Paano lumilitaw ang dagat sa dagat para sa mga preschooler. Ano ang mga hilaw na mussel at talaba. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga shell

Paano kumain ng mga talaba at kalamnan

Mga kalamnan sa mga shell

Ano ang nasa loob ng shell

Bilang isang bata, na nagbabasa tungkol sa sinaunang dayuhan sa buhay, kaisipan kong nabuhay sa lahat ng mga paksang kasama ang mga character ng libro: Naramdaman ko, nalungkot, nagalak. At kumain. Kinain niya ang kanilang mahiwagang masarap na pagkain ng libro. Ang mga Oysters ay tila sa akin lalo na nakakaintriga, na nakapagpapaalaala sa mga malalaking plastik na clip sa katamtaman na guhit ng Sobyet.

Depende sa komposisyon nito, ang matris na ito ay maaaring magkaroon ng isang form o iba pa, at sa bagay na ito, agad naming binibigyang diin na kung ang mga protina ay nakakaapekto sa mga katangian ng lamad, nangangahulugan ito na, sa pamamagitan ng kahulugan, ang genetika ay may karapatang bumoto, dahil ang mga gene ay walang anuman "Mga Recipe" para sa pagpupulong ng mga protina.

Hindi nakakagulat na ang mga mollusk na gumagawa ng mga spiral shell ay inuri sa parehong "pamilya" - mga gastropod - at ang mga may "dobleng" na mga shell ay pinagsama sa isa pang, mga bivalve mollusks. Ang hayop ay maaaring patuloy na hilahin o ihinto, na nangyayari, halimbawa, sa panahon ng pagkapagod, kapag ang pagkain ay hindi sapat o kapag ito ay masyadong malamig. "Sa ngayon," sabi ni G. Martel, "ang mga mollusk sa St. Lawrence Bay ay kakaunti o walang mga shell."

Alam ko na ang mga talaba ay mga sea shell na kailangang kainin kahit papaano sa isang espesyal na paraan, na binubuksan ang masikip na latch na may isang espesyal na tool sa mesa (Nagtataka ako ano?), At nilamon ang kanilang madulas na mga bangkay na halos hilaw. Sa aking mga pantasya, ang mga talaba ay isang bagay na mahigpit, mahal, at aristokratiko. Hindi tulad ng mga mussel, na mas madalas na nabanggit sa mga kwento ng isang mahirap at gutom na buhay. Mula sa mga nobela, napagtanto ko na ang mga nakakain na shell ay naiiba sa laki (ang mga talaba ay mas malaki) at mga kakulay ng lasa - ang karne ng kalamnan ay mas matamis at malambot.

Kapag ang isang hayop ay gumagawa ng ganoong break, ito ay tungkol sa kapareho ng mga puno, iyon ay, ang hihinto ay nag-iiwan ng "singsing ng paglago". Malinaw naming makita sa litrato na naipasa namin. Ang mantle ng hayop ay palaging ginagawa ang pareho, na nagpapaliwanag ng motibo, na paulit-ulit, ngunit habang lumalaki ito, ang "mga linya" ay nagiging higit pa. pagiging simple, dahil ang shell ay may higit sa isang layer sa kapal, ngunit mayroong isang ideya.

Kasama sa sagot ang maraming mga kadahilanan, ang mga sagot. Martel, ngunit maaari naming tiyak na ilista ang ilan sa mga pinaka sikat. Samakatuwid, ang isang maliit na hayop ay interesado na gawin ang pagtatanggol nang mas malakas hangga't maaari. Ang Delvassa, iyon ay, upang palakasin ang shell.

Sa pagsulat sa kwento, sinubukan ko ang lahat ng mga uri ng mga chic na damit ng mga bayani, ang kanilang mga sapatos, alahas, babad na mga panyo ng cambrica na may isang monogram na may totoong mga pabango ng Pranses, natapos na feats, nahulog sa pag-ibig, nagdusa, nanginginig sa mga potholes sa karwahe, bantog na gumuho sa mga kabayo ... tanging tumatakbo sa mga tuntunin ng etika. Natakot ako na maunawaan na kung ang mga talaba ay inaalok sa akin sa isang disenteng hapunan ng lipunan, ako ay mahihiya dahil hindi ko alam kung paano kainin ito nang maayos. Para sa ilang kadahilanan, ang tanong kung sino ang gumagamot sa batang Sobyet sa gayong pagkamausisa ay hindi lumabas.

Katulad nito, ang mga spike na sinusunod sa iba pang mga species ay gumaganap ng parehong papel na nagsisilbi upang makapinsala sa panga ng isang isda bago ito gumiling ang shell. Ang isa pang paraan upang makagawa ng isang matigas na shell, sabi ng aming biologist, ay upang ayusin nang maayos ang mga kristal. Sa halip na ilagay ang mga ito tulad ng playwud, ang ilang mga mollusk ay inayos ang mga ito sa isang paraan ng prisma.

Gayunpaman, sa halos lahat ng mga dagat ay mayroon pa ring mga mandaragit na nagbago upang maiiwasan ang mga panlaban na ito at pagtagumpayan ang pinakamahirap na mga shell. Ang susunod sa amin ay ang Atlantiko Wolf, isang malaking isda sa bay ng St. Lawrence. Kaya, kung ang shell ay madalas na ginagamit bilang isang kalasag, maaari rin itong magamit para sa pag-mask, at kung minsan higit sa lahat para dito, sabi ni Martel, dahil ang ilang mga species ay may natural na manipis na shell. Ipinapaliwanag nito ang ilan sa mga kulay na sinusunod sa mga lababo.

