Jedlá doma. Domáce varenie. Recepty a domáca kuchyňa

V našom každodennom živote často používame frázy „domáce chutné“, „recepty na domácu kuchyňu“, „varené doma“. Ľudia vždy vkladajú pozitívne a teplé emócie do vety domácej kuchyne. Keď vyskúšate krásne pripravené jedlo domácej kuchyne a zrazu si pamätáte, že vaša babička pečie presne tie isté koláče, stáva sa tak nejako doma príjemne teplo a útulne.

Aj keď existuje iný význam výrazu domáce varenie. „Domov“ znamená jedlá, ktoré sa varia doma. Napríklad domáci obed, ktorý ste pre seba a svoju rodinu pripravili, sa považuje za domácu kuchyňu. Podľa tejto logiky sa jedlo, ktoré pripravuje šéfkuchár v reštaurácii, nikdy nebude považovať za domáce.

Takúto domácu kuchyňu môžete bezpečne charakterizovať - \u200b\u200bjedná sa o jedlá pripravené podľa rodinných receptov, so zvláštnou náladou a pocitmi, pretože pre seba a svojich blízkych a doma vo vašej vlastnej kuchyni. Vrcholom domácej kuchyne možno považovať za receptúru a za tie tradície, ktoré sú spojené s rodinnými kuchárkami.

V mnohých rodinách existuje osobitná tradícia známa už od staroveku. Z matky na dcéru sa odovzdávajú obľúbené recepty domácej domácej kuchyne. Vo východných štátoch sa svokra osobne učí svokru, aby pripravila rodinné jedlá pre svojho manžela. Predpokladá sa, že domáca kuchyňa zachová pokoj a pohodu v rodine, ako napríklad človek bude jesť jedlo, na čo je zvyknutý už od detstva, čo znamená, že bude plný a šťastný. Aj keď je toto tvrdenie pravdivé.

Pamätáte si, aké pekné je rozmaznávať seba a svojich rodinných príslušníkov chutným jedlom. Jedlo sa musí pripraviť s radosťou, potom sa zakaždým získa malé kulinárske majstrovské dielo. Domáce jedlá sa môžu vzťahovať na recepty národnej kuchyne rôznych krajín sveta a ženy v domácnosti pripravia po celom svete japonské sushi, talianske ravioly, švajčiarske fondue, koláče, knedle a boršč a mnoho ďalšieho. Všetky tieto jedlá sa budú týkať domáceho varenia, napriek štátnej príslušnosti ľudí, ktorí ich vynašli.

Pravdepodobne hlavným rozdielom medzi domácou kuchyňou a všetkými ostatnými, jasnou osobnosťou, je takpovediac neustála improvizácia pri varení. Ako často je hosteska nútená nahradiť jednu zložku ustanovenú v recepte druhou. Hostiteľka niekedy v pôvodnom recepte vymieňa iba jeden produkt, vynáša svoj vlastný špeciálny recept značky. Individuálna tajná zložka, ktorá dáva miske jasnú a výraznú chuť, je hlavným tajomstvom a zbraňou domáceho varenia.

Každá žena v domácnosti má pár osvedčených receptov, ktoré dostali viac ako jeden kompliment od hostí alebo z domova. Z kuchárskych kníh najskúsenejších manželiek sme zhromaždili 30 najlepších receptov a radi sa s vami podelíme.

Tvarohový koláč recept

Tvarohové koláče sú vynikajúcou pochúťkou, ktorá sa ľahko pripravuje. tam rôzne recepty tvarohové koláče. Niektorí ich smažia na panvici a iní pečú v rúre.

Recept na mäsové hodgepodge

Úprimne povedané, varenie som začal veľmi nedávno a pamätám si, že keď som začal, naozaj som chcel nájsť čo najviac detailov, a preto som si prečítal 5 - 10 možností varenia pre jedno jedlo, aby som z nich získal čo najviac podrobností.

Recept na šalát Caesar

Tento šalát už dlho získal popularitu. Začnite variť sami a váš domov ocení vaše kulinárske schopnosti!

Šiška recept

Tento recept na šišky je obľúbenou pochúťkou našej rodiny.

Plnená kapusta

Uvaříme chutné kapustové rolky :) Na to ryžu opláchnite, namočte ju do studenej vody po dobu 30 minút a varte, kým sa neuvarí.

Ryža so zeleninou

Užitočné a chutné jedlo pre tých, ktorí sú na diéte - ryža so zeleninou!

