Nõud kodus. Kodune kokandus. Retseptid ja kodus küpsetamine

Tihti kasutame oma igapäevaelus fraase “kodused maitsvad”, “koduköögi retseptid”, “kodus küpsetatud”. Inimesed panevad alati fraasiks koduköögi valmistamine positiivseid ja sooje emotsioone. Kui proovite koduse toiduvalmistamise kaunilt valmistatud rooga ja meenutate äkki, et teie vanaema küpsetab täpselt samu pirukaid, muutub see kuidagi koduselt soojaks ja hubaseks.

Kuigi fraasil kodune kokandus on ka teine \u200b\u200btähendus. "Kodu" tähendab kodus küpsetatud roogasid. Koduseks toiduvalmistamiseks peetakse näiteks tavalist lõunasööki, mille olete endale ja perele valmistanud. Selle loogika järgi ei peeta kunagi kokana restoranis asjatundlikult valmistatud toitu kunagi omatehtuks.

Koduseid kokandusi saab julgelt iseloomustada nii - need on toidud, mis on valmistatud pereretseptide järgi ning millel on eriline meeleolu ja tunded, sest nii endale kui lähedastele ja kodus oma köögis. Koduse toiduvalmistamise esiletõstmist võib pidada retseptiomaduseks ja nendeks traditsioonideks, mis on seotud pere kokaraamatutega.

Paljudes peredes on eriline traditsioon, mida on teada juba iidsetest aegadest. Emalt edasi tütrele antakse edasi koduse pere köögi lemmikretsepte. Idapoolsetes osariikides õpetab ämma isiklikult tütrepojale abikaasale peretoite valmistama. Usutakse, et kodus küpsetamine säilitab perekonnas rahu ja vaikuse, nagu mees sööb toitu, millega ta on harjunud lapsepõlvest saati, mis tähendab, et ta on täis ja õnnelik. Kuigi see väide vastab tõele.

Mäletate, kui tore on hellitada ennast ja oma pereliikmeid maitsva toiduga. Toitu tuleb valmistada mõnuga, siis saadakse iga kord väike kulinaarne meistriteos. Kodused toidud võivad olla seotud erinevate maailma riikide rahvusköögi retseptidega ning koduperenaised valmistavad kogu maailmas jaapani sushit, itaalia ravioole, Šveitsi fondüüt, aga ka pirukaid, pelmeene ja borši ning palju muud. Kõik need toidud on seotud koduköögiga, hoolimata nende leiutajate rahvusest.

Ilmselt on peamine erinevus koduköögi ja kõigi teiste, särava isiksuse, niiöelda särava isiksuse vahel, pidev toiduvalmistamisel improviseerimine. Kui sageli on perenaine sunnitud ühe retseptis ette nähtud koostisosa asendama teisega. Mõnikord vahetades algretseptis ainult ühte toodet, leiutab perenaine oma spetsiaalse kaubamärgi retsepti. Individuaalne salakomponent, mis annab roogile erksa ja väljendusrikka maitse, see on koduköögi peamine saladus ja relv.

Igal koduperenaisel on paar ajaproovitud retsepti, mis on külalistelt või kodult saanud rohkem kui ühe komplimendi. Oleme kogenud koduperenaiste kokaraamatutest kogunud 30 parimat retsepti ja jagame neid hea meelega teiega.

Juustukookide retsept

Juustukoogid on maitsev maius, mida on lihtne valmistada. Olemas erinevad retseptid   juustukoogid. Mõni praadib neid pannil ja mõni küpsetab ahjus.

Lihakraanide retsept

Ausalt, ma hakkasin toiduvalmistamist mitte väga kaua aega tagasi ja ma mäletan, et kui ma alustasin, tahtsin tõesti leida võimalikult palju üksikasju ja selleks lugesin ühe roa jaoks 5-10 toiduvalmistamise võimalust, et saada neist võimalikult palju üksikasju.

Caesari salati retsept

See salat on juba pikka aega populaarsust kogunud. Alustage selle küpsetamist ise ja teie kodu hindab teie kulinaarseid oskusi!

Donuts retsept

See sõõrikuretsept on meie pere lemmikmaitse.

Täidisega kapsas

Valmistame maitsvaid kapsarulle rullides :) Selleks loputage riis, leotage 30 minutit jahedas vees ja keetke kuni pool keedetud.

Riis köögiviljadega

Kasulik ja maitsev roog   dieedi pidajatele - riis köögiviljadega!

