Hidangan cendawan kompleks. Hidangan cendawan yang paling lazat

Mungkin di negara mana pun di dunia mereka suka cendawan seperti yang mereka lakukan di Rusia. Pada akhir musim panas dan pada musim gugur, pemetik cendawan berlainan pergi "memburu senyap" untuk hadiah hutan. Mana-mana hidangan cendawan, walaupun yang paling mudah, adalah hampir makanan istimewa. Hidangan dari cendawan boleh sangat berbeza: ini adalah sup cendawan, goulash dan panggang, julienne, casseroles, pangsit dan ladu, penkek, pai, pizza - anda tidak akan menyenaraikan segalanya.

Dalam masakan cendawan memasak, seperti mana-mana perniagaan, terdapat keanehan, muslihat dan peraturan.

Cendawan segar perlu dimakan dalam masa 1-2 hari, tidak lebih lagi.

Cendawan baru yang dipilih harus dibasuh dengan teliti, memotong tempat yang rosak dan bernanah dan potong. Kemudian cendawan dibilas dengan air sejuk dan dibuang ke dalam colander. Selepas ini, cendawan dicurahkan dua kali dengan air mendidih dan mula masak.

. Agar masakan dari cendawan tidak kehilangan rasa dan aroma mereka, mereka tidak boleh dimasak terlalu tinggi atau terlalu perlahan api. Jika anda mendidih cendawan, anda perlu menetapkan suhu pemanasan agar sup ayam sedikit.

Untuk mengekalkan rasa dalam hidangan cendawan, jangan masukkan terlalu banyak garam dan rempah-rempah yang cerah.

Rempah-rempah yang terbaik untuk memasak hidangan cendawan secara tradisional dianggap bawang, pasli, bawang putih, dill.

Jika cuka hadir dalam resipi, lebih baik mengambil beberapa jenis jus masam (lemon, epal, dan sebagainya).

Dari cendawan, anda boleh menyediakan makanan ringan, kursus pertama dan kedua, serta sos yang menekankan rasa hidangan daging atau ikan. Kami telah memilih untuk anda beberapa resipi dari cendawan segar, kerana musim cendawan adalah sekitar sudut!

Bahan-bahan
500 g cendawan segar
100 g keju
100 g krim masam
50 g mentega,
garam, herba - secukup rasa.

Memasak:
Susunkan cendawan, bilas dan rebus dalam air masin. Tiriskan air, dan letakkan cendawan dalam kuali dengan mentega dan goreng sehingga coklat keemasan. Letakkan cendawan yang disediakan pada pinggan hidangan dengan slaid, tuangkan krim masam, taburkan dengan keju parut dan herba.

Bahan-bahan
400 g cendawan segar
400 g kubis putih,
3-4 kentang,
2-3 biji bawang,
1-2 ulas bawang putih,
minyak sayuran, garam - secukup rasa.

Memasak:
Susunkan cendawan, bilas dan potong ke dalam kepingan. Masukkan dalam kuali dengan minyak sayuran, tambah kubis cincang, kentang cincang, bawang cincang, garam, tambah sedikit air dan reneh di bawah tudung di atas api sederhana sehingga dimasak. Masukkan hidangan, taburkan dengan bawang putih yang dihancurkan.

Bahan-bahan
200 g tiram cendawan
1 bawang,
1 lobak merah
1 daun pasli
1 liter air atau stok ayam,
1 sudu besar mentega
50-70 g mi (lebih baik daripada buatan sendiri),
garam, herba - secukup rasa.

Memasak:
Rebus bawang, wortel dan akar pasli, dihiris dalam bulatan dalam air atau air. Apabila sayuran hampir siap, tambahkan cendawan memotong kepingan kecil dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit. Masak mi secara berasingan. Dalam setiap plat letakkan sebahagian daripada mi, isi dengan sup dengan cendawan dan sayur-sayuran, garam dan taburkan dengan herba.

Bahan-bahan
500 g cendawan segar atau cendawan,
1-2 mentol,
4 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung
1 liter stok ayam
3 kuning,
1 timbunan krim
pasli dan saderi, garam - secukup rasa.

Memasak:
Potong bawang dan tumis dalam mentega sehingga telus, tambahkan cendawan yang dibasuh dan dicincang selama 5-10 minit, kacau sentiasa. Tanpa mengeluarkan dari haba, tambahkan tepung, kacau dengan teliti dan goreng sedikit, kacau sekali-sekala. Tuangkan dalam sup, campurkan supaya tiada benjolan, dan masak selama 40-50 minit pada api yang rendah. 10 minit sebelum akhir memasak, meletakkan herba dalam sekumpulan. Terikan sup, buang sayur-sayuran, potong cendawan dengan pengisar. Campurkan cendawan dengan sup. Pukul kuning telur dengan krim dan tuangkan ke sup dalam aliran nipis, terus kacau. Garam, panaskan sup dalam mandi air hingga 70 ° C, tidak lebih tinggi, kalau tidak, kuning akan curl.

Bahan-bahan
500 g champignons,
2 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung
1 liter sup
1 timbunan krim
2 telur rebus
1 sudu besar sayuran cincang
garam.

Memasak:
Bilas cendawan segar dan mince dengan bawang, letakkan jisim yang dihasilkan ke dalam kuali dengan mentega dan renehkan selama api kecil selama 10 minit. Masukkan tepung, campuran, tuangkan kuah dan masak sehingga mendidih. Letakkan sayur-sayuran, tuangkan krim dan keluarkan dari haba. Hidangkan ditaburi dengan telur cincang.

Bahan-bahan
300 g champignon segar,
300 g kubis
1 bawang,
3 sudu besar daun bawang cincang,
1 sudu besar peterseli cincang,
½ lemon
4 sudu besar krim masam atau mayonis,

Memasak:
Bilas cendawan, keringkan dengan serbet dan potong kepada nipis. Kencangkan jus separuh lemon dan taburkannya dengan kepingan cendawan. Potong kubis dan bawang ke jalur yang sangat nipis, garam, lada dan campuran. Campurkan dengan cendawan dan bawang hijau, musim dengan krim masam atau mayones dan taburkan dengan pasli.

Bahan-bahan
800 g cendawan segar (cendawan, cendawan, cendawan),
1.5 liter air
100 g tepung
550 g mentega,
2 timbunan krim masam
50 g keropok,
garam, lada - secukup rasa.

Memasak:
Sapu cendawan yang disiapkan dalam air masin dan masak hingga mendidih. Bilas mereka dalam colander, gulung tepung dan goreng dalam minyak. Tuangkan krim masam, taburi dengan serbuk roti dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 5-20 minit.

Bahan-bahan
1 kg sebarang cendawan segar,
100-150 g tepung
50 g mentega,
1-2 mentol,
2-3 susunan. sup daging
1 timbunan krim masam
2 daun bay,
3 buah lada hitam,
3-4 biji kapur,
1-2 sudu besar pasli
garam, lada merah - secukup rasa.

Memasak:
Bersih, bilas, kering, cendawan, gulung dalam tepung dan letakkan dalam kuali dalam dengan tudung. Letakkan rebusan pada api sederhana sehingga cendawan memasuki jus. Tiriskan jus itu, tambah mentega, bawang, pasli, garam, lada merah, kapulaga, daun bay dan lada hitam ke cendawan. Tuangkan di dalam sup dan krim masam, kacau dan reneh hingga sos semakin bertambah. Hidangkan ditaburi dengan herba.

Bahan-bahan
800 g cendawan segar,
1.5 timbunan krim
50 g mentega,
4 biji telur
2 bawang,
1 roti putih kering
6 kiln asin
garam, lada hitam, buah pala - secukup rasa.

Memasak:
Cengkerang cendawan yang disediakan, kering dan potong. Bakar bawang dalam kuali kering atau dalam ketuhar. Kupas dan potong sprats masin. Memotong roti kering. Campurkan semua bahan, menguli daging cincang, membentuk bebola daging dan gorengkannya dalam mentega.

Bahan-bahan
500 g sebarang cendawan segar,
2 bawang,
2 tomato
1 lada hijau manis
30 g asap air rebus
1 sudu kecil paprika tanah
1 sudu kecil thyme
100 g krim masam
garam, lada hitam - secukup rasa.

Memasak:
Goreng garpu halus yang dicincang, tambah bawang, bawang cincang minyak, cendawan cincang dan lada locengdipotong menjadi jalur. Letakkan 2 minit. Sementara itu, kulit kepala tomato, kulit dan keluarkan benih. Masukkan tomato ke cendawan, letakkan bahan-bahan lain dan reneh selama 15 minit. Hidangkan ditaburkan dengan pasli.

Bahan-bahan
1 kg cendawan madu
100 g keju
3 kentang
1 bawang,
2 ulas bawang putih,
3 tomato
1 lada loceng
100 g mayonis atau krim masam,
garam, sayur-sayuran.

Memasak:
Potong kentang ke dalam bulatan. Tomato dadu, bawang, bawang putih dan lada manis. Kucurkan keju pada kuali kasar. Goreng cendawan dalam minyak sayuran. Gabungkan semua makanan dan letakkannya pada lembaran penaik. Lada dan garam, tuangkan krim masam dan taburkan dengan keju. Masukkan dalam ketuhar panas selama 15-20 minit.

Bahan-bahan
300 g cendawan segar,
1 bawang,
1 lobak merah
3 timbunan beras
1 timbunan krim masam
garam, lada.

Memasak:
Goreng bawang, bawang merah dan cendawan secara berasingan. Campurkan makanan goreng dalam kuali, tuangkan krim masam (atau susu), rebus, tambahkan garam, lada, daun telur dan panaskan. Masak nasi longgar, campurkan dengan mentega dan letakkan dalam hidangan penaik dengan lubang di tengah, memeluwap supaya beras memegang bentuknya. Flip pada pinggan rata. Sekiranya tidak ada bentuk sedemikian, maka letakkan nasi itu di atas pinggan di sekeliling gelas, pekat dan tarik keluar dengan teliti kaca. Tuang cendawan ke dalam lubang dengan sos dan berkhidmat, dihiasi dengan herba.

Bahan-bahan
Untuk pancake:
1.5 timbunan tepung
2 telur
1 sudu kecil gula
1 timbunan susu
1 timbunan air
2-3 sudu besar minyak sayuran
garam.
Pengisian:
500 g cendawan segar
5 biji telur
1 sudu besar hijau
garam, lada.
Sos:
1 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung
1 timbunan susu
2 sudu besar pes tomato.

Memasak:
Bakar pancake nipis. Rebus cendawan yang disediakan, potong dan gabungkan dengan telur rebus yang dicincang. Pound tepung dan mentega dalam kuali dalam jisim homogen, tuang susu, garam, letakkan pes tomato dan rebus sehingga kental, kacau. Masukkan cendawan dan telur dalam sos, masak hingga mendidih, garam, lada, tambah sayur-sayuran dan sejuk. Letakkan 1 sudu pada setiap pancake. tampalan, bungkus dengan sampul dan goreng dalam lembu.

Bahan-bahan
1 kg cendawan segar,
4 sudu besar mentega
½ timbunan. wain putih kering
2 timbunan krim masam
100-150 g keju keras,
garam, lada hitam dan merah - secukup rasa.

Memasak:
Cincang halus cendawan yang disediakan dan gorengkannya dalam minyak selama 5 minit. Tuangkan dalam wain, reneh selama 2 minit lebih panas, kemudian kurangkan haba. Tuangkan dalam krim masam, tambah keju parut, garam, lada dan kemudian renehkan dengan api yang rendah sehingga menebal.

Rebus sayur dengan cendawan

Bahan-bahan
500 g cendawan segar
3-4 kentang,
2 wortel
500 g kembang kol,
2 sudu besar kacang hijau
2 sudu besar pes tomato
1 keju krim
1 timbunan susu
500 ml sup.

Memasak:
Dalam sup, rebus kentang, wortel dan kembang kol, dibahagikan kepada perbungaan. Pada akhir memasak, tambah kacang hijau dan pes tomato. Tutup dan renehkan dengan api yang rendah. Sementara itu, potong cendawan dan goreng dalam minyak, tambah cincin bawang, rebus dan tuangkan susu. Bawanya mendidih dan tambah keju krim. Buang sayur-sayuran yang disiapkan menjadi colander, bergabung dengan cendawan, garam dan lada. Hidangkan ditaburi dengan herba.

Bahan-bahan
500 g champignons,
300 g cendawan porcini,
1-2 mentol,
30 ml minyak sayuran,
20 ml jus lemon
1-2 ulas bawang putih,
garam, lada.

Memasak:
Coklat cincang yang dicincang dan masukkan ke dalam periuk yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Diamkan pada api sederhana dan masak selama 10-15 minit sehingga kebanyakan kelembapan telah menguap. Pisahkan bawang cincang secara berasingan sehingga telus. Lipat cendawan dan bawang dalam pengisar, tambah bahan-bahan lain dan potong sehingga rata.

Bahan-bahan
5-7 champignons,
2 telur
2 sudu besar minyak sayuran.

Memasak:
Potong cendawan kasar dan goreng dalam minyak sayuran. Tuangkan telur dengan garam, garam, lada dan penutup. Telur goreng boleh ditaburi dengan keju parut.

Bahan-bahan
1 kg cendawan
500 g bawang,
200-300 g keju,
garam, lada, bawang putih - secukup rasa.

Sos:
1 timbunan krim masam
4 biji besar,
1-2 wortel,
2 sudu besar tepung
1.5 timbunan air
3 sudu besar mentega
3 sudu besar minyak sayuran
4-5 ulas bawang putih,
garam, lada.
Untuk ujian:
1 timbunan air
2 sudu besar minyak sayuran
garam garam
tepung.

Memasak:
Buat ladu pangsit. Biarkan selama sejam di tempat yang hangat. Potong cendawan halus dan rebus tanpa minyak sehingga cairan menyejat. Pisahkan bawang spasi secara berasingan dalam minyak sayuran, campurkan dengan cendawan, garam, lada dan rebus selama 10 minit. Cool, tambah bawang putih dan keju parut. cincang ladu dan rebus dalam air masin. Untuk sos, bawang cincang di cincin separuh, goreng dalam campuran minyak mentega dan sayur-sayuran, tambahkan wortel parut dan reneh selama 5-7 minit. Masukkan tepung, campurkan, tuangkan krim masam, kemudian air, garam, masak sehingga mendidih. Masukkan bawang putih yang dihancurkan sebelum disajikan.

Ini, sudah tentu, bukan semua hidangan cendawan. Tidak ada makanan ringan yang terkenal di sini, sebagai contoh, topi disumbat cendawan atau tomato dengan cendawan, cendawan liar atau cendawan dalam periuk - tetapi pada halaman laman web kami, anda sentiasa dapat mencari resipi ini. Kami mengumpul resipi mudah, yang boleh digunakan bukan sahaja semasa musim cendawan, tetapi juga sepanjang tahun, menggunakan champignons, cendawan tiram atau cendawan hutan beku.

Selera makan!

Larisa Shuftaykina

Jika anda suka cendawan, tetapi imaginasi anda telah habis - pemilihan ini adalah apa yang anda perlukan. Di sini anda akan dapati resipi mudah yang boleh anda gunakan setiap hari. Sekarang anda tidak akan memikirkan apa yang anda boleh memasak dari cendawan! Lebih-lebih lagi, cendawan adalah pengganti yang layak untuk daging.

Apa yang anda akan dapati dalam artikel ini

Cendawan porcini jeruk

Cendawan porcini jeruk sangat berguna untuk anda pada musim sejuk, apabila anda benar-benar mahukan salad atau sesuatu yang asin. Resipi ini digunakan sos klasiksupaya anda dapat memelihara rasanya cendawan hutan yang halus dan primitif.

