Vai man pirms cepšanas jāvāra vārīti saldēti šampinjoni. Cik daudz gatavot sēnes. Sēņu zupas un vermicelli recepte.
Šampinjoni - viena no visvairāk un populārākajām sēnēm mūsdienu mājsaimnieču vidū. Pareiza to pagatavošanas tehnoloģija ir garantija, ka jūs iegūsit neticami garšīgu, aromātisku un garšīgu ēdienu.
Cik ilgs laiks nepieciešams šampinjonu vārīšanai
Šo sēņu vārīšanas laiks tieši atkarīgs no tā, vai izmantosit svaigu vai saldētu produktu, kā arī no pagatavošanas metodes.
Ja jūs nolemjat apcept
Ķiploki un sparģeļi maina mātes pienu. . Ir pierādīts, ka sparģeļu un ķiploku spēja mainīt piena garšu, ko mēs piešķiram sava bērna barošanai ar krūti, ir ļoti maza un mazulim gandrīz nemanāma. 
Sēnes nedrīkst laist ūdenī. . Ir tādi, kas uzskata, ka jebkuru sēņu, īpaši sēņu, mazgāšana ar pārmērīgu ūdeni vai pat ievietošana traukā, kas piepildīts ar šķidrumu, liek tām absorbēt ūdeni, uzbriest un zaudē aromātu. Viņi dod priekšroku ātrai skalošanai, viņi noņem graudus un tagad.
Svaigus šampinjonus var vārīt:
- Verdošā ūdenī. Iemērciet tos pannā 7 minūtes.
- Augstspiediena katlā. Gatavošanas laiks apmēram 5 minūtes. Tajā pašā laikā derīgie vitamīni pēc iespējas tiek glabāti produktā.
- Divkāršā katlā. Vāra apmēram 10 minūtes. Tādā veidā jūs varat iegūt ļoti garšīgu, sulīgu un aromātisku produktu.
- Lēnā plītī. Programmā "Ugunsdzēšana" tos vajadzētu vārīt 20 minūtes (nepievienojot ūdeni). Jūs varat izmantot funkciju "Tvaicēšana" vai vienkārši vārīties uz tās pašas funkcijas tieši ūdenī.
- Mikroviļņu krāsnī. Piepildiet sēnes stikla traukā ar vāku, ielejiet pusi glāzes ūdens un ieslēdziet ar maksimālo jaudu 2-3 minūtes.
Saldētus šampinjonus vajadzētu vārīt ūdenī. Tos vispirms var atkausēt istabas temperatūrā, mazgāt un iemest verdošā ūdenī. Ja jūs nevēlaties gaidīt, līdz tie izkusīs, varat to izņemt no saldētavas un nekavējoties ievietot pannā. Ūdenim tajā jābūt aukstam. Pēc uguns vārīšanas uguns ir jāizslēdz un sēnes jāiznīcina caurdurī.
Ir pierādīts, ka tas tā nav, un, ja mēs uzskatām, ka šis ēdiens veido 90% ūdens, ka tas nedaudz paaugstina, tas diez vai ietekmē tā garšu. 
Jums ātri jāmarķē gaļa, lai tā nezaudētu barības vielas. . Gatavojot ceptu vai ceptu gaļu, zaudēs barības vielas un sulas.
Mikroviļņu krāsns iznīcina barības vielas no dārzeņiem. . Patiesībā tvaika vārīšana virtuves robotos ļauj uzturvielām palikt gandrīz neskartām, tieši pretēji vārīšanai, kas tiek pilnībā zaudēta.
Kā pagatavot sēnes salātiem
Šampinjonu gatavošana salātiem ir īpaša tehnoloģija. Lai produkts būtu patiešām garšīgs un kļūtu par īstu jūsu ēdiena izcelumu, to vajadzētu vārīt marinādē. Ūdenim pievienojiet dažus melnos un garšvielu piparus, vēlams zirņus, pāris lauru lapas, sāli un nedaudz cukura. Pēc marinādes vārīšanās mēs ieliekam sēnes. Pavāram vajadzētu būt apmēram 7-10 minūtēm. Šādus šampinjonus var pagatavot iepriekš. Pēc vārīšanas ielieciet tos hermētiskā traukā, piepildiet ar marinādi, cieši aizveriet un ievietojiet ledusskapī.
