Магадгүй дэлхийн аль ч улсад тэд Орост хийдэг шиг мөөг шиг дуртай байдаг. Зуны сүүл ба намрын улиралд могой түүж авагчид ойн бэлгэнд зориулж "чимээгүй ан ав" хийдэг. Мөөгний аливаа хоол, тэр ч байтугай хамгийн энгийн нь бараг л амттан юм. Мөөгний аяга таваг нь маш өөр өөр байж болно: эдгээр нь мөөгний шөл, гуляш ба шарсан мах, жулиенна, кассерол, банш, бууз, бин, бялуу, пицца - та бүгдийг жагсаахгүй.

Мөөгний хоол хийхдээ аливаа бизнесийн нэгэн адил өвөрмөц байдал, заль мэх, дүрэм журам байдаг.

Шинэхэн мөөгийг 1-2 хоногийн дотор уух хэрэгтэй, өөр зүйл байхгүй.

Шинэхэн түүсэн мөөгийг сайтар угааж, гэмтсэн, хорхойтой газрыг тайрч, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь мөөгийг сэрүүн усаар зайлж, colander руу хаяна. Үүний дараа мөөгийг буцалж буй усаар хоёр удаа асгаж, хоол хийж эхэлнэ.

Байна. Мөөгний аяга нь амт, үнэрээ алдахгүйн тулд хэт өндөр эсвэл удаан гал дээр чанаж болохгүй. Хэрэв та мөөгийг буцалгаж байвал халаалтын температурыг тохируулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шөл бага зэрэг буцалгана.

Мөөгний аяганд амтыг хадгалахын тулд хэт их давс, тод халуун ногоо бүү тавиарай.

Мөөгний аяга таваг өмсөх хамгийн сайн амтлагчийг сонгино, яншуй, сармис, dill гэж үздэг.

Хэрэв жороор цуу орсон бол исгэлэн жүүс (нимбэг, алим гэх мэт) уух нь дээр.

Мөөгнөөс та хөнгөн зууш, эхний болон хоёрдугаар курс, махан эсвэл загасны хоолны амтыг онцолсон сүмс бэлтгэх боломжтой. Бид танд хэд хэдэн жорыг сонгосон шинэ мөөг, мөөгний улирал яг л буланд байгаа тул!

Найрлага
  500 гр шинэ мөөг
  100 гр бяслаг
  100 гр цөцгий
  50 гр цөцгийн тос,
  давс, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх:
  Мөөгийг ангилж, давсалж, давсалсан усанд буцалгана. Усаа шавхаад, мөөгийг нь хайруулын тавган дээр тавь цөцгийн тос   алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Бэлтгэсэн мөөгийг слайдтай хамт үйлчлэх тавган дээр тавьж, цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамалаар цацна.

Найрлага
  400 гр шинэ мөөг
  400 гр цагаан байцаа,
  3-4 төмс,
  2-3 сонгино,
  Сармисны 1-2 хумс,
  ургамлын тос, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Мөөгийг ангилж, зайлж, зүсэж хуваана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, хэрчсэн байцаа, жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн сонгино, давс нэмээд бага зэрэг ус нэмж, тагийг нь чанаж болгосон хүртэл дунд зэргийн халуунд буцалгана. Таваг дээр тавиад, буталсан сармисаар цацна.

Найрлага
  200 гр устай мөөг
  1 сонгино,
  1 лууван
  1 яншуй үндэс
  1 литр ус, эсвэл тахианы мах,
  1 халбага цөцгийн тос
  50-70 гр гоймон (гар хийцийнхээс дээр),
  давс, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх:
  Шөл эсвэл усанд дугуйлан хэрчсэн сонгино, лууван, яншуй үндэсийг буцалгана. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болсны дараа мөөгийг жижиг хэсэг болгон нэмээд 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Гоймоныг тусад нь хоолоо хийнэ. Таваг бүрт гоймонгийн нэг хэсгийг тавьж, мөөг, хүнсний ногоогоор шөлөөр дүүргээд давс хийж өвсөөр нь цацна.

Найрлага
  500 гр шинэ мөөг, эсвэл мөөг,
  1-2 булцуу,
  4 халбага цөцгийн тос
  2 халбага гурил
  1 литр тахианы мах
  3 yolks,
  1 стек цөцгий
  яншуй ба селөдерей, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
  Ил тод болтол цөцгийн тос дээр сонгино, хэрчмийг цавчих, угааж жижиглэсэн мөөг, шарсан махаа нэмж 5-10 минутын турш хутгана. Дулаанаас салгахгүйгээр гурил нэмж, сайтар хольж, бага зэрэг хуурч, үе үе хутгана. Шөлөнд хийнэ, бөөн зүйл байхгүй тул холино, бага дулаанаар 40-50 минут хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө ургамлын гарцыг боож тавь. Шөлийг нь хутгаж, ногооныг нь салгаж, мөөгийг хутгагчаар цавчих. Мөөгийг шөлтэй хослуул. Өндөгний шарыг цөцгийтэй зодож, нимгэн урсгалаар шөл рүү хийнэ, байнга хутгана. Давс, усан ваннд шөлийг 70 хэм хүртэл халаана, түүнээс дээш биш, эс тэгвэл шар нь буржгар болно.

Найрлага
  500 гр шампиньоны
  2 халбага цөцгийн тос
  1 халбага гурил
  1 литр шөл
  1 стек цөцгий
  2 чанасан өндөг
  1 халбага жижиглэсэн ногоон
  давс.

Хоол хийх:
  Шинэхэн мөөгийг угааж, сонгино ашиглан татсан массыг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тавьж 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Гурил нэмж, холино, шөлийг асгаж, буцалгаад авчирна. Greens тавьж, цөцгий асгаж, дулаанаас салга. Жижиглэсэн өндөгөөр цацаж үйлчил.

  Найрлага
  300 гр шинэ шампан,
  300 гр байцаа
  1 сонгино,
  3 халбага жижиглэсэн ногоон сонгино
  1 халбага жижиглэсэн яншуй
  ½ нимбэг
  4 халбага цөцгий эсвэл майонез,

Хоол хийх:
Мөөгийг зайлж, салфеткааар хатаагаад нимгэн ялтсууд болгон хуваана. Хагас нимбэгнээс шүүсийг шахаж, мөөгний зүсмэлүүдээр цацна. Байцаа, сонгиноыг маш нимгэн тууз болгон хувааж, давс, чинжүү нэмээд холино. Мөөг, ногоон сонгинотой хослуулж, цөцгий эсвэл майонезаар тосолж, яншуй цацна.

Найрлага
  800 гр шинэ мөөг (мөөг, мөөг, мөөг),
  1.5 литр ус
  100 гр гурил
  550 гр цөцгийн тос,
  2 стек цөцгий
  50 г жигнэмэг,
  давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
  Бэлтгэсэн мөөгийг давсалсан усанд дүрээд буцалгаад авчирна. Тэднийг colander-д зайлж, гурилаар хийж, тосонд хуурч ав. Цөцгий хийнэ, талхны үйрмэгээр цацаж, 5-20 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Найрлага
  1 кг цэвэр мөөг,
  100-150 гр гурил
  50 гр цөцгийн тос,
  1-2 булцуу,
  2-3 стек. махан шөл
  1 стек цөцгий
  2 булан навч,
  3 вандуй хар перц,
  3-4 ширхэг кардамон,
  1-2 tbsp яншуй
  давс, улаан чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
  Мөөгийг цэвэрлэж, зайлж угаана, гурилаар өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөөг нь шүүсийг гаргах хүртэл шөлийг дунд зэргийн гал дээр тавь. Шүүсийг нь асгаж, цөцгийн тос, тус тусад нь сонгино, яншуй, давс, улаан чинжүү, кардамон, булан навч, хар чинжүү зэргийг мөөгөнд нэмнэ. Шөл, цөцгийд хийнэ, хольж, сумс өтгөрч дуустал нь хутгана. Ургамлаар цацаж үйлчил.

Найрлага
  800 гр шинэ мөөг,
  1.5 стек цөцгий
  50 гр цөцгийн тос,
  4 өндөг
  2 сонгино,
  1 хуурай цагаан талх
  6 давстай килка
  давс, хар чинжүү, самар; амсах болно.

Хоол хийх:
  Бэлтгэсэн мөөгийг хуйх, хатаагаад цавчих. Хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд сонгино жигнэх. Давсалсан sprats хальсалж, цавчих. Хуурай бинкийг нунтаглана. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, татсан махаа хутгаад, махан бөмбөлгийг хэлбэржүүлж, цөцгийн тосоор хуурна.

Найрлага
  500 гр шинэ мөөг,
  2 сонгино,
  2 улаан лооль
  1 амтат ногоон чинжүү
  30 гр тамхи татдаг жигнэмэг
  1 халбага газрын паприка
  1 халбага ганга
  100 гр цөцгий
  давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
  Нилээд жижиглэсэн жигнэмэгийг хуурч, сонгино, газрын тосоор жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн мөөг зэргийг нэм хонхны чинжүүтууз болгон хуваасан. 2 минут гаргана. Энэ хооронд улаан лоолийг хуйх, хальсалж үрийг нь арилга. Мөөгөнд улаан лоолийг нэмээд үлдсэн найрлагыг нь тавиад 15 минут буцалгана. Яншуй цацаж үйлчил.

Найрлага
  1 кг зөгийн бал мөөг
  100 гр бяслаг
  3 төмс
  1 сонгино,
  2 хумс сармис,
  3 улаан лооль
  1 хонхны чинжүү
  100 гр майонез буюу цөцгий,
  давс, ногоонууд.

Хоол хийх:
Төмсийг тойрог болгон хайчилж ав. Улаан лооль, сонгино, сармис, амтат чинжүү зэргийг шоо болго. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Мөөгийг ургамлын тосонд хуурч ав. Бүх хоолыг нэгтгэж, жигд хуудсан дээр тавь. Pepper ба давс, цөцгий асгаж, бяслаг нь цацаж. 15-20 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Найрлага
  300 гр шинэ мөөг,
  1 сонгино,
  1 лууван
  3 стек будаа
  1 стек цөцгий
  давс, чинжүү.

Хоол хийх:
  Сонгино, лууван, мөөгийг тус тусад нь хуурч ав. Шарсан хоолыг хайруулын тавган дээр нэгтгэж, цөцгий (эсвэл сүү), шөл асгаж, давс, чинжүү, булан навч нэмээд бага дулаанаар ав. Сул будааг чанаж, цөцгийн тосоор хольж, төвд нүхтэй жигд таваг дээр хийж, будаа хэлбэрээ хадгална. Хавтгай таваг дээр тавь. Хэрэв ийм хэлбэр байхгүй бол будаагаа зүгээр л шилэн аяган дээр тавиад, конденсацлаад шилийг нь сайтар гаргаж аваарай. Мөөгийг соустай хамт нүхэнд хийнэ, өвсөөр чимэглэсэн үйлчилнэ.

Найрлага
  Хуушуурын хувьд:
  1.5 стек гурил
  2 өндөг
  1 халбага элсэн чихэр
  1 стек сүү
  1 стек ус
  2-3 tbsp ургамлын тос
  давс.
Дүүргэлт:
  500 гр шинэ мөөг
  5 өндөг
  1 халбага ногоонууд
  давс, чинжүү.
  Соус:
  1 халбага цөцгийн тос
  1 халбага гурил
  1 стек сүү
  2 халбага улаан лоолийн оо.

Хоол хийх:
  Нимгэн бин жигнэх. Бэлтгэсэн мөөгийг буцалгаж, цавчих, жижиглэсэн чанасан өндөгтэй нэгтгэнэ. Нэг төрлийн масстай хайруулын тавган дээр гурил, цөцгийн тос асгаж, сүү, давс хийнэ улаан лоолийн оо   өтгөн болтол нь буцалгаж, хутгана. Мөөг, өндөгийг соусанд хийж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД хийнэ, давс, чинжүү нэмж, ногоон нэмээд хөргөнө. Бялуу болгонд 1 халбага тавина. дүүргэж, дугтуйгаар боож, шар тосонд хуурч ав.

Найрлага
  1 кг шинэ мөөг,
  4 халбага цөцгийн тос
  ½ стек. хуурай цагаан дарс
  2 стек цөцгий
  100-150 гр хатуу бяслаг
  давс, хар, улаан чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
  Бэлтгэсэн мөөгийг нилээд цавчих ба 5 минутын турш тосонд хуурч ав. Дарсанд хийнэ, өндөр дулаанаар 2 минут буцалгана, дараа нь дулааныг нь багасгана. Цөцгийд хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү нэмээд өтгөрөх хүртэл бага дулаанаар буцалгана.

Мөөг бүхий ногооны шөл

  Найрлага
  500 гр шинэ мөөг
  3-4 төмс,
  2 лууван
  500 гр цэцэгт байцаа,
  2 халбага ногоон вандуй
  2 халбага улаан лоолийн оо
  1 тос бяслаг
  1 стек сүү
  500 мл шөл.

Хоол хийх:
Шөлөнд баг цэцэгт хуваасан төмс, лууван, цэцэгт байцааг буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд ногоон вандуй, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага дулаанаар халааж, таглаад халаа. Үүний зэрэгцээ, мөөг, тосонд шарсан мах хийж, сонгины цагираг, шөл нэмээд сүүгээ хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бяслаг нэмнэ. Бэлтгэсэн ногоогоо colander болгон шидээд, мөөг, давс, чинжүүтэй хослуул. Ургамлаар цацаж үйлчил.

Найрлага
  500 гр шампиньоны
  300 гр шаазан мөөг,
  1-2 булцуу,
  30 мл ургамлын тос,
  20 мл нимбэгний шүүс
  Сармисны 1-2 хумс,
  давс, чинжүү.

Хоол хийх:
  Мөөгийг хальсалж жижиглээд ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, ихэнх чийг уурших хүртэл 10-15 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн сонгиноыг ил тод болтол нь тусад нь салгана. Мөөг, сонгиноыг хутгагчаар нугалж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд жигд болтол нь цавчих.

Найрлага
  5-7 шампан байна,
  2 өндөг
  2 халбага ургамлын тос.

Хоол хийх:
  Мөөгийг том ширхэгтэй болгоод ургамлын тосоор хуурч ав. Өндөгний давс, давс, чинжүүтэй таглаад тагла. Шарсан өндөгийг сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

Найрлага
  1 кг мөөг
  500 гр сонгино,
  200-300 гр бяслаг
  давс, чинжүү, сармис - амсах болно.

Соус:
  1 стек цөцгий
  4 том сонгино
  1-2 лууван,
  2 халбага гурил
  1.5 стек ус
  3 халбага цөцгийн тос
  3 халбага ургамлын тос
  4-5 хум сармис,
  давс, чинжүү.
  Туршилтын хувьд:
  1 стек ус
  2 халбага ургамлын тос
  нэг чимх давс
  гурил.

Хоол хийх:
  Банш бууз хий. Үүнийг нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Шингэн уурших хүртэл мөөгийг нилээд цавчих, тосгүйгээр шөллөнө. Тус тусад нь сонгины ургамлын тосонд хийж, мөөг, давс, чинжүү, шөлтэй хольж 10 минут байлгана. Хөргөх, сармис, сараалжтай бяслаг нэмнэ. хөгц бууз хийж, давсалсан усанд буцалгана. Соусын хувьд хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, цөцгийн тос, ургамлын тосны холимогт хуурч, үрж жижиглэсэн лууван нэмээд 5-7 минут буцалгана. Гурил нэмж, холино, цөцгий асгаж, ус, давс хийж буцалгаад авчирна. Үйлчлэхээсээ өмнө буталсан сармис нэмнэ.

Энэ нь мэдээжийн хэрэг, бүх мөөгний хоол биш юм. Энд танил болсон хөнгөн зууш гэж байхгүй, чихмэл малгай   мөөг, эсвэл улаан лоолийн мөөг, зэрлэг мөөг, эсвэл саванд хийж байгаа мөөг - гэхдээ манай сайтын хуудсан дээрээс та эдгээр жорыг олох боломжтой. Бид цуглуулсан энгийн жор, энэ нь мөөгний улиралд төдийгүй жилийн турш champignons, хясаан мөөг эсвэл хөлдөөсөн ойн мөөгийг ашиглаж болно.

Бон хоолны дуршил!

Лариса Шуфтайкина

Хэрэв та мөөг дуртай бол таны төсөөлөл дууслаа - энэ сонголт нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Энд та өдөр бүр хэрэглэж болох энгийн жор олж авах болно. Одоо та мөөгнээс юу хоол хийх талаар бодохоо болино! Түүнээс гадна, мөөг нь махны зохистой орлуулагч юм.

Энэ нийтлэлээс та юу олж авах вэ

Даршилсан шаазан мөөг

Даршилсан шаазан мөөг нь та үнэхээр салат эсвэл давслаг зүйл хүсч байвал өвлийн улиралд танд маш их хэрэгтэй болно. Энэ жорыг ашигладаг сонгодог сүмсИнгэснээр та ойн мөөгний анхилуун, энгийн амтыг хадгалах боломжтой болно.

Найрлага

• porcini мөөг 400 грамм
• ус 300 миллилитр
• элсэн чихэр 12 грамм
• allspice вандуй
• хар чинжүү вандуй
• булан навч
• хумс
• цуу 40 миллилитр

Хоол хийх арга

1. Мөөгийг цавчих. Буцалж буй усанд долоон минут буцалгана.
2. Marinade хоол хийх. Хайруулын тавган дээр 300 миллилитр ус хийнэ. Элсэн чихэр, 1/3 халбага давс, 6 халбага вандуй, 8 вандуй хар чинжүү, булан навч, 5 ширхэг хумс нэмнэ.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
4. Мөөгийг шигшүүр дээр хая. Мөөгийг маринад нэмнэ. Хоёр минут орчим буцалгана. 9% цагаан цуу нэмнэ.
5. Бид мөөгийг шилэн саванд хийнэ. Савыг хаа. Бид пастержуулсан махыг 15 минутын турш 150 градусын температурт агаарын мах шарах шүүгээнд хийнэ.
6. Мөн та ваарыг буцалж буй усанд хийж, хайруулын тавган дээр ёроолд нь даавуу тавьж болно. Хөргөх.
7. Бид ажлын хэсгийг хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт нэг жил хүртэл хадгалдаг.

