Өндөг, гурилын хэрчсэн зуурмаг. Гэртээ зурагтай тахианы махыг жороор нь цавчих. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Зуурмагийн даалгавар бол таны тавгийг илүү амттай болгож, махыг шаржигнасан царцдасаар бүрхэхээс гадна тухайн хэсгийг шаардлагагүй чийг алдахаас хамгаалж, зөөлөн, амандаа хайлуулна. Зуурмагт нэмсэн халуун ногоо, сүмс, бяслаг, ургамал зэрэг нь нэг аяганд олон янзын амтыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.

Эрдэнэ шиштэй хэрчсэн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Утаа үнэрээр халуун шаржигнуурт цавчихыг хүсч байна уу? Дараа нь хольцыг бөглөнө үү халуун сумс  чинжүү, дусал шингэн утаа, гадна талдаа илүү бүдүүлэг, зөөлөн байвал эрдэнэ шишийн гурил дээр үндэслэсэн зуурмаг болно.

Найрлага

• өндөг - 3 ширхэг;
• ус - 75 мл;
• халуун чинжүү сумс - 45 мл;
• шингэн утаа - амсах болно;
• cornmeal - 280 гр.

Хоол хийх

Өндөгийг сэрүүн ус, халуун сумс, шингэн утаагаар цохь. Тус тусад нь эрдэнэ шишийн үрийг далайн давс, шинэхэн чинжүүтэй хольж хутгана. Шингэнийг хуурай найрлагатай холимог руу юүлж, зузаан зуурмагаа хутга. Энэ төрлийн зуурмаг нь махыг гүн өөх тос, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарахад төгс төгөлдөр бөгөөд хэрчсэн махыг нь талхны үйрмэгээр цацаж болно.

Шар айрагны хамт цавчих зуурмаг хийх

Хэрчим зуурмагийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх талаар тодорхой заавар байдаггүй боловч хамгийн тохиромжтой хольцын гол орц нь одоо ч байдаг - шар айраг эсвэл карбонатлаг ус, нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь зуурмагийн дотор маш зөөлөн, гадна талдаа үйрмэг болдог.

Найрлага

• гурил - 240 гр;
• сод - 1 халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хөнгөн шар айраг - 350 мл;
• хатаасан сармис, яншуй - 1/2 tsp.

Хоол хийх

Гурилыг шингэлж, сод, далайн давстай холино. Дараа нь хуурай хольцонд сармис, яншуй нэмнэ. Жижиг тахианы өндөг цохиж, мөсөн шар айраг эсвэл содын хамт хуурай найрлагад нэмнэ. Зуурмагийг аль болох хурдан хутгаад, махаа дүрээд шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй.

Цавчихаас гадна өтгөн шар айрагны зуурмаг нь гүн шарсан бяслаг, ногоо, загасны маханд төгс тохирно.

Зуурмагийг бяслагтай хэрчинэ

Энэхүү зуурмаг нь өмнөх жоруудаас харьцангуй илүү шаржигнуур гарч ирдэг бөгөөд үүний ачаар зөвхөн гурил төдийгүй холимог талхны үйрмэг нэмж өгдөг.

Найрлага

• сараалжтай пармезан - 45 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 25 гр;
• талхны үйрмэг - 95 гр.

Хоол хийх

Өндөгийг нэг чимх далайн давстай хольж, түүнд гурил, талхны үйрмэг нэмнэ. Нэг жигд зуурмаг бэлтгэж, түүнд сараалжтай Пармезан хийнэ. Цөцгий нь хальсалж, ургамлын тосоор шарж дуустал нь хуурч ав.

Майонезаар зуурмагийн цавчих

Найрлага

• өндөг - 1 ширхэг;
• хатаасан сармис - 1/3 халбага;
• гурил - 40 гр;
• майонезаас - 45 гр;
• cayenne чинжүү, паприка - чимх.

Хоол хийх

Өндөгийг нэг чимх давс нэмээд майонезаас нэмнэ. Гурилыг тус тусад нь халуун ногоо нэмээд өндөг дээр суурилсан шингэн масстай холино. Зуурмаг бэлэн боллоо! Цавчих хэсгүүдийг нь дүрээд, илүүдэл усыг нь гаргаж, махыг тал бүр дээр 3-5 минут хуурч ав.

Махны фенүүд нь хамгийн амттай шарсан махыг шаржигнуур царцдас олж авахдаа түүний шүүслэг чанарыг сайтар хадгалдаг болохыг мэддэг. Ийм "алт" -ыг ямар ч асуудалгүйгээр олж авахын тулд та сайн хутга хийх хэрэгтэй (гахайн махны хувьд бид өнөөдөр алхам алхмаар судалж үзэх болно). Бэлтгэхийн тулд маш олон сонголт байдаг тул та бүх жорыг жагсаагаад жагсаах боломжгүй байдаг, гэхдээ энэ нь олон хүмүүсийн дундаас хамгийн сайныг нь сонгох боломжийг танд олгоно.

