Morska paella. Paella s morskim plodovima - recept u sporom štednjaku. Klasična španska paella od morskih plodova.

Paella je tradicionalno špansko jelo koje se priprema u velikom broju varijacija. Predlažem da isprobate Valencijsku verziju - s plodovima mora i piletinom. Španjolci vole da ovo jelo od riže s dagnjama, škampima i lignjama napravite direktno u prirodi, koristeći otvoreni vatru. Ugljeni mu daju jedinstveni ukus i aromu. U ovom ću receptu rado podijeliti svoje iskustvo i reći vam kako kuhati paellu s plodovima mora i piletinom kod kuće. Fotografije po koraku prikazat će glavne faze kuhanja klasičnih jela španske kuhinje.

Paella je zapravo žena koja kuha Paella. U „paellu“, jelo dobiveno iz „čašice za koljena“, ladicu koju su Rimljani koristili u obredima oplodnje zemlje, stavljali su maslinovo ulje, meso, mahune, vodu, pasulj, sol, puževe, šafran i rižu. Tek kasnije dodao je rajčicu, sastojak koji je porijeklom iz Amerike koji je stigao u Španiju nakon pionirskog putovanja Christophera Columbusa, i plemenitu piletinu koja je preskupa za ruralne standarde toga doba.

Ovo je službena priča o paelli, najpripremljenijem jelu španskog porijekla na svijetu. Prilikom selidbe u druge regije, Valencijski recept prošao je zanimljivu akulturaciju. Ali postoji li opcija paelle? Pojavio se slučajno. Ribari su koristili tjesteninu jer nisu imali rižu za dodavanje sastojcima. Naročito blagdansko jeloŠpanjolci uživaju u krstima, vjenčanjima, vjerskim praznicima i vikendima. Poput brazilskog churrasca, i njegov trening se takmiči sa muškarcem, obično sa glavom kuće.

Sastojci

riža - 1 šolja;
voda - tri puta više riže;
plodovi mora - 150 gr;
suho vino - 100 g;
pileći file - 100 gr;
paradajz - 1 kom .;
bugarski papar - 1/2 kom .;
luk - 1 kom .;
zeleni grašak - 50 gr;
beli luk
šafran - 5 gr;
paprika - 5 gr;
lovorov list;
crni biber.

Kako kuhati paellu s plodovima mora i piletinom

Na vatru stavimo duboku posudu sa biljnim uljem, koju morate mnogo sipati. Izrežite češnjak sa stražnje strane noža i sitno nasjeckajte.

Po mogućnosti se izrađuje na otvorenom u drvenoj vatri iz kuhinje i u ženskoj konotaciji koju posjeduje. Tamo, bez opasnosti da pokvari svoju muškost, osoba pravi složeno i barokno jelo, velikodušno i bogato, dobiva pohvale i povremene aplauze. Samo muška djeca prenose trikove naslijeđene od svojih predaka ili otkriveni u kulinarskoj prezentaciji. Ovom mato konotacijom, paella? Širite se u Španiju i na kraju stižite u Brazil.

Područje plamena sa svojim ambivalentnim značenjem? Simbolizira pročišćenje i kaznu, izvrsnost i transformaciju? Povećali hrabar prikaz. Nalazi se na Sredozemnom moru, na teritoriji Valensije su rijetke prirodne šume. Nedostatak drveta za ogrjev doveo je do toga da su seljaci lovili grane i komade voćaka, posebno drveća narandže koje se stoljećima uzgajalo u regiji. Ovaj materijal, koji je kiseli sastav, formira sitne ugljeve, homogene, intenzivne. S druge strane, njeni ugodni parfemi zasićeni su i nježno začinjenom hranom.

Sjeckajte luk sitno. Šalote koji imaju nježniji ukus smatraju se idealnim za paellu. Iako je proljetna mliječna žarulja takođe dobra.

U tavu stavite češnjak i luk. Preostalo povrće važno je brzo dodati kako beli luk ne bi počeo da gori.

Je li moderna tehnologija stvorila plinsku vatru i paellu? Uključio. Nacionalno jelo Španije izgubilo je neke svoje izvorne magije, ali nastavilo je da ima društveni značaj. Izrađuje se svakodnevno na štednjaku. Ima kulturni izraz raznolike prirode. Zavisi od mnogo faktora.

