Hidangan di rumah. Masakan rumah. Resipi dan masakan rumah

Seringkali dalam kehidupan seharian kita menggunakan frasa "buatan sendiri yang enak", "resipi untuk memasak di rumah", "dimasak di rumah". Orang selalu meletakkan emosi positif dan hangat ke dalam frasa masakan rumah. Apabila anda mencuba hidangan masakan rumah yang indah dan tiba-tiba teringat bahawa nenek anda membuat pai yang sama, ia menjadi hangat dan selesa, entah bagaimana di rumah.

Walaupun ada makna lain dari frasa masakan rumah. "Rumah" bermaksud hidangan yang dimasak di rumah. Contohnya, makan tengah hari yang biasa anda sediakan untuk diri sendiri dan keluarga anda dianggap sebagai masakan rumah. Dengan logik ini, makanan yang disediakan oleh seorang koki di restoran tidak akan dianggap buatan sendiri.

Anda boleh mencirikan masakan rumah dengan selamat seperti ini - ini adalah hidangan yang disediakan mengikut resipi keluarga, dengan suasana hati dan perasaan yang istimewa, kerana untuk diri sendiri dan orang tersayang dan di rumah di dapur anda sendiri. Kemuncak masakan rumah boleh dianggap sebagai ciri resipi dan tradisi yang berkaitan dengan buku masakan keluarga.

Di banyak keluarga terdapat tradisi khas yang telah terkenal sejak zaman kuno. Dari ibu kepada anak perempuan, resipi masakan keluarga buatan sendiri disebarkan. Di negeri-negeri di timur, ibu mertua secara peribadi mengajar menantu perempuan untuk menyediakan hidangan keluarga untuk suaminya. Diyakini bahawa memasak di rumah akan menjaga ketenangan dan ketenangan dalam keluarga, seperti lelaki itu akan makan makanan, yang dia biasa sejak kecil, yang bermaksud dia akan kenyang dan bahagia. Walaupun kenyataan ini benar.

Anda ingat betapa menyenangkannya memanjakan diri dan ahli keluarga anda dengan makanan yang lazat. Makanan mesti disediakan dengan senang hati, maka setiap kali karya kecil masakan akan diperoleh. Hidangan yang dimasak di rumah boleh dikaitkan dengan resipi masakan kebangsaan dari pelbagai negara di dunia, dan suri rumah akan menyediakan seluruh dunia sushi Jepun, ravioli Itali, fondue Swiss, serta pai, ladu dan borscht dan banyak lagi. Semua hidangan ini akan berkaitan dengan masakan rumah, walaupun kewarganegaraan orang-orang yang menciptanya.

Mungkin perbezaan utama antara memasak di rumah dan yang lain, keperibadian yang terang, boleh dikatakan, adalah improvisasi berterusan ketika memasak. Seberapa kerap tuan rumah terpaksa mengganti satu ramuan yang disediakan dalam resipi yang lain. Kadang-kadang menukar hanya satu produk dalam resipi asal, pelayan wanita mencipta resipi jenama khasnya sendiri. Komponen rahsia individu yang memberi hidangan rasa cerah dan ekspresif, ini adalah rahsia utama dan senjata masakan rumah.

Setiap suri rumah mempunyai beberapa resipi yang diuji masa yang telah menerima lebih dari satu pujian dari tetamu atau rumah. Kami telah mengumpulkan 30 resipi terbaik dari buku masakan suri rumah yang paling berpengalaman dan dengan senang hati berkongsi dengan anda.

Resipi kek keju

Cheesecakes adalah makanan yang sangat lazat dan senang disediakan. Ada resipi yang berbeza kek keju. Sebilangan menggorengnya dalam kuali, dan ada yang memanggang di dalam ketuhar.

Resipi untuk penggabungan daging

Sejujurnya, saya mula memasak tidak lama dahulu dan saya ingat bahawa ketika saya mula, saya sangat ingin mencari seberapa banyak butiran yang mungkin, dan untuk ini saya membaca 5-10 pilihan memasak untuk satu hidangan untuk mendapatkan maklumat yang paling banyak dari mereka.

Resepi Caesar Salad

Salad ini telah lama mendapat populariti. Mulakan memasaknya sendiri dan rumah anda akan menghargai kemahiran masakan anda!

Resepi Donat

Resipi donat ini adalah makanan kegemaran keluarga kami.

Kobis yang disumbat

Mari masak gulungan kubis yang lazat :) Untuk melakukan ini, bilas beras, rendam dalam air sejuk selama 30 minit dan rebus hingga separuh masak.