Šampiňónový šalát

Ošúpajte a nakrájajte huby a cibuľu, všetko dajte na panvicu. Fry variť.

Šalát z jazyka

Po receptúre Šalát z jazyka dostanete skvelé jedlo, aj keď jeho varenie nezaberie veľa času.

Pekingský šalát

Špeciálne pre vás recept na pekingský šalát priamo z Číny.

Šalát z údené kurča

Ak chcete pripraviť údený kurací šalát, nakrájajte na prúžky kuracie prsia a uhorky (solené aj čerstvé).

Recepty Apple Pie

Jablká sú chutné ovocie. Z nich môžete uvariť veľa chutných vecí. Odporúčame vám použiť recept na jablkový koláč.

Hubový zemiakový recept

Zemiaky so šampiňónmi. Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Olúpte a nastrúhajte cesnak. Opláchnite huby, nakrájajte na malé kocky a minútu varte vo vriacej slanej vode. Nevypúšťajte vývar.

Vepřové BBQ recept

Mäso nakrájajte, opláchnite a vložte do panvice, pridajte cibuľu, pivo, majonézu, bobkový list a korenie nakrájané na krúžky.

Dusené zemiaky s mäsom

Všetci najobľúbenejší pokrm sú dusené zemiaky s mäsom. Zdá sa, že každá žena, ktorá sa práve začala učiť variť, začala experimentovať so zemiakmi.

Kuracie recept Chakhokhbili

Kuracie recepty. Varenie Chakhokhbili)) Kuracie filé nakrájame na relatívne veľké kúsky, opláchnite, vysušte obrúsok a smažte na suchej panvici (najlepšie nelepivým poťahom) bez pridávania tuku počas 5-7 minút.

Hubová glade

Pokúste sa pripraviť vynikajúci šalát z húb.

Šošovicová polievka

Pripravili ste niekedy recept na šošovicovú polievku? Nie? Na prípravu polievky s použitím prísad ako sú: uvarená klobása, mrkva, cibuľa, rastlinný olej, zeler, petržlen, cesnak, šošovica, paradajky, mäsový vývar, soľ, korenie, bobkový list.

Klasický kastrol Kastról

Tento recept na kastról klasického tvarohu je veľmi vhodný pre tých, ktorí chcú chutné, ale nechcú sa tučniť, ako aj pre tých, ktorí športujú a nechcú stratiť svalovú hmotu.

Charlotte recept

Recept na tento charlotte som našiel na internete a veľmi sa nám to páčilo, že som ho v prvom mesiaci vyrobil 2-krát týždenne. Zvyčajne robím večer, aby som jedol ráno na raňajky.

Čerstvý kapustový šalát

Príprava receptu Šalát z čerstvej kapusty Vezmite hlavu čerstvej bielej kapusty, nakrájajte ju na jemno, dajte do šálky a nalejte vriacu vodu. Po niekoľkých minútach prejdite na cedník.

Fazuľový šalát

Pred prípravou šalátového receptu z fazule musíte tekutinu z konzervovaných fazúľ vypustiť a opláchnuť studenou vodou.

Recept na pečenie, sušienky

Pre milovníkov sušienok ponúkame recept na pečenie, ktorý určite vyskúšate.

Mojito recept na koktail

Chudobní námorníci pod velením Františka Drakeho, to bol tento služobník kráľovnej Anglicka, ktorý vyplával, raz prikázal námorníkovi, aby so sebou nebral vodu.

Krevety šalát

Krevety varte v osolenej vode, kôra. Zohrejte panvicu, nalejte olivový olej a vložte nasekaný cesnak.

Mäso v rúre

Kus mäsa dôkladne očistite od mastnoty a filmov, jemne tepte, opláchnite, odtečte, soľ, korenie, múku a smažte na predhriatej panvici v roztavenom tuku na vysokej teplote zo všetkých strán až do zlatohneda.

Kuracie prsia šalát

Na ľahké zajtra sú šaláty perfektné. Odporúčame vám pripraviť si šalát z kuracích pŕs. Varenie šalátu vám nezaberie veľa času.

Paradajková polievka

Doteraz sú populárne tzv. Šťouchané polievky. A to kvôli rýchlosti varenia a vysokej užitočnosti takýchto polievok. Nemysli si, že boli vynájdené nedávno.

Pečené kurča

Nedávno som sa pokúsil variť kuracie mäso v pekáčke s kravatami - ukázalo sa, že je veľmi chutné a čo je najdôležitejšie.

