Mrazené recepty zeleného špargle. Spôsob prípravy zeleného špargle. Sušený špargľa fuju s fazuľou.

A čo uvarený špargľa? V samotnom špargle potom pridajte trochu smotany, vaječný žĺtok a jogurtovú omáčku. Talianska klasická špargľa varená špargľa nalejte roztavené maslo, jemne posypte strúhaným parmezánom. V strednej Európe opäť posypeme strúhankou vyprážaného špargle na panvici s trochou masla a nakrájanou petržlenovou vňaťou.

V prípade smotany alebo jogurtu odporúčané potraviny, ktoré neobsahujú prírodné emulgátory a škroby. Ďalším možným tepelným spracovaním je špargľa v pare, ale opäť by to mala byť kvalita vyprážaného vývaru alebo oleja z čistiaceho oleja a niekoľko minút varenia s pridaním chutí a doplnkov.

Špargľa s syrová omáčka  200 g taveného syra sa zahrieva v 200 ml smotany, po varení sa bije a pridá sa jemne nasekaná zelenina, krátko napenené maslo. Môžete tiež variť so syrom, variť cestoviny, pridávať do šalátu alebo pripravovať lahodnú krémovú polievku s krutónmi. Špargľa slúži ako prídavok, pridáva sa mäsitá múčka.

Špargľová sezóna je krátka a trvá iba niekoľko týždňov. Dlhý zoznam výhod - špargľa sa považuje za afrodiziakum, okrem toho, že je zdravý, chutný a ľahko sa pripravuje. Prvým krokom je vybrať ten správny, aby ste si mohli pochutnať na chutnej špargle. V obchode alebo na dôveryhodnom trhu - choďme len k tým, ktorých hlavy sú zatvorené. Rezané konce zeleniny by mali byť vlhké a výhonky by mali byť lesklé a pružné. Špargľa je k dispozícii v troch farbách - každý typ má trochu inú chuť a vyžaduje inú prípravu.

Príprava a šúpanie špargle

Biely špargľa je vláknitejšia ako zelená, preto musíte šúpať. Majú teda priemernú hrúbku, nie tenkú. Na druhej strane, zelený špargľa je chutnejšia a fialová má intenzívnu vôňu a najsladšiu. Biely špargľa sa najskôr umyje a potom olúpa, čím sa obchádza hlava. Môžeme použiť nôž na šúpanie zeleniny alebo bežný nôž. Dierovanie začína pod hlavou a ideme dolu, odstránime všetky vlákna. Musíme tiež odrezať drevené konce. Čím je zelenina staršia, tým viac časti špičky musíte odrezať.

Príprava zeleného špargle je ešte jednoduchšia. Nemusíte ich čistiť, stačí orezať konce lesa. Môžeme použiť jednoduchý trik - ohnite špargľu a samotná špička sa zlomí na správnom mieste. Na výrobu špargle potrebujeme vysoký a úzky hrniec. Môžeme byť tiež v pokušení kúpiť si špeciálne jedlo na varenie. Takéto hrnce majú dokonalý tvar a sitko na ich vytiahnutie z vody. Počas varenia by špargľa mala byť umiestnená zvisle a ich hlavy by mali byť nad vodnou hladinou - zjemniť rýchlejšie, takže ich bude stačiť úplne variť.

Pozrite si video - ako šúpať a variť špargľu?

Ak chcete zostať v tejto polohe, môžete ich priviazať niťou. Pri príprave zeleného špargle by sa mala soliť voda. Môžete tiež pridať trochu cukru a mlieka. Po varení by mali zostať pevné, pevné a chrumkavé. Špargľa sa podáva ako predjedlo alebo ako doplnok k druhému kurzu. Pôsobivé v šalátoch sú tiež varené polievky, miešané vajíčka, koláče, panvice. Dobre sa miešajú s teplými a studenými omáčkami, ktoré mierne kontrastujú s jemnou chuťou špargle, ako je bešamel, vodka, horčica, bylinná, holandská.

Stačí naliať trochu dobrého oleja a posypeme citrónová šťava, Môžete ich tiež posypať bylinkami, ako je tymián. Ochutnali aj skvelý domáci špargľa - s hnedou buchtou zabalenou v masle. Milujem Adama Mickiewicza a Boleslava Leemyana. Ordonka jedla v Behrens v Kazimierz Dolny. Práve sa objavili na trhu av reštauráciách. Sezóna špargle je veľmi krátka.

