चिकन नाभि और दिल ओवन में नुस्खा। चिकन पेट को स्वादिष्ट रूप से कैसे पकाने के लिए: तस्वीरों के साथ व्यंजनों।

चिकन पेट से प्यार किया जाता है और कुछ लोगों द्वारा खरीदा जाता है, लेकिन व्यर्थ में। उनकी तैयारी के लिए कई दिलचस्प व्यंजन हैं, और कुछ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं।

तो, स्वादिष्ट और पकाने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है चिकन पेट?

पहला नुस्खा

नरम, स्वादिष्ट और कोमल, आपको सब्जियों के साथ स्टू वाले चिकन पेट मिलते हैं। इस तरह के एक दिलचस्प व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम चिकन पेट;
दो मध्यम आकार के प्याज;
दो टमाटर;
एक गाजर;
वनस्पति तेल के तीन से पांच बड़े चम्मच;
लहसुन के तीन लौंग;
अजमोद और डिल के तीन गुच्छा;
नमक का एक चम्मच;
मिर्च के मिश्रण का आधा चम्मच (आप केवल लाल मिर्च और काले समान अनुपात में उपयोग कर सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

चिकन के पेट को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सभी नसों और फिल्मों को साफ करना चाहिए। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है।
पील और प्याज को बारीक काट लें। गाजर को धोया जाना चाहिए और मध्यम या बड़े grater पर पीसना चाहिए।
उबलते पानी और छील के साथ टमाटर डालना उचित है, फिर पकवान और भी निविदा होगा। लेकिन खाल निकालना वैकल्पिक है। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें या उन्हें एक ब्लेंडर में काट लें।
एक ब्लेंडर या लहसुन क्रश के साथ लहसुन को छील और काट लें।
साग को धोएं, ब्रश करें और चाकू से काट लें।
ऊंची दीवारों के साथ एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें।
एक पैन में गाजर और वेंट्रिकल के साथ प्याज डालें। सुनहरा रंग दिखाई देने तक उन्हें लगभग 7-10 मिनट तक भूनें।
अब आप टमाटर डाल सकते हैं। अगला, तुरंत स्टीवन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए सभी सामग्रियों को उबाल लें।
जब पेट नरम होता है, तो लहसुन, मिर्च और नमक का मिश्रण डालें। पैन को कवर करें और पांच मिनट के बाद गर्मी बंद करें।
पकवान को थोड़ा सा पकने दें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

वैसे, धीमी कुकर में पेट को बुझाने के लिए यह काफी संभव है, यह और भी सरल और त्वरित है।

दूसरा नुस्खा

आलू और मशरूम के साथ अद्भुत चिकन पेट पकाना। यहाँ आपको इसके लिए क्या चाहिए:

600-700 ग्राम चिकन निलय;
300 ग्राम मशरूम (आप किसी भी उपयोग कर सकते हैं);
4 बड़े आलू;
खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच;
सूरजमुखी तेल के तीन बड़े चम्मच;
एक मुर्गी का अंडा;
काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

अच्छी तरह से कुल्ला और चिकन नसों और फिल्मों को साफ करें। उन्हें मोटी दीवारों के साथ एक पैन में रखें और पानी से भरें, पूरी तरह से पकाया (लगभग 40-60 मिनट) तक पकाना।
जबकि पेट उबल रहा है, बाकी सामग्री करें। आलू को छीलने, धोने और मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होती है।
मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। फिर उन्हें सूरजमुखी तेल में टेंडर तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
जब चिकन पेट पक जाए, तो आलू को पैन में डालें। पंद्रह मिनट के बाद, मशरूम फैलाएं। आपको पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, इसके विपरीत, इसे लगभग उबालना चाहिए, क्योंकि आप एक सूप नहीं बल्कि एक दूसरी डिश बना रहे हैं।
इसके बाद, काली मिर्च और नमक डालें। जब सारा पानी उबल जाए, तो खट्टा क्रीम के साथ अंडे को मिलाएं और पैन में भरें। ढक्कन के नीचे एक और पांच मिनट के लिए पकवान पकाना, फिर गर्मी बंद करें।

पकाने की विधि तीन

कोरियाई में स्वादिष्ट और नमकीन चिकन पेट बनाएं। ऐसा करने के लिए, तैयार करें:

700-800 ग्राम चिकन पेट;
100 ग्राम सोया सॉस;
सेब या चावल के सिरका के दो बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल के 70 मिलीलीटर;
दो प्याज;
स्वाद के लिए पिसी लाल मिर्च।

कदम से कदम निर्देश:

पेट साफ करने और अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है।
प्याज को आधा छल्ले में छीलें और काट लें, इसे पेट के साथ मिलाएं और सब कुछ ठीक से याद रखें ताकि रस बाहर खड़ा हो, जो एक अचार की भूमिका निभाएगा।
वनस्पति तेल और सिरका के साथ सोया सॉस मिलाएं, चिकनी जब तक सब कुछ सक्रिय रूप से मिलाएं। मिश्रण के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन एक साधारण कांटा (निश्चित रूप से, एक कुशल और निपुण हाथ में) करेगा।
अब इसे उबालने के लिए मिश्रण को आग पर गर्म करें। इसमें प्याज के साथ पेट को विसर्जित करें। तुरंत मिर्च डालें।
लगभग 5-7 मिनट के लिए पेट को मध्यम गर्मी पर भूनें, फिर गर्मी को कम से कम करें और कड़ाही को कवर करें। 10 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें।
पकवान को काढ़ा करें और दो से तीन घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर एक नमकीन स्नैक के रूप में काम करें।

चौथा नुस्खा

निलय के एक असामान्य और संतोषजनक सलाद को किसी भी छुट्टी के लिए मेज पर परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन वेंट्रिकल्स के 500 ग्राम;
300 ग्राम चेरी टमाटर (साधारण टमाटर भी उपयुक्त हैं, लेकिन केवल मिठाई और काफी घने हैं);
4-5 चिकन अंडे;
एक लाल प्याज;
50-70 ग्राम पत्ती सलाद;
वनस्पति तेल के दो से तीन बड़े चम्मच;
स्वाद के लिए नमक;
ड्रेसिंग मेयोनेज़।

तैयारी:

चिकन पेट को अच्छी तरह से धोएं और साफ करें, फिर थोड़ा नमकीन पानी में पूरी तरह से पकाए जाने तक उबालें।
तला हुआ पेट अधिक स्वादिष्ट होगा, इसलिए उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
लाल प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। यदि आप नियमित रूप से प्याज का उपयोग करते हैं, तो कड़वाहट को हटाने से इसे उबलते पानी से स्केलिंग करने की अनुमति मिलेगी।
हार्ड-उबले अंडे, छील और क्यूब्स में काट लें (या अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके पीसें)।
यदि आप चेरी का उपयोग करते हैं तो टमाटर को आधा भाग में काटें, या यदि आप साधारण लेने का निर्णय लेते हैं तो स्लाइस में।
सलाद को अच्छी तरह से धो लें, इसे हिलाएं, इसे सूखा लें और इसे अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में चुनें।
एक कटोरे में टमाटर, प्याज, वेंट्रिकल, सलाद और अंडे डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन और अच्छी तरह से मिलाएं।

वैसे, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या यहां तक \u200b\u200bकि प्राकृतिक दही के साथ बदला जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

