Kuinka simpukankuoret näkyvät meressä esikoululaisille. Mitkä ovat raa'at simpukat ja osterit. Kuorien parantavat ominaisuudet

Kuinka syödä ostereita ja simpukoita

Simpukat kuorissa

Mitä kuoren sisällä

Lapsena lukeessani muinaista vieraasta elämästä, minä henkisesti eläin läpi kaikki juoni yhdessä kirjahahmojen kanssa: tunsin, surun ja iloitsen. Ja söi. Hän söi heidän maagisen herkullisen kirjaruoan. Osterit näyttivät minulta erityisen kiehtovaa, muistuttaen suurista muovisista pidikkeistä vaatimaton Neuvostoliiton piirros.

Koostumuksestaan \u200b\u200briippuen tällä matriisilla voi olla jokin muoto tai toisessa, ja tässä yhteydessä korostamme heti, että jos proteiinit vaikuttavat kalvon ominaisuuksiin, tämä tarkoittaa, että määritelmällä on myös genetiikan äänioikeus, koska geenit ovat vain "Reseptit" proteiinien kokoamiseksi.

Ei ihme, että spiraalikuoria tuottavat nilviäiset luokitellaan samaan "perheeseen" - gastropodiin - ja että "kaksipuoliset" kuoret sisältävät nilviäiset ryhmitellään toisiin, simpukoihin. Eläin voidaan vetää jatkuvasti pois tai pysäyttää, mikä tapahtuu esimerkiksi stressin aikana, kun ruoka on riittämätöntä tai kun se on liian kylmä. "Juuri nyt", sanoo herra Martel, "St. Lawrence Bayn nilviäisissä on hyvin vähän tai ei lainkaan kuoria."

Tiesin, että osterit ovat merikuoria, jotka on syytä syödä jotenkin erityisellä tavalla, avaamalla tiukka salpa erityisellä pöytätyökalulla (ihmettelen mitä?) Ja nielemällä liukas ruhot melkein raa'at. Fantasioistani osterit olivat jotain tiukkaa, kallista ja aristokraattista. Toisin kuin simpukoita, jotka mainittiin useammin tarinoissa vaikeasta ja nälkäisestä elämästä. Romaaneista huomasin, että nämä syötävät kuoret eroavat toisistaan \u200b\u200bkoon (osterit ovat suurempia) ja makujen välillä - simpukoiden liha on makeampaa ja hellävaraista.

Kun eläin tekee tällaisen tauon, se on suunnilleen sama kuin puiden kohdalla, ts. Pysäkki jättää kasvun renkaan. Voimme nähdä valokuvassa selvästi, että ohitimme. Eläimen vaippa tekee aina samoin, mikä selittää motiivin, joka toistuu, mutta kasvaessaan ”viivat” muuttuvat myös yhä enemmän. yksinkertaistaminen, koska vaipan paksuuden on enemmän kuin yksi kerros, mutta idea on olemassa.

Vastaus sisältää monia tekijöitä, vastauksia. Martel, mutta voimme varmasti luetella joitain tunnetuimmista. Siksi pieni eläin on kiinnostunut tekemään puolustuksesta mahdollisimman vahvan. Delvassa, eli vahvistaa kuori.

Upotettuaan tarinaan, kokeilin kaikenlaisia \u200b\u200btyylikkäitä sankaritarjen mekkoja, heidän kenkiä, koruja, kyllästettyjä cambrica-nenäliinoja, joissa on monogrammi oikeilla ranskalaisilla hajuvedellä, suoritettuja suosituksia, rakastui, kärsi, vapisi vaunujen reikää, kuuluisasti hevosia hevosilla ... vain kompastui etikettisääntöjen yli. Olin kauhistunut ymmärtäessäni, että jos ostereita tarjottaisiin minulle kunnollisen yhteiskunnan illallisella, minua häpeäisi, koska en tiedä miten syödä niitä oikein. Jostain syystä kysymystä siitä, kuka kohtelee Neuvostoliiton lasta niin uteliaisuudesta, ei noussut esiin.

Samoin muissa lajeissa havaituilla piikkeillä on sama rooli, joka vahingoittaa kalon leukaa, ennen kuin se jauhaa kuoren. Toinen tapa tehdä kova kuori, biologimme sanoo, on järjestää kiteet tarkasti. Sen sijaan, että asetettaisiin kuten vaneria, jotkut nilviäiset järjestävät ne prismaattisesti.

Lähes kaikilla merillä on kuitenkin edelleen saalistajia, jotka ovat kehittyneet kiertääkseen näitä puolustusta ja voittaakseen vaikeimmat kuoret. Vieressämme on Atlantin susi, suuri kala St. Lawrencen lahdella. Siten, jos vaippaa käytetään usein suojana, sitä voidaan käyttää myös peittämiseen ja joskus lähinnä tähän, Martel sanoo, koska joillakin lajeilla on luonnollisesti ohut kuori. Tämä selittää joitain nieluissa havaittuja värejä.