Koristi se isključivo za tradicionalni panel jer ima veliku bazu i malo pozadine. To je ono što najbolje upija ukus kuhanja, bilo da je to meso, riba, morski plodovi, povrće ili povrće. U praksi djeluje poput male spužve. Riža bi trebala biti cijela, suva i slobodna. Ako prođe, razbija zrno i uklanja skrob. Ukus se smanjuje, a tekstura postaje gusta.

Sjeckajte biber i dodajte ulju. Crvena ili žuta paprika dodati će jelu slatki okus, dok će je zeleni biber učiniti pikantnijim.

Unesite četiri kašike svježeg ili smrznutog zelenog graška. Nasjeckajte sitno pileći file kockice i dodajte povrću.

Ne može biti masna. Konačno, količina vode je previše važna. Sastavljen je sa vodom iz svoje domovine. U Španiji se ova regionalna revnost šali. Paella dolazi iz Valencije, Španija. Njegov glavni sastojak je riža, koja se može kombinirati sa razni sastojci: od povrća do mesa i začina poput šafrana, koji je osnovni začin njegovom ukusu. Takođe, dobro maslinovo ulje ne može ostaviti po strani, tako da jelo ima uočljiv ukus.

Ovo je veoma važno jelo za dobar rezultat, jer koncentrira toplinu, a sva hrana se kuha ravnomjerno. Dobra paella može se napraviti od ribe i morskih plodova, mesa ili povrća. Važno je odabrati što vam se najviše sviđa i pažljivo pratite korak kako bi rezultat bio uspješan. Ako želite znati neke varijacije ovog jela jedinstvenog ukusa, samo pogledajte našu listu u nastavku.

Začinite šafranom, slatkom paprikom, lovorovim listom, solju i biberom po ukusu. Ulju se moraju dodati začini kako bi se otvorile, pa će i okus riže biti zasićeniji.

Paradajz sitno nasjeckajte i ubacite u povrće. Ako nema svježeg, konzerviranu rajčicu možete zamijeniti u vlastitom soku.

Paella riba i morski plodovi

Paella od povrća: Ovo je recept koji spaja bimi, grašak i šparoge. Dodavanje sicilijanskog limuna i crvene paprike jelo ostavi u gutljaju vode. Nakon prve vilice vidjet ćete da nije samo izgled ove paelle nevjerojatan, već i njegova miris.

Njegova priprema nije baš složena i može uistinu ugoditi ukusu onih koji ne koriste sastojke životinjskog porijekla. Vegetarijanska paela: Nemojte se iznenaditi ako vidite listu sastojaka u ovom receptu, jer su većina začina. Poseban ukus ovog jela nastaje zbog ove raznolikosti, ali, naravno, ovu ili onu opciju možete ostaviti po strani.

Kad se rajčica rastopi, prelijte vinom.

Jednom kada umak proključa, vrijeme je za dodavanje riže. Preporučljivo je koristiti sorte sa niskim sadržajem škroba, tako da je paela mrvica.

Paella sa gljivama: Jeste li razmišljali o kombiniranju šampinjona, koji je poznat i kao pariš gljiva sa shiitakeom tijekom kuhanja paelle? Za one koji ne jedu meso ili samo žele pripremiti drugačiju verziju jela, vrijedno je klađenja. Paella od povrća: sastojak koji se najčešće koristi u ovom receptu je cvjetača, ali trebat će vam i mahune, gljive, grašak, rajčice i razne začine koje se koriste za poseban dodir ukusa. Lijek nije baš kompliciran i ne treba vam puno vremena, pa šta je sa testiranjem vašeg sljedećeg obroka?

Sadržaj tave temeljito promiješajte tako da se riža potpuno sjedini s umakom i unesemo tačno 3 puta više vode od riže. Požar bi trebao biti najveći da riža postane mrvica.

Jednostavna vegetarijanska paella: ovaj recept, ustvari, je riža koja je vrlo slična paelli, ali ima neke prilagodbe, ali rezultat je i dalje ukusan, ok? Glavni sastojak ovdje je oguljena rajčica. Paella od povrća: Kombinacija različitog povrća može biti odlična poslastica za šareni, ukusni i hranjiv obrok, zar ne? U ovom ćete receptu pronaći sve to i lijek koji vas neće ostaviti na satu u kuhinji.

