Холодний маринад для цибулі. Маринована цибуля без додавання оцту. Рецепти маринування цибулі - фото.

натиснути Клас

розповісти ВК

Маринована цибуля - дуже просте, смачна страва, Його можна додавати до салатів, до плову, до шашлику. Готується швидко, інгредієнти найдоступніші, а результат шикарний. Адже багато страв куди смачніше з таким гострим цибулею, та й подача виглядає красивіше.

Не дарма кажуть, «маринований цибулька добре під шашличок».

Мені здається, що запах шашлику, багато в чому - запах маринованої цибулі. Мама тут заздалегідь порізала багато цибулі перед святом і поклала в пакетику в холодильник, я відкрила його, і в холодильнику сильно пахло шашликом!

Якщо хочете, щоб маринована цибуля був ніжнішим, обшпарте його заздалегідь окропом. Але якщо хочете, щоб був більш хрустким і сильним, то не робіть цього.

Щоденне споживання макронутриентов розподіляється наступним чином. 1, 5 г білка на кілограм власної ваги абсолютно необхідні для спалювання жиру без втрати м'язової тканини. Тобто, якщо ви 70 кг в день, вам потрібно близько 100 грамів білка десь. Витяг їх аж ніяк не складно, з огляду на той факт, що середній стейк індички містить близько 34 грамів білка.

Вуглеводи в цій фазі зменшуються до 0, 8-1 г на кілограм маси тіла, що також є мінімальним, необхідним для підтримання здорового рівня інсуліну в організмі. Жири зменшуються до 0, 6 на кілограм, і якщо жир, що міститься в основних блюдах, нижче вашого індивідуального оптимального, додавання рослинного жиру в салат буде покривати різницю.

Цей варіант хороший і для салатів. Деякі люди не люблять в салатах цибулю, або побоюються є його перед важливими зустрічами, щоб не було запаху. А від маринованого ніякого запаху не залишається.

Коли подають оселедець, багато господинь доповнюють її кільцями цибулі. І тут стане в нагоді наш рецепт.

Також замочування відбиває гіркоту, в загальному, прибирає все те, за що ми не любимо цей овоч, і залишає смачну, гостру закуску, ідеально доповнює багато страв.

Італійці вважають, що, щоб не плакати під час різання лука, треба час від часу ніж мити під холодною водою. Я так роблю - допомагає.

  Маринована цибуля з кропом до шашлику - покроковий рецепт з фото

Це рецепт без варіння маринаду, він робиться дуже просто, виходить смачно.

Таким способом можна маринувати так білий, так і червону цибулю.

продукти:

• Лук - 2 шт.,
• Сіль - 1 ст.л.,
• Оцет 9%,
• Склянка води,
• Зелень.

Зелень може бути замороженою або сушеної. Можна і взагалі без неї.

Велика частина лосося на грилі або смажена з великою кількістю зелені в списку. Салат з дитячого шпинату, невеликі довгасті помідори і сир з низьким вмістом жиру з соусом з 1 столової ложки яйця і 2 столові ложки. бальзамико. Чашка маленьких фруктів і 170 г йогурту.

Оливкова олія або лляне масло, 2 столові ложки. бальзамічний або лимонний сік. Кефірний коктейль або айран з 40 г сирих горіхів. Часниковий млинець з лимонно-оливковою соусом. Стакан імбирного чаю з 1 чайною ложкою. мед і лимон. Частина пробиотического йогурту.

На цьому етапі до продуктів з детоксикації додаються нові продукти, призначені для прийому знежиреної їжі. Кожен третій день цього етапу повторіть одне з меню фази детоксикації. Залишайтеся на ультраметаболіческой фазі протягом як мінімум 15 днів, і якщо ви досягнете своєї мети, перейдіть до обслуговування фази 3, а то й продовжуйте ще 5 днів на Фазі 2, дотримуючись правил детоксикації кожен третій день.

1. На початку робимо маринад. Наливаємо в миску склянку води, додаємо неповну столову ложку солі (без гірки).

2. Додаємо стільки ж цукру.

