टमाटर के बिना सर्दियों के लिए गाजर कैवियार। सर्दियों के लिए गाजर कैवियार: फ़ोटो और वीडियो के साथ बहुत स्वादिष्ट सरल व्यंजनों

गाजर कैवियार  - बजट, सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नाश्ता। जानें कि सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार कैसे पकाना है।

शीतकालीन गाजर कैवियार - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• पके टमाटर - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 किलो;
• लहसुन - 15 लौंग;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
•   - 180 मिलीलीटर;
• जमीन काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी

1. टमाटर और गाजर को अच्छी तरह से धोया जाता है। हम टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और एक ब्लेंडर के साथ गाजर काटते हैं।
2. इस तरह से तैयार की गई सामग्री को एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है, लगभग 2 घंटे के लिए तेल डालना, चीनी डालना, नमक डालना और उबाल लेना है।
3. खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च जोड़ें और फिर से हलचल करें।
4. हम तैयार गाजर कैवियार को उबले हुए जार, कॉर्क, मोड़ और लपेट में रखते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर कैवियार का नुस्खा

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• हॉर्सरैडिश - 500 ग्राम;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• सेब बहुत मीठा नहीं हैं - 0.5 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 20 ग्राम।

तैयारी

1. सबसे पहले सेब, सहिजन की जड़ और गाजर को छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस करके काट लें।
2. हम एक पैन में तैयार सामग्री डालते हैं, पानी डालते हैं, तेल, नमक और चीनी में डालते हैं।
3. लगभग 1.5 घंटे तक द्रव्यमान को हिलाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। लगभग अंत में हम सिरका जोड़ते हैं।
4. हम सर्दियों से पूर्व-निष्फल कंटेनरों के लिए गाजर और सेब से कैवियार वितरित करते हैं। फिर हम उन्हें रोल करते हैं और उन्हें भंडारण के लिए भेजते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज से कैवियार

सामग्री:

• प्याज - 700 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• गाजर - 1 किलो;
•   - 40 ग्राम;
• काली मटर - 8 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 140 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

1. हम प्याज को साफ करते हैं और काटते हैं।
2. छील गाजर को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और ब्लेंडर के साथ या खाद्य प्रोसेसर की मदद से कटा जाता है।
3. छिलके वाली लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
4. टमाटर में पानी डालें और घोल बनाने के लिए हिलाएं।
5. एक कटोरे में प्याज रखें, टमाटर जोड़ें, तेल में डालें, मसाले डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक छोटी सी आग पर रखें। हलचल, लगभग आधे घंटे के लिए उबाल।
6. एक पैन में तेल डालो, कटा हुआ गाजर जोड़ें। 5 मिनट के लिए, कम गर्मी, सरगर्मी पर भूनें। फिर लगभग 70 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और गाजर को नरम स्थिति में लाएं।
7. अब गाजर को प्याज के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। पैन को कवर करें और मध्यम गर्म ओवन में रखें।
8. फिर हम कैवियार के साथ कंटेनर को बाहर निकालते हैं, लहसुन डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं और इसे 5 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।
9. हम तैयार किए गए कैवियार को तैयार जार और कॉर्क में बिछाते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर और मिर्च से कैवियार

सामग्री:

• गाजर - 1.8 किलो;
• पका हुआ मांसयुक्त टमाटर - 2.5 किलो;
• प्याज - 450 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• टेबल आयोडीन युक्त नमक - 40 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 10 पीसी ।;
• लहसुन - 10-15 लौंग;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी

1. पहले हम सब्जियां तैयार करते हैं - हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, मिठाई मिर्च से पूंछ और बीज का हिस्सा काटते हैं।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार सब्जियों को बारी या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
3. एक बर्तन या गोभी में तेल डालो, कटा हुआ सब्जियां, नमक फैलाएं और मध्यम गर्मी पर डालें। उबलने के बाद, आग को कम करने के लिए। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए उबाल लें। इस मामले में, निश्चित रूप से, आपको अंडे को मिश्रण करना नहीं भूलना चाहिए ताकि यह नीचे तक नहीं डूबे।
4. लगभग अंत में हम कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ गर्म काली मिर्च जोड़ते हैं। फिर से हिलाओ, द्रव्यमान को फिर से उबलने दें, और स्टोव से हटा दें।
5. हम आगे के भंडारण के लिए सर्दियों, कॉर्क और साफ के लिए साफ, सूखे जार में गाजर से गर्म गर्म कैवियार वितरित करते हैं।

सभी को शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार तैयार करने के लिए, आपको बहुत कम समय और सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी। शरद ऋतु में उज्ज्वल और त्रुटिहीन सुंदर, इसमें एक सुखद स्वाद और एक हल्का यादगार सुगंध है। यह एक अविश्वसनीय रूप से मुंह में पानी भरने वाला रिक्त स्थान है, वे उनके बारे में कहते हैं - आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे!

अपने घर के लिए इस जादू की हवा का इलाज पकाने की कोशिश करें।

स्वादिष्ट गाजर कैवियार पकाने के रहस्य

गाजर कैवियार के लिए अद्वितीय नुस्खा मूल रूप से ट्यूनीशिया में विकसित किया गया था और तुरंत हमारे देश में राष्ट्रीयकृत किया गया था। अब लगभग हर गृहिणी जानती है कि इस अद्भुत व्यंजन को कैसे पकाना है। तीखेपन के बावजूद, इसे खाना बहुत उपयोगी है। और जो लोग जलते हुए भोजन के साथ पेट को लोड करने में contraindicated हैं, उन्हें उत्पाद में गर्म काली मिर्च और सिरका नहीं जोड़ने की सिफारिश की जाती है। गाजर कैवियार का असली नाम "ओम्-एके खुर्या" है। अरबी से अनुवादित, इस वाक्यांश का अर्थ है "मां ह्यूरे की पसंदीदा डिश।" कैवियार को नरम रखने के लिए, सामग्री को मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीसें। संरचनात्मक स्थिरता के प्रेमियों के लिए, हम सब्जियों को काटने या उन्हें एक grater पर पीसने का सुझाव देते हैं।

यदि आप इस डिश के सभी घटकों को पूर्व-भूनते हैं, तो स्वाद बहुत संतृप्त होगा। सूरजमुखी के तेल में पैशन सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं। कुछ मामलों में, यह एक और हर्बल एनालॉग द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मकई से निचोड़ा हुआ, जो एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। गाजर के फायदे स्पष्ट हैं। पारित होने के बाद, इसके घटक मानव पाचन तंत्र द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। इस मूल फसल में रेटिनॉल की एक बड़ी मात्रा होती है, जो दृश्य तीक्ष्णता, नाखूनों और बालों के विकास को बनाए रखने में मदद करती है। उन्हें गर्म कैवियार से भरने से पहले जार को बाँझ करना सुनिश्चित करें। यह नियम कवर पर भी लागू होता है। अन्यथा, आपके श्रम के सभी फल जल्दी से बेकार हो जाएंगे और आपको ठंडी सर्दियों की शाम को अपेक्षित आनंद नहीं लाएंगे।

1. पकवान के प्रकार: सर्दियों की फसल.
2. पकवान का उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. कंटेनर प्रति सेवारत: 35।
4. तैयार पकवान का वजन: 3.5 किलो।
5. खाना पकाने का समय:।
6. कैलोरी सामग्री:

गाजर से सर्दियों के लिए कैवियार की तैयारी के लिए सामग्री

• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1.5 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• सूरजमुखी तेल - 0.5 एल।
• चीनी - स्वाद के लिए।
• स्वाद के लिए नमक।
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।

गाजर, प्याज और सेब से सर्दियों के लिए कैवियार

  सबसे पहले आपको सेब और सब्जियों को छीलने की जरूरत है। उन्हें धोना याद रखें। किसी भी व्यंजनों के अनुसार कैवियार की तैयारी के लिए ऐसी तैयारी की आवश्यकता होती है।

