Гэрийн хоол. Гэрийн хоол хийх. Хоолны жор, гэрийн хоол
Ихэнхдээ бидний өдөр тутмын амьдралд "гэрийн хийсэн амттай", "гэрийн хоол хийх жор", "гэртээ хоол хийх" гэсэн хэллэгүүдийг ашигладаг. Хүмүүс гэрийн хоол хийх хэллэгт эерэг, халуун сэтгэлийн мэдрэмжийг үргэлж оруулдаг. Гэрийн хоол хийх сайхан бэлдсэн хоолыг туршиж үзээд гэнэт эмээ яг ижилхэн бялууг жигнэж байсныг санаарай, энэ нь гэртээ дулаахан, тухтай болдог.
Хэдийгээр гэрийн хоол гэсэн өгүүлбэрийн бас нэг утга байдаг. "Гэр" гэдэг нь гэртээ чанаж болгосон хоолыг хэлдэг. Жишээлбэл, өөртөө болон гэр бүлдээ зориулж хийсэн ердийн үдийн хоолыг гэрийн хоолонд тооцдог. Энэхүү логикоор бол ресторанд тогооч мэргэжилтэн бэлтгэсэн хоолыг хэзээ ч гар хийцийн зүйл гэж тооцохгүй.
Та гэрийн хоолыг иймэрхүү байдлаар аюулгүйгээр тодорхойлж болно. Эдгээр бол гэр бүлийн жор дагуу бэлтгэгдсэн аяга таваг, онцгой сэтгэл хөдлөл, мэдрэмжтэй байдаг, учир нь өөртөө болон таны хайртай хүмүүст, гэртээ өөрийнхөө гал тогооны өрөөнд байдаг. Гэрийн хоол хийх онцлох үйл явдлыг жорны онцлог, гэр бүлийн хоолны номтой холбоотой уламжлалыг авч үзэж болно.
Олон гэр бүлд эрт дээр үеэс мэдэгдэж ирсэн онцгой уламжлал байдаг. Ээжээс охин хүртэл гэрийн хийсэн гэр бүлийн хоолны дуртай жорыг дамжуулж өгдөг. Дорнод мужид хадам эх нь бэртээ нөхөртөө зориулж гэр бүлийн хоол бэлтгэхийг биечлэн заадаг. Гэрийн хоол хийх нь гэр бүл дэх тайван, тайван байдлыг хадгалах болно гэж үздэг эрэгтэй хүн хүүхэд байхаасаа л хэрэглэж байсан хоолоо идэх болно, энэ нь бүрэн дүүрэн, аз жаргалтай байх болно гэсэн үг юм. Хэдийгээр энэ мэдэгдэл үнэн юм.
Өөрсдийгөө болон гэр бүлийнхээ гишүүдийг амттай хоолоор эрхлүүлдэг нь ямар сайхан болохыг та санаж байна. Хоол хүнс нь тааламжтай байдлаар бэлтгэгдэх ёстой бөгөөд дараа нь жижиг хоолны хоолны бүтээлийг авах болно. Гэрийн хоолоор хийсэн хоол нь дэлхийн янз бүрийн улс орны үндэсний хоолны жортой холбоотой байж болох бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар дэлхийн өнцөг булан бүрт Японы суши, итали равиоли, швейцарь фону, түүнчлэн бялуу, банш, борц болон бусад зүйлийг бэлтгэх болно. Эдгээр бүх аяга таваг нь тэдгээрийг зохион бүтээсэн хүмүүсийн үндэстний харьцаанаас үл хамааран гэрийн хоол хийхтэй холбоотой болно.
Магадгүй гэрийн хоол болон бусад зүйлсийн гол ялгаа нь тод зан чанар, жишээ нь хоол хийхдээ тогтмол хийц хийх явдал юм. Хоолны жороор заасан нэг орцыг нөгөөг нь орлуулахыг хичээдэг. Заримдаа анхны жороор дан ганц бүтээгдэхүүнийг сольж өгдөг бол гэрийн эзэгтэй өөрийн брэндийн тусгай жорыг зохион бүтээдэг. Таваг нь тод, тод мэдрэмжийг өгдөг хувийн нууц бүрэлдэхүүн хэсэг бол гэрийн хоол хийх гол нууц, зэвсэг юм.