Жорыг YouTube-ийн “Just Delicious” сувгаас зээлсэн

Гүн шарсан Champignons

Хэрэв хөргөгчинд мөөг байгаа боловч шарсан, чанаж болгосон хүмүүс нь маш их ядардаг бол гүн гүнзгий шарсан мөөг танд таалагдах болно! Энэ нь чимэн гоёл чимэглэл эсвэл спирт хийхэд гайхалтай зууш юм.
Ийм эмчилгээг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй байна.

• Champignons 200 гр
• өндөг 2 ширхэг
• 100 мл сүү
• гурил 4 tbsp. халбага
• талхны үйрмэг 4 tbsp. халбага
• шарсан мах, ургамлын тос, давс, чинжүү.

Түүхий champignons, улаан лооль бүхий салат

Та түүхий хоол хүнсч мөн үү? Цагаан хоолтон юу? Магадгүй шуудан эсвэл хоолны дэглэм сахих уу? Нэг арга замаар эсвэл та түүхий champignons, улаан лооль бүхий салатанд дуртай байх нь дамжиггүй. Хоол идэх боломжтой юу? түүхий мөөгУу? Тиймээ, та чадна! Хэрэв хоол хийх нь зөв бөгөөд амттай бол.
Танд хэрэгтэй салат:

• түүхий champignons - 10 ширхэг.
• хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
• улаан сонгино - сонгины хагас
• наранд хатаасан улаан лооль - 5-10 ширхэг. хэмжээнээс хамаарна
• нимбэг - хагас
• ногоонууд - 1 баглаа

Та жорыг нарийвчлан тайлбарласан видеог үзэх боломжтой. Хөнгөн байгаарай амттай салат   өөрийн сэтгэгдлийг хуваалцах!

Мөөгтэй байцаатай ходоод гоймон

Хэрэв та анхны хоол хийх талаар бодож байсан бол та бүрэн андуурч байна. Манай hodgepodge, энэ бол хүсвэл та шөл нэмж болох хоёр дахь хоол юм.
Найрлага

• Цагаан байцаа - 600 гр.
• Мөөг - 400 гр би хясаан мөөгтэй, гэхдээ өөр ямар ч мөөг тохиромжтой: мөөг, ойн мөөг гэх мэт.
• Лууван - 150 гр.
• Сонгино - 110 гр.
• Улаан лоолийн оо - 1.5 хоолны халбаганууд.
• Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 150 гр.
• Ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд.
• Dill эсвэл яншуй хатаана
• Хатаасан эсвэл шинэхэн сармис
• Давс, амтат чинжүү.

Хоолыг амттай болгохын тулд өөрөө туршилт хийж болохгүй. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг жороор нь авч үзэх нь дээр. Энэ нь илүү найдвартай, илүү амттай юм!

Арвай, мөөгтэй маш энгийн шөл

Хүйтэн, хүйтэн өдрүүдэд та халуун, дулаан, анхилуун шөл хүсч байсан уу? Сувдан арвай, мөөг бүхий маш энгийн шөлийг үзээрэй - энгийн хоол, гэхдээ илүү амттай! Ашигтай, сэтгэл ханамжтай, гайхалтай!
Шөл хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно

• Перловка - 100 гр.
• Төмс - 300 гр (3 ширхэг)
• Лууван - 100 гр. (1 хэсэг)
• Сонгино - 70 гр (1 хэсэг)
• Улаан лооль - 120 гр (2 ширхэг). Үүний оронд шинэ улаан лооль   Та хатаасан эсвэл бүр улаан лоолийн оо ашиглаж болно.
• Хатаасан булан навч - 2 ширхэг.
• Хатаасан яншуй - 2 халбага.
• Цөөхөн вандуй халуун чинжүүБайна. Би өөр өөр чинжүүтэй холилдсон байдаг.
• Мөөг - 130 гр (6 шинэхэн champignons). Та ямар ч байсан мөөгийг ашиглаж болно. Хатаасан нь бас тохиромжтой, дараа нь урьдчилан дэвтээгээд буцалгах хэрэгтэй.
• Давс, ургамлын тос.
• Ус - 1.5 литр.

Мөөгний julienne эсвэл цөцгий дэх мөөг

Энэ бол ямар ч ширээ засах болно олон талт хоол юм. Яагаад нийтээр гэж? Учир нь энэ нь ердийн өдөр үйлчлэхэд хангалттай энгийн, гэхдээ бас маш үзэсгэлэнтэй - баярт нийцэх болно.
Мөөг julienne хоол хийхэд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• ойн мөөг (ceps, boletus, boletus, boletus гэх мэт) - 500 гр,
• цөцгий - 150-200 гр,
• сонгино - 2 ширхэг,
• сармис - 1 хумс (заавал биш),
• дилл ногоон бас
• хайрах тос
• давс
• шинэхэн чинжүү

Та дэлгэрэнгүй, алхам алхмаар тайлбар, хоол хийх видео жорыг үзэх боломжтой бөгөөд бид дараагийн таваг руу шилжих болно.

Мөөг бүхий сувдан арвай pilaf

Сувдан арвай дургүй юу? Та үүнийг pilaf хэлбэрээр мөөгтэй туршиж үзсэн үү? Сувдан арвайн мөөг бүхий чин сэтгэлийн pilaf бэлтгэсний дараа та энэ үр тарианы талаар бодлоо өөрчилж магадгүй юм, яагаад гэвэл pilaf нь гайхалтай амттай болно.
Мөөг бүхий сувдан арвайн орц:
  - 300-320 гр хуурай сувдан арвай
  - 3 дунд сонгино
  - 2 лууван
  - 350-400 гр мөөг
  - Сармисын 6-7 хумс
- хагас нимбэгний шүүс
  - 1 - 1.5 хоолны халбага pilaf хийхэд зориулагдсан халуун ногоо (видео жороор энэ нь паприка, barberry, cumin, turmeric, кориандер, амтат, мэргэн, булан навч, лаврын, маржорам, чинжүү орно)
  - 10 хумсны саваа
  - 3 халбага вандуй
  - 1 халбага улаан лоолийн оо, ½ аяга усанд шингэлнэ
  - амсах давс
  - шинэ ургамал dill болон яншуй нь маш олон тооны
  - шарсан махны ургамлын тос
  - цөөн хэдэн үзэм - заавал биш

Найрлагаас нь харахад энэ хоол нь маш халуун ногоотой, баялаг гэдгийг бид хэлж чадна. Энэ нь хайхрамжгүй байх боломжтой юу? Хэрэв та ийм pilaf хоол хийхээр шийдсэн хэвээр байвал дэлгэрэнгүй жороор үзээрэй.

Мөөгтэй төмс чанасан

МОНГОЛ, ТОМАТОГИЙН САЛБАР.

300 гр улаан лооль, 300 гр чанасан шинэ мөөг, 200 гр хүрэм чанасан төмс, 1 сонгино, ургамлын тос.

Мөөг нь гоймон, төмсийг шоо болгон, улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хуваасан. Бүх найрлагыг нь холино, давс, чимэн гоёг сонгины цагирагтай холино.

МОНГОЛ УЛСЫН ТҮҮХ.

Давсалсан мөөг 450 гр, 1 сонгино, 3 tbsp. ургамлын тос, ургамал, чинжүү, давс халбага.

Давсалсан мөөгийг шарсан сонгино хамт мах бутлуурын дамжуулж, чинжүү, давс нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн түрсээ салат саванд хийж, нилээд жижиглэсэн dill цацна.

Мөөгний түрс бэлтгэх хуучин арга нь бидэнд өөр өөр технологийг санал болгодог: мөөгийг маш нарийн цавчих замаар модон тэвш эсвэл модон аяганд цавчих. Дараа нь мөөгний эд нь мах бутлуурын адил бутлагдаагүй, гэхдээ ширхэгтэй, уян хатан үр, өндөг болно.

ЗӨВХӨН МОНГОЛ УЛСЫН САЛБАР.

Давсалсан эсвэл даршилсан мөөг 200 гр, ногоон эсвэл сонгино 30 гр, 3 tbsp. ургамлын тос халбага.

Мөөгийг тууз болгон хайчилж, жижиглэсэн ногоон эсвэл сонгино, улирлын ургамлын тосоор хутгаад холино, салат саванд хийж, сонгино цагираг бүхий чимэн гоёг хийнэ.

МОНГОЛ УЛСЫН ТАЛААР, ӨНГӨЛӨГИЙН мах.

200 гр мөөг, тахианы махны 1/2 хэсэг, цөцгийн тос 50 гр, улаан лооль 1 хальс, 30 гр ногоон вандуй, 1 сонгино, 250 гр чанасан будаа, 1/2 л шөл, 1 халбага нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, селөдерей.

Шинэхэн мөөгийг зайлж, буцалгаж, colander дээр хаяж, тууз болгон хувааж, чийгшүүлнэ нимбэгний шүүс.

Сонгино, селөдерейг хуурч, дунд зэргийн халуунд хуурч, чанаж болгосон мөөгтэй хольж, хэдэн минут буцалгаж, давс, чинжүү нэмээд будаагаа амталж хутгаад, будаа тодорхой болтол нь жигнэж ав. Дараа нь тахианы махыг чанасан шилэн шөл хийнэ. 10 минут буцалгана, ногоон вандуй нэмээд холимог нь ус шингээх хүртлээ дахин буцалгана. Дулаанаас аваад хөргөж, тахианы мах, шинэ улаан лоолийн жижиглэсэн хэсгүүдтэй хольж хутгана. Савыг таглаатай таглаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэнд үйлчил.

ХЯМДРАЛТАЙ МААНЬ ХЯМД ЗАРНА.

250 гр шампиньон, 300 гр тугал, 1 сонгино, 1 халбага нимбэгний шүүс, чинжүү, давс.

Бэлтгэсэн champignons-ыг зүсмэлүүд, шөл болгон хувааж, жижиглэсэн чанасан махтай нэгтгэж, нилээд жижиглэсэн сонгино, гич, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмнэ.

ХАМГИЙН ХЯМД ЗАРНА.

200 гр хиам, 400 гр даршилсан, давсалсан эсвэл чанасан мөөг, 300 гр төмс, 150 гр даршилсан ногоо, 100 гр сонгино, 250 гр цөцгий, 3 tbsp. нимбэгний шүүс, 3 халбага гич, ургамал, давс.

Төмсийг "дүрэмт хувцастайгаа" чанаад шоо болгон хуваана. Мөөг, сонирхогчийн, өргөст хэмх, сонгино нилээд цавчих.

Бүх бүтээгдэхүүн, улирлыг цөцгий, нимбэгний шүүс, гичний холимогоор холино. Амт нь давс.

Ногооноор чимэн гоё.

МОНГОЛ УЛСЫН ХОЛБОГДСОН ХУДАЛДАА ЗАЛУУС.

300 гр чанасан хэл, 150 гр чанасан тахианы филе, 200 гр даршилсан мөөг, 3/4 аяга майонез, 1/2 аяга цөцгий, 1 нимбэг, давс, чинжүү.

Буцалсан хэл, тахианы филе, мөөг тууз болгон хуваасан. Майонезыг цөцгийтэй хольж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай нимбэг, давс, чинжүү нэмнэ. Энэ хольцоор чанаж болгосон хоолыг хийнэ, чанаж болгосон аяганд болгоомжтой шилжүүлээрэй.

Потатогийн салатыг ONION, MUSHROOMS-тай хамт зарна.

500 гр чанасан төмс, 300 гр давсалсан мөөг, 2 сонгино, ургамлын тос.

Төмсийг зүсмэлүүд, мөөг болгон хуваасан - гоймон, сонгино - цагираг, бүгдийг нь хольж, давс, ургамлын тосоор амтлах улирал.

ХЯНАЛТ, МӨНГӨНИЙ ТӨЛӨВЛӨГӨӨГҮЙ МОНГОЛ УЛСЫН ХЯНАЛТЫН САЛБАР

200 гр даршилсан мөөг, 1 аяга чанасан будаа, 1 халбага чидун, 3-4 хоолны халбагын ургамлын тос, 1-2 хоолны халбага нимбэгний шүүс, давс, хар чинжүү.

Даршилсан мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих, ургамлын тосоор бага зэрэг дулаацуулаарай. Чидун жимсийг хальсалж, нилээд цавчих.

Буталсан будаа буцалгана, хөргөж, мөөг, чидунтай хольж, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Ургамлын тос, давс, хар чинжүү, нимбэгний шүүстэй салат бэлтгэх.

Слайдтай салатыг тавган дээр тавиад, хувцасаа асгаад 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

WINE SAUCE дахь CHAMPIGNON SALAD.

Мөөг 300 гр, сонгино 100 гр, лууван 70 гр, улаан лооль 100 гр, хуурай цагаан дарс 150 гр, нимбэгний шүүс 20 гр, ургамлын тос 30 гр, давс, хар чинжүү, амт нь өвс.

Шампаньоныг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, паалантай саванд хийж, дарс асгаж, давс, чинжүү нэмж, таглааг нь 10-15 минутын турш дунд зэргийн халуунд халаана. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, улаан лоолийг зүсэж хувааж, сонгино цавчих, ногооныг цавчих.

Бэлэн хоол, улирлын ургамлын тос, нимбэгний шүүстэй холино. Бэлэн болсон салатыг ургамлаар цацна. Луувангийн чипстэй чимэн гоёг.

ЧИПИГИОН САЛБАРЫГ УРАГШУУЛАХГҮЙ.

300 гр шинэхэн champignons. 2 улаан лооль, 1 алим, 5-6 шанцайны ургамал, 2 хатуу чанасан өндөг, 1/2 аяга цөцгий, 1-2 tbsp. ургамлын тос халбага, 1 tbsp. халбага цөцгийн тос, 1 tbsp. алимны шүүс, dill, давс, хар чинжүү амт нь халбага.

Champignons-ийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, зөөлөн болтол нь цөцгийн тосонд хуурна.

Алим, улаан лооль, өндөгийг тойрог болгон хайчилж ав. Бүгдийг хольж, давс, чинжүү нэмээд шанцайны ургамалгаар бүрхсэн таваг дээр тавиад цөцгий асгаж, жижиглэсэн dill цацна.

Чампион ба ЭГГ Салад.

Амтлахын тулд 500 гр шампиньон, 4 ширхэг чанасан өндөг, 30 гр цуу, 100 гр ургамлын тос, давс, ургамал.

Мөөгийг хальсалж, давсалсан усаар халуун ногоо буцалгаж, жижиг шоо болгон хувааж, өндөглөнө. Бэлтгэсэн хоолоо хольж, цагаан цуу, давс, улирлыг ургамлын тосоор нэмнэ.

ЖҮЛЭЭНГҮЙ МӨНГӨ МӨНГӨН МОНГОЛЧУУД.

Шинэхэн мөөг 500 гр, цөцгий 1 аяга, 4 tbsp. халбага цөцгийн тос, 2 өндөг, 1 tbsp. амт нь давс халбага, давс.

Мөөгийг зайлж, тууз болгон хувааж, буцалж буй усаар түлж, цуу, тосонд хуурч ав. Идэвхжүүлсэн гурилаа нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, наргил модны хэвэнд хийнэ. Өндөг давс хийж, цөцгийтэй хольж, хольцыг мөөг рүү хийнэ. 180 градусын температурт 10-12 минутын турш шарсан маханд жигнэх.

МОНГОЛ ХУДАЛДАА, ОРОС, ХЯМД ЗАРНА.

Лаазалсан champignons 1 лааз, 200 гр хатуу бяслаг, 2 амтат чинжүү 2 алим, 2 жүрж, давс.

Соусын хувьд: 1 аяга тараг, 3 халбага шингэн зөгийн бал, 1 халбага гич, 2 халбага. нимбэгний шүүс, 2 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс.

Бяслаг, хальсалж алим жижиг шоо болгон хуваасан. Лаазалсан мөөгийг зайлуулж, жижиг тууз болгон хувааж, тосонд дүрнэ. Хальсалсан чинжүүг цагираг болгон хайчилж, хэрчсэн жүржийн зүсмэлүүдтэй холино. Бэлтгэсэн соустай салатыг амтлаад, хольж, салат саванд хийнэ. Сараалжтай бяслагыг дээд хэсэгт нь цацаж, цитрусын зүсмэлүүдээр чимнэ.

Мөөгтэй анхны курс

Мөөгний шөл.

100 гр мөөгний хувьд - 5-6 шил ус.

Мөөгний шөлийг ихэвчлэн хатаасан мөөгнээс бэлтгэдэг. Тэдгээрийг ангилж, угааж, хүйтэн усаар дүүргэж, 2-3 цаг хавагнахаар үлдээнэ. Үүний дараа тэдгээрийг бага хэмжээний буцалгаад ижил усанд буцалгана. Чанасан мөөгийг зайлуулж, бүлээн усанд угааж, шөл нь хамгаалж, шүүнэ.

Байцааны шөл МӨНГӨ.

1 литр ус, 1 толгой байцаа, 100 гр мөөг, 1 лууван, 3 төмс, 1 яншуй үндэс, 1 жижиг ширхэг dill, 1 нимбэгний шүүс, 1 халбага. халбага улаан буудайн гурил, 2 tbsp. цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо), давс.

Шинэ байцаа, шөлийг нилээд цавчих. Мөөг, лууван, төмс, яншуй үндэсийг усанд буцалгана. Буцалж байхдаа ус нэмнэ. Мөөг хоол хийх үед нэмнэ шөлтэй байцаа   бас бага зэрэг шингээнэ. Бэлтгэсэн байцаа шөлөнд нимбэгний шүүс хийнэ, цөцгийн тосоор шарсан гурилаар улирал хийнэ. Dill нь цацаж.

Мөөгтэй давсалсан байцаатай байцаатай шөл.