Nasi dengan sayur-sayuran

Berguna dan hidangan sedap bagi mereka yang sedang berdiet - nasi dengan sayur-sayuran!

Salad Champignon

Kupas dan potong cendawan dan bawang, masukkan semuanya ke dalam kuali. Goreng hingga masak.

Salad lidah

Mengikuti resipi Salad dari lidah, anda akan mendapat hidangan yang hebat, walaupun tidak memerlukan banyak masa untuk memasaknya.

Salad Beijing

Khas untuk anda, resipi salad Beijing langsung dari China.

Salad dari ayam salai

Untuk membuat salad ayam salai, potong dada ayam dan timun (masin dan segar).

Resepi pai epal

Epal adalah buah yang sedap. Dari mereka, anda boleh memasak banyak perkara yang lazat. Kami menasihatkan anda untuk menggunakan resipi pai epal.

Resepi Kentang Cendawan

Kentang dengan cendawan. Kupas dan cincang bawang halus. Kupas dan parut bawang putih. Bilas cendawan, potong kiub kecil dan rebus dalam air masin mendidih selama satu minit. Jangan toskan kuahnya.

Resepi BBQ Babi

Potong daging, bilas dan masukkan ke dalam kuali, masukkan bawang, bir, mayonis, daun salam dan lada, cincang menjadi cincin.

Kentang rebus dengan daging

Hidangan kegemaran semua orang adalah kentang rebus dengan daging. Nampaknya mana-mana wanita yang baru mula belajar bagaimana memasak membuat eksperimen pada kentang.

Resepi Ayam Chakhokhbili

Resepi ayam. Memasak Chakhokhbili)) Fillet ayam potong dengan bahagian yang agak besar, bilas, keringkan dengan serbet dan goreng dalam kuali kering (lebih baik dengan lapisan tidak melekat) tanpa menambahkan lemak selama 5-7 minit.

Cendawan cendawan

Cuba buat salad cendawan salad yang indah.

Sup lentil

Adakah anda pernah membuat resipi sup lentil? Tidak? Untuk penyediaan sup menggunakan bahan-bahan seperti: sosej rebus, wortel, bawang, minyak sayuran, saderi, pasli, bawang putih, lentil, tomato, sup daging, garam, lada, daun salam.

Kastor Karipap Klasik

Resipi ini untuk kaserol keju kotej Klasik sangat sesuai untuk mereka yang menginginkan makanan yang enak, tetapi tidak mahu gemuk, begitu juga untuk mereka yang bermain sukan dan tidak mahu kehilangan jisim otot.

Resipi Charlotte

Saya menjumpai resipi untuk charlotte ini di Internet dan kami sangat menyukainya sehingga pada bulan pertama saya membuatnya 2 kali seminggu. Saya biasanya lakukan pada waktu petang untuk makan pada waktu pagi untuk sarapan.

Coleslaw segar

Untuk menyediakan resipi Salad Kubis Segar Ambil sebiji kubis putih segar, potong halus, masukkan ke dalam cawan dan tuangkan air mendidih di atasnya. Selepas beberapa minit, pindahkan ke saringan.

Salad Kacang

Sebelum menyediakan resipi salad dari kacang, anda perlu mengalirkan cecair dari kacang dalam tin dan bilas dengan air sejuk.

Resepi penaik, biskut

Bagi penggemar biskut, kami menawarkan resipi penaik yang pasti anda cuba.

Resepi Koktel Mojito

Pelaut miskin di bawah komando Francis Drake, inilah pelayan Ratu England, yang berlayar, pernah memerintahkan pelaut itu untuk tidak membawa air bersamanya.

Salad udang

Rebus udang dalam air masin, kupas. Panaskan kuali, tuangkan minyak zaitun di atasnya dan letakkan bawang putih cincang.

Daging di dalam ketuhar

Bersihkan sekeping daging dengan sempurna dari minyak dan filem, pukul ringan, bilas, toskan, garam, lada, gulung tepung dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dalam lemak cair dengan api yang tinggi dari semua sisi hingga coklat keemasan.

Salad Payudara Ayam

Untuk hari esok yang cerah, salad sangat sesuai. Kami menasihati anda untuk membuat salad dada ayam. Memasak salad tidak akan memakan banyak masa.

Sup Tomato

Sehingga kini, sup tumbuk yang disebut sangat popular. Ini disebabkan oleh kepantasan memasak dan kegunaan sup seperti itu. Jangan berfikir bahawa mereka dicipta baru-baru ini.