Хусах жорыг ямар ч хамаагүй сонгосон байсан ч гэртээ үүнийг хийхэд хялбар хэвээр байх болно, тэр ч байтугай туршлагагүй шинэхэн тогооч үүнийг хийж чадна. Технологи нь энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан бөгөөд ингэснээр ажил хийсний дараа амттай оройн зоог барих эсвэл зочдод ирэхээс хэдхэн минутын өмнө сэтгэлийн өдрийн хоол зохион байгуулах нь хийх ёстой ажил юм.

Өндөггүйгээр гахайн махыг хэрчинэ

Энэ амтат чихэрлэг, исгэлэн зуурмагийн энэ жорыг "Хятадууд" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэр Хятад хүмүүсийн өвөрмөц хоолноос бидэнд ирсэнтэй холбоотой юм. Хятадууд халуун ногоотой, халуун ногоотой хоол хийхийг илүүд үздэг тул маш олон өвөрмөц амттан байдаг тул түлэгдэх амтыг үлдээдэг.
  Бид байна анхны жор  Бид үүнийг найрлагаас нэг ч бүрэлдэхүүн хэсэг биш хаяхгүйгээр бага зэрэг засах болно.

Найрлага

- кетчуп - 4 tbsp.;
  - Элсэн чихэр - 2 tbsp;
  - Алимны цуу цуу - 2 tbsp.

Бид хамгийн амттай хятад зуурсан гахайн махыг чанаж иддэг

1. Бүх зүйлээ аяганд холино шаардлагатай бүтээгдэхүүнБайна. Даршилсан махыг хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан бол бэлтгэсэн хятад соусыг халаасан саванд хийнэ.

2. Тэрбээр гахайн махыг цавчих бөгөөд та шарах үед махаа эргүүлнэ гэж бодож байгаа бол соус нь түүний хувьд жинхэнэ зуурмагийн зүйл болох болно. Үүний тусламжтайгаар гахайн мах нь алтан хүрэн царцдас олж авах бөгөөд тийм ч таашаалгүй үнэр гарах болно.

Бид хоол хийх технологийн талаар ярилцсан, одоо зуурмагийн тусламжтайгаар хүссэн амтыг хэрхэн яаж олж авахаа тодруулах цаг болжээ.

Хэрэв та халуун ногоотой аяга тавагны жинхэнэ хайрлагч бол кетчупаас хамгийн их хурцаар хутгана. Маханд дуртай, гэхдээ ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст хоол хийхдээ дунд зэргийн хурц (илүү зохимжтой биш) кетчуп хэрэглэх нь дээр. Энэ нь хүүхдэд хамаатай бөгөөд тэд хурц биш эсвэл бага зэргийн хурц кетчупын соустай шарсан махыг илүү сайн үйлчилдэг.

Гахайн маханд хэрчсэн сармисыг хэрхэн яаж хийх вэ

Сармистай зуурмагийн жор нь хамгийн түгээмэл зүйл бөгөөд энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн төрлийн махыг шарсан маханд ашигладаг. Сармисын байнгын үнэр нь ямар ч хоолны дуршлыг өгдөг бөгөөд энэ нь гайхалтай амт, үнэр, сармисны маханд үзүүлэх нөлөөг нэмэгдүүлдэг халуун ногоо нь зөвхөн амттай амттан төдийгүй жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгоход тусалдаг.

Найрлага

- Сүү (цөцгий сольж болно) - 3 tbsp;
  - Газрын хар чинжүү - ½-2 tsp;
  - Сармис - 2 хумс;
  - Давс - 1-2 tsp;
  - Өндөг - 2-3 ширхэг.

Сармисын зуурмагийн гахайн махыг чанаж болгох

1. Сармис, халуун ногоо бүхий гахайн махыг жигнэх нь энгийн зүйл юм: түүхий өндөг, жижиглэсэн сармис (сүүгээр дамжуулж) хумсны хамт зоддог.

2. Үр массад газрын чинжүү, давс хийнэ, бүгдийг нь холино - зуурмаг бэлэн боллоо.

3. Эхлээд бид гахайн махны цавчихыг гурил болгон, дараа нь зуурмагт хийгээд дараа нь дахин гуриланд хийж, үүний дараа махны зүсмэлүүдийг халуун хайруулын тавган дээр тавина.

4. Тал бүр дээр хэдэн минут шарах хүртэл хуурч ав. Гэсэн хэдий ч хайруулын тавиур дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй тул үе үе шүдний оо бэлэн байгаа эсэхийг шалгаж, зөвхөн тавагны гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах ёсгүй.

Үүн дээр дуртай гахайн махан хоолны дэглэмийн энгийн бэлтгэл дуусч байна.