1. गाजर को बड़े टुकड़ों में काटकर तेल में तलने की जरूरत होती है। फिर वे प्याज को छल्ले में काटते हैं और थोड़े समय के लिए गुजरते हैं। सेब छीलने और कोर द्वारा छील दिए जाते हैं। उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है। तली हुई गाजर और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
2. अंत में, सब्जी के मिश्रण में नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में रखें। कभी-कभी हिलाओ, कैवियार को अच्छी तरह से गर्म करो। एक बार जब यह उबलने लगे, तो सिरका डालें और आँच बंद कर दें। उत्पाद को थोड़ा काढ़ा करने की अनुमति दें और फिर इसे भंडारण कंटेनर में डालें।
3. सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार आमतौर पर पहले ठंड के मौसम तक नहीं रहता है। इसे पहले सप्ताह के दौरान खाया जाता है, इसलिए गृहिणियों के लिए यह सलाह दी जाती है कि वे यथासंभव संरक्षण तैयार करें।

सर्दियों के लिए गाजर और टमाटर से कैवियार, एक मांस की चक्की के माध्यम से

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की फसल।
2. पकवान का उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. तैयार पकवान का वजन: 4 किलो।
4. खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
5. राष्ट्रीय व्यंजन जो पकवान के अंतर्गत आता है: रूसी।

सामग्री

• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1.5 किलो।
• टमाटर - 1.5 कि.ग्रा।
• लहसुन - 100 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 0.3 एल।
• चीनी - 100 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। ल ..
• जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

वर्कपीस के नाजुक हल्के स्वाद को सामग्री के ठीक पीसने से प्राप्त किया जा सकता है। आपको किसी भी स्टोर या रेस्तरां में ऐसे व्यंजन नहीं मिलेंगे। आप गाजर और टमाटर कैवियार को खुद पका सकते हैं, और इसके बराबर नहीं होगा।

टमाटर को खाल और टहनियों से साफ करने की आवश्यकता होती है। बड़े फलों को टुकड़ों में काटें। गाजर को धोकर छील लें। पूंछ और शीर्ष को निकालना सुनिश्चित करें। इसे छोटे टमाटर के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को स्क्रॉल करें और गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन को स्थानांतरित करें। मिश्रण में लहसुन, काली मिर्च, नमक और चीनी जोड़ें और कम गर्मी पर उबाल लें। कैवियार को दो घंटे तक उबालना चाहिए। फिर इसे बाँझ जार में रखा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। सर्दियों में कंटेनर खोलना, आपको गर्मी की सांस महसूस होगी - कैवियार की सुगंध इतनी ताजा और मुंह से पानी निकलेगी।

गाजर कैवियार बेल मिर्च के साथ

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की फसल।
2. पकवान का उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. कंटेनर प्रति सेवारत: 45।
4. तैयार पकवान का वजन: 4.5 किलो।
5. खाना पकाने का समय: 3.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जो पकवान के अंतर्गत आता है: रूसी।

सामग्री

• गाजर - 3 पीसी।
• लाल काली मिर्च  - 2 किलो।
• प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• लहसुन - एक सिर।
• अजमोद - 5 शाखाएं।
• डिल - 5 शाखाएं।
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।

खाना पकाने की विधि

छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। बेल मिर्च से बीज निकालें। पेडुंल को भी हटाने की जरूरत है। प्रत्येक टमाटर को आधा में काटने की जरूरत है। एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उस पर टमाटर और मिर्च को रख दें। उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। फिर धीरे से त्वचा से पल्प को अलग करें। आप इसके लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। एक हाथ से फल पकड़ो और दूसरे के साथ मांस को कुरेदो। हमें एक छिलके की आवश्यकता नहीं है। और लुगदी को बहुत छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखो और उसमें वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म होता है, तो सब्जियां और लहसुन बाहर रखें। 2 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर मिश्रण को उबालें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, इसमें नमक, चीनी और मसाले डालें।