Priprema ovo tipično španska jela bi moglo biti jednostavnije od onoga kako izgleda, zar ne? Pošto je raznolikost sastojaka koji se mogu pomiješati s rižom velika, na popisu su vam se sigurno našli neki predmeti koji vam se sviđaju i koji možete provjeriti vaš sljedeći uspješan obrok.

Jednom kada voda proključa, morate dodati morsku hranu i jelo dodati ukus sa soli. Ako su vino i paradajz previše kiseli, možete dodati malo šećera.

Prosječno vrijeme kuhanja riže je 20 minuta, pa se jelo kuha vrlo brzo.

Iako je ovo kompliciraniji recept, paella fascinantno predstavlja jednu od najpoznatijih i najcjenjenijih slastica na cijelom svijetu. Ako nemate svu ribu na raspolaganju, nema problema: smanjite ih ili zamijenite ako uvijek gledate proporcije. Za hobotnicu 1 mala hobotnica, sol po ukusu 1 luk, oguljen, prepolovljen.

Za juhu od škampa 2 žlice maslinovog ulja 3 sjeckani luk 2 stabljike peršuna 1 glava češnjaka od pečenja 2 kilograma glave i škampi 3 ½ litre vode. Pripremite hobotnicu. U loncu s vodom kuhajte hobotnicu sa solju i lukom 30 minuta. Ocijedite i isjecite na komade oko 2 inča.

Prilikom posluživanja, morate osigurati da piletina, dagnje i škampi zadrže u posluživanju.

U ovom će slučaju svi moći cijeniti svu bogatstvo ukusa španske paelle s plodovima mora.

Pripremite škampe. U velikoj tavi smeđajte luk, peršun, beli luk, kore i škampi na ulju. Prekrijte vodom i prokuhajte. Smanjite vatru i kuvajte još 40 minuta. Pripremite paelu. Upotrijebite nož ili makaze da napravite izrez na stražnjoj strani kozice. Pomoću čačkalice uklonite tamnu žicu. Na jeziku listovima napravite rez u stomaku. U loncu malo smeđe boje i na ulju i na stranu. U paella saut slanini oko pet minuta u samoj masti. Dodajte luk i beli luk, mešajući, dok ne omekša.

Dodajte hleb, pa rižu i sos. Dodajte začin od lignje, šafrana i Paellero i polako sipajte u rezervisanu kašu od škampi, miješajući. Kuvajte oko pet minuta. Dodajte nasjeckane srednje škampe, rezerviranu kuhanu hobotnicu i vene. Mešajte dok riža skoro ne skuha - trebate spremiti teksturu zrna. Ukrasite velikim škampima i diskretnim rakovima, čilijem, morskim plodovima, peršunom i graškom. Upijajte folijom oko tri minuta.

Kao što vidite, paella je tradicionalno špansko jelo, možete ga pripremiti kod kuće lako i jednostavno. Sastojci uključeni u jelo mogu se mijenjati ovisno o ukusnim željama jela i njihovoj prisutnosti u vašem hladnjaku. 🙂

Paella je jedno od najpopularnijih jela španske kuhinje. Postoji više od 300 njegovih sorti. Poslastica se tradicionalno pravi od riže s šafranom, maslinovim uljem i ostalim sastojcima. Mnogi misle da je paella s morskim plodovima vrlo teško jelo za početnike, ali nije.

Prinos: 20 porcija.Vrijeme postavljanja: Odloženo. Volim ga zvati rođak Južne Amerike spanish paella. Kada pogledate ovu rižu s morskom hranom, najvjerovatnije prvo što mislite je „Oh, to je paella.“ Pa, vrlo je sličan i ima iste osnovne sastojke: rižu i plodove mora. Međutim, postoje neke razlike u vrsti riže, u bilju i začinima zbog kojih se oni razlikuju u obrocima. Paella se pravi od riže kratkog zrna, a ova marinero riža kuha se s dugim rižom. Paella uzima šafran kako bi pustila rižu više narančaste boje, dok riža marinero uzima urukum da dobije crveni ton.