Ayam Panggang

Baru-baru ini saya mencuba memasak ayam, di dalam loyang dengan ikatan - ternyata sangat enak dan yang paling penting.

Sup Sorrel

Sup sorrel musim panas tidak sukar untuk disediakan. Basuh ham dan masak kuahnya. Keluarkan kaki, pisahkan daging dan masukkan kembali ke dalam kuahnya.

Piza cepat

Hari ini saya akan berkongsi dengan anda resipi Pizza yang cepat))) Dan sekali gus kejadian lucu: di pameran ExpoFood-99 yang diadakan di Milan antara orang Milan dan Neapolitans, pertempuran yang sebenarnya hampir tercetus seperti perang terkenal di mana hendak memecahkan telur.

Taya Finland

Bahan-bahan

hati kalkun (tidak dibekukan) - 500 g
susu - 2 cawan
krim (20%) - 1 cawan
bawang (saiz sederhana) - 3 biji.
mentega - 1 sudu besar. sudu dengan slaid
minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu
garam, lada hitam - secukup rasa

Cara memasak pes hati kalkun:

Bilas hati dengan baik, bebaskan dari urat. Pastikan tidak ada bintik hijau atau kantung hijau. Ini adalah hempedu, musuh utama dari sebarang hidangan dari hati. Sekiranya anda melihat tempat hijau, potong saja bahagian ini.
Masukkan hati yang telah dibasuh dan diproses ke dalam mangkuk dan isi dengan susu.
Kupas bawang dan potong separuh cincin.
Masukkan periuk di atas api sederhana, tuangkan minyak sayuran. Tumis bawang selama 20 minit sehingga masak.
Bilas hati dengan air dalam saringan dan hantar ke bawang bersama mentega. Goreng, kacau terus selama 20–25 minit.
Kurangkan api, tuangkan krim, tambah garam dan lada dan reneh selama 15-20 minit.
Biarkan sejuk hingga suhu bilik dan hantar jisim bawang hepatik ke pengisar. Tatal beberapa kali. Cuba garam dan lada. Sekiranya terdapat rempah yang cukup, masukkan ke dalam acuan dan sejukkan sekurang-kurangnya 5 jam, atau lebih baik pada waktu malam. Pes mesti disuntik.

2. Omelet Babulin pada roti bakar

Taya Finland

Bahan-bahan

roti Borodino - 1 roti
telur - 4 pcs.
bawang (saiz sederhana) - 1 pc.
minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu
bawang hijau - 2-3 biji
garam, lada hitam - secukup rasa

Cara memasak telur dadar pada roti bakar:

Masukkan telur ke dalam stewpan, isi dengan air, buang sedikit garam dan masak.

Kupas bawang dan potong kiub kecil.

Dalam kuali, goreng bawang dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Ingat untuk sentiasa kacau. Untuk memastikannya, masukkan sedikit garam bawang. Dia akan memberikan jus, dan kemungkinan bawang terbakar akan berkurang.

Tiriskan stewpan dan segera isi telur dengan air sejuk. Selepas 15 minit, bersihkan dan pindahkan ke mangkuk.

Kisar telur rebus dengan garpu, masukkan bawang goreng, garam dan lada secukup rasa. Gaul sebati.

Di atas papan, potong roti Borodino menjadi kepingan ketebalan sederhana. Keringkan roti bakar dalam kuali kering atau di pembakar roti.

Letakkan campuran bawang dan telur di atas roti bakar dan hiaskan dengan bawang hijau.

3. Hati ayam rebus dalam krim masam dan haluskan

Taya Finland

Bahan-bahan

hati ayam - 500 g
susu - 1 cawan
kentang (saiz sederhana) - 5 biji.
bawang (saiz sederhana) - 2 biji.
lobak merah (saiz sederhana) - 2 pcs.
minyak sayuran - 6 sudu besar. sudu
daun salam - 2 pcs.
krim masam (15%) - 3 sudu besar. sudu
mentega - 1/2 sudu besar. sudu
bawang putih - 2 ulas
dill dan pasli - beberapa ranting
garam, lada hitam - secukup rasa

Cara memasak hati ayam rebus dalam krim masam dan haluskan:

Kupas bawang, wortel, dan kentang. Masukkan kentang ke dalam kuali dan tuangkan air sejuk sehingga hanya menutupi ubi yang bersih.

Potong bawang menjadi kiub kecil. Potong satu lobak merah menjadi kepingan kecil dan yang lain menjadi kiub yang sangat kecil.

Rawat hati dengan membersihkannya dari urat dan lemak yang berlebihan. Bilas hati dengan baik dengan colander.

