Mga pinggan sa bahay. Pagluluto ng bahay. Mga recipe at pagluluto sa bahay

Kadalasan sa ating pang-araw-araw na buhay ginagamit namin ang mga pariralang "masarap na gawa sa bahay", "mga recipe para sa lutong gawa sa bahay", "luto sa bahay". Ang mga tao ay palaging naglalagay ng positibo at mainit na emosyon sa pagluluto ng parirala sa bahay. Kapag sinubukan mo ang isang magandang inihanda na ulam ng pagluluto sa bahay at biglang tandaan na ang iyong lola ay nagluluto ng eksaktong parehong mga pie, nagiging mainit at maaliwalas, kahit papaano sa bahay.

Bagaman mayroong ibang kahulugan ng pariralang pagluluto sa bahay. Ang "Home" ay nangangahulugang pinggan na luto sa bahay. Halimbawa, ang karaniwang tanghalian na inihanda mo para sa iyong sarili at ang iyong pamilya ay itinuturing na pagluluto sa bahay. Sa pamamagitan ng lohika na ito, ang pagkain na dalubhasa na inihanda ng isang chef sa isang restawran ay hindi kailanman maituturing na gawang bahay.

Maaari mong ligtas na makilala ang pagluluto ng bahay tulad nito - ito ay mga pinggan na inihanda ayon sa mga recipe ng pamilya, na may isang espesyal na kalooban at damdamin, dahil para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay at sa bahay sa iyong sariling kusina. Ang highlight ng pagluluto sa bahay ay maaaring isaalang-alang na tampok ng recipe at ang mga tradisyon na nauugnay sa mga cookbook ng pamilya.

Sa maraming mga pamilya mayroong isang espesyal na tradisyon na kilala mula pa noong unang panahon. Mula sa ina hanggang anak na babae, ang mga paboritong recipe ng lutuing gawa sa pamilya ay ipinapasa. Sa silangang estado, personal na nagtuturo ang biyenan na manugang sa paghahanda ng mga pinggan ng pamilya para sa kanyang asawa. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagluluto sa bahay ay magpapanatili ng kapayapaan at tahimik sa pamilya, tulad ng kakain ng lalaki ang pagkain, na nakasanayan niya mula pagkabata, na nangangahulugang magiging buo at masaya siya. Bagaman totoo ang pahayag na ito.

Naaalala mo kung gaano kaganda ang pagpapaubos ng iyong sarili at mga miyembro ng iyong pamilya na may masarap na pagkain. Ang pagkain ay dapat ihanda nang may kasiyahan, pagkatapos sa bawat oras na makuha ang isang maliit na obra sa pagluluto ay makuha. Ang mga pagkaing luto sa bahay ay maaaring maiugnay sa mga recipe ng pambansang lutuin ng iba't ibang mga bansa sa mundo, at ang mga maybahay ay maghanda sa buong mundo ng mga Japanese sushi, ravioli ng Italyano, Swiss fondue, pati na rin ang mga pie, dumplings at borscht at marami pa. Ang lahat ng mga pinggan na ito ay maiuugnay sa pagluluto sa bahay, sa kabila ng nasyonalidad ng mga taong nag-imbento sa kanila.

Marahil ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto sa bahay at ng lahat ng iba pa, isang maliwanag na pagkatao, kaya ang pagsasalita, ay palaging improvisation kapag nagluluto. Gaano kadalas ang napipilitan sa babaing punong-guro ay pinipilit na palitan ang isang sangkap na ibinigay para sa recipe para sa isa pa. Minsan nagbabago lamang ng isang solong produkto sa paunang recipe, ang hostess ay nag-imbento ng kanyang sariling espesyal na recipe ng tatak. Ang isang indibidwal na sangkap na lihim na nagbibigay ng ulam ng isang maliwanag at nagpapahayag ng lasa, ito ang pangunahing lihim at armas ng pagluluto sa bahay.

Ang bawat maybahay ay may isang pares ng mga pagsubok na sinuri ng oras na nakatanggap ng higit sa isang papuri mula sa mga panauhin o bahay. Nakolekta namin ang 30 ng pinakamahusay na mga recipe mula sa mga cookbook ng pinaka nakaranas na mga maybahay at masaya na ibahagi sa iyo.