8 хатаасан мөөг, 125 гр даршилсан ногоо, 20 гр лууван, 10 гр яншуй, 20 гр сонгино, 20 гр улаан лоолийн нухаш, 5 гр гурил, 10 гр маргарин, 10 гр цөцгий, 2 г ургамал, халуун ногоо.

Эдгээр байцаатай шөлийг мөөгний шөл дээр даршилсан байцаатай шөл хийхтэй ижил аргаар хоол хийх.

Хөнгөн өнгө хүртэл цөцгийн тосоор нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Спасери үндэс нь тус тусад нь нухсан улаан лоольтой хамт тарьдаг. Байцаа үрж дууссаны дараа идэвхитэй сонгино, үндсийг нь холбож, дээр нь халуун мөөгний шөл асгаж, давс, ногоон, хэрчиж чанасан мөөг хийнэ. Хоол хийх явцад халуун ногоо нэмнэ.

Үйлчилж байхдаа цөцгий тосыг тавган дээр тавина, эсвэл тус тусад нь хүнд усан онгоцонд хийнэ. Шөл хийхэд та кулебякийг Сагаган будаа, сонгино эсвэл Сагаган будаатай хамт үйлчилж болно.

МӨНГӨ, МОНГОЛ УЛСЫН БОРШОР.

3 манжин, 200 гр шинэ мөөг, 200 гр цагаан байцаа, 1 лууван, 1 сонгино, 1 tbsp. халбага цөцгийн тос, 1 tbsp. улаан лоолийн оо халбага, 2 tbsp. жижиглэсэн dill халбага, 4 tbsp. цөцгийн халбага, 2 литр ус, давс, чинжүү.

Мөөгийг нилээд цавчих, жижиглэсэн манжин, байцаа, лууван, сонгино хольж, цөцгийн тос, улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмээд 5-10 минут буцалгана. Уураар жигнэсэн ногоо мөөг давс хийж, ус нэмж, буцалгаад авчир. Цөцгий, жижиглэсэн dill нь үйлчил.

ПОТАТО МОНГОЛ УЛСЫН ИРГЭДИЙН ЗУРАГ.

Хатаасан мөөг, 7-8 ширхэг төмс, сонгино, лууван, ургамал, наранцэцгийн тос.

Мөөгийг хоёр цагийн турш дэвтээнэ, ижил усанд буцалгана, жижиглэсэн сонгино, луувантай хамт ургамлын тосоор цавчих, хуурч ав. Төмсийг чанах хүртэл бага дулаанаар бага хэмжээний усанд буцалгаж, нухсан төмс рүү дүрээд аажмаар өтгөрүүлсэн мөөгний шөлийг асгаж шингэн цөцгийтэй нийцтэй байдалд оруулна.

Тэнд шарсан ногоо хийнэ, давс, чинжүү (заавал биш), жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ.

МӨНГӨ МӨНГӨНИЙ ХУГАЦАА.

1.5 л ус, 100 гр хатаасан шаазан мөөг, 200 гр шарсан мах, 1 хатуу чанасан өндөг, 100 гр цөцгий, 200 гр шинэ өргөст хэмх, ногоон сонгино, dill, давс, элсэн чихэр.

Хатаасан мөөгийг зайлж, хүйтэн усанд дэвтээнэ, дараа нь ижил усанд буцалгаж, шөлийг зайлж, мөөгийг тууз болгон хуваана. Шөлийг хөргөнө. Махан бүтээгдэхүүн, өргөст хэмх, өндөгийг шоо болгон хуваана. Шүүсийг хуваарилах хүртэл сонгино давс нунтаглана. Бүх бэлтгэсэн хоолыг хольж, хөргөсөн мөөгний шөлийг асгаж, цөцгий нэмж, амт нь давс нэмж, элсэн чихэр нэмнэ. Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

CHAMPIGNON SOUP.

500 гр champignons, 2 сонгино, 2 хатуу чанасан өндөг, 2 tbsp. халбага цөцгийн тос, 1 аяга тос, 1 tbsp. гурилан халбага, 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн яншуй, 1 лууван, 1.5 л ус, амсах давс.

Мөөг, сонгино, лууван 5-7 минут буцалгана.

Гурил, давс нэмээд ус хийнэ. Дулаанаас нь салгаж, цөцгий нэмж, ургамал, жижиглэсэн өндөгөөр нь цацна.

МӨНГӨ ОРУУЛАГЧ.

1112 л шөл эсвэл ус, 200 гр мөөг, 1 сонгино, 1 лууван, 1 яншуй үндэс, 2 tbsp. тосны халбага, 1 tbsp. гурил, давс, газрын чинжүү, 4 tbsp. цөцгий, ногоонууд халбага.

Шөл эсвэл усанд нилээд жижиглэсэн лууван, яншуй үндэс, шинэхэн эсвэл давсалсан мөөг, сонгино буцалгана. 10 минутын дараа жигнэсэн гурил, чинжүү нэмээд буцалгаад амт нь давс нэмнэ. Үйлчилж байхдаа аяга бүрт халбага цөцгий хийж, нилээд жижиглэсэн өвсөөр цацна.

МОНГОЛ УЛСЫН ҮНЭГҮЙ.

5 шинэ мөөг, 3 tbsp. халбага шош, 1 сонгино, 1 лууван, 2 tbsp. жижиглэсэн dill, давс, чинжүү, 3 tbsp халбага. ургамлын тос халбага.

Шөнийг шошоо дэвтээгээд дараа нь буцалж буй усанд дүрнэ; 5-6 минут буцалгаад 40-60 минут шаардана.

Лууванг үрж, сонгино, мөөгийг нилээд цавчих. Усыг шоштой буцалгаад буцалгаад буцалгаад мөөг, лууван, сонгино, давсыг дүрээд 6-8 минут чанаад 20-30 минут шаардана. Үйлчилж байхдаа dill нь цацаж, ургамлын тос, чинжүү нь улирал.

ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ЗУРАГ.

1.5 литр ус, 50 \u200b\u200bгр хатаасан porcini мөөг, 2 сонгино, 2 tbsp. тосны халбага, 2 tbsp. халбага гурил, ногоон, цөцгий.

Туршилтын хувьд: 1 аяга гурил, 1 өндөг, 2 tbsp. халбага ус, цуу, давс, 2 tbsp. тосны халбага.

Орой нь мөөгийг сүү эсвэл усаар асгаж, ингэснээр хавагнах болно. Сонгино, халуун ногоо нэмээд тогооч. Мөөг зөөлөн болоход шөлийг нь шавхан, гурилаар өтгөрүүлнэ. Мөөг, сонгино нилээд цавчих, цөцгий нэмнэ.

Бэлтгэсэн шөлийг ургамалаар цацна.

Гурилыг асгаж, ус, цуу, давс, зодуулсан өндөг, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хуйлаасан зуурсан гурилыг квадрат болгон хайчилж ав. Дөрвөлжин бүрийн дунд мөөг дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих, гурвалжин хэлбэртэй болгоно. Нь жигд хуудсан дээр тавьж, хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, зууханд жигнэх. Мөөгний шөл рүү боовоор үйлчил.

МӨНГӨН ГОЁ.

Тахианы гоймонгийн хувьд 5-6 хатаасан porcini мөөг, 1 сонгино, 30 гр цөцгийн тос, бусад бүтээгдэхүүн.

Хатаасан мөөгийг сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр тавьж, ус нэмж, чанаж болгоно. Мөөг зөөлрөх үед тэдгээрийг хальсалж, хөргөж, нилээд цавчих ба давчуу шөл рүү дахин хийнэ.

Лууван, сонгино хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч, гоймоныг саванд буцалж буй мөөгний шөл нэмээд чанаж болтол нь чанаж болгоно.

МОНГОЛ УЛСЫН ХӨДӨЛМӨР.

Ястай 400 гр мах, 2-3 хатаасан мөөг эсвэл 400 гр шинэхэн, яншуй, лууван, 1 сонгино, 1 ширхэг өвс ургамал, чинжүү, давс.

Хатаасан мөөгийг зайлж, хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгаад буцалгаад махаа зайлж, хүйтэн ус нэмээд хоол хийж болно. Буцалгахаасаа өмнө хөөсийг (масштабаар) арилгаж, сонгино, лууван, яншуй тавьж, чанаж болгосон хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Мах, мөөгний шөл, давс, чинжүү зэргийг хутгана. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, махыг зүсэж хувааж, шөлөөр бүгдийг нь асгаад буцалгана. Шөлний аяганд хийж, махтай мөөг, дээд цөцгий тавьж, өвсөөр нь цацаж, мөөг, махтай бялууг тус тусад нь санал болгож байна.

Мөөг бүхий даршилсан ногоо.

30 гр хатаасан шаазан эсвэл шампиньоны мөөг, яншуй эсвэл яншуй, селөдерей, 1 сонгино, лик, 3 төмс, 2 даршилсан өргөст хэмх, 50 гр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, бууцай эсвэл салат, 2 tbsp. цөцгий, халуун ногоо, ургамлын халбага.

Үндэс, сонгино, тууз болгон хувааж, тосоор спассер хийнэ. Төмс нь шоо болгон бууруулсан байна. Мөөгний шөлийг чанаж, мөөгийг тууз болгон хуваана. Буцалж буй шөлөнд төмс хийж, шөлийг нь буцалгаад авчирч, соустай ногоо, жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн бууцай нэмээд 10-15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хоол хийхээс өмнө даршилсан хальсалж өргөст хэмхийг үрээр нь салгаж, зүсэж, шөл болгон урьдчилан чанаж болгосон (хальс, үрийг Нежиний өргөст хэмхээс салгадаггүй), чанасан өргөст хэмхний давсны уусмалд хадгалсан давс, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Ургамлыг цацаж, цөцгийтэй даршилсан ногоооор үйлчил.

Мөөг солянка.

250 гр шинэ цагаан мөөг, эсвэл 50 гр хатаасан мөөг, бусад бүтээгдэхүүн нь махан бүтээгдэхүүн, яснаас бусад нь ходоодны махтай ижил байдаг.

Урьдчилан цэвэрлэсэн, сайн угаасан мөөгийг чанаж, дараа нь зайлж, цавчих. Хатаасан мөөгийг мөөгний шөл бэлтгэхтэй ижил аргаар боловсруулна.

Үүнээс гадна, ходоодны амтат мөөгийг шөл дэх давсалсан мөөгтэй хамт бэлтгэж болно.

Энэ тохиолдолд та хатаасан porcini мөөг 8 гр, давсалсан мөөг (порси, гүргэм сүүний мөөг, мөөг гэх мэт) 40-50 гр авч давсалсан мөөгийг сайтар угаана.

Ходгеподжийн махны баг шиг хоол хийх.

ЗӨВЛӨГӨӨ БОЛОМЖ.

4-5 ширхэг хатаасан мөөг, 3 дунд зэргийн манжин (чанасан), 2 дунд төмс (чанасан), 2-3 даршилсан өргөст хэмх, 100 гр ногоон сонгино, нэг ширхэг dill, сараалжтай тунхууны элсэн чихэр, давс, амтлах чинжүү, 1.5 л квасс Байна.

Мөөгийг сайтар зайлж, саванд хийж, ус асгаж байгаарай, зөвхөн тэд үүнийг хамарна. Бага дулаан дээр таган дор тогооч. Мөөг зөөлөн болж, нилээд цавчих, шөлөөр шингэлж, манжин бэлтгэх аяга руу хийнэ. Манжин, даршилсан ногоо, ногоон сонгино, dill, сараалжтай төмс тарааж, давс, чинжүү, сараалжтай тунхууны хамт улирал тарааж, элсэн чихэр нэмээд хүсэлтийн дагуу хүйтэн kvass хийнэ.

Мах ба мөөгний аяга

ҮНЭГҮЙ МӨНГӨ ОРУУЛЖ БАЙНА.

Үхрийн мах (целлюлоз), 500-600 гр шинэ мөөг, 2 сонгино, 1 аяга цөцгий, 2 tbsp. өөх тос, давс, чинжүү, хар вандуй, dill халбага.

Махыг зүсмэл болгон хувааж, зүсэж, жижиглэсэн сонгины цагирагтай хамт халуун хайруулын тавган дээр шарсан мах хуурч ав. Мөөгийг өөх тосонд хуурч, маханд хийж, цөцгий, давс асгаж, хар чинжүүтэй цөөн хэдэн вандуй нэмээд холино, аяга таваг таглаад зууханд чанаж болгосон хүртэл чанана.

МОНГОЛ УЛСЫН ҮНДЭСНИЙ ҮНЭГҮЙ.

1-1.5 кг үхрийн мах (целлюлоз), давс, газрын хар чинжүү, вандуй, шарж өөх тос, 250 гр майонез эсвэл 250 гр цөцгий, эсвэл 250 гр цөцгий, майонезаас ижил хэмжээгээр авна.

Мөөг дүүргэх: 2-3 толгой сонгино, 500-600 гр давсалсан мөөг.

Өндөг бүхий чөмөг сонгино: 2-3 толгой сонгино, 3-4 хатуу чанасан өндөг.

Даршилсан өргөст хэмх дүүргэлт: 2 сонгино, 2-3 жижиглэсэн даршилсан ногоо.

Нимгэн бин, давс, чинжүү шиг болохын тулд махыг утаснуудаа хайчилж аваад маш сайн зоддог. Үрсэн хуушуур дээр дүүргэлтийг ганган өнхрөх, утас, шарсан мах хэлбэрээр боож, гүн хайруулын тавган дээр эсвэл салат саванд хийж, майонез эсвэл цөцгий асгаж, тагийг нь таглаад зууханд 1 цаг орчим бэлэн байлгана.

Бялууг бэлтгэхийн тулд сонгино нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой, хатуу чанасан өндөг, хэт нарийн ширхэгтэй биш, гоймонтой мөөгийг тайрч, сонгино тус тусад нь хуурч ав. өргөст хэмхэнд хатуу хальсыг нь салгаж, нимгэн тууз болгон хувааж, алтан болтол шарсан сонгинотойгоо нэгтгэнэ.

Олон төрлийн ургамал бүхий хоол хийж өг. ногооны салат, гар хийцийн даршилсан ногоо, эрхэм ундаа уух.

МОНГОЛ УЛСЫН МОНГОЛ УЛСАД.

1 кг шаазан мөөг (champignons байж болно), 6 см-ийн хөндлөн гулдмайн 2-3 см зузаан, 6 tbsp. халбага цөцгийн тос, 2 tbsp. халбага гурил, 1/2 аяга цөцгий, 1/2 аяга хуурай цагаан дарс, давс, амтат чинжүү.

Мөөгийг нилээд цавчих, 3 хоолны халбагын тосонд 5 минут хуурна. Давс, чинжүү, гурилаар цацна. Гурил нь хүрэн болж хувирвал цөцгий нэмж, холино. Буцалгана, дулаанаа багасгаад бага дулаанаар дахин 5 минут байлгана. Махаа давс, чинжүүтэй зуурч, цөцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь махыг 3 минут хуурч байгаарай. Хуурай дарс нэмнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 1-2 минут байлгана. Хоолны тавган дээр үйлчил, түүний төв хэсэгт мөөг тавьж, махны хэсэг тавь.

Мах, мюзиклээс авахуулаарай.

500 гр татсан мах, Давсалсан мөөг 500 гр, 2 өндөг, 5 tbsp. талхны халбага, 3 сонгино, 100 гр утсан гахайн мах, тос, давс.

Татсан маханд өндөг, жижиглэсэн сонгино, жигнэмэг, давс нэмнэ.

Татсан гахайн мах, шарсан махыг нилээд цавчих.

Өөх тос гарахад жижиглэсэн сонгино, угааж хатаасан нилээд жижиглэсэн мөөг нэмнэ.

Шингэн бүрэн уурших хүртэл мөөгийг хуурч ав.

Нойтон бяслагаар чихмэл зуурч, өндөгний тосоор тосолж, дээр нь шарсан мөөгийг тавьж, бүх зүйлийг өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Тослог жигд хуудсан дээр тавиад талхны үйрмэгээр цацаж зууханд жигнэнэ. Энэ өнхрөхийг хүрэн өнгөтэй болгосноор шөл нэмж, тагийг нь таглаад буцалгана. 15 минутын дараа цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусыг шингэлсэн гурилыг шингэнд нэмнэ. Шаардлагатай бол халаана, илүү давс нэмнэ. Хумсыг зүсмэл болгон хувааж, соусыг тусад нь саванд хийнэ.

Та өнхрүүлэн чанасан төмс, салатаар үйлчилж болно.

МОНГОЛ УЛСЫН ИРГЭНИЙ ШНИТСЕЛ.

4 ширхэг, 250 гр чанасан мөөг, 2 сонгино, луувангийн үр, 1/2 халбага, сараалжтай бяслаг 2 халбага, 1 шил улаан лоолийн соус, өөх тос, давс, чинжүү.

Хэт халуун биш хайруулын тавган дээр давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино, луувангийн үр, шарсан махыг үрж байгаарай. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад, дулаан газар тавь. Нэг хайруулын тавган дээр улаан лоолийг бага зэрэг хуурч, хэрчсэн, давс хийж, чинжүү болго. Улаан лоолийн дээр schnitzels тавьж, шөлтэй мөөгөөр хучих. Дээрээс нь асга улаан лоолийн сүмсБайна. Хажуугийн таваг руу сул будаа.

ҮНЭГҮЙ МӨНГӨ ОРУУЛЖ БАЙНА.

600 гр мах, 2 tbsp. халбага шар тос, 2 tbsp. халбага улаан лоолийн оо, 1/2 аяга цөцгий, 50 гр мөөг, 3 сонгино, 3 лууван, 600 гр төмс, давс, чинжүү, dill, яншуй.