Panaskan kuali pertama dengan api sederhana, tuangkan separuh minyak sayuran dan goreng jantung selama 15 minit.

Masukkan separuh bawang dan lobak merah ke hati. Terus menggoreng selama 30 minit. Jangan lupa kacau. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit air.

Panaskan kuali kedua dengan api sederhana sedikit. Tuangkan sisa minyak sayuran, masukkan mentega, masukkan bahagian kedua kiub bawang dan lobak merah. Goreng campuran bawang-wortel, kacau terus, hingga kekuningan. Saya mengambil masa 20-25 minit.

Masukkan periuk kentang di atas api, garam dan masak hingga masak.

Masukkan beberapa daun bay, krim masam, garam dan lada ke hati. Gaul sebati. Kurangkan api dan reneh selama 15–20 minit.

Potong dill, pasli dan beberapa ulas bawang putih.

5 minit sebelum memasak, sayur-sayuran dan bawang putih, masukkan kuali dengan hati. Rombak.

Tiriskan periuk dari kuali kentang. Panaskan susu sedikit di dalam periuk. Buat kentang tumbuk. Campurkan bawang goreng tumbuk dengan wortel. Cuba garam.

4. Potongan "FiFi-FiFi" dengan sayuran panggang

Taya Finland

Bahan-bahan

pulpa paha ayam atau tong dram - 500 g
susu - 1 cawan
roti putih - 1/4 roti
telur - 1 pc.
terung - 1 pc.
zucchini - 1 pc.
tomato - 1 pc.
ketumbar - 1 tandan
dill - 1/2 tandan
pasli - 1/2 tandan
bawang hijau - 1/3 sekumpulan
minyak sayuran
garam, lada hitam - secukup rasa

Cara memasak bebola daging "FiFi-FiFi" dengan sayur-sayuran panggang:

Bilas ayam, buang urat berlebihan dan tulang rawan. Potong kecil-kecil.

Cincang daun ketumbar, pasli dan dill bersama akarnya. Potong bawang hijau. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk.

Rendam baton ke dalam susu.

Perahkan daging dan roti melalui penggiling daging terus ke dalam semangkuk hijau. Masukkan telur. Garam, lada secukup rasa dan pukul daging cincang dengan baik.

Bentuk roti bakar bulat dan goreng dalam minyak sayuran.

Potong terung menjadi cincin besar dan sedikit garam. Biarkan selama 10 minit dan bilas dengan air sejuk. Keringkan dengan tuala kertas.

Potong zucchini, seperti terung, dan bahagikan tomato menjadi dua bahagian.

Panaskan kuali panggang. Sikat permukaan dengan minyak sayuran dan goreng sayur dengan api sederhana. Garam dan lada secukup rasa.

5. Codkan pada bantal labu karamel dan epal

Taya Finland

Bahan-bahan

fillet cod - 4 pcs.
epal hijau (saiz sederhana) - 2 pcs.
lemon - 1 pc.
labu butternut - 1/4 pcs.
tepung - 2 sudu besar. sudu
mentega - 2 sudu besar. sudu
minyak zaitun atau bunga matahari - 2 sudu besar. sudu
gula perang - 1 sudu besar. sudu
pasli - 1/3 sekumpulan
garam, lada hitam - secukup rasa

Cara memasak ikan kod pada bantal labu karamel dan epal:

Tuangkan tepung ke dalam pinggan, garam dan lada. Rombak.

Fod cod roti dalam tepung dan buang lebihan.

Panaskan kuali, tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun. Goreng fillet ikan bilis hingga coklat keemasan dan pindahkan ke penaik.

Biarkan ketuhar dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 10 minit.

Di atas papan, potong labu menjadi kiub, kupas dan kupas biji.

Kupas epal dari kulit dan inti. Potong menjadi ketebalan sederhana.

Dalam kuali kedua, cairkan separuh mentega, masukkan labu dan epal. Goreng selama 10 minit. Kemudian taburkan dengan gula merah dan karamel, kacau terus, selama 10 minit lagi. Picit sedikit jus lemon, kacau dan matikan api.

Cairkan untuk sos dalam periuk mentega, masukkan daun pasli cincang halus, masukkan sedikit garam dan lada. Selepas 5 minit, perah sedikit jus lemon.

Letakkan kepingan epal di atas pinggan hidangan, kepingan labu di atasnya. Kemudian fillet cod. Tuangkan sos dan hidangkan segera.

AST

Masakan rumah sebenar yang memenuhi kita dengan kehangatan, kegembiraan, kenangan zaman kanak-kanak dan kebahagiaan.