Студена марината за лук. Маринован лук без оцет. Рецепти за мариноване на лук - снимка.

Щракнете върху клас

Кажи на В.К.

Маринованият лук е много прост, вкусно ястие, може да се добавя към салати, пилаф, барбекю. Готви се бързо, съставките са най-достъпни, а резултатът е прекрасен. Всъщност много ястия са много по-вкусни с толкова остър лук, а представянето изглежда по-красиво.

Нищо чудно да казват, че "маринованият лук е добър под кебапа".

Струва ми се, че миризмата на барбекю, в много отношения - миризмата на маринован лук. След това мама наряза много лук преди празника и ги сложи в торбичка в хладилника, отворих го и хладилникът миришеше на шиш кебап!

Ако искате маринованият лук да е по-нежен, предварително го намажете с вряла вода. Но ако искате да сте по-хрупкави и енергични, тогава не правете това.

Ежедневният прием на макронутриенти се разпределя по следния начин. 1,5 g протеин на килограм телесно тегло е абсолютно необходимо за изгарянето на мазнини, без да се губи мускулна тъкан. Тоест, ако сте 70 кг на ден, някъде ви трябват около 100 грама протеин. Премахването им в никакъв случай не е трудно, като се има предвид факта, че средната пуешка пържола съдържа около 34 грама протеин.

Въглехидратите в тази фаза се намаляват до 0,8-1 g на килограм телесно тегло, което също е минимално необходимото за поддържане на здравословно ниво на инсулин в организма. Мазнините се намаляват до 0,6 на килограм и ако мазнините, съдържащи се в основните ястия, са под вашия индивидуален оптимален, добавянето на растителни мазнини към салатата ще покрие разликата.

Тази опция е добра за салати. Някои хора не обичат лука в салатите или се страхуват да го ядат преди важни срещи, за да няма миризма. А от маринованата не остава никаква миризма.

Когато се сервира херинга, много домакини го допълват с лукови пръстени. И тук нашата рецепта е полезна.

Накисването също обезкуражава горчивината, като цяло премахва всичко, за което този зеленчук не харесваме, и оставя вкусна, пикантна закуска, която перфектно допълва много ястия.

Италианците смятат, че за да не плачете, докато режете лук, трябва да измивате ножа от време на време под студена вода. Правя го - помага.

  Маринован лук с копър до барбекю - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Това е рецепта, без да кипнете марината, тя се прави много просто, оказва се вкусна.

По този начин можете да мариновате и бял, и червен лук.

продукти:

• Лук - 2 бр.,
• Сол - 1 с. Л.,
• Оцет 9%
• Чаша вода
• Зелените.

Зелените могат да бъдат замразени или изсушени. Можете да се справите без него изобщо.

Повечето сьомга е печена на скара или пържена с много зеленина в списъка. Бебешка спанак салата, малки продълговати домати и нискомаслено сирене с 1 супена лъжица яйчен сос и 2 с.л. балсамико. Чаша малки плодове и 170 г кисело мляко.

Зехтин или ленено масло, 2 с.л. балсамов или лимонов сок, Коктейл от кефир или Айран с 40 г сурови ядки. Палачинка с чесън с лимон и зехтин. Чаша чай от джинджифил с 1 чаена лъжичка. мед и лимон. Порция пробиотично кисело мляко.

На този етап към продуктите за детоксикация се добавят нови продукти, предназначени да приемат храни с ниско съдържание на мазнини. Всеки трети ден от тази фаза повтаряйте едно от менюто на фазата на детоксикация. Останете в ултра-метаболитната фаза поне 15 дни и ако достигнете целта си, преминете към поддръжка на фаза 3, ако не продължите още 5 дни във Фаза 2, като следвате правилата за детоксикация на всеки трети ден.

1. В началото правим марината. Изсипете чаша вода в купа, добавете непълна супена лъжица сол (без пързалка).

2. Добавете толкова захар.

3. Разбъркайте, докато се разтвори. Само когато солта и захарта са се разтворили напълно, добавете 4 с.л. оцет 9%.

4. След това нарязвайте лука, както желаете - поне на пръстени, дори на половин пръстени.

5. Лукът веднага се разстила в купа с марината.

6. Нарязваме ситно зелените и добавяме към лука. Остава да се разбърка, покрийте с чиния и оставете за 20 минути. След 20 минути изцедете маринатата и сложете в чиния. Лукът е готов!

Ако лукът, маринован в оцет, е кисел, изсипете вряла вода върху него.

Мариноване в лимонов сок

Изсипете херпес зостер, соево мляко, канела и ябълка в саксия със среден размер. Покрийте съда и намалете до ниска температура. Поръсете нарязани орехи, кисело мляко, Бери, коноп, коноп. Смесете всички съставки, разбъркайте добре и допълнете контейнера. Оставете в хладилник за 8-12 часа. Преди сервиране прецедете сместа, за да отделите сока. Сервирайте морковите в стъклен съд с некръгла оранжева филийка с портокалова основа.