Jā, labi noregulējiet laiku, lai tie nedeg. 
Gatavošanai brūnie rīsi jāmaina. . Atstājot brūnie rīsus kādu laiku mērcēties, jūs varat labāk izcept šķiedras slāni. Šis ūdens nav jāizmet, jo vārīšanas laikā nekas nevarētu sabojāt ēdienu.
Kafiju vislabāk uzglabāt ledusskapī. . Tas ir tāpat kā tomāti, kurus viņš turpina atkārtot. Brieža olšūna, kas ir vairāk nekā vārīta ola, kas cepta maizes cepšanā un cepta, zināmā mērā gaida, līdz tā tiek novērtēta - tas viss tāpēc, ka tā tiek atklāta tikai tad, ja pareizā vārīšanas temperatūra tika sasniegta, kad tā tika salauzta. Ja viss iet labi, ir grūti palikt vienaldzīgam pret dzelteno dzeltenumu un smalcinātāju, kas plūst traukā, kad plāna, kraukšķīga zeltaina miza sabojājas ar nazi.
Lai katra sēne pēc vārīšanas būtu vienlīdz sulīga un garšīga, mēģiniet izvēlēties tāda paša izmēra ēdienus (lielu ēdienu gatavojiet 3-4 minūtes ilgāk nekā mazos). Ja jums ir “vairāku izmēru” šampinjoni, tad mazākus vajadzētu atstāt tādus, kādi tie ir, un lielākos sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
Ilgstošs kontakts ar ūdeni negatīvi ietekmē šo sēņu aromātu un garšu. Pirms vārīšanas tos nevajadzētu iemērc. Ja jūs iegādājāties svaigus, tīrus šampinjonus, tad pietiks, ja tos vienkārši noslaukiet ar mitru dvieli un nedaudz sagrieziet kāju. Ja produkts ir pārgatavojies vai jau sen atrodas jūsu ledusskapī, uzmanīgi noņemiet no tā virsmas visus bojājumus un traipus. Dažos gadījumos būs nepieciešams notīrīt augšējo ādu. Šādi pasākumi palīdzēs saglabāt ne tikai garšu un smaržu, bet arī sēņu daudzumu. Pat vārīti tie būs blīvi un skaisti.
Le Jazz olu pasniedz uz sēņu gultas un piepūš ar trifeļu eļļu. Visbeidzot, šefpavārs izmanto sāļos kristālus. Molle olu gultā, kas izgatavota no sēnēm un neapstrādāta šķiņķa. Izeja: 1 daļa. Ola 1 papildu ola vai kāposti 1 ēdamkarote etiķa Kviešu milti 1 parasta ola Plati cepti milti Piena eļļa Sālīti ziedu kristāli trauku dekorēšanai.
Sēņu karote 1 ēdamkarote eļļas 200 g pētersīļu sēņu 1 ķiploka daiviņa, maltas gaļas 1 ēdamkarote pētersīļu 1 liellopa fileja 1 gara šķēle neapstrādāta šķiņķa 4 pilieni trifeļu eļļas. Sekojiet ½ grauzdiņiem itāļu maizes. Ola Ievietojiet olu vārīšanai katlā ar verdošu ūdeni. Nolaidiet siltumu un skaita no 4 minūtēm līdz 5 minūtēm, atkarībā no olas lieluma.
Pirms vārīšanas daži pavāri ir pieraduši no cepures noņemt tā sauktos "svārkus". Tas, vai to darīt, ir atkarīgs no jums, bet tam nav negatīvas ietekmes uz galaproduktu.
