Možno v žiadnej krajine na svete nemajú radi huby rovnako ako v Rusku. Na konci leta a počas jesene idú milovníci hubárov na „tichý hon“ na dary lesa. Akékoľvek jedlo z húb, aj tie najjednoduchšie, je takmer pochúťkou. Jedlá z húb sa môžu veľmi líšiť: sú to húbové polievky, guláš a pečené mäso, julienne, kastroly, knedle a knedle, palacinky, koláče, pizza - všetko neuvádzate.

Pri príprave jedál z húb, ako v každej oblasti, existujú zvláštnosti, triky a pravidlá.

Čerstvé huby by sa mali konzumovať do 1 - 2 dní, už nie.

Čerstvo vybrané huby by sa mali dôkladne umyť, vyrezať poškodené a červivé miesta a nakrájať na kúsky. Potom sa huby opláchnu studenou vodou a hodia do cedníka. Potom sa huby dvakrát vylejú vriacou vodou a začne sa variť.

, Aby jedlá z húb nestratili svoju chuť a vôňu, nemôžu sa variť na príliš vysokom alebo príliš pomalom ohni. Ak varíte huby, musíte nastaviť teplotu ohrevu tak, aby vývar mierne vrel.

Aby ste ochutili arómy húb, nedávajte príliš veľa soli a svetlého korenia.

Najlepšie korenie na prípravu hríbových pokrmov sa tradične považuje za cibuľu, petržlen, cesnak, kôpr.

Ak je v recepte prítomný ocot, je najlepšie vziať si kyslú šťavu (citrón, jablko, atď.).

Z húb si môžete pripraviť občerstvenie, prvý a druhý chod, ako aj omáčky zdôrazňujúce chuť mäsa alebo rýb. Vybrali sme pre vás niekoľko receptov z čerstvé huby, pretože húb je hneď za rohom!

zloženie:
  500 g čerstvých húb
  100 g syra
  100 g kyslej smotany
  50 g masla,
  soľ, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
  Triediť huby, opláchnuť a variť v osolenej vode. Vypustite vodu a dajte huby na panvicu maslo  a smažte, kým sa nezhnedne. Pripravené huby položte na servírovací tanier so sklíčkom, zalejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a bylinkami.

zloženie:
  400 g čerstvých húb
  400 g biela kapusta,
  3-4 zemiaky,
  2-3 cibule,
  1-2 strúčiky cesnaku,
  rastlinný olej, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Triediť huby, opláchnuť a nakrájame na plátky. Vložte panvicu s rastlinným olejom, nakrájanú kapustu, nakrájané zemiaky, nakrájanú cibuľu, soľ, pridajte trochu vody a mierne poklopte pod vekom na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Dajte na misku, posypte rozdrveným cesnakom.

zloženie:
  200 g hlivy ustrice
  1 cibuľa,
  1 mrkva
  1 koreň petržlenu
  1 liter vody alebo kuracieho mäsa,
  1 polievková lyžica maslo,
  50 - 70 g rezancov (lepšie ako domáce),
  soľ, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
  Varte cibuľu, mrkvu a koreň petržlenu nakrájané na kruh v bujóne alebo vode. Keď je zelenina takmer hotová, pridajte huby nakrájané na malé kúsky a varte na miernom ohni 10-15 minút. Rezance varte osobitne. Do každej misky vložte časť rezancov, naplňte vývar šampiňónmi a zeleninou, soľou a posypte bylinkami.

zloženie:
  500 g čerstvých húb alebo húb,
  1 - 2 žiarovky,
  4 lyžice maslo,
  2 lyžice múka
  1 liter kurčaťa
  3 žĺtky,
  1 stoh krém
  petržlen a zeler, soľ - podľa chuti.

Príprava:
  Nakrájajte cibuľu a restujte v masle, kým nie sú priehľadné, pridajte umyté a nakrájané huby a smažte 5-10 minút za stáleho miešania. Bez odstránenia tepla pridajte múku, dôkladne premiešajte a trochu opečte, občas zamiešajte. Nalejte vývar, premiešajte tak, aby sa v ňom nenachádzali hrudky, a varte 40-50 minút pri nízkej teplote. 10 minút pred koncom varenia vložte bylinky do zväzku. Nakrájajte vývar, greeny zlikvidujte, nakrájajte huby mixérom. Spojte huby s vývarom. Vaječné žĺtky porazte smotanou a nalejte do polievky v tenkom prúde za stáleho miešania. Soľ, polievku zohrejte vo vodnom kúpeli na 70 ° C, nie vyššiu, inak sa žĺtky krčia.

zloženie:
  500 g šampiňónov,
  2 lyžice maslo,
  1 polievková lyžica múka
  1 liter vývaru
  1 stoh krém
  2 varené vajcia
  1 polievková lyžica nasekané greeny
  soľ.

Príprava:
  Opláchnite čerstvé huby a prejdite mlynčekom na mäso s cibuľou, výslednú hmotu vložte do panvice s maslom a duste na miernom ohni 10 minút. Pridajte múku, premiešajte, nalejte vývar a privarte. Dajte greeny, zalejeme smotanou a vyberte z tepla. Podávajte posypané nakrájanými vajíčkami.

  zloženie:
  300 g čerstvých šampiňónov,
  Kapusta 300 g
  1 cibuľa,
  3 lyžice nakrájanú zelenú cibuľu,
  1 polievková lyžica nasekanú petržlenovú vňať,
  L citrón
  4 lyžice kyslá smotana alebo majonéza,

Príprava:
Opláchnite huby, osušte obrúskom a nakrájajte na tenké taniere. Šťavu vytlačte z polovice citróna a posypte plátkami húb. Kapusta a cibuľa nakrájajte na veľmi tenké prúžky, soľ, korenie a premiešajte. Skombinujte s hubami a zelenou cibuľkou, ochutte kyslou smotanou alebo majonézou a posypte petržlenom.

zloženie:
  800 g čerstvých húb (šampiňóny, šampiňóny, šampiňóny),
  1,5 litra vody
  100 g múky
  550 g masla,
  2 zväzky kyslá smotana
  50 g sušienky,
  soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
  Pripravené huby ponorte do slanej vody a privarte. Opláchnite ich v cedníku, nakrájajte na múku a osmažte na oleji. Nalejeme kyslou smotanou, posypeme strúhankou a dáme do horúcej rúry na 5-20 minút.

zloženie:
  1 kg čerstvých húb,
  100 - 150 g múky
  50 g masla,
  1 - 2 žiarovky,
  2-3 komíny. mäsový vývar
  1 stoh kyslá smotana
  2 bobkové listy,
  3 hrášok čierneho korenia,
  3-4 zrná kardamónu,
  1 - 2 lyžice petržlen
  soľ, paprika - podľa chuti.

Príprava:
  Očistite, opláchnite, vysušte, šampiňóny, nakrájajte na múku a vložte do panvice s vekom. Dajte dusené mäso na miernu teplotu, až kým hríby pustia šťavu. Vypustite šťavu a do húb pridajte maslo, zvlášť cibuľu, petržlen, soľ, papriku, kardamóm, bobkový list a čierne korenie. Nalejte vývar a kyslou smotanou, premiešajte a dusíme, až omáčka zhoustne. Podávajte posypané bylinkami.

zloženie:
  800 g čerstvých húb,
  1,5 stohu krém
  50 g masla,
  4 vajcia
  2 cibule,
  1 suchá buchta
  6 slaná kilka
  soľ, čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti.

Príprava:
  Pripravte si šampiňóny na hlave, suché a nasekané. Cibuľu pečieme na suchej panvici alebo v rúre. Šproty na šupkách ošúpané a nasekané. Nastrúhajte suchú buchtu. Zmiešajte všetky ingrediencie, mieste mleté \u200b\u200bmäso, tvarujte mäsové gule a vyprážajte ich na masle.

zloženie:
  500 g akýchkoľvek čerstvých húb,
  2 cibule,
  2 paradajky
  1 sladký zelený korenie
  30 g údeného hrude
  1 lyžička mletá paprika
  1 lyžička tymián,
  100 g kyslej smotany
  soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
  Smažte jemne nasekané hríbky, pridajte cibuľu, cibuľu nakrájanú na olej, nakrájané huby a paprikanakrájané na prúžky. Vydajte 2 minúty. Medzitým nakrájajte paradajky, olúpajte a odstráňte semená. Pridajte paradajky do húb, dajte zvyšné ingrediencie a nechajte dusiť 15 minút. Podávajte posypané petržlenom.

zloženie:
  1 kg medových húb
  100 g syra
  3 zemiaky
  1 cibuľa,
  2 strúčiky cesnaku,
  3 paradajky
  1 paprika
  100 g majonéza alebo kyslá smotana,
  soľ, zeleň.

Príprava:
Zemiaky nakrájajte na kruhy. Kocky paradajky, cibuľa, cesnak a paprika. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vyprážajte huby v rastlinnom oleji. Zmiešajte všetky potraviny a položte ich na plech. Korenie a soľ, zalejeme kyslou smotanou a posypeme syrom. Vložte do horúcej rúry na 15 - 20 minút.

zloženie:
  300 g čerstvých húb,
  1 cibuľa,
  1 mrkva
  3 stoh ryža,
  1 stoh kyslá smotana
  soľ, korenie.

Príprava:
  Smažte osobitne cibuľu, mrkvu a huby. Vyprážané jedlá skombinujte na panvici, zalejeme kyslou smotanou (alebo mliekom), dusíme, pridáme soľ, korenie, bobkový list a nechajte zohriať. Uvoľnenú ryžu varíme, zmiešame s maslom a vložíme do pekáča s dierou v strede, utesnite tak, aby ryža udržala tvar. Otočte na rovnú misku. Ak taký tvar neexistuje, jednoducho dajte ryžu na misku okolo pohára, kondenzujte a opatrne vytiahnite pohár. Do otvoru s omáčkou nalejte huby a podávajte s bylinkami.

zloženie:
  Pre palacinky:
  1,5 stohu múka
  2 vajcia
  1 lyžička cukor,
  1 stoh mlieko,
  1 stoh voda
  2-3 lyžice rastlinný olej
  soľ.
náplň:
  500 g čerstvých húb
  5 vajec
  1 polievková lyžica zeleň
  soľ, korenie.
  omáčka:
  1 polievková lyžica maslo,
  1 polievková lyžica múka
  1 stoh mlieko,
  2 lyžice paradajková pasta.

Príprava:
  Pečte tenké palacinky. Pripravené huby uvaríme, nakrájame a nakrájame na nakrájané varené vajcia. Librovú múku a maslo na panvici v homogénnej hmote, nalejte mlieko, soľ, vložte paradajková pasta  a za stáleho miešania povarte. Dajte huby a vajcia do omáčky, privarte k varu, soľ, korenie, pridajte zelené a ochlaďte. Dajte 1 polievkovú lyžicu na každú palacinku. náplne, zabalte do obálky a opečte v ghí.

zloženie:
  1 kg čerstvých húb,
  4 lyžice maslo,
  ½ stohu. suché biele víno
  2 zväzky kyslá smotana
  100 - 150 g tvrdého syra,
  soľ, čierne a červené korenie - podľa chuti.

Príprava:
  Pripravené huby nakrájajte na jemno a smažte ich na 5 minút v oleji. Nalejte do vína, nechajte pôsobiť 2 minúty na vysokej teplote a potom ho znížte. Nalejte kyslou smotanou, pridajte strúhaný syr, soľ, korenie a potom duste na miernom ohni, kým nezhoustne.

Zeleninový guláš s hubami

  zloženie:
  500 g čerstvých húb
  3-4 zemiaky,
  2 mrkvy
  500 g karfiolu,
  2 lyžice zelený hrášok
  2 lyžice paradajková pasta
  1 smotanový syr
  1 stoh mlieko,
  500 ml bujónu.

Príprava:
V vývare uvaríme zemiaky, mrkvu a karfiol, rozdelené na kvetenstvo. Na konci varenia pridajte zelený hrášok a paradajkovú pastu. Prikryte a varte na miernom ohni. Medzitým nakrájame huby a osmažíme na oleji, pridáme cibuľové krúžky, dusíme a nalejeme mlieko. Priveďte do varu a pridajte smotanový syr. Pripravenú zeleninu vyhoďte do cedníka, skombinujte s hubami, soľou a korením. Podávajte posypané bylinkami.

zloženie:
  500 g šampiňónov,
  300 g šampiňónov,
  1 - 2 žiarovky,
  30 ml rastlinného oleja,
  20 ml citrónovej šťavy
  1-2 strúčiky cesnaku,
  soľ, korenie.

Príprava:
  Nahrubo nakrájané ošúpané huby a vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Zahrejte na miernu teplotu a varte 10-15 minút, kým sa väčšina vlhkosti neodparí. Nasekanú cibuľu oddeľte až do priehľadnosti. Zložte huby a cibuľu v mixéri, pridajte zvyšné ingrediencie a nasekajte do hladka.

zloženie:
  5-7 šampiňónov,
  2 vajcia
  2 lyžice rastlinný olej.

Príprava:
  Huby nakrájajte hrubo a opražte v rastlinnom oleji. Nalejte vajcia so soľou, soľou, korením a prikryte. Vyprážané vajcia môžu byť posypané strúhaným syrom.

zloženie:
  1 kg húb
  500 g cibule,
  200 - 300 g syra,
  soľ, korenie, cesnak - podľa chuti.

omáčka:
  1 stoh kyslá smotana
  4 veľké cibule,
  1-2 mrkvy,
  2 lyžice múka
  1,5 stohu voda
  3 lyžice maslo,
  3 lyžice rastlinný olej
  4-5 strúčiky cesnaku,
  soľ, korenie.
  Na skúšku:
  1 stoh voda
  2 lyžice rastlinný olej
  štipka soli
  múky.

Príprava:
  Vyrábajte knedle. Nechajte ho hodinu na teplom mieste. Nakrájajte huby jemne a duste bez oleja, až kým sa tekutina neodparí. Cibuľu osobitne rozotrite v rastlinnom oleji, premiešajte s hubami, soľou, korením a dusíme 10 minút. Ochlaďte, pridajte cesnak a strúhaný syr. plesňové knedle a povarte v osolenej vode. Na omáčku nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte v zmesi masla a rastlinných olejov, pridajte nastrúhanú mrkvu a dusíme 5-7 minút. Pridajte múku, premiešajte, zalejeme kyslou smotanou, potom vodou, soľou a privarte. Pred podávaním pridajte rozdrvený cesnak.

Toto samozrejme nie sú všetky jedlá z húb. Nie sú tu žiadne dobre známe občerstvenie, napríklad, plnené klobúky  huby alebo paradajky so šampiňónmi, divé huby alebo huby v kvetináčoch - na stránkach našej stránky však vždy nájdete tieto recepty. Zhromaždili sme jednoduché recepty, ktoré je možné používať nielen počas húb, ale aj počas celého roka, s použitím šampiňónov, ustríc ustríc alebo mrazených lesných húb.

Bon chuť!

Larisa Shuftaykina

Ak máte radi huby, ale vaša fantázia sa vyčerpala - tento výber je to, čo potrebujete. Tu nájdete jednoduché recepty, ktoré môžete každý deň používať. Teraz nebudete myslieť na to, čo môžete variť z húb! Huby sú navyše hodné náhrady za mäso.