फिल्मों और नसों को हटाया जाना चाहिए, क्योंकि वे तैयार पकवान को एक अप्रिय aftertaste या कड़वाहट दे सकते हैं।
पेट के स्वाद में सुधार करने के लिए और साथ ही उन्हें थोड़ा नरम करें, आप उन्हें आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी या दूध में डुबो सकते हैं। यदि आप इस तरह की प्रक्रिया के बाद दूध के स्वाद से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो निलय को निचोड़ लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
अपना समय ले लो और खाना पकाने के समय को कम करने की कोशिश न करें, अन्यथा पेट कठोर रहेगा, क्योंकि वे मोटे मांसपेशी फाइबर से मिलकर होते हैं।
पकवान को आसान और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम को न केवल हटा सकते हैं, बल्कि पानी को हटा सकते हैं, इसके अलावा, यह कई बार वांछनीय है।
चिकन पेट को कितना पकाने के लिए? पूरी तरह से तैयार होने तक, यानी नरम होने तक। कोमलता की सराहना करने के लिए, बस एक कांटा के साथ पेट को छेदें। यदि लौंग आसानी से और जल्दी से प्रवेश किया, तो आप आग को बंद कर सकते हैं। वैसे, पेट जितना बड़ा होता है, चिकन उतना परिपक्व होता था, जिसका अर्थ है कि मांसपेशियों के तंतु मोटे होते हैं और उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।
पेट को नरम करने और एक अप्रिय aftertaste को हटाने के लिए, आप उन्हें पूर्व-मैरिनेट कर सकते हैं। लेकिन मैरिनेड बनाने के लिए बहुत अम्लीय सामग्री का उपयोग न करें। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, केफिर या दही, खट्टा क्रीम, दूध, टमाटर का रस या सॉस। ऐसी प्रक्रिया की अवधि कुछ घंटों से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मांस, इसके विपरीत, कठोर हो जाएगा।

अब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आप उपलब्ध चिकन पेट से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। उन्हें सेवा में ले लो!

चिकन पेट्स या नाभि एक ऐसी बीमारी है जिससे दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इन्हें उबालकर तला जाता है। और स्टू वाले चिकन पेट, जिनमें से व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, व्यंजनों का मुकाबला कर सकते हैं।

उत्पाद एक पूर्ण पशु प्रोटीन है, जो लोहे, पोटेशियम, जस्ता और फास्फोरस में समृद्ध है, इसमें बहुत अधिक फोलिक एसिड, विटामिन ई और अन्य उपयोगी पदार्थ शामिल हैं।

कई गृहिणियां इस उत्पाद को पकाना पसंद नहीं करती हैं, क्योंकि उनका मानना \u200b\u200bहै कि चिकन पेट को साफ करना बहुत मुश्किल है।

वास्तव में, यह काम काफी श्रमसाध्य है, लेकिन वर्तमान में बिक्री पर पहले से ही बेची गई नाभि हैं, जो खाना पकाने शुरू करने से पहले, अच्छी तरह से धोने और टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है। यदि आपने अशुद्ध पेट खरीदा है, तो सफाई की प्रक्रिया को सरल बनाया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, उत्पाद को कुछ मिनटों के लिए बर्फ के पानी में रखें। इसके बाद उन्हें बाहर निकालें, फिल्म को काटें और इसे हटा दें। बहते पानी के नीचे अपनी नाभि को रगड़ें और उस पर उबलते पानी डालें, फिर शेष पतली फिल्म को हटा दें।

अनुभवी रसोइयों को उबालने से पहले चिकन पेट को उबालने की सलाह देते हैं, और जितना अधिक समय तक किया जाता है, उतने ही उत्पाद नरम हो जाएंगे। तैयार नाभि को ठंडे पानी से भरे बर्तन में डालें, आग पर रखें और 1 - 1.5 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें।

खट्टा क्रीम में उबला हुआ चिकन के लिए नुस्खा

चिकन पेट खट्टा क्रीम, एक बहुत स्वादिष्ट और निविदा पकवान में दम किया हुआ। इसे चावल के साथ गार्निश किया जा सकता है, उबला हुआ आलू और सब्जियां।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो छिलके वाले चिकन पेट;
2 बड़े गाजर;
2 बड़े प्याज के सिर;
1 कप खट्टा क्रीम;
वनस्पति तेल के 3 से 4 बड़े चम्मच;
1 - 2 बे पत्ते;
1/3 कप शोरबा;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चिकन के पेट को छीलें और नरम होने तक उबालें। शोरबा डालना न करें जिसमें ऑफल पकाया गया था - आपको खाना पकाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। उबले हुए पेटों को पट्टी करें।

सब्जियों को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि डालो, इसे गर्म करें और तैयार प्याज को एक कटोरे में डालें, पारदर्शी होने तक इसे काट लें और कटा हुआ गाजर जोड़ें। सब्जी द्रव्यमान को हिलाओ, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और नरम होने तक सब कुछ उबालें।

मोटी दीवार वाले व्यंजन लें, जैसे कि आंवले। इसे एक स्टोव पर रखें और वनस्पति तेल डालें। उसके बाद, तैयार चिकन पेट को बाहर रखें और हल्के से भूनें। फिर सॉटेड सब्जियों को बाहर रखें और खाद्य पदार्थों को मिलाएं। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और एक गिलास शोरबा का एक तिहाई मिश्रण करें, काली मिर्च के साथ नमक और मौसम जोड़ें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान सब्जियों के साथ पेट भरते हैं, सब कुछ मिलाते हैं। ढक्कन बंद करने के साथ 10 मिनट के लिए गर्मी कम करें और उबालें।

चिकन पेट आलू के साथ स्टू

आलू के साथ ब्रेज़्ड चिकन पेट एक संतोषजनक दैनिक पकवान है, जिसकी तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

शुद्ध चिकन पेट के 700 ग्राम;
1 प्याज;
1 मध्यम आकार का गाजर;
0.5 किलो आलू;
लहसुन के 2 लौंग;
स्वाद के लिए मसाले;
स्वाद के लिए नमक;
साग का 1 गुच्छा (अजमोद, डिल, आदि)।

स्टू करने से पहले, चिकन पेट तैयार करें, उन्हें छीलें और नरम होने तक 1.5 घंटे तक उबालें। वनस्पति तेल को स्टूपन में डालें और व्यंजन को आग पर डाल दें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे grater पर पीस लें।

सब्जियों को गर्म तेल में डालें, सुनहरा भूरा होने तक मिलाएं और पास करें। चिकन पेट स्लाइस में काटते हैं और सब्जियों में जोड़ते हैं। नमक और मसालों के साथ द्रव्यमान का मौसम। 5 मिनट के लिए हल्के से भूनें और गर्मी कम करें। स्टीवन को ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। स्टूव करने के दौरान, आप थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं जिसमें चिकन के पेट पकाया गया था।

जबकि ऑफल तैयार किया जा रहा है, आलू को छीलकर उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। इसे सॉस पैन में डालें, शोरबा जोड़ें। व्यंजन को ढकें और 20 मिनट के लिए उबालें। जब आलू नरम हो जाते हैं, तो गर्मी बंद करें। लहसुन की 2 लौंग छीलें और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें।

लहसुन को पकवान में जोड़ें, काली मिर्च के साथ सीजन करें और आलू के साथ चिकन के पेट को थोड़ी देर के लिए रहने दें और सीज़निंग की सुगंध में भिगो दें। सेवा करने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

खाना पकाने की विधि बेल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, या मशरूम जोड़कर विविध किया जा सकता है। पुरातनता के लिए, आप थोड़ा लाल गर्म काली मिर्च डाल सकते हैं, छल्ले में काट सकते हैं, या करी जोड़ सकते हैं।