Šampinjonisalat

Koorige ja lõigake seened ja sibul, pange see kõik pannile. Prae küpseta.

Keele salat

Järgides retsepti keelest pärit salat, saate suurepärase roogi, kuigi selle valmistamine ei võta palju aega.

Pekingi salat

Spetsiaalselt teile otse Hiinast pärit Pekingi salati retsept.

Salat suitsutatud kana

Suitsutatud kanasalati valmistamiseks lõika ribadeks kana rinnad   ja kurgid (nii soolatud kui ka värsked).

Õunakoogi retsept

Õunad on maitsvad puuviljad. Nendest saate süüa palju maitsvaid asju. Soovitame kasutada õunakoogi retsepti.

Seenekartuli retsept

Kartul seentega. Koorige ja hakkige sibul peeneks. Koorige ja riivige küüslauk. Loputage seened, lõigake väikesteks kuubikuteks ja keetke minut aega keevas soolaga maitsestatud vees. Ärge tühjendage puljongit.

Sealiha BBQ retsept

Lõika liha, loputa ja pane pannile, lisa rõngasteks viilutatud sibul, õlu, majonees, loorberileht ja pipar.

Hautatud kartulid lihaga

Kõigi lemmikroog on hautatud kartul lihaga. Näib, et iga naine, kes alles hakkas kokakunsti õppima, pani katseid kartuliga.

Chakhokhbili kana retsept

Kana retseptid. Cooking Chakhokhbili)) Kanafilee   lõigake suhteliselt suurteks tükkideks, loputage, kuivatage salvrätikuga ja praege kuival pannil (eelistatavalt kleepuva kattega) ilma rasva lisamata 5-7 minutit.

Seene lagendik

Proovige teha imeline salat Seene lagendik.

Läätsesupp

Kas olete kunagi valmistanud läätsesupi retsepti? Ei? Supi valmistamiseks, kasutades selliseid koostisosi nagu: keedetud vorst, porgand, sibul, taimeõli, seller, petersell, küüslauk, läätsed, tomatid, lihapuljong, sool, pipar, loorberileht.

Klassikaline kohupiima pajaroog

See klassikalise kodujuustu pajaroogade retsept sobib väga hästi neile, kes soovivad maitsvat, kuid ei taha rasva saada, aga ka neile, kes sportivad ja ei soovi lihasmassi kaotada.

Charlotte'i retsept

Leidsin selle charlotte retsepti Internetist ja me armastasime seda nii väga, et esimesel kuul tegin seda 2 korda nädalas. Ma teen tavaliselt õhtul, et hommikuti hommikusöögiks süüa.

Värske koleslava

Retsepti ettevalmistamiseks värske kapsa salat Võtke värske värske kapsa pea, hakkige see peeneks, pange tassi ja valage keeva veega. Mõne minuti pärast viige see läbi kolbampulli.

Oad salat

Enne salati retsepti ettevalmistamist ubadest peate vedeliku konserveeritud ubadest tühjendama ja loputama seda külmas vees.

Küpsetusretsept, biskviit

Biskviidisõpradele pakume küpsetusretsepti, mida kindlasti proovite.

Mojito kokteili retsept

Vaesed meremehed Francis Drake'i käsu all, see oli see Inglismaa kuninganna sulane, kes purjetas, kord käskis meremehel mitte vett kaasa võtta.

Krevetisalat

Keetke krevetid soolaga maitsestatud vees, koorige. Kuumutage keedukann, valage sellele oliiviõli ja pange hakitud küüslauk.

Liha ahjus

Puhastage lihatükk rasvast ja kiledest, peksutage, loputage, nõrutage, sool, pipar, rullige jahu ja praege eelkuumutatud pannil sulatatud rasvas igast küljest igast küljest kuni kuldpruunini.

Kana rinna salat

Kergeks homseks on salatid ideaalsed. Soovitame kindlasti teha kana rinnasalat. Salati keetmine ei võta palju aega.

Tomatisupp

Praeguseks on nn püreesupid väga populaarsed. Ja see on tingitud toiduvalmistamise kiirusest ja selliste suppide suurest kasulikkusest. Ärge arvake, et need leiutati hiljuti.

Kana röstimine

Hiljuti proovisin kana küpsetada sidemetega röstitud varrukas - see osutus väga maitsvaks ja mis kõige tähtsam - mugav.