Čo nájdete v tomto článku

Nakladané šampiňóny

Nakladané šampiňóny sú pre vás veľmi užitočné v zime, keď skutočne chcete šalát alebo niečo slané. Tento recept sa používa klasická omáčkaaby ste si mohli maximálne zachovať jemnú, primitívnu chuť lesných húb.

zloženie:

• huby ošípané 400 gramov
• voda 300 mililitrov
• cukor 12 gramov
• lusok
• hrášok čierneho korenia
• bobkový list
• karafiát
• ocot 40 mililitrov

Metóda varenia

1. Sekané huby. Varte vo vriacej vode sedem minút.
2. Marináda na varenie. Nalejte do misky 300 mililitrov vody. Pridajte cukor, 1/3 lyžice soli, 6 hráškov z celého korenia, 8 hráškov čierneho korenia, bobkový list a 5 kusov klinčekov.
3. Priveďte do varu.
4. Hodte huby na sito. Pridajte huby na marinádu. Varte asi dve minúty. Pridajte 9% ocot.
5. Hríby posúvame do pohára. Zatvorte nádobu. Vložili sme pasterizované na vzduchový gril na 15 minút pri teplote 150 stupňov.
6. Môžete tiež dať nádobu do vriacej vody umiestnením látky na spodnú časť nádoby. Nechajte vychladnúť.
7. Obrobok skladujeme až jeden rok v chladničke alebo pri izbovej teplote.

Recept je požičaný z kanála YouTube „Just Delicious“

Hlboké vyprážané šampiňóny

Ak sú v chladničke huby, ale vyprážané a dusené mäso je veľmi unavené, potom vás hlboko vyprážané huby príjemne prekvapia! Je to vynikajúce občerstvenie na ozdobenie alebo liehoviny.
Na prípravu takého jedla potrebujeme:

• Šampiňóny 200 g
• vajcia 2 ks
• 100 ml mlieka
• múka 4 lyžice. lyžica,
• strúhanka 4 polievková lyžica. lyžica,
• rastlinný olej na vyprážanie, soľ, korenie.

Šalát so surovými šampiňónmi a paradajkami

Ste surový foodist? Vegetarián? Možno si ponecháte príspevok alebo diétu? Tak či onak si určite pochutnáte na šaláte so surovými šampiňónmi a paradajkami! Je možné jesť surové huby? Áno, môžete! Ak je správne a chutné variť.
Na šalát potrebujete:

• surové šampiňóny - 10 ks.
• paprika - 1 ks.
• červená cibuľa - polovica cibule
• paradajky sušené na slnku - 5-10 ks. v závislosti od ich veľkosti
• citrónová polovica
• greeny - 1 zväzok

Môžete si pozrieť video s podrobným popisom receptu. Skúste tak ľahké chutný šalát  a podeľte sa o svoje dojmy!

Hubová hodgepodge s kapustou

Ak ste premýšľali o prvom jedle, potom sa úplne mýlite. Náš hodgepodge, toto je druhé jedlo, do ktorého si v prípade potreby môžete pridať vývar.
Zložky

• Biela kapusta - 600 g.
• Huby - 400 g. Mám huby ustrice, ale všetky ostatné huby, ktoré máte, sú vhodné: šampiňóny, lesné huby atď.
• Mrkva - 150 g.
• Cibuľa - 110 g.
• Paradajková pasta - 1,5 lyžice.
• Nakladané alebo nakladané uhorky - 150 g.
• Rastlinný olej - 2 - 3 polievkové lyžice.
• Kôpr alebo petržlen sušený
• Sušený alebo čerstvý cesnak
• Soľ, korenie podľa chuti.

Ak chcete jedlo chutiť, neskúšajte sami. Podrobnejší recept by ste mali nájsť tak, že sa naň pozriete - je spoľahlivejší a chutnejší!

Veľmi jednoduchá polievka s jačmeňom a hubami

V mrazivých, chladných dňoch ste chceli horúcu, teplú a voňavú polievku? Vyskúšajte veľmi jednoduchú polievku s jačmenom a hubami - jednoduché jedlo, ale chutnejšie! Užitočné, uspokojujúce, skvelé!
Na prípravu polievky budete potrebovať

• Perlovka - 100 g.
• Zemiaky - 300 g (3 kusy)
• Mrkva - 100 g. (1 kus)
• Cibuľa - 70 g (1 kus)
• Paradajky - 120 g (2 kusy). miesto čerstvé paradajky  Môžete použiť sušenú alebo dokonca paradajkovú pastu.
• Sušené bobkové listy - 2 kusy.
• Sušená petržlen - 2 čajové lyžičky.
• Niekoľko hrachu pálivá paprika, Mám zmes rôznych paprík.
• Huby - 130 g (6 čerstvých šampiňónov). Môžete použiť akékoľvek huby, ktoré máte. Vhodné sú tiež sušené sušienky, ktoré sa musia vopred namočiť a uvariť.
• Soľ, rastlinný olej.
• Voda - 1,5 litra.

Huby alebo šampiňóny v kyslej smotane

Toto je univerzálne jedlo, ktoré ozdobí každý stôl. Prečo univerzálny? Pretože je to dosť jednoduché slúžiť v normálny deň, ale tiež veľmi krásne - aby zodpovedalo dovolenke.
Na varenie húb julienne budete potrebovať:

• lesné huby (ceps, boletus, boletus, boletus atď.) - 500 g,
• kyslá smotana - 150-200 g,
• cibuľa - 2 ks.,
• cesnak - 1 strúčik (voliteľné),
• kôpor greeny,
• olej na vyprážanie,
• soľ,
• čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie

Môžete si pozrieť podrobný popis krok za krokom a recept videa na varenie a prejdeme k ďalšiemu jedlu.

Vydatná perličková pilaf s hubami

Nepáči sa vám jačmeň perlový? Skúsili ste to so šampiňónmi vo forme pilafov? Po príprave výdatného pilaf z perličkového jačmeňa s hubami môžete zmeniť názor na túto obilninu, pretože pilaf je neuveriteľne chutná.
Ingrediencie pre jačmeň perlový s hubami:
  - 300 - 320 g suchého perličkového jačmeňa
  - 3 stredné cibule
  - 2 mrkvy
  - 350 - 400 g húb
  - 6 - 7 strúčkov cesnaku
- šťava z polovice citróna
  - 1 - 1,5 lyžice zmesi korenín pre pilaf (vo videu obsahuje recept, papriku, čučoriedky, rasce, kurkumu, koriander, pikantné, šalvia, bobkový list, bazalku, majoránku, chilli)
  - 10 klinčekových tyčiniek
  - 3 hrachové lusky
  - 1 polievková lyžica paradajkovej pasty, zriedená v ½ šálky vody
  - soľ podľa chuti
  - veľké množstvo čerstvých byliniek a kôpru
  - rastlinný olej na vyprážanie
  - malá hrsť hrozienok - voliteľné

Pri pohľade na zloženie môžeme povedať, že jedlo je veľmi korenené a bohaté. Je možné zostať ľahostajní? Ak sa stále rozhodnete variť taký pilaf, choďte a pozrite sa na podrobný recept.

Dusené zemiaky s hubami

SALÁT HUBOV A TOMATÓNOV.

300 g paradajok, 300 g varených čerstvých húb, 200 g zemiakov varených v plášti, 1 cibuľa, rastlinný olej.

Huby nakrájané na rezance, zemiaky na kocky, paradajky na štvrtky. Zmiešajte všetky ingrediencie, ochutte soľou, ozdobte cibuľovými krúžkami.

MUSHROOM CAVIAR.

450 g solených húb, 1 cibuľa, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, bylín, korenia, soli.

Solené huby prelejte mlynčekom na mäso spolu s vyprážanou cibuľou, pridajte korenie, soľ, dôkladne premiešajte. Pripravený kaviár vložte do šalátovej misky, posypte jemne nasekaným kôprom.

Starý spôsob prípravy hríbového kaviáru nám ponúka inú technológiu: huby nakrájame veľmi jemne nasekanou na drevenej vani alebo drevenej miske. Potom tkanivo húb nie je rozdrvené, ako v mlynčeku na mäso, ale bude to zrnité, elastické zrná, vajcia.

SALÁT MUSHROOM S Cibuľou.

200 g solených alebo nakladaných húb, 30 g zelenej alebo cibule, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Nakrájajte huby na prúžky, kombinujte s nasekanou zelenou alebo cibuľou, ochutte rastlinným olejom, premiešajte, vložte do šalátovej misy, ozdobte cibuľovými krúžkami.

SALÁT A HORÚČIE MÄSO.

200 g húb, 1/2 kuracieho trupu, 50 g masla, 1 olúpané paradajky, 30 g zeleného hrášku, 1 cibuľa, 250 g varenej ryže, 1/2 l vývaru, 1 lyžička citrónovej šťavy, soľ, korenie, zeler.

Opláchnite čerstvé huby, povarte, zlikvidujte v cedníku, nakrájajte na prúžky a navlhčite citrónová šťava.

Nakrájanú cibuľu a zeler a opečieme na miernom ohni, skombinujte s varenými hríbmi, dusíme niekoľko minút, soľou, korením, dáme podľa chuti ryžu a zamiešame, dusíme, kým ryža nevyjasní. Potom nalejte pohár vývaru, v ktorom bolo varené kuracie mäso. Varte 10 minút, pridajte zelený hrášok a znova duste, kým zmes neabsorbuje vodu. Odstráňte z tepla, ochladte, zmiešajte s nasekanými kúskami kuracieho mäsa a čerstvými paradajkami. Riad uzavrite vekom a nechajte ho chladiť jednu hodinu. Podávajte studené.

MÄSO SALAD S ŠAMPÓNMI.

250 g šampiňónov, 300 g teľacieho mäsa, 1 cibuľa, 1 lyžica citrónovej šťavy, korenie, soľ.

Pripravené huby nakrájajte na plátky, dusené, kombinujte s nasekaným vareným mäsom, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.

HAM SALAD S HUBOVAMI.

200 g šunky, 400 g nakladaných, solených alebo varených húb, 300 g zemiakov, 150 g nakladanej zeleniny, 100 g cibule, 250 g kyslej smotany, 3 lyžice. polievkové lyžice citrónovej šťavy, 3 čajové lyžičky horčice, bylinky, soľ.

Zemiaky varíme „v uniformách“ a nakrájame na kocky. Hríby, šunka, uhorky a cibuľu jemne nasekáme.

Všetky výrobky a sezónu zmiešajte so zmesou kyslej smotany, citrónovej šťavy a horčice. Soľ podľa chuti.

Ozdobte zeleňou.

JAZYKOVÝ PREDAJ S HUBOVAMI.

300 g prevareného jazyka, 150 g varenej kuracieho filé, 200 g nakladaných húb, 3/4 šálky majonézy, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 citróna, soli, korenia.

Varený jazyk, kuracie filé, šampiňóny nakrájané na prúžky. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte citrón, soľ a korenie nastrúhané na hrubom strúhadle. Pomocou tejto zmesi nalejte uvarené potraviny a opatrne preneste na varené jedlá.

POTATO SALAD S CIBUĽOVOU A HUBOVOU.

500 g varených zemiakov, 300 g solených húb, 2 cibule, rastlinný olej.

Zemiaky nakrájame na plátky, huby - rezance, cibuľa - krúžky, všetko zmiešame, ochutíme soľou a rastlinným olejom.

PREDAJ MARINOVANÝCH HUBOV S RYŽOU A OLEJMI.

200 g nakladaných húb, 1 šálka varenej ryže, 1 plechovka olív, 3 - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 - 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, soľ, čierne korenie.

Nakladané huby opláchnite studenou vodou, jemne nasekajte a mierne v teple v rastlinnom oleji. Olúpajte a jemne nasekajte olivy.

Rozdrvenú ryžu varíme, vychladíme, zmiešame s hubami a olivami, pridáme nakrájanú zeleninu.

Pripravte šalátový dresing z rastlinného oleja, soli, čierneho korenia a citrónovej šťavy.

Šalát položte na misku so sklíčkom, zalejte dresingom, nechajte chladiť 30-40 minút.

ŠAMPÓN SALAD VO VINÁRSKEJ DUCHE.

300 g húb, 100 g cibule, 70 g mrkvy, 100 g paradajok, 150 g suchého bieleho vína, 20 g citrónovej šťavy, 30 g rastlinného oleja, soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti.

Opláchnite šampiňóny, nakrájajte na malé kúsky, vložte do smaltovanej panvice, nalejte víno, pridajte soľ, korenie a duste s vekom uzavretým na miernom ohni 10 - 15 minút. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte paradajky na plátky, nakrájajte cibuľu a nakrájajte greeny.

Hotové potraviny zmiešajte, ochutte rastlinným olejom a citrónovou šťavou. Hotový šalát posypte bylinkami. Ozdobte mrkvovými lupienkami.

ŠAMPÓNOVÝ ŠALÁT S ZELENINAMI.

300 g čerstvých šampiňónov. 2 paradajky, 1 jablko, 5–6 šalát, 2 vajcia natvrdo uvarené, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 1 polievková lyžica. lyžica jablčnej šťavy, kôpru, soli, čierneho korenia podľa chuti.

Rezané šampiňóny nakrájame na tenké plátky, dusíme maslom do mäkka, vychladíme.

Jablká, paradajky, vajcia nakrájajte na krúžky. Všetko zmiešajte, pridajte soľ, korenie a položte na jedlo pokryté šalátom, na vrch nalejte kyslou smotanu a posypte nasekaným kôprom.

ŠAMPÓN A VAJEC SALAD.

500 g šampiňónov, 4 vajcia natvrdo uvarené, 30 g octu, 100 g rastlinného oleja, soľ, bylinky podľa chuti.

Ošúpeme huby, uvaríme v slanej vode s korením, nakrájame na malé kocky, nakrájame vajcia. Pripravené potraviny zmiešajte, pridajte ocot, soľ, ochutte rastlinným olejom.

JULIEN Z BIELÝCH HUBOV.

500 g čerstvých húb, 1 šálka kyslej smotany, 4 lyžice. polievkové lyžice masla, 2 vajcia, 1 lyžica. lyžica múky, ocot, soľ podľa chuti.

Opláchnite huby, nakrájané na prúžky, oparené vriacou vodou a octom a opečte v oleji. Pridajte pasivovanú múku, všetko dôkladne premiešajte a vložte do kokosových foriem. Porazte vajcia so soľou, zamiešajte s kyslou smotanou a nalejte zmes do húb. Pečieme v pekáči 10 - 12 minút pri teplote 180 ° C.

SALÁT MUSHROOM S ORÁNMI A SÝRMI.

1 plechovka konzervovaných šampiňónov, 200 g tvrdého syra, 2 papriky, 2 jablká, 2 pomaranče, soľ.

Na omáčku: 1 šálka jogurtu, 3 čajové lyžičky tekutého medu, 1 čajová lyžička horčice, 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry.

Syr a lúpané jablká nakrájané na malé kocky. Konzervované huby vypusťte, nakrájajte na malé prúžky, dusené v oleji. Lúpané papriky nakrájajte na krúžky a zmiešajte ich s plátkami pomarančov. Šalát ochutte pripravenou omáčkou, zamiešajte a vložte do šalátovej misy. Nastrúhajte strúhaný syr a ozdobte plátkami citrusov.

Prvé chody s hubami

Hubový vývar.

Na 100 g húb - 5-6 pohárov vody.

Hubový vývar sa pripravuje hlavne zo sušených húb. Sú triedené, premyté, naplnené studenou vodou a nechajú sa pôsobiť 2 až 3 hodiny, aby napučali. Potom sa varia v tej istej vode pri nízkej teplote varu. Varené huby sa odstránia, premyjú sa v teplej vode a vývar sa ochráni a prefiltruje.

Kapustová polievka MUSHROOMS.

1 liter vody, 1 hlávková kapusta, 100 g húb, 1 mrkva, 3 zemiaky, 1 koreň petržlenu, 1 malá zväzok kôpru, šťava z 1 citróna, 1 lyžica. lyžica pšeničná múka, 2 lyžice. lyžice masla (masla alebo zeleniny), soli.