Kako kuhati paellu kod kuće

Kuhanje paelle traje oko sat vremena, vodeći računa o pripremi proizvoda, tako da se ona ne može nazvati jelom bič. Ali za ručak vikendom, idealan je. Popis sastojaka može se razlikovati ovisno o receptu, ali glavni će uvijek biti morski plodovi, riža i mirisni šafran. Španski kuhari koriste poseban brazier koji se zove paella. Ovo je zdjela od teškog metala velike veličine s ravnim dnom i niskim stranama. Za kuhanje u kući prikladna je obična posuda od lijevanog željeza s ravnim dnom.

Šafran ima izrazitiju aromu, a Urukum je suptilniji. Paella uzima malo češnjaka i peršuna, a za aromatičnu bazu ove riže od morskih plodova potrebno je mnogo češnjaka i korijandera. Tradicionalna paella može nositi i pileća bedra i španjolski chorizo, dok je riža od morskih plodova u osnovi samo plodovi mora.

Rende: Oko 8 obroka. Pirinči morski plodovi: Južnoamerička hrana, Like spanish paellanapravljeno od riže kuhane u juhi od morskih plodova, pirjanih škampi, dagnji, lignji, tikvica s lukom, češnjakom, čilijem, korijanderom i začinima. Da biste skuhali rižu, zagrejte 2 kašike uljne juhe na srednje jakoj vatri, dodajte 2 kašike česna i luk juhu i kuhajte dok ne omekša, oko 3-5 minuta. Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte oko 15 minuta ili dok riža nije meka, ali tvrda. Preostale 3 kašike ulja zagrejte na srednje jakoj vatri u velikoj loncu. Dodajte luk i češnjak, često mešajući i kuhajte dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte sjemenke kumine, urum u prahu, sol, biber, pola korijandera i biber. Kuvajte oko 5 minuta, dobro mešajući. Dodajte morske plodove, počevši od onih za koje je potrebno više vremena za kuhanje, a zatim za one kojima treba manje vremena, pomiješajte i kuhajte oko 3 minute. Stavite kuhanu rižu, dobro promiješajte i kuhajte dok se ne kuhaju plodovi mora, oko 5 minuta. Dodajte preostali sjeckani korijander i sol i papar, ako je potrebno.

Dodajte rižu, mešajte dok se dobro ne pomeša u ulju.
Dodajte juhu od morskih plodova, kuhajte dok juha ne nestane.
Rezervišite.

Možete odabrati vrste i količine morskih plodova prema vašoj želji.

Koji je riža potreban za paellu

Važno je odabrati pravu rižu za paellu kako bi jelo bilo zaista ukusno. Idealne opcije bi bile španske okruglozrnate sorte ove kulture kao što su bomba ili arborio, ali nisu sve dostupne. Kao alternativu, možete koristiti bilo koji drugi okrugli riž, osim sorti basmati i jasmina - oni ne upijaju vlagu dobro i nisu prikladni za mirisno špansko jelo. Kuhari ne preporučuju dodavanje dugog riže paelli.

Prvi utisak koji su moji prijatelji osetili kad su isprobali ovaj recept bio je da me podseća na paelu. Za Arroza Marinera može se reći da je južnoamerički rođak španske paele. Ovo možete smatrati varijacijom paelle. Služi: Oko 8 porcija.

