Pileći pupak i srce recept u rerni. Kako ukusno kuhati pileće stomake: recepti sa fotografijama.

Pileće stomake voli nekolicina, a kupuju uzalud. Postoji puno zanimljivih recepata za njihovu pripremu, a neka su jela vrlo, vrlo ukusna.

Dakle, kako je ukusno i ne previše teško kuhati pileći stomaci?

Prvi recept

Mekani, ukusni i nježni, dobivate pirjane pileće stomake sa povrćem. Za pripremu tako zanimljivog jela trebat će vam:

500 grama pilećih stomaka;
dva luka srednje veličine;
dva paradajza;
jedna šargarepa;
tri do pet kašika biljnog ulja;
tri češnja belog luka;
tri grozda peršuna i kopra;
jedna žličica soli;
pola žličice mješavine paprike (možete koristiti samo crvenu papriku i crnu u jednakim omjerima).

Opis postupka kuhanja:

Pileće stomake treba dobro oprati tekućom vodom i očistiti od svih vena i filmova. Ako su velike, onda ih se mogu rezati.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Mrkvu treba oprati i naribati na srednjoj ili velikoj rerni.
Preporučljivo je rajčice preliti kipućom vodom i oguliti, tada će jelo biti još nježnije. Ali uklanjanje koža nije obavezno. Rajčice narežite na male kockice ili ih usitnite u blenderu.
Ogulite i nasjeckajte češnjak mikserom ili zgnječite češnjak.
Zeleno operite, operite i nasjeckajte nožem.
Zagrijte ulje u tavi ili tavi s visokim zidovima.
U tavu stavite luk s mrkvom i komorama. Pržite ih oko 7-10 minuta dok se ne pokaže zlatnožuti.
Sada možete dodati i paradajz. Zatim odmah poklopite kuhačicu poklopcem i pirjajte sve sastojke oko pola sata.
Kad su stomaci mekani, dodajte češnjak, mješavinu paprike i soli. Pokrijte tavu i isključite toplotu nakon pet minuta.
Pustite da se jelo malo zakuha i poslužite s bilo kojim prilogom.

Usput, sasvim je moguće da ugasite želuce u sporom šporetu, još je jednostavnije i brže.

Drugi recept

Skuhajte zadivljujuće pileće stomake sa krompirom i gljivama. Evo što vam treba za ovo:

600-700 grama pilećih komore;
300 grama gljiva (možete koristiti bilo koju);
4 velika krumpira;
pet kašika kisele pavlake;
tri kašike suncokretovog ulja;
jedno pileće jaje;
biber i sol po ukusu.

Kuhanje:

Dobro isperite i očistite pileće vene i filmove. Stavite ih u tepsiju s debelim zidovima i napunite vodom, kuhajte dok se potpuno ne skuvaju (oko 40-60 minuta).
Dok se želuci ključaju, ostatak sastojaka radite. Krompir treba oguliti, oprati i narezati na kriške ili kockice srednje veličine.
Gljive dobro isperite i narežite na bilo koji prikladan način. Zatim ih pržite u suncokretovom ulju dok ne omekša, odnosno do zlatno smeđe boje.
Kad su pileći stomaci kuhani, dodajte krompir u šerpu. Nakon petnaestak minuta, rasporedite gljive. Ne trebate dodavati vodu, naprotiv, ona bi gotovo trebala prokuhati, jer kuhate ne čorbu, već drugo jelo.
Dalje, dodajte biber i sol. Kad je sva voda prokuhala, pomešajte jaje sa pavlakom i ulijte ovaj nadjev u tepsiju. Kuhajte jelo još pet minuta ispod poklopca, a zatim isključite toplotu.

Recept tri

Napravite ukusne i slane pileće stomake na korejskom. Da biste to učinili, pripremite:

700-800 grama pilećih stomaka;
100 grama sojinog sosa;
dvije žlice jabukovog ili rižinog sirćeta;
70 ml biljnog ulja;
dva luka;
mljevenu crvenu papriku po ukusu.

Korak po korak uputstva:

Stomake je potrebno temeljito očistiti i dobro isprati.
Ogulite i izrežite luk na pola prstena, pomiješajte ga sa stomacima i dobro se sjetite svega kako bi se istaknuo sok, koji će igrati ulogu marinade.
Kombinirajte soja sos s biljnim uljem i sirćetom, sve aktivno miješajte dok ne postane glatko. Bolje je koristiti mikserom ili mikserom za miješanje, ali obična vilica (naravno, u vještoj i spretnoj ruci) će to učiniti.
Sada smjesu zagrijte na vatri da prokuha. U nju uronite želuce sa lukom. Odmah dodajte biber.
Pržite stomake na srednje jakoj vatri oko 5-7 minuta, a zatim smanjite toplotu na minimum i prekrijte tavu. Nakon 10 minuta, isključite peć.
Ostavite da se jelo kuha i marinirate dva do tri sata, a zatim poslužite kao slana zalogaja.

Četvrti recept

Na stolu se može poslužiti neobična i zadovoljavajuća salata od komoraca za bilo koji odmor. Da biste ga pripremili trebat će vam:

500 grama pilećih komore;
300 grama cherry rajčice (pogodna je i obična rajčica, ali samo slatka i prilično gusta);
4-5 pilećih jaja;
jedan crveni luk;
50-70 grama zelene salate;
dvije do tri kašike biljnog ulja;
sol po ukusu;
prelivanje majoneza.

Kuhanje:

Pileće stomake dobro operite i očistite, a potom kuhajte dok ne skuhaju u blago zasoljenoj vodi.
Prženi stomaci biće ukusniji, pa ih pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Ogulite crveni luk i isecite na pola kolutića. Ako koristite redovni luk, tada će uklanjanje gorčine omogućiti da ga ogulite kipućom vodom.
Tvrdo kuhana jaja ogulite i isecite na kockice (ili samljeti rezačem na jaje).
Izrežite rajčicu na polovine ako koristite višnju, ili na kriške ako odlučite uzeti obične.
Dobro operite salatu, protresite, posušite i izrezujte na male komade rukama.
U posudu stavite paradajz, luk, komore, salatu i jaja. Začinite majonezom i dobro izmešajte.

Usput, majonez se može zamijeniti kiselom pavlakom ili čak prirodnim jogurtom.

