Далайн паела. Далайн хоол paella - удаан агшаагч дахь жор. Сонгодог испани далайн хоол paella.

Паелла бол олон янзын хувилбараар бэлтгэгдсэн Испанийн уламжлалт хоол юм. Би Валенси хувилбарыг - далайн хоол, тахианы махаар туршиж үзэхийг санал болгож байна. Испаничууд энэ будааны таваг нь дун, сам хорхой, далайн амьтан ашиглан байгальд шууд, галын ил задгай гал дээр ашиглах дуртай байдаг. Нүүрс нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Энэ жороор би өөрийн туршлагаа баяртайгаар хуваалцах бөгөөд гэртээ далайн хоол, тахианы махаар паелла хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Алхам алхамаар зурсан зургууд нь Испанийн хоолны сонгодог хоол хийх үндсэн үе шатуудыг харуулах болно.

Паелла бол үнэндээ Паелла хоол хийдэг эмэгтэй юм. "Паелла" -д "өвдөг" -өөс олж авсан аяга, Ромчууд газрын бордох зан үйлд ашигладаг тавиур дээр тэд оливын тос, мах, хонины мах, ус, шош, давс, дун, гүргэм, будаа байрлуулсан байв. Зөвхөн сүүлд нь тэр Кристофер Колумбусын анхлан аялах үеэр Испанид ирсэн Америкт гаралтай улаан лооль, тухайн үеийн хөдөөгийн жишигт хэтэрхий үнэтэй эрхэм тахиа нэмж оруулав.

Энэ бол испани гаралтай дэлхийн хамгийн бэлтгэсэн хоол болох паелагийн албан ёсны түүх юм. Бусад бүс нутгуудад нүүж ирэхэд Валенсиа жор нь сонирхолтой хурцадмал байдалд орсон байна. Гэхдээ паелла сонголт байгаа юу? Санамсаргүй байдлаар гарч ирсэн. Орц найрлагад нэмэх будаа байхгүй тул загасчид гоймон ашигладаг байсан. Ялангуяа баярын хоолИспаничууд баптисм, хурим, шашны баяр, амралтын өдрүүдэд дуртай. Бразилийн churrasco-ийн нэгэн адил түүний бэлтгэл нь эрэгтэй, ихэвчлэн байшингийн толгойтой өрсөлддөг.

Найрлага

будаа - 1 аяга;
ус - гурван дахин их будаа;
далайн хоол - 150 гр;
хуурай дарс - 100 гр;
тахианы филе - 100 гр;
улаан лооль - 1 ширхэг;
болгарын чинжүү - 1/2 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
ногоон вандуй - 50 гр;
сармис
гүргэм - 5 гр;
paprika - 5 гр;
булан навч;
хар чинжүү.

Далайн хоол, тахианы махтай хамт паелла хэрхэн хоол хийх талаар

Бид гал дээр ургамлын тосоор гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьдаг бөгөөд та үүнийг маш их асгах хэрэгтэй. Сармисаа хутганы ар талаар нилээд цавчих.

Энэ нь гал тогооны өрөөнөөс модны галд, гадаа хийсэн эмэгтэйлэг холболтыг илүүд үздэг. Тэнд эр зоригийг нь гэмтээх аюулгүйгээр хүн нарийн бөгөөд барокко таваг хийж, өгөөмөр, баян болж, магтаал, хааяа алга ташилтыг авдаг. Зөвхөн эрэгтэй хүүхдүүд өвөг дээдсээс өвлөгдсөн эсвэл хоолны танилцуулга дээрээс олж нээсэн заль мэхийг дамжуулдаг. Энэ мато холболтын тусламжтайгаар паела? Испани руу тарааж, эцэст нь Бразилд хүрнэ.

Хоёрдмол утгатай дөлний талбай? Цэвэршүүлэх, шийтгэл, сайн сайхан байдал, өөрчлөлтийг бэлгэддэг үү? Зоригтой дэлгэцийг нэмэгдүүлэв. Газар дундын тэнгис дээр байрладаг Валенсиа муж нь ховор байгалийн ойтой. Түлээ түлээ тариачид тариаланчдад жимсний модны мөчир, мөчрүүдийг, ялангуяа энэ бүс нутагт олон зууны турш тарьж ургуулсан улбар шар өнгийн моднуудыг асаажээ. Хүчиллэг найрлагад ордог энэ материал нь жижиг нүүрс, нэг төрлийн, өтгөн хэлбэртэй байдаг. Нөгөөтэйгүүр түүний тааламжтай үнэртэй ус нь ханасан, зөөлөн хоолоор амтлагддаг.