Navrhujeme, ako ich pripraviť. Prišli do Poľska s kráľovnou Bon, pravdepodobne jediacu na hrade v Janowiec pri rieke Visla. V Tadeus napísal „raky, kurčatá, špargľa“. Boleslav Leimyan, najlepší kuchár medzi básnikmi, mu podával homáre. Boli vysadené na každom poľskom panstve, v palácoch špargle, ktoré boli vedľa skleníka. Zvyšky v podobe špargľových kvetov zdobia záhrady. Pochádzajú z Ázie liečivé vlastnosti  celé storočia. Pri liečení rôznych chorôb sa používali v Číne, Egypte, Grécku.

V Taliansku sa špargľa stala afrodiziakum. Biely špargľa je vlastne viac ako zelený šalát, musíte si ho pred varením vyzdvihnúť, ale musí mať určitú chuť. Zelený špargľa má veľmi tenkú chuť. Najlepšie z nich je fialový špargľa, ktorá má veľmi intenzívnu arómu a arómu.

Je dôležité mať zavreté hlavy, elastické stonky a svieži lesk. Po rozbití by čerstvý špargľa mal šťavu uvoľniť. Pred prípravou zeleného a fialového špargle sa biela šupka umyje a začína od hlavy. Väzby sme rezali dole.


Špargľa by sa mala lúpať na polovicu dĺžky. Najlepšie čistič zeleniny. Keď je špargľa mladá a tenká, nemusíte ju čistiť.

Mladý špargľa vrie parou. Stačí ich namazať a uvariť. Hustší a starší špargľa sa varí v úzkom vysokom hrnci. Mali by stáť a tenké hlavy mali vyčnievať nad vodu. V opačnom prípade je najlepšie za nami. Keď ju vyberiete z nádoby, musíte ju naliať do studenej vody. Varený špargľa sa dá grilovať a grilovať.

V najjednoduchšej forme podávajte jahňacie, vylisované maslo alebo citrónový olej. Špargľa má jedinečnú chuť, na omáčky musíte dávať pozor. Ich chuť by mala fungovať so špargľou, nie konkurovať. Špargľa ponúkame omáčky s charakterom: syr, kôpor. Môžeme tiež pripraviť omáčku z čerstvých zelených uhoriek, cibule a smotany. Je potrebné pripomenúť, že špargľa je tiež dobrým východiskovým bodom pre jemné polievky.

Rozbíjame drevené končeky špargle, olúpame stonky. Zakryté časti zakryte navlhčenou tkaninou a chladom. Ošúpajte a drevite končte s rastlinnou surovinou a na miernom ohni varte asi hodinu. Vytlačte drevené konce na sitko. Špargľa nakrájaná na 4 centimetre, klesajúca hlava - raz povedal vo svojom programe Robert Maklovich.

Pridajte nasekaný špargľa a varte asi 20 minút. Pridajte špargľové hlavy a varte 5 minút. Pridajte smotanu a povarte. Dochutíme cukrom, čerstvo mletým bielym korením a podľa potreby soľou. - Potom žĺtok postupne premiešajte, rozriedený, posypte každou časťou kocky kôpru na tanier, - dodáva Maklovich.

Zloženie: 2 zväzky zeleného špargle, 4 polievkové lyžice masla, 4 polievkové lyžice omrvinky, soľ. Urobte: Špargľu jemne olúpajte. Fajčite pár, kým nebude mäkký. Zohrejte panvicu na panvici, hodte strúhanku a potom ich smažte. Vložte špargľu na misku, soľ a zalejte froté sušienky.

Zloženie: 2 strapce špargle, 5 syrov strúhaného žltého syra, nakladané kapary. Na omáčke: pol pohára mlieka, 3 maslo z makových semien, 3 múky, soľ, cukor, korenie, muškátový orech. Značka: Varte špargľu v slanej, slabo glazovanej vode. Na panvici opečte vyprážanú múku a maslo a silne nalejte horúce mlieko. Dochuťte strúhaným syrom, soľou, odmerkou a korením, pridajte kapary.