Махаа ойролцоогоор 100 гр болгон хувааж, хоёр талд нь буцалж буй тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав. Лууван, төмсийг тойрог, сонгино болгон цагираг болгон хайчилж ав. Буцалсан мөөгийг нилээд цавчих. Бүгдийг хуурч, хайруулын тавган дээр нь хайруулын тавган дээр шарна. Шавартай саванд эсвэл хайруулын тавган дээр мах, хүнсний ногоог дараах дарааллаар байрлуул: төмсний төмсний тал хувь - мах, маханд - мөөг, лууван, сонгино, дээр нь - төмсний үлдсэн хэсэг. Бүх шорлог амтлагч. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гурилыг буцалж буй тосонд хийж, бага зэрэг хуурч, мөөгний шөлөөр шингэлж, улаан лооль, давс, чинжүү, цөцгий нэмж, бага зэрэг хуурч ав. Үхрийн мах, мөөгийг 15-20 минутын турш зууханд эсвэл зууханд хийнэ. Бэлэн болсон үхрийн махыг ялтсууд дээр тавиад нилээд жижиглэсэн яншуй, dill цацна.

МОНГОЛ УЛСЫН ИХ СУРГУУЛЬД ИРЭЭДҮЙ.

4 ширхэг гуу жалга (тус бүр нь 200 гр), 50 гр champignons, мөөг бүхий 50 гр тос бяслаг, 1 сонгино, 1 хатуу чанасан өндөг, 6 tbsp. халбага цөцгийн тос, 5 tbsp. халбага, талхны үйрмэг, давс, чинжүү, ногоон сонгино 1/2 баглаа.

Schnitzels нь халаас, давс, чинжүү хэлбэрээр зүслэг хийх.

Мөөгийг цавчих. Сонгино хайчилж, тосонд хуурч, мөөг нэмж, хурдан хуурч ав.

Бяслаг, 2 tbsp. халбага цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн өндөг, ногоон сонгино, шарсан мөөг, давс, чинжүү зэргийг хутгана.

Schnitzel халаасыг холимогоор дүүргэж, махыг гурил, зодуулсан өндөг, талхны үйрмэгээр нь хуурна. 7 минутын турш тосонд шарсан мах.

ЧЕМПИОНЫ ХАМГИЙН ЭСКАЛОП.

Хөнгөн 600 гр (арын хөл, ташуу), champignons 200 гр, хуурай цагаан дарс 1/2 аяга, улаан соус 250 гр, 2 сонгино, 60 гр шар тос, давс, чинжүү.

Нугасны хэсэг буюу арын хөлний том хэсгүүдийг хэсэг хэсгээр нь тайрч, жигнэмэгээр зөөлөн цохиж, ирмэгээс нь жигд бус зүсэж, шөрмөс, давсыг нь цавчих, чинжүү, хайруулын тавган дээр тос хийж хуурна. Шарсан хэсгүүдийг өөр таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн сонгиноыг саванд үлдсэн махны шүүс, өөх тосоор нь хуурч шарж хуурч дараа нь жижиглэсэн нэмнэ шинэхэн champignons   бэлэн болтол нь дахин шарсан мах. Үүний дараа хуурай цагаан дарс, улаан соус асгаж, буцалгана, давс, чинжүүтэй амтлаарай. Энэ соустай шарсан махны шарсан хэсгийг асгаад буцалгана.

Төмс, хүнсний ногоо, паста эсвэл үйрмэг будаа, Сагаган будаатай хамт үйлчил.

Туршилтанд мөөг бүхий венийн филе.

Хөнгөн филе 800 гр, бэлэн гоймонтой боов 500 гр, мөөг 500 гр, 3 сонгино, 100 гр оливын тос, 100 гр түүхий жигнэмэг, 100 гр цөцгий, 1 өндөг, dill болон яншуй 1/2 баглаа боодол, давс, чинжүү.

Махыг бүх талаас нь хуурч (2-3 минут), давс, чинжүү.

Сонгино, мөөгийг хальсалж, нилээд цавчих.

Хиамыг нимгэн зүсэж хуваана. Сонгино хуурч, дараа нь мөөг, хиам, давс, чинжүү, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага зэрэг ууршуулна.

Зуурмагийг бага хэмжээний гурилаар нимгэн давхаргад тараана. Зуурсан гурилын ирмэгийг уургаар тосолно. Татсан махны 1/3-ийг дунд нь тавиад, дүүргэж, үлдсэн татсан махаар бүрж, зуурсан гурилаар боож, давхаргыг сайтар хавчих, усаар дэвтээсэн жигд хуудсан дээр тавиад давхаргыг доош нь эргүүлж үзээрэй.

1 халбага усаар шарыг хутгаад, зуурсан гурилаар хучих.

200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Дараа нь зуухыг нээж, махыг 3-5 минутын турш орхино. Зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Хүнсний ногоо, шанцайны ургамал, ургамлаар үйлчил.

ҮНЭГҮЙ ШИЛДЭГ ХИЧЭЭЛ, Ногоон байгууламжаар хооллодог.

1 кг үхрийн махны филе, 200 гр champignons, 3 tbsp. Чидун жимсний тос, 2 сонгино, 60 гр цөцгийн тос, 2 хумс сармис, 3 розмарин, 100 гр хиам, яншуй болон червилийн 1/2 багц, цөцгий 200 гр, гич 2 халбага, 100 гр зөөлөн бяслаг, 1 / 2 шил хуурай цагаан дарс.

Мах, өөх тос, судаснуудаас цэвэрлэв. Уртын дагуу халаасны хэлбэрээр гүн зүсэлт хийх.

Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, оливын тос, хагас жижиглэсэн розмаринтай хольж, махыг энэ хольцоор бүрхэж, хөргөгчинд 12 цаг байлгана.

Сонгино, мөөгийг хальсалж, нилээд цавчих, цөцгийн тос (20 гр) хуурч ав.

Нилээд яншуй, чинжүүг нилээд цавчих ба жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино мөөг, хиам, хагас өвс ургамал, улирал давс, чинжүүтэй холино. Дүүргэгчийг зүссэн хэсэгт хийж, зүслэгийг шүдний оо ашиглан засаарай. Махаа давс, чинжүү хийж, өөх тосгүйгээр халаасан хайруулын тавган дээр хурдан хуурна.

Үлдсэн ургамлыг цөцгий, гич, зөөлөн бяслагтай холино. Энэ филеийг хайлсан цөцгийн тосоор жигд хуудсан дээр шилжүүлж, бяслагаар хучна.

20 минутын турш 220С-т халаадаг зууханд жигнээд температураа бууруулж, бүх гадаргуу дээр бяслагны массыг нэмж, өөр 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн махыг таваг руу шилжүүлж, тугалган цаасаар хучиж, дулаан газар тавь.

Шаржнаас шүүсийг нь шахаж дарс, бяслагны массын үлдсэн хэсгийг бага зэрэг ууршуулж, үлдсэн цөцгийн тос нэмээд давс, чинжүү нэмнэ.

Махыг зүсмэл болгон хайчилж, соусыг тусад нь үйлчилнэ.

Хажуугийн таваг дээр цэцэгт байцаа, залуу шош эсвэл төмсөөр үйлчил.

RICE TEST-д ТӨГСГӨХ ХЯНАЛТ (хятад хоол)

Хөнгөн тендерийн 8 том ширхэг (тус бүр нь 80 гр, 1.5 см зузаантай), 1 tbsp. нарс самар эсвэл бүйлсний цөмийн халбага, шинэхэн champignons 125 гр, шар тос 50 гр, яншуй 1 баглаа, 3 tbsp. ургамлын тос халбага, 100 гр (16 ширхэг.) хатаасан будааны зуурмаг (16 см диаметртэй), 2 хумс сармис, давс, чинжүү, 1 толгой шанцайны ургамал, 8 жижиг улаан лооль.

Соусын хувьд: 100 гр зузаантай цөцгий тосыг 3 tbsp холино. цуу, давс, чинжүү халбага.

Угаасан, хатаасан ургамал, холигчонд жижиглэсэн самар хийж, давс, чинжүү, ургамлын тос нэмнэ. Энэ хольцтой махны хэсгийг тарааж, 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Champignons-ийг зүсэж хуваана.

Хоёр зуурсан гурилын хавтанг 30 секундын турш усанд хийж, 8 давхар зуурмаг бэлтгэнэ. Зуурсан гурил тус бүр дээр давсалсан, чинжүүтэй хэрчсэн champignons, нэг хэсэг мах, дахиад хоёр зүсмэл champignons хийж, зуурсан гурилын хоёрдахь хэсгийг хааж, ирмэгийг нь бага зэрэг дараарай.

Тал тал дээр 2-3 минутын турш шарсан махыг хуурч ав.

Шанцайны ургамал, улаан лоолийн хагас болон махыг таваг дээр тавь.

Соусыг тусад нь үйлчил.

ШУВУУДЫН БЕФСТРОГАН.

Хөнгөн 400 гр (өөх тос, судасгүй), 200 гр мөөг, 1 сонгино, 2 халбага гурил, 50 гр цөцгийн тос, 150 мл хуурай цагаан дарс, 200 гр цөцгий, шинэхэн ганга, лаврын болон яншуйны 2-3 навч, давс, чинжүү.

Махыг нимгэн зүсмэлүүд, давс, чинжүү болгон хайчилж, гурилаар нь цацна.

Сонгино нилээд цавчих. Мөөг нь тууз болгон хуваасан.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр махыг хуурч, тавган дээр тавь. Шөл сонгино, мөөг.

5-7 минут, дарс нэмж, 3-5 минут буцалгана, цөцгий, давс, чинжүү нэмж, ургамал нэмж, махаа хийж бага дулаанаар буцалгана.

Шарсан төмс эсвэл төмсний крекетээр чимэн гоёг.

Цөцгийтэй гуу жалга.

Хөхний 600 гр (мор ир), 400 гр champignons, 300 гр сонгино, 2 tbsp. халбага шар тос, 1.5 tbsp. дунд зэрэг цочмог гичний халбага, бага зэрэг шатсан улаан чинжүү 1 халбага, хуурай цагаан дарс 1/2 литр, ногооны шөл 1/2 литр, 2 tbsp. ургамлын тосны халбага, 1.5 аяга цөцгий, 1 ширхэг ногоон сонгино.

Махаа зүсэж хувааж, хайлсан цөцгийн тосыг саванд хуурч, сонгино нэмж, 10-15 минут буцалгана. Давс, чинжүү, гич нэмж, бүгдийг нь холино. Шөлийг зуухнаас аваад улаан чинжүү, дарс, шөл нэмээд 30-40 минут буцалгана.

Мөөгийг тууз болгон хайчилж, ургамлын тос, давс, чинжүү хуурч, маханд нэмж, цөцгий асгаад бага зэрэг ууршуулна.

Дууссан хоолыг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацна.

ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ТҮҮХ.

800 гр галуу (арын хөл), 100 гр мөөг, 100 гр чанасан хиам эсвэл хэл, 1 шар, 2 халбага. халбага гурил, цөцгийн тос, 1 аяга сүү, давс, чинжүү, 80 г өөх тос.

Талх: 2 tbsp. улаан буудайн талх, буталсан жигнэмэгийн хатаасан халбага, 2 өндөг, 2 tbsp. гурилын халбага.

Хөнгөн хойд хөлний дээд, дотор эсвэл хажуу хэсгийг хайчилж, шилэн дундуур нь 6-7 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж 3-4 мм зузаантай хэрчээд давс, чинжүү цацна. Давхарга бүрийн дунд татсан махыг өнгөлж, маханд боож, бүтээгдэхүүнийг тамхины хэлбэртэй болгоно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг гурилаар цацаж, түүхий зодуулсан өндөгөөр дүрээд улаан буудайн талхны үйрмэгээр талхлаад дараа нь өндөг рүү дахин чийглээд дахин талхны үйрмэгээр талхлуулна.

Урьдчилан бэлтгэхийн тулд улаан буудайн гурилыг цөцгийн тосоор бага зэрэг халааж, халуун сүү асгаж, вазелинаар сайтар хольж массыг жигд, бөөгнөрөлгүй байлгаад бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана.

Дараа нь нилээд жижиглэсэн, шарсан цөцгийн тос нэмнэ лаазалсан мөөг   жижиглэсэн шоо болгон (3-4 мм) давсалсан чанасан хэл эсвэл чанаж болгосон. Үүнээс гадна түүхий өндөгний шар эсвэл хатуу чанасан, шигшүүрээр нухсан махыг татсан маханд нэмж болно.

Тууштай байдлын дагуу татсан махны масс нь хангалттай зузаан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоол хийсний дараа нэн даруй (дулаан хэлбэрээр) амархан боловсруулж, гарт наалдахгүй, хэлбэрээ сайн хадгална.

Өөхөнд үйлчлэхээс 10 минутын өмнө хэрчсэн махыг хуурч, зууханд бэлэн байдалд оруулна.

Төмс бүхий хоолонд ямар ч хэлбэрээр үйлчил, хүнсний ногоо. Халуун улаан соусыг тусад нь үйлчил.

Нелсон дахь ЗРАЗА.

600 гр мах (тендерлоин). 750 гр төмс, 100 гр сонгино, 20 гр гурил, 40 гр өөх тос, 20-30 гр хатаасан мөөг, 1/8 л цөцгий, чинжүү, давс.

Мөөгийг угааж, буцалгана. Мөөгний шөлийг 1/8 литр үлдэх хүртэл буцалгана. Махаа угааж, хальснаас нь хальсалж, хутгагчаар зүсэж, утаснуудын дунд 8-12 ширхэг хуваана. Чийгтэй савхаар бага зэрэг цохиж, zrazy-ийг 1 см орчим зузаантай хэрчсэн бол төмс, хальс, зайлж, том тойрог болгон хувааж, талыг нь тайрч, буцалж буй ус, давс асгаж, хагас болгосон болтол нь чанана; ус зайлуулах. Маш халуун өөхөнд zraza-ийг өндөр дулаанаар хуурч, давс хийж гурилаар цацна. Дотор нь zrazy ягаан өнгөтэй байх ёстой. Алтан хүрэн царцдас бүхий zrazy-ийг хайруулын тавган дээрээс арилгаж, үлдсэн өөхөнд хальсалж, хэрчсэн сонгино хуурна. Төмс, жижиглэсэн мөөг, сонгино шилжүүлж махыг өргөн хайруулын тавган дээр тавьж, чинжүү, бага зэрэг давс нэмээд цөцгий асгаж, үлдсэн гурил, мөөгний шөлтэй холино. Савыг сайтар таглаад 10-15 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Нэг хайруулын тавган дээр үйлчил.

ЗРАЗА ЗӨВХӨН МЕХРОМ МИНЦ.

Хөнгөн цагаан 500 гр (скапула, хүзүү), 50 г хуучирсан өнхрөх, 1/2 аяга сүү, 1 өндөг, 30 гр гурил, 30 г өөх тос, 1/2 аяга цөцгий, давс, чинжүү.

Татсан махны хувьд: Хатаасан мөөг 20 гр, сонгино 1 ширхэг, 50 г хуучирсан өнхрөх, 20 гр өөх тос, 1/2 аяга сүү, 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн dill ба яншуй, давс, чинжүү халбага.

Мөөгийг зайлж, хоол хийх, омог (шөлийг бүү асга). Талхыг сүүнд дэвтээнэ (бүгд 100 гр), шахаж ав.

Махаа зайлж, ясыг зайлуулж, хальсыг хальсалж хэсэг болгон хуваана. Махан бутлуураар талх, махыг 2 удаа дамжуулж (талхны хагасыг татсан маханд үлдээгээрэй). Жижиглэсэн маханд өндөг, давс, чинжүү нэмээд нэгэн төрлийн массыг авахын тулд сайтар шүүрддэг. Чийгшүүлсэн гараараа махыг 8 нэгж болгон хувааж, бөмбөлөг хэлбэрээр хий, дараа нь бага зэрэг тэгшлэнэ. Татсан махыг бэлтгэ: өөх тосыг арчиж, мах бутлуурын дэргэдэх бинкийг нэмж, мөөгийг цавчих, хальсалж, жижиглэсэн, шарсан сонгино цайвар алтан өнгөтэй болтол, давс, чинжүүгээ амталж сайтар холино. Бэлтгэсэн махны хэсгүүдийн дунд гэсгээн тавиад 6-7 см урт, 3 см диаметртэй, гурилаар өнхрүүл.

Урьдчилан халаасан өөх тосоор алтан хүрэн хүртэл бүх тал дээр хуурч ав. Тохирох хэмжээтэй хайруулын тавган дээр тавьж, мөөгний шөлөөр хийнэ. Тагны дор 20-30 минут байлгана. Зуухны ирмэг дээр тавган дээр тавиад zrazy авч, тавган дээр тавина, үлдсэн гурилыг соус руу хийнэ, давс, буцалгана, цөцгийтэй нэгтгэнэ. Дараа нь zrazy-ийг дахин хайруулын тавган дээр тавиад соустай хамт халаана. Таваг дээр тавь, сумс асгаж, жижиглэсэн яншуй цацна. Төмс, Сагаган эсвэл сувдан арвай будаа, бууз, түүхий ногооны салатаар үйлчил. Zrazy-ийг цөцгийгүйгээр чанаж болно.

ХОТ КАРПАТИАН.

Гахайн мах 600 гр, 8-10 төмс, 2 tbsp. ургамлын тос халбага, 1 tbsp. гурил, 1 өндөг, 40 гр хатаасан мөөг (илүү тохиромжтой цагаан), 2 сонгино, шарж өөх тос, давс, чинжүү.

Соусын хувьд: 1 шилэн цөцгий, мөөгний шөл, 1 tbsp. гурил, цөцгийн тос халбага.

Махыг жижиг зүсмэлүүд, давс, чинжүү, шарсан мах болгон хуваана (нэг үйлчлэлд 3-4 ширхэг).

Мөөгийг дэвтээнэ, буцалгана. Түүхий хальсалж, угааж, хатаасан төмс сараалжтай, ус зайлуулах. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, бага зэрэг хуурч, мөөгийг нэмж, тууз болгон хувааж, 2-3 минутын турш хуурч ав.

Төмс дээр гурил, давс, өндөг нэмээд жижиг бялуу хийж, татсан махаа дундаа бөмбөлөг, шарсан мах болгон алтан хүрэн хүртэл хуурна (3-4 цохилт. Нэг үйлчилтэл).

Sauce бэлтгэх: гурилыг цөцгийн тосоор хуурч, шөл, цөцгий нэмж, давс, чинжүүтэй улирал.

