Kā pagatavot pilafu parastā pannā. Cūkgaļas pīrāgs: recepte ar fotoattēlu soli pa solim pannā.

Mani dārgie lasītāji, šodien es gribu jums pastāstīt, kā pagatavot pilafu ar vistu. Mana recepte nav gluži vienkārša - fakts ir tas, ka es gatavoju šo ēdienu pannā. Jā, jā, jūs pareizi sapratāt: pannā nav nepieciešams gatavot pilafu no vistas, to pannā var pagatavot ar lieliem panākumiem. Tas ir daudz vienkāršāk: galu galā viss tiks darīts vienā traukā (pannā): gaļas sagatavošana un rīsu vārīšana.

Pilafa ar vistas gaļu pannā recepte ir ļoti vienkārša un pietiekami ātra, pat iesācēju saimniece ar to tiks galā. Bet galu galā jūs iegūsit brīnišķīgu ēdienu - garšīgu, smaržīgu, vaļīgs pilafs  ar vistu. Pēc tam izmēģinot, neviens pat neticēs, ka jūs pus dienu neuztraucāties virtuvē. Kā redzat, šai garšīgā pilafa ar vistas gaļu pannā receptei ir daudz priekšrocību.

Bet ir viens mīnuss: jūs esat ierobežots ar pannas lielumu, un tāpēc vienlaikus nevarat pagatavot ļoti lielu daudzumu pilafa. Bet, no otras puses, tā kā tas gatavo tik ātri, jūs to varat pagatavot svaigu katru reizi. Tātad šo faktu nevar saukt par neizdevīgu stāvokli.

Es ceru, ka jūs pārliecinājāt, ka šī ir brīnišķīga recepte, un jūs vēlaties zināt, kā pannā pagatavot pilafu ar vistu. Es priecājos jums pastāstīt par to un parādīt fotoattēlus, kā es to daru. Tātad, jūsu rīcībā - pilafs ar vistu pannā: soli pa solim recepte ar visām detaļām.

Sastāvdaļas 3 porcijām:

• 200 g vistas;
• 170 g rīsu;
• 1 mazs burkāns;
• 1 sīpols vidēja lieluma;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 450 ml ūdens;
• 1 tējkarote pilafa (vai citu garšvielu pēc garšas) garšvielu;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Kā pannā pagatavot pilafu ar vistu:

Sāksim gatavot vistas pilafu ar filejas sagatavošanu. Izskalot vistas krūtiņa  un nosusina ar salveti. Dice apmēram 2-2,5 cm.

Berzējiet burkānus uz rupjās rīves. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.

Dziļā pannā (stewpan) uzkarsējiet augu eļļu. Ielieciet sīpolus un burkānus un uz lēnas uguns lieciet līdz nedaudz zeltainam.

Ielejiet sāli, melnos piparus un pīrāga garšvielas. Sajauc.

Mēs izklājam rīsus pannā.

Pār visu pārlej verdošu ūdeni. Ūdenim rīsi jāaptver apmēram 1 pirkstu (vai nedaudz vairāk). Ja mazāk ūdens, pievienojiet vairāk verdoša ūdens.

Iemērciet šķidrumā ķiploku daiviņas.

Ielieciet pannu uz uguns, aizveriet vāku. Uz neliela uguns pavārs pilaf zem vāka 7-10 minūtes. Tad mēs izmēģinām sāli un garšvielas. Ja nepieciešams, pievienojiet trūkstošo.

Atkal aizveriet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet līdz maigai, vēl 10-15 minūtes. Izslēdziet uguni un atstājiet pilafu uz 10-15 minūtēm pannā, lai uzstātos.

Tas ir viss, mūsu garšīgais pilafs pannā ar vistu ir gatavs.

Mēs pārbīdamies uz parasto trauku vai porciju traukiem, dekorējam ar zaļumiem un dārzeņiem, ja vēlas, un pasniedzam.

Rīsu un vistas attiecību var mainīt pēc vēlmēm (kāds vēlas vairāk gaļas, kāds mazāk).