Сонгино нилээд цавчих. Илүү нарийхан амттай Шаллот нь паела хийхэд тохиромжтой гэж үздэг. Хэдийгээр хаврын сүүний чийдэнгийн хувьд ч сайн байдаг.

Сармис, сонгиноыг хайруулын тавган дээр тавь. Үлдсэн ногоо нь сармис шатахгүйн тулд хурдан нэмэх нь чухал юм.

Орчин үеийн технологи нь хийн гал, паела үүсгэдэг үү? Үүнийг асаасан байна. Испанийн үндэсний хоол нь анхны ид шидээ алдаж байсан боловч нийгмийн ач холбогдолтой хэвээр байв. Өдөр бүр зуухаар \u200b\u200bхийдэг. Энэ нь олон янзын шинж чанартай соёлын илэрхийлэлтэй. Олон хүчин зүйлээс хамаарна.

Энэ нь том суурь, жаахан суурьтай тул зөвхөн уламжлалт самбар дээр ашигладаг. Энэ нь мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, хүнсний ногоо эсэхээс үл хамааран хоол хийх амтыг хамгийн сайн шингээдэг. Практик дээр энэ нь жижиг хөвөн шиг ажилладаг. Цагаан будаа нь бүхэл бүтэн, хуурай, чөлөөтэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь өнгөрвөл үр тариа эвдэж, цардуулыг арилгана. Амт нь багасч, бүтэц нь нягт болно.

Чинжүүг цавчих, тосонд нэмнэ. Улаан эсвэл шар чинжүү нь аяганд амтат амт нэмж өгөх бол ногоон чинжүү нь илүү хурц үнэртэй болно.

Дөрвөн хоолны халбага шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуйг танилцуул. Нилээд цавчих тахианы филе шоо болгож, хүнсний ногоо нэмнэ.

Энэ нь тослог байж болохгүй. Эцэст нь усны хэмжээ хэтэрхий чухал юм. Эх орноосоо урссан усаар эмхэтгэсэн. Испанид энэ бүс нутгийн зүтгэл нь хошигнодог. Паелла нь Испанийн Валенсияас гаралтай. Үүний үндсэн орц бол будаа бөгөөд үүнийг хослуулж болно төрөл бүрийн найрлага: хүнсний ногоогоос мах, гүргэм зэрэг халуун ногоо зэргээс эхлээд амт нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Мөн сайн оливын тосыг орхиж болохгүй тул аяга нь мэдэгдэхүйц амттай болно.

Энэ нь сайн үр дүнд хүрэх маш чухал хоол бөгөөд учир нь дулааныг төвлөрүүлдэг бөгөөд бүх хоол жигд жигнэж өгдөг. Сайн паелла загас, далайн хоол, мах, хүнсний ногоогоор хийж болно. Хамгийн сайн таалагдсан зүйлээ сонгох нь чухал бөгөөд үр дүн нь амжилтанд хүрэхийн тулд алхамыг сайтар ажиглаж байх хэрэгтэй. Хэрэв та энэ хоолны зарим төрлийн өвөрмөц амтыг мэдэхийг хүсч байвал доорхи манай жагсаалтыг үзнэ үү.

Гүргэм, амтат паприка, булан навч, давс, амтат чинжүүтэй улирал. Халуун ногоо нь тосонд нэмэх ёстой бөгөөд ингэснээр цагаан будааны амт илүү ханасан болно.

Улаан лоолийг нилээд цавчих, ногоонд оруул. Хэрэв шинэхэн зүйл байхгүй бол лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр сольж болно.

Паелла загас ба далайн хоол

Хүнсний ногооны Паелла: Энэ бол bimi, вандуй, спаржа зэргийг хослуулсан жор юм. Сицилийн нимбэг, улаан чинжүү зэргийг нэмээд аягыг нь нэг аяганд устай байлгана. Эхний сэрээг авсны дараа энэ нь зөвхөн энэ гайхамшигтай paella-ийн дүр төрх төдийгүй бас түүний үнэр гэдгийг олж харах болно.

