क्या गोले में मसल्स फ्रीज करना संभव है? शेल के बिना मसल्स के लिए रेसिपी। समुद्र और नदी के गोले में मसल्स: कैसे पकाने के लिए?
निविदा मांसल मांस को लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
यदि मोलस्क उबलते पानी में जितना चाहिए उससे अधिक समय खर्च करते हैं, तो वे कठिन हो जाएंगे और पूरी तरह से मानव उपभोग के लिए अयोग्य हो जाएंगे।
किसी भी मामले में, अच्छी तरह से पका हुआ मांस मांस देने वाला आनंद अब नहीं होगा। अपने समुद्री ताजगी के सभी आकर्षण को संरक्षित करने के लिए मसल्स कैसे पकाने के लिए?
लेकिन आप उन्हें साफ पानी से कुल्ला कर सकते हैं। पाक कला: मसल्स के लिए, यह फ्राइंग पैन या ओवन के लिए तैयार है। वह खोलते ही खाना बनाती है। सीज़न: ग्रे मोलस्क सभी वर्ष दौर में, लेकिन जून से सितंबर तक वे कम स्वादिष्ट होते हैं। गुलाब, नीला और पीला सहित कई किस्में हैं।
तैयारी: उन्हें ब्रश से साफ करें, फिर उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला। तैयारी: बहुत नमकीन पानी या एक छोटी शोरबा की एक बड़ी मात्रा उबालें, और फिर पैर को दूर फेंक दें। उबाल आने के बाद 3 मिनट तक पकाएं। नाली और फिर साफ। सीज़न: यह पूरे वर्ष पाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर सितंबर से मार्च तक की सिफारिश की जाती है।
मसल्स कैसे चुने
प्रसिद्ध कारणों के लिए, मसल्स रूसी दुकानों में जमे हुए रूप में पहुंचते हैं। यदि आपने पहली बार यह अद्भुत खाद्य उत्पाद खरीदा है, तो आपको यह जानना होगा कि वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले मसल्स का चयन कैसे करें।
। गोले में शेलफिश पूरे, बिना दरारें और बर्फीले "पथों" के साथ होनी चाहिए। अन्यथा, जोखिम अधिक है कि मसल्स पहले से ही पिघल गए हैं, जिसका अर्थ है कि पोषण मूल्य और लाभ शून्य हो गए हैं।
तैयारी: कुल्ला और ब्रश। पाक कला: प्रेयरी अक्सर कच्चे होते हैं, लेकिन तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मसल्स के समान विधि का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जिसे पानी या शराब के साथ पैन में तला जा सकता है, जो उनके उद्घाटन के समय तैयार किया जाता है। उन्हें खोलें, फिर ऊपर रखें। फिर ओवन को ग्रिल मोड में डालें। भरवां प्रेयसीज़ को आधा रखें, फिर 9 मिनट तक रगड़ें। सावधान रहें कि मांस भूरा नहीं है, अन्यथा प्रार्थना मुश्किल होगी।
स्कैलप्स वास्तव में छोटे स्कैलप के चचेरे भाई हैं। तैयारी: सिंक लें, इसे खोलें और साफ करें, केवल मांसपेशी को पकड़कर - केंद्र में गोल सफेद भाग - और, यदि आप चाहते हैं, तो मूंगा। कुकिंग: चाहे सॉस पैन में हो या प्लांच पर, स्कैलप्स को बस खाने की जरूरत होती है, यानी जल्दी से पकाया जाता है। एक बर्तन या प्लेट को गर्म करें जब यह गर्म होता है, तो कुछ मक्खन डालें या स्कैलप्प्स रखें। एक पल छोड़ दें, उन्हें पलट दें, फिर एक और मिनट जारी करें।
। खोल से छीलने वाले मसल्स का सामान्य रंग हल्का होता है। यदि मांस अंधेरा है, तो यह खराब हो सकता है।
