Vai ir iespējams sasaldēt gliemenes čaumalās? Receptes mīdijām bez čaumalas. Jūras un upju gliemenes čaumalās: kā gatavot?
Mīkstajai gliemenes gaļai nav nepieciešams ilgi gatavot.
Ja gliemji verdošā ūdenī pavada vairāk laika, nekā vajadzētu, tie kļūs izturīgi un pilnīgi nederīgi lietošanai pārtikā.
Jebkurā gadījumā prieks, kas dod pareizi vārītu gliemenes gaļu, vairs nebūs. Kā pagatavot gliemenes, lai saglabātu visu to jūras svaiguma burvību?
Bet jūs varat tos noskalot ar tīru ūdeni. Gatavošana: tāpat kā gliemenēm, tā ir gatava pannā vai cepeškrāsnī. Viņš gatavo ēdienu, tiklīdz atveras. Sezona: pelēkās mīkstmieši visu gadu, bet no jūnija līdz septembrim tie ir mazāk garšīgi. Ir vairākas šķirnes, ieskaitot rožu, zilu un dzeltenu.
Sagatavošana: notīriet tos ar suku, pēc tam rūpīgi izskalojiet. Pagatavošana: uzvāra lielu daudzumu ļoti sāļa ūdens vai īsa buljona un pēc tam izmet kāju. Pēc vārīšanas vāra 3 minūtes. Notecina un pēc tam notīra. Sezona: to var atrast visu gadu, bet parasti to iesaka no septembra līdz martam.
Kā izvēlēties gliemenes
Plaši pazīstamu iemeslu dēļ mīdijas Krievijas veikalos nonāk saldētā veidā. Ja šī ir pirmā reize, kad esat iegādājies šo brīnišķīgo pārtikas produktu, jums jāzina, kā izvēlēties patiesi augstas kvalitātes gliemenes.
. Gliemenēm čaumalās jābūt veselai, bez plaisām un sniegotiem “ceļiem” glazūrā. Pretējā gadījumā ir augsts risks, ka mīdijas jau ir atkausētas, kas nozīmē, ka uzturvērtība un ieguvumi tiek samazināti līdz nullei.
Pagatavošana: noskalo un suku. Ēdienu gatavošana: Prērijas bieži ir neapstrādātas, taču tās var pagatavot. Lai to izdarītu, jums jāizmanto tāda pati metode kā gliemenēm, kuras var apcept pannā ar ūdeni vai vīnu, kas sagatavotas to atvērumā. atveriet tos, pēc tam novietojiet augšdaļu. Tad ielieciet cepeškrāsni grila režīmā. Novietojiet pildītās prērijas līdz pusei, pēc tam berzējiet 9 minūtes. Esiet piesardzīgs, lai miesa nebūtu brūna, pretējā gadījumā lūgšana būs grūta.
Ķemmīšgliemenes faktiski ir mazāki ķemmīšgliemeņu brālēni. Sagatavošana: Paņemiet izlietni, atveriet to un notīriet, turot tikai muskuli - noapaļoto balto daļu centrā - un, ja vēlaties, koraļļu. Gatavošana: kastrolī vai planšetē ķemmīšgliemenes vienkārši jāapēd, tas ir, ātri pagatavojamas. Sildiet podu vai plāksni, kad tas ir silts, ielieciet nedaudz sviesta vai ievietojiet ķemmītes. Atstājiet brīdi, apgrieziet tos, pēc tam atlaidiet vēl minūti.
. No čaumalas mizoti mīdiju parastā krāsa ir gaiša. Ja gaļa ir tumša, tā var sabojāt.
. Pērkot, jums jādod priekšroka slavenu zīmolu produktiem, ārkārtējos gadījumos pārbaudiet, vai nav sertifikātu. Fakts ir tāds, ka gliemenes caur sevi izlaiž ūdeni un tām ir iespēja uzkrāt toksīnus un citus purvus, ieskaitot nāvējošus indes veselībai;
Lai tiktu galā ar ēdienu gatavošanu, ievērojiet šefpavāra ieteikumus: izmantojiet nazi, valrieksts. Tas ļaus ātrāk un kontrolētāk gatavot ēdienu. Izlietnes, mums patika ņemt viņus, kad bijām mazi, un mēs devāmies atvaļinājumā pie jūras.