3. Перемішуємо до розчинення. Тільки, коли сіль і цукор повністю розчинилися, додати 4 ст.л. оцту 9%.

4. Потім наріжте цибулю як вам зручно - хоч кільцями, хоч півкільцями.

5. Лук відразу викладаємо в миску з маринадом.

6. Дрібно наріжте зелень і додайте до цибулі. Залишається перемішати, накрити тарілкою і залишити на 20 хвилин. Через 20 хвилин злити маринад і викласти на тарілку. Лук готовий!

Якщо цибуля, замаринований в оцті, вийшов кислуватим, обдайте його окропом.

Маринування в лимонному соці

Вилийте черепицю, соєве молоко, корицю і яблуко в каструлю середнього розміру. Накрийте контейнер і понизите температуру до низької температури. посипати подрібненими волоськими горіхами, Йогуртом, ягодою, коноплями, коноплями. Змішати всі інгредієнти, добре перемішати і поповнити контейнер. Залиште в холодильнику на 8-12 годин. Перед тим, як подавати, процідіть суміш, щоб відокремити сік. Подавайте морква в скляній мисці з не округлим помаранчевим скибочкою помаранчевої основи.

Смажена креветка з оливковою олією і лимоном. Кілька гілочки зеленої цибулі, вирізати. Додайте половину суміші і вилийте інше в миску і додайте курку і половину перцю. Використовуйте маринади з маринадом і смажте їх, часто повертаючи їх, протягом приблизно 8 хвилин, поки курча не почне затухати по краях.

• Змішайте ананасовий сироп з кетчупом, оцтом і сіллю і перцем.
• Залиште м'ясо маринад протягом 5 хвилин.
• Розділіть шматочки курки, перцю і половини ананаса на 8 шампурів.
• Нагрійте гриль або запаліть барбекю.

Налийте шампури із залишком солодкого і кислого соусу  і подавайте їм.

  Як замаринувати цибулю в розсолі від огірків

Мабуть, найпростіший спосіб замаринувати цибулю - це просто залити його розсолом від огірків. На будь-яке свято ми зазвичай робимо щось з маринованими огірочками, розсіл залишається. Чому б не використати його для лука.

1. Лук поріжте кільцями і покладіть в маринад від огірків.
2. Через 3-5 годин смачний цибулька готовий. Безвідходне виробництво!

  Маринована цибуля швидкого приготування - в мікрохвильовій печі (10 хвилин)

Обов'язково спробуйте цей варіант, якщо у вас зовсім мало часу. Цей спосіб радять навіть професійні кухарі, цибуля виходить ніжним і смачним.

продукти:

• Ріпчасту цибулю - триста г,
• вода,
• Оцет 9% - 4 ст.л.,
• Сіль - 1 ч.л.

1. Поріжте цибулю кільцями.

2. Викладіть в чашку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі. Залийте водою, щоб весь лук був залитий.

3. Посоліть однієї чайною ложечкою солі. Влийте чотири столові ложки дев'ятивідсотковий оцту.

4. Мікрохвильовку поставте на максимум. Прогрійте цибулю протягом десяти хвилин.

5. Потім витягніть і злийте рідину за допомогою друшляка. Закуска готова!

  Швидкий рецепт в оцті (з варінням маринаду)

Деяким здається, що цибуля, замаринований в оцті, занадто кислий, і його обдають окропом. Але все ж зробити лук в звареному маринаді - смачніше.

Пропоную вам дуже смачний рецепт  маринаду, перевірений роками і поколіннями. Лучок за цим рецептом гості так люблять, що їдять мало не як основне блюдо.

Цей маринад можна використовувати для маринування капусти і різних різаних овочів. Виходить дуже смачно!

продукти:

• Цибулини середнього розміру - 4 шт.,
• Оцет столовий 9% - 70 гр.,
• Вода - 1 ст.,
• Цукор - 3 ст.л. (Без гірки),
• Сіль - 0,5 ст.л.

1. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями.

2. У каструльку вилити склянку води, додати сіль, цукор. Як тільки вода закипить, влийте оцет.