Korisni savjeti

Filmovi i vene moraju se ukloniti jer gotovom jelu mogu dati neugodan okus ili čak gorčinu.
Kako biste poboljšali ukus želuca i istovremeno ih malo omekšali, možete ih uroniti u vodu ili mlijeko sobne temperature na pola sata. Ako se nakon takvog postupka želite riješiti mliječnog ukusa, izbacite komore i dobro ih operite.
Odvojite vrijeme i ne pokušavajte skratiti vrijeme kuhanja, u suprotnom će stomaci ostati kruti, jer se sastoje od grubih mišićnih vlakana.
Da biste jelo učinili lakšim i ukusnijim, tijekom procesa kuhanja ne možete samo ukloniti pjenu, već i ispustite vodu, štoviše poželjno je nekoliko puta.
Koliko kuhati pileće stomake? Dok se ne pripremi u potpunosti, to jest dok ne omekša. Da biste cijenili mekoću, vilicom izbodite stomak. Ako su klinčići ušli lako i brzo izašli, onda vatru možete isključiti. Uzgred, veći su stomaci, zrelija je bila piletina, što znači da su mišićna vlakna grublja i zahtijevaju duže kuhanje.
Kako biste omekšali stomake i uklonili neugodan okus, možete ih prethodno marinirati. Ali za izradu marinade koristite ne vrlo kisele sastojke. Na primjer, majonez, kefir ili jogurt, pavlaka, mlijeko, sok od rajčice ili sosa. Trajanje takvog postupka ne bi trebalo biti duže od nekoliko sati, inače će meso, naprotiv, postati kruto.

Sada sigurno znate da od dostupnih pilećih stomaka možete spremiti puno ukusnih jela. Primite ih u službu!

Pileći stomaci ili pupci su jela od kojih se pripremaju jela u različitim svjetskim kuhinjama. Kuhaju se i prže. A pirjani pileći stomaci, kojih postoji ogroman broj recepata, mogu se nadmetati s delicijama.

Proizvod je kompletni životinjski protein, bogat željezom, kalijumom, cinkom i fosforom, sadrži mnogo folne kiseline, vitamina E i drugih korisnih materija.

Mnoge domaćice ne vole kuhati ovaj proizvod, jer smatraju da je pileće stomake vrlo teško očistiti.

Zaista je ovaj rad prilično mukotrpan, ali trenutno se na prodaju već nalaze pupci kojih je prije početka kuhanja dovoljno temeljito isprati i isjeći na komade. Ako ste kupili neočišćene stomake, postupak čišćenja iznutrice može se pojednostaviti.

Da biste to učinili, proizvod stavite u ledenu vodu na nekoliko minuta. Nakon toga ih izvadite, režite film i uklonite ga. Isperite pupak pod tekućom vodom i prelijte kipuću vodu, a zatim uklonite preostali tanki film.

Iskusni kuhari preporučuju kuhanje pilećih stomaka prije pirjanja, a što duže to učinite, ispostavit će se mekši proizvod. Pripremljene pupke stavite u lonac napunjen hladnom vodom, stavite na vatru i kuhajte 1 - 1,5 sati. Tokom kuhanja, povremenom kašikom uklonite nastalu pjenu.

Recept za piletinu pirjanu u pavlaci

Pileći stomaci pečeni u kiseloj pavlaci, vrlo je ukusno i nježno jelo. Može se ukrasiti rižom, kuvani krompir i povrće.

Za pripremu jela trebat će vam:

1 kg oguljenih pilećih stomaka;
2 velike mrkve;
2 velike glavice luka;
1 šolja kisele pavlake;
3 do 4 kašike biljnog ulja;
1 - 2 lovorova lista;
1/3 šalice juhe;
sol, crni biber - na ukus.

Ogulite pileće stomake i kuhajte dok ne omekšaju. Ne sipajte juhu u kojoj su se pripremali organići - trebat će vam za kuhanje. Isperite kuhane stomake.

Ogulite povrće. Izrežite luk na pola prstena, a mrkvu nasjeckajte na trakice. U posudu za prženje ulijte malu količinu biljnog ulja, zagrijte ga i stavite pripremljeni luk u posudu, pirjajte dok ne postane proziran i dodajte sjeckanu mrkvu. Promiješajte biljnu masu, poklopite posudu poklopcem i pirjajte sve dok ne omekša.

Uzmite jela s debelim zidom, kao što su jagode. Stavite na štednjak i prelijte biljnim uljem. Nakon toga stavite pripremljene pileće stomake i lagano pržite. Zatim položite sočno povrće i izmešajte hranu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i trećinu čaše bujona, dodajte sol i začinite paprom. Dobivenom masom napunite želuce povrćem, pomiješajte sve. Smanjite toplinu i pirjajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Pileći stomaci pirjani s krompirom

Kuhani pileći stomaci sa krompirom zadovoljavajuće su svakodnevno jelo, za pripremu će vam trebati:

700 g pročišćenih pilećih stomaka;
1 luk;
1 mrkva srednje veličine;
0,5 kg krumpira;
2 režnja belog luka;
začini po ukusu;
sol po ukusu;
1 grozd zelenila (peršun, kopar i sl.).

Prije pirjanja pripremite pileće stomake, ogulite ih i kuhajte 1,5 sat, dok ne omekšaju. U šerpu sipajte biljno ulje i stavite posuđe na vatru. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.

Povrće stavite u vruće ulje, promiješajte i procijedite dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Pileće stomake narežite na kriške i dodajte povrću. Masu začinite solju i začinima. Pržite lagano 5 minuta i smanjite vatru. Posudu poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri, a tokom pirjanja možete dodati malo juhe u kojoj su se kuhali pileći stomaci.

Dok se pripremaju uzgajivači, ogulite krompir i narežite ih na prilično velike komade. Stavite u lončić, dodajte čorbu. Pokrijte posuđe i kuhajte još 20 minuta. Kad krompir postane mekan, isključite toplotu. Ogulite 2 režnja belog luka i prođite kroz prešu.

U posudu dodajte češnjak, začinite crnom mljevenom paprikom i pustite da pileći stomaci odmrznuti s krumpirom odstoje neko vrijeme i potopite se u aromama začina. Prije posluživanja posuđe pospite sjeckanim začinskim biljem.

Recept za kuhanje možete raznoliko dodati dodavanjem paprike, narezane na trakice ili pečurke. Radi pikantnosti, možete staviti malo crvene ljute paprike, iseći na kolutiće ili dodati curry.

Pileći stomak Fricassee

Fricassee je francusko jelo koje su kuhali seljaci. Obično se proizvodi od bijelog mesa peradi, ali fricasse je odličan i od pilećih gljiva (posebno želudaca).

Za pripremu jela trebat će vam:

600 g pilećih stomaka;
1 por;
200 g šampinjona;
2 kašike biljnog ulja;
1/3 šalice piletine;
1 kašika. l brašno;
0,5 šalica kreme;
5 kom. grašak od crnog bibera;
sol po ukusu.