Майонез, халуун ногоо бүхий зуурмагийн цавчих

Бүхнийг бүтээх нь энгийн зүйл бөгөөд бидний дараагийн алхам алхамаар хийсэн жор нь энэ онолыг баталдаг. Хийхэд амттай зуурмаг  гахайн махыг хуурч авахын тулд танд маш цөөхөн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бөгөөд маш энгийн, хямд, хямд байдаг. Майонезаас халуун ногоотой зуурмагт гахайн мах зөөлөн, зөөлөн бөгөөд хамгийн чухал нь шүүслэг байдаг.
  Эдгээр аргументууд нь гэртээ дуртай хоолоо шарсан мах хийхэд ийм төрлийн зуурмагийг хийхэд хангалттай юм.

Найрлага

• Гурил - 100 гр;
• Газрын чинжүү (улаан, хар) - тус бүр 1 хавчих;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Амт нь давс;
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp;
• Майонезаас - 100 гр;
• Nutmeg (газар) - амсах болно.

Гахайн махыг цавчих майонезаар хутгана

1. Халуун ногоо (газрын чинжүү) -ийн нэг хэсгийг давс, түүхий өндөгтэй хольж, бүтээгдэхүүнийг хумсны хамт сайтар хутгана.

2. Үр массад майонезаас нэг хэсгийг хийж шинэхэн нэмнэ нимбэгний шүүс, бүгдээрээ самараа цацаж, дахин бүгдийг нь хумсаар хутгана. Нэг жигд зуурмагийн тууштай байдалд хүрэхийг хичээ.

3. Гурилыг шингэн агууламжтай аяганд хийж, үлдсэн халуун ногоо асгаж, массыг хумсаар, илүү дээр нь холигчоор (хэрэв байгаа бол) зодож нэг бөөн хэлбэр үүсэхгүй.

4. Энэ нь талхны бэлтгэлийг дуусгаж байна - одоо та махыг цохиж эхэлж болно. Бид гахайн махыг гал тогооны алхаар зодож, хэрчсэн махыг нь хуурч, чанаж болгосон хүртэл халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Жагсаалтад хамрагдсан хувилбаруудаас гадна олон төрлийн сортууд байсаар байна. Та өөрийн үзэмжээр гэр бүлийнхээ гишүүдийн амт, амтыг анхаарч үзвэл төмс, бяслаг, мөөг, сонгодог (өндөг, давс, гурил), талхны үйрмэг, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, халуун ногоотой, өтгөн гэх мэт.

Гахайн махны цөцгийн тосыг (бид нарийвчлан судалсан жор) ямар ч хоолны нөхцөлд таны аврагч болно. Учир нь орлуулагчдын аль нэг нь бүхэл бүтэн хоолны амтыг танихаас гадна өөрчилж чаддаг. Энэ бол талхны соусыг түгээмэл хэрэглэдэг гол нууц юм.
  Бон хоолны дуршил!

Төстэй жорууд:

Амтат оройн хоол эсвэл үдийн хоол бэлтгэхийн тулд сайн бэлтгэсэн махыг хажуугийн тавагаар үйлчил. Гэхдээ амттай мах бас хоол хийх чадвартай байх хэрэгтэй. Өнөөдөр бид тахианы махыг зуурмагаар чанаж хийхийг зөвлөж байна.

Энэхүү эрхэм цагаан мах нь нэг онцлог шинж чанартай - энэ нь хуурай байж болно. Тиймээс, амтат цавчих хоол хийхдээ бидний жорыг ашиглана уу.

Цавчихад бэлэн болсон зай тахианы филе  махны шүүсийг хэмнэх болно, цавчих нь хуурай биш байх болно. Үүний тулд та өндөг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Хэрэв та махыг өөр өөр зуурмагаар чанаж идвэл та хэзээ ч ядрахгүй шинэ таваг авах болно.

3-4 хоолны орц:

• тахианы филе - 1 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 3 tbsp. л .;
• давс;
• хар чинжүү;
• хайруулын тавган дээр тос хийх.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Үнэндээ, бидний тахианы махыг хайруулын тавган дээр амттай болгохын тулд та махаа бэлдэж, тохирох зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Гэхдээ хайруулын үеэр галаа зөв сонгох нь бас чухал юм.

Талх хийх туршилтыг бэлтгэхийн тулд бид өндөг, гурил ашиглана. Та зуурмагт сүү, эсвэл kefir, түүнчлэн цөцгий эсвэл майонез нэмж болно. Гурилын оронд заримдаа цардуул авдаг. Гэхдээ хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс авах боломжтой.

Нэг аяганд гурил, өндгийг нэгтгэж, давс нэмээд сайтар хутгана. Туршилтын чанар нь мах хэрхэн шүүслэг, тендер болохыг олж мэдэх болно.