3. Відразу ж залийте цибулю цим розсолом так, щоб він повністю покрив порізану цибулю.

4. Накриваємо кришкою. Залишити маринуватися 1,5-2 години. Після цього цибулю можна використовувати для салату або подавати з шашликом. Або можна перелити разом з маринадом в баночці і зберігати в холодильнику.

Закуска до шашлику по-кавказьки

Іноді ми не знаємо, що зробити з маленьким цибулею, який виріс на дачі. Спробуйте замаринувати його цілком, і вийде чудова закуска!

Цей цибулька з часником і зеленню дуже смачний і підходить до різних страв. Його можна і в суп, і в салат і, звичайно, до шашлику.

Найкраще так марнувати цибулю невеликого розміру. Зовсім маленький можна замаринувати цілком. Тоді він повинен постояти п'ять діб.

продукти:

• Лук - 250 г (чим дрібніше-тим смачніше),
• Петрушка - 1 середній пучок,
• Часник - 4-5 зубчиків
• Соняшникова нерафінована олія - \u200b\u200b2-3 ст.л.,
• Для маринаду:
• Вода 250 г,
• Лавровий лист,
• Перець чорний - 10 горошин.,
• Запашний перець - 4 горошинки,
• Кардамон - 4 насінини,
• Гвоздика або бадьян - 1 зірочка,
• Оцет 9% - 0,5 ст.,
• Сіль - 0,5 ч.л.,
• Цукор - 0,5 ч.л,
• Чебрець, базилік - по парі гілочок (якщо є)

1. Листочки петрушки відрізати від стеблинок.

2. Цибулю порізати, як вам більше подобається. Або можна замаринувати цілком.

3. Готуємо маринад. Двісті п'ятдесят грам води наливаємо в каструлю, додаємо лавровий лист, всі зазначені вище спеції. Доводимо до кипіння і вливаємо півсклянки оцту 9%, ставимо на маленький вогонь і даємо покипіти пару хвилин.

4. У стерилізовану баночку покласти стеблинки від петрушки. Можна додати якісь ароматні трави, наприклад, якщо є чебрець або базилік (можна і сухих сипануть трохи). Порізану цибулю скласти в баночку, що не набивайте повністю, залиште трохи місця. Зубчики часнику порізати або просто розчавити ножем, теж покласти в банку.

5. Влити олію. Додати листочки петрушки, посолити за смаком, всипати не більше половини чайної ложки цукру.

6. Маринад зняти з плити і відразу влити в банку. Закрити кришкою. Остудити до кімнатної температури і поставити в холодильник. Лучок буде готовий через день, але найбільш смачний через три дні.

  Маринована цибуля з буряком

Ця закуска стане справжньою окрасою столу, або того блюда, з яким ви його подасте. Буряк надає не тільки яскравий колір, але і додатковий відтінок смаку. А маринад готується простіше простого.

продукти:

• Лук середнього розміру: 5-6 шт.,
• Буряк - 1 шт.,
• сіль,
• Чорний перець,
• Винний оцет (якщо немає, можна звичайний)

1. Цибулю порізати півкільцями.

2. Буряк - на половинку пластиків.

3. Щоб зробити маринад, просто змішайте холодну кип'ячену воду з винним оцтом в рівних частинах (наприклад, по склянці того і іншого).

Червоний цибулю відрізняється тим, що він не гірчить, вважається мало не солодким. Тому і маринувати його можна просто і легко, навіть без використання оцту. Потрібний ефект досягається просто за допомогою лимона. Виходить дуже смачна і красива закуска або доповнення до шашлику, плову, салату.

продукти:

• Червоний цибуля - 3 головки,
• Лимон - 1 шт.,
• Цукор - 1 чайна ложка,
• Запашний перець - за смаком.

1. Червоний цибулю нарізати кільцями. Скласти в контейнер або тарілку з кришкою.

2. Додати цукор і щіпку запашного перцю.

3. Видавити сік одного лимона і додати в цибулю.

Все розмішати. Закрити кришкою і гарненько потрясти.

