Салат капуста морква оцет. Салат з капусти з морквою як в їдальні. Салат з білокачанної капусти.

Білокачанна, пекінська, цвітна, брокколі або фіолетова - корисний будь-який вид знаменитої городньої культури. Хочете зберегти її вітаміни, урізноманітнити меню, долучитися до здоровому харчуванню? Освоюйте рецепти приготування дієтичних салатів, В яких свіжі овочі - це основа, а інші інгредієнти допомагають надати страві оригінального смаку.

Рецепти салату з капусти і моркви

«Чемпіоном» за кількістю варіацій приготування вітамінного закуски вважається білокачанна вид. Листя цієї овочевої культури зберігають секрет довголіття, тому що містять вітамін С. Будь-який різновид дворічного рослини - це джерело макро- і мікроелементів, тому рецепт салату зі свіжої капусти і моркви для людей, що стежать за вагою, незамінний, коли є потреба збагатити дієтичне харчування смачними низькокалорійними стравами.

Готувати вітамінну закуску можна круглий рік: найкорисніша виходить з молодих свіжозібраних плодів, пікантний або оригінальний - з консервованих, квашених, маринованих. Гарним доповненням, що підсилює смаковий відтінок, стануть інші овочі або фрукти: огірок, буряк, яблуко. Заправка для салату з капусти з морквою теж грає свою роль, а варіанти - оцет, рослинне масло, майонез. Любителів гостренького виручить закуска по-корейськи, а шанувальникам гарної їжі можна приготувати і подати до столу блюдо з фіолетовою капусти.

Салат з капустою і морквою з оцтом

Навіть добре знайомому блюду можна надати «родзинку», якщо під рукою виявиться відповідний рецепт. Заправка грає не менш важливу роль, ніж основні компоненти. Щоб оцінити інший смаковий відтінок добре знайомої корисної закуски, приготуйте салат - капуста з морквою і оцтом. Гостра рідина зі специфічним запахом як результат бродіння, має свої смакові відтінки, тому крім столового оцту такі корисні самостійні страви або, як доповнення до гарніру, можна заправляти яблучним або винним оцтом.

Інгредієнти:

• качан (невеликий) - 1 шт .;
• морквина - 200 г;
• укус - 30 мл;
• цукор - 50 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Кочан нашаткувати, коренеплоди натерти, все перемішати, додаючи половину дози цукру. Залишити на чверть години, щоб утворився сік.
2. За цей час приготувати заправку, змішуючи решту цукру, оцет, сіль.
3. Заправити блюдо, дати настоятися ще чверть, щоб довести до повної готовності.

Традиційне доповнення до других страв, з приготуванням якого впораються навіть діти. З особливих кулінарних навичок потрібно лише вміння шинкувати овочі, але якщо використовувати овощерезку, то процес готування вийде прискорити і зробити простим. Корисний салат їх свіжої капусти з морквою можна заправити майонезом, для дієтичного варіанту підійде рослинне масло, а для додання гостроти закуски слід брати оцет. Вибір відповідного варіанта заправки буде залежати від інших блюд, що подаються або режиму харчування.

Інгредієнти:

• капустяний качан (маленький) - 1 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• петрушка - 0,5 пучка;
• цибуля (зелений) - 20 г;
• масло (рослинне) - 2 ст. л .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Всі овочеві інгредієнти тонко нарізати, зелень подрібнити.
2. Висипати всі продукти в салатницю, посолити, заправити олією, ретельно перемішуючи компоненти.
3. До подачі до столу краще дати корисного страві настоятися.

Якщо є бажання надати інший смак традиційної овочевий закуски, зберігаючи вітаміни і не підвищуючи калорійність, то доведеться додати несподіваний компонент. Соковитий фрукт з кислинкою або солодкуватим присмаком зробить так, що легкий салат  з капусти, моркви та яблук тільки виграє. «Джерело вітамінів» стане відмінним доповненням дієтичного меню або його можна подати як гарнір до м'ясних страв.

Інгредієнти:

• капуста - 1 качан (невеликий);
• морквина - 3 коренеплоду;
• яблука - 2 шт .;
• петрушка - 0,5 пучка;
• оцет (фруктовий) - 50 мл;
• масло - 3 ст. л .;
• сіль, цукор - по 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Овочі, яблуко нарізати соломкою, подрібнити петрушку.
2. Приготувати заливку, змішуючи укус, масло, цукор, сіль.
3. Перемішати овочі, яблука, зелень разом із заправкою, дати постояти 10 хвилин до готовності.