Ang katotohanan na ang isa pang himala ay ipinanganak sa mga shell ng mollusk - mga perlas na isinusuot ng maraming mga beauties ng libro ay tumindi lamang sa intriga.

Ano ang nasa loob ng oyster shell

Siyempre, ang mga pelikula tungkol sa buhay sa ibang bansa kung minsan ay ipinakita kung paano ang mga bayani ng mabait at walang ingat na paghawak ng iba't ibang nakakain na mga shell, ngunit wala akong oras upang isaalang-alang ang lahat ng mga detalye, at walang sinanay.

Dahil sa iba pang mga kaugnay na kadahilanan mayroon ding parehong "gradient spread" sa mga dagat tulad ng sa lupain, iyon ay, ang bilang ng mga species ay pinakamalaki sa tropiko at bumababa habang ang isang diskarte ay lumalapit sa mga poste. Martel, kahit na "kung nauunawaan natin nang maayos kung paano nakatago ang shell, kakaunti pa rin ang ating mga sagot."

Ang mussel ng Mediterranean ay nakatira lamang sa ilalim ng ibabaw ng tubig. Ang panloob na shell ay binubuo ng mga kalamnan. Nakakain, ginamit ito mula noong una at nagmula sa lalawigan ng Roman Provence, samakatuwid ang pang-agham na pangalan nito. Kumain ng hilaw o pinalamanan ang mussel ng Espanya.

Sa kalagitnaan ng siyamnapu, ang mga kakaibang delikado ng burgesya ay unang lumitaw sa mga post-Sobyet na tindahan: mga binti ng palaka, snails, talaba, mussel at lahat ng uri ng iba pang mga hayop. Maaari mong makita ang kanilang mga frozen na mga bangkay, ngunit kung paano kumain ng mga mussel (at magluto) ay isang misteryo.

Ang lasa ng mga mussel

At nang, pagkaraan ng maraming taon, sa isang masikip na Greek kennel tavern (restawran ng isda, mula sa pangkat na "kennel" - isda) Inalok ako ng isang menu sa ilang Greek at hindi sa lahat ng Ruso, kinailangan kong pumili ng mga pinggan na ang mga pangalan ay kahawig ng kahit isang bagay pamilyar at may makatuwirang presyo. Utos ko. Ano ang ganap na hindi maintindihan, ngunit mula sa pangalawang seksyon ng kurso. Pagkalipas ng limang minuto, nagdala sila ng isang ulam kung saan, sa mainit na langis ng oliba, maliit na mga hugis-itlog na bangkay ng ilang mga hayop-dagat na hayop ng dagat, na binuburan ng lemon, lumutang. Sinubukan ko ito. Walang mga salita. Nagkaroon lamang ng isang matamis na maalat na panlasa, dahan-dahang kumukupas sa bibig. Ang mga makatas na bugal na "para sa isang kagat" ay naging kalamnan. At walang mga shell at intimidating na aparato para sa pagbubukas ng mga ito sa paligid ay napansin. Ito ay kung paano nagkataon ang aking mga pangarap sa pagkabata. Napakasarap!

Ang isang prier ay isang shell na may isang makapal na shell, pinalamutian ng napaka-binibigkas na concentric stripes, ang kulay na kung saan ay nag-iiba mula sa madilaw-dilaw na puti hanggang sa kulay-abo-puti. Ang Prairie ay natupok ng hilaw, payat o may acidic na panimpla o niluto. Ang laman nito ay napakapopular sa mga mahilig sa seafood dahil ito ay malutong, mabango at yodo.

Patunay: Mga milokoton sa North East Atlantic. Ang mollusk ay isang shell na may tuluy-tuloy na shell at sakop ng concentric at nagliliwanag na mga ugat, na bumubuo ng isang manipis na lambat. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa higit pa o mas kaunting ilaw dilaw hanggang madilim na kulay-abo, kung minsan ay batik-batik na may kayumanggi. Tulad ng isang shell at isang clam, isang clam ay isang paghuhukay na shell. Nakatira siya sa mabuhangin na lugar.

Kapag kumain ka ng isang mussel, nananatili ang tulad ng isang ina-of-pearl shell!

Saan nagmula ang mga mussel at talaba?

Sa pangkalahatan, ang pag-ibig ng mga talaba at mussel ay may mahabang kasaysayan. Siyempre, walang nakakaalam nang sigurado kapag unang nahulaan ng mga tao na subukan ang mga nilalaman ng lababo. Ang koleksyon ng mga mollusk ay kasing panahon ng pangangaso ng kabute (sa pamamagitan ng paraan, pinirito mantikilya lasa ng mga mussel tulad ng mga puting kabute). Kinumpirma ng mga arkeolohikal na paghuhukay na na sa Mga Edad ng Bato at mga mussel ay kasama sa diyeta ng mga taong naninirahan sa baybayin ng dagat. At binanggit ng mga kronisista ng sinaunang Roma na ang mga talaba ay nagiging mas maliit at samakatuwid ang mga tao ay nakikibahagi sa kanilang artipisyal na pag-aanak at paglilinang. Kaya't may nagtataas ng manok at gansa, at isang tao - mga talaba.