Atcerieties: pirms cepšanas šampinjoni jāvāra. Ja jūs uzreiz tos iemest pannā, tas novedīs pie tūlītēja mitruma un apjoma zuduma. Verdošs ūdens aizsērē sēņu šķiedras, tas ir, mitrums paliek iekšā pat ar sekojošu cepšanu.
Noņemiet ar karoti ar rievu un nekavējoties iegremdējiet olu ledus ūdens un ledus katlā, lai pārtrauktu vārīšanu. Pagaidiet atdzist un kārtīgi notīriet olu. Glabājiet to ūdens katlā ledusskapī, līdz ir pienācis laiks cept.
Olu noņem no auksta ūdens, nosusina un izlaiž kviešu milti. Tad iet caur sakultu olu. Visbeidzot, maizes miltos. Apcep to ļoti karstā taukā 190 grādu temperatūrā vairākas sekundes, līdz tā kļūst zeltīta. Noņemiet un novietojiet uz absorbējoša papīra, lai nožūtu.
Vēl viens kulinārijas noslēpums palīdzēs saglabāt sēņu skaisto balto krāsu, jo tumšs produkts var sabojāt gatavā ēdiena izskatu. Lai to izdarītu, ūdenim vienkārši pievienojiet citronskābi (apmēram tējkaroti uz 2 litriem šķidruma) vai dabisko citronu sulu (1 auglis uz 3 litriem šķidruma).
Lai samazinātu mitruma zudumus, noteikti cieši aizveriet trauka vāku.
Sēņu gulta Ievieto šķiņķa šķēli cepšanas traukā un viegli cep, līdz ir kraukšķīga un sausa. Nosusiniet uz absorbējoša papīra un atlieciet malā. Zariņš labi iedegas ugunī, bet tikai nedaudz atdziestot kļūst sauss un kraukšķīgs. Sāliet ķiplokus sviestā un pievienojiet sēnes. Sezona ar sāli un pipariem un vāra uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
Apkopojiet nelielu apaļu trauku ar sēņu mērci un nedaudz gaļas mērce. Sakārtojiet uz augšas olu, kraukšķīgu šķiņķi, dažus pilienus trifeļu eļļas un pabeidziet sāls ziedu kristālus. Sadalot uz pusēm, ola atklāj mīkstu dzeltenumu. Ieteikums ir šajā receptē izmantot olu baltumu.
Vienkāršas receptes ar šampinjoniem
No šampinjoniem jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu ikdienas pusdienām vai vakariņām, kā arī svētku mielastam. Šeit ir daži vienkāršas receptes izsmalcināti kulinārijas šedevri, ar kuriem jūs varat droši izturēties pat pret visprasīgākajiem viesiem.
Lai iegūtu labu olu pienu, vispirms jālieto svaiga ola ar nesenu ražošanas datumu un labu kvalitāti. Nelieciet jēlu olu aukstā ūdenī. Gatavojot olas, vārīšana notiek ātri, un ūdenim vajadzētu vārīties, burbuļot.
Saldēta šampinjonu zupa
Etiķa ievietošana ūdenī palīdz koagulēt balto krāsu, atstājot to izturīgāku un vieglāk tīrāmu. Jums jāatrod pareizais gatavošanas laiks, jo jums nav iespējas uzzināt, vai dzeltenums ir mīksts. Atkarībā no olas lieluma tas var svārstīties no 4 minūtēm līdz 5 minūtēm. Lielas olas prasa ilgāku laiku, saka Ferreira. Parasti kārbas olas ir vienāda lieluma, tāpēc visām vajadzētu būt vienādām.
Tartlet salāti
Uz jūsu bufetes galda galvenais ēdiens būs salāti ar vistu un sēnēm kraukšķīgās smilšu tartletēs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 300 gr vārīta vistas krūtiņa;
- 300 gr marinēti gurķi, bet labāk marinēti;
- 300 gr vārīti un viegli cepti šampinjoni;
- mērces majonēze;
- 20 gab. nesaldināti smilšu tartleti;
- dilles dekorēšanai.
