Indai namuose. Namų virimas. Receptai ir maisto gaminimas namuose
Kasdieniniame gyvenime dažnai vartojame frazes „skanus namie“, „namų ruošimo receptai“, „virti namuose“. Žmonės visada verčia teigiamas ir šiltas emocijas į frazę „namų ruošimas“. Išbandžius gražiai paruoštą patiekalą namuose ir staiga prisimenant, kad močiutė kepa būtent tuos pyragus, jis tampa šiltas ir jaukus, kažkaip namuose.
Nors yra ir kita frazės „namų gaminimas“ prasmė. „Namai“ - tai patiekalai, gaminami namuose. Pavyzdžiui, įprasti pietūs, kuriuos paruošėte sau ir savo šeimai, yra laikomi maisto gaminimu namuose. Remiantis šia logika, maistas, kurį profesionaliai paruošia restorano šefas, niekada nebus laikomas naminiu.
Namų patiekalų ruošimą galite saugiai apibūdinti taip - tai patiekalai, paruošti pagal šeimos receptus, pasižymintys ypatinga nuotaika ir jausmais, nes sau ir artimiesiems ir namie savo virtuvėje. Virimo namuose akcentas gali būti laikomas recepto bruožu ir tomis tradicijomis, kurios siejamos su šeimos kulinarinėmis knygomis.
Daugelyje šeimų egzistuoja ypatinga tradicija, žinoma nuo seno. Nuo motinos iki dukters perduodami mėgstamiausi naminės šeimos patiekalų receptai. Rytų valstijose uošvė asmeniškai moko uošvę ruošti šeimos patiekalus vyrui. Manoma, kad maisto gaminimas namuose išlaikys ramybę ir ramybę šeimoje, kaip vyras valgys maistą, prie kurio yra pripratęs nuo vaikystės, tai reiškia, kad jis bus sotus ir laimingas. Nors šis teiginys yra teisingas.
Prisimenate, kaip malonu palepinti save ir savo šeimos narius skaniu maistu. Maistas turi būti paruoštas su malonumu, tada kiekvieną kartą bus gautas nedidelis kulinarijos šedevras. Namuose gaminami patiekalai gali būti susiję su įvairių pasaulio šalių nacionalinės virtuvės receptais, o namų šeimininkės visame pasaulyje paruoš japoniškų sušių, itališkų raviolių, šveicariškų fondiu, taip pat pyragų, koldūnų ir barščių bei daug daugiau. Nepaisant tautybės žmonių, kurie juos išrado, visi šie patiekalai bus susiję su namų ruošimu.
Tikriausiai pagrindinis skirtumas tarp maisto gaminimo namuose ir visų kitų, ryškios asmenybės, taip sakant, yra nuolatinė improvizacija gaminant maistą. Kaip dažnai šeimininkė yra priversta pakeisti vieną recepte numatytą ingredientą kitu. Kartais pradiniame recepte pakeisdama tik vieną produktą, šeimininkė sugalvoja savo paties prekės ženklo receptą. Individualus slaptas komponentas, suteikiantis patiekalui ryškų ir išraiškingą skonį, tai yra pagrindinė namų ruošimo paslaptis ir ginklas.
Kiekviena namų šeimininkė turi pora laiko patikrintų receptų, kurie sulaukė ne vieno komplimento iš svečių ar namų. Mes surinkome 30 geriausių receptų iš labiausiai patyrusių namų šeimininkių knygų ir mielai dalijamės su jumis.
Sūrio pyragaičių receptas
Sūrio pyragai yra skanus skanėstas, kurį lengva paruošti. Egzistuoja skirtingi receptai sūrio pyragai. Kai kurie juos kepa keptuvėje, o kiti kepa orkaitėje.
Mėsos kepimo receptas
Sąžiningai kalbėdamas, aš pradėjau virti ne taip seniai ir prisimenu, kad kai pradėjau, labai norėjau rasti kuo daugiau detalių ir tam skaičiau 5–10 patiekalų gaminimo variantus vienam patiekalui, kad iš jų gaučiau kuo daugiau informacijos.
Cezario salotų receptas
Šios salotos jau seniai įgijo populiarumą. Pradėkite virti patys, o jūsų namai įvertins jūsų kulinarinius įgūdžius!
Spurgų receptas
Šis spurgos receptas yra mėgstamiausias mūsų šeimos gydymas.
Įdaryti kopūstai
Iškepsime skanius kopūstų ritinius :) Norėdami tai padaryti, nuplaukite ryžius, pamirkykite vėsiame vandenyje 30 minučių ir virkite, kol pusė išvirs.