Jemne nakrájajte čerstvú kapustu a dusíme olejom. Huby, mrkva, zemiaky a koreň petržlenu uvaríme vo vode. Za varu pridajte vodu. Keď hríby varia, pridajte dusená kapusta  a trochu viac dusíme. Do pripravenej kapustovej polievky nalejeme citrónovú šťavu, ochutíme múkou opečenou maslom. Posypeme kôprom.

Kapustová polievka s kyslou kapustou a šampiňónmi.

8 sušených húb, 125 g kyslej kapusty, 20 g mrkvy, 10 g petržlenu, 20 g cibule, 20 g paradajkového pretlaku, 5 g múky, 10 g margarínu, 10 g kyslej smotany, 2 g bylín, korenia.

Tieto kapustové polievky varte rovnako ako kapustová polievka na hríbovom vývare.

Jemne nakrájanú cibuľu pomažte maslom až do svetlej farby. Spasseri korene zvlášť s paradajkovou kašou. Na konci dusenia kapusty naň nasaďte pasivovanú cibuľu a korene, nalejte naň horúci šampiňón, nasypte soľ, bylinky, nakrájané varené huby. Počas varenia pridajte korenie.

Pri servírovaní dajte kyslou smotanu na tanier alebo ju podávajte samostatne v omáčke. Na polievku podávame kulebyak s pohánkovou kašou a cibuľou alebo pohánkovou kašou.

BORSKÝ S HUBOVÝMI A ZELENINAMI.

3 repa, 200 g čerstvých húb, 200 g bielej kapusty, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty, 2 lyžice. polievkové lyžice nasekaného kôpru, 4 lyžice. lyžice kyslej smotany, 2 litre vody, soli, korenia.

Hríby jemne nasekáme, zmiešame s nasekanou repou, kapustou, mrkvou, cibuľou, pridáme maslo, paradajkovú pastu, trochu vody a povaríme 5-10 minút. Dusená zelenina a huby osolíme, pridáme vodu, povaríme. Podávame s kyslou smotanou a nakrájanou kôprom.

POTATO SOUP S MUSHROOMS.

Sušené huby, 7–8 drobivé zemiaky, cibuľa, mrkva, bylinky, slnečnicový olej.

Huby namočte na dve hodiny, varte v tej istej vode, opláchnite pod tečúcou vodou, nasekajte a opekajte v rastlinnom oleji spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou. Zemiaky uvarte v malom množstve vody na miernom ohni, až kým sa neuvaria, rozdrvte v zemiakovej kaši a postupne nalievajte napučanú hubovú vývar, aby sa dosiahla konzistencia tekutej kyslej smotany.

Nalejte tam vyprážanú zeleninu, pridajte soľ, korenie (voliteľné) a nakrájané čerstvé bylinky.

STOJANNÁ HUBOVÁ HUDBA.

1,5 l vody, 100 g sušených šampiňónov, 200 g vyprážaného mäsa, 1 vajíčko natvrdo uvarené, 100 g kyslej smotany, 200 g čerstvých uhoriek, zelená cibuľa, kôpor, soľ, cukor.

Opláchnite sušené huby, namočte do studenej vody, potom povarte v tej istej vode, vypustite vývar a nakrájajte huby na prúžky. Ochlaďte vývar. Mäsové výrobky, uhorky a vajcia nakrájajte na kocky. Cibuľu rozdrvte soľou, kým nedôjde k prideleniu šťavy. Zmiešajte všetky hotové jedlá, zalejeme vychladeným šampiňónovým vývarom, pridajte kyslou smotanu, pridajte soľ podľa chuti, pridajte cukor. Pri servírovaní posypte jemne nasekaným kôprom.

CHAMPIGNON SOUP.

500 g šampiňóny, 2 cibule, 2 vajcia natvrdo uvarené, 2 lyžice. lyžice masla, 1 šálka smotany, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate, 1 mrkva, 1,5 l vody, soľ podľa chuti.

Huby, cibuľa a mrkva mleté \u200b\u200ba dusené po dobu 5-7 minút.

Pridajte múku, soľ, nalejte vodu. Odstráňte z tepla, pridajte smotanu, posypte bylinkami a nahrubo nasekané vajíčka.

SOUP S MUSHROOMS.

1112 l vývaru alebo vody, 200 g húb, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 koreň petržlenu, 2 lyžice. polievkové lyžice oleja, 1 polievková lyžica. múka, soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, 4 lyžice. lyžice kyslej smotany, zelené.

Jemne nakrájanú mrkvu, petržlenovú koreň, čerstvé alebo solené huby a cibuľu varte vo vývare alebo vode. Po 10 minútach pridajte pasivovanú múku, korenie, povarte a podľa chuti pridajte soľ. Pri servírovaní dajte lyžičku kyslej smotany do každej misky s polievkou, posypeme jemne nasekanými bylinkami.

HUBOVÝ MÝK S PIVOM.

5 čerstvých húb, 3 lyžice. polievkové lyžice fazule, 1 cibuľa, 1 mrkva, 2 lyžice. lyžice nakrájaného kôpru, soľ, korenie, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Fazuľu namočte cez noc, potom ju ponorte do vriacej vody; varte 5–6 minút a trvajte na 40–60 minútach.

Mrkvu nastrúhajte, cibuľu a huby jemne nasekajte. Znovu priveďte vodu s fazuľami do varu, ponorte do nej huby, mrkvu, cibuľu, soľ, varte 6 - 8 minút a trvajte 20 - 30 minút. Pri servírovaní posypeme kôprom, ochutíme rastlinným olejom a korením.

HORÚČKOVÝ SOUP S HORÁKMI.

1,5 litra vody, 50 g sušených šampiňónov, 2 cibule, 2 lyžice. polievkové lyžice oleja, 2 lyžice. lyžice múky, zeleniny, kyslej smotany.

Na skúšku: 1 šálka múky, 1 vajce, 2 lyžice. lyžice vody, octu, soli, 2 lyžice. polievkové lyžice oleja.

Večer nalejte huby s mliekom alebo vodou tak, aby napučali. Varte pridaním cibule a korenia. Keď huby zmäknú, vypustite vývar a zahustte múkou. Jemne nakrájajte huby a cibuľu, pridajte kyslú smotanu.

Pripravený vývar posypte bylinkami.

Preosejte múku, pridajte vodu, ocot, soľ, rozbité vajíčko, maslo a cesto mieste. Valené cesto nakrájajte na štvorce. Do stredu každého štvorca vložte hubovú výplň, pritlačte okraje a vytvorte trojuholníky. Položte na plech, namažte rozpusteným maslom a pečte v rúre. Pečivo podávajte na vývar.

NOŽNÉ HUBY.

5-6 sušených šampiňónov, 1 cibule, 30 g masla, iných výrobkov, ako napríklad kuracie rezance.

Sušené huby dobre opláchnite, vložte do panvice, pridajte vodu a varte. Keď huby zmäknú, odstráňte ich štrbinovou lyžicou, ochlaďte, jemne nasekajte a znovu nalejte do namáhaného vývaru.

Nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na maslo, rezance pridajte do hrnca s vriacim hubovým vývarom a varte do varenia.

MORIACA HORÁKA S MÄSO.

400 g mäsa s kosťou, 2-3 sušené huby alebo 400 g čerstvého, 1 koreň petržlenu, mrkvy, 1 cibule, 1 bylinky, korenie, soľ.

Opláchnite sušené huby, namočte 2-3 hodiny do studenej vody a povarte v nich, opláchnite mäso, pridajte studenú vodu a varte. Pred varom odstráňte penu (vodný kameň), vložte cibuľu, mrkvu, petržlen a pokračujte v varení na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Kmeň a kombinujte mäsový a šampiňónový vývar, soľ, korenie. Nakrájajte huby na plátky a mäso na plátky, všetko nalejte vývarom a varte. Podávajte v šálke polievky, dajte hríby s mäsom, kyslou smotanou na vrch a posypané bylinkami, osobitne ponúkajte koláče s hubami a mäsom.

Nakladaná zelenina s hubami.

30 g sušených šampiňónov alebo šampiňónov, petržlenu alebo petržlenu, zeleru, 1 cibule, póru, 3 zemiakov, 2 nakladaných uhoriek, 50 g masla alebo rastlinného oleja, špenátu alebo šalátu, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany, korenia, bylín.

Korene a cibuľa, nakrájané na prúžky, spasser s olejom. Zemiaky nakrájané na kocky. Hríbový vývar varíme, hríby nakrájame na prúžky. Vložte zemiaky do vriaceho vývaru, vývar privarte do varu a pridajte dusenú zeleninu, nakrájané huby, nakrájaný špenát a pokračujte vo varení 10-15 minút. Pred varením pridajte nakladané uhorky s odstránenými semenami, nakrájané na plátky a predvarené v bujóne (šupky a semená sa neodstraňujú z uhoriek Nezhin), okorenenú uhorku nakrájanú nasolenú uhorkovou soľou, soľou a korením.

Podávame uhorky s kyslou smotanou, posypané bylinkami.

Huby Solyanka.

250 g čerstvých bielych húb alebo 50 g sušených húb, ostatné produkty, s výnimkou mäsových výrobkov a kostí, sú rovnaké ako v prípade mäsa Hodgepodge.

Predčistené a dobre umyté huby uvarte, potom opláchnite a nasekajte. Sušené huby spracujte rovnakým spôsobom ako pri príprave húb.

Okrem toho sa hodgepodge môže pripraviť so solenými hubami v hubovom vývare.

V takom prípade by ste mali vziať sušené huby ošípané 8 ga solené huby (ošípané, šafranové mliečne huby, huby atď.) 40 - 50 g. Solené huby dôkladne umyte a rozdrvte.

Varte ako hodgepodge mäsový tím.

LITTLE BEETLAND.

4–5 sušených húb, 3 stredne repy (varené), 2 stredne zemiaky (varené), 2 - 3 nakladané uhorky, 100 g zelenej cibule, veľa kôpru, strúhaný chren, cukor, soľ, korenie podľa chuti, 1,5 l kvasu ,

Hríby dobre opláchnite, vložte do hrnca a nalejte vodu tak, aby boli iba zakryté. Varte pod vekom na miernom ohni. Keď huby zmäknú, jemne nasekáme, rozriedime ich vývarom a nalejeme do misy, kde sa bude variť červená repa. Rozotrite repu, uhorky, zelenú cibuľu, kôpor, nastrúhané zemiaky, ochutte soľou, korením a nastrúhaným chrenom, pridajte cukor a na požiadanie nalejte studenú kvasu.

Mäso a huby

HOVÄDZIE HOVÄDZIE S HUDBAMI.

500 g hovädzieho mäsa (buničina), 500 - 600 g čerstvých húb, 2 cibule, 1 šálka kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice tuku, soli, korenia, čierneho hrachu, kôpru.

Mäso nakrájajte na plátky, ošľahajte, smažte tuk v horúcej panvici spolu s nasekanými cibuľovými krúžkami. Vypečieme huby v tuku a pridáme do mäsa, zalejeme kyslou smotanou, soľou, pridáme pár hrášku čierneho korenia, premiešame, pokrmy zakryjeme vekom a dusíme v rúre, kým sa neuvaria.

HOVÄDZIE HOVÄDZIE HUDBY.

1–1,5 kg hovädzieho mäsa (dužiny), soli, mletého čierneho korenia a hrachu, tuku na praženie, 250 g majonézy alebo 250 g kyslej smotany alebo 250 g kyslej smotany a majonézy rovnako.

Hubová náplň: 2-3 hlavy cibule, 500 - 600 g solených húb.

Cibuľová plnka s vajcom: 2-3 hlavy cibule, 3-4 vajcia natvrdo uvarené.

Nakladané uhorky: 2 cibule, 2-3 nakrájané uhorky.

Mäso nakrájajte na vlákna a veľmi dobre ho porazte tak, aby vyzeralo ako tenká palacinka, soľ, korenie. Do výslednej palacinky zabalte náplň vo forme elegantných roliek, šnúr, opečte do predhriatej tuky, vložte do hlbokej panvice alebo šalátu, nalejte majonézu alebo kyslou smotanou, zavrite veko a v rúre ju pripravte asi na 1 hodinu.

Na prípravu polevy by sa cibuľa mala vyprážať až do zlatohnedých, uvarených vajíčok a nakrájaných nie príliš jemne, nakrájané huby s rezancami a smažiť oddelene od cibule a potom s nimi kombinovať; v uhorkách odrežte tvrdú šupku a nakrájajte na tenké prúžky a potom skombinujte s cibuľou vyprážanou do zlatistosti.

Podávajte jedlo s množstvom byliniek, zeleninové šaláty, domáce uhorky, piť ušľachtilé nápoje.

FILLET MIGNON S MUSHROOMS.

1 kg huby ošípaných (môžu byť šampiňóny), 6 kusov panenskej sviečkovej hrúbky 2-3 cm, 6 polievkových lyžíc. lyžice masla, 2 lyžice. lyžice múky, 1/2 šálky kyslej smotany, 1/2 šálky suchého bieleho vína, soľ, korenie podľa chuti.

Huby nakrájame na 5 minút a nastrúhame na 3 polievkové lyžice oleja. Posypeme soľou, korením a múkou. Keď múka zhnedne, pridáme kyslú smotanu a premiešame. Varte, znížte teplotu a udržujte na nízkej teplote ďalších 5 minút. Nastrúhajte mäso so soľou a korením, rozpustite maslo na inej panvici a mäso v ňom smažte na vysokej teplote 3 minúty. Pridajte suché víno.

Priveďte do varu a podržte ďalšie 1-2 minúty. Podávajte na miske, do ktorej dajte hríby a položte kúsky mäsa.

ÚLOHA Z MÄSA A HUBOV.

500 g mleté \u200b\u200bmäso, 500 g solených húb, 2 vajcia, 5 lyžíc. lyžice strúhanky, 3 cibule, 100 g údenej slaniny, oleja, soli.

Do mletého mäsa pridajte vajcia, nakrájanú cibuľu, sušienky a soľ.

Údenú slaninu jemne nasekáme a opečieme.

Keď tuk vyteká, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, umyte a vysušte jemne nakrájané huby.

Hríby vyprážajte, kým sa tekutina úplne neodparí.

Vypchávky plnené na vlhkej tenkej fazuľke, namastené vajíčkom, dajte na to vyprážané huby, všetko nakrájajte rolkou. Položte na namazaný plech na pečenie, posypte strúhankou a pečte v rúre. Keď je rolka zhnednutá, pridajte vývar, zatvorte veko a duste. Po 15 minútach pridajte do tekutiny kyslou smotanu alebo paradajkovú omáčku. V prípade potreby zahriať, pridajte viac soli. Rolku nakrájajte na plátky, omáčku podávajte osobitne v panvici.

Do rolky môžete podávať varené zemiaky a šalát.

PORK SHNITSEL S MUSHROOMS.

4 rezance, 250 g dusených húb, 2 cibule, 1/2 čajovej lyžičky rasca, 4 paradajky, 2 polievkové lyžice strúhaného syra, 1 šálka paradajkovej omáčky, tuku, soli a korenia.

Votrite schnitzely soľou, korením, jemne nakrájanou cibuľou, rascou a opečte na oboch stranách v príliš horúcej panvici. Potom vyberte z panvice a vložte ju na teplé miesto. Na tej istej panvici paradajky jemne osmažíme, nakrájame na plátky, predsolíme a okoreníme. Na paradajky položte plátky a pokrájané dusené huby. Nalejte hore paradajková omáčka, Uvoľnite ryžu na prílohu.

HOVÄDZIE HOVÄDZIE S MUSHROOMMI.