Se, että nilviäisten kuorissa on syntynyt uusi ihme - monien kirjakauneuden kuluneet helmet, vain tehostivat juonittelua.

Mitä osterikuoressa on

Tietysti vieraan elämän elokuvat osoittivat toisinaan, kuinka sankarit houkuttelevasti ja osaavasti käsittelevät erilaisia \u200b\u200bsyötäviä kuoria, mutta minulla ei ollut aikaa harkita kaikkia yksityiskohtia, eikä mitään kouluttautunut.

Koska muiden merkityksellisten tekijöiden joukossa merissä on myös sama ”kaltevuuden leviäminen” kuin maalla, toisin sanoen lajien lukumäärä on suurin tropiikissa ja vähenee, kun lähestytään napoja. Martel, vaikka "jos ymmärrämme hyvin, kuinka kuori erittyy, meillä on vielä vähän vastauksia".

Välimerellinen simpukka elää juuri vedenpinnan alla. Sisäinen kuori koostuu lihaksista. Syötävä, sitä on käytetty antiikista lähtien ja se on peräisin Rooman Provencen maakunnasta, joten sen tieteellinen nimi. Espanjan simpukka syönyt raakaa tai täytettyä.

1990-luvun puolivälissä eksoottiset porvarilliset herkut ilmestyivät ensin Neuvostoliiton jälkeisissä myymälöissä: sammakonjalat, etanat, osterit, simpukat ja kaikenlaiset muut eläimet. Voit nähdä heidän jäädytetyt ruhot, mutta kuinka syödä simpukoita (ja keitä) oli mysteeri.

Simpukoiden maku

Ja kun monien vuosien jälkeen tarjosiin ruokalista kreikkalaisessa kenneltavernassa (kalaravintola, ryhmästä “kennel” - kala), piti valita ruokia, joiden nimet muistuttivat ainakin jotain tuttuja ja kohtuuhintaisia. Tilasin sen. Mikä on täysin käsittämätöntä, mutta toisesta kurssiosasta. Viisi minuuttia myöhemmin he toivat lautasen, jossa lämpimässä oliiviöljyssä kelluivat jonkin verran appelsiini-hiekka-merieläimen pieniä soikeita ruhoja, jotka oli sirotettu sitruunalla. Yritin sen. Ei ollut sanoja. Oli maku vain makeasti suolaista, suusta hitaasti haalistuvaa. Nämä mehukas kokkare "yhdeltä puremalta" osoittautui simpukoiksi. Ja kuoria ja pelottavia laitteita niiden avaamiseksi ei havaittu. Näin lapsuuden unelmani toteutuivat sattumalta. Se oli niin herkullista!

Prier on kuori, jolla on paksu kuori ja koristeltu erittäin selkeillä samankeskisillä raidoilla, joiden väri vaihtelee kellertävän valkoisesta harmaanvalkoiseen. Preeria kulutetaan raa'ana, tavallisena tai hapanmausteisena tai kypsennettynä. Sen liha on erittäin suosittu merenelävien ystävien keskuudessa, koska se on rapea, tuoksuva ja joditettu.

Provenance: Persikat Koillis-Atlantilla. Nilviäinen on kuori, jolla on jatkuva kuori ja joka on peitetty samankeskisillä ja säteilevillä suoneilla muodostaen ohuen verkon. Sen väri vaihtelee enemmän tai vähemmän vaaleankeltaisesta tummanharmaan, joskus täpliksi ruskein. Kuten kuori ja simpukat, simpukat ovat kaivavat kuoret. Hän asuu hiekka-alueilla.

Kun söitit simpukan, siellä on sellainen helmiäisen kuori!

Mistä simpukoita ja ostereita tulee?

Yleensä osterien ja simpukoiden rakkaudella on pitkä historia. Tietysti kukaan ei tiedä varmasti, milloin ihmiset ensin arvasivat kokeilevan pesualtaan sisältöä. Nilviäisten kokoelma on yhtä vanha kuin sienten metsästys (muuten paistettu voi simpukat maistuvat kuin valkoiset sienet). Arkeologiset kaivaukset vahvistavat, että osterit ja simpukkaat sisältyivät jo kivikaudella merenrannalla asuvien kansojen ruokavalioon. Muinaisen Rooman kronikoitsijat mainitsivat, että osterit pienenivät ja siksi ihmiset harjoittivat keinotekoista kasvatustaan \u200b\u200bja viljelyään. Joten joku kasvatti kanoja ja hanhia ja joku ostereita.