। खरीदते समय, आपको प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों को वरीयता देने की जरूरत है, चरम मामलों में, प्रमाण पत्र के लिए जांच करें। तथ्य यह है कि मसल्स खुद के माध्यम से पानी से गुजरते हैं और विषाक्त पदार्थों को जमा करने की क्षमता रखते हैं और स्वास्थ्य के लिए घातक जहर सहित अन्य बतख;
खाना पकाने के साथ सामना करने के लिए, महाराज की सलाह का पालन करें: एक चाकू का उपयोग करें, अखरोट। यह तेजी से और अधिक नियंत्रित खाना पकाने की अनुमति देगा। सिंक, हम उन्हें लेने के लिए पसंद करते थे जब हम छोटे थे, और हम समुद्र से छुट्टी पर चले गए।
जब आप समुद्र की गंधों से प्यार करते हैं, तो समुद्री भोजन, शंख, या क्रस्टेशियंस की एक अच्छी ट्रे का विरोध करना मुश्किल होता है। लेकिन शेलफिश को प्यार करना अच्छा लगता है, मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि कभी-कभी सीप की बाल्टी के सामने, 7 लीटर मसल्स या 2 किलोग्राम पेरीविंकल्स होते हैं, एक थोड़ा हैरान रह जाता है। खाल, जब आप उन्हें मछुआरे के रूप में खरीदते हैं, तो ज्यादातर समय वे बंद होते हैं और रेत और समुद्र के पानी से भरे होते हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप उनका आनंद लें, आपको अक्सर काफी मनोरंजक चरणों से गुजरना पड़ता है; उन्हें बाहर निकालने या उन्हें चाकू से खोलने के लिए।
। बड़े मोलस्क सबसे स्वादिष्ट होते हैं: उनके पास अधिक मांस और रस होता है। पैकेजिंग किलोग्राम वजन के संबंध में मोलस्क की संख्या को इंगित करता है। यह संख्या जितनी छोटी होगी, उतने बड़े नमूने पैकेज में होंगे।
कृपया ध्यान दें: शेल में एक किलोग्राम मसल्स से लगभग एक सौ ग्राम शुद्ध मांस प्राप्त होता है।
खाना पकाने के लिए मसल्स कैसे तैयार करें और उन्हें कैसे पकाएं
शेल और बिना शेल में जमे हुए मसल्स को अलग तरीके से तैयार किया जाता है। इस मामले में, आप मोलस्क को शेल में प्री-अनफ्रीज कर सकते हैं या ऐसा नहीं कर सकते हैं - स्वाद का मामला। लेकिन किसी भी मामले में अच्छी तरह से धोना आवश्यक होगा: रेत और समुद्री शैवाल मसल्स में रह सकते हैं।
और जब कोई छोटी चाल नहीं जानता है, तो अक्सर ऐसा होता है कि यह एक गैली है। मसल्स, हम उन्हें थोड़ा सफेद वाइन और बगल में चिप्स की एक बड़ी प्लेट के साथ, मरीना के साथ स्वाद लेना पसंद करते हैं! लेकिन खाने से पहले, उन्हें साफ और साफ करने की आवश्यकता होती है। रेत को हटाने के लिए, जो रूपों में हो सकता है, यह उन्हें एक कटोरी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए पर्याप्त है जिसमें आटा या दलिया जोड़ा जाता है। यदि यह ओट फ्लेक्स है, तो सैंड इसे संलग्न किया जाएगा, और अगर यह आटा है, तो मोल्ड इसे अवशोषित करेगा और रेत को फेंक देगा, और यह आसानी से साफ भी हो जाएगा, हम एक कोहनी और एक खुरचनी का उपयोग करते हैं।
मोल्ड शेल के सुचारू होने तक प्रतीक्षा करें। सांचों के संबंध में, सफाई और सफाई के चरणों का पालन करना होगा। मसल्स के विपरीत, निकायों में रेत को दो मुट्ठी नमक के साथ पानी की टंकी में 2 घंटे के लिए डुबो कर निकाला जा सकता है। सफाई की तरफ, अगर साफ पानी से कुल्ला करना पर्याप्त नहीं है, तो स्पंज को हटा दें!
