koláčikov, posypte nasekaným kôprom a podávajte.

Potom, ako preveziete prevarené vajíčko z vriaceho hrnca, vložte ho do nádoby s ľadovou vodou. Tepelný zdvih preruší varenie a poskytuje bod. Úlohou je vyčistiť bez toho, aby došlo k poškodeniu. Pretože je dobre pražená, nemá takmer žiadnu konzistenciu a môže sa ľahko zlomiť. "Navrhujem, aby ste šupku šúpali nožom na veľmi malé kúsky, ktoré sa dajú ľahšie odstrániť," hovorí šéfkuchár. Ak tak urobíte pod vodou, tiež zabránite stratám.

Keďže je vajce veľmi mäkké, po varení a ochladení je ideálne uchovávať ho v nádobe s vodou. Tak bude plávať a nestratiť svoj tvar. Teplota oleja by mala byť 190 stupňov. Cieľom je nechať šupku chrumkavou a zlatou bez varenia vo vnútri vajíčka.

Julienne v „klobúkoch“

Táto misa je vhodná aj na stôl formou bufetu. Na jeho prípravu použite:

20 veľkých šampiňónov;
1 cibuľa;
2 malé kuracie filé;
150 g. tvrdý syr;
100 - 150 g. kyslá smotana alebo smotana.

Varte hríby a filé. Z húb opatrne odstráňte nohy, nasekajte ich a jemne opražte cibuľou. Skombinujte s jemne nasekanou kuracie filé, kyslá smotana a 100 g. strúhaný syr. Klobúky položte na plech na pečenie tak, aby ich vrch bol dole. Jemne rozmiestnite náplň do vybrania. Posypte zvyšný syr na vrch. Vložte do rúry na 180 ° C na približne 15 minút, kým vrchná vrstva nebude mierne nahnedlá. Podávajte julienne horúce na stôl, po vložení špíz do každého klobúka.

Ako variť šampiňóny

Nevyberajte huby na cestách, v blízkosti priemyselných pustín alebo skládok. Huby sú skutočné špongie, ktoré sústreďujú ťažké kovy z výfukových plynov alebo priemyselných odpadov. Vezmite palicu mŕtveho stromu a nájdite nejaké druhy, ktoré sa skrývajú pod listami, ako napríklad rúrky smrti. Vyberte si iba huby, ktoré sú nepochybne jedlé a chutné. Ak máte pochybnosti, nechajte ich na svojom mieste. Varovanie! Niektoré jedovaté huby sú veľmi podobné jedlým druhom. Pozorujte ich a lokalizujte ich pomocou svojho sprievodcu alebo ich vyfotografujte, aby urobili nejaký výskum na ceste domov. Huby neodstraňujte, aby nedošlo k zničeniu časti, ktorá im umožní pokračovať: opatrne nakrájajte nožom. Poskytnú plemenné druhy! Zhruba šupky dobrých húb: odstránenie konárov a pôdy, príprava sa zjednoduší. Naučte svoje deti, aby nepili zlé huby. Ak sú pre nás toxické, hrajú úlohu v ekosystéme a môžu slúžiť ako potrava pre zvieratá alebo iné huby. Pred vstupom do práčky si očistite ruky roztokom alkoholu alebo obrúsku. Skladujte huby v chladničke a konzumujte ich dva dni po zbere. Vyčistite ich: niektoré naznačujú jednoduché čistenie. Iní dávajú prednosť umývaniu pod podmienkou, že nie sú špongiové: len huby namočte do vody, nechajte ich uschnúť na handričke alebo liste papierových utierok. Dobrá.

Uistite sa, že zber nie je zakázaný.
Môžu byť kontaminované kontaminantmi.
Keď sa vrátite domov, dôkladne si umyte ruky.
V prípade akýchkoľvek pochybností vašu plodinu skontroluje lekárnik alebo mykológ.
Na jeseň mnoho združení ponúka bezplatné výstavy a „odborné znalosti“.

Ak bola kolekcia dobrá, môžete ušetriť huby, ktoré nespotrebujete okamžite ich sušením.

Zostáva iba želám svojim hosťom príjemnú chuť k jedlu a ženy v domácnosti - inšpiráciu pre tvorbu kulinárskych majstrovských diel.

Hodnotenie: (2 Hlasy)

Ako umyť a šúpať huby na polievku, dusené, vyprážané, plnené.