Ryžiai su daržovėmis
Naudinga ir skanus patiekalas tiems, kurie laikosi dietos - ryžiai su daržovėmis!
Pievagrybių salotos
Grybus ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite, viską sudėkite į keptuvę. Kepti virti.
Liežuvio salotos
Pagal receptą Salotos iš liežuvio gausite puikų patiekalą, nors jam virti nereikia daug laiko.
Pekino salotos
Specialiai jums - Pekino salotų receptas tiesiai iš Kinijos.
Salotos rūkyta vištiena
Norėdami gaminti rūkytas vištienos salotas, supjaustykite juostelėmis vištienos krūtinėlės ir agurkai (tiek sūdyti, tiek švieži).
Obuolių pyrago receptas
Obuoliai yra skanus vaisius. Iš jų galima iškepti daug skanių dalykų. Mes patariame naudoti obuolių pyrago receptą.
Grybų bulvių receptas
Bulvės su grybais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir sutarkuokite. Grybus nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir minutę virkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Nepilkite sultinio.
Kiaulienos kepsnių receptas
Mėsą supjaustykite, nuplaukite ir suberkite į keptuvę, sudėkite svogūnus, alų, majonezą, lauro lapą ir žiedais supjaustytą papriką.
Troškintos bulvės su mėsa
Visų mėgstamas patiekalas yra troškintos bulvės su mėsa. Panašu, kad bet kuri moteris, kuri tik pradėjo mokytis gaminti maistą, ėmėsi eksperimentų su bulvėmis.
Chakhokhbili vištienos receptas
Vištienos receptai. Virimas Chakhokhbili)) Vištienos filė supjaustykite į gana didelius gabalėlius, nuplaukite, nusausinkite servetėle ir kepkite sausoje keptuvėje (geriausia su nelipnia danga) nepridedant riebalų 5–7 minutes.
Grybų glajus
Pabandykite padaryti nuostabias salotas Grybų glade.
Lęšių sriuba
Ar kada paruošėte lęšių sriubos receptą? Ne? Sriubai ruošti naudojami ingredientai, tokie kaip: virta dešra, morkos, svogūnai, augalinis aliejus, salierai, petražolės, česnakai, lęšiai, pomidorai, mėsos sultinys, druska, pipirai, lauro lapai.
Klasikinė varškės košė
Šis klasikinio varškės sūrio patiekalo receptas labai tinka tiems, kurie nori skanaus, bet nenori atsikratyti riebalų, taip pat tiems, kurie sportuoja ir nenori prarasti raumenų masės.
Šarlotės receptas
Šios šarlotės receptą radau internete ir mes jį taip pamėgome, kad per pirmąjį mėnesį aš jį gamindavau 2 kartus per savaitę. Aš dažniausiai darau vakare, kad valgyčiau ryte pusryčiams.
Šviežias koleslovas
Norėdami paruošti receptą Šviežių kopūstų salotos Paimkite šviežių baltųjų kopūstų galvą, smulkiai supjaustykite, sudėkite į puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po kelių minučių perkelkite į kiaurasamtį.
Pupelių salotos
Prieš ruošdami salotų receptą iš pupelių, turite išpilti skystį iš konservuotų pupelių ir nuplauti šaltame vandenyje.
Kepimo receptas, biskvitas
Biskvito mėgėjams siūlome kepimo receptą, kurį būtinai išbandysite.
„Mojito“ kokteilio receptas
Vargšai jūreiviai, vadovaujami Pranciškaus Drake'o, tai buvo tas Anglijos karalienės tarnas, kuris plaukiojo, kartą liepė jūreiviui neimti vandens su savimi.
Krevečių salotos
Krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje, nulupkite. Įkaitinkite keptuvę, supilkite ant jos alyvuogių aliejų ir sudėkite pjaustytą česnaką.
Mėsa orkaitėje
Kruopščiai išvalykite mėsos gabalą iš riebalų ir plėvelių, lengvai išplakite, nuplaukite, nusausinkite, įberkite druskos, pipirų, suberkite į miltus ir kepkite įkaitintoje keptuvėje ištirpintuose riebaluose per didelę ugnį iš visų pusių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Vištienos krūtinėlės salotos
Šviesiam rytojui salotos yra puikios. Patariame būtinai pasigaminti vištienos krūtinėlės salotų. Virtos salotos neužims daug laiko.
Pomidorų sriuba
Iki šiol labai populiarios yra vadinamosios košės sriubos. Ir tai yra dėl virimo greičio ir didelio tokių sriubų naudingumo. Nemanykite, kad jie buvo išrasti neseniai.