Simpukat syövät raa'ina, tavallisina tai hapanta tai kypsennettyinä mausteina. Mantelit - kuori, jonka takana on hiukan typistetty kuori, kova, kupera. Sen pinta on varustettu samankeskisillä nauhoilla ja toinen on erittäin ohut. Kuten kuori ja simpukat, mantelit ovat kuoria, jotka asuvat hiekka-alueilla. Tätä kutsutaan "huonoksi osteriksi".

Mantelit kulutetaan raa'ina, tavallisina tai hapanmausteisina tai keitetyt. Pyöreä ja höyhenpeitteinen merisiili, mikroskooppisten levien hankaukset, joiden suu on varustettu 5 hampaalla. Sen höyhenet, voimakas suoja on päällystetty pehmeään kuoreen, testi. Sisustus koostuu viidestä oranssista rauhasesta, enemmän tai vähemmän tummasta, nimeltään koralli. Merisiili liikkuu lonkeroilla, jotka päättyvät imukuppeihin, jotka sijaitsevat piikkiensä välissä. Hän asuu rannikon ulkopuolella kallioilla tai levien alla.

Kaukaiset esi-isiemme rakastivat syötäviä kuoria, koska ne olivat maukkaita, ravitsevia ja helposti saalis. Niitä voidaan syödä sekä raa'ina että paistettuina, keitetynä niistä erinomaista lientä, hellä simpukkalihaa, joka on harmonisesti yhdistetty vihanneksiin, sitruunamehu ja merisuolaa - eli kaikkea käsillä.

Nilviäisten kerääminen ei vaadi vakavia ponnisteluja ja työkaluja. Löydät ne rannikkokallioiden vedenalaisista osista, satamarakenteista ja toiselta vankalta pohjalta, johon toukat kiinnittyvät elämänsä alussa. Sitten ne kasvavat, tulvat vähitellen koko substraatin pinnan. Siepparien on löydettävä nämä kuoripaketit ja erotettava ne huolellisesti alustasta.

Syötävä, sen kalastus on sallittua vain syyskuusta maaliskuuhun, jalostuksen ulkopuolella. Merisiiliä syödään raa'ana, tavallisena tai voileipien kanssa suolattuilla öljyillä. Lakka on sileä ja kiiltävä kuori. Hän asuu puhtaassa hiekassa. Kuori on paksu, soikea. Ulkopuolella sen sävy on kaunis punertavanruskea, lakattu.

Se on yleensä puhdasta valkoista. Ranskan Atlantin rannikon mesoliittisissä kuorissa löydettiin lakkakuoria, jotka sisälsivät jälkiä niiden käytöstä työkaluina. Lakka kulutetaan raa'ana, tavallisena tai hapanmausteisena tai kypsennettynä. Vahvuudestaan \u200b\u200bhuolimatta sen liha on erittäin suosittu merenelävien ystävien keskuudessa, koska se on samalla rapea ja tuoksuva.

On parasta kerätä simpukat ja osterit pois sivilisaatiosta, missä ne kasvavat suuremmiksi ja nilviäisten jatkuvasti läpi kulkema vesi on puhtaampaa. Luonto on myöntänyt simpukoille ja ostereille tämän ominaisuuden, ei vain meriveden puhdistamiseen. Kuori, joka on tiukasti kiinni substraatissa, elää elämänsä hiljaisuudessa ja siksi syö vain sitä, mitä meren aallot tuovat siihen. Imevä vesi, joka on mukana hengitysprosessissa, nilviäiset ruokkivat myös meressä asuvia mikro-organismeja.

Alkuperä: Kalastus Koillis-Atlantilla. Simpukat ovat simpukka, joka on suurempi simpukka kuin viimeinen. Hänellä on harmaa kuori. Hän asuu hiekka-alueilla. Simpukka kulutetaan raakaa, tavallista tai hapanta tai maustettua.

Coldin on pieni simpukkakuori, jonka koko on 1-3 senttimetriä. Tämä nilviäinen elää merenrannalla, pääasiassa Camargue-alueella, usean senttimetrin märän hiekan alla. Ennen tämän kuoren käyttöä on suositeltavaa hylätä se.

Ne päätyvät keittiön pöydälle - suolavedellä tiskissa. Jos ostit pakastettuja simpukoita tai ostereita, nilviäisten sulatusprosessissa talossasi nousee ihana merimaku. Niille, jotka haaveilevat rentoutumista rannalla, tämä haju yksinkertaisessa venäläisessä keittiössä on kuin vitamiini, virkistävä cocktail, herättäen iloisia muistoja meri-ilmasta, auringosta ja aalloista. Sulatettujen simpukoiden ja osterien haju karkottaa kaiken melankolisen ja synkkän.

Alkuperä: kalastus Välimerellä. Violetti elää kallioilla ja kuolleilla kuorilla. Hän ruokkii meriveden suodatuksessa muistuttaen suurta, mustanruskeaa perunaa, joka on päällystetty epibiotiikalla, joten sen tieteellinen nimi on paksulla iholla ja kirkkaankeltaisella lihalla, jonka toisessa päässä on aukko ja rungon keskellä on peräaukko, joka on kiinnitetty substraatin takaosaan.