Ak to chcete urobiť, neumývajte ich, iba ich vyčistite, aby ste odstránili vetvičky a zeminu. Rozstrihnite veľký druh húb na platne s hrúbkou 8 mm. Nechajte tých najmenších ako monzúny, fajky a lišty. Podnosy umiestnite do vetraných priestorov tak, aby ste zabránili priamemu slnečnému žiareniu, vďaka ktorému budú čierne. Ak ich skladujete vonku, zvážte ich vrátenie v noci, pretože ich vlhkosť spôsobí hnilobu.

Smažíme konzervované šampiňóny: hlavné pravidlá a tajomstvá

Obráťte ich každý druhý deň tak, aby rovnomerne zaschli a premýšľali o výmene papierovej utierky. Čas schnutia závisí od teploty a vlhkosti. Po úplnom vysušení ich uložte do pohárov na suchom mieste a mimo dosahu svetla. Ďalšie jemné riešenie na ich sušenie: môžete ich navliecť ihlou. Premeňte túto krásnu hubovú girlandu na dobre vetranú miestnosť.

Nebudeme tvrdiť, že šampiňóny sú najviac chutné huby, pretože vkus každého je iný, nikto však nebude tvrdiť, že huby v našej krajine sú najbežnejšie huby. Sú ideálne na polievku, dusenie, pizzu a koláče. Lahodný marinovaný a rovnako chutný varený gril. Najodvážnejší gurmáni dokonca jedia surové šampiňóny!

Optimálna doba použiteľnosti sú 2 roky, užívajte si! Zmerajte potrebné množstvo húb s vedomím, že 15 g suchých húb zodpovedá 100 g rehydratovaných húb. Vložte ich do misky a prikryte ich teplou vodou po dobu 30 minút. Vyberte ich pomocou zberača a dajte pozor, aby ste nevyhodili vodu. Prefiltrujte ho a potom huby varte 10 minút v tejto vode. Potom môžete filtrovať túto vodu na varenie a použiť ju na zmiešanie prípravku alebo omáčky.

Často sa odporúča jesť ryby raz týždenne, ale prečo nezahrnúť mäso do nášho každodenného života? Ak chcete zmeniť stravu, objavovať nové produkty alebo odľahčiť stravu, zoznámite sa s týmto rastlinným proteínom, ktorý má veľa výživových a kulinárskych vlastností. Sójové bôby sa drvia a varia, pridávajú sa huby; A potom proces kvasenia. Pri kontrolovanej teplote bude trvať 24 až 36 hodín, počas ktorých sa huba rozšíri a zmes sa zmení na hustý koláč.

Niet divu, že táto odroda obsahuje iba sklad vitamínov a minerálov. Je to skupina B, C, D, ako aj sodík, fosfor, draslík, aminokyseliny, kyselina linolová. Okrem toho, šampiňóny sú ľahko stráviteľným proteínom, ktorý je nevyhnutný pre tých, ktorí sa rozhodnú vydať sa na cestu vegetariánov.

Vedci tiež dokázali, že pravidelná konzumácia šampiňónov je istým spôsobom, ako obísť také choroby, ako sú infarkt myokardu, ateroskleróza, ako aj zlepšiť fungovanie mozgu a nervového systému.

Ale v potravinách, ako aj v liekoch, hlavné pravidlo - neubližujte. Preto je veľmi dôležité jasne vedieť, kde sa pestujú huby, ako aj pred podávaním náležite spracovať a uvariť.

Musím pred varením olúpať čerstvé, kráľovské, hnedé šampiňóny?

Mnohé dokonca skúsené ženy v domácnosti vám s dôverou povedia - prečo čistiť absolútne čisté huby? Toto pravidlo sa však uplatňuje iba na huby pestované v umelých podmienkach. Ak ste sami zozbierali huby v lesoch a na pasienkoch svojej rodnej krajiny, čistenie nôh je povinné a niekedy aj čistenie klobúkov.

Okrem toho je potrebné každú žinku dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom sú huby vhodné na varenie.

Musím a ako umývať huby pred varením a vyprážaním?

Mnoho ľudí má otázku - mali by sa huby pred varením alebo vyprážaním umyť? Samozrejme áno. Uistite sa, že každú huby opláchnite pod tečúcou vodou, v prípade potreby pomocou žinky.

Tiež, ak huby zozbierané vo voľnej prírode - nezabudnite ich uvariť v slanej vode po dobu 5 minút, vypustite vodu a potom varte huby alebo poter.

Musia sa šampónové klobúky vyčistiť, ak prasknú?