Skrudinta vištiena
Neseniai bandžiau virti vištieną kepimo rankovėje su kaklaraiščiais - tai pasirodė labai skanu ir svarbiausia patogu.
Šernienos sriuba
Labai vasarišką rūgštynių sriubą paruošti nėra sunku. Nuplaukite kumpį ir išvirkite sultinį. Nuimkite koją, atskirkite mėsą ir supilkite atgal į sultinį.
Greita pica
Šiandien pasidalinsiu su jumis greitu picos receptu))) ir iškart juokingą įvykį: parodoje „ExpoFood-99“, vykusioje Milane tarp Milano ir Neapolio gyventojų, beveik prasidėjo tikras mūšis, panašus į liūdnai pagarsėjusį karą dėl to, kur sulaužyti kiaušinį.
Taya suomių
Ingredientai
- kalakutienos kepenėlės (nesušaldytos) - 500 g
- pienas - 2 puodeliai
- grietinėlė (20%) - 1 puodelis
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 3 vnt.
- sviestas - 1 šaukštas. šaukštas su skaidrėmis
- augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- Gerai nuplaukite kepenis, atlaisvinkite jas nuo venų. Įsitikinkite, kad nėra žalių dėmių ar žalio maišelio. Tai yra tulžis, pagrindinis bet kokio patiekalo iš kepenų priešas. Jei matote žalią tašką, tiesiog supjaustykite šį gabalą.
- Įdėkite nuplautas ir perdirbtas kepenis į dubenį ir užpildykite pienu.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite augalinį aliejų. Kepkite svogūną 20 minučių, kol pusė iškeps.
- Nuplaukite kepenis vandeniu kiaurasamtyje ir išsiųskite į svogūną kartu su sviestu. Kepkite, nuolat maišydami 20–25 minutes.
- Sumažinkite šilumą, supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų ir troškinkite 15–20 minučių.
Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir supilkite kepenų-svogūnų masę į maišytuvą. Slinkite porą kartų. Pabandykite druską ir pipirus. Jei yra pakankamai prieskonių, sudėkite jį į formą ir šaldykite bent 5 valandas, arba geriau naktį. Pasta turi būti užpilama.
2. Babulino omletas ant skrebučių
Taya suomių
Ingredientai
- „Borodino“ duona - 1 kepalas
- kiaušinis - 4 vnt.
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
- žali svogūnai - 2–3 plunksnos
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Kaip virti močiutės omletą ant skrebučių:
Į troškintuvą įmuškite kiaušinius, užpildykite vandeniu, įmeskite žiupsnelį druskos ir padėkite virti.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Keptuvėje pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Nepamirškite nuolat maišyti. Norėdami tuo įsitikinti, šiek tiek pasūdykite svogūną. Jis duos sulčių, sumažės tikimybė, kad svogūnas sudegs.
Nusausinkite troškintuvą ir nedelsdami užpildykite kiaušinius šaltu vandeniu. Po 15 minučių juos išvalykite ir perkelkite į dubenį.
Virtus kiaušinius sutrinkite šakute, suberkite pakepintus svogūnus, druską ir pipirus pagal skonį. Gerai išmaišykite.
Ant lentos supjaustykite Borodino duoną vidutinio storio griežinėliais. Džiovinkite skrebučius sausoje keptuvėje arba skrudintuve.
Ant skrebučio uždėkite svogūnų ir kiaušinių mišinį ir papuoškite žaliaisiais svogūnais.
3. Troškintos vištienos širdelės į grietinę ir dėmėtos tyrės
Taya suomių
Ingredientai
- vištienos širdelės - 500 g
- pienas - 1 puodelis
- bulvės (vidutinio dydžio) - 5 vnt.
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
- morkos (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai
- lauro lapas - 2 vnt.
- grietinė (15%) - 3 šaukštai. šaukštai
- sviestas - 1/2 šaukšto. šaukštai
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- krapai ir petražolės - kelios šakelės
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Kaip virti troškintas vištienos širdeles grietinėje ir dėmėtoje tyrėje:
Svogūnus, morkas ir bulves nulupkite. Įdėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis apimtų tik švarius gumbus.
Supjaustykite svogūną į mažą kubelį. Vieną morką supjaustykite mažomis juostelėmis, o kitą - į labai mažą kubelį.
Gydykite širdis, išvalydami jas nuo venų pertekliaus ir riebalų. Gerai nuplaukite širdis kiaurasamtyje.
Pirmą keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, supilkite per pusę augalinio aliejaus ir pakepinkite širdis 15 minučių.