Мах, төмсний zrazy-ийг саванд хийж, сумс дээр асга. Хэрэв зузаан сумс нь 1-2 халбага мөөгний шөл нэмээд 20-30 минутын турш зууханд дүрнэ. Саванд үйлчил.

Мөөг, цэцэгт байцаатай халуун байна.

Үхрийн мах 500 гр, цэцэгт байцааны 1 шил, жижиглэсэн яншуй, dill болон ногоон сонгино, 1/2 толгой сармис, 1 шил шинэ чанасан жижиглэсэн мөөг, 1 шил лаазалсан ногоон вандуй, 1 шил ургамлын тос, 1 шил Knorr шөл , 2 tbsp. амсах болно цардуул, давс, чинжүү.

Махыг 8 хавтгай хэсэг болгон хайчилж, маш халуун тосонд хуурч, чинжүү, хуурч ав.

Хайруулын тавган дээр гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьж, үлдсэн өөхөнд хоёрдахь давхаргад тавьсан мөөгийг хуурч тос асга. Цэцэгт байцааг тусдаа баг цэцэгтэй болгон задалж, дараагийн давхаргыг тавьж, дээр нь ногоон вандуй тавь. Цардуул, буталсан сармис, давсыг шөлөнд хийж хольж, энэ хольцоор шарсан махыг нь хийнэ. 20 минутын турш зууханд жигнэх.

Мөөг бүхий кассерол.

300 гр газрын тос эсвэл нилээд жижиглэсэн гахайн мах, 200 гр шинэ мөөг (champignons, хясааны мөөг, chanterelles), 2 сонгино, 2 улаан лооль, шөл 1 аяга, 2 tbsp. - ургамлын тос халбага, 2 tbsp. халбага буталсан жигнэмэг, 100 гр сараалжтай бяслаг, давс, чинжүү.

Сонгино цагираг болгон хувааж, хуурч, нилээд жижиглэсэн мөөг нэмж, бага зэрэг хуурч ав. Мах, давс, чинжүү бага зэрэг хуурч ав. Шатаасан улаан лооль, хальс, зүсмэл хуваасан.

Бүгдийг хольж, шөлөнд хийнэ, цөцгийн тосоор тосолсон хөгц хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, үлдсэн талх, үрж жижиглэсэн бяслагаар нь цацна.

15-20 минутын турш зууханд жигнэх.

ЗРАЗИ МОНГОЛ УЛСЫН ИХ СУРГУУЛЬД ХИЙЖ БАЙНА.

Гахайн нухаш 600 гр (300 г гахайн мах, үхрийн мах авах боломжтой), 1/2 аяга сүү эсвэл ус, 2 tbsp. шарсан талхны үйрмэг, давс, чинжүү, өөхний халбага.

Татсан махны хувьд: 50 гр хатаасан мөөг, 2 сонгино, 2 чанасан өндөг, хоол хийх тос, давс, чинжүү.

Гахайн нухашыг угааж, мах бутлуурын дэргэдүүр өнгөрч, бага зэрэг ус эсвэл сүү, давс, чинжүү нэмнэ.

Мөөгийг нэвт норгоод сайтар зайлж, хоол хий. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хуурч, нилээд жижиглэсэн мөөг нэмж, бага зэрэг хөргөж, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг, улирал давс, чинжүү нэмнэ.

Жижиг татсан махнаас татсан мах хийж, татсан махыг дунд нь тавиад ирмэгийг нь холбож, дугуй эсвэл тамхины хэлбэрийг өгч, алтан шаргал хүрэн хүртэл шарж, хуурч ав.

Нухсан төмс, амтат, исгэлэн соустай хамт үйлчил.

MUSHROOM SAUCE-тай хамт DUCK BOILER.

1 нугас, 1 лууван, 1 үндэс болон яншуй, 1 сонгино, 3 аяга будаа, 200 гр цөцгийн тос, 3 tbsp. халбага халбага, хар чинжүү 4-5 вандуй, dill, давс.

Соусын хувьд: 300 гр шинэ мөөг (мөөг, мөөг), 50 гр маргарин, 1 аяга цөцгий, 1 халбага гурил, яншуй, давс.

Бэлтгэсэн нугасыг хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо, чинжүүтэй саванд хийж, ус асгаж, энэ нь зөвхөн мах, давсыг хамарч, зөөлөн болтол бага дулаанаар хоол хий. Дараа нь нугасыг салга. Будаагаа хэд хэдэн усанд зайлж, ус нэмж, буцалгаад авчирна. Ус зайлуулж, шөлийг асгаж, 50 г тос нэмээд 10 минутын турш зууханд хийнэ. Холих хэрэггүй. Нугасны махыг яснаас нь салгаж, шоо болгон хувааж, хэрчсэн лууван, будаа, яншуйтай холино. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр нь цацаж, дунд хэсэгт нь цагаан тугалга хэлбэртэй байгаарай, ингэснээр кассерол завсарлагатай болно.

Бэлтгэсэн хольцоо хайруулын тавган дээр тавьж 45 минутын турш халуун зууханд жигнэх хэрэгтэй. Савыг дарж, бэлэн болсон кассеролыг бөөрөнхий таваг дээр тавиад яншуй, dill -ээр чимнэ. Мөөгийг сумснаас нь салгаад, тусад нь соусаар үйлчилнэ.

Соусыг бэлтгэхийн тулд мөөгийг угааж, тууз болгон хувааж, маргаринаар хийж, үе үе хүйтэн ус асгаж байгаарай. Мөөг бэлэн болмогц гурил, давстай хольсон цөцгий асгаж хэдэн минут буцалгана, дараа нь яншуй нэмнэ.

ХӨДӨЛГӨӨГҮЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ.

1 нугас (1.5 кг), 300 гр цагаан будаа эсвэл Сагаган, 2 өндөг, 100 гр цөцгийн тос, 50 \u200b\u200bгр сонгино, 30 гр хатаасан мөөг, нугас гонзгой (зүрх, ходоод, элэг, хүзүү) яншуй, давс чинжүү үндэс.

Бэлтгэсэн нугасыг хүзүүгээс биеийн төгсгөл хүртэл хурц хутгаар хайчилж ав. Арьсыг яснаас нь болгоомжтой салгана. Тусгаарлагдсан араг ясыг гаргаж аваарай. Шарахаас нэг цагийн өмнө арьсыг мах, үлдсэн хэсгийг нь давслаарай. Үндэс, амтлагчаар бага хэмжээний усанд хоол хийхийн тулд яс, дун, мөөгийг арилгана. Сагаган будаагаа зайлж эсвэл зайлж, шөл асгаж, будаа чанаж болно. Жигнүүрүүдэд мөөгний хамт шарсан сонгино, давс нэмнэ. Pepper, өндөг, бүгдийг нь будаатай холино. Энэ масстай бол нугасыг эхлүүлж, тайрсан арьсыг нь оёж, хөл, далавчаа уяагаар бэхлээрэй. Бэлэн болсон шувууг дэгдээхэйнд хийж, тосоор тосолж, тавь.

1.5-2 цаг халуун зууханд хийнэ. Жигнэх явцад нугасыг эргүүлж, өөх тосоор цацаж, усаар шүршинэ. Үйлчлэхээсээ өмнө далавч, хөлийг нь тайрч, нугасыг үйлчлэл болгон бууруул. Салатаар үйлчил.

Мөөгний соустай шарсан цацагт хяруул.

Цацагт хяруул 600 гр (хөхний эсвэл хөлний нухаш), давс, чинжүү, 1 өндөг, 1 tbsp. халбага сүү, 1/2 аяга газрын жигнэмэг, 3 халбага хайлсан цөцгийн тос, 2 сонгино, 300 гр шинэхэн шаазан мөөг, 1 аяга шөл, 1 халбага. улаан лоолийн нухаш халбага, 2 tbsp. халбага цөцгий, 1/2 нимбэгнээс шахсан шүүс.

Махыг хэсэг болгон хуваана, хөлний ясыг арилгаж болно. Махны хэсгүүдийг эхлээд сүү-өндөгний хольцонд дүрнэ, дараа нь газрын жигнэмэг дээр хүрэн шаржигнуур царцдас үүсэх хүртэл халаасан тосонд хуурч аваад устгаад халаана. Үүнтэй ижил тосонд цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, мөөгийг хуурч, шөлөнд хийж улаан лоолийн нухаш, цөцгий эсвэл нимбэгний шүүсээр амтлаарай. Бяслагны махыг сүмсэнд хийж, таган дор зууханд бага дулаанаар, 15-20 минут байлгана. Махыг хайруулын тавган дээр тавь, чанасан гоймон эсвэл төмс, өргөст хэмхний салатаар чимнэ ногоон салатБайна. Мөөг нь хүнд усан онгоцонд үйлчил.

МОНГОЛ УЛСЫН ИХ СУРГУУЛЬ.

1 тахиа, 100 гр мөөг, 1 tbsp. гурил, 1/2 аяга цөцгий, 1 tbsp. ургамлын тос халбага, 2 tbsp. халбага цөцгийн тос, 1 сонгино, амсах давс.

Бэлтгэсэн тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хүнсний ногооны болон цөцгийн тосны хольцоор бүх тал дээр хуурч ав. Үлдсэн цөцгийн тос дээр жижиглэсэн сонгино хуурч, бага зэрэг ус асгаж, тахианы махаа тавиад тендер болтол нь буцалгана.

Чанасан тахианы махыг аваад гурилаа нэмээд цөцгийтэй хольж хэдэн минут буцалгана.

ВИЕТНАМД ХҮҮХДҮҮД.

500 г гахайн бөөр, 1/2 аяга будаа, 1 сонгино, 300 гр даршилсан мөөг, 3 хумс сармис, 2 аяга мах шөл, 2 tbsp. ургамлын тос халбага, 4 tbsp. маргарин, давс, чинжүү, 1 tbsp халбага. нилээд жижиглэсэн dill нь халбага.

Усыг хэд хэдэн удаа сольж, бөөрийг зайлж, буцалж буй усанд дүрж, 1 / 2-1 минут буцалгаж, уртаар нь тайрч, өөх, цөсний сувгийг зайлуулж, зүсэж хувааж, маргарин дээр 1-2 минут хуурна.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, сармисаа хэвлэлээр дамжуулж ав. Гүн хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа хуурч, угааж хатаасан будаа нэмж, ил тод болтол хуурч, 2 аяга шөл нэмж, 15 минутын турш будаа чанаж байгаарай

Бөөр, даршилсан мөөгийг будаа руу хийж, 1-2 минутын турш дулаацуулж, давс, чинжүү асгаж, dill нь цацна.

КАРАСИ МОНГОЛ, ЭМГИЙН ХУГАЦААГҮЙ БАЙНА.

600-800 гр загас, 400 гр шинэ шаазан мөөг, 2-3 өндөг, 3 tbsp. хайлсан цөцгийн тос, 1.5 tbsp. халбага гурил, яншуй ба dill 2 боодол, 3 tbsp. амсах цөцгий, давс, чинжүү халбага.

Загасыг бэлдэж, филе дээрээс нь арьсаар нь салгаж ав, гэхдээ ясгүй. Давс, чинжүү, гурилаа өнхрүүлж, тосонд хуурч ав. Хальслаад сайтар зайлж, шинэхэн шаазан мөөгийг зүсмэлүүд болгон хуваана. Тосонд шарсан мах. Хатуу чанасан өндөг буцалгана. Хальс, цавчих. Нилээд яншуй, dill цавчих. Мөөгийг өндөг, ургамал, давстай холино.

Мөөгөнцрийн давхаргыг тосолсон зуухны ёроолд тавиад, дээр нь загас тавьж, мөөгний хоёр дахь давхаргаар хучна. Цөцгийд хийнэ, тосоор шүршинэ.

Зууханд жигнэх. Хажуугийн таваг дээр чанасан эсвэл шарсан төмсөөр үйлчил. Энэхүү амтат хоол нь нэлээд том crucian carp-аас бэлтгэгдсэн байдаг.

ХУВЬСГАЛ, МОНГОЛ, ТОМАТОГИЙН ХЯНАЛТТАЙ.

1 ширхэг үхрийн тархи эсвэл 2 ширхэг. тугал, 150 гр мөөг, 4 ширхэг улаан лооль, 2 халбага. тосны халбага, 1 tbsp. буталсан жигнэмэг халбага, 1 tbsp. үрж жижиглэсэн бяслаг, давс халбага.

Тархийг цэвэрлээд буцалгана. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хэдэн мөөгийг хальсалж, зүсэж хуваасан, тосонд шөл хийнэ. Давс хүртэл. Галд тэсвэртэй шавар савыг тосоор тосолж, нэг эгнээ хэрчсэн тархийг, нэг эгнээ нимгэн хэрчсэн улаан лоолийг нэг хальс, нэг эгнээ мөөг, дахин нэг эгнээ тархи хийнэ.

Дээр нь хайлсан цөцгийн тос хийнэ, талхны үртэс, сараалжтай бяслагаар цацна. Зууханд хийнэ.

Бага зэрэг шаргал болтол нь байлга.

ТЭМЦЭЭН ЗӨВЛӨГӨӨ.

1 кг загас, 200 гр мөөг, 2.5 tbsp. халбага шар тос, 2 өндөг, 3 tbsp. амсах газрын жигнэмэг, давс, газрын чинжүүтэй халбага.

Мөөгийг хальсалж, сайтар зайлж, нимгэн зүсэж хувааж, аяганд хийж, тос, давс, газрын чинжүү нэмээд 2 халбага ус хийнэ. Тагийг нь таглаад мөөгийг бага дулаанаар жигнэ. Бэлтгэсэн загасыг гэдэс дотор нь сайтар зайлж, дотор нь давсаар үрж цэвэрлээрэй. Улирлын хувьд мөөгийг цөцгийн тосоор тосолж, түүхий шар, нухаш, уурагтай хөөсөрч, давс хийж сайтар холино. Загасны гэдсийг энэ чөмөгөөр дүүргээд цагаан утасаар оё. Жижиг жигд хуудсан дээр тавьж, хайлсан цөцгийн тосоор асгаж, зууханд хийж 40-45 минутын турш жигнэж, аяга тавагны ёроолоос авсан жүүсээр үе үе цутгана. Шарсан төмс, ногоон салатыг хажуугийн таваг дээр үйлчил.

Мөөг бүхий хилэм загас.

1 кг хилэм загас, 1 шил шаазан мөөг, 1 шил цагаан дарс, 1 лууван, 1 яншуй, 4 ширхэг. паалан, 4 даршилсан ногоо, 1 tbsp. улаан лоолийн халбага.

Гэссэн эсвэл шинэхэн хилэм загасыг буцалж буй усанд хийж, 1 удаа буцалгана, тэр даруй зайлуулж, хүйтэн ус хийнэ. Хэмжээ, өргөс, мөгөөрсийг арилгах. Нилээд жижиглэсэн үндэс, омог чанаж, жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лооль, жижиглэсэн мөөг, цагаан дарс, 1/2 аяга өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмнэ. Бүгдийг нь хольж, буцалгаад, энэ хольцтой түлэгдсэн загасыг асгаж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Хөргөх, загасыг өргөн зүсмэлүүдээр зүсэж, аяганд хийж, үндсээр нь соустай хийнэ.

Цөцгийд жигнэсэн хилэм.

Цагаан загас 400 гр, 4 tbsp. халбага цөцгийн тос, 2 tbsp. халбага гурил, 2 сонгино, 2 улаан лооль, 2 өндөг, 100 гр шампан, 200 гр төмс, 100 гр хатуу бяслаг, ногоон.

Хилэм загас эсвэл бусад цагаан өнгөтэй цагаан загас ав. Угааж, хэсэг болгон хувааж, гурилаа хийж, хоёр талдаа тосонд бага зэрэг хуурч, 2 халбага гурилаар дүүргээд нэг халбага хийнэ. халбага тос, байнга хутгаж, цөцгийтэй шингэлнэ. Давсны хагасыг халуунд тэсвэртэй аяганд хийж, дээр нь загасны ширхэг тавь, дугуйлан, дунд зэргийн улаан лоолийн шарсан сонгино толгойн хэсгүүдийг зүсэж, тосонд шарсан, дугуй хэлбэртэй өндөг, champignons, хэрчсэн, их хэмжээний тосонд дүрнэ. Жижиг төмс, чанасан, хальсалж, хэрчиж болохгүй. Үлдсэн сүмсийг асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 2 tbsp хийнэ. хэрчсэн цөцгийн тос халбага. 15 минутын турш зууханд жигнэх. Нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж ав.

ЗАГВАРЧУУД ХҮНИЙГ УРЬЖ БАЙНА.

500 гр cutlet масс, 150 гр champignons эсвэл porcini мөөг, 2 сонгино, 1 яншуй, 1 өндөг, 1 tbsp. газрын жигнэмэгийн халбага, 1.5 tbsp. халбага цөцгийн тос, амт нь давс.

Татсан махыг чанаж бай. Хальс, сайтар зайлж, мөөг эсвэл шинэхэн шаазан мөөг, сонгино эсвэл яншуй цавчих. Тосонд шарсан мах. Давс ба сэрүүн. Угаалгын салфетка эсвэл цэвэр даавуугаар хийсэн хэсэг дээр 1.5 см зузаантай татсан махны нэг давхаргыг хийж, дүүргэлтийг дунд нь тавь. Салфеткагаа дээшлүүлж, татсан махны ирмэг ба түвшинг холбоно. Тосоор хийсэн жигд хуудсан дээр өнхрөх давхаргыг салфетка дээрээс доошоо эргүүлээд тэгшлээрэй. Түүхий өндөгөөр тосолж, талхны үйрмэгээр нь тосолж, тосолно. Зууханд жигнэх. Саван дахь цөцгий тосыг тус тусад нь үйлчил. Буцалсан төмсөөр чимэглэсэн.

ХӨДӨЛМӨРИЙН МОНГОЛ УЛСЫН ИРГЭДИЙН ХӨГЖИЛ.

1 кг загас.

