Trauki mājās. Ēdienu gatavošana mājās. Receptes un ēdiena gatavošana mājās
Bieži savā ikdienā lietojam frāzes “mājās gatavoti garšīgi”, “mājas virtuves receptes”, “mājās gatavoti”. Cilvēki vienmēr frāzē mājas gatavošana rada pozitīvas un siltas emocijas. Izmēģinot skaisti pagatavotu mājas ēdiena gatavošanas trauku un pēkšņi atceroties, ka vecmāmiņa cep tieši tos pašus pīrāgus, tas kaut kā mājās kļūst silts un mājīgs.
Lai gan ir arī cita frāzes mājas vārīšana nozīme. "Mājas" ir ēdieni, kas tiek pagatavoti mājās. Piemēram, parastās pusdienas, kuras esat sagatavojis sev un savai ģimenei, tiek uzskatītas par ēdiena gatavošanu mājās. Pēc šīs loģikas ēdienu, kuru restorāna šefpavārs ir prasmīgi sagatavojis, nekad neuzskata par mājās gatavotu.
Ēdienu gatavošanu mājās var droši raksturot šādi - tie ir ēdieni, kas tiek pagatavoti pēc ģimenes receptēm, ar īpašu noskaņu un sajūtām, jo \u200b\u200bpriekš sevis un tuviniekiem, kā arī mājās savā virtuvē. Ēdienu gatavošanas uzsvaru var uzskatīt par receptes iezīmi un tām tradīcijām, kuras ir saistītas ar ģimenes pavārgrāmatām.
Daudzās ģimenēs pastāv īpaša tradīcija, kas zināma kopš seniem laikiem. No mātes līdz meitai tiek nodotas mīļākās mājās gatavotās ģimenes virtuves receptes. Austrumu štatos vīramāte personīgi māca vīramātei sagatavot ģimenes ēdienus vīram. Tiek uzskatīts, ka ēdiena gatavošana mājās saglabās mieru un klusumu ģimenē, kā vīrietis ēdīs pārtiku, pie kuras viņš ir pieradis kopš bērnības, kas nozīmē, ka viņš būs pilns un laimīgs. Kaut arī šis apgalvojums ir patiess.
Jūs atceraties, cik jauki ir palutināt sevi un savus ģimenes locekļus ar gardu ēdienu. Ēdiens jāsagatavo ar prieku, tad katru reizi tiks iegūts neliels kulinārijas šedevrs. Mājās gatavoti ēdieni var attiekties uz dažādu pasaules valstu nacionālās virtuves receptēm, un mājsaimnieces visā pasaulē sagatavos japāņu suši, itāļu ravioli, Šveices fondī, kā arī pīrāgus, klimpas un boršču un daudz ko citu. Visi šie ēdieni attieksies uz ēdiena gatavošanu mājās, neskatoties uz to cilvēku tautību, kuri tos izgudroja.
Droši vien galvenā atšķirība starp ēdiena gatavošanu mājās un visiem pārējiem, tā sakot, spilgtu personību, ir pastāvīga improvizācija, gatavojot ēdienu. Cik bieži saimniece ir spiesta nomainīt vienu receptē paredzēto sastāvdaļu uz citu. Dažreiz sākotnējā receptē mainot tikai vienu produktu, saimniece izgudro savu īpašo zīmola recepti. Individuāla slepena sastāvdaļa, kas ēdienam piešķir spilgtu un izteiksmīgu garšu, tas ir mājas gatavošanas galvenais noslēpums un ierocis.
Katrai mājsaimniecei ir pāris laika pārbaudītas receptes, kas saņēmušas vairāk nekā vienu komplimentu no viesiem vai mājām. Mēs esam apkopojuši 30 labākās receptes no vispieredzējušākās mājsaimnieces pavārgrāmatām un ar prieku dalāmies ar jums.
Siera kūku recepte
Biezpienmaizītes ir garšīgs ēdiens, kuru ir viegli pagatavot. Pastāv dažādas receptes siera kūkas. Daži tos apcep pannā, bet citi cep cepeškrāsnī.