Kinakain ang hilaw, puro o may acidic o lutong pampalasa. Almonds - isang shell na may bahagyang truncated shell sa likod na bahagi, matigas, matambok. Ang ibabaw nito ay binibigyan ng concentric strips, at ang iba ay napaka manipis. Tulad ng shell at clam, ang mga almond ay mga shell na nakatira sa mabuhangin na lugar. Ito ay tinatawag na "mahinang talaba."

Ang mga almond ay natupok ng hilaw, payat o may acidic na panimpla o niluto. Ang urchin ng dagat, bilog at natatakpan ng mga balahibo, mga pagkawasak ng mikroskopikong algae na may mga bibig na nilagyan ng 5 ngipin. Ang mga balahibo nito, ang malakas na proteksyon ay superimposed sa malambot na shell, pagsubok. Ang interior ay binubuo ng 5 orange glandula, higit pa o mas madilim, na pinangalanang koral. Ang urchin ng dagat ay gumagalaw na may mga tentheart na nagtatapos sa mga sopa ng suction na matatagpuan sa pagitan ng mga spike nito. Nakatira siya sa baybayin sa mga bangin o sa ilalim ng algae.

Gustung-gusto ng aming malayong mga ninuno ang nakakain na mga shell dahil masarap, masustansya at madaling biktima. Maaari silang kainin parehong hilaw at pritong, luto mula sa kanila ng isang mahusay na sabaw, malambot na karne ng clam na maayos na pinagsama sa mga gulay, lemon juice at asin ng dagat - iyon ay, ang lahat ay malapit na.

Ang pagkolekta ng mga mollusk ay hindi nangangailangan ng mga seryosong pagsusumikap at tool. Maaari mong makita ang mga ito sa ilalim ng tubig na bahagi ng mga bangin sa baybayin, mga pasilidad ng port, at sa isa pang solidong base, kung saan ang mga larvae ay nakakabit sa simula ng kanilang buhay. Pagkatapos sila ay lumalaki, unti-unting binabaha ang buong ibabaw ng substrate. Kailangang hanapin ng mga catcher ang mga bunches ng mga shell na ito at maingat na paghiwalayin ang mga ito mula sa base.

Nakakain, ang pangingisda nito ay pinapayagan lamang mula Setyembre hanggang Marso, sa labas ng panahon ng pag-aanak. Ang sea urchin ay kinakain hilaw, ordinaryong o may mga sandwich na may inasnan na langis. Ang Varnish ay isang makinis at makintab na shell. Nakatira siya sa malinis na balas. Ang shell ay makapal, hugis-itlog. Sa labas, ang lilim nito ay maganda ang mapula-pula kayumanggi, barnisan.

Ito ay karaniwang purong puti sa loob. Sa Mesolitikikong mga shell sa baybayin ng Atlantiko ng Pransya, ang mga lacquer shell ay natagpuan na naglalaman ng mga bakas ng kanilang paggamit bilang mga tool. Ang barnisan ay natupok hilaw, payat o may acidic na panimpla o niluto. Sa kabila ng malakas na pare-pareho nito, ang laman nito ay napakapopular sa mga mahilig sa seafood, sapagkat ito ay kasabay na crispy at mabango.

Pinakamabuting mangolekta ng mga mussel at talaba na malayo sa sibilisasyon, kung saan lumalaki sila nang mas malaki, at ang tubig na patuloy na dumaraan ay mas malinis. Ang kalikasan ay pinagkalooban ng mga mussel at talaba sa tampok na ito hindi lamang para sa paglilinis ng mga tubig sa dagat. Ang shell, mahigpit na sumunod sa substrate, nabubuhay sa katahimikan, at, samakatuwid, kumakain lamang kung ano ang dinadala ng mga alon ng dagat dito. Ang pagsisipsip ng tubig, na kung saan ay kasangkot sa proseso ng paghinga, ang mga mollusk ay kumakain din ng mga microorganism na naninirahan sa dagat.

Patunay: Pangingisda sa North East Atlantic. Ang mga clam ay isang clam na mas malaking kumpol kaysa sa huli. May grey shell siya. Nakatira siya sa mabuhangin na lugar. Ang clam ay natupok ng hilaw, payat o may acid o lutong panimpla.

Ang Coldin ay isang maliit na bivalve shell na sumusukat mula 1 hanggang 3 sentimetro. Ang mollusk na ito ay nakatira sa baybayin, pangunahin sa Camargue, sa ilalim ng ilang sentimetro ng wet sand. Bago gamitin ang shell na ito, mariing inirerekomenda na iwanan ito.

Nagtatapos sila sa talahanayan ng kusina - na may tubig na asin sa lababo. Kung bumili ka ng mga frozen na mussel o talaba, pagkatapos ay sa proseso ng pag-defrosting mollusk, isang kamangha-manghang aroma ng dagat ang sasabog sa iyong bahay. Para sa mga nangangarap na nakakarelaks sa beach, ang amoy na ito sa simpleng lutuing Ruso ay tulad ng isang bitamina, nakapagpapalakas na sabong, pinupukaw ang masayang alaala ng hangin sa dagat, ang araw at mga alon. Ang amoy ng mga nalusaw na mussel at talaba ay magtataboy sa lahat ng mapanglaw at madilim.

Pinagmulan: pangingisda sa Mediterranean. Si Violet ay nakatira sa mga bato at patay na mga shell. Pinapakain nito ang pagsasala ng tubig sa dagat na kahawig ng isang malaking itim na kayumanggi patatas na pinahiran na may epibiotics, samakatuwid ang pang-agham na pangalan nito, na may makapal na balat at maliwanag na dilaw na laman, na may pagbubukas sa isang dulo at isang pagbubukas ng anal sa gitna ng katawan na nakakabit sa likuran ng substrate.