Ar savām rokām saplēšiet fileju mazos gabaliņos, gurķus sagrieziet mazos kubiņos. Sēnes pirms vārīšanas sadaliet ceturtdaļās. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi. Pildījumam jābūt pietiekami blīvam un neizkliedētam. Ielieciet salātus tartletēs, virsū apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pasniedziet.
Pēc vārītas olas ņemšanas no verdoša katla ievietojiet to ledus ūdens traukā. Karstuma dūriens pārtrauc ēdiena gatavošanu un nodrošina punktu. Izaicinājums ir tīrīt, neradot kaitējumu. Tā kā tas ir labi grauzdēts, tam gandrīz nav konsistences un tas var viegli sadalīties. “Es iesaku mizu čaumalu noņemt ar nazi ļoti mazos gabaliņos, kurus ir vieglāk noņemt,” saka šefpavārs. To darot zem ūdens, tas arī palīdz novērst zaudējumus.
Tā kā ola ir ļoti mīksta, pēc viršanas un atdzesēšanas to ir ideāli uzglabāt ūdens traukā. Tādējādi viņš peldēs un nezaudēs formu. Eļļas temperatūrai jābūt 190 grādiem. Ideja ir atstāt čaumalu kraukšķīgu un zeltainu, nevārot olu iekšpusē.
Džūljena "cepurēs"
Šis ēdiens ir piemērots arī bufetes galdam. Lai to sagatavotu, veiciet:
- 20 lieli šampinjoni;
- 1 sīpols;
- 2 mazas vistas filejas;
- 150 gr. cietais siers;
- 100-150 gr. skābs krējums vai krējums.
Vāra sēnes un fileju. Uzmanīgi noņemiet sēnes no kājām, sasmalciniet tās un viegli apcepiet ar sīpoliem. Apvienojiet ar smalki sagrieztu vistas fileja, skābo krējumu un 100 gr. rīvēts siers. Novietojiet cepures uz cepešpannas tā, lai to augšdaļa būtu apakšā. Viegli izklājiet pildījumu padziļinājumā. Pa virsu apkaisa atlikušo sieru. Liek cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 15 minūtes, līdz augšējais slānis ir nedaudz brūngans. Pēc iesma ievietošanas katrā cepurē pasniedziet julienne karstu uz galda.
Kā pagatavot šampinjonus
Nelietojiet sēnes ceļmalās, netālu no rūpnieciskiem atkritumiem vai atkritumu poligoniem. Sēnes ir īsti sūkļi, kas koncentrē smagos metālus no izplūdes gāzēm vai rūpnieciskām izplūdēm. Paņemiet mirušā koka nūju, lai atrastu dažas sugas, kas paslēpjas zem lapām, piemēram, nāves caurules. Izvēlieties tikai sēnes, kas, bez šaubām, ir ēdamas un garšīgas. Ja rodas šaubas, atstājiet tos savā vietā. Uzmanību! Dažas indīgas sēnes ir ļoti līdzīgas ēdamām sugām. Ievērojiet viņus un pamaniet tos vietējā līmenī, izmantojot jūsu ceļvedi, vai nofotografējiet tos, lai veiktu kādu pētījumu jūsu mājup. Neizņemiet sēnes, lai neiznīcinātu daļu, kas ļauj tām atsākt: uzmanīgi nogrieziet tās ar nazi. Viņi nodrošinās vaislas sugas! Rupji nomizojiet sēnes: noņemiet zarus un augsni, sagatavošana tiks vienkāršota. Māciet bērniem nedzert sliktas sēnes. Ja tie ir toksiski mums, tie spēlē lomu ekosistēmā un var kalpot par barību dzīvniekiem vai citām sēnītēm. Pirms iekļūšanas mašīnā, lai ieietu, notīriet rokas ar hidroalkohola šķīdumu vai salveti. Uzglabājiet sēnes ledusskapī un patērējiet tās divas dienas pēc ražas novākšanas. Notīriet tos: daži iesaka vienkāršu tīrīšanu. Citi dod priekšroku mazgāt tos ar nosacījumu, ka tie nav poraini: vienkārši iemērciet sēnes ūdenī, ļaujiet tām nožūt uz auduma vai papīra dvieļu lapas. Labi.