Hapuoblikasupp

Väga suvist hapuoblikasuppi pole keeruline valmistada. Peske sink ja keetke puljong. Eemaldage jalg, eraldage liha ja lisage puljongisse tagasi.

Kiire pitsa

Täna jagan teiega kiiret pitsaretsepti))) Ja korraga naljakas juhtum: Milanos peetud näitusel ExpoFood-99 puhkes Milanese ja Neapolimaalaste vahel tõeline lahing, mis sarnanes kurikuulsa sõjaga selle üle, kus muna purustada.

Taya soome keel

  Koostis

• kalkunimaks (külmutamata) - 500 g
• piim - 2 tassi
• koor (20%) - 1 tass
• sibul (keskmise suurusega) - 3 tk.
• või - 1 spl. lusikas slaidiga
• taimeõli - 3-4 spl. lusikad
• sool, must pipar - maitse järgi

Kuidas küpsetada kalkunimaksapasteeti:

1. Loputage maksa hästi, vabastage see veenidest. Veenduge, et puuduvad rohelised laigud ega roheline kott. See on sapp, mis on maksa kõigi roogade peamine vaenlane. Kui näete rohelist kohta, lõigake see tükk lihtsalt ära.
2. Pange pestud ja töödeldud maks kaussi ja täitke piimaga.
   
3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
   
4. Pange pann keskmise kuumusega, valage taimeõli. Prae sibulat 20 minutit, kuni pool on keedetud.
   
5. Loputage maksa veega läbi kurn ja saatke sibulale koos võiga. Prae, segades pidevalt 20–25 minutit.
   
6. Vähendage kuumust, valage koor, lisage soola ja pipart ja hautage 15–20 minutit.
   Laske jahtuda toatemperatuurini ja saatke maksa-sibula mass segistisse. Kerige paar korda. Proovige soola ja pipart. Kui vürtse on piisavalt, pange see vormi ja külmkapis vähemalt 5 tundi või parem öösel. Pasta tuleb infundeerida.

2. Babulini omlett röstsaial

Taya soome keel

Koostis

• borodino leib - 1 päts
• muna - 4 tk.
• sibulad (keskmise suurusega) - 1 tk.
• taimeõli - 3 spl. lusikad
• roheline sibul - 2-3 suled
• sool, must pipar - maitse järgi

Kuidas küpsetada vanaemale omletti röstsaial:

Pange munad hautisesse, täitke veega, visake näputäis soola ja pange keetma.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Prae pannil sibul taimeõlis kuni kuldpruunini. Ärge unustage pidevalt segada. Selle veendumiseks soolage sibul veidi soola. Ta annab mahla ja sibula põletamise tõenäosus väheneb.

Nõruta ahjupann ja täida munad kohe külma veega. 15 minuti pärast puhastage need ja viige kaussi.

Jahvatage keedetud munad kahvliga, lisage maitsestatud praetud sibulad, sool ja pipar. Sega korralikult läbi.

Laual lõigake Borodino leib keskmise paksusega viiludeks. Kuivatage röstsaiad kuival pannil või rösteris.

Laota röstsaiale sibula- ja munasegu ning kaunista rohelise sibulaga.

3. Hautatud kana südamed hapukoores ja täpiline püree

Taya soome keel

Koostis

• kana südamed   - 500 g
• piim - 1 tass
• kartulid (keskmise suurusega) - 5 tk.
• sibul (keskmise suurusega) - 2 tk.
• porgandid (keskmise suurusega) - 2 tk.
• taimeõli - 6 spl. lusikad
• loorberileht - 2 tk.
• hapukoor (15%) - 3 spl. lusikad
• või - 1/2 spl. lusikad
• küüslauk - 2 nelki
• till ja petersell - paar oksa
• sool, must pipar - maitse järgi

Kuidas valmistada hautatud kanasüdame hapukoores ja täpilises pürees:

Koorige sibul, porgand ja kartul. Pange kartulid potti ja täitke külma veega, nii et see kataks ainult puhtad mugulad.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika üks porgand väikesteks ribadeks ja teine \u200b\u200bväga väikeseks kuubikuks.

Ravige südameid, puhastades need liigsetest veenidest ja rasvast. Loputage südameid hästi läbi sõela.

Kuumuta esimene pann keskmise kuumusega, vala pooleks taimeõli ja prae südameid 15 minutit.

Lisage südamele pool sibula- ja porgandiribadest. Jätkake praadimist 30 minutit. Ärge unustage segada. Vajadusel võite lisada natuke vett.