सूजी के साथ गाजर कैवियार

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की फसल।
2. पकवान का उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. कंटेनर प्रति सेवा: 40
4. तैयार पकवान का वजन: 4 किलो।
5. खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जो पकवान के अंतर्गत आता है: रूसी।

सामग्री

• गाजर - 1 किलो।
• बीट - 0.5 कि.ग्रा।
• लाल टमाटर - 1.5 किलो।
• स्वाद के लिए लहसुन।
• प्याज - 0.5 कि.ग्रा।
• सूजी - 0.5 कप।
• सिरका - 0.5 कप।
• सूरजमुखी तेल - 0.25 एल।
• चीनी - स्वाद के लिए।
• स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी में, सब्ज़ियों के अलावा, हर किसी की पसंदीदा सूजी मौजूद है। यह उत्पाद को घनत्व देता है और इसे और भी कोमल बनाता है। कैवियार तैयार करने के लिए, पहले सब्जियों को संसाधित करें। बीट्स को छीलें, गाजर और प्याज छीलें। लहसुन को लौंग में विभाजित करें और इससे त्वचा को हटा दें। बीट और गाजर को पीस लें। उन्हें कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में डालें। सब्जियों को आधे घंटे के लिए कम आँच पर उबालें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छीलें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें मैश किए हुए आलू में बदल दें। उन्हें स्टोव पर सब्जियों में जोड़ें और एक और 40 मिनट के लिए उबाल लें। उज्ज्वल द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसमें सूजी डालें। सब्जियों को इस तरह से एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर चीनी, नमक, लहसुन और सिरका डालें। अंत में, 5-7 मिनट के लिए उत्पाद को बुझाने, नमूना निकालें, यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ें और बाँझ जार में डालें।

इस कैवियार में बीट और टमाटर के कारण एक उज्ज्वल रंग है। यह सूप में जोड़ा जा सकता है, इसे सॉस से तैयार किया जाता है और सैंडविच और घर के बने पेस्ट्री के लिए एक भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

जार में सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार कैसे पकाने के लिए: वीडियो नुस्खा

प्रत्येक परिचारिका के पास शस्त्रागार में उसका पसंदीदा नुस्खा है। शायद गाजर कैवियार पकाने के उपरोक्त तरीकों में से एक आपका व्यवसाय कार्ड बन जाएगा। इस बीच, हम गाजर, मिर्च और टमाटर से सर्दियों की तैयारी बनाने पर एक मास्टर क्लास देखने की पेशकश करते हैं। वीडियो के लेखक सब्जियों से कैवियार पकाने और व्यंजनों का उपयोग करने के लिए अपने रहस्यों को प्रकट करने का तरीका दिखाएंगे।

गाजर कैवियार दैवीय रूप से स्वादिष्ट निकला और जो उबले हुए या इसकी तैयारी के कई रूपों में से हैं, उन्हें भी आश्चर्यचकित करेगा, बेल मिर्च और ताजे टमाटर के साथ नुस्खा, साथ ही ओवन में बेकिंग सामग्री द्वारा गाजर और टमाटर के पेस्ट से बना ऐपेटाइज़र विशेष रूप से सफल हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गाजर कैवियार - बेल मिर्च और टमाटर के साथ नुस्खा

सामग्री:

• गाजर - 1.2 किलो;
• टमाटर - 340 ग्राम;
• प्याज - 540 ग्राम;
• लहसुन बड़े दांत - 2-3 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 340 ग्राम;
• फली गर्म मिर्च  (वैकल्पिक) - 1 पीसी ।;
• गैर-आयोडीन युक्त सेंधा नमक और पिसी मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 10 मिलीलीटर।