Тахианы махны булан бол хоол хийх хамгийн түгээмэл махны нэг боловч тахианы гуя нь өөрсдийгөө хэрчсэн гэдгээ баталж байсныг бүү мартаарай.

Тэднээс цавчихын тулд та арьсыг нь гаргаж аваад ясыг нь хайчилж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийснээр гуя нь хөндөгдөөгүй хэвээр байна. Дараа нь, бидний жороор хэрчсэн хоол хийж болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хөлдөөсөн филе ашиглаж болно. Энэ нь хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт гэсгээдэг боловч үүнийг урьдчилан анхаарч үзээрэй.

Тахианы махны филе (хүйтэн усаар) зайлж, хэд хэдэн хэсэг болгон нимгэн хэрчинэ.

Махыг хоёр талаас нь цохь, гэхдээ тийм ч их хичээнгүй байгаарай, энэ нь илүү эмзэг болно. Том зөгийн сархинаг бүхий алхыг авах нь дээр.

Давс, чинжүү хоёр тал бүрт цавчих.

Одоо шарсан мах эхэлье: тахианы филе бүрийг хоёр талдаа зуурмагаар дүрнэ. Талх зуурмаг нь махыг тасралтгүй жигд царцдасаар хучих ёстой.

Бид тахианы цавчихыг ургамлын тосоор сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр тараана.

Алтан хүрэн болтол хөнжилийг дунд зэргийн халуунд хуурч ав (энэ нь ойролцоогоор 7-10 минут болно). Шарсан мах хайруулын тавган дээр үлдэж болох тул махыг хучих шаардлагагүй.

Дараа нь бид цавчих, нөгөө талд нь хуурч ав.

Та цавчихаас нэг хэсгийг таслах замаар хоолны бэлэн байдлын түвшинг шалгаж болно. Дотор мах нь жигд саарал, ягаан эсвэл улаан өнгийн толбогүй байх ёстой. Хэрэв энэ нь ажиллахгүй бол дулааныг унтраагаад эсвэл удаан хуурч байгаарай.

Бэлэн болсон тахианы хөхний хэрчмийг дуртай талхтай хоолоор нь хутгана.

Зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

• Бяслагны зуурмаг.  2 өндөг, sp tsp авна. давс ба 1 tbsp. л улаан буудайн гурил  сэрээ сайн цохь. Энд 0.5 аяга үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг (гурван ширхэг), гуравны нэг нь талхны үйрмэг нэмнэ (тэдгээрийг талхны дэлгүүрт зардаг). Зуурсан гурилан дээрээ халуун ногоо, өвс ногоо (дуртай зүйлээ) оруулаарай. Одоо бид бүгдийг дахин цохино, тууштай байдал бин бин зуурсан гурилаас арай нимгэн болно. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан болвол сүү эсвэл майонез нэмнэ. Энэхүү бяслагны зуурмаг нь алтан хүрэн царцдас, тусгай амт авах боломжийг танд олгоно.

• Шар айрагны зуурмаг. Энэ найрлага нь хөнгөн шар айраг шаардах бөгөөд үүнтэй хамт мах нь маш зөөлөн гарч ирдэг. Тахианы 2 өндөг аваад хөөс дотор нь холигчоор нь зодоод хагас аяга хөнгөн шар айраг, 5 гр давс, халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг дахин цохино. Одоо хольцонд 250 гр улаан буудайн гурил нэмнэ. Болгоомжтой, аажмаар цохино. Бид бөөн юм байж болохгүй. Хэрэв бөөн юм гарч байвал санаа зовох хэрэггүй. Зуурмагийг 30 минутын турш хажуу тийш нь тавиад дахин шивнэ. Хэрэв шингэн бол - гурил нэмнэ, зузаан байвал - шар айраг.

• Цөцгийтэй зуурсан гурил.  40 г цөцгий, 2 өндөг, sp халбага авна. гөлгөр болтол бүх давсыг хутгана. Энд 80 гр улаан буудайн гурил нэмээд жигд болтол нь хутгана. Одоо та нилээд жижиглэсэн сармис эсвэл dill нэмж болно (амтлахын тулд халуун ногоо хийж болно). Гөлгөр болтол дахин цохино. Энэхүү талхны туршилтанд цөцгий тосыг майонезаас сольж болно.