Ang recipe ng cheesecakes

Ang mga cheesecakes ay isang masarap na paggamot na madaling ihanda. Wala na iba't ibang mga recipe cheesecakes. Ang ilan ay pinirito ang mga ito sa isang kawali, at ang ilan ay naghurno sa oven.

Ang recipe para sa isang hodgepodge ng karne

Sa totoo lang, sinimulan ko ang pagluluto hindi nagtagal at naalala ko na noong nagsimula ako, talagang nais kong makahanap ng maraming mga detalye hangga't maaari, at para dito nabasa ko ang 5-10 mga pagpipilian sa pagluluto para sa isang pinggan upang makuha ang pinaka mga detalye mula sa kanila.

Resipe ng Salad ng Kaisahan

Ang salad na ito ay matagal nang nakakuha ng katanyagan. Simulan ang pagluluto nito sa iyong sarili at ang iyong tahanan ay pahalagahan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto!

Recipe ng Mga Donut

Ang resipe na donut na ito ay paboritong itinuturing ng aming pamilya.

Pinalamanan na repolyo

Magluto tayo ng masarap na repolyo ng repolyo :) Upang gawin ito, banlawan ang bigas, ibabad sa cool na tubig sa loob ng 30 minuto at pakuluan hanggang sa kalahati na luto.

Rice na may mga gulay

Kapaki-pakinabang at masarap na ulam para sa isang diyeta - kanin na may mga gulay!

Champignon salad

Balatan at gupitin ang mga kabute at sibuyas, ilagay ang lahat sa isang kawali. Magprito upang lutuin.

Tongue salad

Kasunod ng recipe Ang salad mula sa dila ay makakakuha ka ng isang mahusay na ulam, kahit na hindi kinakailangan ng maraming oras upang lutuin ito.

Beijing salad

Espesyal para sa iyo, isang recipe para sa Beijing salad nang direkta mula sa China.

Salad ng pinausukang manok

Upang makagawa ng pinausukang salad ng manok, gupitin dibdib ng manok at mga pipino (parehong inasnan at sariwa).

Recipe ng Apple Pie

Ang mga mansanas ay isang masarap na prutas. Mula sa kanila maaari kang magluto ng maraming masarap na bagay. Pinapayuhan ka namin na gamitin ang recipe ng apple pie.

Recipe Potato ng Mushroom

Patatas na may mga kabute. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas. Peel at lagyan ng rehas ang bawang. Banlawan ang mga kabute, gupitin sa maliit na cubes at pakuluan sa kumukulo na inasnan na tubig sa isang minuto. Huwag maubos ang sabaw.

Recipe ng baboy

Gupitin ang karne, banlawan at ilagay ito sa kawali, idagdag ang sibuyas, beer, mayonesa, bay leaf at paminta na tinadtad sa mga singsing.

Mga nilutong patatas na may karne

Ang paboritong ulam ng lahat ay nilaga ng patatas na may karne. Tila ang sinumang babaeng nagsisimula pa ring malaman kung paano magluto ng mga pag-set up ng mga eksperimento sa patatas.

Chakhokhbili Chicken Recipe

Mga recipe ng manok. Pagluluto Chakhokhbili)) Puno ng manok gupitin sa medyo malaking piraso, banlawan, tuyo na may isang napkin at magprito sa isang dry pan (mas mabuti sa isang non-stick coating) nang hindi nagdaragdag ng taba sa loob ng 5-7 minuto.

Ang glade ng kabute

Subukang gumawa ng isang kahanga-hangang salad Mushroom glade.

Lentil na sopas

Naghanda ka na ba ng isang recipe para sa sopas ng lentil? Hindi? Para sa paghahanda ng sopas gamit ang mga sangkap tulad ng: pinakuluang sausage, karot, sibuyas, langis ng gulay, kintsay, perehil, bawang, lentil, kamatis, sabaw ng karne, asin, paminta, dahon ng bay.

Klasikong Curd Casserole

Ang recipe na ito para sa isang klasikong kubo keso casserole ay angkop para sa mga nais malasa, ngunit hindi nais na makakuha ng taba, pati na rin para sa mga naglalaro ng sports at hindi nais na mawalan ng kalamnan mass.