यदि आप शेलफिश को डीफ्रॉस्ट करने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे इस तरह कर सकते हैं:
। 2-3 घंटे के लिए डिफ्रॉस्टिंग के लिए रेफ्रिजरेटर में खोल से साफ किया गया मांस डालें;
। एक अन्य विकल्प ठंडे पानी में मोलस्क को डीफ्रॉस्ट करना है (यह विधि अनपीले मसल्स के लिए उपयुक्त है)।
Thawed उत्पाद को एक कोलंडर में डाला जाना चाहिए और बर्फ के पानी की एक धारा के साथ अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। यदि आप मोलस्क को डीफ्रॉस्ट करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको बस उन्हें धोने की जरूरत है, और इसके अलावा रेत के अनाज और समुद्र के वनस्पतियों के टुकड़ों को साफ करने के लिए शेल को ब्रश के साथ रगड़ें।
ठीक है, जब आपके पास एक पति या सहायक होता है जो चारों ओर घूमता है, सब कुछ ठीक है; वे उसे एक चाकू और एक चीर देते हैं, और वह काम है। सौभाग्य से, दो महान चालें हैं जो जोखिम के बिना आसानी से सीप खोलती हैं! पहले उन्हें कई मिनटों के लिए सिरका पानी में भिगोना है या जिसमें थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाया जाता है।
दूसरे, उन्हें 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें ताकि ठंड उन्हें खोले, लेकिन सावधान रहें: यह तकनीक कस्तूरी का स्वाद बदल सकती है! मछली व्यापारी से थोक में खरीदते समय, वे अक्सर पहले से ही तैयार हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें नमक के पानी में 2 घंटे के लिए भिगोया जाता है, जिससे रेत और गंदगी बन जाती है। रिंसिंग के बाद, उन्हें नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, सूखे समुद्री शैवाल, बे पत्ती और लौंग के साथ प्याज के साथ शोरबा में 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। बुलबुले निविदा, स्वादिष्ट और सिर्फ स्वादिष्ट हैं!
मसल्स कैसे पकाएं? पहला नियम: उबलते पानी में उत्पाद फेंक दो और एक दूसरे उबाल के लिए इंतजार करना सुनिश्चित करें। इस क्षण से, खाना पकाने के मिनटों की सटीक संख्या को गिनें ताकि मांस को खराब न करें।
दूसरा नियम: कम से कम पानी, खासकर अगर मसल्स पहले से ही छिल गए हों। यदि आप बहुत अधिक तरल डालते हैं, तो बहुत सारा रस बस गायब हो जाएगा। शोरबा अमीर हो जाएगा, लेकिन यह पूरी तरह से अनावश्यक है, क्योंकि शोरबा शायद ही कभी भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। जितना संभव हो उतना स्वाद को संरक्षित करने के लिए, थोड़ा पानी होना चाहिए: यह केवल थोड़ा मांस डालना चाहिए।
पेरिविंकल्स में, सभी बहुत छोटे गोले बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे इसके लायक हैं! क्योंकि, उन्हें प्रभावित करने के लिए, हम कह सकते हैं कि हमें धैर्य रखना चाहिए। अंत में, यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे खोलना है, और हाँ: इससे पहले कि आप छोटे मूंगा स्ट्रिप्स का आनंद लें, जो इसके शरीर के अंदर की ओर जाते हैं, आपको सिंक को छेदने की आवश्यकता है समुद्र का मूत्र। अच्छी खबर: जब आपके पास उपकरण होते हैं, तो यह बहुत आसान है! बस दस्ताने की एक अच्छी जोड़ी पर रखो और इसे रसोई कैंची की एक ठोस जोड़ी के साथ खोलें।
टोस्ट के टोस्ट पर और मक्खन यह एक वास्तविक खुशी है! शेलफिश गोले हैं जो सूप या पास्ता व्यंजनों में परिपूर्ण हैं। लेकिन रेत को डिश में प्रवेश करने से बचने के लिए, क्लैम को साफ करना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए स्नान दिया जाएगा, इसलिए वे रेत और नमक का एक अच्छा हिस्सा बनाएंगे जो उनके पास है। इसलिए, जबकि समुद्री मलबे जो सिंक पर हो सकते हैं, साफ हो जाते हैं, वे नल के नीचे से गुजरते हैं। सफाई के बाद, उन्हें खाना बनाना बंद करो!