Гэрийн эзэгтэй болгон зочид эсвэл гэрээс нэгээс олон магтаал хүлээж авсан хэдэн удаа туршиж үзсэн жортой байдаг. Бид хамгийн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын хоолны номноос 30 шилдэг жорыг цуглуулсан бөгөөд та бүхэнтэй хуваалцахдаа баяртай байна.
Cheesecakes жор
Cheesecakes нь бэлтгэхэд хялбар амтат амттан юм. Байна өөр жор бялуу. Зарим нь хайруулын тавган дээр хуурч, зарим нь зууханд жигнэх болно.
Махны ходогеподжийн жор
Үнэнийг хэлэхэд, би хоол хийхээ төдийлөн сайн мэдэхгүй байсан бөгөөд үүнийг эхлүүлэхдээ би аль болох олон нарийн ширийн зүйлийг олохыг маш их хүсч байсан бөгөөд хамгийн дэлгэрэнгүй мэдээллийг авахын тулд нэг хоолонд 5-10 хоол хийх сонголтыг уншсан.
Цезарь салатны жор
Энэ салат удаан хугацааны туршид алдартай болсон. Үүнийг өөрөө хоол хийж эхэл, таны гэр таны хоолны ур чадварыг үнэлэх болно!
Donuts жор
Энэхүү хандивын жор нь манай гэр бүлийн хамгийн дуртай амттан юм.
Дууссан байцаа
Амтат байцаа өнхрүүлээд хоол хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд будаагаа зайлж, 30 минутын турш сэрүүн усанд дэвтээгээд хагас болгосон хүртэл буцалгана.
Хүнсний ногоотой будаа
Ашигтай ба амттай хоол хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст цагаан будаа!
Шампиньоны салат
Мөөг, сонгиноыг хальсалж хайчилж, бүгдийг нь саванд хийнэ. Хоол хийхдээ шарсан мах.
Хэлний салат
Хэлнээс салат хийх жорыг дагаж мөрдөхөд та гайхалтай хоол хийх болно, гэхдээ хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагддаггүй.
Бээжингийн салат
Танд зориулж, Хятад улсаас шууд Бээжингийн салат хийх жор.
Салат тамхи татдаг тахиа
Тамхи татдаг тахианы салат хийхийн тулд тууз болгон хуваасан тахианы хөх ба өргөст хэмх (давсалсан, шинэхэн).
Apple Pie жор
Алим бол амттай жимс юм. Тэдгээрээс та олон төрлийн амттай хоол хийж болно. Алимны бялуу жорыг ашиглахыг танд зөвлөж байна.
Мөөгний төмсний жор
Мөөгтэй төмс. Хальсалж, сонгино нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, нунтаглана. Мөөгийг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, нэг минут буцалж буй давсалсан усанд буцалгана. Шөлийг бүү зайлуул.
Гахайн махан барин жор
Махаа огтолж, угааж, хайруулын тавган дээр тавьж, цагираг хэлбэрээр хэрчсэн сонгино, шар айраг, майонез, булан навч, чинжүү нэмнэ.
Махтай төмс чанасан
Хүн бүрийн дуртай хоол бол махтай төмс юм. Дөнгөж эхэлж байсан ямар ч эмэгтэй төмс дээр туршилт хийж сурч байсан бололтой.
Чахокбили тахианы жор
Тахианы махны жор. Чахохбили хоол хийх)) Тахианы махны филе харьцангуй том хэсэг болгон хувааж, зайлж, салфетка, шарсан махыг хуурай хайруулын тавган дээр (илүү сайн наалдахгүй бүрсэнээр) 5-7 минутын турш өөх тос нэмэхгүй байлгана.
Мөөгний шил
Гайхамшигтай салат Мөөгний шил хийхийг хичээ.
Лентилийн шөл
Та сэвэг зарамтай шөл хийх жор бэлтгэж байсан уу? Байхгүй юу? Шөл бэлтгэхэд: Хиам, лууван, сонгино, ургамлын тос, селөдерей, яншуй, сармис, сэвэг зарам, улаан лооль, махан шөл, давс, чинжүү, булан навч зэрэг орно.
Сонгодог буржгар Casserole
Сонгодог зуслангийн байшин бяслагны кассерол хийх энэ жор нь амттай байхыг хүсдэг, гэхдээ таргалахыг хүсдэггүй, бас спортоор хичээллэдэг, булчингийн массыг алдахыг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой.