600 g mäsa, 2 lyžice. polievkové lyžice ghí, 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, 1/2 šálky kyslej smotany, 50 g húb, 3 cibule, 3 mrkvy, 600 g zemiakov, soľ, korenie, kôpor, petržlen.

Mäso nakrájajte na kúsky s hmotnosťou približne 100 ga smažte na panvici na oboch stranách vriaceho oleja. Mrkva a zemiaky nakrájajte na krúžky a cibuľu na krúžky. Varené huby jemne nasekáme. Všetko smažte, hnedé na panvici vo vriacom oleji. Do hlineného hrnca alebo panvice dajte mäso a zeleninu v tomto poradí: polovica zemiakov na zemiaky - mäso, mäso - huby, mrkva a cibuľa, navrch - zvyšok zemiakov. Všetka spálená omáčka. Na jej prípravu dajte múku do vriaceho oleja, trochu ju opečte, rozrieďte hubovým vývarom, pridajte paradajky, soľ, korenie, kyslá smotana a trochu opečte. Dajte hovädzie mäso a huby do rúry alebo pece na 15–20 minút. Hotové hovädzie mäso položte na taniere, posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

SQUIELDES Z VEAL S MUSHROOMS.

4 teľacie plátky (200 g), 50 g šampiňónov, 50 g smotanového syra so šampiňónmi, 1 cibuľa, 1 vajce natvrdo uvarené, 6 lyžíc. lyžice masla, 5 lyžíc. lyžice, strúhanka, soľ, korenie, 1/2 zväzku zelenej cibule.

V reze robte rezy vo forme vreciek, soli, korenia.

Sekané huby. Nakrájanú cibuľu nakrájame na olej, pridáme huby, rýchlo osmažíme.

Syr, 2 lyžice. lyžice masla, nakrájaného vajíčka a zelenej cibule, restované šampiňóny, soľ a korenie.

Naplňte vrecká na rezeň zmesou, mäso nakrájajte na múku, rozbité vajíčko a strúhanku. Smažte v oleji 7 minút.

ESCALOPY S ŠAMPÓNMI.

600 g teľacieho mäsa (zadná noha, hrudná kosť), šampiňóny 200 g, 1/2 šálky suchého bieleho vína, 250 g červenej omáčky, 2 cibule, 60 g ghí, soľ, korenie.

Kusy teľacieho mäsa vyrezané z chrbtovej časti alebo z veľkých častí zadnej nohy (jedna na jednu porciu), jemne odfúknite motykou, lemovaním, odrezaním nepravidelností od okrajov a nasekaním šliach, soli, posypte korením a opečte v oleji v panvici. Vyprážané kúsky preneste na inú misku a nakrájanú cibuľu vložte do panvice so zvyškom mäsovej šťavy a tuku, smažte a potom nakrájanú cibuľu pridajte. čerstvé šampiňóny  a opečieme, až kým nebude hotový. Potom nalejte suché biele víno a červenú omáčku, povarte, ochutte soľou a korením. Vyprážané teľacie mäso zalejeme touto omáčkou a povaríme.

Podávame so zemiakmi, zeleninou, cestovinami alebo drobivou ryžou, pohánkovou kašou.

Telecí filet s hubami v teste.

800 g teľacieho filé, 500 g hotového lístkového cesta, 500 g húb, 3 cibule, 100 g olivového oleja, 100 g surového hrude, 100 g kyslej smotany, 1 vajcia, 1/2 zväzku kôpru a petržlenu, soľ, korenie.

Mažte mäso zo všetkých strán (2-3 minúty), soľ, korenie.

Ošúpeme cibuľu a huby, jemne nasekáme.

Šunku nakrájajte na tenké plátky. Vyprážajte cibuľu, potom huby a šunku, soľ, korenie, pridajte kyslú smotanu a jemne nasekané bylinky, privarte, povarte, trochu odparte, vychladnite.

Cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve s malým množstvom múky. Okraje cesta namažte proteínom. Dajte 1/3 mletého mäsa do stredu, rozložte filé, obalte zvyšným mletým mäsom, zabalte cesto, dobre zovrite švy, položte na plech navlhčený vodou, pokúste sa zvariť.

Žĺtok porazte 1 čajovou lyžičkou vody, obalte cesto.

Pečieme pri 200 ° C 40 minút. Potom otvorte rúru a mäso nechajte 3-5 minút. Nakrájajte na plátky.

Podávame so zeleninou, šalátom a bylinkami.

HOVÄDZIE PLECHY Pečené na syrom a zelenom.

1 kg hovädzieho mäsa, 200 g šampiňónov, 3 lyžice. lyžice olivového oleja, 2 cibule, 60 g masla, 2 strúčiky cesnaku, 3 vetvičky rozmarínu, 100 g šunky, 1/2 strapca petržlenu a cesnaku, 200 g kyslej smotany, 2 čajové lyžičky horčice, 100 g mäkkého syra, 1 2 poháre suchého bieleho vína.

Mäso očistené od tuku a žíl. Urobte hlboký rez vo forme vrecka po celej dĺžke.

Cesnak prelejte cez lis, zmiešajte s olivovým olejom a napoly nasekaným rozmarínom, obalte mäso touto zmesou a vložte do chladničky na 12 hodín.

Ošúpeme cibuľu a huby, jemne nasekáme, osmažíme na masle (20 g).

Jemne nakrájajte petržlen a petržlen, nakrájajte šunku na malé kocky. Zmiešajte cibuľu so šampiňónmi, šunkou a napoly bylinkami, ochutíme soľou a korením. Vložte výplň do rezu vyrobeného z filé, rez pripevnite špáradlom. Mäso nasolte a okoreňte, rýchlo ho opečte na vyhrievanej panvici bez tuku.

Zostávajúce bylinky zmiešajte s kyslou smotanou, horčicou a mäkkým syrom. Presuňte filet na plech na pečenie s rozpusteným maslom a obalte ho syrom.

Pečieme v peci zohriatej na 220 ° C po dobu 20 minút, potom znížte teplotu, pridajte viac syrovej hmoty na celý povrch a pečte ďalších 10-15 minút.

Pripravené mäso preneste na misku, prikryte fóliou a vložte na teplé miesto.

Šťavu namažte z pečeného mäsa, pridajte víno a zvyšok syrovej hmoty, mierne odparte, pridajte zvyšné maslo, pridajte soľ a korenie.

Mäso nakrájajte na plátky, omáčku podávajte osobitne.

Na prílohu podávame karfiol, mladé fazule alebo zemiaky.

CALVE FILLET V RICE TEST (Čínska kuchyňa)

8 veľkých kusov teľacej sviečkovice (každá 80 g, hrúbka 1,5 cm), 1 lyžica. lyžica borovicových orechov alebo mandlí, 125 g čerstvých šampiňónov, 50 g ghí, 1 zväzok petržlenu, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 100 g (16 ks.) taniere sušeného ryžového cesta (priemer asi 16 cm), 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, 1 hlávkový šalát, 8 malých paradajok.

Na omáčku: 100 g kyslej smotany zmiešanej s 3 lyžicami. lyžice octu, soli a korenia.

Umyté a sušené bylinky, nasekané orechy v mixéri, pridajte soľ, korenie, rastlinný olej. Roztierajte kúsky mäsa pomocou tejto zmesi a vložte do chladničky na 1-2 hodiny.

Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky.

Vložte dve misky cesta na 30 sekúnd do vody a pripravte 8 platní na dvojité cesto. Na každý kúsok cesta vložte dve solené a korenené plátky šampiňónov, kúsok mäsa a opäť dva plátky šampiňónov, ktoré sa tesne uzavrú druhým kúskom cesta, jemne stlačte okraje.

Fry in ghee 2-3 minúty na každej strane.

Dajte šalát, polovice paradajok a mäso na misku.

Omáčku podávajte osobitne.

BEFSTROGAN V ŠVAJČIARSKU.

400 g teľacieho mäsa (bez tuku a žíl), 200 g húb, 1 cibuľa, 2 lyžičky múky, 50 g masla, 150 ml suchého bieleho vína, 200 g smotany, 2-3 vetvičky čerstvého tymiánu, bazalky a petržlenu, soľ, korenie.

Mäso nakrájame na tenké plátky, soľ, korenie, posypeme múkou.

Nakrájajte cibuľu jemne. Huby nakrájané na prúžky.

Mažte mäso zo všetkých strán v predhriatej panve, položte na tanier. Dusenú cibuľu a huby.

5–7 minút, pridajte víno, povarte 3-5 minút, pridajte smotanu, soľ, korenie, bylinky, dajte mäso a nechajte zohriať na miernom ohni.

Ozdobte vyprážanými zemiakmi alebo zemiakovými kroketami.

Telecí guláš so smotanou.

600 g teľacieho mäsa (lopatky), 400 g šampiňónov, 300 g cibule, 2 lyžice. polievkové lyžice ghí, 1,5 lyžice. lyžice mierne akútnej horčice, 1 lyžička mierne horiacej červenej papriky, 1/2 litra suchého bieleho vína, 1/2 litra zeleninového vývaru, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1,5 šálky smotany, 1 zväzok zelenej cibule.

Mäso nakrájame na plátky, opečieme v ghee v panvici, pridáme nakrájanú cibuľu, dusíme 10-15 minút. Soľ, korenie, horčica, všetko zmiešajte. Odstráňte guláš zo sporáka, pridajte červené korenie, víno a vývar, duste 30-40 minút.

Huby nakrájame na prúžky, opečieme v rastlinnom oleji, soľi, korení, pridáme do mäsa, zalejeme smotanou a trochu odparíme.

Hotovú misku posypte jemne nasekanou zelenou cibuľou.

PLÁŠKY PLNENÉ.

800 g teľacieho mäsa (zadná noha), 100 g húb, 100 g varenej šunky alebo jazyka, 1 žĺtok, 2 lyžice. lyžice múky a masla, 1 šálka mlieka, soľ, korenie, 80 g tuku.

Dýchanie: 2 lyžice. lyžice sušenej drobky pšeničného chleba alebo drvených sušienok, 2 vajcia, 2 lyžice. lyžice múky.

Odrežte hornú, vnútornú alebo bočnú časť teľacieho stehna, nakrájajte cez vlákna na plátky s hrúbkou 6 až 7 mm a nasekajte ich sekačkou na hrúbku 3 až 4 mm, posypte soľou a korením. V strede každej vrstvy vyleštite mleté \u200b\u200bmäso a zabaľte ho do mäsa, čím získate výrobok v tvare cigary. Vytvorené výrobky posypeme múkou, navlhčia sa v surovom rozšľahanom vajíčku a obaľujú sa v strúhanke z pšeničného chleba, potom sa znova navlhčia vo vajci a opäť sa obalia v strúhanke.

Aby sa pripravilo mäso, pšeničná múka zľahka namažte maslom, nalejte do horúceho mlieka a dôkladne premiešajte so želé tak, aby bola hmota jednotná, bez hrudiek, a potom ju povarte na miernom ohni 8-10 minút.

Potom jemne nasekané a vyprážané maslom čerstvé alebo konzervované huby  a nakrájané na malé kocky (3 - 4 mm), solené prevarený jazyk alebo varenú šunku. K mletému mäsu sa môže pridať surové vaječné žĺtky alebo tvrdé varené a rozdrvené sitom.

Podľa konzistencie by mala byť pripravená hmota mletého mäsa dostatočne hrubá, aby sa ihneď po varení (v teplej forme) ľahko spracovala, nelepila sa na ruky a dobre si udržala svoj tvar.

Smažte kotlety 10 minút pred podávaním tuku a potom ich pripravte v rúre.

Podávajte v miske so zemiakmi v akejkoľvek forme, zeleninou. Teplú červenú omáčku podávajte osobitne.

ZRAZA V NELSONIANI.

600 g mäsa (sviečková). 750 g zemiakov, 100 g cibule, 20 g múky, 40 g tuku, 20 - 30 g sušených húb, 1/8 l kyslej smotany, korenia, soli.

Hríby umyte, povarte. Horký vývar varte, kým nezostane 1/8 litra. Umyte mäso, odlupujte sa z fólií, rozdrvte sekačkou a na vlákna nakrájajte 8 až 12 kusov. Ľahko odlepte navlhčenou sekačkou, nakrájajte zrazy asi na 1 cm, zemiaky, kôry, opláchnite, nakrájajte na veľké krúžky, nakrájajte na polovicu, nalejte vriacu vodu, soľ a varte do polovice; vypustite vodu. Vo veľmi horúcom tuku smažte zrazenú hruď na vysokej teplote, soľ a posypte múkou tesne pred pražením. Vnútri zrazy by mala byť ružová. Z panvice odstráňte zrazy so zlatohnedou kôrou a ošúpanú a nakrájanú cibuľu opražte zvyšným tukom. Vložte mäso do širokej panvice, premiestnite zemiaky, nakrájané huby a cibuľu, pridajte korenie, jemne soľ a zalejeme kyslou smotanou, zmiešané so zvyšnou múkou a húb. Panvicu pevne prikryte a vložte do horúcej rúry na 10-15 minút. Podávame na tej istej panvici.

ZRAZA CALVE S MUSHROOM MUSHROOM.

500 g vykosteného teľacieho mäsa (lopatka, krk), 50 g zatuchnutých závitoviek, 1/2 šálky mlieka, 1 vajcia, 30 g múky, 30 g tuku, 1/2 šálky kyslej smotany, soľ, korenie.

Na mleté \u200b\u200bmäso: 20 g sušených húb, 1 cibuľa, 50 g zatuchnutých rohlíkov, 20 g tuku, 1/2 šálky mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekaného kôpru a petržlenu, soľ, korenie.

Opláchnite huby, varte, namáhajte (nelejte vývar). Namočte bochník do mlieka (všetkých 100 g), stlačte.

Opláchnite mäso, odstráňte kosti, odlupujte film, nakrájajte na kúsky. Preveďte bochník a mäso dvakrát mlynčekom na mäso (polovicu bochníka nechajte na mleté \u200b\u200bmäso). Na nasekané mäso pridajte vajíčko, soľ, korenie podľa chuti, dôkladne zametajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Navlhčenými rukami rozdeľte mäso na 8 porcií, formujte ich guľkami, ktoré by potom mali byť mierne sploštené. Pripravte mleté \u200b\u200bmäso: tuk utrite, pridajte buchtu, ktorá prešla mlynčekom na mäso, nakrájajte huby, ošúpané, nakrájané na kúsky, opečenú cibuľu do svetložltej farby, ochutte soľou, korením, dôkladne premiešajte. Do stredu pripravených kúskov mäsa vložte mäso, formujte valčeky 6–7 cm dlhé, priemer 3 cm, múku.

Smažte na všetkých stranách predhriatym tukom až do zlatohneda. Vložte panvicu vhodnej veľkosti a nalejte do húb. Varte pod vekom asi 20-30 minút. Posuňte panvicu k okraju kachlí, odstráňte zrazy, položte na tanier, nalejte zvyšnú múku do omáčky, soľ, povarte, kombinujte s kyslou smotanou. Potom znovu vložte zrazy do panvice, zahrejte ju spolu s omáčkou. Dajte na jedlo, zalejeme omáčkou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakmi, pohánkovou alebo perličkovou kašou, knedľami, surovým zeleninovým šalátom. Zrazy sa dajú variť bez kyslej smotany.

HORKÝ KARPATHIÁN.

600 g bravčového mäsa, 8-10 zemiakov, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. múka, 1 vajce, 40 g sušených húb (najlepšie biele), 2 cibule, tuk na praženie, soľ, korenie.

Na omáčku: 1 pohár kyslej smotany a šampiňónu, 1 polievková lyžica. lyžica múky a masla.

Mäso nakrájajte na malé kúsky, soľ, korenie, smažte (3-4 kusy na jednu porciu).