Gaļas hodgepodge recepte
Ja godīgi, es sāku gatavot ne tik sen, un es atceros, ka, kad sāku, es patiešām gribēju atrast pēc iespējas vairāk detaļu, un šim nolūkam es izlasīju 5-10 ēdiena gatavošanas iespējas vienam ēdienam, lai no tiem iegūtu pēc iespējas vairāk informācijas.
Cēzara salātu recepte
Šie salāti jau sen ir ieguvuši popularitāti. Sāciet to gatavot pats, un jūsu mājas novērtēs jūsu kulinārijas prasmes!
Donuts recepte
Šī virtuļu recepte ir mūsu ģimenes iecienītākais cienasts.
Pildīti kāposti
Pagatavosim garšīgus kāpostu ruļļus :) Lai to izdarītu, noskalojiet rīsus, 30 minūtes iemērciet vēsā ūdenī un vāriet, līdz puse ir pagatavota.
Rīsi ar dārzeņiem
Noderīgi un garšīgs ēdiens tiem, kas ievēro diētu - rīsi ar dārzeņiem!
Šampinjonu salāti
Sēnes un sīpolus nomizojiet un sagrieziet, visu ielieciet pannā. Apcep gatavot.
Mēles salāti
Pēc receptes Salāti no mēles jūs iegūsit lielisku ēdienu, lai gan tā pagatavošana neaizņem daudz laika.
Pekinas salāti
Īpaši jums recepte Pekinas salātiem tieši no Ķīnas.
Salāti no kūpināta vista
Lai pagatavotu kūpinātu vistas salātu, sagriež sloksnēs vistas krūtiņas un gurķi (gan sālīti, gan svaigi).
Ābolu pīrāga recepte
Āboli ir garšīgi augļi. No tiem jūs varat pagatavot daudz garšīgu lietu. Mēs iesakām izmantot ābolu pīrāga recepti.
Sēņu kartupeļu recepte
Kartupelis ar sēnēm. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Nomizojiet un sarīvējiet ķiplokus. Noskalo sēnes, sagriež mazos kubiņos un minūti vāra verdošā sālītā ūdenī. Neizlej buljonu.
Cūkgaļas BBQ recepte
Sagrieziet gaļu, noskalojiet un ielieciet to pannā, pievienojiet sīpolu, alu, majonēzi, lauru lapu un gredzenos sasmalcinātus piparus.
Sautēti kartupeļi ar gaļu
Ikviena iecienītākais ēdiens ir sautēti kartupeļi ar gaļu. Šķiet, ka jebkura sieviete, kas tikai sāka mācīties gatavot, sāka eksperimentus ar kartupeļiem.
Čakhobili vistas recepte
Vistas receptes. Ēdienu gatavošana Čakhohbili)) Vistas fileja sagriež samērā lielos gabaliņos, noskalo, nosusina ar salveti un apcep sausā pannā (vēlams ar nelipīgu pārklājumu), nepievienojot taukus 5-7 minūtes.
Sēņu izcirtums
Mēģiniet pagatavot brīnišķīgu salātu sēņu glade.
Lēcu zupa
Vai esat kādreiz sagatavojis lēcu zupas recepti? Nē? Zupas pagatavošanai izmanto tādas sastāvdaļas kā: vārīta desa, burkāni, sīpoli, augu eļļa, selerijas, pētersīļi, ķiploki, lēcas, tomāti, gaļas buljons, sāls, pipari, lauru lapa.
Klasiskā biezpiena kastrolis
Šī klasiskā biezpiena sautējuma recepte ir ļoti piemērota tiem, kas vēlas garšīgus, bet nevēlas taukus, kā arī tiem, kas sporto un nevēlas zaudēt muskuļu masu.
Šarlotes recepte
Internetā atradu šīs šarlotes recepti un mēs to ļoti mīlējām, ka pirmajā mēnesī es to pagatavoju 2 reizes nedēļā. Es parasti daru vakarā, lai ēst no rīta brokastīs.