Үүний бэлтгэл нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд амьтны гаралтай орц найрлагыг хэрэглэдэггүй хүмүүст үнэхээр таалагдах болно. Цагаан хоолтон Паелла: Ихэнх нь халуун ногоо байдаг тул энэ жор дахь орц найрлагын жагсаалтыг хараад гайхах хэрэггүй. Энэ хоолонд онцгой амт нь энэ олон янз байдлаас шалтгаалдаг боловч мэдээжийн хэрэг та энэ эсвэл өөр сонголтыг орхиж болно.

Улаан лооль тарах үед дарс асга.

Соус буцалгасны дараа будаа нэмэх цаг болжээ. Паела үйрмэг болохын тулд цардуул багатай сорт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мөөгний паела: Та паелла хоол хийхдээ мөөгний париси гэж нэрлэдэг champignon-ийг хослуулах талаар бодож үзсэн үү? Мах иддэггүй эсвэл зүгээр л өөр хоол бэлтгэхийг хүсдэг хүмүүсийн хувьд бооцоо хийх нь зүйтэй. Хүнсний ногооны ногооны орц: Энэ жоронд хамгийн их хэрэглэгддэг орц бол цэцэгт байцааны найрлага боловч та амт, өвөрмөц байдлыг мэдрэхэд ашигладаг хонь, мөөг, вандуй, улаан лооль, төрөл бүрийн амтлагч хэрэгтэй болно. Энэ эм нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй тул дараагийн хоолоо туршиж үзэх вэ?

Будаа нь соустай бүрэн нийлдэг тул хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар хутгаж, бид будаагаас 3 дахин их ус нэвтрүүлдэг. Будаа нь үйрмэг болохын тулд гал хамгийн их байх ёстой.

Энгийн цагаан хоолтон паелла: энэ жор нь үнэндээ цагаан будаа бөгөөд энэ нь паелатай тун төстэй боловч зарим дасан зохицсон боловч үр дүн нь амттай хэвээр байна, за юу? Энд гол найрлага нь хальсалж улаан лооль юм. Хүнсний ногооны Паелла: Өөр өөр ногооны хослол нь өнгөлөг, амттай, тэжээллэг хоолонд маш сайн тохирдог. Энэ жороор та энэ бүхнийг олж авах боломжтой бөгөөд гал тогооны өрөөнд цагийг өнгөрөөхгүй.

Энгийн зүйлийг бэлдэж байна испани хоол энэ нь харагдсанаас илүү энгийн байх болно, тийм ээ? Цагаан будаатай хольж болох олон янзын орц найрлага нь маш их байдаг тул та дуртай жагсаалтаасаа хэдэн зүйлийг олсон байх ёстой бөгөөд дараагийн амжилттай хоолоо шалгаж болно.

Ус нь тэн хагас нь буцалгасны дараа та далайн хоол нэмж, давсыг амтлахын тулд аяга таваг авчрах хэрэгтэй. Хэрэв дарс, улаан лооль нь хэт хүчиллэг байвал та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.

Цагаан будааны хоол хийх хугацаа дунджаар 20 минут байдаг тул аягыг маш хурдан чанаж өгдөг.

Хэдийгээр энэ нь илүү төвөгтэй жор боловч паела нь дэлхий даяар алдартай, үнэлэгддэг амттануудын нэг юм. Хэрэв та бүх загасыг авах боломжгүй бол ямар ч асуудал гарахгүй: хэрэв та пропорцийг байнга хардаг бол тэдгээрийг багасгах эсвэл солих хэрэгтэй. Овъёосны хувьд 1 жижиг наймалж, давс 1 сонгино, хальсалж, талыг нь огтолж ав.

Сам хорхойн хувьд 2 халбага оливийн тос 3 жижиглэсэн сонгино 2 ишний яншуй 1 толгой шарж сармис 2 фунт толгой, сам хорхой 3 ½ литр ус ууна. Наймаалж бэлтгэ. Устай саванд наймалж давс, сонгино нэмээд 30 минут чанана. Ус зайлуулж, 2 инч орчим хуваана.

Үйлчлэхдээ тахианы мах, дун, сам хорхойг үйлчлэхэд оруулах хэрэгтэй.

Энэ тохиолдолд хүн бүр далайн хоолтой испани паеллын амтыг бүгдийг нь үнэлэх боломжтой болно.