Tagad jūs zināt, kā pannā bez lielām grūtībām pagatavot pilafu ar vistu. Es ceru, ka jums patika mana recepte un jūs noteikti to izmantosit. Es gaidīšu jūsu iespaidus komentāros, piekritāt?

Pilaf ir ļoti populārs garšīgs un apmierinošs ēdiens, kura galvenās sastāvdaļas ir gaļa, rīsi un burkāni. Tradicionāli pilaf tiek pagatavots katliņos, bet, ja tas nav pa rokai un jums ir nepieciešams gatavot pilaf, tad to var pagatavot bez problēmām parastā panna. Pilaf var pagatavot ar jebkura veida gaļu - ar cūkgaļu, jēru, liellopa gaļu un vistu.

Vienkāršs pildspalva ar cūkgaļu pannā

Nepieciešamie produkti:

• Cūkgaļa - 500 grami
• Tvaicēti gargraudu rīsi - 300 grami
• Burkāni - 500 grami
• Sīpoli - 200 grami
• Ķiploki - puse galvas
• Augu eļļa - 50 ml
• Lauru lapa - 4 gab
• Melnie piparu graudi - 10 gab
• Kurkuma - puse tējkarotes
• Bārbele - 1 ēdamkarote
• Malts koriandrs - puse tējkarotes
• Sāls pēc garšas

Kā pagatavot "Parastais paniņš ar pannu ar cūkgaļu"

Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet to un sagriež mazos kubiņos. Nomizojiet burkānus, sīpolus un ķiplokus. Berzējiet burkānus uz rupjās rīves, smalki sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Rīsus jāmazgā tekošā ūdenī, pēc tam vairākas stundas ielej siltu ūdeni, lai uzbriest.

Ielejiet pannā augu eļļu, ielieciet uguni un izklājiet sasmalcinātu cūkgaļu. Apcep gaļu līdz pusei vārītas, pievieno sīpolus un burkānus un samaisa. Visu apcep līdz vārīšanai. Tad mēs pāriet uz pannu. Ielieciet rīsus pannā ar cūkgaļu un ielejiet ūdeni tā, lai ūdens būtu 4 centimetrus virs rīsu virsmas. Rīsiem pievienojiet sāli, kurkumu, koriandru, lauru lapu, melnos piparu graudus, bārbele un ķiplokus. Visu sajaucam un liekam pannu ar pilafu uz uguns. Kad buljons uzvāra uguni, jums jāsamazina un 30 minūtes jāvāra pilafs ar aizvērtu vāku. Gatavs pilafs stundu jāiesaiņo siltā sega, lai tas uzstātos un labāk garšo.

Pilafs ar vistu pannā

Nepieciešamie produkti:

• Vistas fileja - 500 grami
• Gargraudu tvaicēti rīsi - 500 grami
• Burkāni - 500 grami
• Sīpoli - 300 grami
• Mazie tomāti - 300 grami
• Ķiploki - 2 galvas
• Kurkuma - puse tējkarotes
• Bārbele - 1 ēdamkarote
• Zemes koriandrs - 1 tējkarote
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - 50 ml
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Sāls pēc garšas

Kā pagatavot "Pilaf ar vistu pannā"

Vistas fileju labi noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Sīpolus un burkānus nomizojiet un izskalojiet. Sīpolus nepieciešams sagriezt mazos kubiņos, berzēt burkānus uz rupjas rīves. Labi noskalojiet ķiplokus un tomātus. Mēs nemizojam ķiplokus un sadalām galvu krustnagliņās. Mēs mazgājam rīsus un ielej verdošu ūdeni. Pannu vajag likt uz uguns, izlikt gaļu un apcept līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet sīpolus un burkānus un visu apcepiet līdz vārīšanai. Pēc tam uz pannas pārnesam ceptu gaļu ar dārzeņiem un virsū izklājam tvaicētus rīsus. Tad mēs ielejam ūdeni tā, lai ūdens līmenis būtu 3 centimetrus virs rīsiem. Sezona pīlādi ar bārbele, kurkuma, koriandrs, melnie pipari, sāls un uzliek uguni. Mēs arī izklājam veselus tomātus, nemizotos mazgātos ķiplokus un 35 minūtes vārām pilafu ar aizvērtu vāku. Pētersīļus vajadzētu mazgāt, žāvēt un rupji sasmalcināt. Kad pīlārs ir gatavs, ielejiet pētersīļus pilī un labi samaisiet. Pasniedziet karstu pilfu uz galda.