Svaigs koleslavs
Lai pagatavotu recepti svaigu kāpostu salāti Paņemiet svaigu balto kāpostu galvu, smalki sasmalciniet to, ielieciet krūzē un ielejiet verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm pārsūtiet caurdurī.
Pupiņu salāti
Pirms salātu receptes sagatavošanas no pupiņām, jums jāizlej šķidrums no konservētām pupiņām un jānoskalo aukstā ūdenī.
Cepšanas recepte, cepums
Cepumu cienītājiem mēs piedāvājam cepšanas recepti, kuru esat pārliecināts izmēģinājis.
Mojito kokteiļu recepte
Nabaga jūrnieki Fransisa Drakena pakļautībā, tas bija šis Anglijas karalienes kalps, kurš devās burā, reiz pavēlēja jūrniekam neņemt ūdeni sev līdzi.
Garneļu salāti
Garneles vāra sālītā ūdenī, nomizo. Sildiet kastroli, ielejiet tajā olīveļļu un ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus.
Gaļu cepeškrāsnī
Rūpīgi notīriet gaļas gabalu no taukiem un plēvēm, viegli sakuliet, noskalojiet, noteciniet, pievienojiet sāli, piparus, sasmalciniet miltos un apcepiet uzkarsētā pannā izkusušos taukos pār lielu karstumu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Vistas krūtiņu salāti
Gaismas rītdienai salāti ir lieliski piemēroti. Mēs iesakām noteikti pagatavot vistas krūtiņas salātus. Salātu vārīšana neaizņems daudz laika.
Tomātu zupa
Līdz šim ļoti populāras ir tā sauktās biezeni zupas. Un tas ir saistīts ar vārīšanas ātrumu un šādu zupu lielo lietderību. Nedomājiet, ka tie tika izgudroti nesen.
Cāļa cepšana
Nesen es mēģināju pagatavot vistu cepeškrāsnī ar saitēm - tas izrādījās ļoti garšīgs un pats galvenais - ērts.
Skābeņu zupa
Ļoti vasarīgu skābeņu zupu nav grūti pagatavot. Nomazgājiet šķiņķi un vāriet buljonu. Noņemiet kāju, atdaliet gaļu un pievienojiet atpakaļ buljonam.
Ātra pica
Šodien es dalīšos ar jums ar ātrās picas recepti))) Un uzreiz smieklīgs atgadījums: izstādē ExpoFood-99, kas notika Milānā starp milāniešiem un neapoliešiem, īsta cīņa gandrīz izcēlās līdzīgi kā bēdīgi slavenais karš par to, kur salauzt olu.
Taya somu
Sastāvdaļas
- tītara aknas (nesasaldētas) - 500 g
- piens - 2 tases
- krējums (20%) - 1 glāze
- sīpoli (vidēja lieluma) - 3 gab.
- sviests - 1 ēd.k. karote ar slaidu
- augu eļļa - 3-4 ēd.k. karotes
- sāls, melnie pipari - pēc garšas
- Labi izskalojiet aknas, atbrīvojiet tās no vēnām. Pārliecinieties, ka nav zaļu plankumu vai zaļa maisiņa. Tas ir žults, galvenais ienaidnieks jebkuram ēdienam no aknām. Ja redzat zaļu vietu, vienkārši nogrieziet šo gabalu.
- Ielieciet mazgātas un apstrādātas aknas bļodā un piepildiet ar pienu.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Ielieciet pannu uz vidējas uguns, ielejiet augu eļļu. Apcep sīpolu 20 minūtes, līdz puse ir pagatavota.
- Noskalojiet aknas ar ūdeni caurdurī un nosūtiet sīpoliem kopā ar sviestu. Apcep, nepārtraukti maisot 20–25 minūtes.
- Samaziniet siltumu, ielejiet krējumu, pievienojiet sāli un piparus un sautējiet 15–20 minūtes.
Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un nosūta aknu-sīpolu masu blenderī. Pāris reizes ritiniet. Izmēģiniet sāli un piparus. Ja ir pietiekami daudz garšvielu, ielieciet to veidnē un ledusskapī vismaz 5 stundas vai labāk naktī. Pastai jābūt infūzijai.
2. Babulīna omlete uz grauzdiņiem
Taya somu
Sastāvdaļas
- borodino maize - 1 klaips
- ola - 4 gab.
- sīpoli (vidēja lieluma) - 1 gab.
- augu eļļa - 3 ēd.k. karotes
- zaļie sīpoli - 2-3 spalvas
- sāls, melnie pipari - pēc garšas
Kā pagatavot vecmāmiņas omlete uz grauzdiņiem:
Ielieciet olas sautējuma traukā, piepildiet ar ūdeni, iemetiet šķipsniņu sāls un lieciet gatavot.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Pannā apcep sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Atcerieties nepārtraukti maisīt. Lai pārliecinātos, sīpolu nedaudz sāliet. Viņš dos sulu, un samazināsies varbūtība, ka sīpols sadedzinās.
Izlejiet sautējumu un nekavējoties piepildiet olas ar aukstu ūdeni. Pēc 15 minūtēm notīriet tos un pārnesiet bļodā.
Vārītas olas sasmalcina ar dakšiņu, pēc garšas pievieno ceptus sīpolus, sāli un piparus. Labi samaisa.
Uz tāfeles sagrieziet Borodino maizi vidēja biezuma šķēlēs. Žāvējiet grauzdiņus sausā pannā vai tosterī.
Uz grauzdiņa lieciet sīpolu un olu maisījumu un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.
3. Sautētas vistas sirdis skābā krējuma un plankumainajā biezenī
Taya somu
Sastāvdaļas
- vistas sirdis - 500 g
- piens - 1 glāze
- kartupeļi (vidēja lieluma) - 5 gab.
- sīpoli (vidēja lieluma) - 2 gab.
- burkāni (vidēja lieluma) - 2 gab.
- augu eļļa - 6 ēd.k. karotes
- lauru lapa - 2 gab.
- skābs krējums (15%) - 3 ēd.k. karotes
- sviests - 1/2 ēd.k. karotes
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- dilles un pētersīļi - pāris zariņu
- sāls, melnie pipari - pēc garšas
Kā pagatavot sautētas vistas sirdis skābā krējuma un plankumainajā biezenī:
Nomizojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus. Ielieciet kartupeļus katlā un piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai tas aptvertu tikai tīrus bumbuļus.
Sagrieziet sīpolu nelielā kubiņā. Vienu burkānu sagrieziet mazās sloksnēs, bet otru - ļoti mazā kubiņā.
Palutiniet sirdis, notīrot tās no liekām vēnām un taukiem. Labi izskalojiet sirdis caurdurī.
Pirmo pannu uzkarsē uz vidējas uguns, ielej pusi augu eļļas un apcep sirdis 15 minūtes.
Pievienojiet sirdīm pusi sīpolu un burkānu sloksnes. Turpiniet cepšanu 30 minūtes. Neaizmirstiet maisīt. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens.
Uzkarsē otro pannu nedaudz mazāk par vidēju siltumu. Ielejiet pārējo augu eļļu, pievienojiet sviestu, ielieciet otro sīpolu daļu un burkānu kubiņus. Apcepiet sīpolu un burkānu maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai. Man tas prasa 20-25 minūtes.
Ielieciet kartupeļu katlu uz uguns, sāli un vāriet, līdz vārīti.
Sirdīm pievienojiet pāris lauru lapas, skābo krējumu, sāli un piparus. Labi samaisa. Samaziniet karstumu un sautējiet 15–20 minūtes.
Sagrieziet dilles, pētersīļus un pāris ķiploka daiviņas.
5 minūtes pirms vārīšanas zaļumus un ķiplokus iesūtiet pannā ar sirdīm. Jaukt.