Скариди на скара със зехтин и лимон. Няколко стръка зелен лук, нарязани. Добавете половината смес и оставете останалото в купа и добавете пилешкото и половината пипер. Използвайте марината с марината и ги запържете, често ги обръщайте, за около 8 минути, докато пилето започне да избледнява по краищата.

• Смесете ананасов сироп с кетчуп, оцет и сол и черен пипер.
• Оставете месото от маринатата за 5 минути.
• Разделете парчетата пиле, черен пипер и половината ананас на 8 шишчета.
• Загрейте скарата или запалете барбекю.

Изсипете шишчетата с останалото сладко и кисел сос   и им служи.

  Как да мариноваме лука в туршия туршия

Може би най-лесният начин за мариноване на лук е просто да го напълните с туршия. За всеки случай обикновено правим нещо с мариновани краставици, туршията остава. Защо да не го използвате за лук.

1. Нарежете пръстените лук и сложете в маринатата от краставиците.
2. След 3-5 часа вкусен лук е готов. Производство без отпадъци!

  Лук нарязан лук - микровълнова (10 минути)

Не забравяйте да опитате тази опция, ако имате много малко време. Този метод се препоръчва дори от професионални готвачи; лукът е нежен и вкусен.

продукти:

• Лук - триста г,
• вода
• Оцет 9% - 4 с. Л.,
• Сол - 1 ч.л.

1. Нарежете лука на пръстени.

2. Сложете чаша, която може да се използва в микровълновата. Изсипете вода, така че целият лук да се залее.

3. Посолете с една чаена лъжичка сол. Изсипете четири супени лъжици девет процентен оцет.

4. Задайте максимално микровълновата. Загрейте лука за десет минути.

5. След това извадете и изцедете течността с помощта на гевгир. Предястието е готово!

  Бърза рецепта с оцет (с марината)

На някои изглежда, че лукът, маринован в оцет, е твърде кисел и се залива с вряла вода. Но все пак направете лука в сварената марината - по-вкусен.

Предлагам ви много вкусна рецепта   марината, тествана през години и поколения. Гостите обичат лука по тази рецепта толкова много, че го ядат почти като основно ястие.

Тази марината може да се използва за кисело зеле и различни нарязани зеленчуци. Оказва се много вкусно!

продукти:

• Лук среден размер - 4 бр.,
• Трапезен оцет 9% - 70 гр.,
• Вода - 1 супена лъжица,
• Захар - 3 супени лъжици (без слайд)
• Сол - 0,5 супени лъжици

1. Лукът, нарязан на пръстени или половин пръстени.

2. Изсипете чаша вода в тенджера, добавете сол, захар. Щом водата заври, налейте оцета.

3. Веднага изсипете лука с тази туршия, така че да покрие напълно нарязания лук.

4. Покрийте с капак. Оставете да се маринова за 1,5-2 часа. След това лукът може да се използва за салата или да се сервира с барбекю. Или можете да го залеете с марината в буркан и да съхранявате в хладилника.

Кавказско предястие за барбекю

Понякога не знаем какво да правим с малък лук, който расте в страната. Опитайте да го вземете цял и ще получите страхотна закуска!

Този лук с чесън и билки е вкусен и върви добре различни ястия, Може и в супа, и в салата, и, разбира се, на барбекю.

Най-добре е да обелите малки лук по този начин. Много малки могат да бъдат мариновани цели. Тогава той трябва да стои пет дни.

продукти:

• Лук - 250 г (колкото по-малкият, толкова по-вкусен)
• Магданоз - 1 среден сноп,
• Чесън - 4-5 скилидки
• Нерафинирано слънчогледово масло - 2-3 с. Л.,
• За марината:
• Вода 250 g
• Дафинов лист
• Черен пипер - 10 грах.,
• Алиас - 4 граха,
• Кардамон - 4 семена,
• Карамфил или звезден анасон - 1 звезда,
• Оцет 9% - 0,5 с. Л.,
• Сол - 0,5 ч.л.,
• Захар - 0,5 ч.л.,
• Мащерка, босилек - чифт клонки (ако има)

1. Листата от магданоз се отрязват от стъблата.

2. Лукът се нарязва както ви харесва най-добре. Или можете да мариновате цяла.

3. Готвене на марината. Двеста и петдесет грама вода се налива в тигана, добавете дафинов лист, всички горепосочени подправки. Довежда се до кипене и се налива половин чаша оцет 9%, слага се на малък огън и се оставя да ври за няколко минути.