Pripremljene komore izrezati nasumično. Por narežite na kolutiće. Obrišite šampinjone ubrusom i narežite na kriške. Pečene gljive pržite u dubokoj tavi na biljnom ulju, izvadite ih i procijedite poriluk u istom ulju. Kad luk postane proziran, dodajte pržene gljive i kašiku brašna, sve temeljito promiješajte i lagano pržite.

Ulijte kremu u masu i ponovo promiješajte da ne bude grudica. U dobijeni umak stavite pileće stomake, dodajte so i biber i sol. Cover. Paprika mora biti 10 do 15 minuta. Poslužite jelo sa svježim povrćem i kuhanim krompirom.

Postoji ogroman broj recepata za pripremu pilećih stomaka, a pripremaju se u mnogim zemljama svijeta. Ovo je popularan, niskokalorični i budžetski proizvod. Mogu se umakati s povrćem, peći u rerni, peći na žaru ili u šporet, kuhane supe ili dodati u salate. Takođe sadrže veliku količinu vitamina i minerala.

Prvi kursevi

Juhe od pilećih stomaka vrlo su ukusne i zadovoljavajuće. Pire od juhe pogodan je i za hranu za bebe.

Juha „Yummy“

Sastojci

500 grama pilećih stomaka;
3 srednje krumpira;
Po jedan luk i mrkva;
50 grama suncokretovog ulja;
30 grama puter;
150 grama soka od rajčice;
Kopar, peršun, kurkuma, sol.

Kuhajte pupke dok ne omekšaju u 2 litre vode. Narezani oguljeni krompir dodajte u čorbu. U suncokretovom ulju napravite prženje luka i šargarepe, prelijte sokom od rajčice. U čorbu dodajte pečenku, kurkumu i sol. Skinite sa vatre, tucite blenderom i dodajte puter. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Juha od prosoja

Sastojci

1,5 litara vode;
300 grama pilećih stomaka;
5 krumpira srednje veličine;
0,5 velikih luka i mrkve;
100 grama proso;
Jedno pileće jaje;
Lovorov list, peršin;
Sol i papar po ukusu.

Operite pileće stomake, narežite na kriške, kuhajte dok ne skuhaju, posolite, dodajte kockice krompiru i kuhajte dok krumpir ne bude gotovo. Dodajte rendanu mrkvu i pola luka (ne seckajte), kuhajte 5 minuta. Isperite proso, dodajte juhi, kuhajte dok proso ne bude spremno, izvadite luk. Umutite jaje i sipajte u supu uz neprestano mešanje, kuhajte još 5 minuta. Dodajte nasjeckani peršin, lovorov list, biber. Pustite da juha prokuha. Posolite, ako je potrebno.

Minestrone

Sastojci

2 litre koštanog juha;
300 grama pilećih stomaka;
200 grama riže;
5-6 srednjih krumpira;
Mrkva, paprika, jedna po jedna;
Savojski kupus;
Svježi zeleni grašak;
Špagete
Parmezan
Peršun;
Maslac.

U čorbi skuvajte rižu. Skuhane špagete skuhajte u slanoj vodi. Stomačiće narežite na sitne komade i izvadite. Povrće narezati na kockice, nasjeckati zelje, dinstati na ulju, pomiješati sa rižom i špagetama, posoliti, dodati kuhanu mljevenu papriku. Razblažite kostnim juhom da dobijete gustu supu.

Juha od kislica sa začinskim biljem

Sastojci

300 grama pilećih stomaka;
400 grama krompira;
100 grama kislice;
100 grama nasjeckanog peršuna, kopra, luka;
Jedno kuhano jaje;
Dvije kašike kisele pavlake;
2 litre vode;
Sol, začini po ukusu.

Stomačiće isperite, isjecite na četiri dijela i pirjajte u dvije čaše vode 15 minuta otvorenim poklopcem, dodajte 1,5 l vode, a zatim dodajte krompir i luk, narezano na trakice, dodajte sol i začine. Zatvorite poklopac. Kuvajte 35 minuta. Nakon kuvanja dodajte zelje i sjeckano jaje. Pri serviranju dodajte kiselu pavlaku.

Juha od mesne kuglice s domaćim rezancima

Sastojci

400 grama mljevenog pilećeg stomaka;
Jedno jaje;
400 grama krompira;
150 grama mrkve;
Dva srednja luka;
200 grama domaćih rezanci;
Sol, biber po ukusu;
50 grama suncokretovog ulja
3 litre vode.

Dva puta procijedite pileće stomake kroz mlin za meso, dodajte sjeckani luk i jedno jaje. Mleveno meso dobro izgnječite i oblikujte mesne kuglice veličine orah. Narežite luk, mrkvu naribajte na sitnoj rerni, pržite u rerni u laganoj šerpi s otvorenim poklopcem 15 minuta. Krompir sa kockicama. U zdjelu za multi kuhanje dodajte vodu, krompir i mesne kuglice. Kuvajte pod poklopcem 30 minuta. Otvorite, dodajte domaće rezance i kuhajte još 5 minuta sa otvorenim poklopcem.

Gljiva supa

Sastojci

500 grama pilećih stomaka;
1,5 litara pilećeg zaliha;
300 grama šampinjona;
100 grama ječmene žitarice;
Biljno ulje;
So ukus.

Zagrijte stomake. Krompir i mrkvu ogulite i na kockice ispržite na malo ulja. U juhu dodajte griz i pržite, kuhajte dok krompir ne bude gotov. Gljive narežite na tanke kriške, dodajte u supu, kuhajte 15 minuta, dodajte naseckane pileće stomake 5 minuta pre kuvanja, dodajte sol.

Drugi kursevi

Jela od pilećeg stomaka biće odličan ukras za svečani sto ili porodična večera.

Bitochki

Sastojci

500 grama pilećih stomaka;
2 žlice kaše;
Jedan srednji luk;
Jedno jaje;
2 kašike majoneza;
2 režnja belog luka;
Brašno;
Sol, biber po ukusu.

Stomanci, češnjak i luk isjeckajte dva puta kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte kašiku, jaje, majonezu. Dobro promiješajte. Sol i papar po ukusu. Formirajte mesne okruglice, uvaljajte u brašno. Pržiti.

Punjena paprika

Sastojci

5 zvonastih paprika;
400 grama pilećih stomaka i srca;
100 grama luka i tvrdog sira;
Dva srednja luka;
Kašika suncokretovog ulja;
Sol, biber po ukusu.

Samljeti srca, pupke, luk i luk u blenderu. Na sol. Luk paprike narežite na dve dužine. Izvadite semenke. Posolite i stavite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem. Začinite crnim biberom. Po želji pospite naribanim sirom.