   Kaloriju saturs: 164
   Pagatavošanas laiks: 60 minūtes

  Un apgūsim jaunu soli pa solim foto recepte un iemācieties, kā pannā pagatavot garšīgu vistas pilivu, jo ne vienmēr ir iespējams iegūt lielu čuguna trauku - katlu vai augstu sautējumu pannas gatavošanai. Es apsolu, ka “pannas” versijā vārīts pilafs izrādīsies ne sliktāks. Mūsu pilaf sastāvdaļu sastāvs nebūs nekas īpašs, tāpēc tā pagatavošana ir tikpat vienkārša kā tradicionālais austrumu un ļoti svētku ēdiens.



  Nepieciešams:
- vistas gaļa - 1200 grami;
- sīpoli - 3 galvas;
- burkāni - 3-5 gab.;
- garšvielas pilafam - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- tvaicēti rīsi - 450 grami;
- lauru lapa - 1 (pēc izvēles);
- jaunie ķiploki - 1 galva;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- ūdens - pēc garšas;
- cirtaini pētersīļi vai cilantro - pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana

  Gatavosim dārzeņus - nomizosim un sasmalcināsim sīpolus ar pusgredzeniem vai gredzenu ceturtdaļām. Brūnu sīpolu cep pannā eļļā līdz zeltaini brūnai.



  Burkānus nomizojiet un sasmalciniet ar platām šķēlītēm vai kubiņiem - cik jūsu roka prasa. Brūnu ar sīpoliem arī līdz zeltainam.



  Pilaf vārīšanai mēs izmantosim lielu laba nerūsējošā tērauda pannu ar platu un biezu dibenu. Sagrieziet vistu porcijās un apcepiet pannā saulespuķu eļļā, līdz mitrums iztvaiko. Beigās pievienojam burkānu un sīpolu sautējumu, turpinot “zirvaka” gatavošanu - gaļas, burkānu un sīpolu apcepšanu ar garšvielām.





  Piepildiet zirvaku ar pilafas garšvielām, labi samaisiet. Pievienojiet sāli un vēlreiz labi samaisiet. Ja nepieciešams, varat pievienot papildu porciju saulespuķu eļļas.



  Rīsi tiek uzskatīti par galveno un vissvarīgāko pilaf sastāvdaļu, un mums ir pilaf tvaicēta versija. Mēs vienmērīgi pārklājam ar rīsiem gatavo pīrāga cepšanu.



  Virsū uzlieciet jauno ķiploku daiviņas, nedaudz padziļinot tās labības iekšpusē. Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai rīsi divus vai trīs pirkstus noslīktu ūdenī. Sāliet ūdeni, pievienojiet pētersīļu lapu un nekavējoties samaziniet sildīšanas režīmu līdz minimālajai temperatūrai un pēc tam pārklājiet pannu ar vāku.





  Pavārs pilaf pannā apmēram 45 minūtes. Procesa laikā viegli caurduram karotes garo pusi, un, kad pilafs ir pagatavots, aptinam pannu ar segu un atstājam to uz pāris stundām.



Ievērojot visu gatavošanas tehnoloģiju, pannā esošais pilafs izrādīsies diezgan drupans un neticami garšīgs. Samaisiet saturu ar garu koka lāpstiņu, it kā nedaudz paceļot vistu uz augšu. Mēs izklājam uz porciju šķīvjiem, pievienojam pētersīļus vai cilantro ar zaļumiem un nekavējoties pasniedzam līdz karstam.