Bahan-bahan

cendawan porcini 400 gram
air 300 mililiter
gula 12 gram
allspice peas
kacang hitam lada
daun bay
cengkih
cuka 40 mililiter

Kaedah memasak

Cendawan cendawan. Masak dalam air mendidih selama tujuh minit.
Memasak memasak. Tuang 300 mililiter air ke dalam kuali. Tambah gula, 1/3 sudu garam, 6 kacang allspice, 8 buah lada hitam, daun bay dan 5 buah ulas.
Bawa mendidih.
Buang cendawan pada ayak. Masukkan cendawan ke dalam perapan. Rebus selama kira-kira dua minit. Tambah cuka 9%.
Kami mengalihkan cendawan ke dalam balang. Tutup balang. Kami meletakkan dipasteuris dalam grill udara selama 15 minit pada suhu 150 darjah.
Anda juga boleh meletakkan balang dalam air mendidih dengan meletakkan kain di bahagian bawah kuali. Biarkan sejuk.
Kami menyimpan bahan kerja sehingga satu tahun di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik.

Resipi itu dipinjam dari saluran YouTube "Just Delicious"

Deep Fried Champignons

Jika ada cendawan di dalam peti sejuk, tetapi yang goreng dan rebus sangat letih, maka cendawan yang sangat goreng akan mengejutkan anda! Ini adalah makanan ringan yang bagus untuk hiasan atau semangat.
Untuk mempersiapkan diri, kami perlukan:

Champignons 200 g
telur 2 pcs
100 ml susu
tepung 4 sudu besar. sudu
serbuk roti 4 sudu besar. sudu
minyak sayuran untuk menggoreng, garam, lada.

Salad dengan champignons mentah dan tomato

Adakah anda seorang makananis mentah? Seorang vegetarian? Mungkin menyimpan jawatan atau diet? Satu cara atau yang lain, anda pasti akan menikmati salad dengan champignons mentah dan tomato! Bolehkah makan cendawan mentah? Ya, anda boleh! Sekiranya betul dan lazat memasak mereka.
Untuk salad yang anda perlukan:

champignons mentah - 10 pcs.
lada loceng - 1 pc.
bawang merah - setengah bawang
tomat kering matahari - 5-10 pcs. bergantung pada saiz mereka
lemon - separuh
sayuran - 1 tandan

Anda boleh menonton video dengan penerangan terperinci tentang resipi. Cuba begitu ringan salad lazat dan berkongsi kesan anda!

Cendawan hodgepodge dengan kubis

Jika anda berfikir tentang hidangan pertama, maka anda benar-benar tersilap. Hodgepodge kami, ini hidangan kedua di mana, jika dikehendaki, anda boleh menambah sup.
Bahan-bahannya

Kubis putih - 600 g.
Cendawan - 400 g Saya mempunyai cendawan tiram, tetapi mana-mana cendawan lain yang anda miliki sesuai: cendawan, cendawan hutan, dll.
Wortel - 150 g.
Bawang - 110 g.
Pes tomato - 1.5 sudu besar.
Timun jeruk atau acar - 150 g.
Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
Dill atau pasli kering
Bawang putih yang kering atau segar
Garam, lada secukup rasa.

Untuk membuat hidangan lazat, jangan percubaan dengan anda sendiri. Anda lebih baik mengetahui resipi terperinci dengan melihat - ia lebih dipercayai dan sihat!

Sup sangat mudah dengan barli dan cendawan

Pada hari-hari sejuk yang sejuk, anda mahu sup panas, hangat dan wangi? Cuba sup yang sangat sederhana dengan barley mutiara dan cendawan - hidangan sederhana, tetapi lebih enak! Berguna, memuaskan, hebat!
Untuk membuat sup, anda perlukan

Perlovka - 100 g.
Kentang - 300 g (3 keping)
Lobak - 100 g. (1 keping)
Bawang - 70 g (1 keping)
Tomato - 120 g (2 keping). Sebaliknya tomato segar Anda boleh menggunakan pasta kering atau sebiji tomato.
Daun teluk kering - 2 keping.
Pasli kering - 2 sudu teh.
Beberapa kacang lada panas. Saya mempunyai campuran lada yang berlainan.
Cendawan - 130 g (6 champignons segar). Anda boleh menggunakan mana-mana cendawan yang ada. Yang kering juga sesuai, maka mereka perlu direndam terlebih dahulu dan direbus.
Garam, minyak sayuran.
Air - 1.5 liter.

Cendawan julienne atau cendawan dalam krim masam

Ini hidangan yang serba boleh yang akan menghiasi sebarang jadual. Kenapa sejagat? Kerana ia cukup mudah untuk menyampaikannya pada hari biasa, tetapi juga sangat cantik - untuk menyesuaikan percutian.
Untuk memasak julienne cendawan anda perlu:

cendawan hutan (cep, boletus, boletus, boletus, dan sebagainya) - 500 g,
krim masam - 150-200 g,
bawang merah - 2 pcs,
bawang putih - 1 cengkih (pilihan),
sayuran hijau,
minyak masak untuk menggoreng,
garam
lada segar

Anda boleh menonton penerangan terperinci, langkah demi langkah dan resipi video untuk memasak dan kami teruskan ke hidangan seterusnya.

Mutiara pilaf mutiara yang hangat dengan cendawan

Tidak suka barli mutiara? Pernahkah anda mencubanya dengan cendawan dalam bentuk pilaf? Setelah menyediakan pilaf hangat dari barley mutiara dengan cendawan, anda boleh mengubah fikiran anda tentang bijirin ini, kerana pilaf sangat enak.
Bahan-bahan untuk barli mutiara dengan cendawan:
- 300-320 gr barli mutiara kering
- 3 biji sederhana
- 2 wortel
- 350-400 gr cendawan
- 6-7 ulas bawang putih
- jus setengah limau
- 1 - 1.5 sudu makan campuran rempah untuk pilaf (dalam resipi video ia mengandungi paprika, barberry, jintan, kunyit, ketumbar, gurih, sage, daun salam, kemangi, marjoram, cabai)
- 10 tongkat cengkih
- 3 kacang allspice
- 1 sudu pes tomato, dicairkan dalam ½ cawan air
- garam secukup rasa
- sekumpulan besar herba segar dan pasli
- Minyak sayuran untuk menggoreng
- sebilangan kecil kismis - pilihan

Melihat komposisi, kita boleh mengatakan bahawa hidangan itu sangat pedas dan kaya. Adakah mungkin untuk kekal tidak peduli? Jika anda masih memutuskan untuk memasak pilaf itu, pergi dan lihat resipi terperinci.

Rebus kentang dengan cendawan

SALAH MUSHROOM DAN TOMATOES.

300 g tomato, 300 g cendawan segar rebus, 200 g kentang jaket-rebus, 1 bawang, minyak sayuran.

Cendawan memotong ke dalam mie, kentang menjadi kiub, tomato ke dalam kuarters. Campurkan semua bahan, musim dengan garam, hiaskan dengan cincin bawang.

MUSHROOM CAVIAR.

450 g cendawan asin, 1 bawang, 3 sudu besar. sudu minyak sayur, herba, lada, garam.

Paskan cendawan masin melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang goreng, tambah lada, garam, kacau dengan teliti. Letakkan kaviar yang disediakan dalam mangkuk salad, taburkan dengan Dill dicincang halus.

Kaedah lama penyediaan kaviar cendawan menawarkan teknologi yang berbeza: memotong cendawan dengan sangat halus dengan memotong palung kayu atau mangkuk kayu. Kemudian tisu cendawan tidak dihancurkan, seperti dalam penggiling daging, tetapi akan berbutir, butiran elastik, telur.

MUSHROOM SALAD DENGAN BANYAK.

200 g cendawan asin atau jeruk, 30 g hijau atau bawang, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran.

Potong cendawan ke dalam jalur, bergabung dengan hijau atau bawang cincang, musim dengan minyak sayuran, kacau, masukkan ke dalam mangkuk salad, hias dengan cincin bawang.

MUSHROOM SALAD DAN MEJA CHICKEN.

200 g cendawan, 1/2 karkas ayam, 50 g mentega, 1 kupas tomato, 30 g kacang hijau, 1 bawang, 250 g nasi rebus, 1/2 l sup, 1 sudu teh jus lemon, garam, lada, saderi.

Bilas cendawan segar, rebus, buang dalam colander, potong ke dalam jalur dan lembapkan jus lemon.

Potong bawang dan saderi dan goreng ke atas api yang sederhana, gabungkan dengan cendawan yang dimasak, reneh selama beberapa minit, garam, lada, letakkan beras secukup rasa dan aduk, renehkan sehingga beras menjadi jelas. Kemudian tuang segelas sup di mana daging ayam direbus. Rebus selama 10 minit, tambahkan kacang hijau dan reneh lagi sehingga campuran menyerap air. Keluarkan dari panas, sejuk, kacau dengan potongan daging ayam dan tomato segar. Tutup piring dengan tudung dan sudu selama sejam. Hidangkan sejuk.

MAKAN SALAD DENGAN CHAMPIGNONS.

250 g champignons, 300 g daging lembu, 1 bawang, 1 sudu jus lemon, lada, garam.

Potong cendawan yang disediakan ke dalam kepingan, rebus, menggabungkan dengan daging rebus yang dicincang, tambah bawang cincang halus, mustard, jus lemon, garam dan lada.

HAM SALAD DENGAN MUSHROOM.

200 g ham, 400 g acar, masin atau rebus, 300 g kentang, 150 g acar, 100 g bawang, 250 g krim masam, 3 sudu besar. sudu jus lemon, 3 sudu teh sawi, herba, garam.

Rebus kentang "dalam seragam mereka" dan potong kepada kiub. Cincang halus, ham, timun dan bawang.

Campurkan semua produk dan musim dengan campuran krim masam, jus lemon dan mustard. Garam secukup rasa.

Hiaskan dengan sayur-sayuran.

LANGUAGE SALAD DENGAN MUSHROOM.

300 g lidah rebus, 150 g ayam ayam rebus, 200 g cendawan acar, 3/4 cawan mayonis, 1/2 cawan krim masam, 1 limau, garam, lada.

Lidah yang direbus, fillet ayam, cendawan dipotong menjadi jalur. Campurkan mayonis dengan krim masam, tambah limau, garam dan lada parut pada parut kasar. Tuangkan makanan yang dimasak dengan campuran ini dan berhati-hati memindahkan ke hidangan yang dimasak.

POTATO SALAD DENGAN PENGAMBILAN DAN MUSHROOM.

500 g kentang rebus, 300 g cendawan asin, 2 bawang, minyak sayuran.

Potong kentang menjadi irisan, cendawan - mi, bawang - cincin, campurkan segalanya, musim untuk rasa dengan minyak garam dan sayuran.

JALAN MUSHROOM BERDASARKAN DENGAN NASIHAT DAN MINYAK.

200 g cendawan acar, 1 cawan beras rebus, 1 cawan zaitun, 3-4 sudu minyak sayuran, 1-2 sudu besar jus lemon, garam, lada hitam.

Bilas cendawan jeruk dengan air sejuk, cincang halus dan sedikit hangat dalam minyak sayuran. Kupas dan cincang halus zaitun.

Rebus nasi, sejuk, dicampur dengan cendawan dan buah zaitun, tambah sayur-sayuran cincang.

Sediakan salad sayur minyak, garam, lada hitam dan jus lemon.

Letakkan salad di atas pinggan dengan slaid, tuangkan pakaian, simpan selama 30-40 minit.

CHAMPIGNON SALAD DALAM SAUCE WINE.

300 g cendawan, 100 g bawang, 70 g wortel, 100 g tomato, 150 g wain putih kering, 20 g jus lemon, 30 g minyak sayuran, garam, lada hitam, herba secukup rasa.

Bilas champignons, potong kecil, letakkan dalam kuali enamel, tuangkan anggur, tambahkan garam, lada dan masak dengan tudung ditutup pada api sederhana selama 10-15 minit. Parut lobak di atas parut kasar, potong tomato menjadi kepingan, potong bawang, potong hijau.

Campurkan makanan yang disediakan, musim dengan minyak sayuran dan jus lemon. Taburkan salad siap dengan herba. Hiaskan dengan cip lobak merah.

CHAMPIGNON SALAD DENGAN VEGETABLES.

300 g champignons segar. 2 tomato, 1 epal, 5-6 selada, 2 telur rebus, 1/2 cawan krim masam, 1-2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. sudu jus epal, dill, garam, lada hitam secukup rasa.

Potong champignons ke dalam kepingan nipis, rebus dalam mentega sehingga lembut, sejuk.

Potong epal, tomato, telur ke dalam bulatan. Campurkan segala-galanya, tambahkan garam, lada dan letakkan pada hidangan yang dibalut dengan salad, tuangkan krim masam di atas dan taburkan dengan cincang cincang.

CHAMPIGNON AND EGG SALAD.

500 g champignons, 4 telur rebus, 30 g cuka, 100 g minyak sayuran, garam, herba secukupnya.

Kupas cendawan, rebus dalam air asin dengan rempah, potong kutikula kecil, telur rebus. Campurkan makanan yang disediakan, tambah cuka, garam, musim dengan minyak sayuran.

JULIEN DARI MUSHROOM PUTIH.

500 g cendawan segar, 1 cawan krim masam, 4 sudu besar. sudu mentega, 2 biji telur, 1 sudu besar. sudu tepung, cuka, garam secukup rasa.

Bilas cendawan, potong jalur, panaskan dengan air mendidih dan cuka dan goreng dalam minyak. Masukkan tepung yang dilahirkan, campurkan dengan teliti dan masukkan ke dalam kelapa. Pukul telur dengan garam, campurkan dengan krim masam, tuangkan campuran ke dalam cendawan. Bakar dalam roaster selama 10-12 minit pada suhu 180 ° C.

MUSHROOM SALAD DENGAN ORANES DAN CHEESE.

1 kaleng dari champignons kaleng, 200 g keju keras, 2 lada manis 2 epal, 2 oren, garam.

Untuk sos: 1 cawan yogurt, 3 sudu madu cair, 1 sudu teh sawi, 2 sudu besar. sudu besar jus lemon, 2 sendok teh kulit lemon parut.

Epal keju dan kupas dipotong menjadi kiub kecil. Tuang cendawan kalengan, potong jalur kecil, rebus minyak. Potong lada yang dikupas ke dalam cincin dan campurkan dengan hirisan jeruk yang dipotong. Salurkan salad dengan sos yang disediakan, campurkan dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Taburkan keju parut di atas dan garnish dengan irisan sitrus.

Kursus pertama dengan cendawan

Sup cendawan.

Untuk 100 g cendawan - 5-6 gelas air.

Kuah cendawan disediakan terutamanya dari cendawan kering. Mereka disusun, dibasuh, diisi dengan air sejuk dan dibiarkan selama 2-3 jam untuk membengkak. Selepas itu, mereka direbus dalam air yang sama dengan mendidih yang rendah. Cendawan masak dikeluarkan dan dibasuh dalam air suam, dan supnya dibela dan ditapis.

Sup kubis MUSHROOMS.

1 liter air, 1 keping kubis, 100 g cendawan, 1 wortel, 3 kentang, 1 daun pasli, 1 bungkus dill, jus 1 lemon, 1 sudu besar. sudu tepung gandum, 2 sudu besar. sudu mentega (mentega atau sayuran), garam.

Kukus kubis segar dan rebus dengan minyak. Rebus cendawan, wortel, kentang dan daun pasli di dalam air. Apabila mendidih, tambahkan air. Apabila cendawan memasak, tambahkan kubis rebus dan masak sedikit lagi. Tuangkan jus lemon ke dalam sup kubis yang disediakan, musim dengan tepung terasi dengan mentega. Taburkan dengan Dill.