Recept za kvinoju s morskim plodovima ili paellom od kvinoje, kuhanim morskim plodovima, škampima, dagnjama, lignjama i morskim ljupkama .Oprženi luk, češnjak, paprika, korijander i začini. Za kvinoju od morskih plodova: 3 kašike ulja od juhe 2 glavice češnjaka, oguljeni i samljeveni 1 šalica bijelog luka, sitno sjeckani 1 biber, kockica ½ čajne kašike kumina u prahu 1 žlica čaja u prahu od ananasa, papriku možete zamijeniti ako je potrebno 1 šalicu kuhanog graška 1 gomila cilantro-a, sitno sjeckanih 500 g sirovih kozica, oguljenih i 500 g školjke školjki, dobro očišćenih 500 g lignji, isječenih na sitne komade 250 g čekinja soli i papra po ukusu. Dodajte 2 kašike nasjeckanog luka i češnja češnjaka, pa kuhajte dok ne omekša, oko 3-5 minuta. Dodajte juhu od kvinoje i morskih plodova, stavite da prokuha, smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta ili dok voda ne ispari i kvinoja omekša. Dodajte luk i češnjak, često mešajući i kuhajte dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte kozice i dagnje, sve dobro promiješajte i kuhajte oko 3 minute. Ubacite kuhanu kvinoju, grašak, lignje i tikvice, kuvajte, dok plodovi mora ne budu gotovi, ne više od 5 minuta. Dodajte polovinu preostalog korijandera i po potrebi dodajte sol i papar. Poslužite s prženim zelenim bananama, nasjeckanim lukom s paradajzom ili salatom, avokadom, sjeckanim limunom i agio criollo ili toplim umakom.

Narezane kriške limuna avokada.
Za kuhanje kvinoje: zagrejte 2 kašike ulja na srednje jakoj vatri.
Dodajte kumin, annatto, bela paprika malo soli i bibera.
Kuvajte još 5 minuta, često mešajući.
Dodajte polovinu korijandera, nasjeckajte, dobro promiješajući.

Bez obzira na ime, uspjelo je, a kvinoja je apsorbirala okus morskih plodova i začina, mnogo bolje od uobičajene riže.

Paella od morskih plodova - recept sa fotografijom

Prvi put je bolje odabrati recept za paellu s morskim plodovima, što je moguće bliže klasičnom. Jelo se priprema po analogiji s uzbekistanski pilaf: prvo umačite povrće, pržite ribu i ostale morske plodove, zaspite rižu i sve pirjajte na laganoj vatri. Važno je pridržavati se preporuka u trajanju obrade sastojaka: prekuhane lignje postaju krute i neugodnog ukusa, a škampe postaju krute. Nužna komponenta je šafran, koji rižu oboji u karakterističnu zlatnu boju.

Klasična španska morska hrana Paella

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Obrok po kontejneru: 8-12
Sadržaj kalorija: 238 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: španska.

Koji je klasični recept za paellu teško je odgonetnuti. Prema legendi, ovaj španski pilaf sadrži ne samo morsku hranu, već i meso, perad i povrće. Međutim, klasična paella se smatra opcijom s plodovima mora. Stanovnici Valensije kažu da nikada ni pod kojim okolnostima nećete naći nijednu žarulju u paelli. U suprotnom se neki sastojci mogu zamijeniti, a baza jela ostaje nepromijenjena.

Sastojci

lignje - 300 g;
škampi, dagnje, tikvice - 300 g;
rajčica - 150 g;
zeleni grašak - 100 g;
beli luk - 2-3 režnja;
bijelo vino - 100 g;
pirinač s okruglim zrnom - 1,5 tbsp .;
šafran - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Ogulite škampe, dagnje, tikvice (ne bacajte školjke, kuvajte juhu od njih).
Pripremite juhu od ljuske, češnjak, začine. Te sastojke prelijte sa 500 ml vode i kuhajte 20-25 minuta.
Šafran prelijte sa 2 kašike vode. Pustite da vari.
Uljujte u ulju morski koktel, dodajte sitno naribani beli luk.
Posolite, popaprite, stavite lignje narezane na pola prstena.
Rajčice narežite na srednje kockice ili naribajte (uklonite koru).
Lagano pržite smjesu od morskih plodova, nakon 5-10 minuta dodajte rajčicu i grašak.
U posudu sipajte rižu, dobro promiješajte i prelijte čorbom i belim vinom.
Nakon 10-15 minuta, začinite šafranom, pirjajte dok ne omekša.

Paella s morskim plodovima - recept u sporom štednjaku

Vrijeme kuhanja: 30-50 minuta.
Kalorična jela: 198 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: italijanska.

Napredak ne miruje, u kuhinji se pojavljuju nova čuda tehnologije. Pomažu u pripremi ukusne i zdrave hrane, poput aromatične paelle s morskim plodovima u laganom štednjaku. Ovo tradicionalno jelo u Španiji obično se služi samo za ručak. Smatra se da je mješavina morske hrane i mesa vrlo teško probaviti u večernjim satima, a još više prije spavanja.