Kad jums patīk jūras smaržas, ir grūti pretoties labām jūras velšu, vēžveidīgo vai vēžveidīgo paplātēm. Bet ir patīkami mīlēt gliemenes, jāatzīst, ka dažreiz austeres kausa, 7 litru gliemenīšu vai 2 kilogramu periwinkles priekšā viens paliek mazliet neizpratnē. Ādas, kad jūs tos iegādājaties kā zvejniekus, lielākoties tās ir slēgtas un smilšu un jūras ūdens pilnas. Tāpēc, pirms jūs tos izbaudāt, jums bieži jāiziet diezgan uzjautrinoši posmi; lai tie izlektu vai atvērtu tos ar nazi.
. Lielākās mīkstmieši ir visgaršīgākie: viņiem ir vairāk gaļas un sulas. Uz iesaiņojuma norādīts gliemju skaits attiecībā pret svara kilogramu. Jo mazāks šis skaitlis, jo lielāki paraugi ir iesaiņojumā.
Lūdzu, ņemiet vērā: apmēram simts gramu tīras gaļas iegūst no kilograma gliemenes ar čaumalu.
Kā pagatavot gliemenes vārīšanai un kā tās pagatavot
Saldētas gliemenes ar čaumalu un bez tām tiek pagatavotas atšķirīgi. Tajā pašā laikā jūs varat iepriekš atkausēt čaulgliemjus čaumalā vai to nedarīt - tas ir gaumes jautājums. Bet jebkurā gadījumā tas būs rūpīgi jānomazgā: gliemenēs var palikt smiltis un jūras aļģes.
Un, kad kāds nezina mazus trikus, bieži gadās, ka šī ir kambīze. Mīdijas, mums patīk tās nogaršot ar marinu, ar nelielu baltvīna un blakus īpaši lielu šķipsniņu čipsu! Bet pirms ēšanas tie ir jānotīra un jātīra. Lai noņemtu smiltis, kas var būt formā, pietiek ar to, lai vismaz 2 stundas mērcētu bļodā, kurai pievieno miltus vai auzu pārslu. Ja tas ir auzu pārslas, tam tiks piestiprināta smiltis, un, ja tas ir milti, tad pelējums to absorbēs un izmet smiltis, un to arī viegli notīrīs, mēs izmantojam elkoni un skrāpi.
Pagaidiet, līdz pelējuma apvalks ir gluds. Attiecībā uz veidnēm būs jāveic tīrīšanas un tīrīšanas darbības. Atšķirībā no gliemenēm, smiltis no ķermeņiem var noņemt, 2 stundas iegremdējot ūdens tvertnē ar divām saujām sāls. Tīrīšanas pusē, ja nepietiek ar skalošanu ar tīru ūdeni, noņemiet sūkli!
Ja jūs nolemjat atkausēt gliemenes, varat rīkoties šādi:
. ielieciet gaļu, kas iztīrīta no čaumalas, ledusskapī atkausēšanai 2-3 stundas;
. vēl viena iespēja ir mīkstmiešu atkausēšana aukstā ūdenī (šī metode ir piemērota nemizotām gliemenēm).
Atkausētais produkts jāievieto caurdurī un rūpīgi jāizskalo ar ledusūdens straumi. Ja neplānojat mīkstmiešus atkausēt, jums tās vienkārši jāmazgā un papildus jānoberž apvalks ar suku, lai notīrītu no pielipušajiem smilšu graudiem un okeāna floras fragmentiem.
Nu, ja jums ir vīrs vai palīgs, kurš karājas apkārt, viss ir kārtībā; viņi iedod viņam nazi un lupatu, un tas ir darbs. Par laimi, ir divi lieliski triki, kas austeres viegli atver bez riska! Pirmais ir iemērc tos vairākas minūtes etiķa ūdenī vai tam, kurā pievieno nedaudz cepamais sodas.
Otrkārt, ievietojiet tos saldētavā uz 2 stundām, lai aukstums tos atvērtu, taču esiet piesardzīgs: šī tehnika var mainīt austeru garšu! Pērkot lielos apjomos no zivju tirgotāja, viņi bieži jau gatavojas. Lai to izdarītu, tās 2 stundas iemērc sālsūdenī, tādējādi padarot tajās esošās smiltis un netīrumus. Pēc skalošanas tos 20 minūtes vāra buljonā ar sāli, pipariem, timiānu, žāvētām jūraszālēm, lauru lapu un sīpoliem, kas apstādīti ar krustnagliņām. Burbuļi ir maigi, garšīgi un vienkārši garšīgi!