Sup kubis dengan sauerkraut dengan cendawan.

8 cendawan kering, 125 g sauerkraut, 20 g wortel, 10 g pasli, 20 g bawang, 20 g tomat puri, 5 g tepung, 10 g marjerin, 10 g krim masam, 2 g herba, rempah ratus.

Masak sup kubis dengan cara yang sama seperti kuih kubis sup kubis pada sup cendawan.

Goreng bawang cincang halus dengan mentega sehingga warna cahaya. Spasseri akar secara berasingan dengan tomato tumbuk. Pada hujung kubis kubis, pasangkan bawang dan akar yang dibuang ke dalamnya, tuangkan kuah cendawan panas ke atasnya, letakkan garam, sayur-sayuran, cendawan rebus masak. Tambah rempah semasa masak.

Apabila berkhidmat, letakkan krim masam pada pinggan atau sediakannya secara berasingan di dalam bot saus. Untuk sup anda boleh menyajikan kulebyak dengan bubur soba dan bawang atau bubur soba.

BORSHCH DENGAN MUSHROOM DAN VEGETABLES.

3 bit, 200 g cendawan segar, 200 g kubis putih, 1 lobak merah, 1 bawang, 1 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. sudu pes tomato, 2 sudu besar. sudu dill dicincang, 4 sudu besar. sudu krim masam, 2 liter air, garam, lada.

Potong cendawan dengan halus, campurkan dengan bit, cincang, lobak, bawang, mentega, pes tomato, sedikit air dan reneh selama 5-10 minit. Sayuran kukus dan garam cendawan, tambah air, masak sehingga mendidih. Hidangkan dengan krim masam dan Dill dicincang.

POTATO SOUP DENGAN MUSHROOM.

Cendawan kering, 7-8 kentang goreng, bawang, wortel, herba, minyak bunga matahari.

Rendamkan cendawan selama dua jam, rebus dalam air yang sama, bilas di bawah air yang mengalir, potong dan goreng dalam minyak sayuran bersama dengan bawang cincang dan wortel. Rebus kentang dalam sedikit air di atas api yang rendah sehingga dimasak, mash dalam kentang tumbuk dan, secara beransur-ansur menuangkan sup cendawan tegang, membawa kepada konsistensi krim cair masam.

Tuang sayuran goreng di sana, tambah garam, lada (pilihan) dan herba segar dicincang.

SOUP MUSHROOM COLD.

1.5 l air, 100 g cendawan porcini kering, 200 g daging goreng, 1 telur rebus, 100 g krim masam, 200 g timun segar, bawang hijau, dill, garam, gula.

Bilas cendawan kering, rendam dalam air sejuk, kemudian rebus dalam air yang sama, longkang kaldu, potong cendawan ke dalam jalur. Sejukkan sup itu. Potong produk daging, timun dan telur menjadi kiub. Tuangkan bawang dengan garam sehingga jus diperuntukkan. Campurkan semua makanan yang disediakan, tuangkan kaldu cendawan sejuk, tambahkan krim masam, masukkan garam secukup rasa, tambah gula. Apabila berkhidmat, taburkan dengan Dill dicincang halus.

CHAMPIGNON SOUP.

500 g champignons, 2 bawang, 2 telur rebus, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 cawan krim, 1 sudu besar. sudu tepung, 1 sudu besar. sudu parsli yang dicincang halus, 1 lobak merah, 1.5 l air, garam secukup rasa.

Cendawan, bawang dan lobak merah dan kacau selama 5-7 minit.

Masukkan tepung, garam, tuangkan air. Keluarkan dari panas, tambahkan krim, taburkan dengan herba dan telur cincang kasar.

SOUP DENGAN MUSHROOM.

1112 l sup atau air, 200 g cendawan, 1 bawang, 1 lobak, 1 daun pasli, 2 sudu besar. sudu minyak, 1 sudu besar. tepung, garam, lada tanah, 4 sudu besar. sudu krim masam, sayur-sayuran.

Rebus wortel halus dicincang, akar pasli, cendawan segar atau masin dan bawang dalam sup atau air. Selepas 10 minit, tambahkan tepung, lada, rebus dan tambah garam secukup rasa. Apabila berkhidmat, letakkan sesudu krim masam dalam setiap mangkuk dengan sup, taburkan dengan herba yang dicincang halus.

MUSHROOM SOUP DENGAN BEANS.

5 cendawan segar, 3 sudu besar. biji sudu, 1 biji bawang, 1 lobak merah, 2 sudu besar. sudu kecil dicincang, garam, lada, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran.

Rendam kacang dalam semalam, kemudian celupkan dalam air mendidih; masak selama 5-6 minit dan tegaskan 40-60 minit.

Parut lobak, cincang halus bawang dan cendawan. Bawa air dengan kacang rebus sekali lagi, celupkan cendawan, wortel, bawang, garam ke dalamnya, masak selama 6-8 minit dan bersuara selama 20-30 minit. Apabila berkhidmat, taburkan dengan dill, musim dengan minyak sayuran dan lada.

MUSHROOM SOUP WITH PIES.

1.5 liter air, 50 g cendawan porcini kering, 2 bawang, 2 sudu besar. sudu minyak, 2 sudu besar. tepung sudu, sayur-sayuran, krim masam.

Untuk ujian: 1 tepung cangkir, 1 telur, 2 sudu besar. sudu air, cuka, garam, 2 sudu besar. sudu minyak.

Pada waktu petang, tuangkan cendawan dengan susu atau air supaya mereka membengkak. Masak dengan menambah bawang dan rempah. Apabila cendawan menjadi lembut, longkang kaldu dan tebal dengan tepung. Cincang cendawan dan bawang merah, tambah krim masam.

Taburkan sup yang disediakan dengan herba.

Tuangkan tepung, masukkan air, cuka, garam, telur, mentega dan kikir. Potong adunan yang dilancarkan ke dalam kotak. Di tengah-tengah setiap persegi meletakkan pengisian cendawan, mencubit tepi, membentuk segitiga. Letakkan pada lembaran penaik, gris dengan mentega cair dan bakar dalam ketuhar. Hidangkan pastri ke kuah cendawan.

MUSHROOM NOODLES.

5-6 kering cendawan porcini, 1 bawang, 30 g mentega, produk lain, seperti mi ayam.

Bilas cendawan kering dengan baik, masukkannya dalam kuali, masukkan air dan masak. Apabila cendawan melembutkan, keluarkannya dengan sudu slotted, sejuk, cincang halus dan tuangkan lagi ke dalam sup tumit.

Potong wortel dan bawang dan goreng dalam mentega, tambah mi ke dalam periuk dengan sup kek masak dan masak sehingga dimasak.

MUSHROOM BERHENTI DENGAN DAGING.

400 g daging dengan tulang, 2-3 cendawan kering atau 400 g segar, 1 akar pasli, wortel, 1 bawang, 1 bunch herba, lada, garam.

Bilas cendawan kering, rendam selama 2-3 jam dalam air sejuk dan rebus di dalamnya, bilas daging, masukkan air sejuk dan masak. Sebelum mendidih, keluarkan buih (skala), letakkan bawang, wortel, pasli, terus merayap di atas api yang rendah sehingga dimasak. Terikan dan gabungkan sup daging dan cendawan, garam, lada. Potong cendawan ke dalam kepingan, dan daging menjadi kepingan, tuang semuanya dengan sup dan rebus. Hidangkan dalam cawan sup, masukkan cendawan dengan daging, krim masam di atas dan percikan dengan herba, secara berasingan menawarkan pai dengan cendawan dan daging.

Pickle dengan cendawan.

30 g kering porcini atau cendawan champignon, pasli atau parsnip, saderi, 1 bawang, bawang, 3 kentang, 2 timun jeruk, 50 g mentega atau minyak sayuran, bayam atau salad, 2 sudu besar. sudu krim masam, rempah, herba.

Akar dan bawang, dipotong menjadi jalur, spasser dengan minyak. Kentang dipotong menjadi kiub. Masak kuah cendawan, potong cendawan ke dalam jalur. Letakkan kentang di dalam sup mendidih, bawa sup kepada mendidih dan tambahkan sayur sautéed, cincang cincang, bayam cincang dan teruskan masak selama 10-15 minit. Sebelum memasak, tambah acar timun yang dikupas dengan biji yang dibuang, dihiris dan dimasak dalam sup (kulit dan biji tidak dikeluarkan dari timun Nezhin), musim jeruk dengan air garam timun, garam dan rempah.

Hidangkan acar dengan krim masam, ditaburi dengan herba.

Cendawan Solyanka.

250 g cendawan putih segar atau 50 g cendawan kering, produk lain, kecuali produk daging dan tulang, adalah sama seperti daging hodgepodge.

Masak cendawan yang telah dibersihkan terlebih dahulu dan dibasuh dengan baik, kemudian bilas dan potong. Proseskan cendawan kering dengan cara yang sama seperti penyediaan kaldu cendawan.

Selain itu, hodgepodge boleh disediakan dengan cendawan masin dalam sup cendawan.

Dalam kes ini, anda perlu mengambil cendawan porcini kering 8 g dan cendawan masin (porcini, cincang susu saffron, cendawan, dan sebagainya) 40-50 g. Basuh dan cincang cendawan masin dengan teliti.

Masak seperti pasukan daging hodgepodge.

LITTLE BEETLAND.

4-5 cendawan kering, 3 medium bit (direbus), 2 kentang sederhana (direbus), 2-3 timun acar, 100 g bawang hijau, sekumpulan dill, lobak merah, gula, garam, lada secukup rasa, 1.5 l kvass .

Bilas cendawan dengan baik, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air supaya ia hanya ditutupi olehnya. Masak di bawah tudung dengan api yang rendah. Apabila cendawan menjadi lembut, cincang halus mereka, cairkannya dengan sup dan tuangkan ke dalam mangkuk di mana bit yang akan dimasak. Serai bit, acar, bawang hijau, dill, kentang parut, musim dengan garam, lada dan lobak parut, tambahkan gula dan tuangkan kvass sejuk atas permintaan.

Daging dan Hidangan Cendawan

BEEF DENGAN MUSHROOM.

500 g daging lembu (pulpa), 500-600 g cendawan segar, 2 bawang, 1 cawan krim masam, 2 sudu besar. sudu lemak, garam, lada, kacang hitam, Dill.

Potong daging ke dalam kepingan, pukulan, goreng dalam lemak dalam kuali panas bersama cincin bawang cincang. Goreng cendawan dalam lemak dan tambah dagingnya, tuangkan krim masam, garam, tambahkan sedikit kacang lada hitam, campurkan, tutupkan piring dengan tudung dan renehkan dalam oven sehingga dimasak.

BEBERAPA ROLLET DENGAN MUSHROOM.

1-1.5 kg daging lembu (pulpa), garam, lada hitam tanah dan kacang, lemak untuk memanggang, 250 g mayonis atau 250 g krim masam, atau 250 g krim masam dan mayonis sama.

Pengisian cendawan: 2-3 kepala bawang, 500-600 g cendawan masin.

Masukkan bawang dengan telur: 2-3 kepala bawang, 3-4 telur rebus.

Pengisian timun jeruk: 2 bawang, 2-3 acar dicincang halus.

Potong daging di serat dan pukulannya dengan baik supaya ia menjadi seperti pancake nipis, garam, lada. Dalam panci yang dihasilkan, balutkan pengisian dalam bentuk gulung yang elegan, tali, goreng sehingga ditenun dalam lemak yang telah dipanaskan, dimasukkan ke dalam kuali atau selada yang mendalam, tuangkan mayonis atau krim masam, tutup tudung dan dalam ketuhar membawa kepada kesediaan selama kira-kira 1 jam.

Untuk mempersiapkan topping, bawang harus digoreng hingga telur coklat, telur rebus dan cincang tidak terlalu halus, potong cendawan dengan mi dan goreng secara berasingan dari bawang, dan kemudian gabung dengannya; dalam timun, potong kulit keras dan potong ke dalam jalur nipis, kemudian gabungkan dengan bawang goreng hingga keemasan.

Hidangkan hidangan dengan banyak herba, salad sayur-sayuran, jeruk buatan sendiri, minum minuman mulia.

FILLET MIGNON DENGAN MUSHROOMS.

1 kg cendawan porcini (boleh menjadi champignons), 6 keping loin tenderloin 2-3 cm tebal, 6 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. tepung sudu tepung, 1/2 cawan krim masam, 1/2 cawan wain putih kering, garam, lada secukup rasa.

Cincang halus cendawan dan goreng dalam 3 sudu minyak selama 5 minit. Taburkan dengan garam, lada dan tepung. Apabila tepung bertukar menjadi coklat, tambahkan krim masam dan kacau. Rebus, kurangkan haba dan teruskan api yang rendah selama 5 minit lagi. Pukul daging dengan garam dan lada, cairkan mentega dalam kuali lain dan gorengkan daging di atas api panas selama 3 minit. Tambah wain kering.

Bawa mendidih dan tahan selama 1-2 minit lagi. Hidangkan hidangan, di tengahnya meletakkan cendawan, dan letakkan kepingan daging di sekitar.

ROLL DARAT DAN MUSHROOM.

500 g daging cincang, 500 g cendawan asin, 2 biji telur, 5 sudu besar. sudu serbuk roti, 3 bawang, 100 g asap bacon, minyak, garam.

Dalam daging cincang menambah telur, bawang cincang, keropok dan garam.

Cincang bacon dan goreng dengan teliti.

Apabila lemak meleleh, tambah bawang cincang halus, dicuci dan kering cendawan halus cincang.

Goreng cendawan sehingga cecair telah benar-benar sejat.

Bahan halus yang disumbat ke atas cheesecloth basah, minyak dengan telur, letakkan cendawan goreng di atasnya, gulung semuanya dengan roll. Letakkan pada lembaran penaik yang rata, taburi dengan serbuk roti dan bakar dalam ketuhar. Apabila gulung itu ditenun, tambah kuah, tutup penutup dan reneh. Selepas 15 minit tambahkan krim masam atau sos tomato cair tepung kepada cecair. Pemanasan, jika perlu, tambah garam lebih banyak. Hidangkan potongan roll ke dalam kepingan, secara berasingan memasak sos dalam periuk.

Anda boleh berkhidmat kentang dan salad rebus.

PORK SHNITSEL DENGAN MUSHROOMS.

4 schnitzels, 250 g cendawan rebus, 2 biji bawang, 1/2 sudu teh biji gandum, 4 tomato, 2 sudu besar keju parut, 1 cawan sos tomato, lemak, garam dan lada.

Gosokkan schnitzels dengan garam, lada, bawang cincang halus, biji dan goreng di kedua belah pihak dalam kuali yang tidak terlalu panas. Kemudian keluarkan dari kuali, letakkan di tempat yang hangat. Dalam kuali yang sama, ringan goreng tomato, dihiris ke dalam kepingan, pra-garam dan lada mereka. Masukkan schnitzels pada tomato dan tutup dengan cendawan rebus. Teratas dengan sos tomato. Nasi longgar ke pinggan.

POT BEEF DENGAN MUSHROOM.

600 g daging, 2 sudu besar. sudu ghee, 2 sudu besar. sudu tomato, 1/2 cawan krim masam, 50 g cendawan, 3 bawang, 3 wortel, 600 g kentang, garam, lada, dill, pasli.