Ang Mediterranean violet ay kinakain hilaw, madalas na may maasim na panimpla. Lubhang malakas na iodized panlasa ay hindi angkop para sa lahat ng panlasa. Ang mga shell ng mga kaso ay hugis-puso, ribed at puti, kung minsan ay bahagyang may guhit na kayumanggi o itim. Pinapaloob at pinoprotektahan nila ang hayop tungkol sa laki ng isang maliit na puting kulay ng nuwes, mataba at bahagyang matigas, nilagyan ng isang maliit na orange na tagaytay, koral. Maaari itong ihulog ang 1 o 2 cm sa pamamagitan ng pag-alis ng paa, na naayos sa buhangin, na pinapayagan itong maiwasan ang mga mandaragit.

Siyempre, hindi malamang na makahanap ka ng mga talaba sa ligaw, ibinibigay sila sa mga tindahan at restawran mula sa mga espesyal na bukid ng talaba. Ngunit ang mga mussel ay maaari pa ring makuha nang nakapag-iisa.

Pagproseso ng mga mussel at talaba

At kung ang mga kahanga-hangang mga shell na ito ay naging nasa iyong kusina, ang unang bagay na dapat nilang lubusan na hugasan, na tinatanggal ang mga labi ng substrate, buhangin, silt at algae, alisin ang mga bituka (makakakita ka ng isang bagay na itim sa ilalim ng balat).

Ang shell nito ay ipinakita sa anyo ng isang light brown, calcined conical tube, na sa panahon ng paglaki ay bumabalot sa paligid ng axis nito. Ang shell ay lumalaki nang sabay-sabay sa katawan. Ang pagbubukas nito ay proporsyonal sa laki ng katawan ng hayop. Ang paa ng puppy ay lubos na binuo at binubuo ang nakakain na bahagi ng hayop. Siya ay naging isang may sapat na gulang sa edad na 4 na taon at maaaring mabuhay ng higit sa 10 taon; ang taas nito sa 4 na taon ay 5.5 cm, maaari itong lumampas sa 10 cm para sa mas matatandang item.

Kumakain siya ng mga patay na isda o alimango. Iba pang mga pangalan: isang mang-aawit sa Somme, calicoco sa Cotentin, isang ilog sa Kankale, isang mamamatay sa Finister, isang Bavu sa Barfleur, isang burgud mork sa Sable d'Olonna, atbp. Ang isang poste ay isang gastropod mollusk na ang kulay ay nag-iiba mula sa berde ng oliba hanggang kay brownish na kulay abo o itim. Ang Periwinkle ay matatagpuan sa mga mabatong baybayin, kung saan maraming mga algae. Ang shell nito, makapal at tuluy-tuloy, ay may isang transverse spiral strip. Maaari niyang i-seal ang kanyang lababo sa pamamagitan ng paghila sa kanyang binti at pagbagsak ng butas nito ng isang madilim na dyaket.

Ang buhay ng istante ng mga sariwang mussel at talaba

Ang mga hilaw na mussel at talaba ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kailangan nilang harapin kahit na mas mabilis kaysa sa mga isda. Hugasan, nalinis ang mga mollusk, maaari mong iwanan ang mga shell ajar (buo), maaari mong masira at itapon ang 1 dahon, o kahit na kunin ang mussel mula sa lababo, depende sa kung ano ang lutuin mo sa susunod at kung paano maglingkod.

Ang laki nito ay nag-iiba depende sa pinagmulan nito. Ang periwinkle ng Pransya o "tunay na periwinkle" o isang ordinaryong arbor ay maliit, napaka itim kapag basa, at may kasamang panloob na operculum na nakakabit sa hayop. Ang asul na Portuges ay dalawang beses kasing laki ng periwinkle ng Pransya, madalas na slate-grey, at hindi itim, at ang takip ng kompartimento ay hindi ganap na nakadikit.

Mga fresh Scallops

Ang mga ito ay 5 beses na mas maliit kaysa sa mga tuta. Ang shell na ito, tulad ng mussel at oyster, ay bahagi ng pamilya ng mollusk. Mayroong hindi bababa sa 400 mga species sa buong mundo, mula sa baybayin hanggang sa seabed. Ang mga totoong pilgrims na Saint-Jacques ay nakatira sa North Atlantic. Samakatuwid, ginawa ito, lalo na, sa Scotland, Ireland at England, at, siyempre, sa Pransya: sa Normandy at Brittany pangingisda ay sagana, lalo na sa Gulpo ng Saint-Brieuc. Ito ay ani sa buong taon, kahit na ang karamihan sa ani ay nangyayari sa pagitan ng Marso at Nobyembre.

Ang isang ulam ng mga mussel (lutong) ay maaaring maiimbak sa ref, ngunit hindi ko maantala ang higit sa 12 oras, hindi mo alam. At ang mga sariwang lutong mussel at talaba ay mas masarap.

Kaya, kailangan nating magpasya kung kumakain tayo ng hilaw na shellfish, gumawa ng isang ulam ng mga mussel o talaba, o i-freeze ang mga ito hanggang sa mas mahusay na mga oras

Karamihan sa mga oras na kumonsumo ng isang tao ang kanyang puting bahagi, na lumiliko na isang kalamnan, karaniwang tinatawag na isang nut. Sa tabi nito ay ang red-orange na bahagi: ito ay koral. Ito ang genital gland ng Saint-Jacques, na lumilitaw ng ilang buwan bago ang panahon ng pagpaparami nito.