- Pārliecinieties, ka savākšana nav aizliegta.
- Tie var būt piesārņoti ar sārņiem.
- Dodoties mājās, rūpīgi nomazgājiet rokas.
- Ja rodas šaubas, jūsu ražu pārbauda farmaceits vai mikologs.
- Rudenī daudzas asociācijas piedāvā bezmaksas izstādes un “ekspertīzes”.
Atliek tikai novēlēt viesiem patīkamu apetīti, un mājsaimnieces - iedvesmu kulinārijas šedevru radīšanai.
Novērtējums: (2 balsis)Kā mazgāt un mizot sēnes zupai, sautēt, apcept, pildīt.
Lai to izdarītu, nemazgājiet, vienkārši notīriet tos, lai noņemtu zarus un augsni. Izgrieziet lielu sēnīšu veidu 8 mm biezās plāksnēs. Atstājiet mazos, piemēram, musonus, pīpes un gailenes. Novietojiet paplātes vēdināmās vietās, izvairoties no tiešas saules iedarbības, kas padarīs tās melnas. Ja jūs tos uzglabājat ārpus telpām, apsveriet iespēju tos atgriezt naktī, jo mitrums izraisīs puves.
Mēs cepam konservētus šampinjonus: galvenie noteikumi un noslēpumi
Apgrieziet tos katru otro dienu, lai tie vienmērīgi izžūtu, un domājiet par papīra dvieļa nomaiņu. Žūšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras un mitruma. Pēc pilnīgas žāvēšanas uzglabājiet tos burkās sausā vietā un prom no gaismas. Vēl viens delikāts risinājums to žāvēšanai: jūs varat pavedināt tos ar adatu. Pārvērtiet šo skaisto sēņu vītni labi vēdināmā telpā.
Mēs neapgalvosim, ka šampinjoni ir visvairāk garšīgas sēnes, jo ikviena garšas vēlmes ir atšķirīgas, taču neviens neapstrīdēs, ka sēnes mūsu valstī ir visizplatītākās sēnes. Tie ir lieliski piemēroti zupai, sautēšanai, picai un pīrāgiem. Garšīgi marinēti un tikpat garšīgi vārīti bārbekjū. Drosmīgākie gardēži pat ēd neapstrādātus šampinjonus!
Optimālais glabāšanas laiks ir 2 gadi, izbaudiet! Izmēriet nepieciešamo sēņu daudzumu, zinot, ka 15 g sausu sēņu atbilst 100 g rehidrētu sēņu. Ievietojiet tos bļodā un 30 minūtes pārklājiet ar siltu ūdeni. Noņemiet tos ar skimmeri un uzmanieties, lai neizmestu ūdeni. Filtrējiet to, pēc tam sēnes 10 minūtes vāriet šajā ūdenī. Pēc tam jūs varat filtrēt šo ūdeni vārīšanai un izmantot, lai sajauktu pagatavojumu vai mērci.
Mums bieži tiek ieteikts ēst zivis reizi nedēļā, bet kāpēc gan gaļu neiekļaut mūsu ikdienas dzīvē? Ja vēlaties mainīt savu uzturu, atklāt jaunus produktus vai atvieglot rēķinu par pārtiku, jūs iepazīsities ar šo augu olbaltumvielu, kurai ir daudz uzturvērtības un kulinārijas īpašību. Sojas pupiņas tiek sasmalcinātas un vārītas, pievienotas sēnes; Un tad fermentācijas process. Tas ilgs no 24 līdz 36 stundām kontrolētā temperatūrā, kuras laikā sēne paplašināsies un pārvērtīs maisījumu par blīvu kūku.