Potong daging ke dalam kepingan kira-kira 100 g dan goreng dalam kuali dalam minyak mendidih pada kedua-dua belah pihak. Potong wortel dan kentang ke dalam bulatan dan bawang ke dalam cincin. Cincang halus cendawan. Goreng semuanya, coklat dalam kuali dalam minyak mendidih. Dalam periuk atau kuali tanah liat, letakkan daging dan sayur-sayuran dalam urutan berikut: separuh kentang untuk kentang - daging, untuk daging - cendawan, wortel dan bawang, di atas - seluruh kentang. Semua sos masak. Untuk mempersiapkannya, letakkan tepung dalam minyak mendidih, goreng sedikit, cairkannya dengan sup cendawan, tambahkan tomato, garam, lada, krim masam dan goreng sedikit. Masukkan daging lembu dan cendawan dalam ketuhar atau ketuhar selama 15-20 minit. Masukkan daging siap di atas pinggan, taburkan dengan pasli dicincang halus dan Dill.

SQUIELDES FROM VEAL WITH MUSHROOMS.

4 cincang daging sapi (200 g setiap), 50 g champignons, 50 g keju krim dengan cendawan, 1 bawang, 1 telur rebus, 6 sudu besar. sudu mentega, 5 sudu besar. sudu, serbuk roti, garam, lada, 1/2 sekumpulan bawang hijau.

Dalam schnitzel membuat luka dalam bentuk poket, garam, lada.

Cendawan cendawan. Potong bawang, goreng dalam minyak, tambah cendawan, masak dengan cepat.

Keju, 2 sudu besar. sudu mentega, telur cincang halus dan bawang hijau, cendawan goreng, garam dan lada.

Isi poket schnitzel dengan campuran, gulungkan daging dalam tepung, telur dan serbuk roti yang dipukul. Goreng dalam minyak selama 7 minit.

ESCALOPES DENGAN CHAMPIGNONS.

600 g daging lembu (kaki belakang, pantat), champignons 200 g, 1/2 cawan wain putih kering, 250 g sos merah, 2 bawang, 60 g minyak, garam, lada.

Potong potong daging lembu dari bahagian punggung atau bahagian besar kaki belakang (satu hidangan), perlahan-lahan memukul dengan cangkul, memangkas, memotong penyimpangan dari tepi, dan potong tendon, garam, taburkan dengan lada dan goreng dalam minyak dalam periuk. Pindahkan kepingan goreng ke dalam hidangan lain, dan letakkan bawang cincang di dalam periuk dengan jus daging yang tinggal dan lemak, goreng, kemudian masukkan juara segar cincang dan goreng lagi sehingga ia siap. Selepas itu tuangkan wain putih kering dan sos merah, rebus, musim untuk rasa dengan garam dan lada. Tuangkan potong daging sapi dengan sos dan rebus ini.

Hidangkan dengan kentang, sayur-sayuran, pasta atau nasi gandum, bubur soba.

Bubuk Veal dengan cendawan dalam ujian.

500 g cendawan pupa, 500 g cendawan, 3 biji, 100 g minyak zaitun, 100 g roti masak mentah, 100 g krim masam, 1 telur, 1/2 sekumpulan dill dan pasli, garam, lada.

Goreng daging di semua sisi (2-3 minit), garam, lada.

Kupas bawang dan cendawan, cincang halus.

Potonglah ham ke dalam kepingan nipis. Goreng bawang, kemudian cendawan dan ham, garam, lada, tambah krim masam dan herba cincang halus, masak hingga mendidih, menguap sedikit, sejuk.

Melancarkan doh dalam lapisan nipis dengan sedikit tepung. Gosok tepi adonan dengan protein. Letakkan 1/3 daging cincang di tengah, letakkan fillet, kot dengan baki daging cincang, bungkus dengan adunan, jepit jahitannya dengan baik, letakkan pada lembaran pembakar yang dibasahkan dengan air, cuba tolakkan lipatan.

Pukul kuning telur dengan 1 sudu teh air, tuangkan doh.

Bakar pada suhu 200 ° C selama 40 minit. Kemudian buka oven dan biarkan daging selama 3-5 minit. Potong ke dalam kepingan.

Hidangkan dengan sayur-sayuran, salad dan herba.

BEEF FILLET BAKED DENGAN CHEESE AND HEAVEN.

1 kg daging lembu, 200 g champignons, 3 sudu besar. sudu minyak zaitun, 2 biji bawang, 60 g mentega, 2 ulas bawang putih, 3 tangkai rosemary, 100 g ham, 1/2 sekam pasli dan chervil, 200 g krim masam, 2 sendok teh mustard, 100 g keju lembut, 1 / 2 gelas wain putih kering.

Daging dibersihkan daripada lemak dan urat. Buat pemotongan dalam bentuk poket sepanjang panjang.

Pas bawang putih melalui media, campurkan dengan minyak zaitun dan separuh rosemary cincang halus, jaga daging dengan campuran ini, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.

Kupas bawang dan cendawan, cincang halus, goreng dalam mentega (20 g).

Cincang halus peterseli dan chervil, potong hud ke dalam kiub kecil. Campurkan bawang dengan cendawan, ham dan setengah herba, musim dengan garam dan lada. Masukkan pengisian ke dalam potong yang dibuat di dalam fillet, pasang potong dengan tusuk gigi. Garam dan lada daging di atas, cepat goreng dalam kuali yang dipanaskan tanpa lemak.

Campurkan baki herba dengan krim masam, mustard dan keju lembut. Pindahkan fillet ke lembaran penaik dengan mentega cair dan kot dengan keju.

Bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 20 minit, kemudian turunkan suhu, tambah lebih banyak massa keju di seluruh permukaan dan bakar lagi 10-15 minit.

Pindahkan daging yang disediakan ke dalam hidangan, tutup dengan kerajang, letakkan di tempat yang hangat.

Strain jus dari panggang, tambah wain dan lain-lain daripada massa keju, menguap sedikit, tambah baki mentega, tambah garam dan lada.

Potong daging ke dalam kepingan, sediakan sos secara berasingan.

Hidangkan kembang kol, kacang muda atau kentang di pinggir pinggan.

CALVE FILLET IN RICE TEST (masakan Cina)

8 keping besar tenderloin daging lembu (80 g setiap, 1.5 cm tebal), 1 sudu besar. satu sudu kacang pain atau kacang badam, 125 g champignon segar, 50 g minyak, 1 tandan parsli, 3 sudu besar. sudu minyak sayur, 100 g (16 pcs.) piring adunan beras kering (kira-kira 16 cm diameter), 2 ulas bawang putih, garam, lada, 1 kepala salad, 8 tomato kecil.

Untuk sos: 100 g krim masam tebal dicampur dengan 3 sudu besar. sudu cuka, garam dan lada.

Herba yang dikeringkan dan kering, kacang yang dicincang dalam pengadun, tambah garam, lada, minyak sayuran. Letakkan kepingan daging dengan campuran ini, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam.

Potong champignons ke dalam kepingan.

Letakkan dua plat doh dalam air selama 30 saat, sediakan 8 doh double dough. Pada setiap keping adunan, masukkan dua masin dan lada yang dihiris, sekeping daging dan sekali lagi dua hirisan champignons, tutup dengan adonan kedua, sedikit menekan tepi.

Goreng dalam ghee selama 2-3 minit di setiap sisi.

Letakkan salad, separuh tomato dan daging di atas pinggan.

Hidangkan sos secara berasingan.

BEFSTROGAN DI SWISS.

400 gram daging lembu (tanpa lemak dan urat), 200 g cendawan, 1 bawang merah, 2 sudu teh tepung, 50 g mentega, 150 ml wain putih kering, 200 g krim, 2-3 tangkai segar, basil dan pasli, garam, lada.

Potong daging ke dalam kepingan nipis, garam, lada, taburkan dengan tepung.

Potong bawang dengan halus. Cendawan dipotong menjadi jalur.

Goreng daging di semua sisi dalam kuali yang dipanaskan, letakkan di atas pinggan. Rebus bawang dan cendawan.

5-7 minit, tambahkan wain, rebus selama 3-5 minit, tambahkan krim, garam, lada, tambah herba, letakkan daging dan masak sehingga mendidih.

Hiaskan dengan kentang goreng atau croquette kentang.

Kacang gulai dengan krim.

600 g daging lembu (bilah bahu), 400 g champignons, 300 g bawang, 2 sudu besar. sudu ghee, 1.5 sudu besar. sudu mustard sederhana akut, 1 sudu teh sedikit membakar lada merah, 1/2 liter wain putih kering, 1/2 liter kaldu sayur, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1.5 cawan krim, 1 sekumpulan bawang hijau.

Potong daging itu ke dalam kepingan, gorengkan dalam mentega cair dalam periuk, tambah bawang dicincang, reneh selama 10-15 minit. Garam, lada, tambah mustard, campurkan segalanya. Keluarkan stewpan dari dapur, tambah lada merah, wain dan sup, reneh selama 30-40 minit.

Potong cendawan ke dalam jalur, goreng dalam minyak sayuran, garam, lada, tambah daging, tuangkan krim dan menguap sedikit.

Taburkan hidangan siap dengan bawang hijau yang dicincang halus.

PEMULANGAN YANG DIBENARKAN.

800 g daging lembu (kaki belakang), 100 g cendawan, 100 g ham atau lidah masak, 1 yolk, 2 sudu besar. tepung sudu dan mentega, 1 cawan susu, garam, lada, 80 g lemak.

Breading: 2 sudu besar. sudu makan remah roti gandum atau keropok hancur, 2 biji telur, 2 sudu besar. sudu tepung.

Potong bahagian atas, bahagian dalam atau sisi dari kaki belakang daging lembu, potong dari tendon, potong serat dengan kepingan lebar 6-7 mm tebal dan pukul mereka dengan pencincang dengan ketebalan 3-4 mm, taburkan dengan garam dan lada. Di tengah-tengah setiap lapisan, kocok daging cincang dan bungkusnya dengan daging, memberikan produk bentuk berbentuk cerutu. Taburkan produk yang dibentuk dengan tepung, larutkan dalam telur yang dipukul mentah dan dilapisi roti dalam serbuk roti gandum, kemudian basahkan lagi dalam telur dan lagi dilapisi tepung roti.

Untuk menyediakan daging cincang, pasarkan tepung gandum dengan mentega, tuangkan susu panas dan kacau dengan jeli supaya jisim ternyata menjadi homogen, tanpa benjolan, dan kemudian masak dengan api kecil selama 8-10 minit.

Kemudian tambah cincang halus dan goreng dengan mentega segar atau cendawan dalam tin dan dicincang ke dalam kubus kecil (3-4 mm) masin yang direbus atau ham rebus. Di samping itu, kuning telur mentah atau direbus dan dihaluskan melalui penapis boleh ditambah kepada daging cincang.

Menurut konsistensi itu, jisim daging cincang yang disiapkan harus cukup tebal sehingga segera selepas memasak (dalam bentuk yang hangat), ia dapat diproses dengan mudah, tidak berpegang pada tangan dan tetap mempertahankan bentuknya.

Gorengkan potong 10 minit sebelum disajikan dalam lemak, dan kemudian masukkan ke dalam oven.

Hidangkan dalam hidangan dengan kentang dalam bentuk apa saja, sayur-sayuran. Hidangkan sos merah panas secara berasingan.

ZRAZA IN NELSONIAN.

600 gram daging (tenderloin). 750 g kentang, 100 g bawang, 20 g tepung, 40 g lemak, 20-30 g cendawan kering, 1/8 l krim masam, lada, garam.

Basuh cendawan, rebus. Rebus sup suplai sehingga 1/8 liter kekal. Basuh daging itu, kupas filem-filem itu, pukul dengan helikopter dan potong 8-12 keping di serat. Hancurkan ringan dengan helikopter yang lembap, potong zrazy sekitar 1 cm tebal. Bilas kentang, kupas, bilas, potong ke dalam bulatan yang besar, potongnya separuh, tuangkan air mendidih, garam dan masak sehingga separuh dimasak; longkang air. Dalam lemak yang sangat panas, goreng zraza di atas api yang tinggi, garam dan taburkan dengan tepung sebelum sebelum memanggang. Di dalam zrazy harus merah jambu. Keluarkan zrazy dengan kerak coklat keemasan dari kuali, dan goreng bawang kupas dan dihiris dalam lemak yang tinggal. Letakkan daging itu dalam kuali yang luas, memindahkan kentang, cendawan cincang dan bawang, tambah lada, sedikit garam dan tuangkan krim masam, dicampur dengan tepung tepung dan sup cendawan. Tutup pan ketat dan letakkan selama 10-15 minit dalam ketuhar panas. Hidangkan dalam kuali yang sama.

ZRAZA OF CALVE DENGAN MUSHROOM MUSHROOM.

500 g lembu tanpa tulang (scapula, leher), 50 g gulung basi, 1/2 cawan susu, 1 telur, 30 g tepung, 30 g lemak, 1/2 cawan krim masam, garam, lada.

Untuk daging cincang: 20 g cendawan kering, 1 bawang, 50 g gulung basi, 20 g lemak, 1/2 cawan susu, 1 sudu besar. sudu dill dicincang halus dan pasli, garam, lada.

Bilas cendawan, masak, ketegangan (jangan tuangkan kuah). Rendam roti dalam susu (semua 100 g), peras.

Bilas daging, buang tulang, mengupas filem, potong. Lulus roti dan daging 2 kali melalui penggiling daging (biarkan separuh roti untuk daging cincang). Masukkan telur, garam, lada ke daging cincang secukup rasa, sapu dengan teliti untuk mendapatkan jisim homogen. Dengan tangan yang dibasahi, bahagikan daging ke dalam 8 hidangan, membentuknya dengan bola, yang kemudiannya harus sedikit diratakan. Sediakan daging cincang: buang lemak, tambahkan roti yang dibuang melalui penggiling daging, cincang cendawan, dikupas, dicincang, bawang goreng sehingga berwarna emas keemasan, musim cair dengan garam, lada, kacau dengan teliti. Di tengah keping daging yang disediakan, letakkan penggiling, bentuk penggelek 6-7 cm panjang, diameter 3 cm, gulung tepung.

Goreng pada semua sisi dengan lemak yang telah dipanaskan sehingga coklat keemasan. Masukkan dalam kuali saiz yang sesuai, tuangkan dalam kuah cendawan. Rebus di bawah tudung selama 20-30 minit. Pindahkan kuali ke pinggir dapur, keluarkan zila, letakkan pada piring, tuangkan tepung yang tersisa ke dalam sos, garam, rebus, bergabung dengan krim masam. Kemudian masukkan zila ke dalam kuali, panaskannya bersama sos. Masukkan hidangan, tuangkan sos, taburkan dengan pasli cincang. Hidangkan dengan kentang, soba atau bubur barli mutiara, ladu, salad sayuran mentah. Zrazy boleh dimasak tanpa krim masam.

CARPATHIAN HOT.

600 g daging babi, 8-10 kentang, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu besar. tepung, 1 telur, 40 g cendawan kering (sebaik-baiknya putih), 2 bawang, lemak untuk memanggang, garam, lada.

Untuk sos: 1 gelas krim masam dan sup cendawan, 1 sudu besar. sudu tepung dan mentega.

Potong daging ke dalam kepingan kecil, garam, lada, goreng (3-4 keping setiap hidangan).

Rendam cendawan, rebus. Kerbau dikupas, dibasuh dan kering, parit, longkang. Kupas bawang, cincang halus, goreng ringan, tambah cendawan, potong jalur, goreng selama 2-3 minit.

Masukkan tepung, garam, telur ke kentang, masukkan kek kecil, letakkan daging cincang di tengah, bentuk dalam bentuk bola dan goreng hingga coklat keemasan (3-4 kali).