Шарлотын жор
Би энэ charlotte-ийн жорыг интернетээс олсон бөгөөд бид маш их дуртай байсан тул эхний сард би долоо хоногт 2 удаа хийсэн. Би ихэвчлэн оройн цагаар өглөөний цайгаа уухаар \u200b\u200bхийдэг.
Шинэ колеслав
Жор бэлтгэхийн тулд шинэ байцаатай салат Шинэхэн цагаан байцааны толгойг аваад нилээд цавчих, аяганд хийгээд буцалж буй ус хийнэ. Хэдэн минутын дараа colander руу шилжүүлнэ.
Шар буурцагны салат
Шошноос салатны жор бэлтгэхийн өмнө та лаазалсан шошноос шингэнийг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй.
Талх нарийн боовны жор, жигнэмэг
Жигнэмэг хайрлагчдын хувьд та туршиж үзэх гэж байгаа жигнэмэгийн жорыг санал болгож байна.
Mojito коктейлийн жор
Фрэнсис Дрейкийн тушаасан ядуу далайчид, энэ бол Английн хатан хааны үйлчлэгч байсан, дарвуулт завиар нэг удаа далайчинтай хамт ус авч явахыг тушаасан юм.
Сам хорхойн салат
Давстай усанд сам хорхойг буцалгана, хальслаарай. Савыг халааж, дээр нь чидун тос асгаж, жижиглэсэн сармисаа тавь.
Махыг зууханд хийнэ
Өөх тос, хальснаас махыг хэсэг хэсгээр нь сайтар цэвэрлээрэй, бага зэрэг хутгана, зайлна, зайлуулна, давс, чинжүү, гурилаар шарна, хайруулын тавган дээр хайлуулаад өөх тос хайлуулаад алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь халаана.
Тахианы хөхний салат
Маргааш хөнгөн байхын тулд салатууд төгс төгөлдөр юм. Тахианы хөхний салат хийхийг бид танд зөвлөж байна. Салат хоол хийх нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй.
Улаан лоолийн шөл
Өнөөдрийг хүртэл нухсан шөл гэж нэрлэдэг. Энэ нь хоол хийх хурд, ийм шөлний өндөр ашиг тустай холбоотой юм. Саяхан зохион бүтээсэн гэж битгий бодоорой.
Шарж тахиа
Саяхан би тахианы махыг чанах гэж оролдов, жигд ханцуйнд хийсэн нь маш амттай, хамгийн чухал нь тохиромжтой юм.
Sorrel шөл
Маш зуны sorrel шөл бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Хиамыг угааж, шөлийг нь чанаж болгоно. Хөлийг нь салгаж, махыг нь салгаад шөл рүү дахин нэмнэ.
Хурдан пицца
Өнөөдөр би та бүхэнтэй пиццаны хурдан жорыг хуваалцах болно))) Нэн даруй нэгэн инээдтэй явдал тохиолдов: Миланд болсон ExpoFood-99 үзэсгэлэнд Милан, Неаполитанчууд хооронд өндөг хагалах гэсэн дайнтай адил жинхэнэ тулаан дэгдэв.
Тая Финлянд
Найрлага
- цацагт хяруулын элэг (хөлдөөхгүй) - 500 гр
- сүү - 2 аяга
- цөцгий (20%) - 1 аяга
- сонгино (дунд хэмжээтэй) - 3 ширхэг.
- цөцгийн тос - 1 tbsp. слайдтай халбага
- ургамлын тос - 3-4 tbsp. халбага
- давс, хар чинжүү - амсах болно
- Элэгийг сайтар зайлж, судаснуудаас чөлөөлнө. Ногоон толбо, ногоон цүнх байхгүй эсэхийг шалгаарай. Энэ бол элэгнээс гарах аливаа хоолны гол дайсан нь цөс юм. Хэрэв та ногоон толбо олж харвал энэ хэсгийг зүгээр л тайрч ав.
- Угаасан болон боловсруулсан элэгийг аяганд хийж, сүүгээр дүүргэнэ.
- Сонгино хальслаад хагас цагираг болгон хуваана.
- Дунд зэргийн гал дээр тавган дээр тавь, ургамлын тос хийнэ. Хагас чанаж болтол 20 минутын турш сонгино хуурч ав.