शेल में मसल्स पकाते समय, पत्तियों की स्थिति पर ध्यान दें। यदि उबालने के बाद से सेट का समय बीत चुका है, और सैश नहीं खोला गया है, तो इस नमूने को सुरक्षित रूप से फेंक दिया जा सकता है: इससे पहले कि आप एक खराब मोलस्क हैं, भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। खोले गए खोल से, मांस को हटा दिया जाना चाहिए, अपने स्वाद के लिए एक सुगंधित योजक के साथ स्वाद, इस तरह से खाएं या अपने पसंदीदा पकवान तैयार करने के लिए उपयोग करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारे सेंट जैक्स बहुत ताजा होंगे, हम आपको केवल उन्हें अभी भी जीवित खरीदने की सलाह दे सकते हैं। यह, सौभाग्य से, कस्तूरी खोलने की तुलना में बहुत कम खतरनाक व्यायाम है, तब भी जब आप एक नवजात शिशु हो! फिर, जब यह अजर होता है, तो ब्लेड को शेल में रखा जाता है, और मांसपेशियों को काट दिया जाता है। यह केवल ठंडे पानी के नीचे साफ करने के लिए बनी हुई है: हम केवल सेंट जैक्स नट और कोरल रखते हैं!
यह एक सिंक है जिसमें हमें शायद ही कभी स्वाद लेने का मौका मिलता है, इसलिए यदि हमारे मछुआरे के पास उनके स्टाल में कुछ है, तो हम शर्मीले नहीं हैं और इसे खरीदते हैं! पैरों के लिए चाकू बहुत आसानी से पकता है: उसके बाद, नमक पानी में 1 घंटे के लिए पकाया जाता है, तेल, लहसुन और जड़ी बूटियों से धोया जाता है। बहुत घने मांस को रोकने के लिए खाना पकाना कोमल होना चाहिए।
मसालों के रूप में, यह स्वाद का मामला है। किसी को निविदा मसल्स का प्राकृतिक समुद्री स्वाद पसंद है। इस मामले में, इसे समुद्र की विदेशी गंधों के साथ मत डूबो। कोई, इसके विपरीत, नींबू, बे पत्ती, काली मिर्च, जैतून का तेल, लहसुन के साथ मोलस्क के स्वाद को छाया देना पसंद करता है।
गोले में मसल्स पकाने के लिए कितना
मसल्स तीन मुख्य रूपों में बिक्री पर जाते हैं:
स्कैलप सेंट-जैक्स का एक चचेरा भाई है, सिवाय इसके कि यह सेंट-जैक्स से छोटा है और इसका स्वाद थोड़ा नाजुक है: प्रेमियों और प्रेमियों पर ध्यान दें! तैयार होने के बाद, इसे खोले जाने के बाद, इसे ग्रिल किया जा सकता है, तला, तला या मैरिनेट किया जा सकता है: यह हमारे स्वाद और पल की हमारी इच्छाओं के अनुसार है, लेकिन हम रबर के प्रभाव से बचने के लिए इन्हें बहुत देर तक नहीं पकाते हैं, और इसे रख देते हैं कहानी तैयार करने से पहले कागज़ का तौलिया ताकि वह बहुत अधिक रस न बना ले।
शेलफिश और क्रस्टेशियंस पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कई तरीकों से खाया जा सकता है। शेलफिश में शेल या एक शेल की एक जोड़ी हो सकती है। हालांकि, मुख्य स्वास्थ्य जोखिम मोलस्क के साथ जुड़ा हुआ है जो निस्पंदन पर फ़ीड करता है, अर्थात्, फ़िल्टरिंग जीव।
। गोले में जमे हुए;
। जमे हुए छिलकेदार खोल (कच्चा);
। उबले हुए छिलके वाली।
मसल्स को कितना पकाने के लिए उत्पाद की प्रारंभिक तैयारी की डिग्री पर निर्भर करता है। सबसे दिलचस्प, लेकिन बहुत सुविधाजनक विकल्प नहीं - गोले में शेलफिश। यह उत्पाद रोमांटिक लोगों के लिए आदर्श है जो समुद्र के किनारे या एक छोटे इतालवी रेस्तरां में महसूस करना चाहते हैं।
कनाडाई लोगों को इन उत्पादों की खपत से जुड़े कुछ तथ्यों से अवगत होने की आवश्यकता है। कच्चे बिलेव मोलस्क बैक्टीरिया, वायरस और विषाक्त पदार्थों को ले जा सकते हैं जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकते हैं। इसलिए, बीमारी को रोकने के लिए उचित रूप से शेलफिश और क्रस्टेशियंस को इकट्ठा करना, स्टोर करना, संसाधित करना और तैयार करना महत्वपूर्ण है।