Ang recipe ng Charlotte

Natagpuan ko ang recipe para sa charlotte na ito sa Internet at minahal namin ito nang sa unang buwan ginawa ko ito ng 2 beses sa isang linggo. Karaniwan kong ginagawa sa gabi upang kumain sa umaga para sa agahan.

Sariwang coleslaw

Upang ihanda ang resipe Sariwang Cabbage Salad Kumuha ng isang ulo ng sariwang puting repolyo, putulin ito ng pino, ilagay sa isang tasa at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ng ilang minuto, ilipat sa isang colander.

Bean Salad

Bago ihanda ang isang recipe ng salad mula sa beans, kailangan mong alisan ng tubig ang likido mula sa de-latang beans at banlawan ito sa malamig na tubig.

Ang recipe ng paghurno, biskwit

Para sa mga mahilig sa biskwit, nag-aalok kami ng isang recipe ng baking na siguradong susubukan mo.

Recipe ng Cocktail ng Mojito

Ang mga mahihirap na mandaragat sa ilalim ng utos ni Francis Drake, ito ang tagapaglingkod na ito ng Queen of England, na naglalagay ng layag, minsan ay inutusan ang mandaragat na huwag kumuha ng tubig sa kanya.

Hipon salad

Pakuluan ang hipon sa inasnan na tubig, alisan ng balat. Init ang isang kawali, ibuhos ang langis ng oliba at ilagay ang tinadtad na bawang.

Karne sa oven

Malinis na linisin ang isang piraso ng karne mula sa grasa at pelikula, gaanong matalo, banlawan, alisan ng tubig, asin, paminta, roll sa harina at magprito sa isang preheated pan sa natunaw na taba sa mataas na init mula sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Chicken Breast Salad

Para sa isang magaan bukas, ang mga salad ay perpekto. Pinapayuhan ka namin na talagang gumawa ng salad ng dibdib ng manok. Ang pagluluto ng salad ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras.

Sabaw ng Tomato

Sa ngayon, ang tinatawag na mashed na sopas ay napakapopular. At ito ay dahil sa bilis ng pagluluto at ang mataas na kapaki-pakinabang ng naturang mga sopas. Huwag isipin na naimbento sila kamakailan.

Inihaw na Manok

Kamakailan ay sinubukan kong magluto ng manok, sa isang litson na manggas na may kurbatang - ito ay naging napaka-masarap at pinakamahalagang maginhawa.

Sorrel na sopas

Ang isang napaka-sabaw na sorrel na tag-init ay hindi mahirap maghanda. Hugasan ang ham at lutuin ang sabaw. Alisin ang binti, paghiwalayin ang karne at idagdag sa sabaw.

Mabilis na pizza

Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang isang mabilis na recipe ng Pizza)))) At sabay-sabay na isang nakakatawang pangyayari: sa eksibisyon ng ExpoFood-99 na ginanap sa Milan sa pagitan ng mga Milanese at ng Neapolitans isang totoong labanan halos sumabog na katulad ng hindi kilalang digmaan sa kung saan masisira ang isang itlog.

Taya Finnish

Mga sangkap

atay ng pabo (unfrozen) - 500 g
gatas - 2 tasa
cream (20%) - 1 tasa
mga sibuyas (medium size) - 3 mga PC.
mantikilya - 1 tbsp. kutsara na may slide
langis ng gulay - 3-4 tbsp. kutsara
asin, itim na paminta - sa panlasa

Paano magluto ng pabo atay i-paste:

Banlawan ang atay, libre ito mula sa mga ugat. Tiyaking walang mga berdeng spot o isang berdeng pouch. Ito ay apdo, ang pangunahing kaaway ng anumang ulam mula sa atay. Kung nakakita ka ng isang berdeng lugar, gupitin lamang ang piraso na ito.
Ilagay ang hugasan at naproseso na atay sa isang mangkok at punan ng gatas.
Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Ilagay ang kawali sa medium heat, ibuhos ang langis ng gulay. Fry ang sibuyas sa loob ng 20 minuto hanggang kalahati luto.
Banlawan ang atay na may tubig sa isang colander at ipadala sa sibuyas kasama ang mantikilya. Fry, pagpapakilos palagi sa loob ng 20-25 minuto.
Bawasan ang init, ibuhos ang cream, magdagdag ng asin at paminta at kumulo para sa 15-20 minuto.
Payagan ang cool sa temperatura ng silid at ipadala ang hepatic-sibuyas na masa sa isang blender. Mag-scroll nang ilang beses. Subukan ang asin at paminta. Kung may sapat na pampalasa, ilagay ito sa isang hulma at palamig ito nang hindi bababa sa 5 oras, o mas mahusay sa gabi. Ang i-paste ay dapat na ma-infuse.