तैयारी

कैवियार के लिए गाजर को एक मोटे या मध्यम grater पर धोया, छीलकर और कसा हुआ होना चाहिए। हम मिठाई बल्गेरियाई और गर्म काली मिर्च के गूदे को भी काटते हैं। आप इसे चाकू से जितना संभव हो उतना छोटा काट सकते हैं या बस एक ब्लेंडर के साथ काट सकते हैं। उसी तरीके से, हम छिलके वाले प्याज और लहसुन की चटनी तैयार करते हैं, साथ ही छिलके वाले टमाटर को भी पीसते हैं।

सूरजमुखी के तेल को सॉस पैन या एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम करें और उसमें प्याज डालें, एक दो मिनट में लहसुन डालें और लगातार सरगर्मी के साथ सामग्री को थोड़ा और भूनें। अगली पंक्ति में बल्गेरियाई मिठाई और गर्म मिर्च है। हम इसे प्याज और लहसुन के साथ तीन मिनट के लिए भूनते हैं, जिसके बाद हम तैयार गाजर और टमाटर द्रव्यमान रखते हैं, कैवियार घटकों, काली मिर्च, मिश्रण और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम तीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर स्टू करने के लिए कैवियार छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम सिरका डालते हैं, मिश्रण करते हैं और बाँझ जहाजों पर गर्म फैलाते हैं। हम बाँझ पलकों के साथ वर्कपीस को सील करते हैं और इसे उल्टा कर देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, एक अतिरिक्त कंबल लपेटता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार गाजर कैवियार कैसे पकाने के लिए - टमाटर के पेस्ट के साथ नुस्खा

सामग्री:

• गाजर - 1.2 किलो;
•   - 190 ग्राम;
• प्याज - 190 ग्राम;
• लहसुन बड़े दांत - 3-4 पीसी ।;
• बे पत्तियों - 2 पीसी ।;
• गर्म काली मिर्च की फली - 1-2 पीसी ।;
• गैर-आयोडीन युक्त सेंधा नमक और ताज़ी जमीन मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 190 मिली।

तैयारी

सबसे पहले, हम कैवियार के लिए सभी आवश्यक सब्जियां तैयार करते हैं। गाजर धो लें, छील लें और एक मध्यम grater पर पीस लें। आप बस एक मांस की चक्की में सब्जी को मोड़ सकते हैं या इसे एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं, यह तेजी से कार्य का सामना करने के लिए निकल जाएगा। गर्म मिर्च की फली बीज और डंठल से छुटकारा पाती है, जिसके बाद हम बस चाकू से बारीक काटते हैं या गाजर के साथ ऐसा ही करते हैं। हम प्याज और लहसुन की लौंग को साफ करते हैं और उन्हें जितना संभव हो उतना क्यूब्स में काटते हैं, जिसके बाद हम एक फ्राइंग पैन में प्याज का द्रव्यमान फैलाते हैं या थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल पहले से ही सुगंध के बिना गर्म होते हैं। पारदर्शी होने तक सब्जी को भूनें, फिर पानी के साथ पतला पानी खट्टा क्रीम की बनावट में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, शेष तेल में डालें, बे पत्तियों को छोड़ दें और मिश्रण को मध्यम गर्मी पर उबाल दें जब तक कि प्याज नरम न हो।

एक अन्य डिश में, थोड़ा गाजर भूनें, थोड़ा पानी जोड़ें और सामग्री को नरम होने तक गर्म काली मिर्च और नमक के साथ जोड़ें।

अब हम टमाटर-प्याज के आधार और गाजर को मिलाते हैं, नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम और ताज़ी जमीन मिर्च का मिश्रण, मिश्रण, ओवन में खाना पकाने के लिए उपयुक्त कटोरे में डालते हैं, कवर करते हैं और 185 डिग्री तक गर्म होने वाले उपकरण में तीस मिनट के लिए भेजते हैं।

अब हम लहसुन को कैवियार में हस्तक्षेप करते हैं, इसे साफ जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और निष्फल होने के लिए उबलते पानी के एक कटोरे में डालते हैं। बीस मिनट बाद हम पलकों को सील करते हैं और जहाजों को ठंडा करने की अनुमति देते हैं।