Iyon ang dahilan kung bakit, ayon sa tagal ng taon at pinagmulan nito, magiging o hindi. Ang mga scallops pinirito o niluto sa isang maginhawang oras para sa iyo. Mahaba at malakas ang kanyang katawan. Ang kanyang mahusay na binuo tiyan ay malakas at kumplikado kapag ito ay nagpapahinga. Mayroon itong dalawang malaking malawak at kawalaan ng simetrya: ang pinakamalaking pintuan ng mga bilugan na sprout na nagpapahintulot sa paggiling nito, at ang iba pa, mas maliit, ay may ilang mga uri ng matalim na ngipin para sa pagputol. Ang mga clamp na ito ay napakalakas, at mas mahusay na huwag ilagay ang iyong mga daliri; ang mas malaking mga sample ay madaling maputol ang mga ito.

Posible bang kumain ng mga hilaw na mussel at talaba

Gawin ang mga mussel at oysters na nakalubog kapag kinakain

Ang isang hilaw na maling akala ay nauugnay sa pagkain ng mga hilaw na talaba at kalamnan. Ang ilan ay naniniwala na kapag uminom ka ng mga sariwang kumpol mula sa lababo, siya, alam ang hindi maiiwasang kamatayan, na desperado ang mga squeaks. Kwento ng kakatakottalaga ?!

Sa katunayan, ang mga mollusk ay walang mga kuwerdas ng boses (narinig mo na ba ang pag-uusap ng mga mollusk, kumanta, lalo na sa ilalim ng tubig, saan sila nakatira?), At isang squeak, o sa halip, isang sipol, ay ipinanganak kapag nagbubukas ng isang shell, kapag dahil sa isang pagkakaiba presyon, ang hangin ay sumipol sa lukab nito.

Sa katunayan, ang mga ito ay malakas lamang sa isang kahulugan - pagsasara. Ito ay kung paano hindi payagan ang isang simpleng nababanat na buksan ang mga forceps at sa gayo’y nasasaktan ka. Ang carapace nito ay mahirap at makapal, madilim na asul na may mga orange spot. Ang mga taong naninirahan ay nakatira sa mga butas sa pagitan ng mga bato, bitak o lagusan na kanilang hinuhukay, at gumamit ng dalawang mahaba na tactile antenna upang makita ang mga posibleng panganib.

Pinapakain niya ang mga mollusks, bulate, na hinuhuli niya sa gabi, pati na ang mga patay na katawan ng isda. Ang lobster ay luto sa sabaw ng korte, at ang carapace nito ay nakakuha ng isang kulay-kahel na pula. Ito ay kinakain ng malamig o mainit na likas na katangian, kalikasan o mayonesa, o lutong gusto mo.

Ito ay pinaniniwalaan na matapos lubusan na hugasan ang mga shell at pag-alis ng mga bituka (kung ikaw mismo ang nahuli ng mga clam, ang binili na mga mussel at talaba ay karaniwang pinoproseso), kailangan mong ibabad ang mga ito sa malinis, cool na tubig sa loob ng 2-3 araw o sa ilang oras.

Matapos silang makakain (lasing) raw, na dati nang binuksan ang lababo.

Paano kumain ng mga hilaw na mussel at talaba

Paano magbukas ng hilaw na talaba o mussel

Ang talaba o mussel shell ay dapat i-turn na may isang matulis na tip patungo sa kanyang sarili at isang maliit at hindi masyadong malawak na kutsilyo ay dapat na itulak (upang ang talim ay hindi bumagsak at masira) o isang espesyal na fork ng talaba kung saan nagtagpo ang itaas at mas mababang mga pakpak.

Ibaluktot ang mga dahon ng kalamnan. Upang gawin ito, kakailanganin mong gumawa ng isang maliit na pagsisikap - ang kalamnan ng mollusk na matatagpuan sa gitna ng shell ay may posibilidad na slam ang mga shutter. Ang pagkakaroon ng pagtagumpayan ang paglaban, buksan ang shell, alisan ng tubig ang tubig, gupitin ang kalamnan (na may isang kutsilyo o ang pagputol ng bahagi ng tirahan ng oyster), alisin ang kalamnan na ito, sa gayon paghihiwalay ng masarap na karot ng mollusk mula sa shell.

Ano ang makakain ng hilaw na amang at talaba

Isawsaw ang limon sa karne ng talaba o mussel, iwiwisik ng magaspang na asin o asin sa dagat (dahil kung saan kinakain ang mga clams na sariwa, marahil ay makikita mo ito). Ang ilang mga gourmets ay ginusto ang maanghang na mga panimpla - sili, sarsa, malunggay at iba't ibang mga sarsa.

Paano kumain ng mga hilaw na mussel at talaba mula sa isang shell

At pagkatapos mong napapanahong karne o talaba ng karne, malumanay at tahimik na inumin ang mga nilalaman ng shell mula sa casement, dalhin ito sa iyong mga labi mula sa mas malalim at bilugan na bahagi ng shell, upang pareho itong maginhawa at aesthetically nakalulugod.