Grecotto

Sastojci

Pola litre pilećih zaliha;
300 grama pilećih stomaka;
200 grama heljde;
100 grama peciva;
1 luk, pileće jaje;
1 kašika zelenog luka i peršina;
2 režnja belog luka;
1 kašika meda;
2 kašike maslinovog ulja;
Biljno ulje
Pola čajne kašike limunove kore;
Sol i limunov sok po ukusu.

Žumance kuhajte dok se ne skuvaju, isecite na sitne komade, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi. Pržite luk na maslinovom ulju, dodajte opranu heljdu, propržite i dodajte juhu. Pustite da heljda ne bude gotova, dodajte med, sok i koru, zeleni luk, parmezan. Kuvajte dok ne ispadne gusti sos. Prilikom posluživanja pileće stomake stavite na heljdu i pospite peršinom.

Rustička gulaša

Sastojci

600 grama pilećih stomaka;
200 grama stolne repe, mrkve i krompira;
150 grama kupusa;
Jedan luk;
Dva paradajza ili kašika paradajzna pasta;
Sol, biber po ukusu;
Luk belog luka (mali).

Sve povrće i stomake narežite na trakice, luk na kockice. Žumanjke pržite do zlatno smeđe boje i pirjajte u malo vode 20 minuta. Sve povrće pržite zasebno i dodajte želudcima nakon 20 minuta sljedećim redoslijedom: repe, krompir, mrkva. Poslednji dodajte kupus. U prženi luk dodajte paradajz ili paradajz pastu, razređenu juhom. Zalijte ragu s ovom pečenkom. So, biber. Pirjajte pod poklopcem 10 minuta. Dodajte beli luk po želji.

Pupak u umaku od rajčice s pireom

Sastojci

450 grama pilećih stomaka;
2 litre vode;
500 grama graha;
Dvije srednje luk i mrkva;
Jedna paprika;
150 grama paradajz paste;
70 grama suncokretovog ulja;
Sol, začini po ukusu.

Grah i stomake skuhajte odvojeno. Oljuštite grah. So ukus. Stomaci su isječeni na četiri dijela. Luk i paprika - narezane na kockice, mrkva - mljeveni. Na suncokretovom ulju pržite luk, šargarepu, papriku, pileće stomake. Rajčicu pastu razrijedite paprikom, prelijte povrće, zgusnite brašnom. Ugasite 10 minuta. Poslužite s pireom od pasulja.

Korejski pupci

Sastojci

600 grama pilećih stomaka;
250 grama mrkve;
100 grama luka;
50 grama sezama;
70 grama sojinog sosa;
50 grama suncokretovog ulja;
Mljeveni crni biber;
Čili biber;
Češnjak
30 grama sirćeta;
So ukus.

Pileće stomake skuhajte u vodi dok ne omekšaju. Ohladiti, iseći na trakice. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte na korejskoj rerni mrkve. Marinirajte mrkvu u sirćetu 15-20 minuta. Pržite luk i šargarepu, dodajte pileće stomake, pirjajte nekoliko minuta. Ulijte soja sos, dodajte nasjeckani češanj češnjaka, sol, biber, pospite sjemenkama sezama. Ostavite da stoji pod poklopcem 2-3 sata.

Pašteta u paprici

Sastojci

400 grama pilećih stomaka i jetre;
3 jaja;
200 grama sira;
170 grama putera;
5 komada paprike različitih boja;
Sol po ukusu;
Luk belog luka (mali).

Prokuhajte želuce i jetru dok ne omekšaju. Kuvajte jaja 6-7 minuta. Jetru i želuce nekoliko puta preskočite kroz brusilicu, naribajte jaja, sir i češnjak na vrlo finoj rerni. Sve sjediniti sa mekim uljem i posuti, sol po ukusu. Izvadite jezgru od bibera, papriku dobro stavite. Pecite. Hladiti u par sati.

Posuđe u tavi

Jela u tavi dovoljno su brza za pripremu i savršena su za doručak i mogu biti puni obrok.

Pupak s jajima i paradajzom

Sastojci

250 grama pilećih stomaka;
Dvije srednje rajčice;
Pola velikog luka;
Jedna šargarepa;
Suncokretovo ulje;
5 jaja;
So ukus.

Izmutite želuce u blenderu sa žumancem jednog jajeta. Formirajte male kuglice. U zagrijanu tavu dodajte suncokretovo ulje, stavite mesne kuglice i lagano pržite. Dodajte luk, šargarepu i paradajz, isečen na velike komade. Ugasite svih 10 minuta. Otpustite četiri jaja odvojeno. Borite se dok se ne postave jaja. Poslužite vruće.

Pupak u pivu

Sastojci

500 grama pilećih stomaka;
2 luka;
Čaša pilećih zaliha;
Čaša lakog piva;
Za jednu žlicu: Dijon senf, vinsko sirće, povrće i maslac;
Žličica šećera i brašna;
Sol, biber po ukusu.

U tavi ugrijte biljno ulje, dodajte puter, pržite luk u pola prstena. Stomir narežite na kriške, dodajte luk, sol i biber. Uz stalno miješanje, sipajte pivo i pola bujona, dodajte šećer i sirće, pirjajte pola sata, povremeno miješajući. Kad se stomaci skuhaju dodajte brašno i senf, pomiješajte i pirjajte nekoliko minuta.

Pupak sa pasuljom

Sastojci

600 grama stomaka;
300 grama šparoga graha;
čaša običnog crvenog pasulja;
250 grama vrhnja;
Jedna kašika brašna;
Jedan srednji luk;
60 grama putera;
So ukus.

Prokuhajte pileće stomake. Odvojeno, grah kuhajte dok se ne skuva u komadima 1,5-2 cm u slanoj vodi. Sklopite pasulj u drugar, ispustite tečnost. Žvabice narežite sa rezancima 1-1,5 cm. Na maslacu popržite sitno sjeckani luk do zlatno smeđe boje. Dodajte žumanjke i kašiku brašna. Nakon minut, sipajte čašu vrhnja. Kad se krema zgusne, dodajte pasulj. Poklopite i krčkajte 10 minuta. Na sol.

Ljetna paprika

Sastojci

500 grama stomaka;
200 grama patlidžana i tikvica;
150 grama paprike i mrkve;
Dva srednja luka;
80 grama suncokretovog ulja;
Sol, začini, bilje;
800 grama vode.

Stomačiće prokuhajte u vodi. Izrežite stomačke, paprike, patlidžan, tikvice, šargarepu, luk na komade. Rajčicu narežite na kriške i pržite luk, a mrkvu na ulju. Dodajte patlidžan, tikvice, papriku, stomake, paradajz. Pirjajte u tavi dok se povrće ne skuva. Sol, biber po ukusu.