बच्चे, गर्भवती महिलाएं, बुजुर्ग और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग विशेष रूप से खाद्य जनित बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और उन्हें कच्चा या अधपका खाना खाने से बचना चाहिए। पेट की अम्लता में कमी के कारण कच्चे शेलफिश के सेवन से जुड़े भोजन का सेवन बढ़ सकता है।
गोले में अनपीले मसल्स 7 से 10 मिनट तक पकाते हैं। यदि उत्पाद पहले से पिघला नहीं गया है, तो खाना पकाने का समय 1-2 मिनट बढ़ाया जा सकता है। पानी में खाना पकाने का पारंपरिक तरीका केवल एक ही नहीं है: मसल्स को व्हाइट वाइन या बीयर में उबाला जा सकता है।
पारंपरिक खाना पकाने की विधि
। एक बर्तन में दो गिलास पानी डालें और एक उबाल लें।
यहाँ कुछ कदम उठाए जा रहे हैं जो आपको खाद्य पदार्थों से होने वाली बीमारी को रोकने के लिए उठाने की आवश्यकता है। यदि आप अपनी उंगली से हल्के से टैप करते हैं, तो सीप, शंख, स्कैलप्प, मसल्स और ताजे गोले के गोले को सीमांकित रूप से सील या कसकर सील किया जाना चाहिए। कच्चे शेलफिश रिटेलर आपको प्रेषक का लेबल दिखाने में सक्षम होना चाहिए। टपकने वाले रस को रोकने के लिए क्लैम को एक खुले कंटेनर में या एक साफ ट्रे पर रखें। नम और उन्हें रेफ्रिजरेटर के सबसे कम शेल्फ पर रखें। कच्चे मोलस्क को उनकी ताजगी और गुणवत्ता के आधार पर कई दिनों तक ठंडा किया जा सकता है और इसमें संग्रहीत किया जा सकता है फ्रीज़र 2 से 4 महीने के भीतर छिलके रहित कस्तूरी को तल लेना चाहिए यदि आप उन्हें दो दिनों तक नहीं खाते हैं। सुनिश्चित करें कि यह फटा या खुला नहीं है, और पैकेज को कवर करने वाले बर्फ के क्रिस्टल की संख्या न्यूनतम है। यदि बहुत अधिक बर्फ क्रिस्टल हैं, तो यह संकेत दे सकता है कि मोलस्क बहुत लंबे या पिघले हुए हैं और फिर से जमे हुए हैं। जब तक आप उन्हें खाने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक जमे हुए क्लैम को खरीद के तुरंत बाद फ्रीजर में रख दें। वैकल्पिक रूप से, आप निम्न विधियों में से किसी एक का उपयोग करके क्लैम को डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं: रेफ्रिजरेटर क्लैम को कच्चे कंटेनर से रस को रोकने के लिए एक साफ कंटेनर या ट्रे में रखें। अन्य खाद्य पदार्थों को दूषित करने और क्लोस्ट्रेट को उबालते ही क्लैम को उबालने से बचने के लिए फ्रिज के निचले शेल्फ पर कंटेनर या ट्रे रखें। विधि 1: साधारण कोल्ड ड्रिंकिंग वाटर के साथ: पिघले हुए टुकड़ों को पिघलना पर रखने से पहले सिंक को अच्छी तरह से साफ और कीटाणुरहित करें। क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए एक जलरोधी प्लास्टिक फिल्म के साथ क्लैंप लपेटें। इस विधि का उपयोग केवल तभी करें जब आप विगलन के तुरंत बाद शेलफिश पकाते हैं।
- जब आप शंख खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे ताजा हों।
- एक प्रतिष्ठित विक्रेता से केवल शेलफिश खरीदें।
- खरीद के तुरंत बाद क्लैम को ठंडा करें और उन्हें ठंड में रखें।
- लाइव मोलस्क को बंद कंटेनर या ताजे पानी में न रखें।
- बंद कंटेनर में क्लैम को स्टोर करें।
- जमे हुए clams की पैकेजिंग की जाँच करें।
- आपको कमरे के तापमान पर कभी भी थक्का नहीं जमाना चाहिए।
- जब तक वे पिघल नहीं जाते हैं तब तक क्लैम पर पानी फेंक दें।
- क्लैम को एक साफ कंटेनर में रखें।
- क्लैम को ठंडे पानी से ढक दें।
- हर 30 मिनट में पानी बदलें।
- जब तक मोलस्क को पिघलाया नहीं जाता तब तक दोहराएं।
। उबलने के बाद, स्वाद के लिए नमक डालें और 450-500 ग्राम मसल्स टॉस करें।
। फिर से उबालने के बाद, गुच्छों को 8-10 मिनट तक पकाएं।
। खुले हुए मसल्स तैयार हैं।