Sastojci

svež bela paprika - 120 g;
okrugli riža - 300 g;
morski koktel - 500 g;
pileći file - 250 g;
beli luk - 3-4 češnja;
šafran - 1 prstohvat;
sol, biber - po ukusu;
maslinovo ulje - 2 kašike. l .;
limun - 60-70 g.

Način kuhanja:

U posudi za više kuhala ugrijte malu količinu ulja i na njemu pržite plodove mora.
Kad se na njima počne pojavljivati \u200b\u200bzlatna korica, dodajte nasjeckani češnjak, sjeckani biber na tanke kriške.
Nakon 5-8 minuta stavite sitno sjeckani pileći file, šafran, začine.
Nakon još 10 minuta, sipajte suhi pirinač, dobro izmiješajte, prelijte 1 šoljom vode ili čorbe.
Uključite spor štednjak u režimu pilaf ili riže, pirjajte dok ne skuha. Prije posluživanja lagano pospite limunovim sokom.

Škampi Paella

Obrok po kontejneru: 4-6 osoba.
Kalorična jela: 197 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: španska.
Složenost pripreme: srednja.

Ako niste veliki ljubitelj morskog života (dagnje, lignje), onda će recept za paelle sa kozicama biti odlična alternativa za vas. Ovo jelo nije manje ukusno od klasičnog, može ga biti raznovrsno velikim brojem omiljenog povrća i mesnih dodataka. Ako želite, možete koristiti ribu ili povrtni juhu koji će riži pružiti još bogatiju aromu i ukus.

Sastojci

bugarski biber - 1 kom .;
beli luk - 3-4 češnja;
šafran - 1 prstohvat;
okrugli riža - 300 g;
oguljene kozice - 400 g;
konzervirani kukuruz - na ukus;
čorba - 1 l;
peršun - po ukusu;
bijelo vino - 50 ml;
rajčica - 2-3 kom .;
sol, biber, limunov sok - na ukus.

Način kuhanja:

Slatku papriku nasjeckajte na tanke trakice, a češnjak nasjeckajte na sitne komade.
Iz rajčice skinite koru, isjecite ih na kockice.
Properite biber sa belim lukom 3-5 minuta, a zatim im dodajte rižu, šafran, začine.
Nakon 5-7 minuta dodajte rajčicu, vodu, kozice, dovedite do vrenja, smanjite vatru na minimum.
5-10 minuta prije kuhanja sipajte bijelo vino u jelo, stavite zelje i kukuruz.

Recept za paellu od morskih plodova i piletine

Vrijeme kuhanja: 30-45 minuta.
Obrok po kontejneru: 5-7 osoba.
Kalorična jela: 289 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: španska.
Poteškoća u pripremi: lako.

Za kuhanje riže s piletinom i morskim plodovima neće vam trebati dodatne komplicirane manipulacije. Ova poslastica priprema se slično uobičajenom pilavu, s tom razlikom što se umjesto janjeće morske hrane i pilećeg fileta koristi pileći file. Inače, postupak je vrlo sličan, pa čak i novak u kulinarskim stvarima može skuhati ukusnu paellu. Najbolje ga je odložiti u dubokom kotlu s debelim zidovima, poput pilava.

Sastojci

okrugli riža - 400 g;
pileći file - 250 g;
smrznuti morski koktel - 400 g;
slatka paprika - 1 kom .;
paradajz - 2-3 kom .;
beli luk - 3-4 češnja;
voda ili juha - 600-700 ml;
šafran - ½ kašike žlice;
suho bijelo vino - 50-70 ml;
sol, pavlaka - po ukusu.

Način kuhanja:

U kotlu ugrijte malo biljnog ulja.
Filete narežite na kockice, pržite nasjeckanim češnjakom do zlatno smeđe boje.
Pržite morske plodove odvojeno dok višak vlage ne ispari.
Nasjeckajte paradajz i papriku, dodajte pilećem mesu, pržite 7-9 minuta.
U posudu sipajte suhu rižu, pržite je 2-3 minute, a zatim stavite morsku hranu.
Ulijte juhu od paelle, dodajte začine, bijelo vino.
Nakon što riža prokuha, smanjite vatru na minimum, pirjajte dok ne omekša, bez miješanja.
Prije posluživanja promiješajte.