Un nav brīnums, jo šī sēņu dažādība satur tikai vitamīnu un minerālvielu noliktavu. Šī ir B, C, D grupa, kā arī nātrijs, fosfors, kālijs, aminoskābes, linolskābe. Turklāt šampinjoni ir viegli sagremojams proteīns, kas ir vitāli svarīgs tiem, kuri nolemj izvēlēties veģetāriešu ceļu.
Zinātnieki ir arī pierādījuši, ka regulārs šampinjonu patēriņš ir pārliecināts veids, kā apiet tādas kaites kā sirdslēkme, ateroskleroze, kā arī uzlabot smadzeņu un nervu sistēmas darbību.
Bet pārtikā, kā arī medikamentos galvenais noteikums - nekaitē. Tāpēc ir ļoti svarīgi skaidri zināt, kur sēnes audzē, kā arī pirms pasniegšanas pareizi apstrādāt un pagatavot ēdienu.
Vai man pirms ēdiena gatavošanas ir nepieciešams mizot svaigus, karaliskus, brūnus šampinjonus?
Daudzi pat pieredzējuši mājsaimnieces jums ar pārliecību pateiks - kāpēc tīrīt absolūti tīras sēnes? Bet šis noteikums attiecas tikai uz sēnēm, kuras audzē mākslīgos apstākļos. Ja jūs pats esat savācis sēnes mežos un dzimtās zemes izcirtumos, obligāti jātīra kājas, bet dažreiz arī cepures.
Turklāt ar mazgāšanas lupatiņu ir nepieciešams rūpīgi izskalot katru sēni zem tekoša ūdens. Pēc tam sēnes ir piemērotas ēdiena gatavošanai.
Vai man vajag un kā mazgāt sēnes pirms vārīšanas un cepšanas?
Daudziem cilvēkiem ir jautājums - vai sēnes jāmazgā pirms vārīšanas vai cepšanas? Protams, jā. Noteikti noskalojiet katru sēni zem tekoša ūdens, ja nepieciešams, izmantojot mazgāšanas lupatiņu.
Arī tad, ja savvaļā savāktās sēnes - neaizmirstiet tās 5 minūtes vāra sālītā ūdenī, noteciniet ūdeni un pēc tam vāriet sēnes vai apcepiet.
Vai šampinjonu cepures ir jātīra, ja tās pārsprāgst?
Gadās, ka traukam tiek pieņemtas veselas cepures, un, mazgājot to, sēne plaisā sulīguma trūkuma dēļ. Ja nav iespējams iegādāties citas sēnes un pagatavot ēdienu, jums jārīkojas šādi:
- Sēnes iemērciet siltā ūdenī un atstājiet 15-20 minūtes;
- Netīrās vietas notīriet ar drānu un rūpīgi noskalojiet ar siltu ūdeni;
- Ja nepieciešams, veiciet jaunu griezumu kājā, notīriet to, nolaidiet atpakaļ ūdenī un nekavējoties noņemiet.
Tādējādi pat trauslākās sēnes paliks neskartas.
Šampinjonu tīrīšana: kā iztīrīt karaliskos, iegādātos šampinjonus no plēves cepšanai, vārīšanai, pildīšanai un kodināšanai?
Karalisko sēņu tīrīšana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana:
- Mēs savācam siltu ūdeni traukā un nolaist tajā karaliskie šampinjoni 15 minūtes;
- Mēs notīrām cepures ar mitru drānu, ja nepieciešams, noņemiet augšējo slāni ar nazi;
- Mēs veicam griezumu uz kājas un notīriet to;
- Mēs noskalojam zem tekoša ūdens.
Cik ilgi un cik ilgi sēnes vāra svaigas un sasaldētas līdz vārīšanai zupā, salātiem?