Namočte huby, varte. Surový lúpaný, umytý a sušený zemiakový rošt, odtok. Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme, jemne opražíme, pridáme huby, nakrájame na prúžky, opečieme 2-3 minúty.

Pridajte do zemiakov múku, soľ, vajce, vytvorte malé koláče, dajte mleté \u200b\u200bmäso do stredu, vytvorte ho vo forme guľôčok a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu (3 - 4 úderov na jednu porciu).

Príprava omáčky: smažíme múku s maslom, pridáme vývar a kyslou smotanu, ochutíme soľou a korením.

Dajte mäso a zemiaky zrazy do kvetináčov, nalejte omáčku, ak je to hustá omáčka, pridajte 1-2 čajové lyžičky šampiňónovej vývaru, dusíme v rúre 20-30 minút. Podávame v kvetináčoch.

Horúca s hubami a karfiolom.

500 g hovädzieho mäsa, 1 vidlička karfiol, 1 pohár nakrájanej petržlenovej vňate, kôpru a zelenej cibule, 1/2 hlávkového cesnaku, 1 pohár čerstvých nakrájaných nakrájaných húb, 1 pohár konzervovaného zeleného hrášku, 1 pohár rastlinného oleja, 1 pohár vývaru Knorr , 2 lyžice. lyžice škrobu, soli, korenia podľa chuti.

Mäso nakrájame na 8 plochých kusov, opečieme, korením a opečieme vo veľmi horúcom oleji.

Vložte hlbokú panvicu a do zvyšného tuku opečte huby, ktoré sú položené v druhej vrstve, zalejeme olejom. Rozdeľte karfiol na samostatné kvetenstvo, vložte do ďalšej vrstvy a do zeleného hrachu. Škrob, rozdrvený cesnak, soľ sa zmiešajú v bujóne a touto zmesou sa vyleje. Pečieme v rúre 20 minút.

Kastról s hubami.

300 g mletého alebo jemne nakrájaného bravčového mäsa, 200 g čerstvých húb (šampiňóny, huby ustrice, liškami), 2 cibule, 2 paradajok, 1 šálka vývaru, 2 lyžice. - polievkové lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice rozdrvených sušienok, 100 g strúhaného syra, soľ, korenie.

Nakrájajte cibuľu na krúžky, opečte, pridajte jemne nakrájané huby, ľahko opečte. Ľahko opečte mäso, soľ, korenie. Obarené paradajky, kôra, nakrájané na plátky.

Všetko zmiešajte, nalejte do vývaru, vložte do formy namazanej maslom a posypte strúhankou, posypte zvyškom strúhanky a nastrúhajte syr.

Pečte v rúre 15 - 20 minút pri teplote.

ZRAZY HACKED S MUSHROOMS.

600 g bravčovej drene (možné 300 g bravčového a hovädzieho mäsa), 1/2 šálky mlieka alebo vody, 2 lyžice. lyžice strúhanky, soľ, korenie, tuk na praženie.

Na mleté \u200b\u200bmäso: 50 g sušených húb, 2 cibule, 2 varené vajcia, jedlý olej, soľ, korenie.

Umyte bravčovú dužinu, prelejte mlynčekom na mäso, pridajte trochu vody alebo mlieka, soľ a korenie.

Huby namočte, dôkladne opláchnite, uvarte. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky, opečieme, pridáme jemne nakrájané šampiňóny, mierne vychladíme, pridáme nakrájané vajcia, nakrájame na malé kúsky, ochutíme soľou a korením.

Vytvarujte malé tortilly z mletého mäsa, položte mleté \u200b\u200bmäso do stredu, spojte okraje, dajte guľatý alebo cigárový tvar, varte a smažte, až kým sa nezhnedne.

Podávame so zemiakovou kašou a sladkokyslou omáčkou.

POTREBNÝ KOTL S HORÚČOU OMÁČKOU.

1 kačica, 1 mrkva, 1 koreň a petržlen, 1 cibuľa, 3 šálky ryže, 200 g masla, 3 lyžice. lyžice sušienok, 4–5 hrachu čierneho korenia, kôpru, soli.

Na omáčku: 300 g čerstvých húb (šampiňóny, šampiňóny), 50 g margarínu, 1 šálka kyslej smotany, 1 čajová lyžička múky, petržlen, soľ.

Pripravenú kačicu nakrájajte na porcie, dajte na panvicu spolu so zeleninou, korením, nalejte vodu tak, aby pokrývala iba mäso, soľ a varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Potom vyberte kačicu. Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách, pridajte vodu a privarte. Vypustite, nalejte vývar, pridajte 50 g oleja a vložte do rúry na 10 minút. Nemiešajte. Oddeľte kačacie mäso z kostí, nakrájajte na kocky, zmiešajte s rozdrvenou mrkvou, ryžou, petržlenovou vňaťou. Panvicu namažte maslom, posypte strúhankou a do stredu dajte tvar cínu tak, aby kastrol mal vybranie.

Pripravenú zmes vložte do panvice a pečieme v horúcej rúre 45 minút. Po prevrátení panvice dajte hotový kastrol na okrúhlu misku, ozdobte petržlenom a kôprom. Vložte huby z omáčky do výklenku a omáčku podávajte osobitne.

Na prípravu omáčky umyte huby, nakrájajte na prúžky a dusíme margarínom, z času na čas vylievame studenú vodu. Keď sú huby pripravené, zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s múkou, soľou a povarením niekoľko minút, potom pridáme petržlen.

DUCK NALEZENÝ BEZ KOSTÍ.

1 kačica (1,5 kg), 300 g ryže alebo pohánky, 2 vajcia, 100 g masla, 50 g cibule, 30 g sušených húb, kačacie droby (srdce, žalúdok, pečeň, krk) petržlenová vňať, soľ korenie korene.

Pripravenú kačicu nakrájajte ostrým nožom pozdĺž chrbta od krku po koniec tela. Kožu opatrne oddeľte od kostí. Vyberte oddelenú kostru. Hodinu pred pečením nasolte kožu mäsom a ostatné časti. Odstránené kosti, droby a huby na varenie s koreňmi a korením v malom množstve vody. Opláchnite alebo opláchnite pohánku, nalejte vývar a uvarenú kašu. K drobným spolu s hubami pridáme vyprážanú cibuľu, soľ. Korenie, vajcia, všetko zmiešajte s ovsenou kašou. S touto hmotou spustite kačicu, ušite strihanú kožu, vytvorte ju priviazaním nôh a krídel pomocou šnúry. Hotový vták vložte do káčat, namažte ho olejom a nasaďte.

1,5 až 2 hodiny do horúcej rúry. Počas pečenia otočte kačicu, posypte tukom a postriekajte vodou. Pred podávaním orežte krídla a nohy a nakrájajte kačicu na porciu. Podávame so šalátom.

Pečená morka s hubovou omáčkou.

600 g morky (dužina alebo dužina), soľ, korenie, 1 vajce, 1 lyžica. lyžica mlieka, 1/2 šálky mletej múčky, 3 lyžice roztaveného masla, 2 cibule, 300 g čerstvých hríbov, 1 šálka vývaru, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany, šťavy vylisovanej z 1/2 citróna.

Mäso nakrájajte na porcie, kosti nôh sa dajú odstrániť. Kusy mäsa sa najprv namočia do zmesi mlieka a vajec a potom do mletých sušienok, smažíme v zahriatom oleji, až kým nevznikne hnedá chrumkavá kôra, odstráňte ju a udržiavajte v teple. V rovnakom oleji osmažte cibuľu a šampiňóny nakrájané na krúžky, dusené v bujóne a ochutte paradajkovým pyré, kyslou smotanou alebo citrónovou šťavou. Kusy mäsa v omáčke a dusíme pod vekom pri nízkej teplote v peci alebo v rúre 15-20 minút. Mäso podávame na tanieri, ozdobte varenými cestovinami alebo zemiakmi a šalátom z uhoriek alebo zelený šalát, Podávajte s hubami v omáčke.

KUCHYŇSKÉ S HUBINOM.

1 kurča, 100 g húb, 1 polievková lyžica. múka, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice masla, 1 cibuľa, soľ podľa chuti.

Pripravené kurča nakrájajte na kúsky, soľ, smažte na všetkých stranách v zmesi zeleniny a masla. Na zostávajúcom masle opečenú nakrájanú cibuľu opečieme, nalejeme trochu vody, dáme kurča a dusíme do mäkka.

Varené kurča vyberte, pridajte múku, zmiešajte s kyslou smotanou a niekoľko minút povarte.

DETI V VIETNAMU.

500 g bravčových obličiek, 1/2 šálky ryže, 1 cibule, 300 g nakladaných húb, 3 strúčiky cesnaku, 2 šálky mäsového vývaru, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 4 lyžice. polievkové lyžice margarínu, soľ, korenie, 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekaného kôpru.

Opláchnite obličky, niekoľkokrát vymeňte vodu, ponorte do vriacej vody 1/2 až 1 minútu, opláchnite, pozdĺžne orežte, odstráňte tukové a žlčové cesty, nakrájajte na plátky, osmažte v margaríne 1-2 minúty.

Ošúpeme cibuľu, nakrájame na jemne, cesnak pretlačíme cez lis. Vyprážajte cibuľu a cesnak v hlbokej panvici, pridajte umytú a sušenú ryžu a smažte, kým nie je priehľadná, pridajte 2 šálky vývaru a ryžu varte asi 15 minút.

Dajte obličky a nakladané huby na ryžu, zahrievajte 1-2 minúty, soľ, korenie, posypte kôprom.

KARASI Pečené hudbou a vajcami.

600 - 800 g rýb, 400 g čerstvých húb ošípaných, 2 - 3 vajcia, 3 lyžice. polievkové lyžice roztaveného masla, 1,5 lyžice. lyžice múky, 2 zväzky petržlenu a kôpru, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, soli a korenia podľa chuti.

Pripravte rybu a z nej odstráňte filé z kože, ale bez kostí. Soľ, korenie, múka, smažte v oleji. Ošúpajte, dôkladne opláchnite a nakrájajte čerstvé huby na plátky. Smažte v oleji. Varené vajcia uvarte. Ošúpajte a nakrájajte. Jemne nasekajte petržlen a kôprom. Miešajte huby s vajcami a bylinkami, soľ.

Dajte vrstvu húb na spodok namazaného guláša, položte naň rybu a prikryte druhou vrstvou húb. Nalejte do kyslej smotany, pokvapkajte olejom.

Pečieme v rúre. Na prílohu podávajte varené alebo vyprážané zemiaky. Toto chutné jedlo sa pripravuje z pomerne veľkého kapra.

BRAINKY, Pečené s hlávkami a paradajkami.

1 ks hovädzie mozgy alebo 2 ks. teľacie mäso, 150 g húb, 4 paradajky bez vady, 2 lyžice. polievkové lyžice oleja, 1 polievková lyžica. lyžice drvené sušienky, 1 lyžica. lyžica strúhaného syra, soľ.

Mozgy očistite a uvarte. Nakrájajte na tenké plátky. Ošúpeme pár húb, nakrájame na plátky, dusíme olejom. Na soľ. Namažte žiaruvzdorný hlinený hrniec olejom, vložte do neho jeden rad nakrájaných mozgov, jeden rad nakrájaných paradajok bez šupky, jeden rad húb a opäť jeden rad mozgov.

Na vrch nalejte rozpustené maslo, posypte strúhankou a strúhaným syrom. Vložte do rúry.

Udržujte v ňom, kým nebude mierne opečený.

Pečený kapor.

1 kg rýb, 200 g húb, 2,5 lyžice. lyžice ghí, 2 vajcia, 3 lyžice. lyžice mletých sušienok, soli a mletého korenia podľa chuti.

Hríby ošúpeme, dôkladne opláchneme, nakrájame na tenké plátky, dáme do misy, pridáme olej, soľ, mleté \u200b\u200bkorenie a zalejeme 2 lyžicami vody. Zatvorte veko a huby dusíme na miernom ohni. Pripravte rybu, dôkladne ju opláchnite, vtierajte soľou dovnútra a von. Dusené huby ochutíme maslom, zapečené surovými žĺtkami, mletou strúhankou a bielkovinami, šľahačkou do peny, soľou a dôkladne premiešajte. Vyplňte brucho ryby touto výplňou a prišite ju bielou niťou. Dajte na malý plech, nalejte roztopeným maslom, vložte do rúry a pečte asi 40 - 45 minút, pravidelne nalievajte šťavou z dolnej časti misiek. Vyprážané zemiaky a zelený šalát podávajte na prílohu.

Jeseter so šampiňónmi.

1 kg jesetera, 1 pohárik šampiňónov, 1 pohár bieleho vína, 1 mrkva, 1 petržlen, 4 ks. pór, 4 uhorky, 1 polievková lyžica. lyžica paradajok.

Vložte rozmrazeného alebo čerstvého jesetera do vriacej vody, nechajte ho 1 krát prevariť, okamžite ho vyberte a vložte do studenej vody. Na odstránenie šupín, tŕnia a chrupavky. Jemne nakrájané korene nakrájame, pretrieme, pridáme nakrájané uhorky, paradajky, nakrájané huby, biele víno, 1/2 šalátu uhorky. Zmiešajte všetko spolu, varte, vylejte oparené ryby s touto zmesou a varte, kým sa neuvaria. Ochlaďte, nakrájajte ryby na široké plátky, umiestnite do misky, omáčku vylejte koreňmi.

Pečený jeseter v kyslej smotane.

400 g bielych rýb, 4 lyžice. lyžice masla, 2 lyžice. lyžice múky, 2 cibule, 2 paradajok, 2 vajec, 100 g šampiňónov, 200 g zemiakov, 100 g tvrdého syra, zelenín.

Vezmite jesetera alebo iné vykostené biele ryby. Opláchnite a nakrájajte na kúsky, nakrájajte na múku a zľahka ich poterte na oleji, pasujte celú lyžicu múky za 2 lyžice. lyžice oleja a za stáleho miešania zrieďte kyslou smotanou. Vložte polovicu omáčky do žiaruvzdornej misky a položte na ňu kúsky rýb a nakrájajte na krúžky a malé množstvo masla, stredne veľké cibuľové hláviky paradajok, tiež nakrájané na krúžky a vyprážané v oleji, pozdĺžne krájané okrúhle vajcia, šampiňóny, dusené vo veľkom množstve oleja. Usporiadajte malé zemiaky, varené a olúpané, ale neprirezané. Nalejte zvyšok omáčky, posypte nastrúhaným syrom a dajte 2 lyžice. lyžice masla, nakrájané na plátky. Pečieme v rúre 15 minút. Vyberte posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

ROLL Z RYB S HORÚČIMI.

500 g kotletej hmoty, 150 g šampiňónov alebo hríbov, 2 cibule, 1 petržlenová vňať, 1 vajce, 1 polievková lyžica. lyžica mletých sušienok, 1,5 lyžice. lyžice masla, soľ podľa chuti.

Mleté mäso uvarte. Ošúpajte, dôkladne opláchnite a nakrájajte huby alebo čerstvé šampiňóny, cibuľu alebo petržlenovú vňať. Smažte v oleji. Soľ a chlad. Na navlhčenú servítku alebo kúsok čistej látky položte rovnomernú vrstvu mletého mäsa s hrúbkou asi 1,5 cm a náplň vložte do stredu. Pri zdvíhaní obrúsku spojte hrany mletého mäsa a úroveň. Na namazaný plech na pečenie prevráťte zvitok zvitku z vložky a zarovnajte. Namažte surovým vajcom, posypte strúhankou a posypte olejom. Pečieme v rúre. Kyslou smotanu podávajte osobitne v omáčke. Zdobené varenými zemiakmi.

SNÍDANÉ SNÍDANÉ S ČERSTVÝMI MUSHROOMMI.