Сам хорхойг бэлтгэ. Том хайруулын тавган дээр хүрэн сонгино, яншуй, сармис, хальс, сам хорхойг тосонд хийнэ. Устай хучиж, буцалгана. Дулаанаа багасгаад өөр 40 минутын турш хооллоорой. Паелла бэлдээд сам хорхойн ар тал дээр зүсэлт хийхийн тулд хутга эсвэл хайч ашиглана. Харанхуй утсыг арилгахын тулд шүдний оо ашиглана уу. Лангустинуудад ходоодонд нь зүсэлт хий. Нэг саванд тос болон хажуу тийшээ бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно. Паелла боовны гахайн өөхөнд таван минут орчим байлгана. Сонгино, сармисаа нэмээд зөөлөн болтол нь хутгана.

Талх нэмээд дараа нь будаа, сүмс нэмнэ. Нь далайн амьтан, гүргэм ба Паелеро амтлагчийг нэмээд хадгалсан сам хорхойн шөл рүү аажмаар хутгана. Таван минутын турш тогооч. Дунд зэргийн сам хорхой, хадгалсан чанасан наймалж, судсыг нэмнэ. Цагаан будаа бараг чанаж болтол хутгана - та үр тарианы бүтэцийг хадгалах хэрэгтэй. Том сам хорхой, ухаалаг хавч, чинжүү, далайн хоол, яншуй, вандуйтай хамт чимэн гоёг. Гурван минутын турш тугалган цаасаар шингээнэ.

Таны харж байгаагаар, паелла бол Испанийн уламжлалт хоол бөгөөд та гэртээ үүнийг хялбар, энгийнээр хоол хийж болно. Хоолонд орсон орц найрлага нь хоол иддэг хүмүүсийн амт, хөргөгчинд байгаа эсэхээс хамаарч өөрчлөгдөж болно. 🙂

Паелла бол Испанийн хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Түүний 300 гаруй сорт байдаг. Энэхүү амттанг гүргэм, чидуны тос болон бусад найрлагатай будаагаар хийдэг. Олон хүмүүс далайн хоолтой панелла нь эхлэгчдэд маш хэцүү хоол болдог гэж боддог, гэхдээ тийм биш юм.

Гарц: 20 нэгж. Тоглуулах цаг: Хойш хойшлуулсан. Би түүнийг Өмнөд Америкийн үеэл гэж дуудах дуртай испани паелаБайна. Энэ далайн хоолны будааг харахад хамгийн түрүүнд "Өө, энэ паела" гэсэн бодол байдаг. За, энэ нь маш төстэй бөгөөд үндсэн найрлагатай: будаа, далайн хоол юм. Гэсэн хэдий ч будааны төрөл, өвс ногоо, амтлагчийн хувьд зарим нэг ялгаа байдаг тул тэдгээрийг өөр өөр хоол болгодог. Паелла нь богино тарианы будаагаар хийгдсэн бөгөөд энэ marinero будааг урт будаагаар чанаж болгосон. Паелла нь гүргэмийн будааг будахад илүү улбар шар өнгөтэй үлдээдэг бол будааны marinero нь улаан өнгө өгөхийн тулд urumum авдаг.

Гэртээ паела хэрхэн хоол хийх талаар

Паеллагаар хоол хийх нь бүтээгдэхүүний бэлтгэлийг харгалзан нэг цаг орчим шаардагддаг тул үүнийг таваг гэж нэрлэх боломжгүй юм ташуурдахБайна. Гэхдээ амралтын өдрүүдэд үдийн хоол хийхэд тохиромжтой. Найрлагуудын жагсаалт жорноос хамаарч өөр өөр байж болох ч гол зүйл нь далайн хоол, цагаан будаа, анхилуун гүргэм байх болно. Испанийн тогооч нар паелла хэмээх тусгай бразер ашигладаг. Энэ бол хавтгай ёроолтой, хажуу тал нь хүнд металлын том хэмжээтэй аяга юм. Гэрийн хоол хийхэд хавтгай ёроолтой ердийн цутгамал төмрөөр хийсэн тогоо тохиромжтой.

Гүргэм нь илүү тод үнэртэй бөгөөд Urukum нь илүү нарийн байдаг. Паелла бага зэрэг сармис, яншуй авч, энэ далайн цагаан будааны анхилуун үндэс нь маш их сармис, кориандер шаарддаг. Уламжлалт паелла нь тахианы гуя, испани чоризо зэргийг дагуулж чаддаг бол далайн будаа нь зөвхөн далайн хоол юм.