Povrće gulaš

Sastojci

400 grama pilećih stomaka;
200 grama krompira i kupusa;
150 grama luka i mrkve;
100 grama slatke paprike;
200 grama rajčice;
70 grama suncokretovog ulja;
Sol, začini po ukusu;
800 grama vode.

Stomači se kuhaju u vodi dok ne omekša. Ohladite i isecite na 4-6 delova. Luk, paprika, mrkva, krompir, paradajz izrezan na kockice. U velikoj tavi s debelim zidom pržite luk, šargarepu, papriku, krompir, paradajz u ulju. Procijedite juhu koja je preostala nakon kuhanja i kuhajte dok krumpir ne bude spreman, dodajte kupus i, prekriven poklopcem, kuhajte 7-8 minuta. Sol i papar po ukusu. Možete dodati i par češnjaka češnjaka.

Glinani gulaš

Sastojci

800 grama stomaka i srca;
Dva srednja luka i paradajz;
Mrkva srednje veličine;
100 grama suncokretovog ulja;
Češnjak po ukusu;
Pola paprike;
So ukus.

Stomaci su isjekli na četiri dijela, srca - na dva. Pržite u suncokretovom ulju (uzmite samo pola). Stavite u tepsiju i nalijte vodu. Pustite da se pirja na pola. Izrežite luk, paradajz, papriku. Mrkvu naribajte. Pržite luk, šargarepu, papriku i paradajz. Srca i stomaci stavite u tavu i pirjajte dok ne omekša. So ukus.

Omlet sa pupoljkom

Sastojci

4 jaja
2 kašike mlijeka;
1 kašika brašna;
200 grama pilećih stomaka;
Jedan srednji luk;
50 grama masti;
So ukus.

Žumance, luk i luk usitnite u blenderu, stavite u šerpu i pirjajte dok ne skuhaju. Umutite jaja lagano mikserom sa mlekom i brašnom. U šerpu sipati žlicu suncokretovog ulja. Izlijte jaja i pržite pod poklopcem. Na sredinu gotovog omleta stavite široku traku mlevenog mesa. Pakleno meso s obje strane pažljivo prekrijte omletom. I stavi na tanjir.

Posuđe u sporu šporet

Posuđe u sporom šporetu vrlo su ukusne i osjetljive.

Tepsija sa umakom Bechamel

Sastojci

3 jaja;
150 grama mlijeka;
300 grama pilećih komore;
Jedan veliki paradajz, luk i mrkva;
100 grama suncokretovog ulja;
150 grama brašna;
50 grama putera;
100 grama tvrdog sira;
Zeleni;
Sol, biber po ukusu.

Umutite jaja sa mlekom u blenderu ili umutite rukom. Na sol. Dodajte brašno. Podmažite posudu za multicooker sa maslacem, izlijte u testo. Pecite sa zatvorenim poklopcem 20 minuta. Nasjeckajte šargarepu i luk, pržite na suncokretovom ulju, dodajte rajčicu izrezanu na kockice. Žumance sitno nasjeckajte i dodajte sosu. Pustite da se miješa, neprestano miješajući 20 minuta. Na sol. Otvorite poklopac i raširite tijesto umakom. Pecite još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem i sirom.

Napunjene mesne okruglice u belom sosu

Sastojci

400 grama pilećih stomaka;
500 grama 20% kisele pavlake;
2 srednja luka;
100 grama bijelog hljeba;
5 grama putera;
100 grama 2,5% mlijeka;
Sol, začini po ukusu.

Namočite hljeb nekoliko minuta u hladnoj vodi i dobro je iscijedite. Želudati kroz mlin za meso sa lukom i hlebom. Dodajte sol i začine mljevenom mesu i gnječite dok ne postane glatko. Formirajte mesne okruglice. Podmažite posudu za multicookers sa maslacem, stavite mesne okruglice, ulijte kiselu pavlaku, dodajte sol i začine. Kuvajte 20-25 minuta.

Punjeni kupus

Sastojci

Jedna vilica kupusa;
700 grama krompira;
150 grama putera;
300 grama pilećih stomaka;
200 grama pileće jetre;
Jedan veliki luk;
So ukus.

Listove kupusa kuhajte dok ne omekšaju. Prođite kroz želuce i jetru brusilice mesa. Na ulju popržite nasjeckani luk, dodajte mu mljeveno meso. Izložite na 20-30 minuta. Krumpir ogulite i skuhajte. Napravite pire krompir. U pire dodajte pirjano meso. Dobro promiješajte. Krompir stavite na list kupusa, zamotajte ga u slamku, savjete začinite unutra. Stavite u lonac za šporet, sipajte pire i kuhajte 20-25 minuta.

Bigus sa pupcima i šampinjonima

Sastojci

400 grama pilećih stomaka;
600 grama bijelog kupusa;
100 grama luka, šargarepe i paradajz paste;
100 grama vode;
Sol, začini po ukusu.

Kuhajte želuce dok gotovo ne budu gotovi. Kupus i meso narežite na trakice, šargarepu naribajte na krupno rešetku, nasjeckajte luk. Meso, šargarepu i luk izlijte u laganu šerpu, dodajte začine, sol i paradajz pastu, promiješajte. Na vrh stavite kupus, posolite, dodajte začine, prelijte vodom. Pustite u laganoj šporet 30-35 minuta.

"Prsti" u sosu od paradajza

Sastojci

300 grama stomaka i srca;
Jedan veliki krompir i šargarepa;
Dva srednja luka;
Jedno jaje;
100 grama bijelog hljeba;
100 grama mlijeka;
Dvije kašike paradajz paste;
Brašno;
150 grama suncokretovog ulja;
Papar i sol po ukusu;
Ruski.

Dva puta preskočite drobljenje kroz mlin za meso. Namočite hleb u mleko. Kroz krompir sa mlinom za meso, jedan luk. Temeljno ohladite. Dodajte jaje, sol, biber. Od mljevenog mesa, hljeb u mrvicama oblikujte kobasice, pržite. Skuhajte variva. Izrežite drugi luk i šargarepu na kockice, pržite u tavi, dodajte kašiku brašna, promešajte, ulijte paradajz pastu razblaženu u čaši vode. Na sol. Stavite kobasice u palentu i pirjajte u laganoj šerpi 10-15 minuta.

Domaća kobasica

Sastojci

2 metra svinjskih crijeva;
600 grama pilećih stomaka;
600 grama pileće jetre;
200 grama masti;
Dva velika luka;
2-3 češnja belog luka;
Mljeveni crni biber po ukusu;
So ukus.