1 kg rýb.

Pre vývar: 1 koreň petržlenu a zeleru, 1 bobkový list, 3 hrášok čierneho korenia, 1 cibuľa;

Na omáčku: 8–10 cm alebo 200 g šampiňónov, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 100 g kyslej smotany.

Pripravenú rybu, soľ a namočte na 1 hodinu v chlade. Varte pikantný vývar.

Nalejte ryby s vriacim vývarom a varte dovtedy, kým sa neuvaria asi 20 minút. Pripravte a nakrájajte na tenké plátky čerstvé huby, Duste ich kyslou smotanou a maslom, pridajte k nim nejaké zásoby rýb, aby neboli príliš silné. Pomocou tejto omáčky nalejte ryby položené na misku. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Na prílohu podávajte varené zemiaky. Hríby pred varením ryby dusíme tak, aby hotové jedlo bolo horúce.

RYBIE KUCHYNSKÉ HUBY.

8,5 kg rybieho mäsa, 1/2 šálky strúhaných sušienok, 3 vajcia (jedno na zmrzlinu), 2 - 3 ks cibule, 5 - 6 sušených hušiek alebo 8 - 10 šampiňónov, 1 - 2 lyžice. lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate, 1-2 lyžice. lyžice masla, soli a korenia podľa chuti, 1 zväzok bylín, 1/2 citróna.

Reznú hmotu nakrájajte na tortilly, každú z nich položte na servítku navlhčenú vodou, vložte ju do stredu každého koláča, navinte ju tak, aby sa okraje koláča uzavreli, a potom dajte produktu polmesiac. Produkt navlhčite vo vajciach, zavinujte do strúhanky, vyprážajte a namočte v peci po dobu 5-10 minút.

Na mleté \u200b\u200bmäso namočte biele huby, potom uvarte, nakrájajte a smažte s cibuľou. Ak sa používajú huby, potom opakujte iteráciu, šupku, varenie a opečenie s cibuľou.

Jedlá z húb a zeleniny

OMELETTE S MUSHROOMS A ZELENOU PEA.

8 vajec, 300 - 350 g nakladaných húb, 3 lyžice. polievkové lyžice konzervovaného zeleného hrachu, 2 lyžice. polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, 1 lyžica. lyžica pšeničnej múky, 1 šálka mlieka, 1 lyžička cukru, soľ podľa chuti.

Hľuzy a cibuľu pomelíme a opečieme v rastlinnom oleji 10-15 minút. Pridajte zelený hrášok a zohrejte ho hubami a cibuľkou 3-5 minút. Rozdrvte vajcia so soľou a cukrom, pridajte múku a dôkladne premiešajte. Do tejto zmesi za stáleho miešania jemne nalejte mlieko.

Na mastnú, dobre zohriatu širokú panvicu nalejte tenkú vrstvu zmesi vajec a mlieka a na oboch stranách ju vypaľujte na vysokej teplote.

V tomto prípade sa musí panvica pravidelne pretrepávať, aby sa hmota rovnomerne zahrievala.

Na vyprážanú omeletu dajte hubovú náplň. Zabalte omeletu do role, mierne ju sploštite nožom a mierne zahrejte. Pred podávaním omeletu nalejte kyslou smotanou a ozdobte bylinkami.

VAJCE plnené MUSHROOMS.

10 vajec, 50 g bielych sušených húb, 2 cibule, 40 g masla, 40 g majonézy, 50 g Yuzhny omáčky, 50 g kyslej smotany.

Vajíčka natvrdo uvarené, ošúpané, tupým koncom vajca odstráňte nožom, žĺtky. Nakrájajte cibuľu a opražte do zlatistej farby. Varené sušené biele huby jemne nasekáme, opečte, skombinujte s cibuľou a nakrájanými žĺtkami. Potom vajcia plňte, položte na misku a nalejte do omáčky z majonézy, južnej omáčky a kyslej smotany, ozdobte jemne nasekanými bylinkami a podávajte.

MUSHROOMS dusené s citrónmi.

400 g húb, 4–5 zemiakov, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, 2 lyžice. lyžice masla, 1 cibuľa, soľ, korenie, bobkový list podľa chuti, kôpor.

Ak chcete vyčistiť, huby umývajte vo vriacej vode po dobu 5-6 minút nižšie. Potom položte do cedníka a nechajte rod odtekať. Nakrájajte huby na plátky, vložte do hlbokej panvice a zalejeme kyslou smotanou. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, bobkový list.

Panvicu zohrejte na miernom ohni a trochu na miernom ohni (7-10 minút).

Zemiaky olúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky, opečíme, zmiešame s nakrájanou cibuľkou a zmiešame s hubami. Zakryte panvicu a duste, kým nie sú všetky výrobky uvarené. Pri servírovaní posypte bylinkami.

REZANINY Z ČERSTVÝCH MUSHROOMOV.

1 misa varených čerstvých húb, 1 polievková lyžica. múka, 1 - 2 vajcia, 50 g slaniny, soľ, 1 šálka sušienok, 1 lyžica. lyžica masla alebo rastlinného oleja na vyprážanie, 1 cibuľa.

Nakrájané a nasolené varené huby v slanej vode, vložené do hlbokej panvice, posypeme múkou a opečte spolu s cibuľou v zelenine alebo masle. Potom do nich nalejte hríbový vývar a duste, až kým huby nezmäknú. Vyberte panvicu z ohňa, hmotu ochladte, pridajte jemne nakrájanú slaninu, vajcia, sušienky a nakrájajte placky.

Chlieb im smažte v zelenine alebo masle.

Podávame s cibuľou alebo kyslá smotanová omáčka  a zemiakovou kašou.

Vyprážané huby.

450 g čerstvých húb, cibule, 100 g slaniny, soľ podľa chuti.

Šampiňóny ošúpeme, oparíme vriacou vodou, opláchneme a nakrájame na kúsky, jemne nakrájame cibuľu. Na predhriatej panvicu položte drvenú slaninu a zohrejte ju, aby sa sádlo roztavilo. Dajte huby, cibuľu na panvicu, osolte a opečte, kým nie sú jemné, za občasného miešania. Tieto huby sú dobre servírované varené zemiaky  alebo smažiť zemiaky so šampiňónmi.

MUSHROOMS POTVRDENÉ V OKOLÍ.

100 g sušených húb (alebo 300 g čerstvých), 1 lyžica. lyžica oleja, 0,5 šálky kyslej smotany, 1 cm. strúhaný syr, kôpor.

Kyslá smotana: 100 g kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice múky, rovnaké množstvo masla.

Namočené a premyté suché huby namočené jednu hodinu do vody. (Môžete si vziať čerstvé huby.) Hríby varíme na miernom ohni 1 - 1,5 hodiny, kým úplne nezmäknú, nakrájame na plátky, osmažíme na panvici s maslom, pridáme vyprážanú cibuľu, zalejeme kyslou smotanou, nepriveďte k varu, posypeme nastrúhaným syrom, pokvapkáme roztopeným syrom. maslo a pečieme priamo na panvici v rúre. Dajte, posypte jemne nasekaným kôprom.

Na prípravu kyslej smotany pridajte múku do kyslej smotany zohriatej do varu, mierne ju vyprážajte na masle (bez hnednutia), premiešajte, podľa chuti soľ a korenie.

HUBOVÝ SOLÁR.

500 g húb na vyprážanie, 1 kg čerstvej kapusty, 1 nakladaná zelenina, 1 cibuľa, 2 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžičky cukru, 4 lyžice. lyžice ghí, soľ podľa chuti, bobkový list, 3 lyžice. lyžice

3% ocot, 3 lyžice. lyžice strúhanky.

Nakrájanú kapustu nakrájanú na panvicu s rozpusteným maslom, trochu mlieka a dusíme asi 1 hodinu. Keď je kapusta mäkká, do panvice pridajte paradajkový pretlak, cukor, soľ, bobkový list a ocot. Huby uvaríme, nakrájame na plátky a osmažíme na oleji. Pridajte vyprážanú cibuľu, nakrájanú uhorku, soľ na huby a duste všetky produkty pod vekom po dobu 20 minút. Vložte kapustu a huby do vrstiev na panvicu. V tomto prípade by spodná a horná vrstva mala pozostávať z kapusty. Kapusta posypeme olejom, posypeme strúhankou a pečieme hodgepodge v peci 1/2 hodiny.

Makaróny pečené s hlávkami.

250 g varených cestovín, 500 g čerstvých húb, 50 g masla, 1 cibule, 3 vajec, 1 pohára mlieka, podľa chuti soľ.

Šupky nakrájame na plátky, opláchneme, povaríme, nakrájame na plátky a opečieme na panvici s tukom a nakrájanú cibuľu, kým nie sú uvarené. Varené cestoviny sa delia na dve časti. Položte jednu časť na hlbokú, mastnú panvicu, položte na ňu huby s cibuľou, zvyšné cestoviny položte na rovnomernú vrstvu. Vajcia porazte do peny, zamiešajte ich s mliekom, soľou a nalejte túto zmes cestovín s hubami. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte 10-15 minút.

MUSHROOMS Pečené vo vajciach.

300 g nakladaných húb, 5 vajec, 1/2 šálky konzervovaného zeleného hrachu, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 cibule, 1/2 šálky mlieka, korenia, podľa chuti.

Z marinády vyberte huby, nakrájajte slamky, smažte spolu s nakrájanou cibuľkou na vyhrievanej panvici 5 - 7 minút, soľ, pridajte hrášok. Beat vajcia do peny, za stáleho miešania, do nich postupne nalejte mlieko. Do výslednej zmesi nalejte huby a vložte ich do predhriatej rúry na 10-15 minút.

HUBOVÝ KOŠÍK.

1 kg húb, 2 cibule, 50 g masla, 1 šálka strúhanky, 8 vajec, 1 šálka kyslej smotany, soľ, korenie podľa chuti.

Dusenú cibuľu a huby, ako je opísané v predchádzajúcom recepte. Vaječné žĺtky rozdrvíme soľou, zmiešame s kyslou smotanou a nalejeme do misy, kde sú huby dusené cibuľou, potom všetko dôkladne premiešajte s rozbitými vaječnými bielkami zmiešanými so strúhankou, soľou a korením.

Pripravenú hmotu vložte do mazacieho tuku a posypte strúhankou, vyhlaďte povrch, namažte kyslou smotanou a pečte v rúre.

Pečenú babičku vyberte z formy, položte na misku a nasekajte surová zelenina  a zelené.

FRYED MUSHROOMS.

600 g hríbov a mladých hríbov, 150 g mlieka, 1 šálka rastlinného oleja, 2 vajcia, 1 šálka múky, soľ podľa chuti.

Oddeľte hríbové čiapky od nôh a povarte ich v malom množstve vody 5 minút.

Zlikvidujte v cedníku, osušte obrúskom, cesto mieste z múky, mlieka, vajec a soli. Nohy a čiapky húb namočte do cesta a opečte ich vo vriacom oleji.

HORÚČIE rezy s citrusovou omáčkou.

Pre kotlety: 50 g sušených húb, 2 - 3 plátky bieleho chleba, 2 cibule, 1 lyžica. lyžica masla na vyprážanie cibule, 2 vajec, soli a čierneho korenia.

Na dýchanie: 1 - 2 lyžice. lyžice múky, 2 - 3 lyžice. polievkové lyžice strúhanky, 1 vajce.

Na vyprážanie: maslo alebo rastlinný olej.

Na omáčku: 1 polievková lyžica. lyžica masla, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 1 kus cibule, 1/2 litra vývaru, 4 hrachové korenie, štvrtina bobkového listu, 2 - 3 zemiaky, šťava z 1/2 citróna.

Huby uvaríme, zlikvidujeme v cedníku, opláchneme studenou vodou, prejdeme mlynčekom na mäso spolu s namočenou rolkou a dobre vinutou rolkou, pridáme jemne nakrájanú a vyprážanú cibuľu, vajcia, soľ a korenie podľa chuti, dobre premiešame a vytvoríme placky. Chlieb v múke, v kotúči vo vajci a strúhanke, smažte v masle alebo rastlinnom oleji.

Zemiaková omáčka: soľ a smažte múku v oleji, bez toho, aby došlo k zmene farby, a zrieďte ju vývarom. Vložte korenie a bobkový list, varte na miernom ohni 10 minút (omáčka by mala byť tekutá), utrite sitom. Pridajte do horúcej tekutej omáčky 250 g nakrájaných zemiakov. Keď sa zemiaky varia, omáčka ochutíme šťavou z polovice citróna a soľou podľa chuti; môžete pridať trochu cukru, ak si budete priať.

Na misku dajte šalátové listy alebo vetvičky petržlenu a zeleru, hríbové placky, nalejte zemiakovou omáčkou a posypte kôprom.

Plnené šampiňóny.

500 g veľkých hríbov, 1 cibuľa, 100 g strúhaného syra, 1 vajcia natvrdo uvarené, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, paprika podľa chuti.

Oddeľte čiapky od nožičiek. Jemne nakrájajte cibuľové a hríbové nohy a osmažte na oleji.

Pridajte syr, jemne nasekané vajíčko, soľ a korenie.

Plnené hríbové čiapky so zmesou.

Olej nalejte zvyškom po vyprážaní húb na plech na pečenie a vložte plnené klobúky.

Pečieme v horúcej rúre 10 minút.

Dusené huby.

600 g varené huby, 2 cibule, 2 lyžice. polievkové lyžice kečupu, 250 g syra feta, 2 mrkvy, 2 lyžice. lyžice masla, 2 lyžice. lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate, 3 lyžice. polievkové lyžice strúhanky, 200 g majonézy, soľ podľa chuti.

Hríby a cibuľu jemne nasekáme. Mrkva a syr feta. Hríby jemne opečte cibuľou a mrkvou a vložte do vymastenej formy. Posypeme kečupom, posypeme strúhankou, bylinkami a syrom feta. Nalejte s majonézou a vložte ju do predhriatej rúry až do pečenia 10-15 minút.

Toto jedlo je obzvlášť chutné a krásne pri varení v porciovaných kvetináčoch.

MUSHROOMS S MUSHROOMS.

1 kg cukiny, 300 g húb, 2 cibule, 2 paradajky, 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice múky, 4 lyžice. lyžice kyslej smotany, soľ.

Cuketu olúpeme, nakrájame na kruhy hrubé asi 1/2 cm, chlieb v múke a na oboch stranách opečieme horúcim olejom, kým nezískne zlatožlinu.

Jemne nakrájané umyté huby a huby, ktoré nie je možné konzumovať bez predbežného tepelného ošetrenia, najskôr nakrájajte a potom nasekajte. Na panvici s predhriatym tukom opečte cibuľu, opečte huby, pridajte trochu vývaru, pridajte kyslou smotanu, nakrájané lúpané paradajky, soľ a zmes povarte. Zalejeme cuketou, všetko zahrejeme a podávame s varenými zemiakmi.

SLADENÁ PEČKA, Pečená s ryžou, MUSHROOMS, syrom a kyslou smotanou.

8 strukov sladkej papriky, 2 šálky ryže, 3 lyžice. lyžice masla (margarín), 250 g húb (hríb), 8 stredne veľkých rajčiakov, 150 g strúhaného syra, 2 cibule, 1 zväzok petržlenu, 1 šálka kyslej smotany, 2 šálky zeleninového vývaru, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie.

Umyte korenie, odstráňte semená, nakrájajte na krúžky. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte na 2 polievkové lyžice masla do jantáru, pridajte hríbové nohy umyté a nakrájané na plátky, jemne osmažte, pridajte suchú ryžu, premiešajte a trochu opečte. Preneste na panvicu, nalejte horúci vývar, trochu povarte, soľ a potom nechajte panvicu teplú niekoľko hodín.