Дати помаринувати пару годин. Відмінний лук для шашлику готовий!

  для гамбургера

Маринована цибуля для гамбургера можна робити з будь-якого наведеного тут рецептом. Але можна зробити і швидко за 20 хвилин, під час приготування гамбургера. Адже він буде в складі начинки, і не так важливо, щоб був дуже м'яким, достатньо просто прибрати гіркоту і надати смак маринаду.

продукти:

• Лук - сто п'ятдесят грам,
• Оцет 6% - десять столових ложок,
• Вода - п'ятнадцять столових ложок,
• Цукор - три столові ложки.

1. Робимо маринад. Налити в тарілку оцет, воду, всипати цукор.
2. Цибулю порізати кільцями. Опустити цибулю в маринад, потримати в ньому двадцять хвилин. Тепер можна використовувати для гамбургера.

  Лук для салату - як замаринувати швидко, розрахунок на одну цибулину

Як швидко і просто замаринувати цибулю для салату. Можна використовувати як червоний, так і звичайну ріпчасту.

продукти:

1 цибулина,

1 ст.л. цукру,

1 ст.л. оцту 6%,

1 ст.л. рослинного масла,

1. Наріжте цибулю чверть кільцями.

2. Викладіть в глибокий посуд. Додайте 1 ст.л. цукру. І 1 столову ложку оцту, можна використовувати яблучний або винний, 6%.

3. Влийте 1 ст.л. рослинного масла.

4. Залити окропом.

Дати постояти цибулі пару хвилин, і ось він готовий. Зливаємо в друшляк і можна додавати в салат.

  Маринована цибуля з аджикою і яблучним оцтом (відео)

продукти:

цибуля - 5 шт.,

яблучний оцет - 2 ст.л.,

аджика - 2 ст.л.,

соняшникова олія - \u200b\u200b1 ст.л.,

цукор - 1 ч.л.,

сіль - 1 ч.л ..

1. Робимо маринад. 2 столові ложки яблучного оцту змішуємо з 1 ст.л. рослинного масла. Додати 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі.
2. Все розмішати, щоб сіль і цукор розчинилися.
3. Додати 2 ст.л. аджики. Розмішуємо до розчинення.
4. Ріжемо цибулю півкільцями. Складаємо в посуд з кришкою.
5. Заливаємо цибулю маринаду. Може здаватися, що маринаду замало, але це не так. М'яти цибуля не треба, просто акуратно перемішати.
6. Закрити кришкою і потрясти. Дати постояти і потрясти ще. Лук буде маринуватися від півгодини до декількох годин, час від часу трясти контейнер з цибулею.

Сподіваюся, що за моїми рецептами ви зможете приготувати смачний маринована цибуля. А який у вас улюблений рецепт цієї страви?

Твитнуть

розповісти ВК

Лук в тій або іншій кількості присутній в кожній страві сучасної кухні, проте, частіше за все, йому відводять допоміжну роль. Разом з тим, є рецепти, в яких цей овоч виконує соло. Більш того, він може не тільки використовуватися в якості основного інгредієнта, але і взагалі бути єдиним компонентом.

Для тих, хто не вірить в такий потенціал лука, наведемо кілька рецептів приготування маринованої цибулі. Ця страва, якщо все зробити правильно і з душею, виходить дуже смачним і корисним для здоров'я, а на створення його у кмітливий вмілої господині йде не більше 5 хвилин.

Основи маринування цибулі

Але перед тим, як познайомити читачів з конкретними рецептами, пропонуємо поговорити про маринуванні лука в цілому. Справа в тому, що ця процедура має свої особливості і якщо кухар не врахує деякі нюанси, то просто зіпсує продукти.

Специфічний смак ріпчастої цибулі, який багатьом не подобається, обумовлений наявністю в його складі особливих речовин - флавоноїдів. Тому, якщо блюдо готується виключно з гурманських міркувань, а не в медичних цілях (флавоніди - головні вбивці мікробів), то краще подбати про те, щоб позбавити лук від зайвих флавонідів.