गाजर में क्या है? इसमें कई विटामिन ई, पी, सी, डी, के, बी, ट्रेस तत्व हैं: फ्लोरीन, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, जस्ता। गाजर में थोड़ा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है। इससे होने वाले व्यंजन कई रोगों, यकृत, गुर्दे, हृदय, पेट के उपचार में उपयोगी होते हैं। फल, विशेष रूप से कच्चे होने पर, रोगाणुरोधी गुण होते हैं। अनुचित गर्मी उपचार के साथ, अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए गाजर कैवियार की तैयारी के लिए, कोमल पाक विधियों और व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है।

सर्दियों के लिए गाजर कैवियार के कई विकल्प हैं। व्यंजनों में इसकी संरचना वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

मुख्य बात यह है कि सब्जियों को पकाने के ऐसे तरीकों का उपयोग करें, जिसमें अधिकांश विटामिन और खनिज तैयार पकवान में संग्रहीत किए जाते हैं।

भाप लेना, पकाना, थर्मल प्रभाव को कम करने से इस तथ्य में योगदान होता है कि सर्दियों के लिए सब्जी की कटाई सबसे उपयोगी होगी।

महत्वपूर्ण! डिब्बाबंद भोजन को खराब होने से बचाने के लिए, सभी सब्जियों और बर्तनों को बिल्कुल साफ होना चाहिए, और जार और पलकों को बाँझ होना चाहिए। इस शर्त के तहत ही प्रयास सफल होंगे।

शीतकालीन गाजर कैवियार - व्यंजनों

• सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना गाजर कैवियार।
• सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ गाजर कैवियार।

सर्दियों के लिए मसालेदार गाजर - नुस्खा

नमकीन डिब्बाबंद भोजन की तैयारी के लिए, छोटे या मध्यम आकार के गाजर, टमाटर और बल्गेरियाई मिर्च छील दिए जाते हैं। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। 5 मिनट से अधिक नहीं सूरजमुखी तेल, नमक, जमीन गर्म काली मिर्च, हल्दी के अलावा एक बहुत गर्म पैन में भूनें। उत्पाद में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए यह आवश्यक है। फ्राइंग के अंत से 2 मिनट पहले, बिलेट में डालें कटा हुआ लहसुन चीनी। सेब साइडर सिरका डालो। हम पूर्व-निष्फल जार में गर्म गाजर का द्रव्यमान रखते हैं, मोड़ते हैं, उल्टा करते हैं और इसे एक घने कपड़े से लपेटते हैं। इस तरह के गर्म डिब्बाबंद भोजन मांस व्यंजनों के लिए एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में एकदम सही है।

एक नमकीन स्नैक के लिए कच्चे माल की संरचना

सर्दियों के लिए मीठा गाजर मिठाई - नुस्खा

मिठाई व्यंजन, छिलके वाली गाजर और बल्गेरियाई के लिए काली मिर्च तिनका तिनका। हम हटाए गए डंठल के साथ धोया हुआ टमाटर और मीठे किस्मों के फिजिस को पीसते हैं, मिश्रण में चीनी, वैनिलिन या दालचीनी डालते हैं। हम सभी तैयार उत्पादों को मिलाते हैं, टमाटर के रस को अलग करने के लिए 20 मिनट के लिए खड़े होते हैं, आंशिक रूप से चीनी को भंग करते हैं और मसाला की सुगंध भिगोते हैं। फिर लगभग 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर अपने स्वयं के रस में वर्कपीस दें। गर्म स्थिति में, हम सब्जी द्रव्यमान को छोटी मात्रा के निष्फल जार में बाहर निकालते हैं, पलकों को लपेटते हैं और लपेटते हैं। यह मिठाई के लिए सैंडविच के लिए गाजर से बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ कैवियार निकलता है।

मिष्ठान सामग्री

• गाजर - 800 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च - 350 ग्राम;
• टमाटर - 550 ग्राम;
• शारीरिक - 300 जीआर;
• चीनी - 500 जीआर ।;
• वैनिलीन या दालचीनी - 20 जीआर।