Paella s morskim plodovima autorice Julia Vysotskaya

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Obrok po kontejneru: 3-4 osobe.
Kalorična jela: 179 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: španska.
Poteškoća u pripremi: lako.

Predstavljamo vam recept za paellu s morskim plodovima tvrtke Julia Vysotskaya. Dijeli kako brzo pripremiti poslasticu i istovremeno je učiniti ukusnom i zdravom. Ovaj će se recept posebno svidjeti onima koji slijede figuru - može ga svrstati u skupinu niskokaloričnih zbog velikog broja povrća. Možete dodati svoje omiljene namirnice kako biste diverzificirali paellu.

Sastojci

škampi - 15 kom .;
celer (stabljike) - cs kom .;
pirinač - 100 g;
mrkva - 100 g;
paprika - 100 g;
beli luk - 2-3 režnja;
sol, biber - po ukusu;
paradajzna pasta - 30-40 g;
limunov sok - za prskanje.

Način kuhanja:

Kuhajte škampe u slanoj vodi nijansirano sa šafranom, a ne luk bujon.
Povrće nasjeckajte na kockice, pržite u maloj količini ulja ili vode.
Popržite rižu, začinite, dodajte paradajzna pastasipati bučinu koprivu.
Dobro promiješajte, pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Prije posluživanja prelijte limunovim sokom.

Koktel od morskih plodova Paella

Vrijeme kuhanja: 45-55 minuta.
Obrok po kontejneru: 2-3 osobe.
Sadržaj kalorija: 239 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: španska.
Poteškoća u pripremi: lako.

Koktel od morskih plodova pripremljen na sličan način klasični recept, ali za njegovu pripremu morske plodove ne morate kupovati odvojeno - možete koristiti raspoloživu smjesu. Ovo je dobra alternativa za brzo kuhanje srdačna večera nakon napornog dana. Prije toga, vrijedno je odmrznuti smjesu s morskim plodovima i zagrijati je u tavi s debelim zidom kako bi višak vlage mogao ispariti.

Sastojci

riža za paellu - 130 g;
slatka paprika - ½ kom .;
sušeni beli luk - ½ kašike;
povrtni juha - 400 ml;
šafran - ½ kašike žlice;
morski koktel - 200 g;
peršun po ukusu

Način kuhanja:

Pripremite juhu od bilo kojeg povrća sa začinima.
Nasjeckajte papriku na tanke trakice.
Ispecite morsku hranu od češnjaka do zlatno smeđe boje.
Dodajte šafran, sol po ukusu.
Oljuštite rižu, dobro izmešajte, napunite čorbom.
Pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne skuhajte, ukrasite peršinom.

Paella s morskim plodovima - jednostavan recept

Vrijeme kuhanja: 40-45 minuta.
Obrok po kontejneru: 3-5 osoba.
Sadržaj kalorija: 236 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: španska.
Poteškoća u pripremi: lako.

Ako prethodno niste pripremali jela španske kuhinje, onda je jednostavna paella s morskim plodovima odlična opcija za test vaše snage. Svi sastojci dostupni su u bilo kojoj većoj trgovini ili supermarketu. Najbolje je odabrati ohlađene, nemasne sorte ribe. Pollock, limun ili peled može, ali možete uzeti bilo koju drugu vrstu ribe po vašoj želji.

Sastojci

riža - 1,5 šolje;
škampi - 300 g;
riba - 300 g;
konzervirani grašak - 200 g;
beli luk - 2 režnja;
juha - 3 čaše;
sol, biber, šafran - po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite kozice, prokuvajte u čorbi sa začinima.
Češnjak narežite sitno sjeckanom ribom.
Dodajte kozice, rižu, grašak.
Dobro izmiješajte, napunite koprivom sa škampima.
Pirjajte dok juha potpuno ne ispari.

Paella s ribom i morskim plodovima

Vrijeme kuhanja: 45-55 minuta.
Obrok po kontejneru: 5 osoba.
Sadržaj kalorija: 218 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: španska.
Poteškoća u pripremi: lako.