Välimeren violetti syödä raa'ana, usein hapanmausteisena. Erittäin voimakkaasti jodutettu maku ei sovellu kaikkiin makuihin. Koteloiden kuoret ovat sydämenmuotoisia, nauhaisia \u200b\u200bja valkoisia, joskus hieman raidaisia \u200b\u200bruskeita tai mustia. Ne ympäröivät ja suojaavat eläintä pienen valkoisen pähkinän kokoisena, lihaksikas ja hieman kova, varustettuna pienellä oranssilla harjanteella, korallilla. Se voi pudota alaspäin 1 tai 2 cm poistamalla jalka, joka on kiinnitetty hiekkaan, jotta se voi välttää saalistajat.

Tietenkin on epätodennäköistä, että löydätte ostereita luonnosta, ne toimitetaan kauppoihin ja ravintoloihin erityisiltä osteritiloilta. Mutta simpukoita voidaan silti hankkia itsenäisesti.

Sinisimpukoiden ja osterien käsittely

Ja jos nämä ihanat kuoret osoittautuivat keittiöösi, ensin ne on huuhdeltava perusteellisesti, puhdistamalla substraatin jäänteet, hiekka, liete ja levät, poista suolet (näet ihon alla jotain mustaa).

Sen kuori on muodoltaan vaaleanruskea, kalsinoitu kartiomainen putki, joka kasvun aikana kietou akselinsa ympärille. Kuori kasvaa samanaikaisesti vartalon kanssa. Sen aukko on verrannollinen eläimen kehon kokoon. Pennun jalka on hyvin kehittynyt ja muodostaa eläimen syötävän osan. Hänestä tulee aikuinen 4-vuotiaana ja hän voi elää yli 10 vuotta; sen korkeus 4 vuotta on 5,5 cm, se voi ylittää 10 cm vanhemmilla esineillä.

Hän syö kuolleita kaloja tai rapuja. Muut nimet: laulaja Sommeessa, calicoco Cotentinissa, torr Kankalessa, tappaja Finisterissä, bav Barfleurissa, burgud mokka Sables d'Olonnassa jne. Napa on kotilo nilviäinen, jonka väri vaihtelee oliivinvihreästä ruskehtavanharmaan tai mustan väriseen. Periwinkleä löytyy kallioisilta rannoilta, joilla on paljon leviä. Sen kuoressa, paksu ja jatkuva, on poikittainen kierreliuska. Hän voi sulkea pesualtaan vetämällä jalkaansa ja lyömällä sen reiän tummalla takilla.

Tuoreiden simpukoiden ja osterien kestoaika

Raaka simpukoita ja ostereita ei voida säilyttää pitkään, ne on käsiteltävä jopa nopeammin kuin kaloilla. Pestään, puhdistetaan nilviäiset, voit jättää kuoret auki (kokonaiset), voit katkaista ja heittää yhden lehden tai jopa ottaa simpukan ulos pesuallasta riippuen siitä, mitä keität seuraavaksi ja miten tarjoat.

Sen koko vaihtelee alkuperästä riippuen. Ranskalainen periwinkle tai ”todellinen periwinkle” tai tavallinen lehtimaja on pieni, erittäin musta märäksi ja sisältää eläimelle kiinnitetyn sisäkäsineen. Portugalin sininen on kaksi kertaa niin suuri kuin ranskalainen perwinkle, usein liuskekivi-harmaa eikä musta, eikä lokeron kansi ole täysin liimattu.

Tuore kampasimpukoita

Ne ovat 5 kertaa pienempiä kuin koiranpennut. Tämä kuori, kuten simpukka ja osteri, kuuluu nilviäisten perheeseen. Maailmassa on ainakin 400 lajia rannikosta merenpohjaan. Todelliset pyhiinvaeltajat Saint-Jacques asuvat Pohjois-Atlantilla. Siksi sitä tuotetaan erityisesti Skotlannissa, Irlannissa ja Englannissa ja tietysti Ranskassa: Normandiassa ja Bretagnessa kalastusta on runsaasti, etenkin Saint-Brieucinlahdella. Se korjataan koko vuoden, vaikka suurin osa sadosta tapahtuu maaliskuun ja marraskuun välisenä aikana.

Ruoka simpukoita (keitetyt) voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta en viivästytä sitä yli 12 tuntia, et koskaan tiedä. Ja vasta keitetyt sinisimpukoat ja osterit ovat maukkaampia.

Joten meidän on päätettävä, syömmekö raakoja äyriäisiä, teemmekö ruokia simpukoita tai ostereita vai jäädytetäänkö ne parempiin aikoihin

Suurimman osan ajasta henkilö kuluttaa valkoista osaa, joka osoittautuu lihakseksi, jota yleensä kutsutaan pähkinäksi. Sen vieressä on puna-oranssi osa: tämä on koralli. Tämä on Saint-Jacquesin sukupuolielinrauhas, joka ilmestyy useita kuukausia ennen lisääntymisjaksoa.