• Эрдэнэ шишийн цардуул зуурмаг.  Энд бид зуурмгийг 3 бүрэлдэхүүн хэсэгт хуваана. Тиймээс та 3 хоол хийх хэрэгтэй. Нэгэнд нь бид 5 өндөг, давс халуун ногоо, 80 гр сүүг зоддог. Цагаан нь зайлшгүй биш, зөвхөн нэг төрлийн масстай байх шаардлагатай. Өөр нэгэнд бид 100 гр цардуул, халуун ногоо (бусад нь илүү зохимжтой) тавьж, хоорондоо холино. Гуравдугаарт - ойролцоогоор 100 гр хивэг (авна уу: хөх тариа, улаан буудай, овъёос). Хэрэв үгүй \u200b\u200bбол талхны үйрмэг явах болно. Ийм цавчихыг цавчих: эхлээд гурилаа халуун ногоооор эргэлдүүлээд дараа нь өндөг-сүүний хольцыг буулгана. Төгсгөлд нь бид хивэгээр эргэлдэж, хайруулын тавган дээр тавина.

vkys.info

Тахианы махыг хутгана

Зуурмаг дахь тахианы махыг урт тайлбарлах шаардлагагүй, яагаад гэвэл энэ хоол нь юу болохыг бид бүгд мэддэг бөгөөд үүнийг сонгодог гэж нэрлэх нь дамжиггүй. Тахианы махыг энгийн цавчих жор дээр одоо байгаа бүх жор ижил төстэй байна. Зуурмагийн найрлага эсвэл бүтээгдэхүүний харьцаатай холбоотой ялимгүй ялгаа байж болох боловч бүхэлдээ хоол хийх технологи нь ижил байдаг - шувууны филеийг хэсэг болгон хувааж, зодож, шингэн өндөг-гурилын хольцонд хийж, хайруулын тавган дээр (заримдаа зууханд) чанаж болгосон.

Бид танд энэхүү гайхамшигтай тавагны энгийн, гэхдээ маш амжилттай хувилбарыг санал болгож байна. Цөцгий эсвэл майонезаас бүрдсэн зуурмагийн ачаар цавчих нь зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Бэлтгэсэн жорыг туршиж үзээд өөрсдөө үзээрэй!

Найрлага

• тахианы мах (филе) - 0.5 кг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос (хайруулын тавган дээр) - 3-4 tbsp. халбага.

Гэртээ зурагтай тахианы махыг жороор нь цавчих

Тахианы махыг зуурмагт хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв та жор таалагдсан бол сэтгэгдэл бичих Сэтгэгдэл бичих

kulinarnia.ru

Шүүслэг тахианы махыг зөөлөн зуурмагт хуурна

Цавчих - Махны нэг хэсэг, тусгай алхаар зодож, зуурмагт шарсан байна. Мах бэлтгэх энэ арга нь түүнийг илүү амттай, илүү амттай болгоход тусалдаг.

Махны бялуу одоо маш их алдартай болсон. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш их санхүүгийн болон цаг хугацаа шаардагддаггүй.

Францад анх удаа тахианы мах зодож эхэлсэн бөгөөд тэнд бүтээлийн төрөлт явагдаж байна. Дараа нь тахианы цавчих жор Европ, Азийн нутаг дэвсгэрт тархаж эхлэв.

Өмнө нь махыг янз бүрийн зуурмаг, сүмсгүйгээр цэвэр хэлбэрээр шарсан байв. Сүүлийн хэрэглээ нь мах бэлтгэх насны жоруудын гол ялгаа болжээ. Тахианы махыг шүүслэг, зөөлөн болгодог нь тэд юм. Тахианы махны зуурмаг нь шүүсийг хясаа дотор байлгахад тусалдаг. Сүү агуулсан зуурмаг өөрөө илүү агаартай болдог.

Энэхүү жорыг ашигласнаар та шинэ төрлийн хоол хийж болно, жишээлбэл, патитыг соус эсвэл бяслагтай хувцаслаарай. Энэ нь хамгийн тендер болох болно тансаг хоолБайна. Энэ бол таны тахианы цавчих онцгой жор бөгөөд таны өдөр тутам эсвэл бусадтай хамт байх болно баярын ширээ  янз бүр байх ба амандаа услах болно.

Магадгүй бүх сайн гэрийн эзэгтэй нар түүний хамаатан садан төдийгүй зочдод таалагдахын тулд амьдралдаа дор хаяж нэг удаа чанасан тахианы махыг чанаж болгосон байх. Энэхүү махан хоол хийх давуу талууд:

Тахианы махыг хурдан хоол хийх;

- энэ хоолыг энгийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх;

- тахианы мах нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн;

- мах хэрчсэн нь өлсгөлөнг бүрэн төгс хангадаг.

Та хэрхэн, юу хоол хийхийг өөрөө шийддэг, гэхдээ энэ сонголт нь зуушны хувьд тохиромжтой, гэхдээ бүрэн хоолонд тохирохгүй. Эцсийн эцэст, зөвхөн хуурай хоол идэх нь таны эрүүл мэндэд муу нөлөө үзүүлдэг.

• Хоолны төрөл: халуун секунд
• Бэлтгэх арга: зууханд
• Үйлчлэл: 4
• 45 мин

Тахианы махыг цавчихад:

• тахианы мах (авах нь дээр тахианы хөх) - 600-700 грамм;
• гурил - 100 грамм (эсвэл 2-3 хоолны халбага);
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• зуурмагийн сүү - 200 мл;
• мах шарах зориулалттай хүнсний ногоо эсвэл оливын тос;
• чинжүү, дуртай халуун ногоо, давс.