Шөлний хувьд: Яншуй ба селөдерейний 1 үндэс, 1 булан навч, хар чинжүү 3 вандуй, 1 сонгино;

Соусын хувьд: 8–10 ceps эсвэл 200 гр champignons, 1 tbsp. халбага цөцгийн тос, 100 гр цөцгий.

Бэлтгэсэн загас, давсыг хайчилж, хүйтэнд 1 цаг байлгана. Халуун ногоотой шөл хоол хийх.

Загасыг буцалж буй шөлөөр хийнэ, 20 минутын турш чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Бэлтгэж нимгэн зүсэж хуваана шинэ мөөгБайна. Тэдгээрийг цөцгийн тос, цөцгийн тосоор тосолж, хэтэрхий зузаан биш байхын тулд хэдэн загасны нөөц нэмнэ. Энэ соустай таваг дээр тавьсан загасыг хийнэ. Жижиглэсэн яншуй нь цацаж. Хажуугийн тавган дээр чанасан төмсөөр үйлчил. Бэлэн хоол халуун байхын тулд загасыг буцалгахаас өмнө мөөгийг жигнэх хэрэгтэй.

ЗАГВАРЫГ УРЬЖ БАЙНА.

8,5 кг загасны махны масс, 1/2 аяга үрж жижиглэсэн жигнэмэг, 3 өндөг (нэг нь зайрмаг), 2-3 толгой сонгино, 5-6 хатаасан шаазан мөөг эсвэл 8-10 champignons, 1-2 tbsp. нилээд жижиглэсэн яншуй, 1-2 tbsp халбага. амсах цөцгийн тос, давс, халуун ногоо, 1 ширхэг ургамал, 1/2 нимбэг.

Тайрах массыг тортилла болгон хувааж, тус бүрийг усаар норгосон салфетка дээр хийж, хуурамч хэлбэрийг бялуу бүрийн төвд байрлуулж, бялууг ирмэг нь ойрхон байрлуулж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг хавирган сар хэлбэртэй болгоно. Бүтээгдэхүүнийг өндөг, жигнэмэгээр дүрнэ, гүн хуурч, 5-10 минутын турш зууханд дэвтээнэ.

Татсан махны хувьд цагаан мөөгийг дэвтээнэ, дараа нь буцалгаж, цавчих, сонгино хуурч ав. Хэрэв мөөгийг хэрэглэвэл давтан хальсалж, буцалгаад сонгино хуурч ав.

Мөөг, хүнсний ногооны хоол

ОМЭЛТТЭЙ МОНГОЛ, Ногоон вандуй.

8 өндөг, 300-350 гр даршилсан мөөг, 3 tbsp. лаазалсан ногоон вандуй, 2 tbsp халбага. ургамлын тос, 1 сонгино, 1 tbsp халбага. улаан буудайн гурил, 1 аяга сүү, 1 халбага элсэн чихэр, амтлах давс.

Мөөг, сонгино, шарсан махыг ургамлын тосоор 10-15 минут хуурна. Ногоон вандуй нэмээд мөөг, сонгино нэмээд 3-5 минут байлгана. Өндөг давс, элсэн чихэрээр нунтаглаад гурил нэмж сайтар холино. Энэ холимогт сүүг зөөлөн хутгаад тогтмол хутгана.

Тослог, сайн халаасан өргөн хайруулын тавган дээр өндөг-сүүний хольцоос нимгэн давхаргыг асгаж, хоёр талд нь шарсан мах тавина.

Энэ тохиолдолд массыг жигд дулаацуулахын тулд тогоо үе үе сэгсэрч байх ёстой.

Мөөг дүүргэж шарсан омлет дээр тавь. Омлетийн өнхрүүлгийг боож, хутгаар бага зэрэг тэгшлээд бага зэрэг дулаацуулна. Үйлчлэхээсээ өмнө омлетыг цөцгий, ургамал бүхий чимэн гоёг хийнэ.

EGGS-ийг ЗӨВХӨН найрлагатай чихмэл.

10 өндөг, 50 гр цагаан хатаасан мөөг, 2 сонгино, 40 гр цөцгийн тос, 40 гр майонез, 50 гр Yuzhny сумс, 50 \u200b\u200bгр цөцгий.

Хатуу чанасан өндөг, хальсыг нь хутгаар аваад өндөгнийх нь үзүүрийг нь аваад, шарыг нь салга. Алтан болтол сонгино, хуурч ав. Хатаасан цагаан мөөгийг нилээд цавчих, шарсан мах, сонгино, жижиглэсэн шараар нэгтгэнэ. Дараа нь өндөгийг нь чанаад, таваг дээр тавиад майонезаас хийсэн соустай хийнэ, Өмнөд сумс, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамалаар чимэн гоёж, үйлчилнэ.

МОНГОЛ УЛС ТӨРИЙН ХАМГИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ.

Мөөг 400 гр, 4-5 төмс, 1/2 аяга цөцгий, 1 tbsp. улаан лоолийн нухаш халбага, 2 tbsp. амт нь цөцгийн тос, 1 сонгино, давс, чинжүү, булан навч.

Цэвэрлэхийн тулд мөөгийг угааж, буцалж буй усанд 5-6 минут байлгана. Дараа нь colander-д байрлуулж, удамшлыг нь гадагшлуулна. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, гүн хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгий хийнэ. Улаан лоолийн нухаш, давс, чинжүү, булан навчийг ижил хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Дунд зэргийн гал дээр тавган дээр тавиад бага зэрэг (7-10 минут) буцалгана.

Төмсийг хальсалж, зайлж, зүсэж хувааж, хуурч, жижиглэсэн шарсан сонгино хольж, мөөгтэй нэгтгэнэ. Хайруулын тавган дээр таглаад бүх бүтээгдэхүүнийг чанах хүртэл жигнэнэ. Үйлчилж байхдаа өвс ургамлаар нь цацна.

ХӨДӨӨ МЕХАНИЗМИЙН СУРГУУЛЬ.

1 аяга чанасан шинэхэн мөөг, 1 tbsp. гурил, 1-2 өндөг, 50 г гахайн мах, давс, 1 аяга жигнэмэг, 1 tbsp. хайруулын халбага цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, 1 сонгино.

Давсалсан усанд жижиглэсэн, давсалсан чанасан мөөгийг хийж, гүн хайруулын тавган дээр тавьж, гурил, шарсан махыг сонгино, ногоотой эсвэл цөцгийн тосоор нь хуурна. Дараа нь мөөгний шөлийг асгаж, мөөг зөөлөн болтол нь буцалгана. Дулаанаас хайруулын тавган дээрээс аваад массыг хөргөж, нилээд жижиглэсэн гахайн мах, өндөг, жигнэмэг нэмээд паттиийг тайрна.

Тэдгээрийг талх, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор хуурч ав.

Сонгино, эсвэл үйлчил цөцгий амтлагч   болон нухсан төмс.

Шарсан мөөг.

450 гр шинэ мөөг, би сонгино, 100 г гахайн мах, амтлах давс.

Мөөгийг хальсалж, буцалж буй усаар түлж, зайлж, хэсэг болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих. Буталсан гахайн махыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, галыг хайлуулна. Мөөг, сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийж, давс, хуурч, хааяа хутгана. Эдгээр мөөг нь сайн үйлчилдэг чанасан төмс   эсвэл мөөгтэй төмс хуурч ав.

СУРГАЛТЫН МӨНГӨНИЙ ТҮҮХИЙН ЗУРАГ.

Хатаасан мөөг 100 гр (эсвэл 300 гр шинэхэн), 1 tbsp. тосны халбага, цөцгий амтлагч 0.5 аяга, 1 см. үрж жижиглэсэн бяслаг, dill.

Цөцгий амтлагч: 100 гр цөцгий, 2 tbsp. гурилан халбага, ижил хэмжээний цөцгийн тос.

Хуурай, угаасан хуурай мөөгийг нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. (Та шинэхэн champignons авч болно.) Мөөгийг бүрэн зөөлрөх хүртэл 1 - 1.5 цаг буцалгана, зүсэж хувааж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шарсан сонгино нэмж, цөцгий соусыг асгаж, буцалгаад авчирна, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайлсан бяслагаар бороо орно. цөцгийн тос, зууханд шууд хайруулын тавган дээр жигнэх. Өгөх, нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

Цөцгий соусыг бэлтгэхийн тулд гурилыг буцалгаад халаадаг цөцгий дээр нэмээд цөцгийн тос (шарсан махгүйгээр) бага зэрэг хуурч, хутгана, давс, чинжүү амтлана.

MUSHROOM SOLAR.

Хайруулын хувьд 500 гр мөөг, 1 кг шинэ байцаа, 1 даршилсан ногоо, 1 сонгино, 2 tbsp. улаан лоолийн нухаш халбага, 2 tsp элсэн чихэр, 4 tbsp. халбага шар тос, амтлах давс, булан навч, 3 tbsp. халбага

3% цуу, 3 tbsp. талхны халбага.

Байцаа цавчих, хайлсан цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг сүү нэмээд 1 цаг орчим буцалгана. Байцаа зөөлөн бол улаан лоолийн нухаш, элсэн чихэр, давс, булан навч, цагаан цуу зэргийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөөгийг буцалгаж, зүсэж хувааж, тосонд хуурч ав. Шарсан сонгино, жижиглэсэн өргөст хэмх, давс нэмээд мөөгөнцөрт хийж, бүх бүтээгдэхүүнийг тагны доор 20 минутын турш жигнэнэ. Байцаа, мөөгийг гүн хайруулын тавган дээр давхаргаар хийнэ. Энэ тохиолдолд доод ба дээд давхарга нь байцаанаас бүрдэх ёстой. Байцаагаа дээр нь тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, ходоодоо зууханд 1/2 цагийн турш жигнэнэ.

МАКАРОНС, МУСК БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ.

250 гр чанасан гоймон, 500 гр шинэ мөөг, 50 гр цөцгийн тос, 1 сонгино, 3 өндөг, 1 аяга сүү, амт нь давс.

Мөөгийг хальсалж, зайлж, буцалгаж, зүсэж хувааж, хайруулын тавган дээр өөх тос, жижиглэсэн сонгино нэмж хуурна. Буцалгасан гоймон хоёр хэсэгт хуваагдана. Нэг хэсгийг нь гүн гүнзгий тослог хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь сонгино бүхий мөөг тавьж, үлдсэн жигнэмэгийг жигд давхаргаар тавь. Өндөгийг хөөс хүртэл цохиж, сүү, давстай хольж, энэ хольцтой пастагаа мөөгтэй хийнэ. Ургамлыг урьдчилан халаасан зууханд хийж 10-15 минутын турш жигнэх.

МЭРГЭЖЛИЙН ЭРГИЙН ДЭЛГЭРЭНГҮЙ БАЙНА.

Даршилсан мөөг 300 гр, 5 өндөг, 1/2 аяга лаазалсан ногоон вандуй, 1/2 аяга ургамлын тос, 1 сонгино, 1/2 аяга сүү, чинжүү, амт нь давс.

Marinade-аас мөөгийг зайлуулж, сүрэлээр нь цавчих, 5-7 минутын турш халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хамт хуурч, давс, вандуй нэмнэ. Үрийг нь хөөсөрч, тасралтгүй хутгаж аажмаар тэдэнд сүү асга. Үр хольцтой мөөгийг асгаад 10-15 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

МӨНГӨН БАГШ.

1 кг мөөг, 2 сонгино, 50 гр цөцгийн тос, 1 аяга талхны үйрмэг, 8 өндөг, 1 аяга цөцгий, давс, чинжүү зэргийг амтлана.

Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу сонгино, мөөгийг жигнэх. Өндөгний шарыг давсаар нунтаглаж, цөцгийтэй хольж, мөөг сонгинотой хамт хуурч байгаа аяганд хийнэ, дараа нь бүх зүйлийг нарийн ширхэгтэй, давс, чинжүүтэй хольсон өндөгний цагаанаар сайтар холино.

Бэлтгэсэн массыг тосонд хийж, талхны үйрмэг хэлбэрээр цацаж, гадаргууг тэгшлээд, цөцгий тосоор тосолж зууханд жигнэнэ.

Талх нарийн боовны эмээг хөгцнөөс нь салгаад, таваг дээр нь тавиад жижиглээд тавь түүхий ногоо   болон ногоонууд.

ХУВЬ ХҮНИЙ МӨНГӨ.

600 гр boletus ба залуу boletus, 150 гр сүү, ургамлын тос 1 аяга, 2 өндөг, 1 аяга гурил, амсах давс.

Мөөгний тагийг хөлнөөс нь салгаад бага хэмжээний усанд 5 минут буцалгана.

Нь colander нь салгаж, салфеткатай хатааж, гурил, сүү, өндөг, давс зэргээс зуурсан гурил зуурах. Мөөгний хөл, тагийг зуурсан гуриланд дүрээд буцалж буй тосонд хуурна.

ПОТО ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН МӨНГӨНИЙ СУРГУУЛЬ.

Бялууны хувьд: 50 гр хатаасан мөөг, 2-3 зүсмэл цагаан талх, 2 сонгино, 1 tbsp. шарсан сонгино, 2 өндөг, давс, хар чинжүүтэй халбага цөцгийн тос.

Талх хийх зориулалттай: 1-2 tbsp. халбага гурил, 2-3 tbsp. халбага талхны үйрмэг, 1 өндөг.

Хайруулын хувьд: цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос.

Соусын хувьд: 1 халбага. халбага цөцгийн тос, 1 tbsp. гурил, сонгины 1 толгой, шөл 1/2 литр, allspice-ийн 4 вандуй, булан навчны дөрөвний нэг, 2-3 төмс, 1/2 нимбэгний шүүс.

Мөөгийг буцалгаад, colander дээр хаяж, хүйтэн усаар зайлж, мах бутлуурын хамт нэвт норгосон өнхрөх болон сайтар өнхрүүлээд, нилээд жижиглэсэн, шарсан сонгино, өндөг, давс, чинжүү нэмээд амтыг нь хийж, бүх зүйлийг сайтар хольж, пирожки үүсгэнэ. Гурилаар талх хийж, өндөг, талхны үйрмэгээр хийж, цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор хуурч ав.

Төмсний сүмс: давс, гурилыг тосонд хуурч, өнгөт өөрчлөлт оруулахгүйгээр шөлөөр шингэлнэ. Allspice болон булан навчийг тавьж, бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой (сумс нь шингэн байх ёстой), шигшүүрээр арчина. 250 гр жижиглэсэн төмсийг халуун шингэн соустай нэмнэ. Төмс буцалгаж байх үед амтлагчаа хагас нимбэг, давстай жүүсээр амтлаарай; Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.

Шанцайны ургамал навч эсвэл яншуй, селөдерей навчийг таваг дээр тавиад, дээр нь мөөгтэй патита хийж, төмсний соустай асгаж, нилээд жижиглэсэн dill цацна.

Бөөгнөрсөн champignons.

500 гр том мөөг, 1 сонгино, 100 гр сараалжтай бяслаг, 1 хатуу чанасан өндөг, 2 tbsp. амсах ургамлын тос, давс, улаан чинжүү.

Champignon тагийг хөлнөөс нь салгана. Сонгино, мөөгний хөлийг нилээд цавчих, тосонд хуурч ав.

Бяслаг, нилээд жижиглэсэн өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.

Холимогоор мөөгний тагийг хийнэ.

Мөөгийг хуурсны дараа үлдсэн тосыг жигд хуудсан дээр хийнэ, чихмэл малгай тавь.

10 минутын турш халуун зууханд жигнэх.

Мөөгнөөс шөл.

600 гр чанасан мөөг, 2 сонгино, 2 tbsp. кетчупын халбага, фета бяслаг 250 гр, 2 лууван, 2 tbsp. халбага цөцгийн тос, 2 tbsp. нилээд жижиглэсэн яншуй халбага, 3 tbsp. халбага талхны үйрмэг, 200 гр майонез, амт нь давс.

Мөөг, сонгино нилээд цавчих. Лууван, фета бяслагыг сараалжтай болго. Мөөгийг сонгино, луувангаар хөнгөн хуураад тослог хэлбэрээр тавь. Кетчуптай хамт цацаж, талхны үйрмэг, ургамал, фета бяслагаар цацна. Майонезаас асгаж, 10-15 минутын турш шарах хүртэл урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Энэ хоол нь хуваасан саванд чанаж байх үед ялангуяа амттай, сайхан байдаг.

ЗӨВЛӨГӨӨ ЗӨВЛӨГӨӨ.

1 кг zucchini, 300 гр мөөг, 2 сонгино, 2 улаан лооль, 4 tbsp. ургамлын тос халбага, 2 tbsp. халбага гурил, 4 tbsp. халбага цөцгий, давс.

Цуккини хальсалж, ойролцоогоор 1/2 см зузаантай тойрог болгон хувааж, гурилан талх, хоёр талд нь халуун тосонд шарсан мах хүртэл алтан хүртэл хуурна.

Нилээд жижиглэсэн угаасан мөөг, урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр хэрэглэх боломжгүй мөөг, эхлээд буцалгаад дараа нь цавчих. Урьдчилан халаасан өөх тос бүхий хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, мөөгийг хуурч, бага зэрэг шөл нэмж, цөцгий, жижиглэсэн хальсалж улаан лооль, давс нэмээд холимогоо буцалгана. Үүнтэй хамт zucchini хийнэ, бүгдийг нь дулаацуулж, чанасан төмстэй хамт үйлчилнэ.

ҮНЭГҮЙ ХҮМҮҮС, ҮНЭГҮЙ, ХУВЬСАН, ХИЧЭЭЛ, Цөцгийтэй хамт гаргана.

8 амтат чинжүү, 2 аяга будаа, 3 tbsp. цөцгийн тос (маргарин), 250 гр мөөг (boletus), 8 дунд хэмжээний улаан лооль, сараалжтай бяслаг 150 гр, 2 сонгино, яншуй 1 аяга, цөцгий 1 аяга, ногооны шөл 2 аяга, давс, газрын хар чинжүү.