चिकन पेट फ्राकसी

फ्रैकासी एक फ्रांसीसी व्यंजन है जिसे किसानों द्वारा पकाया जाता था। आमतौर पर यह सफेद मुर्गे के मांस से बनाया जाता है, लेकिन फ्राइकस चिकन की बदबू (विशेष रूप से पेट) से भी उत्कृष्ट है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन पेट के 600 ग्राम;
1 लीक;
200 ग्राम शैम्पेन;
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
1/3 कप चिकन स्टॉक;
1 बड़ा चम्मच। एल। आटा;
0.5 कप क्रीम;
5 पीसी। काली मिर्च मटर;
स्वाद के लिए नमक।

तैयार वेंट्रिकल बेतरतीब ढंग से काटते हैं। छल्ले में लीक काटें। शैंपेन को नैपकिन के साथ पोंछ लें और स्लाइस में काट लें। मशरूम को वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें, उन्हें हटा दें और उसी तेल में लीक को पास करें। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो तली हुई मशरूम और एक चम्मच आटा जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और हल्के से भूनें।

द्रव्यमान में क्रीम डालो और फिर से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। परिणामस्वरूप सॉस में चिकन पेट्स डालें, पेपरकॉर्न और नमक जोड़ें। कवर। स्टू फ्रैकासी 10 से 15 मिनट के लिए होनी चाहिए। ताजा सब्जियों और उबले हुए आलू के साथ एक डिश परोसें।

चिकन पेट तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं और वे दुनिया के कई देशों में तैयार किए जाते हैं। यह एक लोकप्रिय, कम कैलोरी और बजट उत्पाद है। उन्हें सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, ओवन में पकाया जाता है, ग्रील्ड या धीमी कुकर में, उबला हुआ सूप या सलाद में जोड़ा जाता है। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज भी होते हैं।

पहले पाठ्यक्रम

चिकन पेट से सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। मसला हुआ सूप भी बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त है।

सूप "यम्मी"

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पेट;
3 मध्यम आलू;
एक प्याज और गाजर;
50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
30 ग्राम मक्खन;
टमाटर का रस 150 ग्राम;
डिल, अजमोद, हल्दी, नमक।

नाभि को 2 लीटर पानी में नरम होने तक उबालें। सूखे छिलके वाले आलू, शोरबा में जोड़ें। सूरजमुखी के तेल में, प्याज और गाजर का फ्राइंग करें, टमाटर के रस में डालें। शोरबा में भुना, हल्दी और नमक जोड़ें। गर्मी से निकालें, एक सूई ब्लेंडर के साथ हराया और मक्खन जोड़ें। सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बाजरा का सूप

सामग्री:

1.5 लीटर पानी;
300 ग्राम चिकन पेट;
5 मध्यम आकार के आलू;
0.5 बड़े प्याज और गाजर;
100 ग्राम बाजरा;
एक मुर्गी का अंडा;
बे पत्ती, अजमोद;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चिकन के पेट को धो लें, स्लाइस में काट लें, पकाए जाने तक उबालें, नमक, आलू में क्यूब्स जोड़ें और आलू लगभग तैयार होने तक पकाएं। कसा हुआ गाजर और आधा प्याज (कट न करें) जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। बाजरा कुल्ला, सूप में जोड़ें, बाजरा तैयार होने तक पकाना, प्याज को हटा दें। अंडे को फेंटें और लगातार सरगर्मी के साथ सूप में डालें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। कटा हुआ अजमोद, बे पत्ती, काली मिर्च जोड़ें। सूप को उबलने दें। यदि आवश्यक हो तो नमक।

minestrone

सामग्री:

हड्डी के शोरबा के 2 लीटर;
300 ग्राम चिकन पेट;
200 ग्राम चावल;
5-6 मध्यम आलू;
गाजर, घंटी मिर्च एक समय में एक;
सेवॉय गोभी;
ताजा हरी मटर;
स्पेगेटी;
एक प्रकार का पनीर;
अजमोद;
मक्खन।

शोरबा में चावल उबालें। नमकीन पानी में शॉर्ट-टूट स्पेगेटी पकाना। पेट को छोटे टुकड़ों में काटें और बाहर डालें। पासा सब्जियां, साग, तेल में स्टू, चावल और स्पेगेटी, नमक के साथ मिश्रण, उबला हुआ कुचल काली मिर्च जोड़ें। एक मोटी सूप बनाने के लिए हड्डी शोरबा के साथ पतला।

जड़ी बूटियों के साथ सोरेल सूप

सामग्री:

300 ग्राम चिकन पेट;
400 ग्राम आलू;
100 ग्राम शर्बत;
100 ग्राम कटा हुआ अजमोद, डिल, प्याज;
एक उबला हुआ अंडा;
खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
2 लीटर पानी;
नमक, मसाले स्वाद के लिए।

पेट को कुल्ला, चार भागों में काट लें, एक खुली ढक्कन के साथ 15 मिनट के लिए दो गिलास पानी में स्टू करें, 1.5 लीटर पानी डालें, फिर आलू और सॉरेल डालें, स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और मसाले जोड़ें। कवर को बंद करें। 35 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद साग और कटा हुआ अंडा मिलाएं। सेवा करते समय खट्टा क्रीम जोड़ें।

घर का बना नूडल्स के साथ मीटबॉल सूप

सामग्री:

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन पेट;
एक अंडा;
400 ग्राम आलू;
150 ग्राम गाजर;
दो मध्यम प्याज;
200 ग्राम घर का बना नूडल्स;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
50 ग्राम सूरजमुखी तेल
3 लीटर पानी।

मांस की चक्की के माध्यम से चिकन के पेट को दो बार पास करें, कटा हुआ प्याज और एक अंडा जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध और मीटबॉल के आकार का अखरोट। प्याज काट लें, गाजर को बारीक पीस लें, धीमी कुकर में 15 मिनट के लिए खुले ढक्कन के साथ भूनें। पासा आलू। मल्टीकोकर कटोरे में पानी, आलू और मीटबॉल जोड़ें। ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पकाएं। खुला, घर का बना नूडल्स जोड़ें और ढक्कन खुला के साथ एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम का सूप

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पेट;
चिकन स्टॉक का 1.5 लीटर;
300 ग्राम शैम्पेन;
100 ग्राम जौ घास;
वनस्पति तेल;
स्वाद के लिए नमक।

पेट को उबालें। पील और पासा आलू और गाजर, तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। ग्रिट्स जोड़ें और शोरबा में भूनें, आलू तैयार होने तक पकाना। मशरूम को पतली स्लाइस में काटें, सूप में जोड़ें, 15 मिनट के लिए पकाएं, कटा हुआ चिकन पेट में खाना पकाने से 5 मिनट पहले डालें, नमक जोड़ें।

दूसरा पाठ्यक्रम

चिकन पेट के व्यंजन के लिए एक अद्भुत सजावट होगी उत्सव की मेज या परिवार के खाने।

meatballs

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पेट;
2 बड़े चम्मच सूजी;
एक मध्यम प्याज;
एक अंडा;
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
लहसुन के 2 लौंग;
आटा;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक मांस की चक्की के माध्यम से पेट, लहसुन और प्याज दो बार कीमा बनाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी, अंडा, मेयोनेज़ जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। मीटबॉल फॉर्म, आटे में रोल करें। भूनें।

भरवां मिर्च

सामग्री

5 घंटी मिर्च;
400 ग्राम चिकन पेट और दिल;
100 ग्राम लार्ड और हार्ड पनीर;
दो मध्यम प्याज;
एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक ब्लेंडर में दिल, नाभि, लार्ड और प्याज पीसें। नमक करने के लिए। बेल मिर्च दो लम्बाई में काट लें। बीज निकाल लें। सामान और सूरजमुखी तेल के साथ greased एक बेकिंग ट्रे पर डाल दिया। काली मिर्च के साथ सीजन। यदि वांछित है, तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

Grechotto

सामग्री:

चिकन स्टॉक का आधा लीटर;
300 ग्राम चिकन पेट;
200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
1 प्याज, चिकन अंडे;
1 चम्मच हरी प्याज और अजमोद;
लहसुन के 2 लौंग;
1 बड़ा चम्मच शहद;
जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल
नींबू के छिलके का आधा चम्मच;
स्वाद के लिए नमक और नींबू का रस।

पूरी तरह से पकाए जाने तक पेटों को उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, ब्रेडक्रंब में तोड़कर और एक कड़ाही में भूनें। प्याज को जैतून के तेल में भूनें, धोया हुआ एक प्रकार का अनाज जोड़ें, भूनें और शोरबा जोड़ें। जब तक एक प्रकार का अनाज तैयार न हो जाए, तब तक शहद, रस और ज़ेस्ट, हरा प्याज, परमेसन डालें। पकने तक पकाएं मोटी चटनी। सेवा करते समय, चिकन के पेट को एक प्रकार का अनाज पर डालें और अजमोद के साथ छिड़के।

देहाती स्टू

सामग्री

600 ग्राम चिकन पेट;
200 ग्राम टेबल बीट्स, गाजर और आलू;
150 ग्राम गोभी;
एक प्याज;
दो टमाटर या एक बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
लहसुन की एक लौंग (छोटी)।

सभी सब्जियों और पेट को स्ट्रिप्स, प्याज के क्यूब्स में काटें। सुनहरा भूरा होने तक पेट को भूनें और 20 मिनट के लिए पानी की एक छोटी मात्रा में उबाल लें। सभी सब्जियों को अलग से भूनें और निम्नलिखित क्रम में 20 मिनट के बाद पेट में जोड़ें: बीट, आलू, गाजर। आखिरी में गोभी डालें। तले हुए प्याज में टमाटर या टमाटर का पेस्ट मिलाएं, शोरबा के साथ पतला। इस भुट्टे के साथ स्टू डालें। नमक, काली मिर्च। 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू। लहसुन को इच्छानुसार डालें।

मैश किए हुए बीन्स के साथ टमाटर सॉस में नाभि

सामग्री:

450 ग्राम चिकन पेट;
2 लीटर पानी;
500 ग्राम सेम;
दो मध्यम प्याज और गाजर;
एक घंटी मिर्च;
150 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
70 ग्राम सूरजमुखी तेल;
नमक, मसाले स्वाद के लिए।

फलियों और पेट को अलग-अलग उबालें। फलियों को मैश कर लें। स्वाद के लिए नमक। पेट चार भागों में कट जाता है। प्याज और घंटी का काली मिर्च - diced, गाजर - कसा हुआ। सूरजमुखी तेल में प्याज, गाजर, घंटी मिर्च, चिकन पेट फ्राई करें। शोरबा के साथ टमाटर का पेस्ट पतला करें, सब्जियां डालें, आटे के साथ गाढ़ा करें। 10 मिनट बाहर रखें। बीन प्यूरी के साथ परोसें।

कोरियाई नाभि

सामग्री:

600 ग्राम चिकन पेट;
250 ग्राम गाजर;
100 ग्राम प्याज;
50 ग्राम तिल;
70 ग्राम सोया सॉस;
50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
जमीन काली मिर्च;
मिर्च मिर्च;
लहसुन;
30 ग्राम सिरका;
स्वाद के लिए नमक।

निविदा तक चिकन पेट को पानी में उबालें। ठंडा, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को एक कोरियाई गाजर grater पर पीसें। 15-20 मिनट के लिए सिरका में गाजर को मेरिनेट करें। प्याज और गाजर भूनें, चिकन पेट जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें। में डालो सोया सॉस, लहसुन, नमक, काली मिर्च के कटा हुआ लौंग जोड़ें, तिल के बीज के साथ छिड़के। 2-3 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे खड़े हो जाओ।

बेल मिर्च में पीट

सामग्री:

400 ग्राम चिकन पेट और यकृत;
3 अंडे;
200 ग्राम पनीर;
170 ग्राम मक्खन;
घंटी मिर्च के विभिन्न रंगों के 5 टुकड़े;
स्वाद के लिए नमक;
लहसुन की एक लौंग (छोटी)।

पेट और जिगर को नरम होने तक उबालें। 6-7 मिनट के लिए अंडे पकाएं। मांस की चक्की के माध्यम से यकृत और पेट को कई बार छोड़ें, अंडे, पनीर और लहसुन को बहुत महीन पीस लें। नरम तेल और गूंध, स्वाद के लिए नमक के साथ सब कुछ मिलाएं। काली मिर्च से कोर निकालें, काली मिर्च को कसकर सामान करें। सेंकना। कुछ घंटों के लिए फ्रिज करें।

कड़ाही में व्यंजन

कड़ाही में व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत जल्दी हैं और नाश्ते के लिए एकदम सही हैं और एक पूर्ण भोजन हो सकता है।

अंडे और टमाटर के साथ नाभि

सामग्री:

250 ग्राम चिकन पेट;
दो मध्यम टमाटर;
आधा बड़ा प्याज;
एक गाजर;
सूरजमुखी तेल;
5 अंडे;
स्वाद के लिए नमक।

एक अंडे की जर्दी के साथ एक ब्लेंडर में पेट को पीसें। फॉर्म छोटी गेंदें। एक गर्म पैन में सूरजमुखी तेल जोड़ें, मांस के गोले डालें, हल्के से भूनें। प्याज, गाजर और टमाटर जोड़ें, बड़े टुकड़ों में काट लें। सभी 10 मिनट बाहर रखें। चार अंडे अलग से छोड़े। अंडे सेट होने तक लड़ें। गरमागरम परोसें।

बियर में नाभि

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पेट;
2 प्याज;
एक गिलास चिकन स्टॉक;
प्रकाश बीयर का गिलास;
एक बड़ा चमचा के लिए: डाइजॉन सरसों, शराब सिरका, सब्जी और मक्खन;
चीनी और आटे का एक चम्मच;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मक्खन जोड़ें, प्याज को आधा छल्ले में भूनें। पेट को स्लाइस में काटें, प्याज, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। लगातार सरगर्मी के साथ, बीयर और आधा शोरबा डालें, चीनी और सिरका जोड़ें, आधे घंटे के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। जब पेट पक जाए, तो एक-दो मिनट के लिए आटा और सरसों को मिलाएं और मिलाएं।

बीन्स के साथ नाभि

सामग्री:

600 ग्राम पेट;
शतावरी सेम के 300 ग्राम;
सादे लाल सेम का एक गिलास;
250 ग्राम क्रीम;
आटा का एक बड़ा चमचा;
एक मध्यम प्याज;
मक्खन के 60 ग्राम;
स्वाद के लिए नमक।

चिकन पेट को उबालें। अलग से, नमकीन पानी में 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में पकाया तक सेम उबालें। एक कोलंडर में फलियों को मोड़ो, तरल निकास करें। नूडल्स के साथ पेट को 1-1.5 सेमी काट लें। मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पेट और एक चम्मच आटा जोड़ें। एक मिनट के बाद, एक गिलास क्रीम डालें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो भिंडी डालें। कवर और 10 मिनट के लिए उबाल। नमक करने के लिए।

ग्रीष्मकालीन स्टू

सामग्री:

500 ग्राम पेट;
200 ग्राम बैंगन और तोरी;
150 ग्राम घंटी काली मिर्च और गाजर;
दो मध्यम प्याज;
80 ग्राम सूरजमुखी तेल;
नमक, मसाले, जड़ी बूटी;
800 ग्राम पानी।