2. Babulin omelet sa toast

Taya Finnish

Mga sangkap

tinapay ng Borodino - 1 tinapay
itlog - 4 na mga PC.
mga sibuyas (medium size) - 1 pc.
langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara
berdeng sibuyas - 2-3 balahibo
asin, itim na paminta - sa panlasa

Paano magluto ng lola omelet sa toast:

Ilagay ang mga itlog sa isang sinigang, punan ng tubig, ihagis ng isang pakurot ng asin at ilagay upang lutuin.

Peel ang sibuyas at gupitin sa maliit na cubes.

Sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alalahaning gumalaw palagi. Upang matiyak, bahagyang asin ang sibuyas. Magbibigay siya ng juice, at ang posibilidad na susunugin ang sibuyas ay bababa.

Alisan ng tubig ang sinigang at agad punan ang mga itlog ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, linisin ang mga ito at ilipat sa isang mangkok.

Grind ang pinakuluang itlog na may tinidor, idagdag ang pritong sibuyas, asin at paminta. Haluin nang mabuti.

Sa isang board, gupitin ang tinapay na Borodino sa hiwa ng medium na kapal. Patuyuin ang mga toast sa isang dry pan o sa isang toaster.

Itabi ang pinaghalong sibuyas at itlog sa tuktok ng toast at garnish na may berdeng mga sibuyas.

3. Stewed manok heart sa kulay-gatas at purong puri

Taya Finnish

Mga sangkap

puso ng manok - 500 g
gatas - 1 tasa
patatas (medium size) - 5 mga PC.
mga sibuyas (medium size) - 2 mga PC.
karot (katamtamang sukat) - 2 mga PC.
langis ng gulay - 6 tbsp. kutsara
dahon ng bay - 2 mga PC.
kulay-gatas (15%) - 3 tbsp. kutsara
mantikilya - 1/2 tbsp. kutsara
bawang - 2 cloves
dill at perehil - ilang mga twigs
asin, itim na paminta - sa panlasa

Paano magluto ng nilagang mga puso ng manok sa kulay-gatas at purong puri:

Peel sibuyas, karot at patatas. Ilagay ang mga patatas sa isang palayok at punan ng malamig na tubig upang saklaw lamang nito ang malinis na mga tubers.

Gupitin ang sibuyas sa isang maliit na kubo. Gupitin ang isang karot sa maliit na piraso, at ang iba pa sa isang napakaliit na kubo.

Tratuhin ang mga puso sa pamamagitan ng paglilinis sa kanila ng labis na mga ugat at taba. Banlawan ang mga puso nang maayos sa isang colander.

Painitin ang unang pan sa ibabaw ng medium heat, ibuhos sa kalahati ng langis ng gulay at iprito ang mga puso sa loob ng 15 minuto.

Magdagdag ng kalahati ng sibuyas at karot na mga piraso sa puso. Magpatuloy sa Pagprito ng 30 minuto. Huwag kalimutang gumalaw. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.

Painitin ang pangalawang kawali sa loob ng isang bahagyang mas mababa kaysa sa medium heat. Ibuhos sa natitirang langis ng gulay, idagdag ang mantikilya, ilagay ang pangalawang bahagi ng mga sibuyas na sibuyas at karot. Fry ang sibuyas-karot na pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tumatagal ako ng 20-25 minuto.

Maglagay ng isang palayok ng patatas sa apoy, asin at lutuin hanggang luto.

Magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay, kulay-gatas, asin at paminta sa mga puso. Haluin nang mabuti. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.

Gupitin ang dill, perehil at isang pares ng mga clove ng bawang.

5 minuto bago lutuin, gulay at bawang, ipadala sa isang kawali na may mga puso. Makinis.