Stáva sa, že celé klobúky sa považujú za jedlo a keď sa umyjú, hríbiky praskajú kvôli nedostatku šťavnatosti. Ak nie je možné kúpiť ďalšie huby a pripraviť jedlo, musíte urobiť toto:

Huby ponorte do teplej vody a nechajte pôsobiť 15-20 minút;
Znečistené miesta očistite handrou a dôkladne opláchnite teplou vodou;
Ak je to potrebné, urobte nový rez na nohe, vyčistite ho, spustite ho späť do vody a okamžite ho odstráňte.

Takto zostanú nedotknuté dokonca aj tie najkrehkejšie huby.

Čistenie šampiňónov: ako čistiť kráľovských, kúpených šampiňónov z filmu na vyprážanie, varenie, vypchávanie a morenie?

Vyčistiť kráľovské huby je rovnako ľahké ako ostreľovanie hrušiek:

Do nádoby zbierame teplú vodu a ukladáme ju do nej kráľovské šampiňóny počas 15 minút;
Klobúky čistíme navlhčenou utierkou, ak je to potrebné, vrchnú vrstvu odstráňte nožom;
Urobíme rez na nohe a vyčistíme ho;
Opláchneme pod tečúcou vodou.

Ako a ako dlho trvá varenie húb čerstvé a mrazené, kým sa nevaria v polievke, na šalát?

V závislosti od toho, kde varíte húbovú polievku, sa proces varenia zvyšuje alebo naopak znižuje. Ale nezabudnite: keď prvýkrát plníte huby vo vriacej slanej vode a povaríte 5 minút, vypustite vodu a huby umyte pod tečúcou vodou. Ďalej varte v závislosti od spôsobu varenia:

Na sporáku čerstvé šampiňóny 5 minút sa varí v polievke;
V dvojitom kotli sa čerstvé šampiňóny varia 10 minút;
V pomalom hrnci sa čerstvé šampiňóny varia 20 minút;
V pomalom hrnci sa čerstvé šampiňóny varia 5 minút;
Zmrazené šampiňóny v polievke sa varia 10 minút po vriacej vode.

V prípade, že huby sú vyprážané, plnené, dusené, stačí 5 minút variť.

Ako rezať huby na smaženie?

Ak sú huby vyprážané, je vhodné huby umyť, nakrájať a až potom povariť 5 minút. Vzhľadom k tomu, varené huby rezané oveľa oveľa problematickejšie.

V závislosti od toho, aké jedlo plánujete variť, je možné krájať na plátky:

Kocky. Klobúky oddeľte od nôh a nakrájajte na malé alebo veľké kocky. Skvelé na vyprážanie kaviáru, ako aj na vyprážanie zemiakov a zeleniny;
Slamky. Metóda je úplne rovnaká ako predchádzajúca, s výnimkou tvaru rezu. Ideálne pre šaláty;
Plátky. Aby ste to dosiahli, položte hríb s klobúkom dole a zhora nadol ostrým nožom, plátok oddelte plátok. Huby sa dokonale krájajú aj krájačmi vajec.

Ako dlho trvá smaženie mrazených a čerstvých šampiňónov na panvici?

Chutné vyprážané huby sú kľúčom k luxusnému jedlu. V skutočnosti sa šampiňóny zdajú nenápadné, je to však klamný názor. V skutočnosti ich príprava spočíva v mnohých tajomstvách.

Umývame čerstvé huby, nasekáme a povaríme 5 minút v slanej vode. Vyberieme ju z vody a osušíme ju na servítku. Potom ju pošleme na panvicu, v ktorej je zelenina a maslo, Fry, za občasného miešania počas 15 minút.

Ak sú huby vyprážané v jednej vrstve alebo vyprážané do 2 minút, stačí.

Mrazené huby sa smažú 10 minút po predbežnom rozmrazení a sušení na obrúsku.

Konzervované a nakladané huby sa umyjú pod tečúcou vodou, sušia sa na obrúsku a 5 minút sa vypaľujú na vysokej teplote.

Čas použiteľnosti olúpaných šampiňónov v chladničke

Chladnička nás chráni pred vyčerpaním denného varenia, je dokonca ťažké si predstaviť, ako boli ženy nútené variť nové jedlo 3-4 krát denne! Tiež predlžuje životnosť výrobkov a znižuje frekvenciu návštev obchodov.

Ošúpané huby si teda môžete uložiť v chladničke:

Na otvorených jedlách - nie dlhšie ako 3 dni, vzhľadom na to, že bez konzervačných látok stmavnú;
Zakryté filmom - nie viac ako 6 dní, vzhľadom na skutočnosť, že na siedmy a nasledujúce dni budú pre ľudský život nebezpeční.

Chcete udržať huby dlhšie? Pošlite ich do mrazničky!