Тахианы махыг зуурмагт хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы махны бялуунд мах бэлтгэ

Шинэхэн тахианы махыг урсгал усаар зайлж угаана. Тахианы хөхийг хагас см-ийн зузаантай зүсмэлүүдээр зүсээд, зүсмэл бүрийг нь давсаар жигд дэвтээнэ.

Тахианы махыг хоол хийх.

Хоёр өндөг давс, халуун ногоо нь нэгэн төрлийн шингэн болох хүртэл холино, холимог цөцгий нягтралтай болтол үе үе таваас зургаан халбага гурил нэмнэ. Үүссэн хольцыг сүүтэй хамт шингэлж, жигд тууштай байдалд хүрч, бөөнөөс зайлсхийх хэрэгтэй.

Тахианы махыг зөөлөн зуурмагт хоол хийх

Ургамлыг эсвэл чидуны тос ашиглан хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа. Зүсмэл бүрийг зуурмагийн дотор урьдчилан буулгаж, хайруулын тавган дээр тавина. Алтан царцдас хүртэл дэвтээнэ.

Зуурмаг дээр амттай тахианы цавчих бэлэн боллоо!

Энэ бол нэлээд энгийн тахианы цавчих жор юм. Энэ төрлийн махыг хангалттай хурдан чанаж болгосон боловч амархан бөгөөд амттай болдог. Үүнийг баярын ширээн дээр ашиглаж болно.

Мөн зуурмагийн эдгээр цавуу нь янз бүр байж болно өдөр тутмын цэсБайна. Туршилтаар та гэр бүлийнхээ дуртай хоол хийх жороо боловсруулж болно.

vkusnorecepti.ru

Хөхний жижиглэсэн хэсгүүд

Үндсэн найрлага: Тахианы мах, өндөг, гурил

Хөхний жижиглэсэн хэсгүүд  - алтан өндөг-гурилан царцдастай махлаг зүсмэлүүд, мөн зүгээр л бурханлаг үнэр, бас амттай байдаг. Ийм хоол нь ямар ч баяр ёслолын болон өдөр тутмын ширээг чимэглэх бөгөөд хэзээ ч уйддаггүй, ялангуяа өөр өөр хоол хийх дуртай талхтай хоолоо нэмж оруулах тохиолдолд тэр. Энэхүү тахианы махнаас та зугаалгаар явахдаа, сургууль, их сургууль дээр, ажил дээрээ эсвэл өндөр цайнд тухлан сууж чаддаг гайхалтай сэндвичийг олж авах болно!

Тахианы хөхийг цөцгийтэй бэлтгэх найрлага:

1. Тахианы мах (шинэ хөхний ясгүй) 1 хэсэг эсвэл 2 хагас (нийт жин 700 грамм)
2. Тахианы өндөг 2 ширхэг
3. Улаан буудайн гурил 2-3 хоолны халбага
4. Майонезаас 2 халбага халбагаар, 100 грамм дүрнэ
5. Амт нь давс
6. Амт нь хар чинжүү
7. Тахианы махыг амтлахын тулд олон төрлийн амтлагч
8. Шаардлагатай бол ургамлын тос

Зохисгүй бүтээгдэхүүн үү? Бусдаас ижил төстэй жор сонгох хэрэгтэй!

Нэг халбага, гал тогооны хутга, хайчлах самбар, цаасан гал тогооны алчуур, гал тогооны алх, хуванцар ороосон, нарийн торон шигшүүр, гүн хавтан - 2 ширхэг, ширээ сэрээ, зуух, хайруулын таваг, гал тогооны хусуур, том хавтгай таваг, үйлчлэх таваг.

Тахианы махыг цардуулд хийж хоол хийх:

Алхам 1: тахиа бэлтгэ.

Та үүнийг энгийн бөгөөд олон удаа оролдсон байх амттай хоол, тиймээс энэ жор Америкийг танд нээхгүй, гэхдээ хэрэв та эдгээр эмх цэгцийг зөөлөн зуурмагт хэрхэн хийхийг мартсан бол танд сануулах болно! Тиймээс бид шинэхэн махгүй тахианы хөхийг авч, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан гал тогооны алчуураар хатаагаад, хайчлах самбар дээр байрлуулж, илүүдэл өөх, кино, мөн мөгөөрсөөс ангижрахын тулд гал тогооны хурц хутга ашиглана.

Дараа нь бид махыг утаснуудын дунд 2 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бид эргээд хэсэг бүрийг хуванцар боолтоор боож, гал тогооны алхаар зоддог бөгөөд ингэснээр зузаан нь 1 см хүртэл багасч, талбай нь хоёр дахин нэмэгддэг.