Kā pagatavot gliemenes? Pirmais noteikums: iemetiet produktu verdošā ūdenī un noteikti pagaidiet otro vārījumu. No šī brīža saskaitiet precīzu vārīšanas minūšu skaitu, lai nesabojātu gaļu.
Otrais noteikums: minimālais ūdens daudzums, it īpaši, ja mīdijas jau ir mizotas. Ja ielejiet pārāk daudz šķidruma, tad liela daļa sulas vienkārši izzudīs. Buljons izrādīsies bagāts, taču tas ir pilnīgi nevajadzīgi, jo buljonu reti izmanto kā pārtiku. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu garšu, vajadzētu būt mazam ūdenim: tam vajadzētu ielej tikai nedaudz gaļas.
Periwinkles ir ļoti garšīgas visas ļoti mazās čaumalas, bet viņi to ir pelnījuši! Jo, lai viņus izbaudītu, vismazāk mēs varam teikt, ka mums jābūt pacietīgiem. Visbeidzot, ja jūs zināt, kā to atvērt, un jā: pirms jūs izbaudāt mazās koraļļu sloksnes, kas grebj tās ķermeņa iekšpusi, jums ir jāizurbj izlietne jūras eži. Labās ziņas: ja jums ir aprīkojums, tas ir ļoti viegli! Vienkārši uzvelciet labu cimdu pāri un atveriet to ar cietu virtuves šķēru pāri.
Uz grauzdiņiem un sviests tas ir patiess prieks! Gliemenes ir čaumalas, kas ir lieliski piemērotas zupām vai makaronu receptēm. Bet, lai smiltis nenokļūtu traukā, labāk notīrīt gliemežus. Lai to izdarītu, viņiem 30 minūtes tiks dota vanna aukstā ūdenī, tāpēc viņi veidos labu daļu no tajās esošajām smiltīm un sāls. Tāpēc, lai arī jūras gružus, kas var atrasties uz izlietnēm, notīra, tie iziet zem krāna. Pēc tīrīšanas pārtrauciet to vārīšanu!
Gatavojot gliemenes čaumalās, pievērsiet uzmanību lapu stāvoklim. Ja noteiktais laiks ir pagājis kopš vārīšanās brīža un vērtne nav atvērta, šo paraugu var droši izmest: pirms esat sabojāta mīkstmiete, kas nav piemērota pārtikai. No atvērtā čaumalas gaļa ir jānoņem, aromatizēta ar aromātisku piedevu pēc jūsu gaumes, ēdiet tieši tāpat vai izmantojiet, lai pagatavotu iecienīto ēdienu.
Lai pārliecinātos, ka mūsu Svētais Žaks būs ļoti svaigs, mēs varam tikai ieteikt tos iegādāties vēl dzīvus. Tas, par laimi, ir daudz mazāk bīstams vingrinājums nekā austeru atvēršana, pat ja esat neofīts! Tad, kad tas ir vaļā, asmeni ievieto čaulā, un muskulis tiek nogriezts. Atliek tikai tīrīt to zem auksta ūdens: mēs glabājam tikai Sv. Žaka riekstus un koraļļus!
Šī ir izlietne, kurā mums reti ir iespēja nobaudīt, tāpēc, ja mūsu zivju tirgotājam ir kaut kas savā stendā, mēs nekautrējamies un to nopērkam! Nazis kājām gatavo ļoti viegli: pēc tam 1 stundu vāra sālsūdenī, mazgā un tvaicē ar eļļu, ķiplokiem un zaļumiem. Gatavošanai jābūt maigai, lai nepieļautu pārāk blīvu mīkstumu.
Kas attiecas uz garšvielām, tas ir gaumes jautājums. Kādam patīk maigu mīdiju dabiskā jūras garša. Šajā gadījumā neiedziļiniet to ar svešām jūras smaržām. Kāds, gluži pretēji, dod priekšroku ēnot gliemju garšu ar citronu, lauru lapu, pipariem, olīveļļu, ķiplokiem.
Cik daudz gatavot gliemenes čaumalās
Gliemenes pārdošanā ir trīs galvenās formas:
Ķemmīšgliemene ir Saint-Jacques brālēns, izņemot to, ka tā ir mazāka nekā Saint-Jacques un ka tās aromāts ir nedaudz delikāts: pievērsiet uzmanību mīļotājiem un cienītājiem! Sagatavošanas pusē pēc atvēršanas to var grilēt, cept, cept vai marinēt: tas notiek pēc mūsu gaumēm un mūsu vēlmēm, taču mēs tos negatavojam pārāk ilgi, lai izvairītos no gumijas iedarbības, un novietojam to uz papīra sižetu pirms stāsta sagatavošanas, lai viņš neizgatavotu pārāk daudz sulas.