Bakit tayo "uminom" kung ang mollusk ay karne, at ang tubig mula sa shell na kung saan ito splashed sa kalsada mula sa dagat hanggang sa mesa ay na-drained? Ang katotohanan ay pagkatapos ng pagbukas at pag-draining, ang mollusk ay nagbigay ng dati nang hinihigop na tubig, at ang juice ay muling lilitaw sa shell, na lubos na pinahahalagahan ng mga gourmets.

Paano Maglingkod ng mga sariwang Mussel at Oysters

"Ang sariwa at malalim na amoy ng dagat sa isang talaba na saucer sa yelo ..." sumulat si Anna Akhmatova, na may kapansin-pansin na isa pa - kaugalian na maglagay ng mga hilaw na mollusk sa isang ulam na binuburan ng pino na durog yelo Ang mga Raw oysters at mussels na pinalamig ng yelo ay nakakakuha ng mas malinaw, natatanging lasa at mapanatili ang pagiging bago.

Ang mga pandikit ay madalas na ihahain cracker cookies, na maginhawa upang mag-scoop up sarsa at kumagat ng karne ng shell.

Ang mga sariwang mussel at talaba ay karaniwang hinahain at puting alak. Napaka-angkop pa rin mga mangkok na may tubig at isang slice ng lemon (upang pahinain ang amoy ng pagkaing-dagat) at wet towel o nagpainit basang kamay.

Siyempre, ang isang chef ay maaaring mapagaan ang iyong gawain at maghatid ng mga clams na bukas, ngunit ito ay mayamot! Posible bang laktawan ang gayong libangan sa mga mussel at talaba ?!

Mga palatandaan ng pagiging bago ng mga kalamnan at talaba

Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang pagbubukas ng kamay ng mga shell ng mollusk ay maprotektahan ka mula sa produktong stale at stale. Kung ang mga shell ay buksan ang mga dahon ng kanilang mga sarili, kung gayon sila ay nakakapagod at nakatulog - ang pag-expire ng petsa ay nag-expire, ngunit sila mismo ang nagbukas o nakatulong sa iyo ang lutuin, siguradong hindi mo sila makikilala. Gayundin, tingnan nang mas malapit, ang bangkay ay dapat magkaroon ng isang malusog, nakagaganyak na hitsura, tuyo, baluktot na mga ispesimen ay hindi nakakain!

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap ay ang mga talaba na nakolekta sa mga buwan ng taon, ang pangalan ng kung saan naglalaman ng titik na "p". Ito ay dahil sa ang katunayan na mula Mayo hanggang Agosto sa mollusks ang panahon ng pag-aanak at ang lakas ng kanilang katawan ay naglalayong pagbuo, nawalan sila ng timbang at panlasa.

Nakakatakot bang kumain ng mga hilaw na talaba at kalamnan

Ang unang pandamdam ng isang talaba na nilunok at lumipat ay maaaring maging hindi maliwanag, hindi pangkaraniwan, kakaiba, kaya mas mahusay na bigyan ang iyong sarili ng oras upang masanay ito at unang lunukin ito nang walang nginunguya. Ang pakiramdam ng buzz at galak, ang kailangan upang ulitin ang mga espesyal na sensasyong ito ay darating nang kaunti at maaalala magpakailanman.

O, sino ang nakakaalam, marahil ay hindi ka na muling maglakas-loob na subukan ang kaselanan kahit na ito ay mainit. Tiniyak ko sa iyo - ang hilaw at lutong shellfish ay ganap na naiiba - hawakan ang dila, ngumunguya ang mga ito, maramdaman ang pang-tinging na mga pandama at ang istraktura ng mga piraso ... at mauunawaan mo ang ibig kong sabihin. Marahil, ang pinaka matingkad na pang-amoy mula sa isang hilaw na produkto ay ipinanganak, pangunahin, sa sandali ng pagdulas nito sa pamamagitan ng esophagus, ngunit mula sa lutong - sa bibig kapag ngumunguya ka at tikman sa iba't ibang mga lugar ng dila. At kung, gayunpaman, ang isang hilaw na talaba at isang paggamot ay hindi katugma sa mga konsepto para sa iyo, subukan ang pritong, inihurnong, pinakuluang o nilagang shellfish.

Paano makahanap ng mga mussel at talaba sa isang tindahan

Kaya, nagpasya kang magluto ng isang ulam ng mga mussel o talaba. Kung malayo ka ngayon sa mga mollusk habitat, hanapin ang mga pagkaing pandagat na ito sa frozen na departamento ng supermarket. Ang mga kalamnan at talaba ay maaaring nasa mga shell, sa mga haligi ng mga shell o mga bangkay lamang. Minsan ang nakasulat na inskripsyon sa packaging ay sa isang wikang banyaga, at ang pagsasalin ng Ruso ay napakaliit na hindi mo agad naiintindihan.

Kaya, kung nais mo ang mga mussel, hanapin ang mga inskripsyon: kalamnan(sa Ingles) de mossel (sa Aleman) moule(sa Pranses) mitilo cozza (sa wikang Italyano) almeja(sa Espanyol) μύδια (sa Greek).

Kung sila ay mga talaba, kung gayon ang kanilang pangalan sa mga wikang banyaga ay: talaba(Ingles) Auster (Aleman) huître (Pranses) ostrica(Italyano) ostra (espanyol) το στρείδι (Greek).

Kapag pinipigilan mo ang mga mollusk, siguraduhing amoy ang mga ito. Sa palagay ko mabibili sila dahil sa maliwanag na aroma ng dagat at pagiging bago! Ang amoy ng stupefying, nakakataas at nakikipagtalik sa malayong southern southern! Isang himala lang!