Crijeva solite dva do tri sata, nekoliko puta isperite vodom, očistite unutrašnju i vanjsku sluznicu, dobro ih isperite dva ili tri puta. Za punjenje je bolje koristiti ručnu mlin za meso sa posebnom mlaznicom. Preskočite pileće stomake, slaninu i jetru zajedno s češnjakom i lukom kroz mlin za meso. So i biber. Punjene kobasice, haljina s nitom. Kobasice s obje strane pržite u suvoj tavi, neprestano ih probijajte ciganskom iglom ili oštrim vilicom. Pustite u laganoj šporet 2 sata.

Omlet s umakom Bechamel

Sastojci

4 jaja
150 grama mlijeka;
300 grama pilećih stomaka;
Jedan veliki paradajz;
100 grama suncokretovog ulja;
Po jedan luk i mrkva;
Sol, biber po ukusu.

Umutite jaja sa mlekom u blenderu ili umutite rukom. Na sol. Omlet pecite u laganoj šerpi 10 minuta. Nasjeckajte šargarepu i luk, pržite na suncokretovom ulju, dodajte rajčicu izrezanu na kockice. Žumanjke samljeti u blenderu i dodati umaku. Pustite da se miješa, neprestano miješajući 20 minuta. Na sol. Omlet narežite na porcije, stavite na tanjir i preko njega prelijte sos.

Posuđe za pećnicu

Posuđe u pećnici su nevjerojatno ukusne, zadovoljavajuće i hranjive. Savršeno za iznenađenje gostiju za prazničnim stolom.

Patka punjena pupcima i heljdom

Sastojci

Jedna patka;
300 grama pilećih stomaka;
150 grama heljde;
Jedan veliki luk;
Češnjak po ukusu;
Sol, biber po ukusu.

Pileći stomaci pirjajte u malo vode 15-20 minuta sa sitno sjeckanim lukom. Isperite heljdu i sipajte u posudu sa ventricama. Poklopite, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Patku pripremite unaprijed, patku naribajte mješavinom mljevene paprike, soli i nasjeckanog češnjaka. Ostavite patku nekoliko sati. Kašu i stomake stavite u patku, pažljivo zavežite trbuh. Pecite u rukavu 1,5-2 sata. Patku možete premazati jabukama.

Pupak pečen u bundevi

Jedna mala bundeva;
400 grama pilećih stomaka i srca;
Jedna velika mrkva;
Dva srednja luka;
150 grama riže;
50 grama suncokretovog ulja;
Sol, biber po ukusu.

Izrežite vrh bundeve, kašikom odaberite semenke. Pileći stomaci i srca se režu nasumično. Pržite u tavi na ulju 15 minuta, dodajte pola vode i pirjajte još petnaestak minuta. So, biber. Izrežite luk i mrkvu na pola prstena. Namočite rižu jedan sat. U meso dodajte rižu, mrkvu, luk i izmešajte. Po potrebi dodajte malo vode. Stavite peći u rernu na sat vremena.

Lonac sa brokolijem

Sastojci

400 grama pilećih stomaka;
200 grama brokule;
150 grama mrkve i sira;
100 grama luka;
4 kašike kisele pavlake;
Dvije kašike maslinovog ulja;
Pileća zaliha
So ukus.

Stomačići izrezati na male komade. Brokula podijeljena u cvasti. Mrkvu naribajte. Nasjeckajte luk i sir. Na dno lonca sipajte maslinovo ulje, stavite stomake, luk, šargarepu, brokoli. Na sol. Sipajte čorbu. Vrh s pavlakom. Pecite 45 minuta. Izvadite lonce, dodajte sir u sadržaj. Promiješajte i ponovo stavite u rernu na 15 minuta.

Pupoljke sa gljivama i krompirom u loncu

Sastojci

500 grama pilećih stomaka;
300 grama šampinjona;
Dva velika krompira i luk;
50 grama suncokretovog ulja;
So ukus.

Pileće stomake isjeći na trakice, gljive - na 4-6 dijelova, krompir i luk - na kockice. Na dno lonca sipajte suncokretovo ulje, položite želuce, krompir, gljive, luk. Na sol. Sipati u vodu. Prelijte majonezom. Pecite 50 minuta.

Posude sa grahom

Sastojci

800 grama pilećih drobljenja;
500 grama graha;
Dvije srednje luk i mrkva;
100 grama putera;
Jedna paprika;
100 grama tvrdog sira;
Sol po ukusu;
Lovorov list.

Grah namočite preko noći u vodi. Ocijedite, prelijte još jednom i kuhajte dok se pola ne skuva 40 minuta. Stomačiće narežite na kriške, pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Sjeckajte luk, papriku i mrkvu. U lonac stavite stomake, pasulj, luk, šargarepu, papriku. So i biber. Sipajte u vodi u kojoj se kuvao grah. Stavite u rernu da se peče 50 minuta. Izvadite lonce, sadržaj pospite naribanim sirom i ponovo stavite u rernu na 10 minuta.

Krema pupak i jetra

Sastojci

250 grama pilećih stomaka i jetre;
150 grama luka;
80 grama putera;
200 grama masne kreme;
250 grama vode;
Sol i začini.

Isperite pileće stomake i jetru, isjecite na komadiće, pržite u ulju, dodajte vodu i pirjajte luk na laganoj vatri 35 minuta, dodajte vrhnje, začinite solju, biberom po ukusu i pecite u rerni 45 minuta.

Pupak u mliječnom umaku sa šampinjonima

Sastojci

400 grama pilećih stomaka;
250 grama šampinjona;
2 luka;
100 grama ulja
1 kašika brašna;
300 grama mlijeka;
500 grama vode;
Sol, začini po ukusu.

Stabljike se kuhaju u vodi do pola. Super. Gljive i stomake narežite na velike komade. Na maslacu popržite nasjeckani luk, dodajte kašiku brašna, pržite par minuta, sipajte mlijeko. Ostavite da umak kuha 5 minuta. Umak dodajte gljive i stomake. Stavite u rernu za pečenje na 35 minuta. Sol i papar po ukusu.

Salate

Salate s pilećim stomakom su ukusne i niskokalorične.

Pupak ispod majoneze

Sastojci

300 grama pilećih stomaka;
Pola velikog luka;
60 grama sira;
Klinčić češnjaka;
Paprika, sol, sirće, majonez.

Pileće stomake skuhajte, ohladite, nasjeckajte na tanke kriške. Luk sitno nasjeckajte, 10 minuta marinirajte u sirćetu, razrijeđenom vodom. Sir grubo naribajte. U posudu za salatu stavite ventrikule, sir, luk bez marinade, posolite, popaprite, dodajte usitnjeni češnjak i začinite majonezom.