Gliemenes un vēžveidīgie ir barojoši pārtikas produkti, kurus var ēst daudzos veidos. Gliemenēm var būt čaumalu pāris vai viens apvalks. Tomēr galvenais veselības apdraudējums ir saistīts ar gliemjiem, kas barojas ar filtrēšanu, tas ir, organismu filtrēšanu.
. saldēts čaumalās;
. saldēts mizots apvalks (neapstrādāts);
. vārīti-sasaldēti mizoti.
Cik daudz gatavot gliemenes, ir atkarīgs no produkta iepriekšējas sagatavošanas pakāpes. Interesantākais, bet ne īpaši ērtais variants - gliemeņu čaumalas. Produkts ir ideāli piemērots romantikiem, kuri vēlas justies jūrmalā vai nelielā itāļu restorānā.
Kanādiešiem jāzina daži fakti, kas saistīti ar šo produktu patēriņu. Neapstrādātas gliemenes var pārnēsāt baktērijas, vīrusus un toksīnus, kas var izraisīt pārtikas izraisītas slimības. Tāpēc ir svarīgi atbilstoši savākt, uzglabāt, apstrādāt un sagatavot gliemenes un vēžveidīgos, lai novērstu slimības.
Bērni, grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēki un cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu ir īpaši jutīgi pret slimībām, kas saistītas ar pārtiku, un viņiem vajadzētu izvairīties no jēlu vai nepietiekami vārītu gliemeņu ēšanas. Pārtikas patēriņš, kas saistīts ar neapstrādātu gliemeņu patēriņu, var palielināties, samazinoties kuņģa skābumam.
Nelietotas gliemenes čaumalās vāra 7 līdz 10 minūtes. Ja produkts iepriekš nav atkausēts, gatavošanas laiku var palielināt par 1-2 minūtēm. Tradicionālais vārīšanas veids ūdenī nav vienīgais: gliemenes var vārīt baltvīnā vai alā.
Tradicionālā vārīšanas metode
. Katlā ielej divas glāzes ūdens un uzvāra.
Šeit ir daži soļi, kas jums jāveic, lai novērstu gliemeņu izraisītas slimības, kas saistītas ar pārtiku. Austeres, gliemenes, ķemmīšgliemenes, mīdijas un svaigas čaumalas ir hermētiski noslēgtas vai cieši noslēgtas, ja viegli piesitat ar pirkstu. Neapstrādātu gliemeņu mazumtirgotājam jāspēj parādīt sūtītāja etiķete. Ievietojiet gliemenes atvērtā traukā vai uz tīras paplātes, lai nepieļautu sulas pilēšanu. mitru un novietojiet tos uz ledusskapja zemākā plaukta. Neapstrādātas gliemjus var atdzesēt vairākas dienas atkarībā no to svaiguma un kvalitātes un uzglabāt saldētava 2 līdz 4 mēnešu laikā mizotās austeres jāsasaldē, ja jūs tās neēdat divas dienas. Pārliecinieties, ka tas nav saplēsts vai atvērts un vai ledus kristālu skaits, kas pārklāj iesaiņojumu, ir minimāls. Ja ir pārāk daudz ledus kristālu, tas var norādīt, ka gliemji ir pārāk ilgi sasaluši vai atkusuši, un pēc tam atkal sasaluši. Tūlīt pēc pirkšanas ielieciet saldētās gliemenes saldētavā, līdz esat gatavs tās ēst. Alternatīvi, jūs varat atkausēt gliemenes, izmantojot kādu no šīm metodēm: Ledusskapis Ievietojiet gliemežus tīrā traukā vai paplātē, lai novērstu sulu no neapstrādātas sulas. Novietojiet trauku vai paplāti ledusskapja apakšējā plauktā, lai netiktu piesārņoti citi pārtikas produkti un vārīti gliemeži, tiklīdz tie ir atkausēti. 1. metode: Ar parastu aukstu dzeramo ūdeni: pirms gliemju ievietošanas atkausē, rūpīgi notīriet un dezinficējiet izlietni. Aptiniet gliemežus ar ūdensnecaurlaidīgu plastmasas plēvi, lai novērstu savstarpēju piesārņošanu. Izmantojiet šo metodi tikai tad, ja ēdamgliemenes gatavojat tūlīt pēc atkausēšanas.