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Pripravené hríbové čiapky dusíme do zvyšného oleja.

Namažte žiaruvzdorné jedlá, položte vrstvy ryže, papriky a paradajok, posypte soľou, čiernym korením a strúhaným syrom, vrstvy zopakujte v rovnakom poradí. Posypeme kyslou smotanou, nasaďte na hríby čiapky a na ne niekoľko kúskov oleja. Pečieme v horúcej rúre 20 minút. Podávajte posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, so šalátom z inej zeleniny.

POTATO PÁRANÉ ČERSTVÝMI MUSHROOMMI.

750 g zemiakov, 500 g čerstvých alebo 200 g sušených húb, 2 cibule, 1/2 šálky kyslej smotany, 3 lyžice. lyžice masla, 1 zväzok bylín, 2 bobkové listy, 2 vetvy petržlenu, soľ, korenie.

Skalp očistil a umyl čerstvé šampiňóny vriacou vodou, nakrájame a opečte na panvici s rozdrvenou cibuľou. Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky, smažte a spolu s vyprážanými šampiňónmi nakrájajte na panvicu, nalejte vodu na úroveň vrchnej vrstvy, pridajte soľ, bobkový list, korenie, petržlenovú vňať a panvicu zakryte vekom. Povariť.

30 minút Kyslou smotanou si môžete dať do zemiakov. Pri servírovaní vyberte petržlen, bobkový list; posypeme zemiaky nakrájanými bylinkami.

Zemiaky sa môžu variť so sušenými hubami. Aby ste to dosiahli, predvarte huby, nasekajte a opečte s cibuľou. Časť hubového vývaru sa môže použiť na dusenie zemiakov.

POTATO PIE S MUSHROOMS.

1 kg zemiakov, 150 g sušených húb, 2 cibule, 2 vajcia, 1/2 šálky sušienok, 4 lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, soli, 1 šálka kyslej smotany.

Ošúpané zemiaky povarte, vypustite vodu a nechajte zemiaky 7-10 minút. Udržiavajte zemiaky v chlade a hnette ich drevenou paličkou. Do výsledného pyré pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžicu oleja, žĺtky, dôkladne premiešajte.

V prípade mletého mäsa opláchnite suché huby, uvarte, jemne nakrájajte a osmažte na oleji, potom pridajte jemne nasekané cibule, soľ, korenie a premiešajte.

Z pripravenej zemiakovej hmoty pripravte veľké torty, uprostred každého z nich vložte huby, spojte okraje koláčov a získajte dorty polmesiaca. Zapečte placky s vajcom, chlieb v strúhanke a opečte na panvici s maslom. Samostatne podávajte kyslou smotanovú omáčku.

Takéto koláče sa môžu pripraviť aj s mletým mäsom.

Baklažány plnené šampiňónmi.

1 kg baklažánu, 1 cibuľa, 100 g rastlinného oleja, 200 g čerstvých húb, 1 surové vajce, 300 g kyslej smotany alebo kyslej smotany, soľ.

Lístky nakrájajte pozdĺžne na dve časti, vyberte zo strednej časti dužiny a polovice smažte hlboko. Cibuľu jemne nakrájajte, nakrájajte na maslo, kombinujte s jemne nasekanými varenými hubami, dužinou baklažánu a surovým vajcom, všetko premiešajte, pridajte soľ. Naplňte polovicu baklažánu mletým mäsom, položte na vymastený plech a pečte v peci. Podávame kyslou smotanou alebo kyslou smotanou.

POTATO „Keg“ plnené ZELENÝMI A HUBY.

1 kg zemiakov, 60 g sušených húb, 2 cibule, 30 g syra, 1 lyžica. lyžica masla, zelenina, soľ, hlboký tuk, 1/2 šálky kyslej smotany.

Pripravené zemiaky nakrájajte na tvar „sudu“, urobte dieru tak, aby nedošlo k poškodeniu dna, a smažte ju až do zlate. Na prípravu mletého mäsa uvaríme jemne nakrájané huby, spaser s cibuľou, zalejeme kyslou smotanou a dusíme niekoľko minút.

Plňte zemiaky mletým mäsom, posypte nastrúhaným syrom a pečte v rúre. Pri servírovaní posypte jemne nasekanými bylinkami.

POTATO SOUFFLE S MUSHROOMS.

600 g zemiakov, 2 lyžice. lyžice rozpusteného masla, 25 g sušených húb, 3 vajcia, 2 šálky mlieka, 3 lyžičky múky, 1 lyžica. lyžica strúhaného syra; na omáčku - 2 - 2,5 šálky hubového vývaru, 1/2 šálky kyslej smotany, 1/2 lyžice. polievkové lyžice oleja, 1 polievková lyžica. lyžica múky.

Varené sušené huby, kmeň, kotleta. Zemiaky varíme v osolenej vriacej vode, šupke, utrite. Nalejte rozpustené maslo, zamiešajte. Pridajte postupne, za miešania, 3 žĺtky, mlieko, múka, huby. Vložte 3 šľahačkou bielkoviny, premiešajte.

Vložte olej do hlbokej žiaruvzdornej misky. Posypte 1 polievková lyžica. lyžica nastrúhaného syra, pokvapkané maslom, postupne hnedá v rúre.

Podávame húbovú omáčku, ktorá sa varí na zvyšnom huňovom vývare: 1 polievková lyžica. hnedú lyžicu múky s 1/2 lyžice. polievkové lyžice oleja, riedené šampónom, variť, miešať; pridať kyslou smotanu a huby; soľ a povarte.

Kapustový kyslá kapusta dusená hubami.

50 g sušených šampiňónov, 800 g kyslej kapusty, masla, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 cibule, 2 čajových lyžičiek múky.

Varené sušené huby, kmeň, kotleta. Nakrájanú cibuľu nakrájame na olej.

Hnedá múka s maslom, povarte pohárom šampiňónu.

Dusené mäso uvarené v šťave s prídavkom húb. Do pripravenej kapusty pridajte vyprážanú cibuľu, šampiňóny, 1/2 šálky kyslej smotany, šampiňónovú vývar s opečenou múkou.

Všetko varte, kým sa neuvarí.

Múka z húb

VARENIKI S KÁBLOM A MUSHROOMS.

1 malá kapusta kapusty, 1 polievková lyžica. lyžica oleja, 1 cibuľa, 2 lyžice. lyžice varené nasekané sušené huby; na test - 2 šálky múky, 2 vajcia, 4 lyžice. lyžice slanej vody, maslo.

Rezaná kapusta, osmažte v oleji, pridajte nakrájanú cibuľu, opečenú v oleji, nakrájané varené huby. Soľ a premiešajte. Pripravte cesto na knedle, nakrájajte na tenké kúsky, vyrežte koláče, nasaďte náplň, nalepte ju, prevarte v slanej vriacej vode a vložte do cedníku. Podávame s kyslou smotanou.

Knedle sa tiež môžu pripraviť náhradou húb za nakrájané vajcia.

Knedle s hubami.

5-6 ks. sušené huby, 1/2 šálky ryže, 1 cibuľa, 2 lyžice. lyžice masla, soľ podľa chuti.

Suché huby namáčajte, potom uvarte, jemne nasekajte, jemne opečte, osolte, pridajte restovanú cibuľu a skombinujte s dusenou ryžou. Zmiešajte všetko a tvorte knedle.

MUSHROOM ŽERIAVY.

Na skúšku: 3 šálky pšeničnej múky, 1 šálka mlieka, 2 - 3 lyžice. polievkové lyžice masla, 1/2 lyžice. polievkové lyžice cukru, 2 - 3 vajcia (a 1/2 pre mastné výrobky), 1/2 lyžičky soli, 15 g kvasníc.

Na plnenie: 50 g sušených húb, 3 lyžice. polievkové lyžice masla alebo rastlinného oleja, 2 cibule, 1 lyžička múky, korenie, soľ podľa chuti.

Koláče sa vyrábajú z droždia z cesta s mletou rybou alebo vyazigom s vajcami alebo rybou s ryžou alebo s mäsom a vajcami alebo s hubami.

Kysnuté cesto rozdeľte na kúsky rovnakým spôsobom ako pri koláčoch. Rozviňte guľky z cesta, vložte náplň do stredu a štipku, aby koláč mal kruhový alebo oválny tvar (čln), pričom stred švu zostane nezmenený. Vytvorené koláče položte na namazanú plachtu a vložte na teplé miesto na kontrolu na dobu 15–20 minút. Potom koláče namažte vajíčkom a pečte v rúre 7 - 8 minút pri teplote 220 - 230 ° C. Hotové koláče namažte maslom, položte na plachtu a prikryte vlhkou handrou.

Na prípravu húb vyplňte sušené biele huby dôkladne opláchnite a potom povarte, kým nezmäknú. Opláchnuté hríby opláchnite vodou a prejdite mlynčekom na mäso alebo jemne nasekajte nožom a opečte olejom. Pridajte jemne nakrájanú a vyprážanú cibuľu, múku, soľ, korenie a dobre premiešajte. Na koláč s hubami podávame šampiňónový vývar, na koláč s rybou polievkou, na koláč s mäsovo - mäsovým vývarom.

Priamo s huby a ryža.

Kysnuté cesto.

Na plnenie: 200 g sušených húb, 1 kus cibule, 2 - 3 lyžice. lyžice masla alebo margarínu, 100 g ryže, soli a korenia podľa chuti.

Na mazanie: 25 g masla alebo vaječného žítka.

Sušené huby varte, vyhoďte do sita alebo cedníka, dôkladne opláchnite, nôž alebo kotletu prejdite mlynčekom na mäso alebo nasekanou zeleninou. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na jemne nakrájanú cibuľu, pridajte do nej osobitne vyprážané huby, všetko smažte 3 minúty, potom vychladnite a zmiešajte s drobivá ryža  a použite náplň do koláča.

Cesto rozvaľkajte vo forme okrúhleho koláča, opatrne preneste do plechu na pečenie a namažte.

Vložte hubovú výplň uprostred tortilly, vyhlaďte ju po celej ploche, okraje jemne ohnite a pečte pri teplote 200 - 210 ° C, kým sa neuvaria.

Po upečení stranu koláča namažte rozpusteným maslom. Ak je to žiaduce, tak strana, ako aj povrch koláča môžu byť zdobené prvkami z cesta: listy, uši, kvety alebo huby vyrobené z cesta (ak je koláč s hubami). V tomto prípade je okraj pečiva pred pečením rozmazaný vaječným žĺtkom. Koláč bude mať krásnu jantárovú farbu a zalievanie úst.

Môžete upiecť koláč s hubami plnený čerstvými alebo solenými hubami. Jediným rozdielom je, že čerstvé huby sa musia najskôr uvariť, nakrájať, potom vyprážať na masle a solené huby sa musia najskôr umyť, hodiť na sito, jemne nakrájať a potom vyprážať. Čerstvé alebo solené huby na koláč sa majú odobrať 500 g, všetky ostatné zložky - ako je uvedené v recepte.

Koláč podávajte ako desiatu.

KUBEJAK „SNACK“

Kysnuté cesto.

Na plnenie húb: 500 g solených húb, 3 cibule, soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti.

Na praženie húb a cibule: 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Na plnenie mäsa: 300 g vareného mäsa, 3 cibule, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie, 1 lyžica. lyžica masla.

Na plnenie zemiakov: 4–5 zemiakov, soľ podľa chuti, 1 vajce, 1 lyžica. lyžica masla.

Na mazanie: 1 vajce.

Cesto rozvaľkajte vo forme obdĺžnika s 1 cm vrstvou, preneste na mastený plech na pečenie tak, aby polovica cesta ležala na pleche a druhá polovica na stole. Na cesto v tvare obdĺžnika dajte náplň húb vyprážaných v rastlinnom oleji, zmiešaných so samostatne vyprážanou cibuľou, zlatou korenenou soľou a čiernym korením. Výplň by mala mať korenistú výraznú chuť húb, cibule a korenia.

Vložte zemiakovú kašu na hubovú výplň v obdĺžniku, čo jej dáva tvar chlebovej tehly. Dajte mäso na zemiakovú náplň. Na prípravu mäsovej náplne mäso prevarte, preveďte mlynčekom na mäso alebo nasekajte na drevenej mise, skombinujte s vyprážanou cibuľou, ochutte čiernym mletým korením, soľou, maslom. Ak je náplň suchá, môžete pridať 1 - 2 lyžice. polievkové lyžice mäsového vývaru. Výslednú „tehlu“ z náplní opatrne uzavrite druhou polovicou cesta, rozotrite šev, ohnite ho nadol, dajte mu jasný tvar, prepichnite povrch vidličkou, namažte ho vajcom a vložte do rúry. Pečieme až do varenia. Ak je povrch nerovnomerne zafarbený, je potrebné koláč zakryť listom papiera navlhčeným vodou. Keď je povrch koláča rovnomerne zlatý, koláč je pripravený.

KULEYAK S ČERSTVÝMI HUBAMI.

Vyžaduje sa: 1,5 droždového cesta.

Na plnenie: 2 kg čerstvých šampiňónov, 100 g masla, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti, 2 - 3 lyžice. lyžice kyslej smotany.

Cesto na krepy: 2 lyžice. lyžice múky, 1 vajce, 1/2 šálky mlieka alebo vody, 1 lyžica. lyžicu rastlinného oleja, soli a cukru na špičke noža.

Na mazanie: 1 žĺtok.

Cesto rozvaľkajte v tvare obdĺžnika s hrúbkou asi 1 cm, do stredu dajte vrstvu hubovej výplne, palacinku, hubovú náplň atď., Vrchná vrstva je hubová výplň.

Pripojte opačné konce cesta.

Naneste povrch a boky koláča vidličkou, namažte žĺtkom a ozdobte poklopom z tenkého valcovaného cesta, ktoré je jemne zvinuté jemným vlnitým nožom. Viazanie zakryte žĺtkom.

Palačinky pripravte na hubovú polevu: rozdrvte vajíčko v pene, pridajte mlieko, soľ a cukor, pridajte múku, nalejte rastlinným olejom, mieste cesto, z ktorého sa pečú 3 tenké placky.

Na prípravu náplne roztriedte čerstvé biele huby, opláchnite, dôkladne opečte v masle s kyslou smotanou, až kým sa omáčka neodparí, dochutíme soľou a čiernym korením. K náplni môžete pridať 1 - 2 polievkové lyžice jemne nasekaného kôpru alebo petržlenu.

Podávajte Kulebyaku s čerstvými hubami ako predjedlo pre vodku. Kyslej smotane podávajte kulebyak.

ZOBRAZIŤ Z NASTAVENEJ SKÚŠKY S SÝROM A ŠAMPÓNMI.

300 g lístkového cesta, 2 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 375 g čerstvých šampiňónov, 125 g syra, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie, petržlenová vňaťka.

Cesto rozvaľkajte vrstvou s veľkosťou 5-7 mm. Navlhčite plech na pečenie studenou vodou. Premiestnite cesto pomocou valčeka na plech na pečenie, vyrovnajte ho.

Cibuľu opečte na oleji až do zlatohneda.

Hríby ošúpeme, opláchneme, usušíme, nakrájame na polovice. Syr nakrájajte na plátky a spolu so šampiňónmi položte na roštu cesto, posypte vyprážanou cibuľou, nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením. Pečieme koláč pri teplote 225 - 230 ° C. Hotový koláč nakrájajte na porcie, ozdobte strapcami petržlenu a podávajte ako predjedlo.

Palačinky.

Na skúšku: 250 g múky, 1 liter mlieka, 2 vajcia, 1 lyžica. lyžica oleja, soli, cukru.