Рэндэ: 8 орчим порц. Цагаан будааны будаа: Өмнөд Америкийн хоол испани паелаДалайн далайн шөлөөр чанаж болгосон будаа, чанасан сам хорхой, дун, далайн амьтан, сонгино, сармис, чинжүү, кориандра, халуун ногоо бүхий халбага. Будаа чанаж болгохын тулд 2 халбага газрын тосны шөлийг дунд зэргийн халуунд халааж, 2 халбага сармис, сонгины шөл нэмж, зөөлөн болтол 3-5 минут байлгана. Дулааныг багасгаж, таглаад 15 минут орчим байлгана эсвэл будаа зөөлөн боловч хатуу болтол нь хутгана. Үлдсэн 3 хоолны халбагын тосыг дунд зэргийн халуунд том саванд халаана. Сонгино, сармисаа нэмээд байнга хутгана, сонгино зөөлөн болтол 5 минут орчим байлгана. Сармисын үр, нунтаг urum, давс, чинжүү, хагас кориандер, чинжүү нэмнэ. 5 минутын турш тогооч, сайтар хутгана. Хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагддаг хоолноос эхлээд далайн хоол нэмээд дараа нь бага хугацаа шаардагддаг хүмүүст 3 минутын турш холино. Будаа будаа тавиад сайтар хольж, далайн хоол бэлэн болтол 5 минут байлгана. Шаардлагатай бол үлдсэн жижиглэсэн кориандра, давс, чинжүү нэмнэ.

Будаа нэмж, тосыг сайтар холих хүртэл холино.
Далайн далайн шөл нэмээд шөл арилах хүртэл буцалгаад авчир.
Захиалж аваарай.

Та далайн хоолны төрөл, хэмжээ зэргийг өөрийн үзэмжээр сонгох боломжтой.

Паеланд ямар будаа хэрэгтэй вэ

Таваг нь үнэхээр амттай байхын тулд паелла хийхэд тохиромжтой будаа сонгох нь чухал юм. Тохиромжтой сонголт бол тэсрэх бөмбөг, арбио зэрэг Испанийн соёлын дугуй үр тарианы сортууд байх болно, гэхдээ бүгдийг нь ашиглах боломжгүй байна. Өөр нэг хувилбар бол та basmati болон мэлрэг цэцгийн сортуудаас бусад ямар ч дугуй будаа ашиглаж болно - тэд чийгийг сайн шингээдэггүй бөгөөд испанийн анхилуун хоолонд тохирохгүй. Тогооч нар урт будаа нэмэхийг зөвлөдөггүй.

Энэ жорыг туршиж үзэхэд найз нөхөд маань мэдэрсэн анхны сэтгэгдэл бол энэ нь надад пиелла санагдлаа. Арроз Маринерог Испанийн паелийн Өмнөд Америкийн үеэл гэж хэлж болно. Та үүнийг паелагийн өөрчлөлтийг авч үзэж болно. Үйлчилнэ: 8 орчим нэгж.

Далайн хоол эсвэл квиноа паела, чанасан далайн хоолтой шөл, сам хорхой, дун, далайн амьтан, халбагатай квиноагийн жор. Шарсан сонгино, сармис, чинжүү, кориандра, халуун ногоо. Далайн хоолны квино: 3 халбага шөлний тос, 2 толгой сармис, хальсалж буталсан 1 аяга цагаан сонгино, нилээд жижиглэсэн 1 чинжүү, жижиглэсэн ½ халбага cumin нунтаг 1 халбага annatto цай нунтаг, шаардлагатай бол паприка ашиглан 1 аяга чанасан вандуй 1 нэг ширхэг cilantro, нилээд жижиглэсэн 500 гр түүхий сам хорхой, хальсалж, дунджаар 500 гр дун, арьсыг 500 гр сайтар цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Амт нь давс, чинжүү 250 гр. Жижиглэсэн сонгино, хумс сармиснаас 2 хоолны халбагыг нэмж, зөөлөн болтол 3-5 минут байлгана. Квина, далайн хоолтой шөл нэмээд буцалгаад авчраад, дулааныг багасгаад 15 минут орчим эсвэл ус ууршиж, квиноа зөөлөн болтол нь буцалгана. Сонгино, сармисаа нэмээд байнга хутгана, сонгино зөөлөн болтол 5 минут орчим байлгана. Сам хорхой, дун нэмээд сайтар хутгаад 3 минут орчим хооллоорой. Далайн хоол бэлэн болтол чанасан квинка, вандуй, далайн амьтан, халбагатай хоол хийж, 5 минут байлгана. Үлдсэн кориандрын талыг нэмээд шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Шарсан ногоон гадил, улаан лооль эсвэл салаттай сонгино, авокадо, жижиглэсэн нимбэг, агио криолло эсвэл халуун соустай хамт үйлчил.