На приготування деяких салатів не треба витрачати багато часу або володіти особливими кулінарними навиками. Чи не кожен день є необхідність готувати щось оригінальне з урочистої нагоди, зате підтримувати тонус, зберігати фігуру і піклуватися про здоров'я - це треба робити щодня. Незамінним блюдом в такій ситуації стане салат з капусти з перцем і морквою, який вважається джерелом вітамінів, мікроелементів, клітковини, таких необхідних організму в міжсезоння і взимку.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста - 500 г;
• морквина - 150 г;
• болгарський перець  (Червоний, зелений) - по половинці плода;
• зелена цибуля - 30 г;
• кріп - 1 пучок;
• сіль - пару пучок;
• рослинне масло - 80 мл.

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати овочі соломкою.
2. Подрібнені овочі, крім перцю, придушити руками, залишити на чверть години.
3. Порубати зелень, з'єднати всі компоненти разом, заправляючи маслом і сіллю.

Хочете швидко приготувати корисну страву до обіду? З цим покроковим рецептом не доведеться довго роздумувати над тим, чим доповнити щоденне меню! Замість двох корисних овочів, слід з'єднати три, щоб вийшов смачний гарнір  до м'яса. На приготування салату з капусти з морквою і огірком піде не більше чверті години, і його можна зробити, поки готується основна страва, що значно економить час, проведений на кухні.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста - 300 г;
• морква - 200 г;
• огірки - 200 г;
• петрушка, зелена цибуля - по 1 пучку;
• масло - 50 мл;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати дрібно овочі, огірки нарізати соломкою.
2. Лук, петрушку дрібно подрібнити, висипати в миску до інших компонентів, посолити, заправити олією.
3. Всі компоненти перемішати, дати страві настоятися хвилин 5-10 до повної готовності.

Готову страву на основі цього покрокового рецепта з легкістю доведе, що корисне буває ще красивим і апетитним. оригінальний овочевий салат  - буряк, морква, капуста, які практично завжди є під рукою, не вимагають особливих умінь в приготуванні і неймовірно корисні. Подаючи до столу таку овочеву закуску, вийде легко поповнити запас вітамінів в організмі, які необхідні йому для збереження молодості.

Інгредієнти:

• качан молодий або пекінської капусти (невеликий) - 1 шт .;
• морквина - 2-3 шт .;
• буряк - 30 г;
• цибуля - 1 головка;
• масло - 3 ст. ложки;
• лимон (сік) - 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Буряк попередньо відварити, натерти крупно, як і морквину.
2. Капустяні листи дрібно нашаткувати, нарізати дрібно цибулю, з'єднати компоненти. Овочеву суміш посолити, висипати цукор, полити лимонним соком, А потім перемішати, залишаючи на чверть години.
3. Потім додати натерті овочі, заправити страву маслом.

На смак готової овочевої закуски сильно впливає вибір заправки. Традиційним варіантом вважається рослинне масло, яке робить блюдо дієтичним і низькокалорійним, але іноді виникає бажання спробувати щось інше. Якщо трапеза планується лише через кілька годин або має бути поїздка на природу, то краще зробити салат з капусти, морквою і з майонезом. Овочі добре просочаться, що зробить закуску тільки смачніше, а естетику, що будить апетит, забезпечить червона капуста з її насиченим кольором.

Інгредієнти:

• капуста (білокачанна, червонокачанна) - по 0,5 качана;
• морквина - 3 шт .;
• болгарський перець (червоний, зелений) - 2 шт .;
• сік лимона - 1 ст. ложка;
• майонез - 1 ст. ложка;
• насіння кмину - 40 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі дрібно нарізати, пом'яти руками, злегка віджати, додати солодкий перець, Нарізаний соломкою.
2. Посолити, заправити соком лимона, майонезом, після цього добре перемішати.
3. Подаючи до столу, посипати готову страву підсмаженими насінням кмину.

Корейська салат з капусти і моркви

Коли добре знайомому овочевої страви захочеться додати гостроти, то цей покроковий рецепт  стане ідеальним вибором. Хрусткий, апетитний, дуже смачний - салат з капусти і моркви по-корейськи. Таку закуску можна подавати як гарнір до м'ясних страв, підійде вона до святкового застілля або повсякденного столу, буде добре поєднуватися з алкоголем. При бажанні можна варіювати приправи і спеції, але склад овочів і заливки міняти не рекомендується.