Na mleté \u200b\u200bmäso: 700 g mozgu, 33 g šampiňónov, 150 g rastlinného oleja, 1 lyžica. lyžica oleja, 1 polievková lyžica. petržlen, soľ a korenie.

Na cesto: 200 g múky, 4 proteínu, 1,5 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička masla, 1 šálka vody.

Na vyprážanie: 200 g roztaveného masla.

Pšeničná múčka preosiata cez sito s mliekom pri izbovej teplote zmiešaným s vaječnými žĺtkami, pridajte rozpustené maslo, soľ, cukor (vždy jednu čajovú lyžičku).

Opatrne držte šľahané vaječné bielky.

Pečieme palacinky. Plňte náplň na každú palacinku a pevne ju rozvaľkajte na kotúč. Každá rolka je nakrájaná na kúsky dlhé 5 cm; ponorte každý kus do vareného cesta, položte ho na vidličku a opečte vo vriacom rastlinnom oleji.

Mleté mäso. Mozgy povarte v osolenej vriacej vode s octom. Huby, umyte studenou tečúcou vodou a vysušte uterákom, olej nechajte mäknúť; na konci duseného mäsa pridajte jemne nakrájanú cibuľu vyprážanú v masle.

Mletú pšeničnú múku a maslo namažte na panvici, postupne zalejte horúcim mliekom, soľou a uvarte do hustej kyslej smotany.

Mozgy nakrájame na malé kúsky a pripravíme huby s omáčkou, pridáme surové vajíčko, jemne nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpr, soľ a čierne korenie, dobre premiešame.

Cesto. Beat vaječných bielkov, pridajte pšeničnú múku, maslo, vodu, všetko znova premiešajte a porazte mixérom.

Podávajte s mliekom alebo smotanou.

MUSHROOM PIE Pancake.

300 g húb, 100 g múky, 6 vajec, 1,5 l mlieka, 1 cibuľa, 3,5 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 3-4 lyžice. lyžice tuku, soli, jedlej sódy, 150 g ryže, bylín.

Porazte 3 vajcia, nalejte jednu a pol pohára mlieka alebo vody, pridajte štipku soli, pitnú sódu a potrebné množstvo múky, čím zmes premiešajte do hustej kyslej smotany. Pečieme na panvici 6–8 palaciniek.

Olúpeme 300 g húb, opláchneme, jemne nasekáme a povaríme v osolenej vode. Zložte cedník a nechajte vodu vytiecť. Fry, pridajte cibuľu, nakrájanú na malé plátky a 4-5 lyžice. lyžice rastlinného oleja. Pridajte neúplnú pohárik ryže a opražte.

Nalejte jednu a pol pohára vody, soli a varte na miernom ohni, kým ryža absorbuje všetku tekutinu. Potom vyberte z tepla a dochutíme sladkou mletou červenou paprikou. Na každú palacinku dajte huňovú nádivku a zložte ju do obálky. Položte palacinky na namazaný plech na pečenie a nalejte pohár horúcej hubovej zmesi zmiešaný s.

3-4 lyžice. lyžice tuku. Pečieme v rúre, kým nezhnednú. Nalejte palacinky s dresingom z 2 - 3 vajíčok a pohárom soleného mlieka a znovu pečte.

Palacinky s hubami.

Na palacinky: 1,5 šálky múky, 2 vajcia, 1 lyžička cukru, soľ na špičke noža, 1 šálka mlieka, 1 šálka vody, 2 - 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Na plnenie: 100 g sušených prasiat alebo iných húb, 1 lyžica. lyžicu kôpru alebo petržlenu, soli a korenia podľa chuti.

Na omáčku: 1 polievková lyžica. lyžica masla, 1 polievková lyžica. múka, 1 šálka mlieka, 2 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku.

Na pečenie: 500 g gramu alebo olivového oleja.

Pečieme palacinky. Varte šampiňóny, varte vajcia natvrdo uvarené. Pripravte omáčku: namažte múku a maslo na panvici do hladka a nalejte do pohára horúceho mlieka, pridajte soľ, pridajte paradajkový pretlak a dusíme, kým nezhoustnú, pridajte 2 žĺtky a zmiešajte so sušenými varenými a nakrájanými hubami a nakrájanými vajíčkami. Za nízkej teploty zahrejte náplň, ochutte soľou, korením, kôprom a petržlenom.

Zabalte jednu lyžicu náplne do palacinky s obálkou, opečte v oleji, položte na jedlo a podávajte horúco ako desiatu, ako aj s hubovou polievkou. Palačinky sú tiež chutné s šálkou sladkého silného čaju.

PIZZA S MUSHROOMAMI.

1 kg pripraveného lístkového cesta, 400 g šampiňónov, rastlinného oleja, masla, 1 zväzku petržlenu, 1 strúčika cesnaku, 100 g mäkkého syra nakrájaného na tenké plátky, soľ, čierne korenie, citrónová šťava.

Šupky nakrájame na plátky, opláchneme, nakrájame na plátky, dáme do vody, okyslia citrónovou šťavou, vypustia a vypustia. Smažte maslo a rastlinný olej, soľ, korenie, strúčik cesnaku a petržlenovú vňať. Po vyprážaní húb odstráňte cesnak. Naplňte lístkové cesto do formy namazanej maslom, na hríbiky položte huby, zakryte plátky syra. Dajte formulár do veľmi horúcej rúry a keď cesto a syr získajú zlatý odtieň, podávajte.

Pizza je skvelá v teplej forme.

PIZZA S EGGPLAS A MUSHROOMS.

Je potrebné: 300 g kysnutého cesta.

Na plnenie: 200 g baklažánu, 100 g všetkých húb a rastlinného oleja, soľ, korenie, 10 g masla.

Nakrájajte huby, nakrájajte ich na múku, ľahko opečte na panvici v rastlinnom oleji. Lúpanie baklažánu, nakrájané na tenké krúžky a opraženie v rastlinnom oleji. Na vymastený plech na pečenie sformujte pizzu, namažte maslom a nasaďte naň vyprážaný baklažán a huby.

S TOMATOMI A MUSHROOMS.

Je potrebné: 300 g kysnutého cesta.

Na plnenie: 200 g paradajok, 100 g akýchkoľvek húb, korenie, 50 g rastlinného oleja, 10 g masla.

Huby nakrájame na malé kúsky, opečieme v rastlinnom oleji. Nakrájajte paradajky na tenké krúžky. Na plech na pečenie namazaný maslom vytvorte pizzu, namažte maslom a naň vložte huby a paradajkové krúžky. Soľ, pridajte korenie. Zdvihnite okraje. Pečieme až do varenia v rúre alebo mikrovlnnej rúre pri strednej teplote.

S BIELOVÝMI HUBAMI A Cibuľou pod obzorom.

Je potrebné: 300 g kysnutého cesta.

Na plnenie: 250 g šampiňónov, 100 g cibule, kyslej smotany a masla, soľ, korenie, 50 g pšeničnej múky.

Huby nakrájajte na tenké plátky, zľahka posypte múkou a dusíme na masle. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na maslo, kým nie je zlatá. Na plech na pečenie namazaný maslom vytvorte z cesta pizzu, namažte maslom a vložte doň huby a cibuľu.

Soľ, pridajte korenie. Zdvihnite okraje. Nalejte kyslou smotanou a pečieme, kým sa neuvaria v rúre alebo mikrovlnnej rúre pri strednej teplote.

S NÁRAMKY A HUBY.

Je potrebné: 300 g kysnutého cesta.

Na plnenie: 100 g gaštanov a akýchkoľvek húb, soľ, korenie, 10 g masla.

Olúpte gaštany a povarte v osolenej vode, nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte huby na tenké plátky a varte s korením. Na plech na pečenie namazaný maslom vytvorte z cesta pizzu, namažte maslom a naň vložte hotové výrobky. Soľ, pridajte korenie.

Zdvihnite okraje pizze. Pečieme až do varenia v rúre alebo mikrovlnnej rúre pri strednej teplote.

S HUBOVÝMI A VAJECMI POD Kyslou smotanou.

Je potrebné: 300 g kysnutého cesta

Na plnenie: 200 g akýchkoľvek húb, 3 kuracie vajcia, 70 g kyslej smotany, soli, korenia, 10 g masla.

Nakrájajte huby na tenké plátky a varte s korením. Varené vajcia uvarte. Na plech na pečenie namazaný maslom vytvorte z cesta pizzu, namažte maslom a nasaďte naň varené hríby a vajcia nakrájané na tenké plátky.

Na soľ. Hrany nadvihnite, zalejeme kyslou smotanou a pečieme, kým nie sú uvarené v rúre alebo mikrovlnnej rúre pri strednej teplote.

S MUSHROOMS V VYTVÁRANEJ DUCHE.

Je potrebné: 300 g kysnutého cesta.

Na plnenie: 200 g šampiňónov, slaných korení, 100 g nízkotučnej kyslej smotany, 10 g masla.

Hríby z šupky odlúpame, nakrájame na tenké plátky, dáme do malej panvice, zalejeme kyslou smotanou a dusíme, kým sa neuvaria. Na plech na pečenie namazaný maslom vytvorte z cesta pizzu, namažte maslom a vložte doň huby.

Soľ, pridajte korenie. Zdvihnite okraje. Pečieme až do varenia v rúre alebo mikrovlnnej rúre pri strednej teplote.

S ŠAMPÓNMI A HAM.

Je potrebné: 300 g kysnutého cesta.

Na plnenie: 120 g šampiňónov, 150 g šunky, cibule, soli, korenia, 50 g múky, 100 g masla.

Huby nakrájame na malé kúsky, jemne posypeme múkou a dochutíme maslom.

Šunku nakrájajte na malé kúsky. Jemne nakrájajte cibuľu a opečte šunkou v masle. Na plech na pečenie namazaný maslom vytvorte z cesta pizzu, namažte maslom a položte naň plátky šampiňónov, šunky a cibule.

Soľ, pridajte korenie. Zdvihnite okraje. Pečieme až do varenia v rúre alebo mikrovlnnej rúre pri strednej teplote.

S CARROTOM, BEAN A ŠAMPÓNMI.

Je potrebné: 300 g kysnutého cesta.

Na plnenie: 100 g šampiňónov, 50 g konzervovaných červených a bielych fazúľ, mrkvy, koreničnej soli, 70 g masla, 30 g pšeničnej múky.

Huby nakrájajte na tenké plátky, zľahka nakrájajte na múku a dusíme na masle.

Mrkvu uvaríme, kým sa nevarí a nedrihá na tenké dlhé plátky. Na plech na pečenie namazaný maslom vytvorte z cesta pizzu, namažte maslom a vložte doň plátky húb, mrkvy a fazule. Soľ, korenie. Zdvihnite okraje pizze. Pečieme až do varenia v rúre alebo mikrovlnnej rúre pri strednej teplote.

S HUBOVÝMI A MÄSO.

Je potrebné: 300 g kysnutého cesta.

Na plnenie: 200 g hovädzieho mäsa, 100 g šampiňónov, soľ, korenie, 50 g pšeničnej múky a masla.

Mäso uvarte s korením až do mäkka.

Nakrájajte na malé kúsky. Hríby jemne posypeme múkou a dusíme v masle. Na plech na pečenie namazaný maslom vytvorte z cesta pizzu, namažte maslom a naň vložte kúsky mäsa a húb. Na soľ. Zdvihnite okraje.

Pečieme až do varenia v rúre alebo mikrovlnnej rúre pri strednej teplote.

Bushueva La

Skript jazyka Java je zakázaný - vyhľadávanie nie je k dispozícii ...

Šampiňónový šampiňón so paprikou a šampiňónom chutná omáčka, Zloženie: šampiňóny - 300 - 400 g, cibuľa - 1 - 2 ks, paprika.

huby, Paprika

Recept na julienne z divých húb dusený v kyslej smotane. Zloženie: lesné huby (biele, hríbiky alebo iné) - 500 g, kyslá smotana - 150-200 g, cibuľa ..

Ceps, kyslá smotana

Hubová julienne pečená v peci s morskými plodmi (mušle, krevety) pod syrom. Zloženie: šampiňóny - 200 g, mušle - 100 g, ..

Krevety, šampiňóny, rúra

Pečené v rúre plnené šampiňónmi  a baklažán z papriky. Zloženie: baklažán - 2 ks, paprika - 2 ks, ..

Baklažán, šampiňóny, rúra

Pečené kuracie mäso plnené hubovými klobúkami zapečené v rúre. Zloženie: 2 Kuracie prsia  vykostené klobúky šampiňónov ..

Kuracie, šampiňóny, cibuľa

Túto vynikajúcu a výživnú húb s cestovinami môžu jesť aj tehotné a dojčiace matky. Zloženie: strúhaný syr Cheddar ..

Šampiňóny, makaróny, syr, tehotná

Cestoviny (cestoviny) dobre fungujú nielen s mäsom, ale aj s hubami a syrová aróma parmezánu ju robí ešte chutnejšou. Zloženie: cestoviny ..

Makaróny, syr

Vegetariánska verzia pilafa s hubami namiesto mäsa, chutného a krásneho vzhľadu. Zloženie: Huby (čerstvé šampiňóny) - 20 - 30 kusov ..

Ryža, šampiňóny, vegetariáni

Ovsená kaša s hubami, mrkvou a cibuľou. Zloženie: Krupica (jačmeň perlový) - 250 - 300 gramov Huby (čerstvé šampiňóny alebo huby ustrice) - ..

Pearl Barley, Huby, Mrkva

Huby pečené v kyslej smotane sú veľmi jemné a chutné. Namiesto rúry na pečenie húb môžete použiť mikrovlnnú rúru ..

Kyslá smotana, šampiňóny, v rúre

Kto povedal, že guláš musí byť mäso? Hubový guláš pripravený podľa tohto receptu nie je o nič menej chutný a uspokojivý. Zloženie: ..

Ceps, paprika, mrkva, cibuľa

Recept na klasické zraz z zemiaková kaša  s hubová náplň  Zloženie Zemiaky - 600 g cibule - 1 ks Oleje zo šampiňónov - ..

Zemiaky, šampiňóny

Recept na hovädzie pečené hovädzie mäso v rúre s cibuľou a šampiňónmi. Zloženie: korenie, soľ - podľa chuti sviečková (hovädzie) - 1 kg cibule ..

Hovädzie mäso, cibuľa, šampiňóny

Pečené kuracie kúsky pečené s hubami v kyslej smotane pod fóliou v peci. Zloženie: Kuracie - 1 ks kyslej smotany ..

Kuracie, šampiňóny, kyslá smotana, jednoduché

Šťavnaté, pečené v rúre so šampiňónmi a plátky syra z bravčového mäsa. Zloženie: Bravčové mäso - 4 plátky húb - 200 g paradajok - 1 ks syr ..

Bravčové mäso, paradajky, syr, šampiňóny

Pečené kuracie mäso v čerstvom listovom pečive s hubami a cibuľou. Zloženie: Huby z listového cesta - 100 gr cibule - 1 ks korenie, soľ ..

Kuracie mäso, cibuľa, víno, syr, šampiňóny

Recept na zemiakový kastrol so šampiňónmi a dvoma druhmi syrov. Táto kastról je perfektná ako druhé teplé jedlo.

Zemiaky, cibuľa, syr, vajcia, šampiňóny, smotana

Hýbať - znamená, keď zelenina a mäso nie je dusené, ale vyprážané a má svieži tvar. Zloženie: Mrkva - 2 ks. Bravčové mäso - 300 ..

Bravčové mäso, šampiňóny, mrkva, paprika, vyprážané

Vydatné kuracie mäso a šampiňóny, pečené v rúre, sú perfektné ako hlavné jedlo. Samozrejme v práci ..

Kuracie mäso, cibuľa, syr, kyslá smotana, šampiňóny, smotana, rúra