पेट को पानी में उबालें। पेट, मिर्च, बैंगन, तोरी, गाजर, प्याज को टुकड़ों में काटें। टमाटर को स्लाइस में काटें और प्याज, गाजर को तेल में भूनें। बैंगन, तोरी, मिर्च, पेट, टमाटर जोड़ें। एक पैन में स्टू तब तक डाले जब तक सब्जियां पक न जाए। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जी का स्टू

सामग्री:

400 ग्राम चिकन पेट;
200 ग्राम आलू और गोभी;
150 ग्राम प्याज और गाजर;
100 ग्राम मिठाई काली मिर्च;
200 ग्राम टमाटर;
70 ग्राम सूरजमुखी तेल;
नमक, स्वाद के लिए मसाले;
800 ग्राम पानी।

टेंडर तक पानी में उबालते हैं। ठंडा करके 4-6 भागों में काट लें। प्याज, मिर्च, गाजर, आलू, टमाटर क्यूब्स में काटते हैं। एक बड़ी मोटी दीवार वाले पैन में, प्याज, गाजर, मिर्च, आलू, टमाटर को तेल में भूनें। खाना पकाने के बाद शेष शोरबा डालो और आलू तैयार होने तक उबाल लें, गोभी जोड़ें और, ढक्कन के साथ कवर किया, 7-8 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। आप लहसुन के एक जोड़े लौंग जोड़ सकते हैं।

ऑफल गौलाश

सामग्री:

800 ग्राम पेट और दिल;
दो मध्यम प्याज और टमाटर;
मध्यम आकार के गाजर;
100 ग्राम सूरजमुखी तेल;
स्वाद के लिए लहसुन;
आधा घंटी मिर्च;
स्वाद के लिए नमक।

पेट चार भागों में कट जाता है, दिल - दो में। सूरजमुखी तेल में भूनें (केवल आधा लें)। एक पैन में डालें और पानी डालें। आधा पकने तक उबालें। प्याज, टमाटर, मिर्च काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज, गाजर, मिर्च और टमाटर भूनें। दिल और पेट एक पैन में डाल दिया और निविदा तक उबाल। स्वाद के लिए नमक।

नाभि संदंश के साथ आमलेट

सामग्री:

4 अंडे
दूध के 2 बड़े चम्मच;
1 बड़ा चम्मच आटा;
200 ग्राम चिकन पेट;
एक मध्यम प्याज;
50 ग्राम वसा;
स्वाद के लिए नमक।

एक ब्लेंडर में पेट, लार्ड और प्याज पीस लें, एक पैन में डालें और पकाए जाने तक उबाल लें। दूध और आटे के साथ एक मिक्सर के साथ हल्के ढंग से अंडे मारो। पैन में एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। अंडे डालो और ढक्कन के नीचे भूनें। तैयार आमलेट के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस की एक विस्तृत पट्टी लगाई। ध्यान से दोनों तरफ के आमलेट को एक आमलेट के साथ कवर करें। और एक प्लेट पर रखें।

एक धीमी कुकर में व्यंजन

धीमी कुकर में व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और नाजुक होते हैं।

बेसमेल सॉस के साथ पुलाव

सामग्री:

3 अंडे;
150 ग्राम दूध;
300 ग्राम चिकन निलय;
एक बड़ा टमाटर, प्याज और गाजर;
100 ग्राम सूरजमुखी तेल;
150 ग्राम आटा;
मक्खन के 50 ग्राम;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
साग;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

हाथ से ब्लेंडर या व्हिस्क में दूध के साथ अंडे मारो। नमक करने के लिए। आटा जोड़ें। मक्खन के साथ बहुरंगी का कटोरा, बल्लेबाज में डालना। 20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके बेक करें। गाजर और प्याज को काट लें, सूरजमुखी के तेल में भूनें, क्यूब्स में कटौती टमाटर डालें। बारीक पेट काट लें और सॉस में जोड़ें। सिमर, 20 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी। नमक करने के लिए। ढक्कन खोलें और चटनी के साथ आटा फैलाएं। ढक्कन बंद होने के साथ एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़के।

सफेद सॉस में नाभि मीटबॉल

सामग्री:

400 ग्राम चिकन पेट;
500 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
2 मध्यम प्याज;
100 ग्राम सफेद रोटी;
5 ग्राम मक्खन;
2.5% दूध के 100 ग्राम;
नमक, मसाले स्वाद के लिए।

ब्रेड को ठंडे पानी में कई मिनट के लिए भिगोएँ और अच्छी तरह से निचोड़ें। प्याज और रोटी के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पेट। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मसाले जोड़ें और चिकनी होने तक गूंधें। फार्म मीटबॉल। मक्खन के साथ मल्टीकोकर्स का एक कटोरा लें, मीटबॉल डालें, खट्टा क्रीम डालें, नमक और मसाले डालें। 20-25 मिनट तक पकाएं।

भरवां गोभी

सामग्री:

गोभी का एक कांटा;
700 ग्राम आलू;
150 ग्राम मक्खन;
300 ग्राम चिकन पेट;
200 ग्राम चिकन यकृत;
एक बड़ा प्याज;
स्वाद के लिए नमक।

गोभी के पत्तों को नरम होने तक उबालें। मांस की चक्की पेट और यकृत से गुजरती हैं। तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। 20-30 मिनट के लिए बाहर रखें। आलू को छीलकर उबाल लें। मसले हुए आलू बनाएं। मसले हुए आलू में मैश्ड भुना हुआ मांस जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। गोभी के पत्ते पर आलू रखो, उन्हें एक पुआल में लपेटो, अंदर युक्तियों को सीज़न करें। धीमी कुकर में डालें, ग्रेवी डालें और 20-25 मिनट तक उबालें।

नाभि और शैंपेन के साथ बिगस

सामग्री:

400 ग्राम चिकन पेट;
600 ग्राम सफेद गोभी;
100 ग्राम प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट;
100 ग्राम पानी;
नमक, मसाले स्वाद के लिए।

लगभग तैयार होने तक पेट को उबालें। स्ट्रिप्स में गोभी और मांस काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीसें, प्याज काट लें। एक धीमी कुकर में मांस, गाजर और प्याज डालो, मसाले, नमक और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, मिश्रण करें। ऊपर से गोभी डालें, नमक डालें, मसाले डालें, पानी डालें। धीमी कुकर में 30-35 मिनट के लिए उबालें।

टमाटर सॉस में "फिंगर्स"

सामग्री:

300 ग्राम पेट और दिल;
एक बड़ा आलू और गाजर;
दो मध्यम प्याज;
एक अंडा;
100 ग्राम सफेद रोटी;
100 ग्राम दूध;
टमाटर पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
आटा;
150 ग्राम सूरजमुखी तेल;
काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक;
पटाखे।

एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार giblets छोड़ें। ब्रेड को दूध में भिगो दें। मांस की चक्की के आलू, एक प्याज से गुजरें। अच्छी तरह से गूंध लें। अंडा, नमक, काली मिर्च जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस से फार्म सॉसेज, ब्रेडक्रंब में रोटी, तलना। ग्रेवी को पकाएं। दूसरे प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें, एक पैन में भूनें, एक चम्मच आटा जोड़ें, मिश्रण करें, एक गिलास पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें। नमक करने के लिए। ग्रेवी में सॉसेज डालें और धीमी कुकर में 10-15 मिनट तक उबालें।

घर का बना सॉसेज

सामग्री

सुअर आंतों के 2 मीटर;
600 ग्राम चिकन पेट;
चिकन जिगर के 600 ग्राम;
200 ग्राम वसा;
दो बड़े प्याज;
लहसुन के 2-3 लौंग;
जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
स्वाद के लिए नमक।