Penyediaan sos: tepung goreng dengan mentega, tambah sup dan krim masam, musim dengan garam dan lada.

Letakkan daging dan kentang zrazy dalam pasu, tuangkan sos itu, jika sos tebal menambah 1-2 sudu kuih cendawan, reneh dalam oven selama 20-30 minit. Hidangkan dalam periuk.

Panas dengan cendawan dan kembang kol.

500 g daging lembu, 1 garpu kembang kol, 1 gelas pasli cincang, bawang merah dan bawang hijau, 1/2 kepala bawang putih, 1 gelas cendawan segar rebus segar, 1 gelas kacang hijau tin, 1 gelas minyak sayur, 1 gelas kaldu Knorr , 2 sudu besar. sudu kanji, garam, lada secukup rasa.

Potong daging itu menjadi 8 kepingan rata, pukulan, lada dan goreng dalam minyak yang sangat panas.

Letakkan dalam kuali yang mendalam, dan dalam baki lemak, goreng cendawan, yang diletakkan di lapisan kedua, tuangkan minyak. Bebaskan kembang kol ke dalam hal berkembang yang berasingan, masukkan ke dalam lapisan seterusnya, dan kacang hijau di atasnya. Pati, bawang putih dihancurkan, garam dicampur dalam sup dan tuang panggang dengan campuran ini. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit.

Kaserol dengan cendawan.

300 gram tanah atau daging babi yang dicincang halus, 200 g cendawan segar (champignons, cendawan tiram, chanterelles), 2 bawang, 2 tomato, 1 cawan kaldu, 2 sudu besar. - sudu minyak sayuran, 2 sudu besar. sudu makan keropok, 100 g keju parut, garam, lada.

Potong bawang ke cincin, goreng, tambah cendawan halus dicincang, goreng ringan. Minum goreng daging, garam, lada. Tuangkan tomato, kupas, potong ke dalam kepingan.

Campurkan segala-galanya, tuangkan kuah, masukkan dalam acuan yang disejukkan dengan mentega dan ditaburi dengan serbuk roti, taburkan dengan serbuk roti yang tinggal dan keju parut di atas.

Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu.

ZRAZY HACKED WITH MUSHROOMS.

600 g daging babi (300 g daging babi dan daging lembu yang mungkin), 1/2 cawan susu atau air, 2 sudu besar. sudu serbuk roti, garam, lada, lemak untuk memanggang.

Untuk daging cincang: 50 g cendawan kering, 2 bawang, 2 telur rebus, minyak masak, garam, lada.

Basuh pulpa babi, melalui penggiling daging, tambah sedikit air atau susu, garam dan lada.

Rendamkan cendawan, bilas dengan teliti, masak. Kupas bawang, potong kutikula kecil, goreng, tambah cendawan halus dicincang, sejuk sedikit, tambah telur rebus halus, musim dengan garam dan lada.

Bentuk tortilla kecil dari daging cincang, letakkan daging cincang di tengah, sambungkan tepi, beri bentuk bulat atau cerut, brew dan goreng hingga coklat keemasan.

Hidangkan dengan kentang tumbuk dan sos manis dan masam.

DUCK BOILER DENGAN SAUCE MUSHROOM.

1 itik, 1 wortel, 1 akar dan pasli, 1 bawang, 3 cawan beras, 200 g mentega, 3 sudu besar. sudu keropok, 4-5 kacang lada hitam, dill, garam.

Untuk sos: 300 g cendawan segar (cendawan, cendawan), 50 g marjerin, 1 cawan krim masam, 1 tepung sudu, pasli, garam.

Potong itik yang disediakan, dalam bahagian, dimasukkan ke dalam kuali bersama dengan sayur-sayuran, lada, tuangkan air supaya ia hanya meliputi daging, garam dan masak di atas api yang rendah sehingga lembut. Kemudian keluarkan itik. Bilas nasi di beberapa perairan, tambahkan air dan biarkan mendidih. Tiriskan, tuangkan kuah, tambah 50 g minyak dan masukkan ke dalam oven selama 10 minit. Jangan campurkan. Itik daging berasingan dari tulang, dipotong menjadi kiub, dicampur dengan lobak merah, nasi, pasli. Tuangkan kuali dengan mentega, taburkan dengan serbuk roti, letakkan bentuk timah di tengah supaya kaserol mempunyai kemurungan.

Masukkan campuran yang disediakan dalam kuali dan bakar dalam ketuhar panas selama 45 minit. Setelah membalikkan kuali, letakkan kaserol siap pada hidangan bulat, dekorasi dengan pasli dan Dill. Letakkan cendawan dari sos di dalam rehat, dan sajikan sos secara berasingan.

Untuk menyediakan sos, cuci cendawan, potong jalur dan rebus dengan marjerin, menuang air sejuk dari semasa ke semasa. Apabila cendawan siap, tuangkan krim masam yang dicampur dengan tepung, garam dan rebus selama beberapa minit, kemudian tambahkan pasli.

DUCK BERDASARKAN TANPA BONUS.

1 bebek (1.5 kg), 300 g beras atau soba, 2 biji telur, 100 g mentega, 50 g bawang, 30 g cendawan kering, perut itik (jantung, perut, hati, leher), lada garam akar.

Potong itik yang disediakan dengan pisau tajam di sepanjang bahagian belakang dari leher hingga ke ujung badan. Berhati-hati memisahkan kulit dengan daging dari tulang. Keluarkan rangka yang dipisahkan. Garam kulit dengan daging dan bahagian yang lain sejam sebelum memanggang. Buang tulang, daun dan cendawan yang dikeluarkan untuk memasak dengan akar dan perasa dalam sedikit air. Bilas atau bilas soba, tuangkan kuah dan masak bubur. Kepada giblet, bersama-sama dengan cendawan menambah bawang goreng, garam. Lada, telur, campurkan semuanya dengan bubur. Dengan jisim ini, mulailah itik, menjahit kulit potong, membentuknya dengan mengikat kaki dan sayap dengan tali. Letakkan burung siap di itik, pasangkan dengan minyak dan pasangkan.

1.5-2 jam ke dalam ketuhar panas. Dalam proses baking, putar bebek, taburi dengan lemak dan semburan dengan air. Sebelum berkhidmat, potong sayap dan kaki, potong itik ke dalam hidangan. Hidangkan dengan salad.

Ayam belanda panggang dengan sos cendawan.

600 g kalkun (pulpa payudara atau kaki), garam, lada, 1 telur, 1 sudu besar. sudu susu, keropok 1/2 cawan, 3 sudu mentega cair, 2 bawang, 300 g cendawan porcini segar, 1 cawan kaldu, 1 sudu besar. sudu tulen tomato, 2 sudu besar. sudu krim masam, jus diperah dari 1/2 lemon.

Potong daging ke dalam bahagian, tulang kaki boleh dikeluarkan. Potongan daging dicelupkan terlebih dahulu dalam campuran susu telur, dan kemudian di keropok tanah, goreng dalam minyak hangat sehingga membentuk kerak rangup coklat, keluarkan dan simpan panas. Dalam minyak yang sama, bawang goreng dan cendawan dicincang dalam cincin, rebus dalam sup dan musim mereka dengan tomato puri, krim masam atau jus lemon. Potong daging dalam sos dan reneh di bawah tudung pada api yang rendah di atas dapur atau di dalam ketuhar selama 15-20 minit. Hidangkan daging di atas pinggan, garnish dengan pasta rebus atau kentang dan salad timun atau salad hijau. Hidangkan dengan cendawan dalam perahu saus.

AYAM DENGAN MUSHROOM.

1 ayam, 100 g cendawan, 1 sudu besar. tepung, 1/2 cawan krim masam, 1 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 bawang, garam secukup rasa.

Potonglah ayam yang disiapkan menjadi garam, garam, goreng pada semua sisi dalam campuran sayuran dan mentega. Dalam baki mentega, goreng bawang cincang, tuang sedikit air, letakkan ayam dan reneh hingga lembut.

Keluarkan ayam yang telah dimasak, tambah tepung, kacau dengan krim masam, dan rebus selama beberapa minit.

KIDNEYS DI VIETNAM.

500 g buah pinggang babi, 1/2 cawan beras, 1 bawang, 300 g cendawan acar, 3 cengkih bawang putih, 2 cawan kaldu daging, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 4 sudu besar. sudu marjerin, garam, lada, 1 sudu besar. sudu dill dicincang halus.

Bilas buah pinggang, ubah air beberapa kali, celupkan dalam air mendidih selama 1/2 hingga 1 min, bilas, potong panjang, keluarkan lemak dan saluran hempedu, potong iris, goreng pada marjerin selama 1-2 minit.

Kupas bawang, cincang halus, lulus bawang putih melalui media. Bawang goreng dan bawang putih dalam kuali yang mendalam, tambah beras dan goreng kering dan goreng sehingga telus, tambahkan 2 cawan kaldu dan nasi masak selama kira-kira 15 minit.

Letakkan buah pinggang dan cendawan acar ke nasi, panas selama 1-2 minit, garam, lada, taburkan dengan dill.

KARASI BAKED DENGAN MUSHROOM DAN EGGS.

600-800 g ikan, 400 g cendawan porcini segar, 2-3 telur, 3 sudu besar. sudu cair mentega, 1.5 sudu besar. tepung sudu, 2 tandan parsli dan dill, 3 sudu besar. sudu krim masam, garam dan lada secukup rasa.

Sediakan ikan dan keluarkan fillet darinya dengan kulit, tetapi tanpa tulang. Garam, lada, gulung dalam tepung, goreng dalam minyak. Kupas, bilas dengan teliti dan potong cendawan porcini segar ke dalam kepingan. Goreng dalam minyak. Rebus telur rebus yang keras. Kupas dan potong. Cincang halus dan pasir yang halus. Campurkan cendawan dengan telur dan herba, garam.

Letakkan lapisan cendawan di bahagian bawah stewpan lidi, letakkan ikan di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua cendawan. Tuangkan dalam krim masam, gerimis dengan minyak.

Bakar dalam ketuhar. Hidangkan kentang rebus atau goreng di pinggir pinggan. Hidangan lazat ini disediakan dari ikan cruc crucial yang cukup besar.

BRAINS, BAKED DENGAN MUSHROOM DAN TOMATOES.

1 pc otak daging lembu atau 2 buah. daging sapi muda, 150 g cendawan, 4 tomato tanpa cacat, 2 sudu besar. sudu minyak, 1 sudu besar. sudu keropok dihancurkan, 1 sudu besar. sudu keju parut, garam.

Membersihkan otak dan rebus mereka. Potong ke dalam kepingan nipis. Kupas beberapa cendawan, potong ke dalam kepingan, rebus minyak. Untuk garam. Lubricate pot tanah liat yang tahan api dengan minyak, masukkan satu barisan otak yang dihiris, satu baris tomato irisan tipis tanpa kulit, satu baris cendawan dan sekali lagi satu baris otak.

Tuangkan mentega cair di atas, taburi dengan serbuk roti dan keju parut. Masukkan ketuhar.

Simpan di dalamnya sehingga cerah ringan.

CARP STUFFED BAKED.

1 kg ikan, 200 g cendawan, 2.5 sudu besar. sudu ghee, 2 biji telur, 3 sudu besar. sudu keropok tanah, garam dan lada tanah secukup rasa.

Kupas cendawan, bilas dengan teliti, potong iris tipis, masukkan ke dalam mangkuk, tambah minyak, garam, lada tanah dan tuang 2 sudu air. Tutup tudung dan rebus cendawan pada api yang rendah. Gula ikan yang siap, bilas dengan teliti, gosok dengan garam di dalam dan luar. Musim cendawan rebus dengan mentega, dibalut dengan kuning mentah, serbuk roti dan protein tanah, disebat dalam buih, garam, kacau dengan teliti. Isi perut ikan dengan pemadat ini dan jahitan dengan benang putih. Campurkan lembaran penaik kecil, tuangkan dengan mentega cair, masukkan ke dalam oven dan bakar selama 40-45 minit, secara berkala tuangkan dengan jus yang diambil dari bahagian bawah pinggan. Hidangkan kentang goreng dan salad hijau ke pinggan.

Sturgeon dengan cendawan.

1 kg sturgeon, 1 gelas cendawan porcini, 1 gelas anggur putih, 1 lobak merah, 1 parsli, 4 pcs. bawang, 4 asinan, 1 sudu besar. sudu tomato.

Letakkan sturgeon dicairkan atau segar dalam air mendidih, biarkan ia mendidih 1 kali, segera keluarkan dan dimasukkan ke dalam air sejuk. Untuk membersihkan skala, duri dan tulang rawan. Masak akar cincang halus, ketuhar, tambah timun cincang, tomato, cendawan cincang, wain putih, 1/2 cawan timun timun. Campurkan segalanya bersama-sama, rebus, tuangkan ikan rata dengan campuran ini dan masak sehingga dimasak. Sejuk, iris ikan dalam kepingan yang luas, susun dalam hidangan, tuangkan sos dengan akarnya.

Sturgeon panggang dalam krim masam.

400 g ikan putih, 4 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. tepung sudu, 2 biji bawang, 2 tomato, 2 biji telur, 100 g champignons, 200 g kentang, 100 g keju keras, sayur-sayuran.

Ambil sturgeon atau ikan putih tanpa bon yang lain. Bilas dan potong, gulung tepung dan goreng ringan di kedua belah pihak di dalam minyak, pasangkan sebungkus tepung penuh dalam 2 sudu besar. sudu minyak dan, kacau sentiasa, cair dengan krim masam. Letakkan separuh sos dalam hidangan yang tahan panas dan letakkannya kepingan ikan dan dihiriskan dalam sekelilingnya dan sejumlah kecil mentega, kepala bawang bersaiz sederhana tomato, juga dihiriskan dalam bulatan dan goreng dalam minyak, dihiris telur bulat sepanjang panjang, champignons, dibakar dalam sejumlah besar minyak. Susun sekitar kentang kecil, direbus dan dikupas, tetapi tidak dipotong. Tuangkan sisa sos itu, taburkan dengan keju parut dan letakkan 2 sudu besar. sudu mentega, dihiris. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit. Ambil ditaburkan dengan pasli dicincang halus.

ROLL DARI IKAN DENGAN MUSHROOM.

500 gram cutlet jagung, 150 g champignons atau cendawan porcini, 2 bawang, 1 keti pasli, 1 telur, 1 sudu besar. sudu keropok tanah, 1.5 sudu besar. sudu mentega, garam secukup rasa.

Masak daging cincang. Kupas, bilas dengan teliti dan cincang cendawan atau cendawan porcini segar, bawang atau pasli. Goreng dalam minyak. Garam dan sejuk. Pada serbet yang dibasahkan atau sekeping kain yang bersih, letakkan lapisan daging cincang sebanyak kira-kira 1.5 cm. Letakkan pengisian di tengah. Menaikkan serbet, sambungkan tepi daging dan tingkat cincang. Pada lembaran penaik luntur, gulungkan julung roll ke bawah dari serbet dan selaraskannya. Tuangkan dengan telur mentah, taburkan dengan serbuk roti, taburkan minyak. Bakar dalam ketuhar. Hidangkan krim masam secara berasingan dalam mangkuk. Dihiasi dengan kentang rebus.

PEMAKANAN PEMAKAN DENGAN MUSHROOM BESAR.

1 kg ikan.

Untuk sup: 1 akar pasli dan saderi, 1 daun bay, 3 buah lada hitam, 1 bawang;

Untuk sos: 8-10 cep atau 200 g champignons, 1 sudu besar. sudu mentega, 100 g krim masam.

Potonglah garam, garam dan rendam di dalam sejuk selama 1 jam. Masak sup pedas.