Зодуулсан тахианы махыг бүх талаас нь цацаж, давс, хар чинжүүтэй амталж, тавган дээр тавиад дараагийн алхам руу үргэлжлүүлнэ.

Алхам 2: Гурилыг бэлтгэ.

Нарийн торон шигшүүрээр ашиглан жороор заасан улаан буудайн гурилыг бүгдийг нь гүн цэвэрхэн аяганд дүрнэ. Энэ алхам нь маш чухал бөгөөд үүнээс болж үр тарианы газар бараг тоос шороо хатаж, илүү уян зөөлөн болж, бүх төрлийн хог хаягдлаас ангижрах болно. Ийм учраас ийм гурилнаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь илүү гайхамшигтай бөгөөд үүнийг яагаад ашиглах нь хамаагүй.

Алхам 3: зуурмалыг бэлтгэ.

Дараа нь бид шинэхэн тахианы өндөгийг гүн гүнзгий тавган дээр тавиад хоёр минутын турш гайхамшигтай болтол ширээний сэрээгээр зоддог. Дараа нь үүссэн массад үр тарианы гурил, давс, хар чинжүү, бүх нийтийн тахианы амтлагчийг хоёр халбага нэмээд нэг төрлийн, хагас өтгөн тууштай болтол нь сэгсэрнэ - зуурмаг бэлэн боллоо!

Алхам 4: Тахианы махыг цөцгийн тосоор хуурч ав.

Одоо бид хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр тавьж, түүнд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, 3-4 хоолны халбага хангалттай байх болно. Энэ үед тахианы хөхний нэг хэсгийг эхлээд гурилаар хийж, дараа нь бүх тал руу нь дүрнэ.

Хэдэн минутын дараа бид махны эхний хэсгийг сайн халаасан өөх тос болгон бууруулж, хоёр талдаа, ойролцоогоор хоол хийдэг тус бүр 2-3 минутБайна. Цавчих нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн даруйд гал тогооны хусуурны тусламжтайгаар бид бэлэн хоолоо том хавтгай таваг руу шилжүүлдэг бөгөөд үүнтэй адил тахианы хөхний үлдсэн хэсгийг шарсан болно.

Алхам 5: Тахианы хөхний цавчихыг зуурмагт үйлчил.

Зуурмагт тахианы хөхийг жижиглэсэн нь хоёр дахь үндсэн хоол болсон. Энэхүү чихэрлэг зүйл нь аливаа нарийн төвөгтэй эсвэл хөнгөн талхтай хоолонд тохиромжтой, жишээлбэл, төрөл бүрийн үр тариа, буурцагт ургамал, будаа, түүнчлэн паста, нухсан төмс, төмс, шатаасан, чанасан эсвэл уурын ногоотой салат эсвэл салатанд тохиромжтой. Цөцгий, цөцгий, сүү, улаан лооль эсвэл майонезаас үндэслэсэн маринад, даршилсан ногоо, сүмс зэрэг нь ийм цавчихад маш сайн нэмэлт болно. Хайраар хоол хийж, амттай хоол идээрэй!

Ихэнх тохиолдолд зуурмагийн майонезыг өтгөн гар хийцийн цөцгий, цөцгий эсвэл исгэлэн сүүтэй тараг, амтлагчгүйгээр давс, гурилын өөр хувилбар нь төмс эсвэл эрдэнэ шишийн хоолны цардуулаар сольж өгдөг;

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хэрчсэнээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, 9% ширээний цуу, давс, хар чинжүүтэй хольж хэдэн цагийн турш жижиглэсэн тахианы махыг даршилдаг. Энэ процессын дараа мах нь зөөлөн хүчиллэг, ногооны тааламжтай үнэрийг олж авдаг бөгөөд илүү зөөлөн болдог;

Жор нь хамгийн энгийн, хамгийн сайн мэддэг халуун ногоог зааж өгдөг. Гэхдээ та жагсаалтад өөрийн залруулгыг нэмж, халуун амтат чинжүүний оронд илүү зөөлөн боловч анхилуун амтлагч, пицца авч, бүх нийтийн амтлагчийг эрүүл халуун ногоо болгон өөрчлөх боломжтой. мэргэн, suneli hops эсвэл бусад;

Зуурмагийн чихэрлэг чанарыг dill, яншуй, чинжүү, лаврын эсвэл cilantro зэрэг хатаасан өвсөөр нэмж өгдөг.

Гахайн махыг зуурмагт цавчихөдөр бүр, найдвартай хамааралтай баярын хоолБайна. Хэрэв бид гахайн махыг цавчих жорны тоог бусад төрлийн махнаас чанаж бэлтгэх жорны тоотой харьцуулж үзвэл тахианы махтай ижил төстэй боловч үхрийн мах, гахайн махнаас арай өөр юм. Гахайн махыг цавчих бүх жорны гол ялгаа нь зуурмагийн жор дээр байдаг. Ихэнхдээ цавчих нь хайруулын тавган дээр чанаж, зууханд бага шатаасан байдаг. Зууханд чанаж болгосон гахайн махны цавчих нь үүнээс өөр зүйл биш юм.