Siksi vuoden ajanjakson ja alkuperän mukaan se on vai ei. Kampasimpukoita paistettuina tai kypsennettyinä sinulle sopivana ajankohtana. Hänen ruumiinsa on pitkä ja vahva. Hänen hyvin kehittynyt vatsansa on voimakas ja monimutkainen levossa ollessaan. Siinä on kaksi suurta leveää ja epäsymmetristä pihdit: suurin pyöristettyjen itien ovi, joka sallii sen jauhamisen, ja toisessa, pienemmässä, on jonkinlaisia \u200b\u200bteräviä hampaita leikkaamista varten. Nämä puristimet ovat erittäin voimakkaita, ja on parempi olla laittamatta sormiasi, suuret näytteet voivat leikata ne helposti.

Onko mahdollista syödä raa'ita simpukoita ja ostereita?

Purako simpukoita ja ostereita syödessään

Raaka harha liittyy raa'an osterien ja simpukoiden syömiseen. Jotkut uskovat, että kun juot tuoretta simpukkaa pesuallasta, hän, tietäen kuoleman väistämättömyyden, ryntää epätoivoisesti. Kammottava tarinatodella ?!

Itse asiassa nilviäisissä ei ole ääninauhoja (oletko koskaan kuullut, että nilviäiset puhuvat, laulavat, etenkin veden alla, missä he asuvat?), Ja piikki, tai pikemminkin pilli, syntyy avaamalla kuori, kun eron vuoksi paine, ilma viihtyy onteloonsa.

Itse asiassa ne ovat tehokkaita vain yhdessä mielessä - sulkemisessa. Näin yksinkertainen joustava ei salli sen avata pihdit ja siten vahingoittaa sinua. Sen kotelo on kova ja paksu, tummansininen ja oransseja. Hummerit asuvat kaivetujen kivien, halkeamien tai tunneleiden välisissä reikissä ja käyttävät kahta pitkää kosketusantennia mahdollisten vaarojen havaitsemiseksi.

Hän ruokii nilviäisistä, madoista, joita hän metsästää yöllä, samoin kuin kuolleista kalojen ruumista. Hummeri keitetään pihaliemessä, ja sen kotelo saa oranssinpunaisen värin. Sitä syö kylmä tai lämmin luonto, luonto tai majoneesi tai keitetyt niin kuin haluat.

Uskotaan, että kun kuoret on pesty perusteellisesti ja suolet poistettu (jos itse tarttit simpukat, ostetut simpukat ja osterit yleensä jalostetaan), sinun täytyy kastella niitä puhtaassa, viileässä vedessä 2–3 päivää tai useita tunteja.

Sen jälkeen kun ne voidaan syödä (juoda) raa'ina, avaamalla altaan aiemmin.

Kuinka syödä raa'ita simpukoita ja ostereita

Kuinka avata raaka osteri tai simpukka

Osteri- tai simpukkakuori on käännettävä terävällä kärjellä itseään kohti ja pienen, ei kovin leveän veitsen tulee olla työntövoimainen (jotta terä ei juurtu ja hajoa) tai erityinen osterihaarukka, jossa ylempi ja alempi siipi kohtaavat.

Taivuta simpukan lehdet. Tätä varten joudut pienellä ponnistelulla - kuoren keskellä sijaitseva nilviäislihas taipuu taipuvan ikkunaluukun työntämiseen. Kun vastus on ylitetty, avaa kuori, tyhjennä vesi, leikkaa lihakset (veitsellä tai osterin haarukan leikkausosalla), poista tämä liha ja erota siten maukas nilviäisruho kuoresta.

Mitä syödä raa'ita simpukoita ja ostereita

Upota sitruuna osteri- tai simpukoiden lihaan, ripottele karkealla suolalla tai merisuolalla (koska olet siellä, missä simpukat syödään tuoreena, löydät sen todennäköisesti). Jotkut gourmet mieluummin mausteisia mausteita - chilikastiketta, piparjuuri ja erilaisia \u200b\u200bkastikkeita.

Kuinka syödä raaka simpukoita ja ostereita kuoresta

Ja kun olet maustetut simpukka- tai osterilihaa, juo kuoren sisältö varovasti ja hiljaa kotelosta, tuomalla se huulillesi kuoren syvemmältä ja pyöristetyltä puolelta, niin että se on sekä kätevä että esteettisesti miellyttävä.

Miksi "juomme", jos nilviäinen on lihaa, ja vesi kuoresta, josta se roiskui tien varrella merestä pöytään, on jo valutettu? Tosiasia on, että nilviäisen avaamisen ja tyhjentämisen jälkeen se luovuttaa aiemmin imeytyneen veden, ja kuoreen ilmestyy taas mehua, jota gourmetit arvostavat.