Ne mazāk spilgts un garšīgs ēdiens -

Garšīgi rīsi ar jēra gaļu un garšvielām ir uzbeku virtuves nacionālais dārgums. Mūsdienās pilafs ir ļoti populārs daudzās valstīs, īpaši austrumu valstīs. Arī mūsu tautieši bieži sagatavo šo barojošo, aromātisko ēdienu. Tam ir daudz interesantu interpretāciju, piemēram, ar mājputnu gaļu.

Kā pagatavot vistas pilafu

Mūsdienās ir populāri gatavot ne tikai klasiskā recepte: Tā izveidošanai ir daudz modernu iespēju - piemēram, daži dod priekšroku barības nesaturošam pilafam ar vistas gaļu. Visām gatavošanas metodēm ir viena kopīga iezīme: lai iegūtu garšīgu, sātīgu ēdienu, jums jāapvieno tās divas galvenās daļas: rīsi un zirvāks (gaļa plus dārzeņi). Ne mazāk svarīgi ir šādi divi punkti:

1. Jums jāizvēlas pareizie rīsi - tie rada pareizo tekstūru un ir atbildīgi par garšu. Visu veidu pārstrādei (neapstrādātiem rīsiem) ieteicams izmantot tādas graudaugu šķirnes: bulguru, basmati, Chungara utt.
2. Vispiemērotākais ēdiens pilafa vārīšanai ar vistu ir katls vai jebkurš cits dziļš ēdiens ar biezām sienām. Daži cilvēki dod priekšroku katlam, pannai, pīlēm vai lēnajai plīts.

Vistas pīlāga receptes

Pamata algoritms diētas pilafa (uzbeku, azerbaidžāņu) izveidošanai praktiski neatšķiras no klasiskās metodes. Atšķirība ir tāda konkursa fileja  mājputni gatavo daudz ātrāk nekā jēra, cūkgaļas vai cita veida gaļu. Tālāk ir sniegtas dažas saprotamas, vienkāršas tehnoloģijas un receptes, kas palīdzēs pagatavot aromātisku, mutes dzirdinošu ēdienu ģimenei vai viesiem.

Vistas pilafs lēnajā plītē

Sāksim ar to, kā pagatavot pilafu ar vistu lēnajā plītē (Redmond, Polaris, Panasonic). Papildus noderīgai sadzīves tehnikai virtuvē vajadzētu būt noteiktam produktu komplektam, ir svarīgi arī izmantot īpašas proporcijas. Metodes skaistums ir tāds, ka visi produkti tiek ievietoti pannā, un tad jūs varat ķerties pie sava biznesa - ierīce pagatavos ēdienu un uzturēs ēdienu siltu.

Sastāvdaļas:

• putraimi - 300 grami;
• vistas fileja  - 300 g;
• burkāns - 2 gabali;
• ķiploki - viena galva;
• spuldze;
• garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Šī vistas pilila recepte ir vienkārša un vienkārša. Vispirms filejas, sīpolus sagriež kvadrātos.
2. Vairāku trauku ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas. Tajā ieliek fileju ar sīpolu. Ievietojiet programmu "Ugunsdzēšana" 15 minūtes.
3. Burkānus sasmalcina lielos salmiņos. Ķiplokus sagriež lielos gabaliņos. Tas viss tiek pievienots multicooker.
4. Dārzeņus ar gaļu ielej ar siltu ūdeni, pipariem, sālītu, aromatizētu ar garšvielām. Ugunsdzēšanas režīms sākas 20 minūtes.
5. Rīsus īsi iemērc aukstā ūdenī. Tas ir paredzēts gaļai ar dārzeņiem, tur arī izlej ķiplokus. Visus produktus piepilda ar ūdeni (200 ml). Programma "Pilaf" ir iekļauta.
6. Pēc trauka gatavības signāla ieteicams to uzstāt pirms lietošanas.