Tuang ikan dengan sup mendidih dan masak sehingga dimasak selama kira-kira 20 minit. Sediakan dan potong cendawan segar ke dalam kepingan nipis. Rebus mereka dengan krim masam dan mentega, tambah beberapa stok ikan kepada mereka supaya tidak terlalu tebal. Tuang ikan yang diletakkan di atas pinggan dengan sos ini. Taburkan dengan pasli cincang. Hidangkan kentang rebus pada pinggan. Cendawan rebusan sebelum mendidih ikan supaya hidangan siap dibakar.

IKUTAN IKAN DENGAN MUSHROOM.

8.5 kg jisim potongan ikan, 1/2 cawan keropok parut, 3 telur (satu untuk ais krim), 2-3 kepala bawang, 5-6 cendawan porcini kering atau 8-10 champignons, 1-2 sudu besar. sudu besar pasli cincang halus, 1-2 sudu besar. sudu mentega, garam dan rempah secukup rasa, 1 tandan herba, 1/2 lemon.

Potong jisim potong ke dalam kek, masukkan masing-masing pada serbet yang dibasahkan dengan air, letakkan forcemeat di tengah setiap kek, gulungkan serbet supaya tepi kek menutup, dan kemudian berikan produk sebentuk sabit. Basahkan produk tersebut dalam telur, dilapisi roti dalam serbuk roti, digoreng dan direndam dalam ketuhar selama 5-10 minit.

Untuk daging cincang, rendam cendawan putih, kemudian rebus, pot dan goreng dengan bawang. Jika cendawan digunakan, kemudian berulang, kupas, rebus dan goreng dengan bawang.

Hidangan dari cendawan dan sayur-sayuran

OMELETTE DENGAN MUSHROOM DAN PEA HIJAU.

8 telur, 300-350 g cendawan acar, 3 sudu besar. sudu kacang hijau tin, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 bawang, 1 sudu besar. sudu tepung gandum, 1 cawan susu, 1 sudu teh gula, garam secukup rasa.

Tuangkan cendawan dan bawang dan goreng dalam minyak sayuran selama 10-15 minit. Tambah kacang hijau dan panaskan dengan cendawan dan bawang selama 3-5 minit. Tuangkan telur dengan garam dan gula, tambah tepung dan kacau dengan teliti. Tuang susu dengan lembut ke dalam campuran ini dengan kacau berterusan.

Pada kuali leper yang dipanaskan dengan baik, tuangkan lapisan nipis campuran susu telur dan goreng pada kedua-dua belah atas api yang tinggi.

Dalam kes ini, kuali mesti digoncang secara berkala supaya jisim itu memanaskan secara rata.

Masukkan cendawan mengisi pada omelet goreng. Balut roll omelette, rata sedikit dengan pisau dan sedikit hangat. Sebelum berkhidmat, tuangkan omelet dengan krim masam dan hiaskan dengan herba.

EGGS disumbat dengan MUSHROOMS.

10 biji telur, 50 g cendawan kering putih, 2 bawang, 40 g mentega, 40 g mayonis, 50 g sos Yuzhny, 50 g krim masam.

Telur rebus, kulit, buang dengan pisau telur akhir telur, keluarkan kuning telur. Potong bawang dan goreng sehingga keemasan. Direbus cendawan putih kering dicincang halus, goreng, menggabungkan dengan bawang dan kuning cincang. Kemudian masukkan telur, letakkan pada hidangan dan tuangkan sos yang dibuat dari mayones, saus Selatan dan krim masam, hiaskan dengan herba yang dicincang halus dan sajikan.

MUSHROOM BERDASARKAN POTATOES.

400 g cendawan, 4-5 kentang, 1/2 cawan krim masam, 1 sudu besar. sudu puri tomato, 2 sudu besar. sudu mentega, 1 bawang, garam, lada, daun bay secukup rasa, Dill.

Untuk membersihkan, cuci cendawan dan selama 5-6 minit lebih rendah dalam air mendidih. Kemudian letakkannya dalam colander dan biarkan longkang genus. Potong cendawan ke dalam kepingan, letakkan dalam kuali mendalam, tuangkan krim masam. Masukkan tomato puri, garam, lada, daun telur ke dalam kuali yang sama.

Letakkan kuali pada api sederhana dan masak sedikit (7-10 minit).

Kupas kentang, bilas, potong ke dalam iris, goreng, campurkan dengan bawang goreng yang dicincang dan gabungkan dengan cendawan. Tutup pan dan masak sehingga semua produk dimasak. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba.

PUTAR DARI MUSHROOM BESAR.

1 mangkuk cendawan segar, 1 sudu besar. tepung, 1-2 telur, 50 g bacon, garam, 1 cawan keropok, 1 sudu besar. sudu mentega atau minyak sayuran untuk menggoreng, 1 bawang.

Cendawan dicincang dan masin di dalam air masin, dimasukkan ke dalam kuali yang mendalam, taburkan dengan tepung dan goreng bersama bawang dalam sayuran atau mentega. Kemudian tuangkan kuah cendawan ke dalamnya dan renehkan sehingga cendawan menjadi lembut. Keluarkan panci dari panas, jagungkan jisim, tambah bacon halus, telur, keropok halus dan potong roti.

Roti mereka dan goreng dalam sayuran atau mentega.

Hidangkan dengan bawang atau sos krim masam dan kentang tumbuk.

Cendawan goreng.

450 g cendawan segar, bawang saya, 100 g daging, garam secukup rasa.

Kupas cendawan, panaskan dengan air mendidih, bilas dan potong, potong bawang halus. Masukkan bacon yang dihancurkan pada kuali yang dipanaskan dan panaskannya supaya lemak babi akan mencairkan. Masukkan cendawan, bawang dalam kuali, garam dan goreng sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Cendawan ini disajikan dengan baik kentang rebus atau kentang goreng dengan cendawan.

MUSHROOM BOILED DI SURMOUR.

100 g cendawan kering (atau 300 g segar), 1 sudu besar. sudu minyak, 0.5 cawan sos krim masam, 1 cm. keju parut, Dill.

Sos krim masam: 100 g krim masam, 2 sudu besar. sudu tepung, jumlah mentega yang sama.

Rendam cendawan kering dan direndam selama sejam dalam air. (Anda boleh mengambil cendawan segar.) Rebus cendawan di atas api sederhana selama 1 - 1.5 jam sehingga benar-benar melembutkan, potong ke dalam kepingan, goreng dalam kuali dengan mentega, tambah bawang goreng, tuangkan sos krim masam, masak hingga mendidih, masak dengan keju parut, gerimis dengan keju cair. mentega dan bakar tepat di dalam periuk di dalam ketuhar. Memberi, taburkan dengan Dill dicincang halus.

Untuk mempersiapkan sos krim masam, tambahkan tepung ke krim masam yang dipanaskan hingga mendidih, ringan gorengkannya dalam mentega (tanpa krim), kacau, garam dan lada secukup rasa.

MUSHROOM SOLAR.

500 g cendawan untuk menggoreng, 1 kg kubis segar, 1 acar, 1 bawang, 2 sudu besar. sudu puri tomato, 2 sdt gula, 4 sudu besar. sudu ghee, garam secukup rasa, daun bay, 3 sudu besar. sudu

Cuka 3%, 3 sudu besar. sudu serbuk roti.

Potong kubis, masukkan dalam kuali dengan mentega cair, tambah sedikit susu dan reneh selama kira-kira 1 jam. Apabila kubis lembut, tambah tomato puri, gula, garam, daun bay dan cuka ke dalam kuali. Rebus cendawan, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak. Masukkan bawang goreng, timun diced, garam ke cendawan dan masak semua produk di bawah tudung selama 20 minit. Letakkan kubis dan cendawan dalam lapisan dalam kuali yang mendalam. Dalam kes ini, lapisan bawah dan atas harus terdiri daripada kubis. Taburkan kubis dengan minyak di atas, taburi dengan serbuk roti dan panggang hodgepodge dalam ketuhar selama 1/2 jam.

MACARONS, BAKED DENGAN MUSHROOM.

250 g pasta yang dimasak, 500 g cendawan segar, 50 g mentega, 1 bawang, 3 telur, 1 gelas susu, garam secukup rasa.

Kupas cendawan, bilas, rebus, potong iris dan goreng dalam kuali dengan lemak dan bawang cincang sehingga dimasak. Pasta rebus dibahagikan kepada dua bahagian. Letakkan satu bahagian dalam kuali menggoreng yang dalam, letakkan cendawan dengan bawang di atasnya, letakkan pasta yang tinggal di atas dengan lapisan yang lebih rata. Pukul telur sehingga busa, campurkan dengan susu, garam dan tuang campuran pasta ini dengan cendawan. Letakkan kuali dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 10-15 minit.

MUSHROOM BAKED DALAM EGGS.

300 g cendawan acar, 5 telur, 1/2 cawan tin kacang hijau, 1/2 cawan minyak sayuran, 1 bawang, 1/2 cawan susu, lada, garam secukup rasa.

Keluarkan cendawan dari perapian, potong dengan jerami, goreng bersama-sama dengan bawang cincang dalam kuali yang dipanaskan selama 5-7 minit, garam, tambah kacang. Pukul telur sehingga berbuih, dengan pengadukan berterusan, secara beransur-ansur tuangkan susu ke dalamnya. Tuang cendawan dengan campuran yang dihasilkan dan masukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10-15 minit.

MUSHROOM BABY.

1 kg cendawan, 2 bawang, 50 g mentega, 1 cawan serbuk roti, 8 telur, 1 cawan krim masam, garam, lada secukup rasa.

Rebus bawang dan cendawan seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Tuangkan kuning telur dengan garam, campurkan dengan krim masam dan tuangkan ke dalam mangkuk di mana cendawan dibakar dengan bawang, kemudian kacampur semuanya dengan teliti dengan putih telur yang dipukul dicampur dengan serbuk roti, garam dan lada.

Letakkan jisim yang disiapkan secara lancar dan ditaburi dengan bentuk serbuk roti, licin permukaannya, taruh dengan krim masam dan panggang dalam ketuhar.

Keluarkan nenek panggang dari acuan, letakkan pada pinggan, letakkan cincang sayuran mentah dan sayur-sayuran.

MUSHROOM FRYED.

600 g boletus dan boletus muda, 150 g susu, 1 cawan minyak sayuran, 2 telur, 1 cawan tepung, garam secukup rasa.

Pisahkan topi cendawan dari kaki dan rebus dalam sedikit air selama 5 minit.

Buangkan colander, pat kering dengan serbet, masakkan doh daripada tepung, susu, telur dan garam. Sapukan kaki dan topeng cendawan dalam adonan dan gorengkannya dalam minyak mendidih.

RUMAH MUSHROOM DENGAN POTATO SAUCE.

Untuk cutlets: 50 g cendawan kering, 2-3 keping roti putih, 2 bawang, 1 sudu besar. sudu mentega untuk menggoreng bawang, 2 telur, garam dan lada hitam.

Untuk roti: 1-2 sudu besar. tepung sudu, 2-3 sudu besar. sudu makan serbuk roti, 1 telur.

Untuk menggoreng: mentega atau minyak sayuran.

Untuk sos: 1 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. tepung sudu, 1 kepala bawang, 1/2 liter kuah, 4 kacang allspice, suku daun bay, 2-3 kentang, jus 1/2 lemon.

Rebus cendawan, buang dengan colander, bilas dengan air sejuk, melalui penggiling daging bersama-sama dengan roll yang direndam dan gulung masak, tambah bawang, telur, garam dan lada yang dicincang dan goreng dengan baik, kacau dan kacau. Roti dalam tepung, gulung dalam telur dan serbuk roti, tumis dalam mentega atau minyak sayuran.

Susu kentang: garam dan goreng tepung dalam minyak, tanpa membawa perubahan warna, dan cairkan dengan sup. Letakkan daun allspice dan bay, masak dengan api kecil selama 10 minit (sos hendaklah cair), lap melalui ayak. Masukkan 250 g kentang dadu ke dalam sos cair panas. Apabila kentang direbus, masak sos dengan jus separuh lemon dan garam secukup rasa; anda boleh menambah gula sedikit jika anda mahu.

Letakkan daun salad atau tangkai daun pasir dan saderi pada hidangan, patties cendawan pada mereka, tuangkan mereka dengan sos kentang dan taburkan dengan Dill dicincang halus.

Champignons boneka.

500 g cendawan besar, 1 bawang, 100 g keju parut, 1 telur rebus, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, garam, lada merah secukup rasa.

Tutupkan sampah champignon dari kaki. Cincang bawang dan cendawan dengan teliti dan goreng dalam minyak.

Tambah keju, telur cincang halus, garam dan lada.

Topi cendawan bahan dengan campuran.

Tuangkan minyak yang tersisa selepas menggoreng cendawan ke atas lembaran penaik dan letakkan topi yang disumbat.

Bakar dalam ketuhar panas selama 10 minit.

Rebus dari cendawan.

600 g cendawan rebus, 2 bawang, 2 sudu besar. sudu kuah, 250 g keju feta, 2 lobak merah, 2 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. sudu besar pasli cincang halus, 3 sudu besar. sudu serbuk roti, 200 g mayonis, garam secukup rasa.

Cincang halus cendawan dan bawang. Beri lobak merah dan keju feta. Goreng cendawan dengan ringan dengan bawang dan wortel dan letakkan dalam bentuk lancar. Taburkan dengan sos tomato, taburkan dengan serbuk roti, herba dan keju feta. Tuangkan dengan mayonis dan masukkan ke dalam ketuhar panas sebelum dibakar selama 10-15 minit.

Hidangan ini sangat lazat dan cantik apabila dimasak dalam periuk yang dituangkan.

MUSHROOM DENGAN MUSHROOM.

1 kg zucchini, 300 g cendawan, 2 bawang, 2 tomato, 4 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 sudu besar. tepung sudu, 4 sudu besar. sudu krim masam, garam.

Kupas zucchini, potong ke dalam lingkaran sekitar 1/2 cm tebal, roti dalam tepung dan goreng pada minyak panas pada kedua belah pihak hingga keemasan.

Cendawan yang dicincang halus, dan cendawan yang tidak boleh dimakan tanpa rawatan haba permulaan, mendidih pertama, kemudian potong. Dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan, tumis bawang, goreng cendawan, tambah sedikit kuah, tambahkan krim masam, tomato kupas yang dicincang, garam, dan mendidih campuran. Tuangkan zucchini dengannya, panaskan semuanya bersama-sama dan berkhidmat dengan kentang rebus.

SWEET PEPPER, BAKED DENGAN RICE, MUSHROOM, CHEESE DAN krim masam.

8 buah lada manis, 2 cawan beras, 3 sudu besar. sudu mentega (marjerin), 250 g champignons (boletus), 8 buah tomato bersaiz sederhana, 150 g keju parut, 2 biji bawang, 1 bungkus pasli, 1 cawan krim masam, 2 cawan kaldu sayur, garam, lada hitam tanah.

Basuh lada, keluarkan benih, potong bulatan. Sapu bawang besar, goreng dalam 2 sudu mentega sehingga kuning, tambah kaki cendawan dibasuh dan dihiris dalam cincin, goreng ringan, tambah nasi kering, kacau dan goreng sedikit lagi. Pindahkan ke kuali, tuangkan kuah panas, rebus sedikit, garam, dan kemudian kuali hangat selama beberapa jam.

Basuh tomato, potong ke dalam kepingan. Rebus cendawan cendawan yang disediakan dalam minyak yang tinggal.