Kuinka palvella tuoreita simpukoita ja ostereita

"Ne haisivat raikkaasti ja terävästi merta jään osterilautasta ..." kirjoitti Anna Akhmatova ja huomautti vielä yhden vivahteen - on tapana asettaa raa'at nilviäiset astialle, joka on siroteltu hienoksi murskatuksi jäätä. Jäällä jäähdytetyt raa'at osterit ja sinisimpukot saavat selkeämmän, erottuvan maun ja säilyttävät tuoreuden pidempään.

Simpukat tarjoillaan usein keksejä evästeet, joka on kätevä kerätä kastike ja purrakuoreliha.

Tuoreet simpukat ja osterit tarjoillaan yleensä ja valkoviini. Silti erittäin sopiva on kulhot vedellä ja siivu sitruunaa (äyriäisten hajun hillitsemiseksi) ja märät pyyhkeet tai lämmitetty märät käsipyyhkeet.

Kokki voi tietenkin helpottaa tehtävääsi ja palvella simpukoita auki, mutta se on tylsää! Onko mahdollista ohittaa tällainen viihde simpukoilla ja ostereilla ?!

Merkkejä simpukoiden ja osterien tuoreudesta

Lisäksi uskotaan, että nilviäisten kuorien avaaminen käsin suojaa sinua vanhentuneelta ja vanhentuneelta tuotteelta. Jos kuoret avaavat siivet itse, niin ne ovat jo uneliaisia \u200b\u200bja nukahtavat - viimeinen käyttöpäivämäärä on vanhentunut, mutta ne ovat itse avanneet tai kokki on auttanut sinua, et varmasti tunnista niitä. Katso myös tarkemmin, ruhon tulisi olla terveellistä, ruokalista, kuivatut, kiertyneet näytteet eivät ole syötäviä!

Uskotaan, että herkullisimpia ovat vuoden kuukausina kerätyt osterit, joiden nimessä on p-kirjain. Tämä johtuu siitä, että toukokuusta elokuuhun nilviäisten lisääntymiskausi ja kehon lujuus on tarkoitettu lisääntymiseen, ne menettävät painoa ja makua.

Onko pelottavaa syödä raakoja ostereita ja simpukoita

Ensimmäinen nielun ja liikkumisen osterin tunne voi osoittautua moniselitteiseksi, epätavalliseksi, omituiseksi, joten on parasta antaa itsellesi aika tottua ja niellä se ensin pureskelematta. Buzz- ja ilon tunne, tarve toistaa nämä erityiset tuntemukset tulevat vähän myöhemmin ja muistetaan ikuisesti.

Tai kuka tietää, et ehkä koskaan enää uskalla kokeilla tätä herkkua, vaikka se on kuuma. Vakuutan teille - raa'at ja keitetyt äyriäiset ovat täysin erilaisia \u200b\u200b- kosketa kieltä, pureskella niitä, tuntea pistelyä ja kappaleiden rakennetta ... ja ymmärrät mitä tarkoitan. Todennäköisesti raakatuotteesta ilmeisin tunne tunnetaan lähinnä silloin, kun se liu'utetaan ruokatorven läpi, mutta keitetystä - suuhun, kun pureskella ja maistelet kielen eri paikoissa. Ja jos raaka osteri ja herkku ovat silti yhteensopimattomia käsitteitä, kokeile paistettuja, paistettuja, keitettyjä tai haudutettuja äyriäisiä.

Kuinka löytää simpukoita ja ostereita kaupasta

Joten päätät keittää ruuan simpukoita tai ostereita. Jos olet nyt kaukana nilviäisten luontotyypeistä, etsi näitä meren herkkuja supermarketin jäädytetystä osastosta. Simpukat ja osterit voivat olla kuorina, kuoren puolikkaina tai vain ruhoina. Joskus tarttuva merkintä pakkauksessa on vieraalla kielellä, ja venäjänkielinen käännös on niin pieni, että et ymmärrä heti.

Joten, jos haluat simpukoita, etsi kirjoituksia: simpukka(englanniksi) de sammal (saksaksi) moule(ranskaksi) mitilo cozza (italiaksi) almeja(espanjaksi) μύδια (kreikkaksi).

Jos ne ovat ostereita, heidän nimensä vierailla kielillä on: osteri(Englanti) Auster (Saksa); huitre (Ranska) ostrica(Italia), ostra (Spanish), το στρείδι (Kreikka).

Kun sulatat nilviäisiä, muista haistaa ne. Mielestäni niitä voi ostaa vain meren kirkkaan tuoksun ja raikkauden vuoksi! Kauheiden, kohottavien ja kutsuvien tuoksut kaukaisille eteläisille maille! Vain ihme!