- Pērkot gliemenes, pārliecinieties, ka tās ir svaigas.
- Pērciet čaulgliemjus tikai no cienījama pārdevēja.
- Tūlīt pēc iegādes atdzesējiet gliemenes un turiet tās aukstumā.
- Nelieciet dzīvas gliemjus slēgtā traukā vai saldūdenī.
- Glabājiet gliemenes slēgtā traukā.
- Pārbaudiet saldētu gliemeņu iepakojumu.
- Nekad nevajadzētu atkausēt gliemenes istabas temperatūrā.
- Mest ūdeni uz gliemežiem, līdz tie ir atkausēti.
- Ievietojiet gliemenes tīrā traukā.
- Pārklājiet gliemenes ar aukstu ūdeni.
- Mainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm.
- Atkārtojiet, līdz gliemji ir atkausēti.
. Pēc vārīšanas pievienojiet sāli pēc garšas un mētājiet 450-500 gramus gliemenes.
. Pēc atkārtotas vārīšanas vāriet gliemenes 8-10 minūtes.
. Atvērtās gliemenes ir gatavas.
Jūs varat viņiem kalpot pilnā apjomā, neizņemot tos no viņu apvalka un neizvietojot uz skaistām šķīvjiem. Apkaisa ar svaigu citronu sulu vai ielieciet citrona šķēles uz šķīvja. Turklāt jūs varat pasniegt jebkuru mērci un garšaugus.
Ja ēdiena gatavošanai jāizmanto gaļa, piemēram, salātiem, vērtne ir jānoņem un mīdijas papildus jāmazgā ar siltu ūdeni.
Mīdijas, kas vārītas baltvīnā
Vīna aromāta pikantā un maigā gaļa. Labāk ir ņemt lētu sausu vīnu. Jūs to varat aizstāt ar daļēji sausu vai daļēji saldu šķirni.
. Pannā ielej pusotru glāzi sausa baltvīna.
. Pēc vārīšanas izklājiet 300–350 gramus gliemenes.
. Pēc šķidruma atkal vārīšanas vāra 7-10 minūtes.
No šķidruma noņemiet sagatavotās gliemenes ar karoti ar rievu, sakārtojiet uz šķīvjiem un pasniedziet. Izmetiet neatvērtus apvalkus. Trauku var pasniegt ar sieru vai krējuma mērci.
Mīdijas, kas uzlietas alū
Mīdijas bieži pasniedz ar alu, iepriekš ceptu ķiploku-siera mērcē. Tomēr pats putojošais dzēriens var būt lielisks līdzeklis mīdiju vārīšanai izlietnē. Ieteicams lietot pikantu tumšu alu: tam ir īpašs aromāts, kas labi sader ar gliemeņu gaļas garšu. Pēc izvēles varat uzņemt vieglu alu.
. Ielejiet pannā divas glāzes alus.
. Kad dzēriens sāk vārīties, viegli tur nolaidiet 450 gramus atkausētu mīdiju.
. Vāra 5-6 minūtes.
Pasniedziet ar ēstgribu ar citronu un ķiploku. Pēc izvēles gliemenēm piedāvājiet glāzi atdzesēta alus.
Kā pagatavot saldētas gliemenes bez čaumalas
Ja jums nepatīk jaukties ar čaumalu romantiku, varat iegādāties svaigi mizotas gliemenes, kas jau ir mizotas. Kā pagatavot gliemenes bez čaumalas? Pēc vārīšanas tas prasīs ne vairāk kā 7 minūtes, ja produktu izmantos nesasaldētu. Iepriekš atkausēta gliemenes gaļa tiek pagatavota ne vairāk kā 5 minūtes.
Kā pagatavot saldētas gliemenes? Tradicionālais vārīšanas veids ūdenī neatšķiras no iepriekšminētā. Nepieciešams uzkarsēt nelielu daudzumu ūdens un tur nolaist gliemenes. Izmantojiet gaļu galveno ēdienu pagatavošanai.
Interesantāka ir gatavošanas metode, kurā gliemenes kļūst par atsevišķu ēdienu.
Mīdijas, kas vārītas vīnā ar garšvielām
. Uzvāriet pusotru glāzi sausa baltā vīna.
. Kad tas vārās, ielieciet ūdenī dažas garšvielas jūras veltēm, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet piparus.