Gosokkan hidangan refraktori, letakkan lapisan beras, lada dan tomato, taburkan dengan garam, lada hitam dan keju parut, ulang lapisan dalam urutan yang sama. Taburkan dengan krim masam, letakkan topi cendawan, dan di atasnya beberapa keping minyak. Bakar dalam ketuhar panas selama 20 minit. Hidangkan ditaburi dengan pasli dicincang halus, dengan salad sayur-sayuran yang berbeza.

POTATO DIJAMIN DENGAN MUSHROOM BESAR.

750 g kentang, 500 g segar atau 200 g cendawan kering, 2 bawang, 1/2 cawan krim masam, 3 sudu besar. sudu mentega, 1 tandan herba, 2 daun bay, 2 cawangan pasli, garam, lada.

Kulit kepala dibersihkan dan dicuci cendawan segar dengan air mendidih, pot dan goreng dalam kuali dengan bawang cincang. Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan, goreng dan masukkan bersama cendawan goreng dalam kuali, tuangkan air ke tingkat lapisan atas, tambahkan garam, daun bay, lada, pasli dan tutup kuali dengan tudung. Stew.

30 minit Anda boleh meletakkan krim masam dalam kentang. Apabila berkhidmat, keluarkan pasli, daun bay; taburkan kentang dengan herba cincang.

Kentang boleh dimasak dengan cendawan kering. Untuk melakukan ini, cendawan pra-masak, pot dan goreng dengan bawang. Sebahagian daripada sup cendawan boleh digunakan untuk rebus kentang.

POTATO PIE DENGAN MUSHROOMS.

1 kg kentang, 150 g cendawan kering, 2 bawang, 2 telur, 1/2 cawan keropos dihancurkan, 4 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. sudu tepung gandum, garam, 1 cawan sos krim masam.

Rebus kentang kupas, longkang air, dan biarkan kentang selama 7-10 minit. Menjaga kentang sejuk, menguli dengan almari kayu. Dalam puri yang dihasilkan menambah 1 sudu besar. sudu minyak, kuning telur, kacau dengan teliti.

Untuk daging cincang, bilas cendawan kering, masak, cincang halus dan goreng dalam minyak, kemudian tambahkan bawang, goreng, garam, lada dan campuran.

Bentuk kek besar dari jisim kentang yang disediakan, letakkan cendawan cendawan di tengah-tengah setiap, menggabungkan tepi kek, memberikan kek bentuk bulan sabit. Keringkan telur dengan telur, roti di dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega. Pisang sajian krim masam.

Pai semacam itu juga boleh disediakan dengan daging cincang.

Terung yang disumbat dengan cendawan.

1 kg terung, 1 kepala bawang, 100 g minyak sayuran, 200 g cendawan segar, 1 telur mentah, 300 g krim masam atau sos krim masam, garam.

Potonglah terung panjang ke dalam dua bahagian, pilih dari bahagian tengah pulpa, goreng bahagian. Segera cincang bawang, tumis dalam mentega, menggabungkan dengan cendawan rebus halus, pulpa terung dan telur mentah, campurkan segalanya, tambah garam. Stuff bahagian terung dengan daging cincang, letakkan di atas lembaran baking greased dan bakar dalam ketuhar. Hidangkan krim masam atau sos krim masam.

POTATO "Keg" disumbat dengan HIJAU DAN MUSHROOM.

1 kg kentang, 60 g cendawan kering, 2 bawang, 30 g keju, 1 sudu besar. sudu mentega, sayur-sayuran, garam, lemak dalam, 1/2 cawan sos krim masam.

Potong kentang yang disediakan dalam bentuk "laras", membuat lubang di dalam supaya tidak merosakkan bahagian bawah, dan mendalam hingga keemasan. Untuk penyediaan daging cincang, rebus cendawan halus, spasser dengan bawang, tuangkan sos krim masam dan rebus selama beberapa minit.

Isi kentang dengan daging cincang, taburkan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba yang dicincang halus.

POTATO SOUFFLE WITH MUSHROOMS.

600 g kentang, 2 sudu besar. sudu mentega cair, 25 g cendawan kering, 3 biji telur, 2 cawan susu, 3 sudu teh tepung, 1 sudu besar. satu sudu keju parut; untuk sos - 2-2.5 cawan kaldu cendawan, 1/2 cawan krim masam, 1/2 sudu besar. sudu minyak, 1 sudu besar. sudu tepung.

Rebus kering cendawan porcini, ketegangan, pot. Rebus kentang dalam air mendidih, kupas, lap. Tuangkan mentega cair, kacau. Tambah secara beransur-ansur, kacau, 3 kuning, susu, tepung, cendawan. Letakkan 3 protein yang disebat, campurkan.

Masukkan hidangan refraktori yang mendalam, berminyak. Taburkan 1 sudu besar. sudu keju parut, gerimis dengan mentega, secara beransur-ansur coklat di dalam ketuhar.

Hidangkan cendawan cendawan, yang dimasak pada sup cendawan yang tinggal: 1 sudu besar. coklat sesudu tepung dengan 1/2 sudu besar. sudu minyak, cairkan dengan kuah cendawan, mendidih, kacau; tambah krim masam dan cendawan; garam dan rebus.

Kubis Sauerkraut rebus dengan cendawan.

50 g kering cendawan porcini, 800 g sauerkraut, mentega, 1/2 cawan krim masam, 1 bawang, 2 sudu teh tepung.

Rebus kering cendawan porcini, ketegangan, pot. Potong bawang dan goreng dalam minyak.

Tepung coklat dengan mentega, rebus dengan segelas sup cendawan.

Rebusan rebus dalam jus anda dengan tambahan sup cendawan. Masukkan bawang goreng, cendawan, 1/2 cawan krim masam, sup cendawan dengan tepung cincang kepada kubis siap.

Rebus semuanya sehingga dimasak.

Produk tepung dengan cendawan

VARENIKI DENGAN KABEL DAN MUSHROOM.

1 kepingan kecil kubis, 1 sudu besar. sudu minyak, 1 bawang, 2 sudu besar. sudu makan rebus cendawan porcini kering; untuk ujian - 2 cawan tepung, 2 telur, 4 sudu besar. sudu air masin, mentega.

Chop kubis, goreng dalam minyak, tambah bawang cincang, ditenun dalam minyak, cincang rebus yang dicincang. Garam dan kacau. Sediakan doh untuk ladu, gulungnya nipis, potong kue, letakkan setiap pengisian, jepitnya, rebus dalam air mendidih asin, letakkan dalam colander. Hidangkan dengan krim masam.

Dumplings juga boleh disediakan dengan menggantikan cendawan dengan telur cincang.

Dumplings dengan cendawan.

5-6 pcs. cendawan kering, 1/2 cawan beras, 1 bawang, 2 sudu besar. sudu mentega, garam secukup rasa.

Rendam cendawan kering, kemudian masak, cincang halus, goreng ringan, garam, tambahkan bawang sauté dan gabungkan dengan beras rebus. Campurkan segalanya dan bentuk ladu.

JALAN MUSHROOM.

Untuk ujian: 3 cawan tepung gandum, 1 cawan susu, 2-3 sudu besar. sudu mentega, 1/2 sudu besar. sudu gula, 2-3 biji telur (dan 1/2 untuk produk sambaran), 1/2 sudu teh garam, 15 g yis.

Untuk pengisian: 50 g cendawan kering, 3 sudu besar. sudu mentega atau minyak sayuran, 2 bawang, 1 sudu tepung, lada, garam secukup rasa.

Pai dibuat daripada adunan ragi dengan ikan cincang atau vyazig dengan telur, atau ikan dengan beras, atau dengan daging dan telur, atau dengan cendawan.

Bahagikan adunan ragi ke dalam kepingan dengan cara yang sama seperti pai. Melancarkan bola doh, letakkan pengisian di tengah dan secubit, memberikan pai itu bulat atau bentuk bujur (bot), meninggalkan bahagian tengah jahitan tanpa cengkeraman. Letakkan pai yang terbentuk pada lembaran yang dilumaskan dan letakkan selama 15-20 minit di tempat yang hangat untuk pemeriksaan. Selepas itu, taruh pai dengan telur dan bakar dalam ketuhar selama 7-8 minit pada suhu 220-230 ° C. Tuangkan pai yang siap dengan mentega, letakkan di atas kepingan dan tutup dengan kain lembap.

Untuk menyediakan pemadat cendawan, bilas cendawan putih kering dengan teliti, dan kemudian rebus sehingga lembut. Bilas cendawan rebus dengan air dan melalui penggiling daging atau rebus dengan pisau dan goreng dengan minyak. Masukkan bawang, tepung, garam, lada dan kacau. Untuk pai dengan cendawan berkhidmat sup cendawan, ke pai dengan ikan - sup ikan, ke pai dengan daging - sup daging.

LANGKAH DENGAN MUSHROOM DAN RICE.

Adunan ragi.

Untuk pengisian: 200 g cendawan kering, 1 kepala bawang, 2-3 sudu besar. sudu mentega atau marjerin, 100 g beras, garam dan lada secukup rasa.

Untuk pelinciran: 25 g mentega atau kuning telur.

Rebus cendawan kering, buang dalam penapis atau colander, bilas dengan teliti, melalui penggiling daging atau pot dengan pisau atau pot. Cincang bawang kecil yang dicincang dengan lembut, tambahkan cendawannya secara berasingan, goreng semuanya selama 3 minit, kemudian sejuk, kacau dengan beras sedap dan gunakan pengisian untuk pai itu.

Melancarkan doh dalam bentuk kue bulat, berhati-hati memindahkan ke dulang penaik, lancar.

Letakkan pemadat cendawan di tengah-tengah tortilla, licin di seluruh permukaan, perlahan-lahan membengkok tepi dan bakar pada suhu 200-210 ° C sehingga dimasak.

Selepas membakar, pasangkan bahagian pai dengan mentega cair. Sekiranya dikehendaki, kedua-dua bahagian dan permukaan pai boleh dihiasi dengan unsur-unsur dari doh: daun, telinga, bunga atau cendawan yang dibuat dari adunan (jika pai adalah dengan cendawan). Dalam kes ini, sebelum membakar, kelebihan kek dihiasi dengan kuning telur. Kek akan mempunyai warna kuning bunga yang cantik dan rupa mulut.

Anda boleh membakar pai dengan cendawan yang disumbat dengan cendawan segar atau masin, dengan satu-satunya perbezaan ialah cendawan segar harus terlebih dahulu direbus, dicincang, kemudian goreng dalam mentega, dan cendawan masin mesti terlebih dahulu dibasuh, dibuang ke dalam ayak, dicincang halus dan kemudian digoreng. Cendawan segar atau masin untuk pai perlu diambil 500 g, semua komponen lain - seperti yang dinyatakan dalam resipi.

Hidangkan pai sebagai makanan ringan.

KUBEJAK "SNACK"

Adunan ragi.

Untuk mengisi cendawan: 500 g cendawan masin, 3 bawang, garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Untuk memanggang cendawan dan bawang: 3 sudu besar. sudu minyak sayuran.

Untuk pengisian daging: 300 g daging rebus, 3 bawang, garam, lada hitam tanah, 1 sudu besar. sudu mentega.

Untuk pengisian kentang: 4-5 kentang, garam secukup rasa, 1 telur, 1 sudu besar. sudu mentega.

Untuk pelinciran: 1 telur.

Melancarkan doh dalam bentuk segi empat tepat dengan lapisan 1 cm, pindahkan ke lembaran penaik lancar supaya separuh adunan itu terletak di atas lembaran penaik, dan separuh lagi di atas meja. Di atas doh dalam bentuk segi empat tepat meletakkan pengisian cendawan goreng dalam minyak sayuran, dicampur dengan bawang goreng secara berasingan, emas yang dibumbui dengan garam dan lada hitam. Pengisian harus mempunyai rasa pedas, bawang, dan lada yang pedas, berbeza.

Letakkan kentang tumbuk pada cendawan yang mengisi segi empat tepat, memberikannya bentuk bata. Masukkan daging di atas pengisian kentang. Untuk mempersiapkan pengisian daging, rebus daging itu, lulus melalui penggiling daging atau potong dalam mangkuk kayu, gabungkan dengan bawang goreng, musim dengan lada hitam, garam, mentega. Jika pengisiannya kering, anda boleh menambah 1-2 sudu besar. sudu sup daging. Berhati-hati menutup "bata" yang terhasil daripada tampalan dengan separuh kedua doh, mengisar jahitan, bengkokkannya, memberikan bentuk yang jelas, tusuk permukaan dengan garpu, pasir dengan telur, dimasukkan ke dalam ketuhar. Bakar sehingga dimasak. Sekiranya permukaannya tidak berwarna, ia perlu menutup kek dengan sekeping kertas yang dibasahkan dengan air. Apabila permukaan pai menjadi sama rata, kek siap.

KULEYAK DENGAN MUSHROOM BESAR.

Memerlukan: 1.5 doh yis.

Untuk pengisian: 2 kg cendawan porcini segar, 100 g mentega, garam, lada hitam tanah secukup rasa, 2-3 sudu besar. sudu krim masam.

Doh untuk crepes: 2 sudu besar. tepung sudu, 1 sudu telur, 1/2 cawan susu atau air, 1 sudu besar. sudu minyak sayuran, garam dan gula di hujung pisau.

Untuk pelinciran: 1 kuning telur.

Roll out adunan dalam bentuk segi empat tepat kira-kira 1 cm tebal. Masukkan lapisan cendawan yang mengisi di tengah ujian, pancake di atasnya, mengisi cendawan sekali lagi, dan lain-lain. Lapisan atas adalah pengisian cendawan.

Sambung hujung yang berlawanan dari doh.

Pound permukaan dan bahagian-bahagian kek dengan garpu, gris dengan kuning telur, dan hiaskan dengan penutup nipis, dulang digulung nipis yang dilancarkan dengan pisau halus beralun. Tutup yang mengikat dengan kuning telur.

Sediakan penkek untuk pemadat cendawan seperti berikut: menewaskan telur dalam buih, tambah susu, garam dan gula, tambah tepung, tuangkan minyak sayuran, menguli adonan, dari mana membakar 3 panci nipis.

Untuk menyiapkan pengisian, rumuskan cendawan porcini segar, bilas, goreng dengan teliti dalam mentega dengan penambahan krim masam sehingga sos telah diuapkan, musim dengan garam dan lada hitam. Anda boleh menambah 1-2 sudu dill dicincang halus atau pasli ke pengisian.

Hidangkan Kulebyaku dengan cendawan segar sebagai hidangan pembuka untuk vodka. Hidangkan krim masam kepada kulebyak.

PIE DARIPADA UJIAN MELAKUKAN DENGAN CHEESE DAN CHAMPIGNONS.

300 g puff pastry, 2 bawang, 1 sudu besar. sudu minyak sayuran, 375 g champignon segar, 125 g keju, garam, lada hitam tanah, pasli.

Letakkan doh dengan lapisan 5-7 mm dalam saiz. Menimbulkan lembaran penaik dengan air sejuk. Pindahkan doh dengan pin bergulung ke lembaran penaik, luruskan.

Goreng bawang dalam minyak sehingga coklat keemasan.

Kupas cendawan, bilas, kering, dipotong menjadi separuh. Potong keju ke dalam kepingan dan, bersama-sama dengan cendawan, letakkan pada lapisan adunan yang dilancarkan, taburkan dengan bawang goreng, pasli cincang, garam dan lada. Bakar kek pada suhu 225-230 ° C Potong pai yang siap menjadi bahagian, hiaskan dengan tandan parsli dan berkhidmat sebagai pembuka selera.

Kek pancake.

Untuk ujian: 250 g tepung, 1 liter susu, 2 telur, 1 sudu besar. sudu minyak, garam, gula.