Šťavelová polievka

Veľmi letná šťavnatá polievka sa ťažko pripravuje. Umyte šunku a varte vývar. Vyberte nohu, mäso oddeľte a pridajte späť do vývaru.

Rýchla pizza

Dnes sa s vami podelím o rýchly recept na pizzu))) A naraz, zábavná udalosť: na výstave ExpoFood-99, ktorá sa konala v Miláne medzi milánskymi a neapolitanmi, takmer vypukla skutočná bitka podobná notoricky známej vojne o to, kde rozbiť vajíčko.

Taya fínsky

zloženie:

morčacie pečene (mrazené) - 500 g
mlieko - 2 šálky
krém (20%) - 1 šálka
cibuľa (stredná veľkosť) - 3 ks.
maslo - 1 lyžica. lyžica so sklíčkom
rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
soľ, čierne korenie - podľa chuti

Ako uvariť morčaciu pastu z moriek:

Pečeň dobre opláchnite, zbavte ju žíl. Uistite sa, že na ňom nie sú zelené škvrny alebo zelené vrecko. Toto je žlč, hlavný nepriateľ akéhokoľvek jedla z pečene. Ak vidíte zelenú škvrnu, stačí ju nakrájať.
Premytú a spracovanú pečeň vložte do misky a naplňte mliekom.
Olúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky.
Dajte panvicu na mierne teplo, nalejte rastlinný olej. Cibuľu smažte po dobu 20 minút, kým sa neuvarí.
Pečeň opláchnite vodou v cedníku a pošlite do cibule spolu s maslom. Fry, za stáleho miešania počas 20 - 25 minút.
Znížte teplo, nalejte smotanu, pridajte soľ a korenie a duste 15 - 20 minút.
Nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu a masu z pečenej cibule poslať do miešača. Prejdite niekoľkokrát. Vyskúšajte soľ a korenie. Ak je dostatok korenia, vložte ho do formy a nechajte ho chladiť najmenej 5 hodín alebo lepšie v noci. Pasta sa má vylúhovať.

2. Babulínová omeleta na hrianke

Taya fínsky

zloženie:

chlieb borodino - 1 bochník
vajíčko - 4 ks.
cibuľa (stredná veľkosť) - 1 ks.
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
zelená cibuľa - 2-3 perá
soľ, čierne korenie - podľa chuti

Ako variť babičku omeletu na hrianke:

Dajte vajcia do šalátu, naplňte vodou, hodte štipkou soli a dajte na varenie.

Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky.

Na panvici opečte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatohneda. Nezabudnite neustále miešať. Cibuľu mierne osolte. Dá šťavu a pravdepodobnosť spálenia cibule sa zníži.

Vypustite guláš a okamžite naplňte vajíčka studenou vodou. Po 15 minútach ich vyčistite a preneste do misky.

Varené vajcia pomelíme vidličkou, podľa chuti pridáme vyprážanú cibuľu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.

Na doske nakrájajte chlieb Borodino na plátky strednej hrúbky. Osušte toasty na suchej panvici alebo v hriankovači.

Na hrianku položte cibuľu a vaječné zmesi a ozdobte zelenou cibuľkou.

3. Dušené kuracie srdcia v kyslej smotane a škvrnité pyré

Taya fínsky

zloženie:

kuracie srdcia - 500 g
mlieko - 1 šálka
zemiaky (stredne veľké) - 5 ks.
cibuľa (stredná veľkosť) - 2 ks.
mrkva (stredná veľkosť) - 2 ks.
rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice
bobkový list - 2 ks.
kyslá smotana (15%) - 3 lyžice. lyžice
maslo - 1/2 lyžice. lyžice
cesnak - 2 strúčiky
kôpr a petržlen - pár vetvičiek
soľ, čierne korenie - podľa chuti

Ako variť dusené kuracie srdcia v kyslej smotane a strakovom pyré:

Ošúpajte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Vložte zemiaky do hrnca a naplňte studenou vodou tak, aby pokrýval iba čisté hľuzy.

Nakrájajte cibuľu na malú kocku. Jednu mrkvu nakrájajte na malé prúžky a druhú na veľmi malú kocku.

Liečte srdcia čistením prebytočných žíl a tuku. Opláchnite srdcia dobre v cedníku.

Prvú panvicu predhrejte na miernom ohni, nalejte do polovice rastlinného oleja a srdce smažte 15 minút.

K srdcom pridajte polovicu cibule a mrkvy. Pokračujte v vyprážaní po dobu 30 minút. Nezabudnite sa hýbať. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vody.