Masarap na mussel (pinakuluang) sa sarsa ng bawang

Paano buksan ang mga shell ng mussel at talaba sa panahon ng paggamot sa init

Kung nakakuha ka ng shellfish sa mga shell - ang unang bagay na dapat nilang buksan. Ang mga lababo ay dapat na pinainit, para sa mga ito ay angkop: isang cast-iron frying pan, isang pan na may makapal na dingding (maaari kang magdagdag ng tubig sa pinggan, ang mga dahon ay magbubukas sa tubig, at magkakaroon ka ng isang mahusay na sabaw na kailangang mai-filter bago pa magamit, o maaari mo lamang ihagis ang mga ito sa isang tuyo, mainit ibabaw), isang baking sheet, at sa likas na katangian ang isang sheet ng bakal o isang walang laman na lata ay maaaring lumabas.

Ang mga mussel ay hindi maaaring isailalim sa matagal na paggamot sa init, kung hindi man sila ay magiging walang lasa at tuyo.Ang parehong mga prinsipyo ay nalalapat dito tulad ng kapag nagluluto ng pusit.

O - maaari mong ibuhos ang mga shells na may tubig na kumukulo. Kapag pinainit, ang kalamnan ng mollusk ay tumitigil upang isara ang mga shell flaps, at madali itong buksan. Matapos ang kalamnan na ito ay pinutol upang maibsan ang kapalaran ng taster. Sa pangkalahatan, maaari kang kumain kaagad pagkatapos ng pagsisiwalat. At maaari mong ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto.

Ano ang lutuin ng mga mussel o talaba

Larawan masarap na pagkain mula sa mga talaba Alexander Ostapenko

Maraming iba pang mga masarap at kagiliw-giliw na mga pinggan ng shellfish. Maaari kang gumamit ng mga mussel at talaba sa mga pinggan na kung saan maaari kang maglagay ng isda, hipon o pusit. Tandaan na ang mga mussel at talaba ay hindi maaaring lutuin, pinirito o nilaga nang mahabang panahon, mabilis silang luto, sa isang hininga.

Ang mga mahusay na sopas ay luto mula sa mga talaba at mussel, pilaf ay luto, ang mga shellfish at gulay ay nilaga, na may iba't ibang mga sarsa, pampalasa, barbecue, salad at paella ay luto. Kamakailan ay pinirito ko ang mga patatas at idinagdag ang pinakuluang karne ng karne sa dulo nito - masarap!

Ang mga shell ng perlas na may mga piraso ng karne na inilatag sa mga multi-kulay na pinggan ng gulay o malagkit ng sinigang na bigas ay mukhang nakakatawa. Sa unang sulyap, tila hindi ito maiiwasan, dahil sa tuktok ng mga kamangha-manghang produkto ay ilang uri ng mga bangka sa buto! At pagkatapos ay sa tingin mo - at kung paano namin napuksa ang lahat nang mabilis ?!

Institusyong pang-edukasyon sa pang-estado na pang-edukasyon na "Protasovskaya pangalawang paaralan"

Ang mga kamangha-manghang mga dagat

Malikhaing proyekto

(pangkat)

Circle "Mag-isip, Lumikha, Galugarin!" 2nd grade

Goncharova Natalia Viktorovna

guro ng elementarya

Protasovo 2014

Panimula

Para sa ikalawang taon sa aming klase, gumagana ang bilog na "Mag-isip, Lumikha, Magsiyasat". Gusto naming malaman ang lahat ng bago, sagutin ang mga tanong: Sino? Ano? Paano? Bakit? Saan galing? Saan? Bakit? At marami pang iba. Kapag nagtrabaho kami sa proyekto na "Mga likas na pantasya", ito ay naging maraming mga tao sa bahay ay may mga shell. Ito ay mga tunay na kababalaghan sa kalikasan. Sinuri namin ang iba't ibang mga shell, at nais naming malaman ang tungkol sa mga ito hangga't maaari. At tinawag namin ang aming susunod na proyekto"Ang mga kamangha-manghang mga shells"

Ako ang lababo na ito
Sa baybayin ng kahon.
Humiga muna siya
Sa buhangin sa pampang.
Ang lolo ko
Mula sa Caucasus
Sinama ko siya.
Ilagay ito sa iyong tainga -
At ang pag-surf ay rustling sa loob nito
At ang hangin ay nagtutulak ng mga alon ...
At sa silid kasama namin
Maaari nating pakinggan ang dagat
Para bang nandito ang Caucasus.

Itinakda namin ang aming sarili ang layunin: "Alamin hangga't maaari tungkol sa mga shell." At tinukoy ang mga gawain:

Alamin:

Saan nagmula ang mga dagat?
Bakit walang laman ang loob nila. May nakatira ba sa kanila dati?
At bakit sila magkakaiba sa hugis?
Ano ang binubuo ng isang shell?

Halika sa:

Paano mo magagamit ang mga shell.

Lumikha:

DIY crafts at alahas ng shell.

Naghanap kami ng mga sagot sa mga katanungang ito sa mga encyclopedia at sa Internet. Pagkatapos sa tabo sinabi nila sa kanilang mga kaklase. Ngunit ang lahat ng mga gawa ay magkasama.

Saan nagmula ang mga shell.