दो से तीन घंटे के लिए आंत को नमक करें, पानी में कई बार कुल्ला करें, आंतरिक और बाहरी श्लेष्म झिल्ली को साफ करें, अच्छी तरह से दो या तीन बार कुल्ला करें। भराई के लिए, विशेष नोजल के साथ मैन्युअल मांस की चक्की का उपयोग करना बेहतर होता है। एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और प्याज के साथ चिकन पेट, लार्ड और यकृत को छोड़ दें। नमक और काली मिर्च। सामान सॉसेज, एक धागे के साथ पोशाक। एक सूखी फ्राइंग पैन में दोनों तरफ तलना सॉसेज, लगातार जिप्सी सुई या एक तेज कांटा के साथ पियर्स। धीमी कुकर में 2 घंटे के लिए उबालें।

बेकमेल सॉस के साथ आमलेट

सामग्री:

4 अंडे
150 ग्राम दूध;
300 ग्राम चिकन पेट;
एक बड़ा टमाटर;
100 ग्राम सूरजमुखी तेल;
एक प्याज और गाजर;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

हाथ से ब्लेंडर या व्हिस्क में दूध के साथ अंडे मारो। नमक करने के लिए। 10 मिनट के लिए धीमी कुकर में एक आमलेट बेक करें। गाजर और प्याज को काट लें, सूरजमुखी के तेल में भूनें, क्यूब्स में कटौती टमाटर डालें। एक ब्लेंडर में पेट को पीसकर सॉस में जोड़ें। सिमर, 20 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी। नमक करने के लिए। आमलेट को भागों में काट लें, एक प्लेट पर डालें और सॉस के साथ सॉस डालें।

ओवन व्यंजन

ओवन में व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं। उत्सव की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए बिल्कुल सही।

बतख नाभि और एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां

सामग्री:

एक बत्तख;
300 ग्राम चिकन पेट;
150 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
एक बड़ा प्याज;
स्वाद के लिए लहसुन;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

बारीक कटा प्याज के साथ चिकन पेट में 15-20 मिनट के लिए पानी की एक छोटी राशि में उबाल। एक प्रकार का अनाज कुल्ला और निलय के साथ एक कंटेनर में डालना। कवर करें, गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए खड़े होने दें। बतख को पहले से तैयार करें, जमीन काली मिर्च, नमक और कटा हुआ लहसुन के मिश्रण के साथ बतख को पीस लें। कुछ घंटों के लिए बतख छोड़ दें। दलिया और पेट को बतख में रखें, ध्यान से पेट को सीवे। आस्तीन में 1.5-2 घंटे सेंकना। आप सेब के साथ बतख ओवरले कर सकते हैं।

नाभि कद्दू में पके हुए

एक छोटा कद्दू;
400 ग्राम चिकन पेट और दिल;
एक बड़ा गाजर;
दो मध्यम प्याज;
150 ग्राम चावल;
50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

कद्दू के ऊपर काटें, एक चम्मच के साथ बीज का चयन करें। चिकन पेट और दिल बेतरतीब ढंग से काटते हैं। 15 मिनट के लिए तेल में एक पैन में भूनें, आधा पानी डालें और दूसरे पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें। नमक, काली मिर्च। प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काटें। एक घंटे के लिए चावल भिगोएँ। मांस में चावल, गाजर, प्याज जोड़ें और मिश्रण करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। एक घंटे के लिए ओवन में पके हुए रखें।

ब्रोकोली पॉट्स

सामग्री:

400 ग्राम चिकन पेट;
200 ग्राम ब्रोकोली;
150 ग्राम गाजर और पनीर;
100 ग्राम प्याज;
4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
चिकन का स्टॉक
स्वाद के लिए नमक।

पेट छोटे टुकड़ों में कट जाता है। ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित किया गया। गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और पनीर का पासा। बर्तन के तल में जैतून का तेल डालें, पेट, प्याज, गाजर, ब्रोकोली डालें। नमक करने के लिए। शोरबा डालो। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। 45 मिनट तक बेक करें। बर्तन निकालें, सामग्री में पनीर जोड़ें। हलचल और 15 मिनट के लिए फिर से ओवन में डाल दिया।

एक बर्तन में मशरूम और आलू के साथ नाभि

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पेट;
300 ग्राम शैम्पेन;
दो बड़े आलू और प्याज;
50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
स्वाद के लिए नमक।

चिकन पेट स्ट्रिप्स, मशरूम में कटौती - 4-6 भागों में, आलू और प्याज - क्यूब्स में। पॉट के निचले भाग में सूरजमुखी तेल डालना, पेट, आलू, मशरूम, प्याज रखना। नमक करने के लिए। पानी में डालो। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। 50 मिनट तक बेक करें।

सेम के साथ बर्तन

सामग्री:

चिकन के आकार के 800 ग्राम;
500 ग्राम सेम;
दो मध्यम प्याज और गाजर;
100 ग्राम मक्खन;
एक घंटी मिर्च;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
स्वाद के लिए नमक;
बे पत्ती।

बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें। नाली, एक और डालना और 40 मिनट के लिए आधा पकाया तक पकाना। पेट को स्लाइस में काटें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। प्याज़, मिर्च और गाजर। एक पॉट पेट, सेम, प्याज, गाजर, मिर्च में डालें। नमक और काली मिर्च। उस पानी में डालें जिसमें फलियाँ पक चुकी थीं। 50 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें। बर्तन निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ सामग्री छिड़कें और 10 मिनट के लिए फिर से ओवन में डालें।

क्रीम नाभि और जिगर

सामग्री:

250 ग्राम चिकन पेट और यकृत;
150 ग्राम प्याज;
मक्खन के 80 ग्राम;
200 ग्राम वसा क्रीम;
250 ग्राम पानी;
नमक और मसाले।

चिकन पेट और यकृत को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, तेल में भूनें, पानी डालें और 35 मिनट के लिए कम गर्मी पर प्याज के साथ उबाल लें, क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें और ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

शैंपेन के साथ दूध सॉस में नाभि

सामग्री:

400 ग्राम चिकन पेट;
250 ग्राम शैम्पेन;
2 प्याज;
100 ग्राम तेल
1 बड़ा चम्मच आटा;
300 ग्राम दूध;
500 ग्राम पानी;
नमक, मसाले स्वाद के लिए।

आधा तैयार होने तक पानी में उबाल लें। कूल। मशरूम और पेट को बड़े टुकड़ों में काटें। मक्खन में, कटा हुआ प्याज भूनें, एक चम्मच आटा जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें, दूध डालें। सॉस को 5 मिनट तक उबलने दें। सॉस में मशरूम और पेट जोड़ें। 35 मिनट के लिए बेकिंग के लिए ओवन में रखें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सलाद

चिकन पेट वाले सलाद स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले होते हैं।

मेयोनेज़ के तहत नाभि

सामग्री:

300 ग्राम चिकन पेट;
आधा बड़ा प्याज;
60 ग्राम पनीर;
लहसुन की लौंग;
काली मिर्च, नमक, सिरका, मेयोनेज़।

चिकन पेट को उबालें, ठंडा करें, पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, सिरका में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें, पानी से पतला। पनीर को कद्दूकस कर लें। एक सलाद कटोरे में, वेंट्रिकल, पनीर, प्याज बिना अचार, नमक, काली मिर्च डालकर, कुचल लहसुन और मेयोनेज़ के साथ सीजन जोड़ें।

मटर सलाद

सामग्री:

2-3 उबले हुए आलू;
उबला हुआ पेट के 300 ग्राम;
3 अंडे;
एक कच्चा गाजर;
150 ग्राम पनीर;
200 ग्राम मेयोनेज़;
हरी मटर का आधा जार।