Авокадо нимбэгний зүсмэлүүд.
Квина хоол хийхдээ: 2 халбага тосыг дунд зэргийн халуунд халаана.
Cumin, annatto зэргийг нэмж оруулна уу хонхны чинжүү давс, чинжүү
Өөр 5 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.
Кориандрын талыг нэмж, цавчих, сайтар хутгана.

Нэрийг үл харгалзан энэ нь амжилттай болсон бөгөөд quinoa нь далайн хоол, халуун ногооны амтыг шингээсэн бөгөөд ердийн будаанаас хамаагүй дээр юм.

Seafood paella - зурагтай жор

Эхний удаа далайн хоолтой паелла жорыг сонгодог сонгодогтой аль болох ойрхон сонгох нь дээр. Энэхүү хоолыг аналог байдлаар бэлддэг узбек pilaf: эхлээд соусын ногоо, шарсан загас болон бусад далайн хоол идэж, цагаан будаа унтаж, бага дулаанаар бүх зүйлийг жигд болго. Найрлага боловсруулахад үргэлжлэх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм: хэт чанасан далайн амьтан хатуу, тааламжгүй амттай болж, сам хорхой нь хатуу болдог. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг бол гүргэм бөгөөд цагаан будааг өвөрмөц алтан өнгөөр \u200b\u200bбудаж өгдөг.

Сонгодог Испанийн далайн хоолтой Паелла

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Нэг саванд нэг аяга: 8-12
Калорийн агууламж: 238 ккал.
Зорилго: үдийн хоолны үеэр.
Хоолны дэглэм: Испани хэл.

Сонгодог паелла ямар жор болохыг олж мэдэх нь хэцүү байдаг. Домогт өгүүлснээр энэ Испанийн pilaf нь зөвхөн далайн хоол төдийгүй мах, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо агуулдаг. Гэсэн хэдий ч сонгодог паелла нь далайн хоолтой сонголт гэж тооцогддог. Валенсия хотын оршин суугчид та хэзээ ч, ямар ч нөхцөлд паеллагаас ганц чийдэнг олдохгүй гэж хэлсэн. Үгүй бол зарим найрлагыг сольж, тавагны суурийг өөрчлөхгүй болно.

Найрлага

далайн амьтан - 300 гр;
сам хорхой, дун, гуу жалга - 300 гр;
улаан лооль - 150 гр;
ногоон вандуй - 100 гр;
сармис - 2-3 хумс;
цагаан дарс - 100 гр;
дугуй үр тарианы будаа - 1.5 tbsp.;
гүргэм - 1 чимх.

Хоол хийх арга:

Хальс сам хорхой, дун, халбагатай (бүрхүүл бүү хая, тэднээс шөл хооллоорой).
Бүрхүүл, сармис, халуун ногоо зэргээс шөлийг бэлтгэ. Эдгээр найрлагыг 500 мл усаар асгаж, 20-25 минутын турш хооллоорой.
Гүргэмийг 2 хоолны халбагатай усаар хийнэ. Энэ нэрэх.
Газрын тосонд Saute далайн коктейль, нилээд сараалжтай сармис нэмнэ.
Давс, чинжүү, хагас цагираг дээр хэрчсэн далайн амьтан тавь.
Улаан лоолийг дунд зэргийн шоо болгон хуваасан эсвэл сараалжтай (хальсыг нь салга).
Далайн хоолны хольцыг бага зэрэг хуурч, 5-10 минутын дараа улаан лооль, вандуй нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр будаа хийнэ, сайтар хольж, шөл, цагаан дарс хийнэ.
10-15 минутын дараа гүргэмтэй хамт улирал хийж, тендер хүртэл буцалгана.

Далайн хоол paella - удаан агшаагч дахь жор

Хоол хийх цаг: 30-50 минут.
Калорийн хоол: 198 ккал.
Зорилго: үдийн хоолны үеэр.
Хоолны төрөл: Итали.