- Элэгийг усаар зайлж, цөцгийн тосны хамт сонгино руу илгээнэ. Фрай, 20-25 минутын турш байнга хутгана.
- Дулааныг багасгаж, цөцгий асгаж, давс, чинжүү нэмээд 15-20 минут буцалгана.
Өрөөний температурт хөргөж, элэгний сонгины массыг хутгагч руу илгээнэ. Хоёр удаа гүйлгэ. Давс, чинжүүг туршиж үзээрэй. Хэрэв хангалттай халуун ногоо байгаа бол түүнийг хөгц рүү хийгээд дор хаяж 5 цаг хөргөнө, эсвэл шөнийн цагаар илүү сайн. Зуурмагийг дусаах хэрэгтэй.
2. Шарсан талх дээрхи Babulin omelet
Тая Финлянд
Найрлага
- бородино талх - 1 талх
- өндөг - 4 ширхэг.
- сонгино (дунд хэмжээ) - 1 ширхэг.
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
- ногоон сонгино - 2-3 өд
- давс, хар чинжүү - амсах болно
Шарсан талханд эмээг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Шөлөнд өндөг хийж, усаар дүүргээд, нэг чимх давс шидээд хоол хийхээр тавина.
Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
Нь хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Байнга хутгахаа мартуузай. Баталгаатай болгохын тулд сонгино бага зэрэг давслаарай. Тэрбээр жүүс өгөх бөгөөд сонгино шарах магадлал буурах болно.
Шөлийг зайлуулж, тэр даруй өндөгийг хүйтэн усаар дүүргэнэ. 15 минутын дараа тэдгээрийг цэвэрлээд аяга руу шилжүүлнэ.
Буцалсан өндөгийг сэрээтэй хамт нунтаглаж, амталсан шарсан сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Сайн холино.
Самбар дээр Бородино талхыг дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Шарсан талхыг хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан талхаар хатаана.
Шарсан талх, өндөгний хольцыг дээр нь сонгино, ногоон сонгинооор чимнэ.
3. Тахианы махны зүрх сэтгэлийг цөцгий, толботой нухаш хэлбэрээр хийнэ
Тая Финлянд
Найрлага
- тахианы зүрх - 500 гр
- сүү - 1 аяга
- төмс (дунд хэмжээтэй) - 5 ширхэг.
- сонгино (дунд хэмжээтэй) - 2 ширхэг.
- лууван (дунд хэмжээтэй) - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 6 tbsp. халбага
- булан навч - 2 ширхэг.
- цөцгий (15%) - 3 tbsp. халбага
- цөцгийн тос - 1/2 tbsp. халбага
- сармис - 2 хумс
- dill болон яншуй - цөөн хэдэн мөчир
- давс, хар чинжүү - амсах болно
Шөлтэй тахианы зүрхийг цөцгий болон толботой нухашаар хэрхэн хоол хийх вэ:
Сонгино, лууван, төмс хальслаарай. Төмсийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд зөвхөн цэвэр булцууг хамарна.
Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав. Нэг луувангаа жижиг тууз болгон, нөгөө нь маш жижиг шоо болгон хуваана.
Илүүдэл судас, өөх тосноос цэвэрлэж зүрхийг эмчил. Зүрхийг сайтар угаа.
Эхний хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, ургамлын тосны талыг асгаж, 15 минутын турш зүрхийг хуурч ав.
Сонгино, луувангийн хагас талыг зүрхэнд нэмнэ. 30 минутын турш шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй. Хутгахаа бүү мартаарай. Шаардлагатай бол та жаахан ус нэмж болно.
Хоёрдахь хайруулын тавгийг дунд зэргийн дулаанаас бага зэрэг халаана. Ургамлын тосны үлдсэн хэсэгт хийнэ, цөцгийн тос нэмж, сонгины хоёр хэсэг, луувангийн шоо дөрвөлжинг хийнэ. Сонгино-луувангийн хольцыг хуурч, алтан хүрэн болтол нь байнга хутгана. Энэ нь 20-25 минут болдог.
Гал дээр тавган төмс хийж, давс хийж, чанаж болтол нь хоолоо хий.
Зүрх сэтгэлд хэд хэдэн булан навч, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Сайн холино. Дулааныг багасгаж, 15-20 минут буцалгана.
Dill, яншуй болон сармисны хэдэн хумс хайчил.