Vistas pilafs katlā

Garšīga sirsnīga ēdiena pagatavošanas klasiskā versija ir recepte pīlādiem ar vistu katlā. Šādi ēdieni tiek uzskatīti par ērtākajiem un pareizākajiem uzbeku ēdiena izveidošanai. Tas veido pareizo temperatūru un apstākļus pārsteidzošām vakariņām ar zemu kaloriju saturu. Pirms vārīšanas pilaf ar vistu katlā, jums ir jāsagatavo noteikti ēdieni.

Sastāvdaļas:

• putns - kilograms mīkstuma;
• basmati - 700 g;
• ķiploki, sīpoli - 2 galvas katrā;
• burkāns - 2 gab .;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamk .;
• rozīnes (vai citi žāvēti augļi) - 60 g;
• sāls, koriandrs, zira - 1 deserta karote.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Burkānus sasmalcina sloksnēs, sīpolus sagriež pusgredzenos, ķiplokus vienkārši nomizo.
2. Katlā ielej eļļu. Pēc tam, kad no tā izplūst dūmi un trauki labi sasilst, tiek uzlikti sīpoli, filejas, burkāni, rozīnes (tikai šajā secībā ar 5 minūšu starpību).
3. Katla saturu 20 minūtes pēc sīpolu ieklāšanas pārkaisa ar pusi garšvielu. Rūpīgi samaisiet.
4. Rīsus labi mazgā ar tekošu ūdeni.
5. Tad to vienmērīgi izklāj ar pārējām sastāvdaļām un piepilda ar ūdeni (tā, lai šķidrums pārklātu visu).
6. Katls ir pārklāts ar vāku. Trauku vāra 15 minūtes (līdz rīsi absorbē ūdeni).
7. Pēc tam tiek piepildītas garšvielu un piedevu atliekas. Basmati maigi samaisa (nepieskaroties gaļai ar dārzeņiem). Ķiploki tajā ir iestrēdzis. Nākotnes pilafs atkal tiek pārklāts, vārīts uz neliela uguns 30 minūtes.
8. Atliek sajaukt zirvaku ar graudaugiem, izvilkt ķiplokus un nedaudz pagaidīt, kamēr tas tiek uzpūsts.

Vistas pilafs pannā

Nākamā radīšanas metode garšīgs ēdiens - Ļoti vienkāršs vistas pilāns pannā. Šī ēdiena gatavošanas iespēja izceļas ar minimālām finansiālām, laika un fiziskām izmaksām, pieaugušajam un bērnam tas patiks. Lai arī godājamie pavāri nepieņem šo metodi, tā vislabāk noderēs aizņemtai sievietei, jo, atnākot mājās no darba, viņai būs laiks sagatavot lieliskas vakariņas visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• putns - 1 kg;
• ūdens - litrs;
• brūnie rīsi - 2 ēd.k .;
• burkāns - 1 gab .;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• sīpols - 2 gabali;
• sāls - Art. karote;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• garšviela pēc garšas - 40 grami.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež porcijās.
2. Dziļā eļļas panna labi sasilst. Tajā ieliek gaļu, sautē 5-10 minūtes zem slēgta vāka.
3. Tad fileju pārkaisa ar garšvielām, pārloka un grauzdē līdz vārīšanai.
4. Pēc piecām minūtēm viņai izlej smalki sagrieztus sīpolus, pēc vēl 5 minūtēm - sloksnēs sagrieztus burkānus. Visu sajauc, izliek.
5. Nomazgātas graudaugu izklāj uz mērces ar gaļu, pārlej ar aukstu ūdeni (3 cm augstāk par pannas saturu).
6. Trauku pagatavojiet zem slēgta vāka, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
7. Tad ķiploki ir iestrēdzis rīsos. Pašdarināts pilafs  infūzijas 20 minūtes, pasniedz uz galda.