Гахайн махыг цавчих сонгодог зуурмагийг сүү, майонез, ус, шар айраг гурил, өндөгөөр хийдэг. Зуурмаг нь олон тооны халуун ногоо нэмэхэд маш амттай бөгөөд энэ нь зөвхөн тусгай үнэр төдийгүй өнгийг өгөх болно. Халуун ногооноос гадна зуурмагт ийм хоол орно улаан лоолийн сүмс, кетчуп, бяслаг, жижиглэсэн самар. Хэрэв та ямар нэгэн шинэ зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байвал хоол хийхээ мартуузай.

Өнөөдөр би ядаж танд санал болгомоор байна амттай жор анхны зуурмагийн хамт цавчих. Би энэ зуурмагийн жорыг интернетээс олж мэдсэн боловч үүнийг арай өөрөөр тайлбарла. Энэ зуурмагийн үндэс нь kefir болон adjika-ээс бүрдэнэ. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр нь хутганаминий хүлээлтээс давсан. Халуун ногоо, аджика цуу зэргээс болж халуун ногоотой, хэдэн минутын дотор хавтангаас алга болсон.

Одоо жор руу шилжиж, шүүслэг, зөөлөн гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхамаар фото зургаар харуулъя.

Найрлага

• Гахайн мах - 400 гр.,
• Кефир - 200 мл.,
• Аджика - 3 tbsp. халбага
• Өндөг - 2 ширхэг.,
• Давс бол чимх
• Халуун ногоо: turmeric, paprika, хар перц,
• Яншуй, эсвэл dill - хэд хэдэн мөчир,
• Улаан буудайн гурил - 0.5 аяга,
• Наранцэцгийн тос (боловсруулсан)

Зуурмаг дээр гахайн мах хэрчдэг - жор

Юуны өмнө гахайн маханд амттай зуурмаг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шинэ яншуй навчийг угааж, нилээд цавчих. Үүний оронд та cilantro, dill, селөдерей, лаврын авч болно.

Кефирийг аяганд хийнэ.

Үүн дээр жижиглэсэн ногооныг хийнэ. Нэг халбага үзүүр дээр давс нэмнэ.

Аджика нэмнэ үү. Та дэлгүүр эсвэл гэрийн хоол хийж болно. Би энэ жоронд ашигласан.

Зуурмагийн сүр жавхлангийн хувьд өндөгийг нь зоддог.

Одоо халуун ногоо нэмнэ. Үндсэндээ та дуртай ямар ч халуун ногоо авч болно. Энэхүү цавчих жороор би хар чинжүүг хурц, гурилын чинжүүг өнгөтөөр нь ашигласан.

Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл зуурмагийн бүх орцыг сэрээ эсвэл хумсаар холино.

Үүнийг шингэн найрлагатай аяганд нэмнэ. Зуурмагийг дахин хутгана.

Зурган дээрээс харахад зуурмагийн нягтрал нь нимгэн бин хийхэд зориулсан цөцгий эсвэл зуурсан гурилтай маш төстэй юм. Буцалсан зуурмагийн аягыг хөргөгчинд хийж гахайн махаа цавчихаар бэлтгэнэ. Нимгэн зүсмэлийн хувьд гахайн махыг цавчихын тулд хэрчиж эхлэхээс өмнө махыг бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй хөлдөөгчБайна. Шилэн утсаар гахайн махыг хайчилж ав.

Гахайн махыг наалдсан хальсаар хучих.

Махыг алхаар болгоомжтой хутгана.

Үүний дараа та цавчихыг шарж эхэлнэ. Зууханд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Махыг хэсэг хэсгээр нь дүрнэ. Халуун хайруулын тавган дээр тавь.

Гахайн махны зүсмэлүүд нь нэлээд нимгэн байдаг тул цавчих нь маш хурдан хуурдаг. Би тэдгээрийг хоёр талдаа 2 минутын турш хуурч ав. Хайруулын тавган дээрх гахайн махыг шатаахгүй байхыг анхаарна уу, эс тэгвээс тэдгээр нь гадна талаасаа анхаарал татахуйц төдийгүй, дотор нь хуурай болно.

Бусад төрлийн гахайн махтай адил, гахайн махыг цавчих нь гол талхны таваг дээр нэмэлтээр үйлчилнэ. Бон хоолны дуршил. Үүнд баяртай байх болно гахайн махыг зуурмагийн жороор хийдэг  чамд таалагдсан байна.

Гахайн махыг зуурмагт цавчих. Зураг