आप उन्हें अपने कारपेट से बाहर निकाले बिना और खूबसूरत प्लेटों पर उन्हें बिछाए बिना, उनकी संपूर्णता में उनकी सेवा कर सकते हैं। ताजा नींबू के रस के साथ छिड़के या एक प्लेट पर नींबू के स्लाइस रखें। इसके अतिरिक्त, आप किसी भी सॉस और जड़ी बूटियों की सेवा कर सकते हैं।
यदि आपको खाना पकाने के लिए मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, सलाद, सैश को हटाने की जरूरत है, और मसल्स को गर्म पानी के साथ अतिरिक्त रूप से धोया जाना चाहिए।
सफेद शराब में पका हुआ मसल्स
शराब सुगंध तीखे नाजुक मांस। सस्ती सूखी शराब लेना बेहतर है। आप इसे अर्ध-शुष्क या अर्ध-मीठी विविधता के साथ बदल सकते हैं।
। पैन में डेढ़ गिलास सूखी सफेद शराब डालें।
। उबलने के बाद, 300-350 ग्राम मसल्स बिछाएं।
। फिर से तरल उबालने के बाद 7-10 मिनट तक उबालें।
तरल से एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैयार मसल्स निकालें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और परोसें। बंद खोल के छोड़ें। आप पनीर या क्रीम सॉस के साथ पकवान परोस सकते हैं।
बीयर में मसल्स पीते हैं
मसल्स अक्सर बीयर के साथ परोसे जाते हैं, पहले लहसुन-पनीर सॉस में तला जाता है। हालांकि, सिंक में उबलते मसल्स के लिए झागदार पेय ही एक उत्कृष्ट माध्यम हो सकता है। मसालेदार अंधेरे बीयर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है: इसमें एक विशेष सुगंध होती है जो क्लैम मांस के स्वाद के साथ अच्छी तरह से जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप हल्के बियर ले सकते हैं।
। पैन में दो गिलास बीयर डालें।
। जब पेय उबलना शुरू होता है, तो धीरे-धीरे वहाँ पिघले हुए 450 ग्राम पिघले।
। 5-6 मिनट तक उबालें।
नींबू और लहसुन ऐपेटाइज़र के साथ परोसें। वैकल्पिक रूप से मसल्स को एक गिलास चिल्ड बीयर ऑफर करें।
शेल के बिना जमे हुए मसल्स कैसे पकाने के लिए
यदि आपको गोले के रोमांस के साथ खिलवाड़ महसूस नहीं होता है, तो आप ताजे छिलके वाले मसल्स खरीद सकते हैं जो पहले से ही छिल गए हैं। शेल के बिना मसल्स कैसे पकाने के लिए? उबलने के बाद, यदि उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसे 7 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। पहले से पिघले हुए मांस को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।
जमे हुए मसल्स कैसे पकाएं? पानी में खाना पकाने का पारंपरिक तरीका ऊपर से अलग नहीं है। पानी की एक छोटी मात्रा में उबाल लाने और वहां क्लैम को कम करना आवश्यक है। मुख्य व्यंजनों को पकाने के लिए मांस का उपयोग करें।
अधिक दिलचस्प खाना पकाने की विधि है, जिसमें मसल्स एक अलग डिश बन जाती है।
मसालों के साथ शराब में पकाया जाने वाला मसल्स
। एक डेढ़ गिलास सूखी सफेद शराब को उबाल लें।
। जब यह उबलता है, तो पानी में समुद्री भोजन के लिए कुछ मसाले डालें, स्वाद के लिए नमक डालें, काली मिर्च डालें।
। यदि आप समुद्र के स्वाद को और भी मजबूत करना चाहते हैं, तो मौसमी साग की अनुमति है।
। उबलते शराब के साथ 300 ग्राम मसल्स डुबोएं।
। बहुत कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक पकाएं।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैयार मसल्स निकालें और अपने आप पर एक डिश के रूप में काम करें। नींबू के स्लाइस के साथ एक प्लेट सजाएं। ताज़ा नींबू का रस, जो आप पकवान का स्वाद ले सकते हैं, समुद्री भोजन के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
दूध में पका हुआ मसल्स
दूध की सुगंध के साथ समुद्री स्वाद का असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट संयोजन। दूध में जमी मसल्स कैसे पकाएं?