तोरी के साथ शीतकालीन गाजर कैवियार - नुस्खा

डिब्बाबंद भोजन के लिए, हम छोटे आकार के गाजर, तोरी और प्याज को साफ करते हैं। मेरी सब्जियाँ। तैयार टमाटर डालें। हम स्टेनलेस स्टील के चाकू के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं। जब सरल धातु के चाकू सब्जियों के संपर्क में आते हैं, तो ऑक्सीकरण और विटामिन की हानि होती है, विशेष रूप से सी।

तैयार कच्चे माल में तेल डालो, 7 मिनट की अनुमति दें, बाकी घटकों को डालें: नमक, बे पत्ती, डिल, मटर। सिरका में डालो। 4 मिनट के बाद, गर्म कैवियार के साथ जार भरें, 10 मिनट के लिए बाँझ लें, मोड़ें, ऊनी कपड़े में लपेटें। जब बैंक ठंडा हो जाते हैं, तो हम उन्हें भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। यह एक सरल रेसिपी है और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। और सर्दियों में, इस तरह के पकवान अपने ताजा स्वाद और सुगंध के साथ खुश होंगे।

कैवियार सामग्री

शीतकालीन गाजर सादा कैवियार - व्यंजनों

• पके हुए सब्जियों से गाजर कैवियार।
• गाजर भाप कैवियार।

बेक्ड कद्दू गाजर कैवियार - नुस्खा

हम गाजर और कद्दू की मिठाई किस्मों को एक ओवन में छील के साथ आधा तैयार होने तक सेंकना करते हैं। प्याज 4 मिनट के लिए उच्च तापमान पर तेल के साथ भूनें। कटा हुआ लहसुन, पेपरिका, नमक जोड़ें। सामग्री को 3 मिनट के बाद सेब साइडर सिरका डालना और स्टोव से हटा दें। हम त्वचा से पके हुए सब्जियों को छीलते हैं, तले हुए घटकों के साथ मिलाते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं। तैयार गाजर स्नैक के साथ, फर्श को लीटर जार से भरें, 10 मिनट के लिए बाँझ करें, ठंडा होने तक घने ऊनी कपड़े के साथ मोड़ और कवर करें। सर्दियों के लिए बेक्ड सब्जियों से कैवियार तैयार है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार एक सब्जी पकवान अतिरिक्त रूप से कटा हुआ डिल, अजवाइन, जमे हुए या ताजा के साथ छिड़ककर सर्दियों में समृद्ध किया जा सकता है। यह पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

घटकों

• औसत गाजर - 850 जीआर;
• मीठा कद्दू - 550 जीआर;
• प्याज - 300 जीआर;
• लहसुन - 45 जीआर ;;
• पैपरिका - 30 जीआर। "
• सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर ।;
• साल्ट - 30 जीआर।

सर्दियों के लिए स्टीम गाजर - नुस्खा

इस तरह के डिब्बाबंद भोजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है। एक सरल नुस्खा और बनाने के लिए न्यूनतम समय। गाजर और कद्दू के शुद्ध फल आधा तैयार होने तक भाप लें। खुली। सेब और टमाटर को ओवन में या बिना शेल के बेक किया जा सकता है, गाजर से कैवियार के लिए मुख्य कटाई में कटा हुआ, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। प्याज और सफेद जड़ों को भी मशीन के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। वनस्पति द्रव्यमान में, काली मिर्च, कलिंगी (काला जीरा), नमक डालें। हम में बाँझ है लीटर जार  20 मिनट