Інгредієнти:

• капуста - 1,5 кг;
• морквина - 3 шт .;
• цибуля - 1 головка;
• часник - 6-7 зубчиків;
• перець чилі - 0,5 стручка;
• червоний, чорний мелений перець - по 0,5 ч. ложки;
• запашний перець - 6-8 горошин;
• цукор - 30 г;
• коріандр - 0,5 ч. ложки;
• лавровий лист - 3 шт .;
• оцет - 60 мл;
• соєвий соус  - 1 ст. ложка;
• вода - 100 мл;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізати тонкою соломкою, цибулю - півкільцями. Всі інгредієнти перемішати.
2. Зварити маринад: вода, масло, цукор, сіль, мелений, запашний перець, оцет, лаврове листя. Проварити суміш кілька хвилин, потім вийняти лавровий лист, щоб не було гіркоти.
3. До овочів додати подрібнений перець чилі, коріандр, залити гарячий розсіл.
4. Поставити закуску під гніт на пару годин, після цього на добу прибрати в холодильник.

Салат з капусти і моркви на зиму

Холодні дні року - хороший привід приготувати що-небудь смачне або покуштувати заготовок, поки не настали весняні деньки. Якщо брати овочі, коренеплоди по сезону, то вийде зробити недорогу домашню закрутку, яка зберігає корисні речовини. Закочуючи про запас салат з капусти і моркви на зиму, можна експериментувати з додаванням інших овочів. Цей покроковий рецепт розрахований на обсяг домашньої заготовки рівної трилітровій банці, але для зручності краще використовувати скляну тару меншого обсягу.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста - 2 кг;
• морквина - 3-4 шт .;
• цибуля - 1 головка;
• оцет - 80 мл;
• цукор - 80 г;
• сіль - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізати на смак - дрібно або крупно, цибулю нарізати півкільцями. Все перемішати, потім розкласти по простерилизованнимбанкам.
2. Далі залити в них окріп, щоб вода доходила до краю, прикрити кришкою, залишаючи на чверть години.
3. Потім злити воду, закип'ятити її знову, розлити назад по банкам, витримати ще чверть години.
4. Перед третім етапом заливки, розкласти рівномірно по всім банкам сіль, цукор, а коли вода закипить, то вилити в неї оцет.
5. Гарячою заливкою наповнити кожну банку, закрити кришкою. Банки щільно укутати, дочекатися поки охолонуть.

Відео: салат вітамінний з капусти і моркви

Салатики з капусти - легкі, смачні, ніжні і хрусткі страви. З ними за смаком складно зрівняється навіть найвишуканішим продуктам. У чому секрет? Звичайно ж, в користь продукту, вітамінах, мінералах. цілющі властивості  капусти - незаперечний факт, до того ж вони здатні зберігатися дуже довго час. Все це робить овоч незамінним протягом цілого року, особливу увагу варто приділяти йому взимку, коли інших джерел природних вітамінів практично немає. А оцет в складі страв лише підкреслює смак продукту, додаючи пікантності. Пропонуємо вам на вибір різні рецепти.

Рецепт перший: Салат з морквою, оцтом і капустою

простий і смачний салатик на основі доступних продуктів прекрасно підходить до будь-якого гарніру як освіжаючої добавки, а також є непоганий закускою до міцних міцних напоїв.

Нам буде потрібно:

• 650 грам свіжої капусти;
• 270 г моркви;
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• 1/3 склянки рослинного масла;
• 18 мл яблучного оцту;
• сіль;
• ½ ч.л. цукру;
• 2 зубці часнику.

приготування:

1. Капусту всю дрібно накришити ножем, трошки посолити, а потім гарненько розтерти в руках;
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями;
3. Морква відмити, зняти шкірку, перетерти на крупній тертці;
4. Змішати всі овочі: капусту, моркву, цибулю;
5. Приготувати заправку: змішати масло, оцет, цукор, сіль з часником, продавлені в пресі;
6. Залити все овочі таким соусом, зміксувати, залишити на 20 хвилин для маринаду;
7. Як тільки час минув, можна відразу нести до столу. Салат з капусти з оцтом готовий!

Рецепт другий: Салат з оцтом, огірком і капустою

Легкий, соковитий, як і всі страви з капусти, цей салат має чудовий смак і вигляд. Якщо ви прагнете до стрункості або просто любите овочі, зверніть увагу на цей рецепт. У ньому ви знайдете тільки корисні інгредієнти.

Нам буде потрібно:

• Капуста - 450 грам;
• Огірки - 145 грам;
• Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л .;
• цукор;
• Бальзамічний оцет - 2 ст.л .;
• Сіль.

приготування:

1. Капусту чистимо від верхнього листя, відрізаємо підставу, дрібно шаткуємо його. У цьому місці розташовуються самі тоненькі листочки, тому салат буде дуже ніжним;
2. Огірочки відмиванням гарненько, можна почистити шкірку. Потім потрібно буде нарізати півкільцями;
3. Міксуючи всі овочі разом, додаємо сюди ж оцет, оливкова олія, спеції. Ще раз перемішуємо;
4. Даємо страві настоятися, щоб овочі промаринувалося небагато. І все, салат з капусти з оцтом готовий!