Į širdį įpilkite pusę svogūno ir morkos juostelių. Kepkite toliau 30 minučių. Nepamirškite maišyti. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens.
Antrą keptuvę pašildykite šiek tiek mažiau nei ant vidutinės ugnies. Supilkite likusį augalinį aliejų, įpilkite sviesto, padėkite antrąją svogūno dalį ir morkų kubelius. Skrudinkite svogūnų-morkų mišinį, nuolat maišydami, iki auksinės rudos spalvos. Man tai užtrunka 20–25 minutes.
Padėkite puodą bulvių ant ugnies, druskos ir virkite, kol virti.
Į širdį įpilkite porą lauro lapų, grietinės, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 15–20 minučių.
Supjaustykite krapus, petražoles ir porą skiltelių česnako.
5 minutes prieš virimą, žalumynai ir česnakai, nusiųskite į keptuvę su širdimis. Maišykite.
Puodą nusausinkite iš bulvių keptuvės. Pieną šiek tiek pašildykite puode. Paruoškite bulvių košę. Sumaišykite trintus svogūnų košes su morkomis. Pabandykite ant druskos.
4. Kotletai „FiFi-FiFi“ su keptomis daržovėmis
Taya suomių
Ingredientai
- vištienos šlaunies minkštimas arba būgnelis - 500 g
- pienas - 1 puodelis
- balta duona - 1/4 kepalas
- kiaušinis - 1 vnt.
- baklažanai - 1 vnt.
- cukinijos - 1 vnt.
- pomidoras - 1 vnt.
- kalendra - 1 krūva
- krapai - 1/2 krūva
- petražolės - 1/2 krūva
- žali svogūnai - 1/3 krūvos
- augalinis aliejus
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Kaip virti kotletus „FiFi-FiFi“ su keptomis daržovėmis:
Nuplaukite vištieną, pašalinkite venų perteklių ir kremzles. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Smulkiai supjaustykite kalendrą, petražoles ir krapus kartu su šaknimis. Susmulkinkite žalius svogūnus. Viską sudėti į dubenį.
Mirkyti batoną piene.
Mėsa ir kepama per mėsmalę tiesiai į žalumynų dubenį. Įpilkite kiaušinį. Druskos, pipirų pagal skonį ir gerai išplakite maltą mėsą.
Suformuokite apvalius pyragus ir pakepkite augaliniame aliejuje.
Supjaustykite baklažaną į didelius žiedus ir šiek tiek druskos. Leiskite pastovėti 10 minučių ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Supjaustykite cukiniją, kaip ir baklažaną, ir pomidorą padalinkite į dvi dalis išilgai.
Įkaitinkite keptuvę ant grotelių. Šepečiu paviršių ištepkite augaliniu aliejumi ir apkepkite daržoves ant vidutinės ugnies. Druska ir pipirai pagal skonį.
5. Menkė ant karamelizuoto moliūgo ir obuolio pagalvės
Taya suomių
Ingredientai
- menkės filė - 4 vnt.
- žalias obuolys (vidutinio dydžio) - 2 vnt.
- citrina - 1 vnt.
- butternut moliūgas - 1/4 vnt.
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
- alyvuogių ar saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- petražolės - 1/3 ryšulio
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Kaip virti menkes ant karamelizuoto moliūgo ir obuolių pagalvės:
Suberkite miltus į lėkštę, druską ir pipirus. Maišykite.
Menkės filė išplakite į miltus ir pertrinkite.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų. Menkės filė greitai pakepkite iki aukso rudos spalvos ir supilkite į kepimo indą.
10 minučių kaitinkite 200 ° C temperatūros orkaitėje.
Ant lentos supjaustykite moliūgą į kubą, nulupdami ir nulupdami sėklas.
Nulupkite obuolį iš odos ir šerdies. Supjaustykite vidutinio storio griežinėliais.
Antroje keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto, sudėkite moliūgą ir obuolį. Kepkite 10 minučių. Tada pabarstykite ruduoju cukrumi ir karamelizuokite, nuolat maišant, dar 10 minučių. Truputį suspauskite citrinos sultys, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Puode ištirpinkite padažą sviestas, suberkite susmulkintus petražolių lapelius, įberkite truputį druskos ir pipirų. Po 5 minučių išspauskite šiek tiek citrinos sulčių.
Ant serviravimo lėkštės dėkite obuolių skilteles, ant viršaus - moliūgo griežinėlius. Tada menkės filė. Supilkite padažą ir nedelsdami patiekite.
AST
Tikras namų gaminimas, kuris užpildo mus šiluma, džiaugsmu, vaikystės prisiminimais ir laime.