Чинжүү угааж, үрийг нь аваад тойрог болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих, хув болтол 2 халбага цөцгийн тосонд шарж, угааж, мөөгний хөлийг нь цагираг болгон хувааж, бага зэрэг хуурч, хуурай будаа нэмээд хутгана, бага зэрэг хуурч ав. Нь хайруулын тавган руу шилжүүлж, халуун шөл асгаж, бага зэрэг буцалгана, давс, дараа нь тогоо хэдэн цагийн турш дулаан байлгана.

Улаан лоолийг угааж, зүсэж хуваана. Бэлтгэсэн мөөгний тагийг үлдсэн тосонд хийнэ.

Галд тэсвэртэй аягыг тосло, будаа, чинжүү, улаан лоолийн давхаргыг тавьж, давс, хар чинжүү, сараалжтай бяслагаар цацаж, давхаргыг ижил дарааллаар давтана. Цөцгий нь цацаж, мөөгний тагийг хийж, дээр нь хэдэн ширхэг тос хийнэ. 20 минутын турш халуун зууханд жигнэх. Нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж, өөр өөр ногооны салатаар үйлчил.

ПОТОТО ХӨДӨЛГӨӨНИЙ МЕХАНИЗМИЙН ЗАМ.

750 гр төмс, 500 гр шинэхэн эсвэл 200 гр хатаасан мөөг, 2 сонгино, 1/2 аяга цөцгий, 3 tbsp. халбага цөцгийн тос, 1 ширхэг өвс ургамал, 2 булан навч, яншуй 2 салбар, давс, чинжүү.

Хуйх нь цэвэр мөөгийг буцалж буй усаар угааж, угааж, хэрчсэн сонгино бүхий хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хальсалсан төмсийг зүсэж хувааж хуурч, шарсан мөөгтэй хамт хайруулын тавган дээр тавьж, дээд давхаргын түвшинд ус асгаж, давс, булан навч, чинжүү, яншуй нэмж, хайруулын тавган дээр тагла. Шөл.

30 минут Та цөцгий төмсөнд хийж болно. Үйлчилж байхдаа яншуй, булан навчийг зайлуулна; жижиглэсэн ургамал нь төмс цацаж.

Хатаасан мөөгтэй төмс чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг урьдчилан чанаж, сонгино нь хуурч, хуурч ав. Мөөгний шөлний нэг хэсгийг төмс бэлтгэхэд ашиглаж болно.

ПОТАТО ПИО МОШИНГИЙН НЬ.

1 кг төмс, хатаасан мөөг 150 гр, 2 сонгино, 2 өндөг, 1/2 аяга буталсан жигнэмэг, 4 tbsp. халбага цөцгийн тос, 1 tbsp. улаан буудайн гурил, давс, 1 аяга цөцгий цуу халбага.

Хальсалсан төмс буцалгаж, усыг нь шавхан, төмсийг 7-10 минутын турш үлдээнэ. Төмсийг сэрүүн байлгаж, модон хорхойтой зуурах хэрэгтэй. Үрсэн нухашдаа 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага тос, өндөгний шарыг сайтар холино.

Татсан махны хувьд хуурай мөөгийг зайлж, чанаж, нилээд цавчих, тосонд хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн, шарсан сонгино, давс, чинжүү нэмээд холино.

Бэлтгэсэн төмсний массаас том бялуу гаргаж, мөөгний чөмөг тус бүрийн дунд байрлуулж, бялууг ирмэгээр нь нэгтгэж, бялуу хавирган сар хэлбэртэй болгоно. Паттиетийг өндөг, талхны талханд хийж, цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Тус тусад нь цөцгий соусаар үйлчил.

Ийм бялууг татсан махаар ч бас бэлтгэж болно.

Мөөгтэй чихмэл хаш.

1 кг хаш, 1 толгой сонгино, 100 гр ургамлын тос, 200 гр шинэ мөөг, 1 түүхий өндөг, 300 гр цөцгий эсвэл цөцгий сумс, давс.

Өндөгний өндгийг хоёр хэсэг болгон уртаар нь хайчилж, целлюлозын дунд хэсгээс сонгоод, хагасыг нь хуурч ав. Сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосоор хуурч, нилээд жижиглэсэн чанасан мөөг, хаш нухаш, түүхий өндөгтэй хольж, бүгдийг нь хольж, давс нэмнэ. Өндөгний хагасыг татсан махаар хийж, тослог жигд хуудсан дээр тавиад зууханд жигнэнэ. Цөцгий эсвэл цөцгий соусаар үйлчил.

ПОТАТО "КЕГ" НОГООН, МУСТРООМЖ-той чихмэл.

1 кг төмс, хатаасан мөөг 60 гр, 2 сонгино, 30 гр бяслаг, 1 tbsp. халбага цөцгийн тос, ногоон, давс, гүн өөх тос, 1/2 аяга цөцгий жан.

Бэлтгэсэн төмсөө "торх" хэлбэрээр хайчилж, ёроолд нь гэмтэл учруулахгүйн тулд нүх гаргаж, алтан болтол нь хуурч ав. Татсан мах бэлтгэхийн тулд нилээд жижиглэсэн мөөг, сонгино бүхий сфассерийг буцалгаж, цөцгий соус, шөлийг хэдэн минут буцалгана.

Төмсийг татсан махаар дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн ургамалаар цацна.

ПОТАТО СУПЕР МӨНГӨ ОРУУЛАЛТУУД.

600 гр төмс, 2 tbsp. хайлсан цөцгийн тос халбага, хатаасан мөөг 25 гр, 3 өндөг, 2 аяга сүү, гурил 3 халбага, 1 tbsp. үрж жижиглэсэн бяслаг халбага; соусын хувьд - 2-2.5 аяга мөөгний шөл, 1/2 аяга цөцгий, 1/2 tbsp. тосны халбага, 1 tbsp. гурил халбага.

Хатаасан porcini мөөг, омог, цавчих. Давсалсан буцалж буй усанд төмс буцалгаж, хальсалж арчина. Хайлсан цөцгийн тос хийнэ, хутгана. Аажмаар, хутгана, 3 шар, сүү, гурил, мөөг нэмнэ. 3 ташуурдуулсан уураг тавина, холино.

Гүн галд тэсвэртэй таваг дээр тосолж тавина. 1 tbsp цацна. үрж жижиглэсэн бяслагны халбага, цөцгийн тосоор шүрших, аажмаар зууханд шарна.

Үлдсэн мөөгний шөл дээр чанаж болгосон мөөгний соусаар үйлчил: 1 tbsp. 1/2 tbsp нь халбага гурил хүрэн. тосны халбага, мөөгний шөлөөр шингэлнэ, буцалгана, хутгана; цөцгий, мөөг нэмнэ; давс, буцалгана.

Мөөгтэй хамт чанасан байцаатай Sauerkraut.

50 гр хатаасан шаазан мөөг, 800 гр даршилсан ногоо, цөцгийн тос, 1/2 аяга цөцгий, 1 сонгино, 2 халбага гурил.

Хатаасан porcini мөөг, омог, цавчих. Сонгино хайчилж, тосонд хуурч ав.

Бор гурилыг цөцгийн тосоор тосолж, шилэн мөөгний шөлөөр буцалгана.

Мөөгний шөл нэмээд шүүсийг нь чанана. Бэлэн байцаа дээр шарсан сонгино, мөөг, 1/2 аяга цөцгий, хүрэн гурилтай мөөгний шөл нэмнэ.

Бүх зүйлийг чанаж болгосон хүртэл буцалгана.

Мөөг бүхий гурилан бүтээгдэхүүн

ВАРЕНИКИ КАББА, МУСК БОЛОМЖТОЙ.

Байцааны 1 жижиг толгой, 1 tbsp. тосны халбага, 1 сонгино, 2 tbsp. жижиглэсэн хатаасан porcini мөөг чанасан халбага; туршилтын хувьд - 2 аяга гурил, 2 өндөг, 4 tbsp. давсалсан ус, цөцгийн тос халбага.

Байцаа цавчих, тосонд хуурч, жижиглэсэн сонгино, тосонд шарж, жижиглэсэн чанасан мөөг нэмнэ. Давс ба холино. Зуурмагийг баншанд бэлдэж, нимгэн өнхрүүлж, бялууг нь салгаж, дүүргэлтээ хийж, хавчих, давсалсан буцалж буй усанд хийгээд буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Мөөгийг жижиглэсэн өндөгөөр орлуулах замаар банш бэлтгэж болно.

Мөөгтэй банш.

5-6 ширхэг. хатаасан мөөг, 1/2 аяга будаа, 1 сонгино, 2 tbsp. халбага цөцгийн тос, амт нь давс.

Хуурай мөөгийг дэвтээгээд дараа нь чанаж, нилээд цавчих, бага зэрэг хуурч, давс хийж, соустай сонгино нэмж, шөлтэй будаатай нэгтгэнэ. Бүгдийг хольж, бууз хий.

МОНГОЛ УЛСЫН ХЯНАЛТ.

Туршилтын хувьд: Улаан буудайн гурил 3 аяга, 1 аяга сүү, 2-3 tbsp. халбага цөцгийн тос, 1/2 tbsp. элсэн чихэр, 2-3 өндөг (мөн тослох бүтээгдэхүүний 1/2), давс 1/2 халбага, 15 гр мөөгөнцрийн халбага.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: Хатаасан мөөг 50 гр, 3 tbsp. халбага цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, 2 сонгино, 1 халбага гурил, чинжүү, амт нь давс.

Бялууг татсан загас эсвэл өндөг бүхий вязиг, эсвэл будаатай загас, мах, өндөг, эсвэл мөөгтэй хамт мөөгөнцрийн зуурсан гурилан бялуугаар хийдэг.

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг бялуутай адил хэсэг болгон хуваана. Зуурсан гурилын бөмбөлгийг өнхрүүлээд, дүүргэлтийг дунд болон хавчих хэлбэрээр бялууг дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй (завь) өгч, давхаргын дунд хэсгийг үлдээхгүй. Үүссэн бялууг тослох хуудсан дээр тавиад 15-20 минутын турш халуун дулаан газар байрлуулна. Үүний дараа бялууг өндөгөөр тослоод 220-230 хэмийн температурт 7-8 минутын турш шарна. Бэлэн болсон бялууг цөцгийн тосоор тосолж, хуудсан дээр тавиад чийгтэй даавуугаар хучна.

Мөөгний чөмөг бэлтгэхийн тулд хатаасан цагаан мөөгийг сайтар зайлж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Буцалсан мөөгийг усаар зайлж, мах бутлуурын дэргэдүүр эсвэл хутгаар нилээд цавчих ба тосоор хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн, шарсан сонгино, гурил, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Мөөг бүхий бялуунд мөөгний шөл, загастай бялуунд - загасны шөл, махтай бялуунд - махан шөл.

МОНГОЛ УЛС, ҮНЭГҮЙ БОЛОМЖТОЙ.

Мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: Хатаасан мөөг 200 гр, сонгины 1 толгой, 2-3 tbsp. цөцгийн тос эсвэл маргаринтай халбага, амт нь 100 гр будаа, давс, чинжүү.

Тосолгооны хувьд: 25 гр цөцгийн тос эсвэл өндөгний шар.

Хатаасан мөөгийг буцалгана, шигшүүр эсвэл colander дээр хаяж, сайтар зайлж, мах бутлуурын дэргэдүүр өнгөрч эсвэл хутгаар эсвэл цавчихаар хутгана. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг цавчих, түүнд тус тусад нь шарсан мөөгийг нэмж, 3 минутын турш бүх зүйлийг шарж, хөргөнө. амтат будаа   бялууг дүүргэхэд ашиглана.

Зуурсан гурилыг дугуй бялуу хэлбэрээр өнхрүүлж, жигд тавиур руу шилжүүлнэ.

Мөөгний чөмөгийг тортилла дундуур хийж, бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, ирмэгийг нь зөөлөн нугалаад 200-210 ° С температурт жигнэх хүртэл нь жигнэнэ.

Жигнэсний дараа бялуу талыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Хэрэв хүсвэл бялуугийн хажуу ба гадаргууг зуурмагийн элементүүдээр чимэглэж болно: зуурсан гурилаас гаргаж авсан навч, чих, цэцэг эсвэл мөөг (бялуу нь мөөгтэй бол). Энэ тохиолдолд жигнэхээс өмнө бялуугийн ирмэг нь өндөгний шараар цацагдана. Бялуу нь үзэсгэлэнтэй хув өнгө, амаа ангайж харагдуулна.

Шинэхэн эсвэл давсалсан мөөгтэй бялууг бялуугаар жигнэж болно. Шинэхэн мөөгийг эхлээд буцалгаж, жижиглээд, дараа нь цөцгийн тосонд шарж, давсалсан мөөгийг эхлээд угааж, шигшүүр рүү шидэж, жижиглэсэн, дараа нь шарсан болно. Бялуунд зориулж шинэ эсвэл давсалсан мөөгийг 500 гр, бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах ёстой - жороор заасан болно.

Бялууг зуушаар үйлчил.

KUBEJAK “SNACK”

Мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Мөөг дүүргэх зориулалттай: Амт нь давсалсан мөөг 500 гр, 3 сонгино, давс, газрын хар чинжүү.

Мөөг, сонгино шарж идэхэд: 3 tbsp. ургамлын тос халбага.

Мах дүүргэх зориулалттай: 300 гр чанасан мах, 3 сонгино, давс, газрын хар чинжүү, 1 tbsp. цөцгийн тос халбага.

Төмс дүүргэх зориулалттай: 4-5 төмс, амтлах давс, 1 өндөг, 1 tbsp. цөцгийн тос халбага.

Тосолгооны хувьд: 1 өндөг.

Зуурсан гурилыг 1 см-ийн давхаргатай тэгш өнцөгт хэлбэрээр тарааж, тослог жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй, ингэснээр зуурсан гурилын тал нь жигд хуудсан дээр, нөгөө талыг нь ширээн дээр тавина. Тэгш өнцөгт хэлбэртэй зуурсан гурилан дээр тус тусад нь шарсан сонгино хольж, алтан амтлагч, давс, хар чинжүүтэй ургамлын тосонд шарсан мөөг дүүргэж тавь. Дүүргэлт нь мөөг, сонгино, чинжүүтэй халуун ногоотой, өвөрмөц амттай байх ёстой.

Мөөгний дүүргэлт дээр нухсан төмс тавьж, тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, талхны тоосгон хэлбэртэй болгоно. Төмс дүүргэлтийн орой дээр мах тавь. Мах дүүргэхийг бэлтгэхийн тулд махыг нь чанаад, мах бутлуурын дундуур нь дамжуулж эсвэл модон аяганд цавчих, шарсан сонгино, улирал, хар газрын чинжүү, давс, цөцгийн тосоор хутгана. Хэрэв дүүргэлт хуурай бол та 1-2 tbsp нэмж болно. махан шөлний халбага. Үрсэн "тоосго" -ыг зуурсан гурилын хоёр дахь хольцоор сайтар хааж, оёдолыг нь доош нь гулсуулж, тодорхой хэлбэртэй болгож, гадаргууг сэрээ, өндөгөөр тосло, зууханд хийнэ. Бэлтгэх хүртэл жигнэх. Хэрэв гадаргууг жигд бус өнгөөр \u200b\u200bбудаж байвал бялууг усаар moistened цаасан дээр хучих шаардлагатай болно. Бялуугийн гадаргуу жигд алтан өнгөтэй болоход бялуу бэлэн болно.

КУЛЕЯК ХӨТӨЛБӨРИЙН МЕХАНИЗМИЙН.

Шаардлагатай: 1.5 мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 2 кг шинэхэн шаазан мөөг, 100 гр цөцгийн тос, давс, амтлах хар чинжүү, 2-3 tbsp. цөцгий халбага.

Үйрмэгийн зуурмаг: 2 tbsp. халбага гурил, 1 өндөг, 1/2 аяга сүү эсвэл ус, 1 tbsp. хутганы үзүүр дээр ургамлын тос, давс, элсэн чихэр халбага.

Тосолгооны хувьд: 1 өндөгний шар.

Зуурсан гурилыг 1 см орчим тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүлээд туршилтын дунд нь мөөг дүүргэсэн давхаргыг тавь, дээр нь бин, дахин мөөг дүүргэх гэх мэтийг хийнэ, дээд давхарга нь мөөгний дүүргэлт юм.

Зуурмагийн эсрэг үзүүрийг холбоно.

Бялуугийн гадаргуу ба талыг сэрээ, шар тосоор тосолж, чимэн гоёмсог, нарийн ширхэгтэй зуурсан гурилаар нимгэн өнхрүүлж хутгана. Туузыг шараар хучих.

Ийм байдлаар мөөгний аяганд бин хийж бэлтгэ: өндөгийг ялзарч, сүү, давс, элсэн чихэр нэмээд гурил нэмж, ургамлын тос асгаж, зуурсан гурил зуурах ба үүнээс 3 нимгэн бин хийнэ.

Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд шинэхэн шаазан мөөгийг ялгаж, зайлж, цөцгийн тос нэмээд цөцгий уурштал, давс, хар чинжүү нэмнэ. Дүүргэлтэнд та 1-2 халбага нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуй нэмж болно.

Kulebyaku-ийг шинэхэн мөөгтэй хамт архи уухад тохиромжтой. Кулебяк руу цөцгий тосоор үйлчил.

ХИЧЭЭЛИЙН ТЕХНОЛОГИЙН ТЕХНОЛОГИЙН ТӨЛБӨР, ХЯМДРАЛТАЙ ХОЛБООТОЙ.

300 гр хийсвэр боов, 2 сонгино, 1 tbsp. ургамлын тос халбага, 375 гр шинэ champignons, 125 гр бяслаг, давс, газрын хар чинжүү, яншуй.

5-7 мм-ийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр зуурсан гурилыг өнхрүүл. Жигнэсэн хуудсыг хүйтэн усаар норго. Зуурсан гурил зуурмагийг жигд хуудсан дээр шилжүүлээд шулуун болгоно.

Алтан хүрэн хүртэл сонгино тосонд хуурна.