Salata od graška

Sastojci

2-3 kuhana krumpira;
300 grama kuhanih stomaka;
3 jaja;
Jedna sirova šargarepa;
150 grama sira;
200 grama majoneze;
Pola staklenke zelenog graška.

Stomačiće prokuhajte, ohladite, sitno iseckajte. Preostale sastojke naribajte i stavite na tanjur u slojevima sledećim redosledom: krompir, stomaci, jaja, šargarepa, sir. Sve slojeve namažite majonezom. Ukrasite zelenim graškom.

Salata Victoria

Sastojci

300 grama pilećih stomaka;
150 grama gljiva i mrkve na korejskom;
3 kuhana krumpira i jaja;
200 grama majoneze;
50 grama putera;
1 veliki luk;
Peršun;
So ukus.

Gljive, luk, jaja, krompir sitno iseckajte. Žumance prokuhajte, ohladite, isecite na sitne kockice i pržite sa gljivama i lukom. So ukus. Pomiješajte sve komponente, začinite majonezom. Dodajte sol po ukusu. Ukrasite zelenilom.

Salata s maslinama

Sastojci

200 grama kuhanih pilećih stomaka;
4 kuhana jaja;
200 grama tvrdog sira;
1 limenka koštica maslina;
1 limenka konzerviranog kukuruza;
1 kašika limunovog soka;
Majonez

Želudac narežite na male kriške. Sipati limunov sok u trajanju od sat vremena. Izrežite jaja, sir, masline na kriške, pomešajte sa stomakom i kukuruzom. Začinite majonezom. Na sol.

Kukuruzna salata

Sastojci

500 grama kuhanih pilećih stomaka;
3 srednje luka;
4 kuhana jaja;
200 grama rakova;
2 limenke konzerviranog kukuruza;
300 grama sira s kobasicama;
Majoneza;
Sirćeta
So ukus.

Sjeckani luk na pola prstena, marinirajte u sirćetu 1 sat. Jaja rakovi štapići, sitno nasjeckajte sir kobasicu. Sitno sjeckani kuhani stomaci, pomiješajte s majonezom, stavite na dno posude. Na vrh stavite luk. Ostatak sastojaka stavite sledećim redosledom: jaja, štapići od rakova, kukuruz, sir od kobasice. Sve slojeve namažite majonezom.

Salata od gljiva

Sastojci

200 grama pilećih stomaka i šampinjona;
3 krastavca;
1 srednji luk;
Majoneza;
Sol, biber po ukusu.

Kuhane pileće stomake narežite na trakice, luk - na pola prstena. Šampinjone skuhajte, iseckajte na manje komade. Krastavce narezati na kockice. Pomiješajte sve sastojke, sol, papar i začinite majonezom.