4. В стерилизирания буркан сложете стръковете магданоз. Можете да добавите някои ароматни билки, например, ако има мащерка или босилек (можете да поръсите някои сухи). Сложете нарязан лук в буркан, не пълнете напълно, оставете малко място. Нарежете скилидките чесън или просто смачкайте с нож, също сложете в буркан.

5. Изсипете растително масло. Добавете листа от магданоз, сол на вкус, изсипете не повече от половин чаена лъжичка захар.

6. Извадете маринатата от печката и веднага изсипете в буркана. Затворете капака. Охлажда се до стайна температура и се охлажда в хладилник. Лукът ще е готов за един ден, но най-вкусен след три дни.

  Маринован лук с цвекло

Това предястие ще се превърне в истинска декорация на трапезата, или ястието, с което я сервирате. Цвеклото дава не само ярък цвят, но и допълнителен нюанс на вкус. А маринатата се приготвя толкова лесно, колкото и черупката на круши.

продукти:

• Среден лук: 5-6 бр.,
• Цвекло - 1 бр.,
• сол,
• Черен пипер
• Винен оцет (ако не, можете да обикновен)

1. Лукът нарязан на половин пръстени.

2. Цвекло - половината от пластмасата.

3. За да направите марината, просто смесете студена преварена вода с винен оцет в равни части (например чаша от едната и другата).

Червеният лук е различен по това, че не хапва, счита се за почти сладък. Следователно, може да се маринова просто и лесно, дори и без използването на оцет. Желаният ефект се постига просто с помощта на лимон. Оказва се много вкусна и красива закуска или допълнение към барбекю, пилаф, салата.

продукти:

• Червен лук - 3 глави,
• Лимон - 1 бр.,
• Захар - 1 чаена лъжичка,
• Allspice - на вкус.

1. Червен лук, нарязан на пръстени. Сгънете в съд или чиния с капак.

2. Добавете захар и щипка люспи.

3. Изстискайте сока от един лимон и добавете към лука.

Разбъркайте всичко. Затворете капака и разклатете добре.

Оставете да се маринова за няколко часа. Готов лук за барбекю готов!

  За хамбургер

Маринованият лук за хамбургери може да се направи по всяка рецепта, дадена тук. Но можете да го направите бързо за 20 минути, докато готвите хамбургер. В края на краищата, тя ще бъде част от пълнежа и не е толкова важно, че е много мека, просто премахнете горчивината и придайте вкуса на маринатата.

продукти:

• Лук - сто и петдесет грама,
• Оцет 6% - десет супени лъжици,
• Вода - петнадесет супени лъжици
• Захар - три супени лъжици.

1. Правим марината. Изсипете оцета, водата в чиния, добавете захар.
2. Нарежете лука на пръстени. Потопете лука в маринатата, дръжте в него двадесет минути. Сега можете да го използвате за хамбургер.

  Лук за салата - как да се маринова бързо, изчисление за един лук

Как бързо и лесно мариновате лук за салата. Можете да използвате както червен, така и обикновен лук.

продукти:

1 лук,

1 супена лъжица захар,

1 супена лъжица оцет 6%

1 супена лъжица растително масло

1. Нарежете лука на четвърт кръгчета.

2. Сложете в дълбока купа. Добавете 1 с.л. захар. И 1 супена лъжица оцет, можете да използвате ябълка или вино, 6%.

3. Изсипете 1 с.л. растително масло.

4. Изсипете вряла вода.

Оставете лука да престои няколко минути и сега той е готов. Отцежда се в гевгир и може да се добави към салатата.

  Маринован лук с аджика и ябълков оцет (видео)

продукти:

лук - 5 бр.,

ябълков оцет - 2 с. л.,

аджика - 2 с. л.,

слънчогледово олио - 1 супена лъжица,

захар - 1 ч.л.,

сол - 1 ч.л.

1. Правим марината. 2 супени лъжици ябълков оцет, смесени с 1 с.л. растително масло. Добавете 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол.
2. Разбъркайте всичко, така че солта и захарта да се разтворят.
3. Добавете 2 с.л. adzhika. Разбъркайте, докато се разтвори.
4. Нарежете лука на половин пръстени. Слагаме в съдовете с капак.
5. Изсипете лука марината. Може да изглежда, че маринатата не е достатъчна, но не е така. Омесете лука не е необходимо, просто внимателно разбъркайте.
6. Затворете капака и разклатете. Оставете да престои и отново разклатете. Лукът ще се маринова от половин час до няколко часа, като от време на време разклащате съда с лук.

Надявам се, че според моите рецепти можете да готвите вкусен кисел лук. Коя е любимата ти рецепта за това ястие?

чуруликане

Кажи на В.К.

Лукът в едно или друго количество присъства във всяко ястие на съвременната кухня, но най-често те играят поддържаща роля. Има обаче рецепти, в които този зеленчук решава. Освен това, той не може да се използва само като основна съставка, но като цяло може да бъде единственият компонент.