. Ja vēlaties jūras garšu padarīt vēl spēcīgāku, ir atļauti sezonālie zaļumi.
. Iemērciet ar vārošu vīnu 300 gramus gliemenes.
. Pavārs piecas minūtes zem vāka pār ļoti zemu siltumu.
Noņemiet pagatavotās gliemenes ar karoti ar rievu un kalpojiet kā trauku pats. Rotā šķīvi ar citrona šķēlītēm. Svaigi citronu sula, ar kuru jūs varat aromatizēt trauku, labi sader ar jūras velšu garšu.
Mīdijas, kas vārītas pienā
Neparasta, bet ļoti garšīga jūras garšas kombinācija ar piena aromātu. Kā pagatavot saldētas gliemenes pienā?
. Stewpanā ielej nedaudz piena (glāzi ar pusi).
. Kad piens sāk vārīties, sāliet to.
. Nolaidiet gliemenes (pietiek ar 300–400 gramiem) un maisot, lai piens nevārītos, vāriet gliemeņu gaļu ne vairāk kā piecas minūtes.
Tādā veidā jūs varat gatavot gliemenes ar izlietni, attiecīgi palielinot gatavošanas laiku par 5-7 minūtēm.
Kā pagatavot vārītas-saldētas gliemenes
Trauks gandrīz tūlītējai vārīšanai - iecienītas vārītas mīdijas, kas pēc vārīšanas sasaldētas. Patiesībā viņiem nav nepieciešama termiska apstrāde, bet, redziet, es patiešām nevēlos tos izmantot šādā formā (pat pēc atkausēšanas). Tāpēc pirms pasniegšanas gatavajam produktam ir nepieciešams nedaudz atsvaidzināt.
Kā pagatavot vārītas-saldētas gliemenes? Vienkārši vāriet ūdeni, sāliet to, nolaidiet gliemenes un turiet to pēc vārīšanas ne vairāk kā divas, maksimāli trīs minūtes verdošā sālītā ūdenī. Pēc garšas varat pievienot garšaugus, garšvielas vai svaigus garšaugus. Pēc tam atlieciet caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt un pagatavojiet pēc citas receptes.
Ir vēl viens veids, kā pagatavot gatavas saldētas gliemenes: olīveļļā. Kā šādā veidā pagatavot vārītas-saldētas gliemenes?
. Sautējumā ielej nepilnīgu olīveļļas glāzi (apmēram divas trešdaļas).
. Ielieciet tējkaroti garšvielu zivīm vai jūras veltēm, samaisiet.
. Ja vēlaties, pievienojiet ķiploka daiviņu (pēc izvēles).
. Kad eļļa sāk vārīties, ielieciet mīdiju iepakojumu un 2-3 minūtes sasildiet verdošā eļļā.
Ielieciet šādā veidā vārītas gliemenes uz papīra dvieļa, lai liekā eļļa nebūtu pazudusi. Pasniedziet ar zaļumiem kā neatkarīgu, ļoti sulīgu un maigu ēdienu.
Gliemenes ir ārkārtīgi veselīgas, maigas un garšīgas gliemenes. Trauki ar ēdamgliemeņu gaļu atrodami daudzu valstu virtuvēs. Bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, veselīgas gliemenes stiprina imunitāti, stimulē vielmaiņu. Gatavošanas iespēju ir daudz - tās vārītas, sautētas mērcēs, apceptas eļļā, tiek gatavoti salāti un uzkodas. Valstīs, kas atrodas tālu no krasta, tikai daži cilvēki zina, kā gatavot svaigas gliemenes, vienkāršākajā un barojošākajā veidā - čaumalās.
Lai pagatavotu svaigas gliemenes čaumalās, jums būs nepieciešams:- Gliemenes čaumalās, vienmēr svaigas - 1 kg;
- Ūdens - 1 L;
- Sāls un garšvielas;
- 1 citrona sula.
- Mīdijas čaumalās - 1 kg;
- Citrons - 1 gab;
- Olīveļļa - 80 ml;
- Ķiploki - 5 krustnagliņas;
- Sāls, garšvielas;
- Zaļumi - dilles, pētersīļi.
Mīdijas - viegli sagatavojamas, barojošas, garšīgas un aromātiskas jūras veltes. Visbiežāk tos pasniedz Beļģijā, kur tas ir nacionālais ēdiens. Kombinācijā ar aukstu vīnu mīkstmieši pārvēršas par smalku delikatesi.