Ахиц дэвшил нь зогссонгүй, гал тогооны өрөөнд технологийн шинэ гайхамшигууд гарч ирэв. Эдгээр нь удаан агшаагчтай далайн хоолтой амтат паела зэрэг амттай, ашигтай хоол бэлтгэхэд тусалдаг. Испанид энэ уламжлалт хоол нь ихэвчлэн зөвхөн үдийн хоолонд үйлчилдэг. Далайн хоол, махны холимог нь оройн хоол боловсруулахад маш хэцүү байдаг тул унтахаасаа өмнө илүү их байдаг гэж үздэг.

Найрлага

шинэхэн хонхны чинжүү - 120 гр;
дугуй будаа - 300 гр;
далайн коктейль - 500 гр;
тахианы филе - 250 гр;
сармис - 3-4 хумс;
гүргэм - 1 чимх;
давс, чинжүү - амсах болно;
чидун тос - 2 tbsp. л .;
нимбэг - 60-70 гр.

Хоол хийх арга:

Олон тооны саванд бага хэмжээний тос халааж, дээр нь далайн хоол хуурна.
Тэдгээр дээр алтан царцдас гарч эхлэхэд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн чинжүүг нимгэн зүсмэлүүд болгон нэмнэ.
5-8 минутын дараа нилээд жижиглэсэн тахианы филе, гүргэм, халуун ногоо тавь.
Өөр 10 минутын дараа хуурай будаа асгаж, сайтар холино, 1 аяга ус эсвэл шөл хийнэ.
Пилаф эсвэл будааны горимд удаан агшаагчийг асаагаад чанаж болтол нь буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацна.

Сам хорхойн Паелла

Нэг контейнер тутамд: 4-6 хүн.
Калорийн хоол: 197 ккал.
Зорилго: үдийн хоолны үеэр.
Хоолны дэглэм: Испани хэл.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Хэрэв та далайн амьтдын том шүтэн бишрэгчид (дун, далайн амьтан) биш бол сам хорхойтой паелла жор нь танд маш сайн тохирох болно. Энэ хоол нь сонгодогхоос арай амттай биш бөгөөд олон тооны дуртай ногоо, махны нэмэлтүүдээр олон янз байдаг. Хэрэв та хүсвэл загас эсвэл ногооны шөлийг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь будааны хувьд илүү их үнэр, амтыг өгөх болно.

Найрлага

болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
сармис - 3-4 хумс;
гүргэм - 1 чимх;
дугуй будаа - 300 гр;
хальсалж сам хорхой - 400 гр;
лаазалсан эрдэнэ шиш - амсах болно;
шөл - 1 л;
яншуй - амсах болно;
цагаан дарс - 50 мл;
улаан лооль - 2-3 ширхэг;
давс, чинжүү, нимбэгний шүүс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хэрчиж, сармисаа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Улаан лоолийн хальсыг авч, шоо болгон хуваана.
Сармисаар чинжүүг 3-5 минутын турш хутгаад, тэдэнд будаа, гүргэм, халуун ногоо асга.
5-7 минутын дараа улаан лооль, ус, сам хорхой нэмж, буцалгаад авчираад дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
Хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө цагаан дарсыг аяганд хийнэ, ногоон, эрдэнэ шиш тавина.

Далайн хоол ба тахианы махны жор

Хоол хийх цаг: 30-45 минут.
Нэг чингэлэгт нэг сав: 5-7 хүн.
Калорийн хоол: 289 ккал.
Зорилго: үдийн хоолны үеэр.
Хоолны дэглэм: Испани хэл.
Бэлтгэх хүндрэл: хялбар.

Тахианы мах, далайн хоолтой будаа хоол хийхийн тулд нэмэлт нарийн төвөгтэй хийх шаардлагагүй болно. Энэхүү амттан нь ердийн pilaf-тай адилхан бэлтгэгдсэн бөгөөд цорын ганц ялгаа нь хурганы оронд далайн хоол, тахианы филе хэрэглэдэг. Үгүй бол, үйл явц нь маш төстэй тул хоолны дэглэмд шинэхэн ч гэсэн амтат паела чанаж болно. Пилаф шиг зузаан ханатай гүн уурын зууханд үүнийг тарьсан нь дээр.