Untuk daging cincang: 700 g otak, 33 g champignons, 150 g minyak sayuran, 1 sudu besar. sudu minyak, 1 sudu besar. pasli, garam dan lada.

Untuk adunan: 200 g tepung, 4 protein, 1.5 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu teh mentega, 1 cawan air.

Untuk menggoreng: 200 g cair mentega.

Kacau tepung gandum ditapis melalui ayakan dengan susu suhu bilik dicampur dengan kuning telur, tambah mentega cair, garam, gula (satu sudu teh setiap).

Berhati-hati memegang putih telur disebat.

Pancake penaik. Masukkan pengisian setiap pancake, gulungkannya ke dalam roll. Setiap gulungan dipotong menjadi 5 cm panjang; celupkan setiap keping ke dalam adunan yang dimasak, meletakkannya di garpu, dan goreng dalam minyak sayur mendidih.

Daging cincang. Rebus otak dalam air mendidih asin dengan cuka. Cendawan, dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan dengan tuala, reneh dengan minyak sehingga lembut; pada akhir rebus tambahkan bawang cincang halus goreng dalam mentega.

Tuangkan tepung gandum dan mentega dalam kuali, secara beransur-ansur tuangkan susu panas, garam dan rebus sehingga krim masam tebal.

Campurkan otak potong kecil dan cendawan yang disediakan dengan sos, tambah telur mentah, pasli dicincang halus atau dill, garam dan lada hitam, kacau rata.

Batter. Pukul putih telur, tambah tepung gandum, mentega, air, campurkan segala-galanya lagi dan pukulan dengan mixer.

Hidangkan dengan susu atau krim.

MUSHROOM PIE Pancake.

300 g cendawan, 100 g tepung, 6 telur, 1.5 l susu, 1 bawang, 3.5 sudu besar. sudu minyak sayuran, 3-4 sudu besar. sudu lemak, garam, baking soda, 150 g nasi, herba.

Pukul 3 telur, tuang satu setengah gelas susu atau air, tambah secubit garam, minum soda dan jumlah tepung yang diperlukan, membawa campuran ke krim masam yang tebal. Bakar 6-8 lempeng dalam kuali.

Kupas 300 g cendawan, bilas, cincang halus dan rebus dalam air masin. Lipat dalam colander dan biarkan parit air. Goreng, tambah bawang, dicincang ke dalam kepingan kecil, dan 4-5 sudu besar. sudu minyak sayuran. Masukkan segelas nasi dan goreng yang tidak lengkap juga.

Tuang satu setengah gelas air, garam dan masak dengan api yang rendah sehingga beras menyerap semua cecair. Kemudian keluarkan dari panas dan musim dengan lada merah manis. Masukkan pemadat cendawan pada setiap pancake dan lipat dalam sampul surat. Letakkan penkek pada helai baking sheet dan tuangkan segelas sup cendawan panas dicampur dengan.

3-4 sudu besar. sudu lemak. Bakar di dalam ketuhar sehingga kulkas. Tuangkan penkek dengan berpakaian 2-3 telur dan segelas susu masin dan panggang lagi.

Pancake dengan cendawan.

Untuk pancake: 1.5 cawan tepung, 2 biji telur, 1 sudu teh gula, garam di hujung pisau, 1 cawan susu, 1 cawan air, 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran.

Untuk pengisian: 100 g porcini kering atau cendawan lain, 1 sudu besar. sudu dill atau pasli, garam dan lada secukup rasa.

Untuk sos: 1 sudu besar. sudu mentega, 1 sudu besar. tepung, 1 cawan susu, 2 sudu besar. sudu puri tomato.

Untuk memanggang: 500 g ghee atau minyak zaitun.

Pancake penaik. Rebus cendawan, rebus telur rebus. Sediakan sos: gulung tepung dan mentega dalam kuali sehingga lancar dan tuangkan dalam segelas susu panas, tambahkan garam, tambahkan serbuk tomat dan reneh hingga menebal, tambah 2 kuning telur dan campurkan dengan cendawan kering dan diced kering dan telur cincang. Pada api yang rendah, masukkan pengisian untuk menebal, musim untuk rasa dengan garam, lada, dill dan pasli, sejuk.

Balut satu sudu pengisian ke dalam pancake dengan sampul, goreng dalam minyak, letakkan pada hidangan dan berkhidmat panas sebagai makanan ringan, serta dengan sup cendawan. Pancake juga lazat dengan secawan teh yang kuat manis.

PIZZA DENGAN MUSHROOM.

1 kg pastri puff sedia, 400 g champignons, minyak sayuran, mentega, 1 bungkus pasli, 1 cengkih bawang putih, 100 g keju lembut, dihiris dalam kepingan nipis, garam, lada hitam, jus lemon.

Kupas cendawan, bilas, potong ke dalam iris, dimasukkan ke dalam air, diasaskan dengan jus lemon, longkang dan longkang. Goreng dalam mentega dan minyak sayuran, garam, lada, letakkan cengkih bawang putih dan pasli. Apabila cendawan digoreng, keluarkan bawang putih. Isikan pastri jerami dalam acuan yang disejukkan dengan mentega, letakkan cendawan di bahagian atas, tutupnya dengan hirisan keju. Letakkan bentuk dalam ketuhar yang sangat panas dan, apabila doh dan keju mendapatkan warna emas, berkhidmat.

Piza adalah hebat dalam bentuk yang hangat.

PIZZA DENGAN EGGPLAS DAN MUSHROOM.

Dikehendaki: 300 g adunan ragi.

Untuk pengisian: 200 g terung, 100 g sebarang cendawan dan minyak sayur, garam, rempah, 10 g mentega.

Potong cendawan, gulungkannya dalam tepung, ringan goreng dalam kuali minyak sayuran. Kupas terung, potong cincin nipis dan goreng dalam minyak sayuran. Pada helai baking grease, buat pizza, minyak dengan mentega dan letakkan terung goreng dan cendawan.

DENGAN TOMATOES DAN MUSHROOM.

Dikehendaki: 300 g adunan ragi.

Untuk pengisian: 200 g tomato, 100 g setiap cendawan, rempah garam, 50 g minyak sayuran, 10 g mentega.

Potong cendawan ke dalam kepingan kecil, goreng dalam minyak sayuran. Potong tomato menjadi cincin nipis. Pada helai baking greased dengan mentega, buat pizza, minyak dengan mentega dan letakkan cendawan dan cincin tomat di atasnya. Garam, tambah rempah. Menaikkan tepi. Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar atau microwave pada suhu sederhana.

DENGAN MUSHROOM PUTIH DAN BADAN DI BAWAH SURROW.

Dikehendaki: 300 g adunan ragi.

Untuk pengisian: 250 g cendawan porcini, 100 g bawang, krim masam dan mentega, garam, rempah, 50 g tepung gandum.

Potong cendawan ke dalam kepingan nipis, taburkan dengan ringan tepung dan renehkan dalam mentega. Tuangkan bawang dengan halus dan tumis dalam mentega sehingga keemasan. Pada lembaran penaik yang disejukkan dengan mentega, buat pizza dari adunan, masak dengan mentega dan letakkan cendawan dan bawang di atasnya.

Garam, tambah rempah. Menaikkan tepi. Tuangkan dengan krim masam dan panggang sehingga masak di ketuhar atau ketuhar gelombang mikro pada suhu sederhana.

DENGAN CHESTNUTS DAN MUSHROOM.

Dikehendaki: 300 g adunan ragi.

Untuk pengisian: 100 g buah berangan dan mana-mana cendawan, garam, rempah, 10 g mentega.

Kupas buah berangan dan rebus dalam air asin, potong ke dalam iris tipis. Potong cendawan ke dalam kepingan nipis dan rebus dengan rempah. Pada lembaran pembakar yang disejukkan dengan mentega, bentuk pizza dari doh, gris dengan mentega dan letakkan produk siap di atasnya. Garam, tambah rempah.

Naikkan tepi pizza. Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar atau microwave pada suhu sederhana.

DENGAN MUSHROOM DAN EGGS DI BAWAH Krim masam.

Dikehendaki: 300 g adunan ragi

Untuk pengisian: 200 g cendawan, 3 telur ayam, 70 g krim masam, garam, rempah, 10 g mentega.

Potong cendawan ke dalam kepingan nipis dan rebus dengan rempah. Rebus telur rebus yang keras. Pada lembaran penaik yang disejukkan dengan mentega, buat pizza dari adunan, minyak dengan mentega dan letakkan di dalamnya cendawan masak dan telur yang dihiris menjadi kepingan nipis.

Untuk garam. Naikkan tepi, tuangkan krim masam dan bakar sehingga dimasak dalam ketuhar atau microwave pada suhu sederhana.

DENGAN MUSHROOM DALAM SAUCE DIPERLUKAN.

Dikehendaki: 300 g adunan ragi.

Untuk pengisian: 200 g cendawan porcini, rempah garam, 100 g krim masam rendah lemak, 10 g mentega.

Kupas cendawan dari filem, potong ke dalam irisan nipis, masukkan ke dalam periuk kecil, tuangkan krim masam dan reneh hingga matang. Pada helai baking greased dengan mentega, bentuk pizza dari adunan, gris dengan mentega dan letakkan cendawan di atasnya.

Garam, tambah rempah. Menaikkan tepi. Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar atau microwave pada suhu sederhana.

DENGAN CHAMPIGNONS DAN HAM.

Dikehendaki: 300 g adunan ragi.

Untuk pengisian: 120 g champignons, 150 g ham, bawang, garam, rempah ratus, 50 g tepung, 100 g mentega.

Potong cendawan ke dalam kepingan kecil, taburkan dengan tepung dengan tepung dan musim dalam mentega.

Potong ham ke kepingan kecil. Cincang bawang dan tumis dengan ham dalam mentega. Pada helai baking greased dengan mentega, buatlah pizza dari doh, gris dengan mentega dan letakkannya dengan irisan champignons, ham dan bawang.

Garam, tambah rempah. Menaikkan tepi. Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar atau microwave pada suhu sederhana.

DENGAN CARROT, BEAN DAN CHAMPIGNONS.

Dikehendaki: 300 g adunan ragi.

Untuk pengisian: 100 g champignons, 50 g kacang merah dan putih dalam tin, wortel, garam rempah, 70 g mentega, 30 g tepung gandum.

Potong cendawan ke dalam kepingan nipis, gulungkan ringan dalam tepung dan reneh dalam mentega.

Rebus wortel hingga separuh masak dan potong ke dalam kepingan panjang nipis. Pada helai baking grease dengan mentega, buat pizza dari adunan, minyak dengan mentega dan letakkan kepingan cendawan, wortel dan kacang di atasnya. Garam, lada. Naikkan tepi pizza. Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar atau microwave pada suhu sederhana.

DENGAN MUSHROOM DAN DAGING.

Dikehendaki: 300 g adunan ragi.

Untuk pengisian: 200 g daging lembu, 100 g cendawan porcini, garam, rempah, 50 g tepung gandum dan mentega.

Rebus daging dengan rempah sehingga lembut.

Potong ke dalam kepingan kecil nipis. Taburkan cendawan ringan dengan tepung dan reneh dalam mentega. Pada lembaran penaik yang disejukkan dengan mentega, buat pizza dari adunan, gris dengan mentega dan letakkan kepingan daging dan cendawan di atasnya. Untuk garam. Menaikkan tepi.

Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar atau microwave pada suhu sederhana.

Bushueva L a

Skrip Java dilumpuhkan - carian tidak tersedia ...

Champignon cendawan gulai dengan lada dan saus yang lazat. Bahan-bahan: champignons - 300-400 gr, bawang - 1-2 pcs, lada ..

Champignons Lada loceng

Resipi untuk julienne dari cendawan liar rebus dalam krim masam. Bahan-bahan: cendawan hutan (putih, boletus atau lain-lain) - 500 g, krim masam - 150-200 g, bawang ..

Ceps, Sour Cream

Cendawan julienne, dibakar dalam oven dengan makanan laut (kerang, udang) di bawah keju. Bahan-bahan: champignons - 200 gr, kupang - 100 gr, ..

Udang, Champignon, Oven

Terung dipanggang dengan cendawan dan lada lada dalam ketuhar. Bahan-bahan: terung - 2 pcs, lada loceng - 2 pcs, ..

Terung, Cendawan, Ketuhar

Telur ayam ketuhar yang disumbat dengan topi cendawan yang dibakar di dalam ketuhar. Bahan-bahan: 2 Payudara Ayam topi Champignon tanpa bon ..

Ayam, Champignons, Bawang

Ini casserole cendawan lazat dan berkhasiat dengan pasta boleh dimakan walaupun oleh ibu hamil dan menyusu. Bahan-bahan: Keju Cheddar Gred ..

Champignons, Macaroni, Keju, Hamil

Pasta (pasta) berjalan lancar bukan sahaja dengan daging, tetapi juga dengan cendawan, dan rasa keju Parmesan menjadikannya lebih enak. Bahan-bahan: Pasta ..

Macaroni, Keju

Versi vegetarian pilaf dengan cendawan dan bukannya daging, penampilan lazat dan cantik. Bahan-bahan: Cendawan (champignons segar) - 20-30 keping ..

Nasi, Champignons, Vegetarian

Biji barli mutiara dengan cendawan, wortel dan bawang. Bahan-bahan: Groats (barley mutiara) - 250-300 gram Cendawan (champignons segar atau cendawan tiram) - ..

Pearl Barley, Cendawan, Wortel

Cendawan yang dibakar dalam krim masam sangat lembut dan enak. Daripada oven untuk pembakar cendawan, anda boleh menggunakan microwave ..

Krim masam, Champignons, Dalam ketuhar

Siapa kata gulai mesti daging? Cendawan cendawan disediakan mengikut resipi ini tidak kurang enak dan memuaskan. Bahan-bahan: ..

Ceps, Lada Bell, Wortel, Bawang

Resipi klasik untuk kentang tumbuk dengan pengisian cendawan Bahan-bahan Kentang - 600 gr Bawang - 1 pc Minyak champignons - ..

Kentang, Champignon

Resipi daging lembu panggang dalam oven dengan bawang dan cendawan. Bahan-bahan: Lada, garam - Rasa Tenderloin (daging lembu) - 1 kg Bawang ..

Daging, Bawang, Champignons

Kepingan ayam panggang yang dipanggang dengan cendawan dalam krim masam di bawah kerajang di dalam ketuhar. Bahan-bahan: Ayam - 1 pc Cream Sour ..

Ayam, Champignons, Asam Krim, Mudah

Juicy, dibakar dalam ketuhar dengan cendawan dan keping keju daging babi. Bahan-bahan: Babi - 4 keping Cendawan - 200 gr Tomato - 1 pc Keju ..

Babi, Tomat, Keju, Cendawan

Oven bakar ayam di pastri segar dengan cendawan dan bawang. Bahan-bahan: Puff pastri Cendawan - 100 gr Bawang - 1 pc Lada, garam ..

Ayam, Bawang, Wain, Keju, Champignons

Resipi untuk kaserol kentang dengan cendawan (champignons) dan dua jenis keju. Kaserol ini sempurna sebagai hidangan panas kedua ..

Kentang, Bawang, Keju, Telur, Cendawan, Krim

Kacau rata - bererti apabila sayur-sayuran dan daging tidak dibakar, tetapi digoreng dan segar. Bahan-bahan: Lobak - 2 pcs. Pork - 300 ..

Babi, Cendawan, Wortel, Lada Bell, Goreng

Ayam jepun dan cendawan julienne, dibakar dalam ketuhar, sempurna sebagai hidangan utama. Sudah tentu di tempat kerja ..

Ayam, Bawang, Keju, Krim Sour, Cendawan, Krim, Ketuhar