7 recepata za pravljenje ukusnih pilećih stomaka. Vrlo jeftino i vrlo ukusno !!! PRVI RECEPT: PORUKE OD PILIĆA BRZO Trebat će vam: 500g pilećih stomaka, 2 luka, 3 žlice. biljno ulje, ½ kašike kašike soda, začini po ukusu, sol. Isperite i osušite pupke. Sitno nasjeckajte luk, stavite ga u zagrijanu ulje, pržite dok ne porumeni. Luku dodajte želudac, pržite dok se ne pusti sok, sipajte soda (soda se dodaje prilikom kuhanja vena, suhog mesa, stomaka, entura da ubrza proces kuhanja, meso je mekano, sočno) - umak će se zagrijati kada nestane pjena, dodati začine, sol i pomiješajte masu, prekrijte kotao poklopcem i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući i sipajući kipuću vodu tako da stalno pokrije komore. Kuhajte jelo dok ventrikuli nisu mekani. Mnogima pileći želudac nalikuje gljivama po ukusu, ako ih kombinirate sa gljivama, tada će se ova osobina percepcije, ako ih ima, pojačati i ispostavit će se ukusnije. DRUGI PRIPREMAK: PIJENJENI SA MUŠKARCIMA I KUMATICIMA PILIĆI ZA PODLOGU Potrebni: 650g pilećih stomaka, 400g krompira, 300g svežih gljiva, 50g kisele pavlake, 1 jaje, lovorov list, sol, biber. Gljive sitno naseckajte, gljive narežite na kockice od 2 cm. Stomačiće isperite, uklonite žučne filmove, ponovo isperite, ako su velike, napunite ih vodom za 2-3 dela, stavite lovor i kuhajte 2 sata dok ne omekšaju. Na pripremljene stomačke dodajte gljive, dodajte sol, dovedite do ključanja, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta, stavite krumpir i kuvajte dok ne bude gotov. Pomiješajte kiselo vrhnje sa jajetom, sipajte smjesu u šerpu, pomiješajte, sklonite sa štednjaka. TREĆI RECEPT: PILIĆNI PODUZEĆI NAČINU SURMETOM, Potrebno: 1 kg pilećih stomaka, 50 g putera, 2 šargarepe i luk, 4 žlice. majonez i kisela pavlaka, biljno ulje, crni biber, bilje, sol. Žumance kuhajte dok ne omekšaju, ostavite da se ohlade i nasjeckaju. Na rerni naribati šargarepu, nasjeckati luk, pržiti povrće na ulju dok ne skuha. Dodajte želudac povrću, pirjajte 5 minuta, ulijte kiselu pavlaku, dodajte majonez, papar i sol, začinite maslacem, pa pirjajte 5 minuta, dodajte sjeckano bilje, promiješajte, sklonite sa štednjaka. ČETVRTI RECEPT: PILIĆNI PODUZEĆI U ORIGINALNOM KREVETU SAUCE Trebat će vam: 500 g pilećih stomaka, 150 g kisele pavlake, 2 kisela krastavca, 1 luk, šargarepa i režanj češnjaka, 0,5 cm svježeg korijena đumbira, 2 žlice. hren, crni biber, biljno ulje, sol. Stomačiće kuhajte u slanoj vodi 40 minuta, ostavite da se ohlade, sitno iseckajte. Ogulite i sitno nasjeckajte šargarepu i luk. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite nasjeckani đumbir i propržite zdrobljeni češnjak, pa ih izvadite iz ulja, u njega stavite stomake, mrkvu i luk, pirjajte 10 minuta, miješajući. U ventrikule izlijte kiselu pavlaku, dodajte hren i sitno sjeckane krastavce, pomiješajte, biber i sol, pirjajte još 10 minuta. PETI RECEPT: PILOT SA PILIĆNIM VENTURIMA Trebat će: 300 g pilećih stomaka, 2 režnja češnjaka, 1,5 šolje dugozrnog riže, 1 paradajz svaki, bela paprika, sitan patlidžan i luk, crni biber, ulje, sol. Stomačiće prokuhajte s mnogo vode, posolite juhu po ukusu, izvadite je iz juhe i procijedite. Samljeti češnjak i pržiti na ulju dok ne postane mirisno, dodati rendanu mrkvu, nasjeckani luk, patlidžan, bela paprika , pržite 3 minute, stavite sitno sjeckani paradajz, komore, papar i sol, ulijte sok od preostalog želuca, dodajte opranu rižu, poklopite i kuhajte jelo 3 minute na jakoj vatri, zatim 7 minuta na srednjoj, zatim minimalno dok ne omekša. pirinča. Po potrebi dodajte juhu. PRIJAVITE ŠEST: LJUBAVI U PIVU Čistimo kilogram pilećih komore, operemo ga, prepolovimo. Sipajte biljno ulje bez mirisa na tavu, tamo je ventrikulo, pržite. Prođe 10-15 minuta, uzimamo 0,5 boca laganog piva, čašu za sebe, ostalo - u klijetima))) Pirjajte 30-40 minuta na laganoj vrhovi. Dodajte mnogo luka, izrezanog na pola prstena, ostatka piva, 60 grama putera, 2 kašike masne 67% majoneze, mljeveni crni biber, malo šafrana ili karija, omiljeni začini i zaboravite još pola sata. Kad želite pojesti tavu, isključite plin, sjedite kraj štednjaka oko 15 minuta. Volimo tjesteninu i heljdu, ali može se naći bilo koja prilog - kuhani krompir, pire krompir, pire od graška ... OPCIJA 2 Prvo, prženi luk (sviđa mi se okus prženog luka), a onda je dodala stomake. I umjesto majoneze, stavim malo brašna za gustoću sosa. Ispalo je odlično! Pivo se u gotovom jelu ne osjeti, ali umak daje poseban, originalan ukus. Djevojke, probajte, vrlo je ukusno! A muškarci su uglavnom kopile! PREPORUČITE SEDMU: STAKLENI PILAČI STEPENI SA POVRĆINOM Temeljno očistite i isperite u kilogramu pilećih ventrikula u tekućoj vodi. U dubokoj tavi zagrejte jednu kašiku biljnog ulja, dodajte ventrikule, dodajte malo soli i brzo pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte jednu čašu pilećeg zaliha ili vode i pirjajte komore pod poklopcem na srednje jakoj vatri pola sata. U međuvremenu, pripremite povrće: jednu mrkvu narežite na tanke trakice, luk narežite na pola prstena, jednu malu tikvicu narežite na kockice, a jednu slatku papriku na duge trake, 200 g. Brokulu rastavite na cvasti i kuhajte u blago zasoljenoj vodi do polovice gotova 5 minuta nakon ključanja. Nakon pola sata u ventrikule dodajte luk i mrkvu, prstohvat crnog papra i sušeni mažuran. Sve promiješajte i pirjajte sve zajedno 10 minuta, a zatim dodajte tikvice i belu papriku, ponovo sve dobro izmiješajte i pirjajte, miješajući, još 15 minuta. Zatim dodajte kuhanu brokoli i jedan nasjeckan češanj češnjaka, lagano promiješajte i pirjajte sve zajedno na laganoj vatri pod poklopcem još 5 - 7 minuta dok ne skuhate. Uklonite sa vatre i ostavite da vari 10 minuta. Prije posluživanja začinite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Za djecu i odrasle nudim vrlo nježno i dijetalno jelo. Priprema se vrlo lako, ali trebate biti strpljivi, jer se pupci (ventrikuli) dugo gube. Ali im nije potrebno mnogo rada i pažnje ...
Trebalo mi je gotovo 2 sata da sve napravim. Ali rezultat je bio vrijedan toga. Ventrikuli su se topili u ustima. A uz tjesteninu i pastu, oni samo prolaze i nehotice idu na drugu porciju ...
(Objašnjavam onima koji ne znaju - pileći pupak popularno zvane pileće klijetke)

Pileći ventrikuli u gravitaciji

Trebat će nam:
500-700 g pilećih komore (osim ventrikula iz kokoši supa, jer ih je teško dobiti)
1 luk
1 kašika kisele pavlake
1 kašika rajčice
1 kašika brašna
So ukus.

Ventilateri bez viška masnoće i želučano-žutozelenog filma, ako ih ima (ne žurite sa bacanjem, kažem vam kasnije)
Izrežite komore na 2 ili više dijelova koliko želite. Ako su se ventrikuli prodali bez zelenog filma, onda ih prvo ne trebate kuhati. I tako se kuharima savjetuje da malo prokuhaju i ocijede kako bi nestalo gorčine ... No, u posljednje vrijeme sam i bez toga, jer su ventrikuli vrlo kvalitetnog u osnovi ... Ali za djecu savjetujem da napijete prvi juhu.

Sašireni do prozirne i zlatne boje, sitno sjeckani luk u maloj količini biljnog ulja. Za bebe nemojte pasirati luk, nego stavite na sredinu pupka.

Stavite klijetke u luk i pirjajte ih pod poklopcem (ventrikuli će odmah dati puno soka) Pirjajte dok sav sok koji ventrikuli izdaju ne ispari na srednjoj vatri.

Zatim ulijte vruću vodu tako da pokrije komore i pirjajte ih dok ne kuhaju (mekano) na laganoj vatri. Na njih možete zaboraviti na neko vrijeme. Trenutno im nije potrebna jaka pažnja. Pustite ih da se sami pirjaju, ali obično se pirjaju duže od običnog mesa, tj. Više od sat vremena. Što duže pirjaju, nježnije će i ukusnije biti.
Čim postanu mekane i ako juha prokuha, dodajte potrebnu količinu vode kako bi ventrikuli opet bili malo prekriveni. So ukus. Dodajte 1 lovorov list, 1 kašiku rajčice. Grašak možete narezati 3-5 kom. Ko voli bilo koje začine za meso (samo bez glutamata)
Filmovi su dobro oprani i ostavljeni da se osuše na otvorenom prostoru, recimo, na tanjiru (samo sam ih položila na toplu peć). Brzo se suše, postaju krhki. Potom ih mletite u mlincu za kafu u prah i stavite u teglu i hladan čaj. Dao sam svojoj maloj djeci na vrh žličice takvog praha sa vodom. Vrlo je dobro pomogao kod crijevnih poremećaja bolje od bilo kojeg l-va. Kažu da je čak i čir izliječen takvim prahom.

Zdravlje vama i vašoj djeci!