Alisan ng tubig ang palayok mula sa kawali ng patatas. Init ang gatas ng kaunti sa isang kasirola. Gumawa ng niligis na patatas. Paghaluin ang mashed pritong sibuyas na may mga karot. Subukan ang asin.

4. Ang mga cutlet na "FiFi-FiFi" na may mga inihaw na gulay

Taya Finnish

Mga sangkap

pulp ng hita ng manok o drumstick - 500 g
gatas - 1 tasa
puting tinapay - 1/4 tinapay
itlog - 1 pc.
talong - 1 pc.
zucchini - 1 pc.
kamatis - 1 pc.
cilantro - 1 bungkos
dill - 1/2 bungkos
perehil - 1/2 bungkos
berdeng sibuyas - 1/3 ng isang bungkos
langis ng gulay
asin, itim na paminta - sa panlasa

Paano magluto ng mga meatballs na "FiFi-FiFi" na may mga inihaw na gulay:

Banlawan ang manok, alisin ang labis na mga ugat at kartilago. Gupitin sa maliit na piraso.

Ganap na putulin ang cilantro, perehil at dill kasama ang mga ugat. I-chop ang berdeng sibuyas. Ilagay ang lahat sa isang mangkok.

Ibabad ang baton sa gatas.

Ipasa ang karne at tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang direkta sa isang mangkok ng mga gulay. Idagdag ang itlog. Asin, paminta upang tikman at matalo nang mabuti ang tinadtad na karne.

Bumuo ng ikot na patty at magprito sa langis ng gulay.

Gupitin ang talong sa malalaking singsing at bahagyang asin. Hayaang tumayo ng 10 minuto at banlawan ng malamig na tubig. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.

Gupitin ang zucchini, tulad ng talong, at hatiin ang kamatis sa dalawang bahagi.

Painitin ang grill pan. I-brush ang ibabaw gamit ang langis ng gulay at iprito ang mga gulay sa medium heat. Asin at paminta sa panlasa.

5. Cod sa isang unan ng caramelized kalabasa at mansanas

Taya Finnish

Mga sangkap

codet ng fillet - 4 na mga PC.
berdeng apple (medium size) - 2 mga PC.
lemon - 1 pc.
butternut na kalabasa - 1/4 na mga PC.
harina - 2 tbsp. kutsara
mantikilya - 2 tbsp. kutsara
langis ng oliba o mirasol - 2 tbsp. kutsara
brown sugar - 1 tbsp. isang kutsara
perehil - 1/3 bungkos
asin, itim na paminta - sa panlasa

Paano magluto ng bakalaw sa isang unan ng caramelized kalabasa at mansanas:

Ibuhos ang harina sa isang plato, asin at paminta. Makinis.

Tinapay na puting fillet sa harina at kalugin ang labis.

Init ang isang kawali, ibuhos sa mirasol o langis ng oliba. Mabilis na iprito ang fillet ng bakalaw hanggang sa gintong kayumanggi at ilipat sa isang baking dish.

Dalhin ang pagiging handa sa oven sa 200 ° C sa loob ng 10 minuto.

Sa isang board, gupitin ang kalabasa sa isang kubo, pagbabalat at pagbabalat ng mga buto.

Peel ang mansanas mula sa balat at core. Gupitin sa mga hiwa ng medium na kapal.

Sa isang pangalawang kawali, matunaw ang kalahati ng mantikilya, ilagay ang kalabasa at mansanas. Magprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay iwiwisik ng brown sugar at caramelize, pagpapakilos palagi, para sa isa pang 10 minuto. Magkusot ng kaunti lemon juice, pukawin at patayin ang init.

Matunaw para sa sarsa sa isang kasirola mantikilya, magdagdag ng mga pinong tinadtad na dahon ng perehil, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Pagkatapos ng 5 minuto, pisilin ang ilang lemon juice.

Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang paghahatid ng plato, hiwa ng kalabasa sa itaas. Pagkatapos codet fillet. Ibuhos ang sarsa at ihatid kaagad.

AST

Ang totoong pagluluto sa bahay na pinupuno sa amin ng init, kagalakan, mga alaala ng pagkabata at kaligayahan.