Vistas pilafs pannā

Vēl viens interesants variants smaržīga ēdiena pagatavošanai ir pilafs ar vistu pannā. Šī opcija ir ideāli piemērota tām mājsaimniecēm, kuras nevar pavadīt daudz laika virtuvē, bet vēlas barot ģimeni garšīgi un veselīgi. Recepte ir ekonomiska un vienkārša, lieliski piemērota mazuļu ēdienam (būs jāierobežo tikai garšvielas).

Sastāvdaļas:

• vārīta vistas fileja vai augšstilbs - 600 g;
• rīsi - 2 ēdamk .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 galva;
• saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. l .;
• žāvēti augļi (rozīnes, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes) - pēc garšas;
• cilantro, baziliks - pa 1 tējk .;
• karijs -1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Pannu novieto uz plīts, ielej eļļu, uzkarsē.
2. Putns ir sadalīts gabalos, nedaudz cepts.
3. Tam uzliek sīpolu, sagriež kubiņos un burkānu, sasmalcina ar salmiņiem.
4. Kad dārzeņi ir cepti līdz zeltainai garoziņai, tiem pievieno mazgātus graudus un žāvētus augļus, sagrieztus mazos gabaliņos (kā fotoattēlā). Viss tiek sajaukts un piepildīts ar 1,5 tases silta ūdens.
5. Pannas saturs ir sālīts, papildināts ar garšvielām. Tur izliek ķiplokus. Produkti ir sajaukti, pārklāti.
6. Trauku 25 minūtes vāra uz lēnas uguns.

Krāsns vistas Pilaf

Pilafa vārīšana cepeškrāsnī no vistas gaļas nedaudz atšķiras no tradicionālās metodes, taču rezultāts ir ne mazāk garšīgs, apmierinošs un aromātisks. Lai pagatavotu trauku pēc oriģinālās soli pa solim receptes, jums ir jāuzkrāj pieejamie pārtikas produkti (foto pievienots). Un tikai tad pagaidiet, līdz visas mājsaimniecības sanāk kopā, ka virtuvē jūtama drausmīga smaka.

Sastāvdaļas:

• mājputnu gaļa - 0,5-0,6 kg;
• rīsi - 350 g;
• spuldze;
• burkāns - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• garšvielas, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, vairākas minūtes apcep augu eļļā. Tam pievieno burkānu, sasmalcinātu ar salmiņiem. Dārzeņus cep vēl 5 minūtes.
2. Tad fileju nosūta uz pannas, sagriež vidējos kubiņos. Visu samaisa un vāra 20 minūtes.
3. Noņem no uguns, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, samaisa.
4. Pannas saturu pārnes dziļā traukā (piemēram, katlā vai dziļā cepšanas traukā).
5. Putraimus mazgā vairākas reizes un pārkaisa uz dārzeņiem ar gaļu. Garšvielas, piedevas piepilda arī ar pārējām sastāvdaļām.
6. Viss ir piepildīts ar ūdeni (2 cm virs rīsu līmeņa, kā fotoattēlā).
7. Garšīgs pilafs  ar vistu, kas vārīta 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Vistas pīļu garšvielas

Pastāv divu veidu pīlāgi: Eiropas un Āzijas. Tas ir atkarīgs no garšvielām, kuras tiek izmantotas ēdiena pagatavošanai. Eiropas garšvielas - melnie pipari, sāls, ķiploki, sīpoli un paprika. Šis maisījums ļauj iegūt skaistu ēdiena brūnganu krāsu un bagātīgu, nepārspējamu garšu. Jūs joprojām varat eksperimentēt ar gataviem garšvielu maisījumiem, kurus pārdod daudzos pārtikas preču veikalos.

Galvenās garšvielas pilafam ar Āzijas tipa vistu:

1. Zira - Indijas ķimeņu sēklas. Tie ir tumši, mazi, ar bagātīgu, patīkamu smaržu. Ieteicami veseli graudi. Šī garšviela piešķir Pilaf patīkamu, pikantu garšu.
2. Bārbele ir oga, kas satur C vitamīnu, kā arī vīnskābi, citronskābi un ābolskābes. Tas tiek pievienots kopumā.

Video: uzbeku pilafs no vistas