Herkulliset simpukat (keitetyt) valkosipulikastikkeessa

Kuinka avata simpukoiden ja osterien kuoret lämpökäsittelyn aikana

Jos sinulla on äyriäisiä kuorissa - ensimmäinen asia, ne tulisi avata. Altaat on lämmitettävä, tätä varten ne ovat sopivia: valurautainen paistinpannu, paksujen seinien astia (voit lisätä vettä astioihin, lehdet avautuvat veteen, ja sinulla on erinomainen lieme, joka on suodatettava ennen lisäkäyttöä, tai voit vain heittää ne kuivaan, kuumaan pinta), leivinpelti ja luonteeltaan rautalevy tai tyhjä tina voi tulla irti.

Sinisimpukoita ei voida pitkäaikaisesti lämpökäsitellä, muuten ne ovat mauton ja kuiva.Tässä sovelletaan samoja periaatteita kuin kalmarin keittämisessä.

Tai - voit kaataa kuoret kiehuvalla vedellä. Kuumennettaessa nilviäisen lihakset lakkaavat sulkemasta kuoren läpät ja ne avautuvat helposti. Tämän jälkeen lihakset leikataan maistajan kohtalon helpottamiseksi. Yleensä voit syödä heti julkistamisen jälkeen. Ja voit jatkaa keittoprosessia.

Mitä valmistaa simpukoiden tai osterien kanssa

valokuva herkullista ruokaa osterilta Alexander Ostapenko

Siellä on monia muita herkullisia ja mielenkiintoisia äyriäisiä. Voit käyttää simpukoita ja ostereita ruokalajeissa, joihin voit laittaa kalaa, katkarapuja tai kalmaria. Muista, että simpukoita ja ostereita ei voi keittää, paistaa tai hauduttaa pitkään, ne kypsennetään nopeasti, yhdellä hengityksellä.

Upeita keittoja keitetään ostereista ja simpukoista, pilafia keitetään, äyriäisiä haudutetaan vihanneksilla, erilaisilla kastikkeilla, mausteilla, grillillä, salaateilla ja paellalla. Palasin äskettäin perunoita ja lisäin siihen keitetyn simpukkalihan lopussa - erittäin maukasta!

Helmenkuoret, joissa lihapaloja on asetettu monivärisille kasvisruoille tai jotka jäävät riisipuurosta, näyttävät erittäin hauskilta. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, \u200b\u200bettä tämä ei ole syötävää, koska ihanien tuotteiden päällä on jonkinlaisia \u200b\u200bluuveneitä! Ja sitten luulet - ja kuinka me pilkkasimme kaiken niin nopeasti ?!

Kunnan budjettioppilaitos "Protasovskaya

Nämä uskomattomat simpukat

Luova projekti

(Group)

Ympyrä "Ajattele, luo, tutkia!" 2. luokka

Goncharova Natalia Viktorovna

ala-asteen opettaja

Protasovo 2014

esittely

”Ajattele, luo, tutkia” -piiri on toiminut luokassamme toisen vuoden ajan. Haluamme oppia kaiken uuden, vastata kysymyksiin: Kuka? Mitä? Miten? Miksi? Mistä alkaen? Missä? Miksi? Ja monet muut. Kun työskentelimme projektissa ”Luonnolliset fantasiat”, kävi ilmi, että monilla kotona olevista kavereista on kuoret. Nämä ovat todellisia luonnon ihmeitä. Tutkimme erilaisia \u200b\u200bkuoria ja halusimme oppia niistä mahdollisimman paljon. Ja soitimme seuraavalle projektillemme"Nämä uskomattomat kuoret"

Olen tämä pesuallas
Laatikon rannalla.
Hän makasi aikaisemmin
Rantahiekassa.
Isoisäni
Kaukasuksesta
Toin hänet mukaani.
Laita korvalle -
Ja surffaaja ryntää siihen
Ja tuuli ajaa aaltoja ...
Ja huoneessa kanssamme
Voimme kuunnella merta
Tuntuu kuin Kaukasus olisi täällä.

Asetamme itsellemme tavoitteen: "Opi mahdollisimman paljon kuorista." Ja määritteli tehtävät:

Ota selvää:

Mistä kotilo on peräisin?
Miksi ne ovat tyhjiä sisällä. Asuiko kukaan heissä aiemmin?
Ja miksi ne ovat muodoltaan erilaisia?
Mistä kuori koostuu?

Keksiä:

Kuinka voit käyttää kuoria.

Luotu:

DIY käsityöt ja kuori korut.

Etsimme vastauksia näihin kysymyksiin tietosanakirjoissa ja Internetissä. Sitten muki he kertoivat luokkatovereilleen. Mutta käsityöt tekivät kaiken yhdessä.

Mistä kuoret ovat peräisin.