No kartupeļu pannas izlejiet katlu. Katliņā nedaudz uzkarsē pienu. Pagatavojiet kartupeļu biezeni. Ceptu sīpolu biezeni sajauciet ar burkāniem. Izmēģiniet uz sāls.
4. Kotletes "FiFi-FiFi" ar grilētiem dārzeņiem
Taya somu
Sastāvdaļas
- vistas augšstilba mīkstums vai stilbiņš - 500 g
- piens - 1 glāze
- baltmaize - 1/4 klaips
- ola - 1 gab.
- baklažāni - 1 gab.
- cukini - 1 gab.
- tomāts - 1 gab.
- cilantro - 1 ķekars
- dilles - 1/2 ķekars
- pētersīļi - 1/2 ķekars
- zaļie sīpoli - 1/3 no ķekara
- augu eļļa
- sāls, melnie pipari - pēc garšas
Kā pagatavot kotletes "FiFi-FiFi" ar grilētiem dārzeņiem:
Noskalojiet vistu, noņemiet liekās vēnas un skrimšļus. Sagriež mazos gabaliņos.
Smalki sagrieziet koriandru, pētersīļus un dilles kopā ar saknēm. Karbonāde zaļos sīpolus. Ielieciet visu bļodā.
Samērcē nūju pienā.
Gaļu un klaipu izlejiet caur gaļas mašīnā tieši zaļumu traukā. Pievienojiet olu. Sāls, pipari pēc garšas un labi sakultu malto gaļu.
Veidojiet apaļus pīrādziņus un apcepiet augu eļļā.
Baklažānu sagrieziet lielos gredzenos un nedaudz sāli. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieli.
Sagrieziet cukini, tāpat kā baklažānu, un sadaliet tomātu divās daļās.
Uzkarsē grila pannu. Notīriet virsmu ar augu eļļu un apcepiet dārzeņus uz vidējas uguns. Sāls un pipari pēc garšas.
5. Menca uz karamelizēta ķirbja un ābolu spilvena
Taya somu
Sastāvdaļas
- mencas fileja - 4 gab.
- zaļš ābols (vidēja lieluma) - 2 gab.
- citrons - 1 gab.
- butternut ķirbis - 1/4 gab.
- milti - 2 ēd.k. karotes
- sviests - 2 ēd.k. karotes
- olīvu vai saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes
- brūnais cukurs - 1 ēd.k. karote
- pētersīļi - 1/3 ķekars
- sāls, melnie pipari - pēc garšas
Kā pagatavot mencas uz karamelizēta ķirbja un ābolu spilvena:
Ielejiet miltus šķīvī, sāli un piparus. Jaukt.
Mencas fileju sagrieziet miltos un notrieciet lieko.
Sildiet pannu, ielejiet saulespuķu vai olīveļļu. Ātri apcep mencas fileju līdz zeltaini brūnai un pārliek cepam traukā.
Uzkarsē līdz gatavībai krāsnī 200 ° C temperatūrā 10 minūtes.
Uz tāfeles sagrieziet ķirbi kubā, mizojiet un mizojiet sēklas.
Nomizojiet ābolu no ādas un serdes. Sagriež vidēja biezuma šķēlēs.
Otrajā pannā izkausē pusi sviesta, ielieciet ķirbi un ābolu. Apcep 10 minūtes. Tad apkaisa ar brūno cukuru un, nepārtraukti maisot, karamelizē vēl 10 minūtes. Nedaudz saspiediet citronu sula, samaisiet un izslēdziet siltumu.
Katliņā izkausē mērci sviests, pievienojiet smalki sagrieztas pētersīļu lapas, pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Pēc 5 minūtēm izspiediet nedaudz citrona sulas.
Ielieciet ābolu šķēles uz apkalpojošās šķīvja, virsū ķirbju šķēles. Tad mencas fileja. Ielejiet mērci un nekavējoties pasniedziet.
AST
Īstā mājas gatavošana, kas mūs piepilda ar siltumu, prieku, atmiņām par bērnību un laimi.