Kuumuta teine \u200b\u200bpann veidi vähem kui keskmisel kuumusel. Vala sisse ülejäänud taimeõli, lisage võid, pange teine \u200b\u200bosa sibulast ja porgandikuubikutest. Prae sibula-porgandi segu pidevalt segades kuni kuldpruunini. See võtab mul 20-25 minutit.

Pange potti kartulid tulele, soola ja keetke kuni keedetud.

Lisage südamele paar loorberilehte, hapukoor, sool ja pipar. Sega korralikult läbi. Vähendage kuumust ja hautage 15–20 minutit.

Tükeldage till, petersell ja paar küüslauguküünt.

5 minutit enne keetmist, rohelised ja küüslauk, saatke pannil südamega. Sega.

Nõruta pott kartulipannilt. Kuumuta piima kastrulis pisut. Tehke kartulipüree. Sega praetud sibulipüree porgandiga. Proovige soola.

4. Kotletid "FiFi-FiFi" grillitud köögiviljadega

Taya soome keel

Koostis

• kana reie või trummipulga viljaliha - 500 g
• piim - 1 tass
• valge leib - 1/4 pätsi
• muna - 1 tk.
• baklažaan - 1 tk.
• suvikõrvits - 1 tk.
• tomat - 1 tk.
• koriander - 1 kamp
• tilli - 1/2 kamp
• petersell - 1/2 kamp
• roheline sibul - 1/3 hunnikust
• taimeõli
• sool, must pipar - maitse järgi

Lihapallide "FiFi-FiFi" küpsetamine grillitud köögiviljadega:

Loputage kana, eemaldage liigsed veenid ja kõhred. Lõika väikesteks tükkideks.

Tükeldage koriander, petersell ja till koos juurtega peeneks. Haki roheline sibul. Pange kõik kaussi.

Leotage teatepuljong piimas.

Pange liha ja päts läbi hakklihamasina otse rohelisse kaussi. Lisage muna. Soola, pipar maitse järgi ja pekske hakkliha hästi läbi.

Vormi ümmargused küpsised ja prae taimeõlis.

Lõika baklažaan suurteks rõngasteks ja pisut soola. Lasta seista 10 minutit ja loputada külma veega. Kuivatage paberrätikuga.

Lõika suvikõrvits, nagu ka baklažaan, ja jaga tomat kaheks osaks.

Kuumuta grillpann. Pintseldage pind taimeõliga ja praege köögiviljad keskmisel kuumusel. Soola ja pipart maitse järgi.

5. Tursk karamelliseeritud kõrvitsa ja õuna padjal

Taya soome keel

Koostis

• tursafilee - 4 tk.
• roheline õun (keskmise suurusega) - 2 tk.
• sidrun - 1 tk.
• butternut kõrvits - 1/4 tk.
• jahu - 2 spl. lusikad
• või - 2 spl. lusikad
• oliivi- või päevalilleõli - 2 spl. lusikad
• pruun suhkur - 1 spl. lusikas
• petersell - 1/3 kamp
• sool, must pipar - maitse järgi

Kuidas süüa turska karamelliseeritud kõrvitsa ja õuna padjal:

Vala plaadile jahu, sool ja pipar. Sega.

Paneeri tursafilee jahu hulka ja raputa üleliigne ära.

Kuumutage pann, valage päevalille- või oliiviõli. Praadige tursafilee kiiresti kuldpruuniks ja viige küpsetusnõusse.

Kuumutatakse temperatuuril 200 ° C 10 minutit 10 minutit.

Laual lõigake kõrvits kuubikuks, koorige ja koorige seemned.

Koorige õun nahalt ja südamikult. Lõika keskmise paksusega viiludeks.

Teises pannil sulatage pool võid, pange kõrvits ja õun. Prae 10 minutit. Seejärel piserdage fariinsuhkruga ja karamelliseerige pidevalt segades veel 10 minutit. Pigista natuke sidrunimahl, segage ja lülitage kuumus välja.

Sulata kastrulis kaste võid, lisage peeneks hakitud petersellilehed, lisage veidi soola ja pipart. 5 minuti pärast pigistage sidrunimahla.

Pange õunaviilud serveerimisplaadile, kõige peale viilud kõrvitsa. Siis tursafilee. Vala kaste ja serveeri kohe.

AST

Päris koduköök, mis täidab meid soojuse, rõõmu, lapsepõlvemälestuste ja õnnega.