। स्टीवन (एक गिलास और एक आधा) में थोड़ा दूध डालो।
। जब दूध उबलना शुरू हो जाता है, तो इसे नमक।
। मसल्स को कम करें (300-400 ग्राम पर्याप्त है) और जब सरगर्मी करें ताकि दूध उबाल न जाए, क्लैम मांस को पांच मिनट से अधिक नहीं उबालें।
इस तरह, आप एक सिंक के साथ क्लेम्स को पका सकते हैं, क्रमशः खाना पकाने का समय बढ़ाकर, 5-7 मिनट तक।
उबले हुए मसल्स को कैसे पकाएं
लगभग तुरंत खाना पकाने का एक व्यंजन - खाना पकाने के बाद जमे हुए उबले हुए मसल्स। वास्तव में, उन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है, लेकिन, आप देखते हैं, मैं वास्तव में उन्हें इस रूप में उपयोग नहीं करना चाहता (भले ही डीफ्रॉस्ट के बाद भी)। इसलिए, सेवा करने से पहले, तैयार उत्पाद को थोड़ा ताज़ा करने की आवश्यकता होती है।
कैसे उबला हुआ जमे हुए मसल्स पकाने के लिए? बस पानी को उबाल लें, नमक डालें, मसल्स को कम करें और उबलते नमकीन पानी में दो या अधिकतम तीन मिनट तक उबालने के बाद इसे पकड़ें। आप अपने स्वाद में जड़ी बूटियों, मसालों या ताजी जड़ी बूटियों को शामिल कर सकते हैं। फिर एक कोलंडर में पुनरावृत्ति करें, पानी को सूखा दें और एक और नुस्खा के अनुसार पकाना।
तैयार जमे हुए क्लैम को पकाने का एक और तरीका है: जैतून का तेल में। इस तरह से उबले हुए जमे हुए मसल्स कैसे पकाएं?
। एक अधूरा ग्लास जैतून का तेल (लगभग दो-तिहाई) स्टूपन में डालें।
। मछली या समुद्री भोजन के लिए एक चम्मच मसाले डालें, मिश्रण करें।
। अगर वांछित (वैकल्पिक) लहसुन की एक लौंग जोड़ें।
। जब तेल उबलना शुरू हो जाता है, तो मसल्स का एक पैकेज डालें और उबलते तेल में 2-3 मिनट के लिए गर्म करें।
इस तरह उबले हुए मसल्स को पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। एक स्वतंत्र, बहुत रसदार और निविदा डिश के रूप में जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
मसल्स बेहद स्वस्थ, कोमल और स्वादिष्ट मसल्स हैं। कई देशों के व्यंजनों में मसल्स मांस के साथ व्यंजन पाए जा सकते हैं। विटामिन और खनिजों में समृद्ध, स्वस्थ मसल्स प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, चयापचय को उत्तेजित करते हैं। खाना पकाने के कई विकल्प हैं - उन्हें उबला हुआ, सॉस में स्टू, तेल में तला हुआ, सलाद और नमकीन तैयार किया जाता है। तट से दूर देशों में, कुछ लोग जानते हैं कि कैसे ताजा मसल्स पकाने के लिए, सबसे आसान और सबसे पौष्टिक तरीका है - गोले में।
गोले में ताजा मसल्स पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:- गोले में मसल्स, हमेशा ताजा - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नमक और मसाले;
- 1 नींबू का रस।
- गोले में मसल्स - 1 किलो;
- नींबू - 1 पीसी;
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 लौंग;
- नमक, मसाले;
- साग - डिल, अजमोद।
मसल्स - तैयार करने में आसान, पौष्टिक, स्वादिष्ट और सुगंधित समुद्री भोजन। सबसे अधिक बार उन्हें बेल्जियम में परोसा जाता है, जहां यह एक राष्ट्रीय व्यंजन है। ठंडी शराब के संयोजन में, मोलस्क एक नाजुक नाजुकता में बदल जाता है।