За тези, които не вярват в такъв потенциал за лук, ето няколко рецепти за приготвяне на мариновани лук. Това ястие, ако всичко е направено правилно и с душата, се оказва много вкусно и здравословно и отнема не повече от 5 минути, за да го създадете с остра, умела домакиня.

Основи за мариноване на лук

Но преди да запознаем читателите с конкретни рецепти, предлагаме да поговорим за лука за мариноване като цяло. Факт е, че тази процедура има свои собствени характеристики и ако готвачът не вземе предвид някои от нюансите, тогава той просто ще развали продуктите.

Специфичният вкус на лук, който мнозина не харесват, се дължи на наличието в неговия състав на специални вещества - флавоноиди. Ето защо, ако ястието се приготвя единствено по гурме причини, а не за медицински цели (флавоноидите са основните убийци на микробите), тогава е по-добре да се погрижите да избавите лука от излишните флавоноиди.

Това може да стане с помощта на всяко вещество с високо съдържание на киселини, като оцет или лимонена киселина. Но трудността е, че самите такива съединения имат остър вкус и мирис, така че когато се добавят към храната, е обичайно да се разреждат в определена концентрация. Няма конкретни препоръки относно съотношението на киселини и вода; всеки готвач избира идеалната концентрация според собствения си вкус.

Друг важен въпрос е коя вода да използвате за разреждане: топла или студена. Факт е, че горещата вода по-добре показва горчивина, но в същото време увеличава времето за мариноване на продукта. Студената вода, напротив, допринася за повече бързо готвене   лук, но в същото време запазва повече горчивина, което усложнява задачата за почитателите на експресните рецепти. Този проблем може да бъде частично решен чрез предварително промиване на лука с вряла вода и след това изливането му с силно охладена вода.

Това са прости, но полезни тайни, които съществуват в такъв на пръв поглед прост въпрос като маринования лук. Е, сега даваме някои от най-често срещаните и популярни рецепти за това ястие.

Класическа маринована лукова рецепта

Приготвянето на класически мариновани лук започва с приготвянето на марината. За целта разтворете супена лъжица захар и четвърт супена лъжица сол в половин чаша гореща вода, добавете 3 супени лъжици 9% оцет, внимателно разбъркайте всичко и временно оставете настрана.

Голям лук се обелва, нарязва се на тънки пръстени и се слага в дълбока купа. Можете да използвате всеки контейнер, емайлиран е подходящ за ежедневно готвене, но ако планирате да почерпите гостите с предястие, е по-добре да изберете стъклен.

Залейте лука с оцетна смес - трябва да имате време да приготвите лука, преди течността да изстине. Времето за мариноване в тази рецепта е приблизително 1,5 часа.

Бърз кисел лук

Основната разлика от предишната рецепта е времето за готвене, тъй като в този случай от началото на работата до пълната готовност на ястието преминават максимум 15 минути. В допълнение, винен оцет се използва като основа за марината.

Лукът се нарязва на пръстени, след което се залива с вряла вода, за да се премахне горчивината и веднага се потапя в студена вода. Докато лукът се утаи, една супена лъжица захар се разтваря в две супени лъжици винен оцет, в такова количество вода, че се получава много гъст, наситен разтвор, добавят се 2 супени лъжици винен оцет и се смесват добре. Получената смес се подправя с лук, след като се отцеди вода от него.

Виненият оцет в тази рецепта може да бъде заменен с ябълков или друг.

Лук, маринован с лимон

Изстискайте сок от половин лимон, смесете го с 0,5 л. вода, добавете 50 г захар, разбъркайте всичко старателно. В получената смес се слага лукът, предварително нарязан на пръстени. Контейнерът се слага на огън, довежда се до кипене, след което веднага се измива със студена вода.

Маринован лук с горчица и балсамов оцет

Пръстените нарязват главата на лука, добавете към него супена лъжица горчица, голяма или малка (на вкус) щипка лют пипер, същото количество смлян риган. Всичко това се подправя със смес от 2 супени лъжици растително масло и чаена лъжичка балсамов оцет. Ястието се настоява в хладилник за около 1,5 часа.

Първо пригответе марината. За да направите това, добавете 6 g кристали на лимонена киселина, 1 чаена лъжичка сол, няколко грах черна люспица, пъпка сушени карамфил и малка щипка канела към чаша вода. Всичко това се довежда до кипене, държи се на огън 5 минути, след което се оставя леко да се охлади. През това време дафинов лист се поставя в стъклен съд и се слага нарязан лук. Отгоре го напълнете с марината и поставете в хладилника, докато изстине напълно.

Предимството на тази рецепта е дългият срок на годност на готовия маринован лук, който може безопасно да се съхранява в хладилника за 5-6 дни.