Хоол хийхээс 5 минутын өмнө ногоон, сармисаа хайруулын тавган дээр тавьж, зүрх сэтгэлд нь тавь. Хөөрөлдөх.
Төмсийг хайруулын тавган дээрээс савыг зайлуул. Сүүг саванд бага зэрэг халаана. Нухсан төмс хийх. Нухсан шарсан сонгино луувантай холино. Давс дээр туршиж үзээрэй.
4. Шарсан ногоо бүхий "FiFi-FiFi" боов
Тая Финлянд
Найрлага
- тахианы гуя эсвэл хүрдний целлюлоз - 500 гр
- сүү - 1 аяга
- цагаан талх - 1/4 талх
- өндөг - 1 ширхэг.
- хаш - 1 ширхэг.
- zucchini - 1 ширхэг.
- улаан лооль - 1 ширхэг.
- cilantro - 1 баглаа
- dill - 1/2 баглаа
- яншуй - 1/2 баглаа
- ногоон сонгино - багцааны 1/3
- ургамлын тос
- давс, хар чинжүү - амсах болно
Шарсан ногоотой "FiFi-FiFi" махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Тахианы махыг зайлж, илүүдэл судас, мөгөөрсийг арилгана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Cilantro, яншуй, dill-ийг үндсээр нь нилээд цавчих. Ногоон сонгино цавчих. Бүгдийг аяганд хийнэ.
Батоныг сүүнд дэвтээнэ.
Мах, талхыг мах бутлуурын дундуур шууд ногоон аяганд хийнэ. Өндөг нэмнэ. Давс, чинжүү татсан махыг сайтар амтлан зоддог.
Бөөрөнхий патти, ургамлын тосонд хуурч ав.
Өндөг цагираг, бага зэрэг давс болгон хаш хайчил. 10 минут байлгаад хүйтэн усаар зайлна. Цаасан алчуураар хатаана.
Өндөг шиг цуккини хайчилж, улаан лоолийг хоёр хэсэгт хуваана.
Шарах шүүгээг урьдчилан халаа. Ургамлын тосоор гадаргууг сайтар угааж, дунд зэргийн халуунд хүнсний ногоог хуурч ав. Амт нь давс, чинжүү.
5. Карамельжуулсан хулуу, алимны дэрэн дээр сагамхай
Тая Финлянд
Найрлага
- сагамхай филе - 4 ширхэг.
- ногоон алим (дунд хэмжээтэй) - 2 ширхэг.
- нимбэг - 1 ширхэг.
- butternut хулуу - 1/4 ширхэг.
- гурил - 2 tbsp. халбага
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага
- чидун эсвэл наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага
- бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
- яншуй - 1/3 баглаа
- давс, хар чинжүү - амсах болно
Карамельжуулсан хулуу, алимны дэрэн дээр сагамхай хэрхэн хоол хийх вэ:
Гурилыг тавган дээр хийж, давс, чинжүү хийнэ. Хөөрөлдөх.
Талхтай сагамхай филетэй гурилаар хийж илүүдэл сэгсэрнэ.
Нь хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос эсвэл чидуны тос хийнэ. Сагамхай филеийг алтан хүрэн хүртэл хурдан шарж, жигд таваг руу шилжүүлээрэй.
200 градусын температурт 10 минутын турш зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ.
Самбар дээр хулууг шоо болгон хувааж, хальсалж үрийг нь хальслаарай.
Арьс ба цөмөөс алимыг хальслаарай. Дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Хоёр дахь хайруулын тавган дээр цөцгийн тосны талыг хайлуулж, хулуу, алимаа тавь. 10 минутын турш шарсан мах. Дараа нь хүрэн элсэн чихэр цацаж, байнга хутгаж, 10 минутын турш карамелиз хийж хутгана. Бага зэрэг шахаж ав нимбэгний шүүс, халааж, дулааныг унтраа.
Нэг саванд хайлуулж хайлуулна цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн яншуй навч, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. 5 минутын дараа нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
Үйлчилж буй тавган дээр алимны зүсмэл, дээр нь хулуу зүснэ. Дараа нь сагамхай филе. Sauce хийнэ, тэр даруй үйлчилнэ.
AST
Гэрийн жинхэнэ хоол нь биднийг дулаан, баяр баясгалан, бага насны тухай дурсамж, аз жаргалаар дүүргэдэг.