Зробити це можна за допомогою будь-якої речовини з підвищеним вмістом кислоти, наприклад, оцет або лимонна кислота. Але складність в тому, що подібні з'єднання самі мають різким смаком і запахом, так що при додаванні в їжу їх прийнято розбавляти в певній концентрації. Конкретних рекомендацій щодо співвідношення кислот і води, не існує, ідеальну концентрацію кожен кулінар вибирає на власний смак.

Ще одне важливе питання - яку воду використовувати для розведення: теплу або холодну. Справа в тому, що гаряча воду краще виводить гіркота, але при цьому збільшує час маринування продукту. Холодна вода, навпаки, сприяє більш швидкому приготуванню  лука, але при цьому в ньому зберігається більше гіркоти, що ускладнює завдання для любителів експрес-рецептів. Частково вирішити цю проблему можна попередньо обдавши цибулю окропом, а потім залив його сильно охолодженої водою.

Ось такі нехитрі, але корисні секрети існують в такому, на перший погляд, простій справі, як маринування цибулі. Ну а тепер наведемо кілька найбільш поширених і популярних рецептів цієї страви.

Рецепт класичного маринованої цибулі

Приготування класичного маринованої цибулі починають з підготовки маринаду. Для цього в половині склянки гарячої води розчиняють столову ложку цукру і чверть столової ложки солі, доливають 3 столові ложки 9% -ного оцту, ретельно все перемішують і на час відкидають у бік.

Велику цибулину очищають від лушпиння, нарізають тонкими кільцями і укладають їх в глибокий посуд. Можна використовувати будь-яку тару, для повсякденної кулінарії підійде емальована, але якщо закускою планується пригощати гостей, то краще вибрати скляну.

Лук заливають оцтової сумішшю - потрібно встигнути підготувати цибулю, поки рідина не охолола. Час маринування в цьому рецепті становить приблизно 1,5 години.

Лук, маринований по-швидкому

Головна відмінність від попереднього рецепта - час приготування, адже в даному випадку від початку робіт до повної готовності страви проходить максимум 15 хвилин. Крім того, в якості основи для маринаду використовується винний оцет.

Лук нарізають кільцями, потім обдають окропом для видалення гіркоти і відразу ж занурюють в холодну воду. Поки цибуля відстоюється, столову ложку цукру розчиняють в двох столових ложках винного оцту, в такій кількості води, щоб вийшов дуже густий насичений розчин, додають 2 столові ложки винного оцту і ретельно розмішують. Отриманою сумішшю заправляють цибулю, попередньо злив з нього воду.

Винний оцет в даному рецепті можна замінити яблучним або будь-яким іншим.

Лук, маринований з лимоном

З половини лимона вичавлюють сік, змішують його з 0,5 л. води, додають 50 г цукру, все ретельно перемішують. В отриману суміш закладають цибулю, попередньо нарізану кільцями. Ємність ставлять на вогонь, доводять до кипіння, після чого відразу ж, промивають цибулю холодною водою.

Маринована цибуля з гірчицею і бальзамічним оцтом

Кільцями нарізають головку ріпчастої цибулі, додають до нього столову ложку гірчиці, велику чи маленьку (за смаком) дрібку гострого перцю, Така ж кількість меленого майорану. Все це заправляють сумішшю з 2-х столових ложок рослинного масла і чайної ложки бальзамічного оцту. Блюдо наполягають в холодильнику близько 1,5 годин.

Спочатку готують маринад. Для цього в півсклянки води додають 6 г кристаликів лимонної кислоти, 1 ч. Ложку солі, пару горошин чорного запашного перцю, бутон сушеної гвоздики і маленьку щіпку кориці. Все це доводять до кипіння, тримають на вогні протягом 5 хвилин, після чого дають трохи охолонути. За цей час в скляний посуд поміщають лавровий лист і закладають нарізану цибулю. Зверху все це заливають маринадом і поміщають в холодильник до повного охолодження.

Гідність даного рецепта - великий термін зберігання готового маринованої цибулі, який можна без побоювання тримати в холодильнику 5-6 днів.