पेट को उबालें, ठंडा, बारीक काट लें। शेष सामग्री को पीसें और निम्नलिखित क्रम में परतों में एक डिश पर रखें: आलू, पेट, अंडे, गाजर, पनीर। मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकना करें। हरी मटर से गार्निश करें।

सलाद विक्टोरिया

सामग्री:

300 ग्राम चिकन पेट;
कोरियाई में 150 ग्राम मशरूम और गाजर;
3 उबले हुए आलू और अंडे;
200 ग्राम मेयोनेज़;
मक्खन के 50 ग्राम;
1 बड़ा प्याज;
अजमोद;
स्वाद के लिए नमक।

मशरूम, प्याज, अंडे, आलू को बारीक काट लें। पेट को उबालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मशरूम और प्याज के साथ भूनें। स्वाद के लिए नमक। सभी घटकों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम। स्वादानुसार नमक डालें। साग के साथ गार्निश।

जैतून के साथ सलाद

सामग्री:

200 ग्राम उबला हुआ चिकन पेट;
4 उबले अंडे;
200 ग्राम हार्ड पनीर;
1 pitted जैतून का;
1 डिब्बाबंद मकई;
नींबू का रस का 1 बड़ा चमचा;
मेयोनेज़।

पेट को छोटे स्लाइस में काटें। बहना नींबू का रस एक घंटे के लिए। अंडे, पनीर, जैतून को स्लाइस में काटें, पेट और मकई के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सीजन। नमक करने के लिए।

मकई का सलाद

सामग्री:

500 ग्राम उबला हुआ चिकन पेट;
3 मध्यम प्याज;
4 उबले अंडे;
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
डिब्बाबंद मकई के 2 डिब्बे;
300 ग्राम सॉसेज पनीर;
मेयोनेज़;
सिरका;
स्वाद के लिए नमक।

आधे छल्ले में प्याज काट लें, 1 घंटे के लिए सिरका में मैरीनेट करें। अंडे, केकड़े की छड़ें, सॉसेज पनीर को बारीक काट लें। बारीक कटा हुआ उबला हुआ पेट, मेयोनेज़ के साथ मिश्रण, पकवान के तल पर डाल दिया। ऊपर से प्याज डालें। बाकी सामग्री निम्नलिखित क्रम में डालें: अंडे, केकड़े की छड़ें, मक्का, सॉसेज पनीर। मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकना करें।

मशरूम का सलाद

सामग्री:

200 ग्राम चिकन पेट और शैंपेनोन;
3 अचार;
1 मध्यम प्याज;
मेयोनेज़;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

उबले हुए चिकन पेट को स्ट्रिप्स, प्याज में काट लें - आधे छल्ले में। शैंपेन को उबाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे को डाइस करें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मौसम को मिलाएं।

स्वादिष्ट चिकन पेट बनाने के लिए 7 व्यंजनों। बहुत सस्ता और बहुत स्वादिष्ट !!! सबसे पहले नुस्खा: चिकन स्टमक जल्दी की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन पेट, 2 प्याज, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, ½ चम्मच सोडा, मसाले स्वाद के लिए, नमक। नाभि को रगड़ें और सूखें। प्याज को बारीक काट लें, गर्म तेल के साथ एक गोभी में डालें, भूरे रंग तक भूनें। प्याज में पेट जोड़ें, रस जारी होने तक भूनें, सोडा डालना (सोडा जोड़ा जाता है जब खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए मांस, सूखा मांस, पेट, एंट्रेल होता है, मांस निविदा, रसदार होता है) - सॉस झाग हो जाता है जब फोम चला जाता है, मसाले जोड़ें, नमक और द्रव्यमान मिलाएं, एक ढक्कन के साथ पुलाव को कवर करें और धीमी आग पर उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें और उबलते पानी डालें ताकि यह लगातार निलय को कवर करे। वेंट्रिकल के नरम होने तक डिश को पकाएं। कई लोगों के लिए, चिकन पेट मशरूम के स्वाद के लिए मिलते हैं, यदि आप उन्हें मशरूम के साथ जोड़ते हैं, तो यह धारणा की विशेषता है, यदि कोई हो, तो यह तेज हो जाएगा, और यह भी स्वादिष्ट हो जाएगा। दूसरा मामला: आवश्यक तत्व और आलू के चटपटा व्यंजन के साथ आवश्यक: 650 ग्राम चिकन पेट, 400 ग्राम आलू, 300 ग्राम किसी भी ताजा मशरूम, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च। मशरूम को बारीक काट लें, आलू को 2 सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। पेट को रगड़ें, पित्त फिल्मों को हटा दें, फिर से कुल्ला करें, काटें, अगर बड़ा हो, तो उन्हें 2-3 भागों के लिए पानी से भरें, लॉरेल डालें और नरम होने तक 2 घंटे तक उबालें। तैयार पेट में मशरूम जोड़ें, नमक जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए पकाएं, आलू डालें और तैयार होने तक पकाना। अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को पैन में डालें, मिश्रण करें, इसे स्टोव से हटा दें। तीसरा मौका: चिकन में जरूरी चिकन की मात्राएं, जरूरत: 1 किलो चिकन पेट, 50 ग्राम मक्खन, 2 गाजर और प्याज, 4 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक। नरम होने तक पेट को उबालें, ठंडा करने और काटने की अनुमति दें। एक grater पर, गाजर कद्दूकस करें, प्याज काट लें, तेल में सब्जियों को आधा पकाया जाने तक भूनें। सब्जियों में पेट जोड़ें, 5 मिनट के लिए स्टू, खट्टा क्रीम में डालना, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक जोड़ें, मक्खन के साथ मौसम, फिर 5 मिनट के लिए उबाल लें, कटा हुआ जड़ी बूटियों को मिलाएं, मिश्रण करें, स्टोव से हटा दें। चारवें स्थान पर: मूल निर्मित चटनी में चिकन का रस आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम चिकन पेट, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, गाजर और लहसुन की एक लौंग, 0.5 सेंटीमीटर ताजा अदरक की जड़, 2 बड़े चम्मच। सहिजन, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक। नमकीन पानी में पेट को 40 मिनट तक उबालें, ठंडा, बारीक काट दें। पील और बारीक गाजर और प्याज काट लें। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ अदरक डालें और कुचल लहसुन के साथ भूनें, फिर उन्हें तेल से निकालें, इसमें पेट, गाजर और प्याज डालें, 10 मिनट भूनें, सरगर्मी। वेंट्रिकल में खट्टा क्रीम डालो, हॉर्सरैडिश और बारीक कटा हुआ खीरे, मिश्रण, काली मिर्च और नमक जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। पांचवाँ नुस्खा: चिकन वेंचुअल्स के साथ पिलोट यह ले जाएगा: 300 ग्राम चिकन पेट, 2 लौंग, लहसुन, 1.5 कप लॉन्ग-ग्रेन राइस, 1 टमाटर प्रत्येक। काली मिर्च, छोटे बैंगन और प्याज, काली मिर्च, तेल, नमक। बहुत सारे पानी के साथ पेट को उबालें, शोरबा को स्वाद के लिए नमकीन बनाना, उन्हें शोरबा से हटा दें और काट लें। लहसुन को तेल में भूनें और सुगंधित होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, बैंगन डालें। काली मिर्च , 3 मिनट के लिए भूनें, बारीक कटा हुआ टमाटर, वेंट्रिकल, काली मिर्च और नमक डालें, पेट से बचे हुए शोरबा में डालें, धोया हुआ चावल डालें और ढँक दें और 3 मिनट तक तेज गर्मी पर पकाएं, फिर मध्यम पर 7 मिनट, फिर न्यूनतम तक टेंडर तक। चावल। यदि आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ें। RECIPE SIX: बन्स इन बीयर हम एक किलोग्राम चिकन निलय को साफ करते हैं, इसे धोते हैं, इसे आधे में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन पर गंधहीन वनस्पति तेल डालो, वेंट्रिकुलर वहाँ, भूनें। 10-15 मिनट बीत जाते हैं, हम 0.5 बोतल हल्की बीयर, खुद के लिए एक गिलास, बाकी वेंट्रिकल में लेते हैं)) धीमी टिप पर 30-40 मिनट के लिए स्टू। बहुत सारे प्याज जोड़ें, आधे छल्ले में काट लें, बाकी बीयर, 60 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच फैटी 67% मेयोनेज़, जमीन काली मिर्च, थोड़ा केसर या करी, अपने पसंदीदा मसाले, और एक और दो घंटे के लिए भूल जाओ। जब आप एक फ्राइंग पैन खाना चाहते हैं, तो गैस बंद कर दें, लगभग 15 मिनट के लिए स्टोव के पास बैठें। हम पास्ता और एक प्रकार का अनाज से प्यार करते हैं, लेकिन कोई भी साइड डिश हो सकता है - उबला हुआ आलू, मसला हुआ आलू, मटर आलू ... विकल्प 2 सबसे पहले, तले हुए प्याज (मुझे तले हुए प्याज का स्वाद पसंद है)। और फिर उसने पेट को जोड़ा। और मेयोनेज़ के बजाय, मैंने सॉस के घनत्व के लिए थोड़ा सा आटा डाला। यह महान निकला! तैयार पकवान में बीयर महसूस नहीं की जाती है, लेकिन सॉस एक विशेष, मूल स्वाद देता है। लड़कियों, यह कोशिश करो, यह बहुत स्वादिष्ट है! और पुरुष आमतौर पर कमीने होते हैं! RECIPE SEVEN: STEGED CHICKEN STOMACH VEGETABLES के साथ पूरी तरह से साफ और बहते पानी में एक किलोग्राम चिकन निलय को कुल्ला। एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें, निलय डालें, हल्के से नमक जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर जल्दी से भूनें। फिर एक गिलास चिकन स्टॉक या पानी डालें और आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर ढक्कन के नीचे निलय को उबालें। इस बीच, सब्जियां तैयार करें: एक गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक प्याज को आधा छल्ले में काट लें, एक छोटी सी तोरी को क्यूब्स में काट लें, और एक मिठाई काली मिर्च को लंबे स्ट्रिप्स में 200 ग्राम। ब्रोकोली को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और उबालने के बाद 5 मिनट के लिए आधा तैयार होने तक थोड़ा नमकीन पानी में उबालें। आधे घंटे के बाद, वेंट्रिकल में प्याज और गाजर, काली मिर्च का एक चुटकी और सूखे मार्जोरम जोड़ें। 10 मिनट के लिए सभी को एक साथ हिलाओ और उबालो, फिर ज़ुचिनी और घंटी मिर्च जोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं, और उबाल लें, एक और 15 मिनट के लिए। फिर उबला हुआ ब्रोकोली और लहसुन का एक कटा हुआ लौंग डालें, धीरे से मिलाएं और एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर सब कुछ एक साथ 5 से 7 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा दें। परोसने से पहले बारीक कटी मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बच्चों और वयस्कों के लिए मैं बहुत ही सौम्य और आहार व्यंजन पेश करता हूं। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन आपको धैर्य रखने की आवश्यकता है, क्योंकि नाभि (निलय) लंबे समय तक दम तोड़ते हैं। लेकिन उन्हें बहुत श्रम और ध्यान की आवश्यकता नहीं है ...
सब कुछ करने में मुझे लगभग 2 घंटे लगे। लेकिन परिणाम इसके लायक था। निलय मुंह में पिघल गए। और पास्ता और ग्रेवी के साथ, वे बस के माध्यम से फिसलते हैं और अनजाने में दूसरे भाग के लिए जाते हैं ...
(मैं उन लोगों को समझाता हूं जो नहीं जानते हैं - चिकन नाभि लोकप्रिय रूप से चिकन वेंट्रिकल्स कहा जाता है)