Kysyimme vanhemmiltamme vastauksena tähän kysymykseen muistaen mistä saimme nämä kuoret. Jotkut löytävät hiekkaa rannat, joissa meren aallot heittävät heidät. Muita löytyy metsäisiltä alueilta, joista, lampista ja järvistä.

2 . Miksi ne ovat tyhjiä sisällä. Asuiko kukaan heissä aiemmin?

Tällaiset kuoret ovat yleensä tyhjiä - tämä on joidenkin kuolleiden eläinten entinen koti. Kun ihmiset puhuvat kuorista, he yleensä tarkoittavat pehmeärunkkaita eläimiä, joita kutsutaan nilviäisiksi. Meille kerrottiin, että luokan 7 biologian luokassa selviämme heistä. Mutta haluamme tietää nyt ja siksi olemme hakeneet apua Internetiin. Tässä on mitä opimme:

simpukat - laajalle levinneet keliakia, selkärangattomat eläimet. Heidän ruumiinsa on pehmeä, jakamaton, useimmiten se on jaettu päähän, tavaratilaan ja jalkaan. Mutta kaikilla nilviäisillä ei ole kuorta. Ja ne, jotka on jaettu useisiin ryhmiin. Siellä on kotikoja ja simpukoita. Kuorikokoelmassamme olemme tunnistaneet molemmat. Luonnossa kotilot ovat erilaisia \u200b\u200bmaa- ja makeanveden etanoita ja etanoita. Merissä asuu yli kaksi kertaa enemmän kotiloita kuin makeassa vedessä ja maalla. Näihin kuuluvat trumpetit, lautaset, kehruu topit, littorini, kauri, käpyjä ja monet muut ryhmät.

Simpukoita ovat osterit, simpukat, ohra, kampasimpukka, hampaaton ja monet muut. Osoittautuu, että monet nilviäiset käyttävät ruokaa: osterit, rapanit, simpukat, rypäleen etanat. Ja jotkut nilviäiset tuottavat helmiä, joita käytetään koruihin.

Mistä kuori koostuu?

Teimme kyselyn ala-asteen oppilaiden keskuudessa. He kysyivät: mistä kuori koostuu? Ja tässä on vastaukset, jotka olemme saaneet.

Haastattelimme 20 ala-asteen koululaista. 3 ihmistä sanoi, että kuoret on valmistettu liidusta tai kalkkikivistä, 10 ihmistä sanoi, etteivät tienneet. Loput kutsuivat erilaisia \u200b\u200baineita, mukaan lukien taikina ja mineraalit.

Mutta me itse halusimme tarkistaa sen. Selvittääksemme käytettiin fragmentteja kuoreista. Tutkimme niitä huolellisesti ja jopasuorittanut kokeita. Ja kävi ilmi:

Pienet kuoret on helppo murtaa käsillä
Murskatut kuoret eivät liukene veteen, mutta vesi muuttuu sameaksi valkoiseksi.
Jos vaippapala pidetään koululautaa pitkin, jäljelle jää valkoinen jälki, kuten kalkin jälkeen, joka helposti poistetaan.

Hypoteesimme: Ehkä kuori sisältää liitua. Vahvistusta varten käännyimme tietosanakirjaan. Osoittautuu, että kuori on kalkkikiveä itse nilviäisen toimesta. Tietyt sen rauhaset voivat poistaa kalkkikiveä vedestä ja kerätä pienimmät hiukkaset kuoren reunoille tai pitkin sitä. Kalkkikivi ja liitu ovat samankaltaisia \u200b\u200baineita.Hypoteesimme vahvistui!

On simpukankuoria itsessään erittäin kauniita. Niitä voidaan käyttää koruina. Entä pienet kuoret, joita meillä oli paljon? Makaako heidän kohtalonsa laatikossa? Päätimme tehdä niistä hyödyllisiä ja kauniita asioita. Kauneuden vuoksi teimme maalauksia "Hylky", "Kevät", "Shell Flower", valokuvakehyksiä. Ja koko luokan hyväksi teimme suon ja sen asukkaita. Pian meidän ympärillämme olevan maailman oppitunnilla on aihe “Lammet ja sen asukkaat”. Tarkastellaan sammakoita, haikaroita, kilpikonnia, joutsenia, sudenkoreita ja perhosia. Jos suomme kuten muutkin luokat, voimme lainata oppitunnin.

Nautimme todella projektin parissa työskentelystä. Näemme työmme tuloksen ja voimme näyttää sen muille. Matkan varrella meillä oli vielä muutama kysymys näistä upeista eläimistä ja odotamme innolla biologiatunteja.

Lähdeluettelo:

Alfred Brem. Eläinten elämä. M. Kustantaja Eksmo, 2004-960s
Tunnen maailman. Lasten tietosanakirja: Eläimet / kirjoittanut P.R. Lyakhov LLC: n kustantamo AST - LTD 1998 - 544s