स्टीम कैवियार घटक

आप कितनी बार भोजन पकाते हैं जहां गाजर मुख्य घटक है? आमतौर पर इसका उपयोग केवल एक अतिरिक्त, सहायक सब्जी के रूप में किया जाता है विभिन्न व्यंजनों  सूप और बोर्स्च, स्ट्यू के सभी प्रकार। लेकिन इस सब्जी को कम करके आंका जाता है, इसे इस तरह के संकीर्ण स्पेक्ट्रम तक सीमित कर दिया जाता है, क्योंकि इसमें ऐसा अनोखा, मीठा स्वाद होता है! बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट के बारे में सोचें, और हम गाजर कैवियार के बारे में क्या कह सकते हैं! .. इस नुस्खा को पास न करें, क्योंकि आप इस सब्जी को एक नए दृष्टिकोण से खोलेंगे और इसके साथ प्यार में पड़ जाएंगे।

गाजर कैवियार का स्वाद कुछ विशिष्ट के साथ तुलना करना मुश्किल है। सामान्य तौर पर, यह सभी प्रकार की वनस्पति कैवियार जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद, मीठा और खट्टा स्वाद की गहराई में भिन्न होता है, साथ ही साथ एक मजबूत सुगंध भी। यह कैवियार तीन चरणों में तैयार किया जाता है, जिसके कारण यह बनावट में अविश्वसनीय रूप से नाजुक हो जाता है। सबसे पहले, टमाटर के पेस्ट और प्याज से एक सॉस तैयार किया जाता है, जिसमें गाजर तैयार किया जाएगा। गाजर खुद को तेल की एक छोटी मात्रा में तला हुआ है, और फिर पानी को जोड़ने के लिए पास है। अंतिम चरण कम तापमान पर ओवन में कैवियार का विनाश होता है। अंतिम चरण सभी स्वाद और सुगंध को एक साथ लाता है।

गाजर और प्याज से ऐसे कैवियार को कई बार तैयार किया जा सकता है, या आप इस स्नैक को सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम गाजर
• 250 ग्राम प्याज
• 0.5 कप टमाटर का पेस्ट
• 0.5 कप वनस्पति तेल
• 2-3 बे पत्ती
• लहसुन की 2 लौंग
• नमक, काले और allspice मटर - स्वाद के लिए

तैयार उत्पाद की उपज: 600-650 ग्राम

प्याज के साथ पकाने की विधि गाजर कैवियार

सबसे पहले, टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करें, ताकि यह स्थिरता में कम वसा वाले खट्टा क्रीम की याद दिलाए। टमाटर को एक छोटे सॉस पैन में डालें।

एक मोर्टार में काले और allspice।

टमाटर मिश्रण में काली मिर्च भेजें। वहाँ बे पत्ती जोड़ें।

वनस्पति तेल में डालो, गाजर को तलने के लिए दो बड़े चम्मच छोड़ दें। हलचल।

प्याज को बारीक काट लें।

टमाटर बेस पर प्याज भेजें। बर्तन को आग पर रखो और सॉस को नरम होने तक उबाल लें।

इस समय, गाजर को महीन पीस लें।

शेष वनस्पति तेल में, 4-5 मिनट के लिए गाजर भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। मध्यम आंच पर पकाएं। फिर पानी डालें और गाजर के नरम होने तक पकाएं।

इस समय तक टमाटर की चटनी  तत्परता की वांछित डिग्री तक पहुंचना चाहिए, तरल थोड़ा वाष्पित हो जाएगा और यह मोटा हो जाएगा।

पेस्ट करें और पेस्ट्री से नमक के साथ लहसुन की लौंग को कुचल दें।

टमाटर सॉस में लहसुन का पेस्ट भेजें। वहां भी गाजर भेजो। अच्छी तरह से मिलाएं।

एक दुर्दम्य डिश में गाजर का द्रव्यमान रखें, इसे पन्नी के साथ कवर करें और इसे ओवन में भेजें, 160 डिग्री तक गरम किया जाता है। इसे 30-35 मिनट तक गलने दें।

यदि आप सर्दियों के लिए गाजर और प्याज से कैवियार को संरक्षित कर सकते हैं, तो इसे बाँझ जार में गर्म करें और सील करें। बाकी गाजर कैवियार को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए रखें।