ग्रेवी में चिकन वेंट्रिकल्स

हमें आवश्यकता होगी:
चिकन वेंट्रिकल्स के 500-700 ग्राम (सूप बिछाने वाले वेंट्रिकल को छोड़कर, क्योंकि वे बहुत कठिन हैं)
1 प्याज
1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच आटा
स्वाद के लिए नमक।

अतिरिक्त वसा और गैस्ट्रिक पीले-हरे रंग की फिल्म को साफ करने के लिए वेंट्रिकल्स, यदि कोई हो (इसे फेंकने के लिए जल्दी मत करो, मैं आपको बाद में बताऊंगा)
वेंट्रिकल्स को आप की तरह 2 या अधिक भागों में काटें। यदि वेंट्रिकल्स को हरी फिल्म के बिना बेचा गया था, तो आपको पहले उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है। और इसलिए रसोइयों को थोड़ा उबालने और नाली बनाने की सलाह दी जाती है ताकि कड़वाहट दूर हो जाए ... लेकिन हाल ही में मैं इसके बिना रहा हूं, क्योंकि निलय मूल रूप से बहुत अच्छी गुणवत्ता के हैं ... लेकिन बच्चों के लिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले शोरबा को सूखा लें।

Sasser जब तक पारदर्शी और सुनहरे रंग में न हो जाए तब तक वनस्पति तेल की एक छोटी राशि में बारीक कटा हुआ प्याज। शिशुओं के लिए, प्याज को पास न करें, लेकिन नाभि के बीच में डाल दें।

वेंट्रिकल्स को प्याज में डालें और उन्हें ढक्कन के नीचे उबाल लें (वेंट्रिकल्स तुरंत बहुत सारा रस देगा)। जब तक वेंट्रिकल बाहर निकलने वाले सभी रस को मध्यम गर्मी पर वाष्पित न हो जाए तब तक स्टू।

फिर वेंट्रिकल्स को ढंकने के लिए गर्म पानी डालें और उन्हें कम गर्मी पर पकाया (नरम) तक उबालें। आप उनके बारे में कुछ समय के लिए भूल सकते हैं। उन्हें इस समय मजबूत ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें खुद को स्टू करने दें, लेकिन वे आम तौर पर सामान्य मांस की तुलना में अधिक लंबे होते हैं, यानी एक घंटे से अधिक। अब वे जितना अधिक स्टू करेंगे, उतने ही कोमल और स्वादिष्ट होंगे।
जैसे ही वे नरम हो जाते हैं और यदि शोरबा उबलता है, तो आवश्यक मात्रा में पानी डालें ताकि निलय फिर से थोड़ा ढंका हो। स्वाद के लिए नमक। 1 तेज पत्ता, 1 टीस्पून टमाटर का पेस्ट डालें। आप काली मिर्च मटर 3-5 पीसी कर सकते हैं। मांस के लिए कौन से मसाले पसंद हैं (केवल ग्लूटामेट के बिना)
फिल्मों को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक खुली जगह में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, कहते हैं, एक प्लेट पर (मैं उन्हें गर्म स्टोव पर बाहर रखता हूं)। वे जल्दी सूख जाते हैं, नाजुक हो जाते हैं। फिर उन्हें एक कॉफी की चक्की में पाउडर में पीसकर जार और ठंडे चाय में डाल दें। मैंने अपने छोटे बच्चों को पानी के साथ इस तरह के पाउडर के एक चम्मच की नोक पर दिया। यह किसी भी एल-वा से बेहतर आंतों के विकारों के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। वे कहते हैं कि इस तरह के पाउडर से अल्सर भी ठीक हो जाता है।

आप और आपके बच्चों के लिए स्वास्थ्य!