Predhrejte druhú panvicu na mierne nižšiu ako strednú teplotu. Nalejte zvyšok rastlinného oleja, pridajte maslo, vložte druhú časť cibule a kocky mrkvy. Smažte zmes cibule a mrkvy za stáleho miešania, kým nie je zlatohnedá. Trvá mi to 20-25 minút.

Dajte hrniec zemiakov na oheň, soľ a varte, kým sa neuvarí.

Do srdca pridajte pár bobkových listov, kyslou smotanu, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 15–20 minút.

Nakrájaný kôpor, petržlen a pár strúčikov cesnaku.

5 minút pred varením, zelení a cesnaku, pošlite panvicu so srdiečkami. Zamiešame.

Vypustite hrniec zo zemiakovej panvice. Mlieko trochu zohrejte v panvici. Vyrobte šťouchané zemiaky. Mix smaženej cibule s mrkvou. Vyskúšajte soľ.

4. Kotlety "FiFi-FiFi" s grilovanou zeleninou

Taya fínsky

zloženie:

dužina z kuracieho stehna alebo paličky - 500 g
mlieko - 1 šálka
biely chlieb - 1/4 bochník
vajce - 1 ks.
baklažán - 1 ks.
cuketa - 1 ks.
paradajka - 1 ks.
koriander - 1 zväzok
kôpor - 1/2 zväzok
petržlen - 1/2 zväzok
zelená cibuľa - 1/3 zväzku
rastlinný olej
soľ, čierne korenie - podľa chuti

Ako variť mäsové guľky "FiFi-FiFi" s grilovanou zeleninou:

Opláchnite kurča, odstráňte prebytočné žily a chrupavku. Rezané na malé kúsky.

Jemne nasekajte koriandr, petržlenovú vňať a kôpor spolu s koreňmi. Nasekajte zelenú cibuľu. Vložte všetko do misky.

Namáčajte obušok do mlieka.

Mäso a bochník prejdite mlynčekom na mäso priamo do misky s greeny. Pridajte vajíčko. Soľ, korenie podľa chuti a mleté \u200b\u200bmäso dobre porazte.

Vytvárajte okrúhle placky a poter v rastlinnom oleji.

Nakrájajte baklažán na veľké krúžky a mierne osolte. Nechajte pôsobiť 10 minút a opláchnite studenou vodou. Vysušte papierovou utierkou.

Cuketu nakrájajte ako baklažán a paradajky rozdeľte na dve časti.

Predhrejte grilovaciu panvicu. Očistite povrch rastlinným olejom a opečte zeleninu na miernom ohni. Soľ a korenie podľa chuti.

5. Treska na vankúši z karamelizovanej tekvice a jablka

Taya fínsky

zloženie:

filet z tresky - 4 ks.
zelené jablko (stredná veľkosť) - 2 ks.
citrón - 1 ks.
orechová tekvica - 1/4 ks.
múka - 2 lyžice. lyžice
maslo - 2 lyžice. lyžice
olivový alebo slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice
hnedý cukor - 1 lyžica. lyžica
petržlen - 1/3 zväzok
soľ, čierne korenie - podľa chuti

Ako uvariť tresku na vankúši z karamelizovanej tekvice a jablka:

Nalejte múku na tanier, soľ a korenie. Zamiešame.

Obaľované filé z tresky v múke a prebytočný obsah sa zbaví.

Zohrejte panvicu, nalejte do slnečnicového alebo olivového oleja. Filé z tresky rýchlo opečte na zlatohnedú a preneste na pekáč.

Pripravte sa v rúre pri teplote 200 ° C počas 10 minút.

Na doske nakrájajte tekvicu na kocku, olúpajte a olupujte semená.

Odlupujte jablko z kože a jadra. Rezané na plátky strednej hrúbky.

Na druhú panvicu rozpustite polovicu masla, vložte tekvicu a jablko. Vyprážajte 10 minút. Potom posypte hnedým cukrom a karamelizujte za stáleho miešania ďalších 10 minút. Trochu stlačiť citrónová šťava, zamiešajte a vypnite teplo.

Rozpustite omáčku v panvici maslo, pridajte jemne nasekané petržlenové listy, pridajte trochu soli a korenia. Po 5 minútach vytlačte citrónovú šťavu.

Dajte plátky jabĺk na servírovaciu dosku, plátky tekvice na vrch. Potom filet z tresky. Nalejte omáčku a podávajte ihneď.

AST

Skutočná domáca kuchyňa, ktorá nás napĺňa teplom, radosťou, spomienkami na detstvo a šťastie.