Рецепт третій: Салат з оцтом, перцем і капустою

Цей рецепт гарний тим, що салат можна заготовлювати про запас. При цьому, як на тривалий, так і на короткий час. Готувати його одне задоволення, інгредієнти прості, а також коштують недорого. Все, що потрібно - це трохи терпіння, щоб потім ще довго насолоджуватися приголомшливим смаком.

Нам буде потрібно:

• Капуста - 2,4 кг;
• Солодкий перчик - 480 г;
• Морква - 480 г;
• Цибуля ріпчаста - 480 г;
• Цукор - 3 ст. л .;
• Рослинна олія - \u200b\u200b190 мл;
• Оцет 6% - 45 г;
• Сіль.

приготування:

1. Шаткуємо капусту, потім перетираємо з сіллю до виділення соку;
2. Моркву миємо, очищаємо, потім кришимо в стружку на крупній тертці;
3. Перець нарізаємо соломкою, попередньо промивши його ретельно і позбавивши від насіння;
4. Цибулю чистимо, обполіскувати, нарізаємо полуколечкамі;
5. Збираємо всі продукти в глибоку каструлю, додаємо рослинне масло, а разом з ним цукор;
6. Оцет змішуємо з 100 мл холодної кип'яченої води, потім також виливаємо в каструлю до овочів і маслу;
7. Перемішуємо всі складові, розминаємо молотком, качалкою або м'ялкою для картоплі;
8. Розливаємо склад по стерилізованим баночках. Якщо плануємо зберігати до місяця, якщо немає - перекладаємо в звичайну піалу. Салат з капусти з оцтом готовий!

Рецепт четвертий: Салат з оцтом, родзинками і капустою

Простий, смачний оригінальний салат, Який набув значного поширення в китайській кухні. Однак, і у нас він придбав безліч шанувальників. Спробуйте, можливо ви теж ввійдете в їх число.

Нам буде потрібно:

• Капуста - 220 г;
• Китайська капуста - 220 г;
• Водорості - 90 г;
• Сир - 95 г;
• Лук (червоний) - 1 головка;
• Рослинна маслечко - 3 ст. л .;
• Яблучний оцет - 1 ст. л .;
• Сіль.

приготування:

1. Ізюм перебрати від різного сміття, промити ретельно, залити гарячою водою. Коли розпариться, рідину злити;
2. Дрібно нашаткувати обидва види капусти;
3. Сир подрібнити в стружку;
4. Червоний цибулю почистити, промити, потім нарізати полуколечкамі.
5. Сухі водорості розпарити, нарізати тонкими смужками або придбати готові;
6. Змішати всі продукти, додати рослинного масла, солі, оцту. Салат міксувати, а потім відразу подавати до столу.

Рецепт п'ятий: Салат з перцем, морквою, капустою і оцтом

Соковитий, смачний, солодкий салат відмінно доповнює як гарнір м'ясні, ковбасні страви, а також птицю. Якщо немає часу, сил або бажання готувати повноцінний сніданок або вечерю, то ця страва без проблем виручить вас, замінивши на столі інші продукти. Не соромтеся і готуйте побільше, оскільки сім'я потребує добавки.

Нам буде потрібно:

• Капуста - 590 г;
• Морква - 95 г;
• Перчик - 1 шт .;
• Томати - 80 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Оцет 5% - 90 мл;
• Рослинна олія - \u200b\u200b55 мл;
• сіль;
• Цукор - 1 ст. л.

приготування:

1. Капуста очищаємо від верхніх листочків, відрізаємо нижню частину, а потім шаткуємо дуже тонко. Можна трохи розтерти або пом'яти її, щоб надати ніжності;
2. Моркву миємо, обполіскувати, чистимо, а потім на середній терці подрібнюємо;
3. Цибулю нарізаємо полуколечкамі, а очищений перець - соломкою;
4. Томати моєму, шаткуємо брусочками;
5. Потім кладемо все разом в глибоку тарілку;
6. Паралельно приготуємо маринад. Для нього наллємо оцет в 70 мл води, всипати туди ж цукру, солі, додамо рослинного масла. Відправимо все це на вогонь, чекаємо, поки закипить, перемішуємо;
7. Тепер переллємо маринад до овочів, змішаємо, накриємо плоскою тарілкою, поставити зверху щось мати більшу вагу;
8. Забудемо про це смачне салатик  годин на 12, щоб він дійшов до потрібного стану, а потім біжимо за ложкою і тарілкою, тому що частування готово!