Мөөгийг хальсалж, зайлж, хатааж, хагас болгон хуваана. Бяслаг зүсмэлүүд болгон хайчилж, мөөгтэй хамт зуурсан гурилан дээр тавиад шарсан сонгино, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү цацна. Бялууг 225-230 ° С температурт жигнэх. Бэлэн бялууг хэсэг болгон хувааж, яншуйгаар нь чимхэж, хоолны дуршлаар үйлчилнэ.

Хуушуурын боов.

Туршилтын хувьд: 250 гр гурил, 1 литр сүү, 2 өндөг, 1 tbsp. нэг халбага тос, давс, элсэн чихэр.

Татсан махны хувьд: 700 гр тархи, 33 гр шампиньон, 150 гр ургамлын тос, 1 tbsp. тосны халбага, 1 tbsp. яншуй, давс, чинжүү.

Зуурмагийн хувьд: 200 гр гурил, 4 уураг, 1.5 tbsp. ургамлын тос халбага, цөцгийн тос 1 халбага, 1 аяга ус.

Хайруулын хувьд: 200 гр хайлсан цөцгийн тос.

Өндөгний шар хольсон тасалгааны температуртай сүүгээр шигшүүрээр тарьсан улаан буудайн гурилыг хутгаж, хайлсан цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр (тус бүр нэг халбага) нэмнэ.

Өндөгний ташуурыг ташуу болгоомжтой барь.

Бялууг жигнэх. Бялуу бүрийг дүүргэж, өнхрүүлэн чангал. Өнхрөх бүрийг 5 см урт хэсэг болгон хуваасан; хэсэг бүрийг чанаж болгосон зуурсан гуриланд дүрээд сэрээнд хийж, ургамлын тос буцалгана.

Татсан мах. Тархийг давсалсан буцалж буй усанд цагаан цуу буцалгана. Мөөг, хүйтэн урсгал усаар угааж, алчуураар хатаана, зөөлөн болтол тосоор жигнэнэ; шөлний төгсгөлд цөцгийн тосонд шарсан нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Улаан буудайн гурил, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр нунтаглаж аажмаар халуун сүү, давс асгаж, өтгөн цөцгий болтол буцалгана.

Жижиг хэсгүүдэд хуваасан тархи, бэлэн мөөгийг соустай хольж, түүхий өндөг, нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill, давс, хар чинжүү нэмээд сайтар холино.

Зуурмаг. Өндөгний цагааныг цохиж, улаан буудайн гурил, цөцгийн тос, ус нэмж, бүгдийг нь дахин хутгаад холигчоор нь зоддог.

Сүү эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

MUSHROOM PIE бин.

Мөөг 300 гр, 100 гр гурил, 6 өндөг, 1.5 л сүү, 1 сонгино, 3.5 tbsp. ургамлын тос халбага, 3-4 tbsp. өөх тос, давс, жигд натри халбага, 150 гр будаа, ургамал.

3 өндөг зодож, нэг ба хагас аяга сүү эсвэл ус асгаж, нэг чимх давс, сод болон шаардлагатай хэмжээний гурилыг ууж, хольцыг өтгөн цөцгий рүү хийнэ. Нь хайруулын тавган дээр 6-8 бин жигнэх.

300 гр мөөгийг хальсалж, зайлж, нилээд цавчих ба давсалсан усанд буцалгана. Нь colander нь нугалж, ус зайлуулах. Шарсан мах, сонгино нэмж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, 4-5 tbsp хийнэ. ургамлын тос халбага. Бүрэн бус шилэн будаа, шарсан мах нэмнэ.

Цагаан будаа бүх шингэнийг шингээх хүртэл нэг хагас аяга ус, давс асгаж, бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь халуун дулаан улиралд амтат улаан чинжүүтэй хамт дулаан, улирлаас салга. Хуушуурын талх дээр мөөгний чөмөг хийж дугтуйнд хийж нугална. Хуушуурын тосыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, хольсон халуун мөөгний шөлний шил хийнэ.

3-4 tbsp. өөх тос халбага. Шарах хүртэл зууханд жигнэх. 2-3 өндөг, нэг шил давсалсан сүүтэй бин хийнэ, дахин жигнэнэ.

Мөөгтэй бин.

Хуушуурын хувьд: 1.5 аяга гурил, 2 өндөг, 1 халбага элсэн чихэр, хутганы үзүүр дээр давс, 1 аяга сүү, 1 аяга ус, 2-3 tbsp. ургамлын тос халбага.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 100 гр хатаасан шаазан эсвэл бусад мөөг, 1 tbsp. амт нь халбага dill эсвэл яншуй, давс, чинжүү.

Соусын хувьд: 1 халбага. халбага цөцгийн тос, 1 tbsp. гурил, 1 аяга сүү, 2 tbsp. улаан лоолийн нухаш халбага.

Шарах зориулалттай: 500 гр шар тос эсвэл чидуны тос.

Бялууг жигнэх. Мөөгийг буцалгана, хатуу чанасан өндөг буцалгана. Sauce бэлтгэ: гурил, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр жигд болтол нь нунтаглаад нэг аяга халуун сүү асгаж, давс нэмж, улаан лоолийн нухаш нэмээд өтгөрч дуустал 2 өндөгний шар нэмж, хатаасан чанасан, жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн өндөгнүүдтэй холино. Бага дулаан дээр дүүргэлтийг өтгөрүүлж, давс, чинжүү, dill болон яншуй зэргийг амтлаж, сэрүүн байлгана.

Дүүргэлттэй нэг халбагыг дугтуйгаар боож, тосонд хуурч, таваг дээр тавиад зуушаар халуун үйлчилнэ. Хуушуур нь аягатай чихэрлэг хүчтэй цайгаар ч бас амттай байдаг.

ПИЦЗА МОНГОЛ УЛСЫН ТУХАЙ.

1 кг бэлтгэсэн боов боов, 400 гр шампан, ургамлын тос, цөцгийн тос, 1 ширхэг яншуй, 1 хумс сармис, 100 гр зөөлөн бяслаг, нимгэн зүсмэлүүд, давс, хар чинжүү, нимбэгний шүүсээр хутгана.

Мөөгийг хальсалж, зайлж, зүсэж хувааж, усанд хийж, нимбэгний шүүстэй хүчиллэгжүүлээд зайлуул. Цөцгийн тос, ургамлын тос, давс, чинжүү хуурч, сармис, яншуй хумс тавь. Мөөгийг шарсан үед сармисыг нь салга. Тослог боовыг цөцгийн тосоор тосолсон хөгцөөр дүүргээд, мөөгийг нь дээр нь тавиад, зүсмэл бяслагаар хучна. Маягтыг маш халуун зууханд хийж, зуурсан гурил, бяслаг нь алтан өнгө авах үед үйлчилнэ.

Пицца нь дулаан хэлбэрээр гайхалтай амттай байдаг.

ПИЦЗА, ЭРГЭЛ, МӨНГӨ ОРУУЛЖ БАЙНА.

Шаардлагатай байна: 300 гр мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 200 гр хаш, 100 гр мөөг, ургамлын тос, давс, халуун ногоо, 10 гр цөцгийн тос.

Мөөгийг хайчилж, гурилаар нь хийж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хөнгөн хуурч ав. Өндөгний хальсыг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хувааж, ургамлын тосоор хуурч ав. Тослог жигд хуудсан дээр пицца хийж, цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь шарсан хаш, мөөг тавина.

МАТЕРИАЛ, МУСК БОЛОМЖТОЙ.

Шаардлагатай байна: 300 гр мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 200 гр улаан лооль, 100 гр мөөг, давс халуун ногоо, 50 гр ургамлын тос, 10 гр цөцгийн тос.

Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосоор хуурч ав. Нимгэн цагираг болгон улаан лоолийг хайчилж ав. Цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр пицца хийж, цөцгийн тосоор тосолж, мөөг, улаан лоолийн бөгж тавь. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Ирмэгийг нь дээшлүүл. Дунд зэргийн температурт зууханд эсвэл богино долгионы зууханд чанаж болгосон хүртэл жигнэх.

ЦАГИЙН МӨНГӨ ОРУУЛАЛТТАЙ, ЗӨВХӨН ТӨГСГӨЛТЭЙ.

Шаардлагатай байна: 300 гр мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 250 гр шаазан мөөг, 100 гр сонгино, цөцгий болон цөцгийн тос, давс, халуун ногоо, 50 гр улаан буудайн гурил.

Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, гурилаар бага зэрэг цацаж, цөцгийн тосоор жигнэнэ. Сонгино нилээд цавчих ба алтан болтол цөцгийн тосоор хуурна. Цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаас пицца хийж, цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь мөөг, сонгино тавь.

Давс, халуун ногоо нэмнэ. Ирмэгийг нь дээшлүүл. Дунд зэргийн температурт зууханд эсвэл богино долгионы зууханд чанаж болтол цөцгийтэй тос хийгээд жигнэх хэрэгтэй.

ХЯНАЛТ, МӨНГӨНИЙГ ХҮРГЭЕ.

Шаардлагатай байна: 300 гр мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 100 гр туулайн бөөр ба аливаа мөөг, давс, халуун ногоо, 10 гр цөцгийн тос.

Туулайн бөөрийг хальсалж, давсалсан усанд буцалгаж, нимгэн зүсэж хуваана. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, халуун ногоо буцалгана. Цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаас пицца хийж, цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь бэлэн бүтээгдэхүүн тавина. Давс, халуун ногоо нэмнэ.

Пиццаны ирмэгийг дээшлүүл. Дунд зэргийн температурт зууханд эсвэл богино долгионы зууханд чанаж болгосон хүртэл жигнэх.

МӨНГӨ, МӨНГӨ ӨӨРИЙН Цөцгийтэй хамт.

Шаардлагатай байна: 300 гр мөөгөнцрийн зуурсан гурил

Дүүргэлт хийх зориулалттай: Аливаа мөөг 200 гр, 3 тахианы өндөг, 70 гр цөцгий, давс, халуун ногоо, 10 гр цөцгийн тос.

Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, халуун ногоо буцалгана. Хатуу чанасан өндөг буцалгана. Цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаас пицца хийж, цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь чанасан мөөг, өндөгнүүдийг нимгэн зүсэж хуваана.

Давс хүртэл. Ирмэгийг нь дээшлүүлж, цөцгий асгаж, жигнэж, дунд зэргийн температурт зууханд эсвэл бичил долгионы зууханд хийнэ.

ЗӨВЛӨГӨӨ ЗӨВЛӨГӨӨГҮЙ МОНГОЛЧУУД.

Шаардлагатай байна: 300 гр мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 200 гр шаазан мөөг, давс халуун ногоо, 100 гр өөх тос цөцгий, 10 гр цөцгийн тос.

Мөөгийг хальснаас хальсалж, нимгэн зүсэж хувааж, жижиг саванд хийж, цөцгий асгаж, чанаж болтол нь буцалгана. Цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаас пицца хийж, цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь мөөг тавь.

Давс, халуун ногоо нэмнэ. Ирмэгийг нь дээшлүүл. Дунд зэргийн температурт зууханд эсвэл богино долгионы зууханд чанаж болгосон хүртэл жигнэх.

ХАМГИЙН ХАМГИЙН БА ХАМГИЙН.

Шаардлагатай байна: 300 гр мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 120 гр шампан, 150 гр сонирхогчийн, сонгино, давс, халуун ногоо, 50 гр гурил, 100 гр цөцгийн тос.

Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тосоор гурил, улирал нь бага зэрэг цацна.

Хиамыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нилээд сонгино, хэрчмийг цөцгийн тосоор хуурна. Цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаас пицца хийж, цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь champignons, сонирхогчийн болон сонгино зүсэж тавь.

Давс, халуун ногоо нэмнэ. Ирмэгийг нь дээшлүүл. Дунд зэргийн температурт зууханд эсвэл богино долгионы зууханд чанаж болгосон хүртэл жигнэх.

КАРРОТ, ШИЛДЭГ, ЧЕМПИОНЫ ТУСГАЙ.

Шаардлагатай байна: 300 гр мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 100 гр шампан, 50 гр лаазалсан улаан, шош, лууван, амтлагч давс, 70 гр цөцгийн тос, 30 гр улаан буудайн гурил.

Мөөгийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, гурилаар бага зэрэг өнхрүүлж, цөцгийн тосоор жигнэнэ.

Лууванг хагас чанаж болгосон хүртэл буцалгаад нимгэн урт зүсмэлүүд болгон хуваана. Цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаас пицца хийж, цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь мөөг, лууван, шошны зүсмэл тавь. Давс, чинжүү. Пиццаны ирмэгийг дээшлүүл. Дунд зэргийн температурт зууханд эсвэл богино долгионы зууханд чанаж болгосон хүртэл жигнэх.

МОНГОЛ УЛС, МАШИНЫ НЬ.

Шаардлагатай байна: 300 гр мөөгөнцрийн зуурсан гурил.

Дүүргэлт хийх зориулалттай: 200 гр үхрийн мах, 100 гр шаазан мөөг, давс, халуун ногоо, 50 гр улаан буудайн гурил, цөцгийн тос.

Тендерийг дуустал халуун ногоо бүхий махыг буцалгана.

Үүнийг нимгэн жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөгийг гурилаар бага зэрэг цацаж, цөцгийн тосонд дүрнэ. Цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаас пицца хийж, цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь мах, мөөг тавь. Давс хүртэл. Ирмэгийг нь дээшлүүл.

Дунд зэргийн температурт зууханд эсвэл богино долгионы зууханд чанаж болгосон хүртэл жигнэх.

Бушуева Л а

Java скрипт идэвхгүй болсон - хайлт хийх боломжгүй ...

Хонины чинжүү бүхий Champignon мөөгний гуляш ба амттай тарганБайна. Орц: champignons - 300-400 гр, сонгино - 1-2 ширхэг, хонхны чинжүү ..

Champignons Bell чинжүү

Цөцгийд чанасан зэрлэг мөөгнээс julienne хийх жор. Орц: ойн мөөг (цагаан, boletus эсвэл бусад) - 500 гр, цөцгий - 150-200 гр, сонгино ..

Ceps, цөцгий тос

Бяслагны дор далайн хоол (дун, сам хорхой) зууханд шатаасан мөөгний жулиенна. Орц: champignons - 200 гр, дун, 100 гр, ..

Сам хорхой, Champignon, зуух

Зууханд шатаасан мөөгтэй чихмэл   ба хонх чинжүү хаш. Орц: хаш - 2 ширхэг, хонхны чинжүү - 2 ширхэг, ..

Хаш, мөөг, зуух

Зууханд шатаасан мөөгний малгай бүхий чихмэл тахианы мах. Орц: 2 Тахианы хөхний   bonless Champignon малгай ..

Тахианы мах, Champignons, сонгино

Гоймонтой энэхүү амттай, тэжээллэг мөөгний кассеролыг жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд ч идэж болно. Орц: Сараалжтай Чеддар бяслаг ..

Champignons, макарони, бяслаг, жирэмсэн

Гоймон (паста) нь зөвхөн махаар төдийгүй мөөгтэй сайн зохицдог бөгөөд Пармезаны бяслагны амт нь илүү амттай болгодог. Орц: Гоймон ..

Макарони, Бяслаг

Махны оронд мөөг бүхий пилафны вегетариан хувилбар нь амттай, сайхан харагдаж байна. Орц: Мөөг (шинэхэн champignons) - 20-30 ширхэг ..

Цагаан будаа, Champignons, цагаан хоолтон

Мөөг, лууван, сонгино бүхий сувдан арвайн будаа. Орц: Үр тариа (сувдан арвай) - 250-300 грамм мөөг (шинэхэн champignons эсвэл хясаан мөөг) - ..

Сувдан арвай, мөөг, лууван

Цөцгий хэлбэрээр шатаасан мөөг нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Мөөг жигнэх зуухны оронд та богино долгионы ашиглаж болно ..

Цөцгий, Champignons, зууханд

Гулаш мах байх ёстой гэж хэн хэлсэн бэ? Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгний гуляш нь илүү амттай, сэтгэл хангалуун биш юм. Орц: ..

Ceps, Bell Pepper, лууван, сонгино

Сонгодог zraz-ийн жор нухсан төмс   хамт мөөг дүүргэх   Орц Төмс - 600 гр сонгино - 1 ширхэг champignons-ийн тос - ..

Төмс, Champignon

Сонгино, мөөг бүхий зууханд шарсан махны шарсан махыг жор. Орц: Pepper, давс - Tenderloin (үхрийн мах) - 1 кг сонгино ..

Үхрийн мах, сонгино, Champignons

Зууханд тугалган дор цөцгий хэлбэрээр мөөгтэй шатаасан тахианы ширхэг. Орц: Тахианы мах - 1 ширхэг Цөцгий тос ..

Тахианы мах, Champignons, цөцгий, энгийн

Мөөг, гахайн махны зүсмэлүүдээр зууханд шатаасан шүүслэг. Орц: Гахайн мах - 4 зүсмэл мөөг - 200 гр Улаан лооль - 1 ширхэг Бяслаг ..

Гахайн мах, улаан лооль, бяслаг, мөөг

Мөөг, сонгино бүхий шинэхэн боовны боовонд зууханд шатаасан тахиа. Орц: Мөөгний боов Мөөг - 100 гр сонгино - 1 ширхэг чинжүү, давс ..

Тахианы мах, сонгино, дарс, бяслаг, champignons

Мөөг (champignons), хоёр төрлийн бяслаг бүхий төмсний кассерол хийх жор. Энэхүү кассерол нь хоёр дахь халуун хоол шиг төгс төгөлдөр юм ..

Төмс, сонгино, бяслаг, өндөг, мөөг, цөцгий

Шарсан мах - хүнсний ногоо, махыг чанаж болохгүй, харин шарсан, шаржигнууртай бол гэсэн үг. Орц: Лууван - 2 ширхэг. Гахайн мах - 300 ..

Гахайн мах, мөөг, лууван, хонхны чинжүү, шарсан

Зууханд шатаасан зүрх сэтгэлтэй тахиа, мөөг Жулиенна нь үндсэн хоол шиг төгс төгөлдөр юм. Мэдээж ажил дээрээ ..

Тахианы мах, сонгино, бяслаг, цөцгий, мөөг, цөцгий, зуух