Upang masagot ang tanong na ito, naalala namin kung saan namin nakuha ang mga shells, tinanong namin ang aming mga magulang. Ang ilan ay nahanap sa buhangin ng mga beach kung saan itinatapon ang mga alon ng dagat. Ang iba ay matatagpuan sa mga lugar na kahoy, at sa mga ilog, at mga lawa, at sa mga lawa.

2 . Bakit walang laman ang loob nila. May nakatira ba sa kanila dati?

Ang ganitong mga shell ay karaniwang walang laman - ito ang dating tahanan ng ilang mga patay na hayop. Kung pinag-uusapan ng mga tao ang tungkol sa mga shell, karaniwang nangangahulugang mga hayop na malambot, na kilala bilang mga mollusk. Sinabihan kami na sa isang klase ng biology sa grade 7 ay malalaman natin kung sino sila. Ngunit nais naming malaman ngayon at samakatuwid ay lumingon sa Internet para sa tulong. Narito ang natutunan natin:

Mga Mollusks - laganap na celiac, mga invertebrate na hayop. Ang kanilang katawan ay malambot, hindi natutuya, sa karamihan ay nahahati ito sa isang ulo, puno ng kahoy at paa. Ngunit hindi lahat ng mga mollusk ay may isang shell. At ang mga na nahahati sa ilang mga pangkat. May mga gastropod at bivalves. Sa aming koleksyon ng mga shell, nakilala namin pareho. Sa likas na katangian, ang mga gastropod ay iba't ibang mga terrestrial at freshwater snails at slugs. Sa mga dagat ay nabubuhay nang higit sa dalawang beses na mas maraming species ng gastropod kaysa sa sariwang tubig at sa lupa. Kabilang dito ang mga trumpeter, saucers, spinning tops, littorini, kauri, cones at maraming iba pang mga pangkat.

Kasama sa mga bivalves ang mga talaba, mussel, barley, scallop, walang ngipin at marami pang iba. Ito ay lumiliko na maraming mga mollusk na ginagamit para sa pagkain: talaba, rapans, mussel, grape snails. At ang ilang mga mollusk ay gumagawa ng mga perlas, na ginagamit para sa alahas.

Ano ang binubuo ng isang shell?

Nagsagawa kami ng isang survey sa mga estudyante sa elementarya. Nagtanong sila: Ano ang binubuo ng isang shell? At narito ang mga sagot na natanggap namin.

Kinapanayam namin ang 20 mga mag-aaral sa elementarya. 3 tao ang nagsabi na ang mga shell ay gawa sa tisa o apog, 10 katao ang hindi nila alam. Ang natitirang tinatawag na iba't ibang mga sangkap, kabilang ang kuwarta at mineral.

Ngunit gusto namin mismo na suriin ito. Upang malaman, ginamit namin ang mga fragment ng mga shell. Maingat naming sinuri ang mga ito at kahit nanagsagawa ng mga eksperimento. At ito ay naka-out:

Ang mga maliliit na shell ay madaling masira gamit ang iyong mga kamay
Ang mga durog na shell ay hindi natutunaw sa tubig, ngunit ang tubig ay nagiging maulap na puti.
Kung ang isang fragment ng shell ay gaganapin sa board ng paaralan, ang isang puting bakas ay nananatili, tulad ng pagkatapos ng isang tisa, na madaling mabura.

Nag-hypothesize kami: Marahil ang shell ay naglalaman ng tisa. Para sa kumpirmasyon, bumaling kami sa encyclopedia. Ito ay lumiliko na ang shell ay gawa sa apog ng mollusk mismo. Ang ilang mga glandula nito ay maaaring kumuha ng apog sa tubig at ideposito ang pinakamaliit na mga partikulo nito sa mga gilid o sa kahabaan ng loob ng shell. Ang limestone at tisa ay mga kaugnay na sangkap.Nakumpirma ang aming hypothesis!

Mayroong mga karagatan sa kanilang sarili na napakaganda. Maaari silang magamit bilang alahas. Ngunit ano ang tungkol sa mga maliliit na shell, na marami kami? Ang kanilang kapalaran ay namamalagi sa isang kahon? Nagpasya kaming gumawa ng mga kapaki-pakinabang at magagandang bagay sa kanila. Para sa kagandahan, ginawa namin ang mga kuwadro na gawa ng "The Wreck", "Spring", "Shell Flower", mga frame ng larawan. At para sa kapakinabangan ng buong klase, gumawa kami ng isang tagay at ang mga naninirahan dito. Sa lalong madaling panahon sa aralin ng mundo sa paligid natin, magkakaroon tayo ng temang "Mga Pond at mga naninirahan dito." Tatalakayin natin ang mga palaka, heron, pagong, swans, dragonflies at butterflies. Kung ang ating swamp tulad ng iba pang mga klase, maaari tayong magpahiram ng isang aralin.

Nasiyahan talaga kami sa pagtatrabaho sa proyektong ito. Nakikita namin ang resulta ng aming gawain at maipakita ito sa iba. Kasama ang paraan, mayroon kaming ilang higit pang mga katanungan tungkol sa mga kamangha-manghang mga hayop at inaasahan namin ang mga aralin sa biology.

Listahan ng mga mapagkukunan:

Alfred Brem. Buhay ng hayop. M. Publisher Eksmo, 2004- 960s
Alam ko ang mundo. Encyclopedia ng Mga Bata: Mga Hayop / may-akda na pinagsama ni P.R. Lyakhov LLC Publishing House AST - LTD 1998 - 544s