Ukusna paella s plodovima mora i ribom lako se i brzo priprema i ima nježnu aromu. Uz to, to je zdrav koktel koji sadrži potrebne proteine, jod, minerale i omega-3 kiseline za zdravlje. Ovaj je poslastica osobito koristan za žene i dijete. Preporučuje se da morske plodove koristite najmanje jednom tjedno kako biste održali sjaj i snagu kose, noktiju i kože.

Sastojci

koktel od smrznute morske hrane - 250 g;
riblji file - 250 g;
zeleni grah - 200 g;
slatka paprika - 100 g;
rajčica ili pasta od rajčice - 100 g;
sušeni beli luk - 1 kašika kašike;
okrugli riža - 3 čaše;
juha - 6 čaša;
sol, paprika, šafran - po ukusu.

Način kuhanja:

Pržite morske plodove i ribu 2-3 minute. Smjesu stavite u zasebnu posudu.
U tečnost koja ostaje nakon kuhanja ribe usitnite povrće, usitnjeno kako želite. Dodajte paradajz ili paradajz pastu, začine.
Sipajte rižu, dodajte 1 šolju juhe, promiješajte i pirjajte 5-10 minuta.
Luk dodajte postepeno dok riža ne skuva u potpunosti.
U blenderu nasjeckajte bilje i beli luk. Dodajte malo luka da napravite umak.
Kuhanu paellu prelijte sosom. Poslužite do stola.

Crna Paella s plodovima mora

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Obrok po kontejneru: 5-8 osoba.
Sadržaj kalorija: 325 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: španska.
Složenost pripreme: teška.

Kako kuhati crni riž s mastilom sipe? Na prvi se pogled takav recept može činiti čudnim i nejestivim, ali nije. Tinta sipe ima širok spektar primjene: koriste se u medicini, koriste se za izradu boja, a dodaju se jelima kao prirodno bojilo. Izrazita karakteristika ove tvari je njen specifičan morski bočkasti okus.

Sastojci

pirinčana bomba - 180 g;
kraljevske kozice - 4 kom .;
almekhas (mekušci) - 4 kom .;
gamboni - 4 kom .;
langoustine - 4 kom .;
konzervirani grašak - 20-50 g;
sipe - 100 g;
tinta od sipa - 5 g;
sušeni beli luk - 1 kašika kašike;
lignje - 120-150 g;
riblji juha - 700-750 ml;
šafran, začini po ukusu.

Način kuhanja:

Zagrejati maslinovo ulje, dodati sušeni beli luk.
U njemu pržite almejas sa langoustinom i gambonesima.
Dodajte sitno seckane sipe, lignje, pržite 30 sekundi i sklonite sa vatre.
Pržite kozice u drugoj tavi.
Smjesu s morskim plodovima ponovo stavite na štednjak, napunite ih juhom, dodajte tintu sipe.
Čim smjesa prokuha, sipajte u nju rižu, prokuhajte.
Nakon 15-17 minuta dodajte bilje, začine, grašak.
Prije posluživanja, ukrasite kozicama.

Začini za paellu

Pravilno odabrani začini za paellu s morskim plodovima dodati će jedinstvenom okusu vašem jelu. Ali morate ih odabrati vrlo pažljivo, jer nisu sve začine pogodne za paellu. Možete kupiti gotov set začina, ali kao što pokazuje praksa, i njihov sastav je različit, tako da trebate odabrati pravi. Glavno je postići savršenu ravnotežu mirisa i okusa, tada će vaše kulinarsko remek djelo biti cijenjeno.

Sledeći začini i začinsko bilje pogodni su za paellu:

šafran (zemlja ili stigme);
anis;
kardamom;
klinčići;
slatka paprika;
kurkuma
curry
tarragon;
čili.

Ovisno o vašim ukusnim sklonostima, možete kombinirati različito bilje i začine dok ne pronađete najbolju mješavinu. Jedini stalni sastojak je šafran. Daje onu aromu i ukus koji su toliko cijenili i cijenili ljubitelji španske kuhinje. Pazite na curryju i anisu - imaju vrlo svijetlu specifičnu aromu koja može ometati okus paelle.

Pronašli ste grešku u tekstu?

Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i to ćemo popraviti!