Atkarībā no tā, kur jūs gatavojat sēņu zupu, gatavošanas process palielinās vai, gluži pretēji, samazinās. Bet atcerieties: pirmo reizi iepildot sēnes verdošā sālītā ūdenī un vārot 5 minūtes, noteciniet ūdeni un mazgājiet sēnes zem tekoša ūdens. Pēc tam gatavojiet, atkarībā no gatavošanas veida:
- Uz plīts svaigi šampinjoni Zupā vārītas 5 minūtes;
- Divkāršā katlā svaigus šampinjonus vāra 10 minūtes;
- Lēnā plītē svaigus šampinjonus vāra 20 minūtes;
- Lēnā plītē svaigus šampinjonus vāra 5 minūtes;
- Saldētos šampinjonus zupā vāra 10 minūtes pēc verdoša ūdens.
Ja sēnes tiek ceptas, pildītas, sautētas - vārīšanai pietiek ar 5 minūtēm.
Kā sagriezt sēnes sēnēm cepšanai?
Ja sēnes ir ceptas, ļoti ieteicams sēnes mazgāt, sasmalcināt un tikai pēc tam vārīt 5 minūtes. Tā kā vārītas sēnes sagriež tieši daudz problemātiskāk.
Atkarībā no tā, kādu ēdienu plānojat gatavot, sagriešana ir iespējama:
- Klucīši. Lai to izdarītu, atdaliet cepures no kājām un sagrieziet mazos vai lielos kubiņos. Lieliski piemērota ikru cepšanai, kā arī cepšanai ar kartupeļiem un dārzeņiem;
- Salmiņi. Metode ir tieši tāda pati kā iepriekšējā, izņemot griezuma formu. Ideāli piemērots salātiem;
- Šķēles. Lai to izdarītu, ielieciet sēni ar cepuri uz leju un no augšas uz leju ar asu nazi, atdaliet šķēli pa šķēlīti. Sēnes lieliski sagriež arī ar olu šķēlētājiem.
Cik ilgs laiks nepieciešams saldētu un svaigu šampinjonu cepšanai pannā?
Garšīgas ceptas sēnes ir bagātīga ēdiena atslēga. Patiešām, šampinjoni šķistu nepretenciozi, taču tas ir maldinošs viedoklis. Patiešām, to sagatavošanā slēpjas daudzi noslēpumi.
Mēs mazgājam svaigas sēnes, sasmalcina un vāra 5 minūtes sālītā ūdenī. Mēs to izņemam no ūdens un nosusina uz salvetes. Tad mēs to nosūta uz pannu, kurā dārzeņu un sviests. Apcep, laiku pa laikam maisot, 15 minūtes.
Ja sēnes tiek ceptas vienā kārtā vai ceptas dziļi, līdz pietiek ar 2 minūtēm.
Saldētas sēnes cep 10 minūtes pēc sākotnējās atkausēšanas un žāvēšanas uz salvetes.
Konservētas un marinētas sēnes mazgā zem tekoša ūdens, žāvē uz salvetes un 5 minūtes cep uz lielas uguns.
Nomizotu šampinjonu derīguma termiņš ledusskapī
Ledusskapis mūs glābj no nogurdinošas ikdienas ēdiena gatavošanas, ir pat grūti iedomāties, kā sievietes bija spiestas gatavot jaunu ēdienu 3-4 reizes dienā! Tas arī pagarina izstrādājumu kalpošanas laiku un samazina veikalu apmeklējumu biežumu.
Tātad, mizotas sēnes var uzglabāt ledusskapī:
- Atvērtos ēdienos - ne vairāk kā 3 dienas, ņemot vērā faktu, ka bez konservantiem tie kļūs tumšāki;
- Pārklāts ar pielipušu plēvi - ne vairāk kā 6 dienas, ņemot vērā faktu, ka 7. un nākamajās dienās tās būs bīstamas cilvēka dzīvībai.
Vai vēlaties sēnes saglabāt ilgāk? Nosūtiet tos uz saldētavu!