Найрлага

дугуй будаа - 400 гр;
тахианы филе - 250 гр;
хөлдөөсөн далайн коктейль - 400 гр;
амтат чинжүү - 1 ширхэг;
улаан лооль - 2-3 ширхэг;
сармис - 3-4 хумс;
ус эсвэл шөл - 600-700 мл;
гүргэм - ½ tsp;
хуурай цагаан дарс - 50-70 мл;
давс, allspice - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хашаандаа ургамлын тос халаа.
Булангийн хэсгийг шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн сармисаар хуурна.
Илүүдэл чийг уурших хүртэл далайн хоолыг тусад нь хуурч ав.
Улаан лооль, чинжүүг хуурч, тахианы маханд нэмээд 7-9 минутын турш хуурч ав.
Хуурай будаа тавган дээр хийнэ, 2-3 минутын турш хуурч, дараа нь далайн хоолоо хийнэ.
Паелла шөлийг асгаж, халуун ногоо, цагаан дарс нэмнэ.
Будаа буцалгасны дараа дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зөөлөн болтол нь хутгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө хутгана.

Жулиа Высоцкаяны бичсэн далайн хоолтой Паелла

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Нэг саванд нэг аяга: 3-4 хүн.
Калорийн хоол: 179 ккал.
Зорилго: үдийн хоолны үеэр.
Хоолны дэглэм: Испани хэл.
Бэлтгэх хүндрэл: хялбар.

Жулия Высоцкаянаас далайн хоолтой паелла хийх жорыг танд санал болгож байна. Тэрбээр амттанг хэрхэн хурдан бэлтгэх талаар хуваалцахаас гадна түүнийг амттай, эрүүл болгох болно. Энэ жор нь зургийг дагаж буй хүмүүст онцгой анхаарал хандуулах болно - энэ нь олон тооны хүнсний ногооны ачаар бага илчлэг багатай хүмүүст хамааралтай болно. Паеллагаа төрөлжүүлэхийн тулд та дуртай хоолоо нэмж болно.

Найрлага

сам хорхой - 15 ширхэг;
селөдерей (иш) - ¼ ширхэг;
будаа - 100 гр;
лууван - 100 гр;
хонхны чинжүү - 100 гр;
сармис - 2-3 хумс;
давс, чинжүү - амсах болно;
улаан лоолийн оо - 30-40 гр;
нимбэгний шүүс - цацах зориулалттай.

Хоол хийх арга:

Сам хорхойг гүргэмтэй давсалсан усанд буцалгана, шөлийг нь бүү зайлуул.
Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, бага хэмжээний тос эсвэл усанд хуурч ав.
Цагаан будаа, халуун ногоо цацаж, нэмнэ улаан лоолийн оо, сам хорхойн шөлөнд хийнэ.
Сайн хутгаад, тендер хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.

Далайн коктейлийн Паелла

Хоол хийх цаг: 45-55 минут.
Нэг саванд нэг аяга: 2-3 хүн.
Калорийн агууламж: 239 ккал.
Зорилго: үдийн хоолны үеэр.
Хоолны дэглэм: Испани хэл.
Бэлтгэх хүндрэл: хялбар.

Үүнтэй адил бэлтгэсэн далайн коктейлийн paella сонгодог жор, гэхдээ түүнийг бэлтгэхийн тулд та далайн хоолыг тусад нь худалдаж авах шаардлагагүй - боломжтой хольцыг ашиглаж болно. Энэ бол маш сайн хувилбар юм хурдан хоол хийх хүнд өдрийн дараа сайхан хоол. Үүнээс өмнө илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд далайн хоолны хольцыг хайлуулж, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр бага зэрэг дулаацуулах нь зүйтэй.

Найрлага

paella-д зориулсан будаа - 130 гр;
амтат чинжүү - ½ ширхэг.;
хатаасан сармис - ½ tsp;
ногооны шөл - 400 мл;
гүргэм - ½ tsp;
далайн коктейль - 200 гр;
амсах яншуй

Хоол хийх арга:

Халуун ногоо бүхий ямар ч хүнсний ногоогоос шөл бэлтгэ.
Нимгэн тууз болгон чинжүүг хэрчинэ.
Сармисын далайн хоолыг алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Гүргэм, давс нэмнэ.
Будаа цацаж, сайтар холино, шөлөөр дүүргэ.
Бэлтгэх хүртэл хаалттай таган дор шөл хийж, яншуйгаар чимэн гоё.

Далайн далайн гахайн мах - Энгийн жор

Хоол хийх цаг: 40-45 минут.
Нэг чингэлэгт нэг сав: 3-5 хүн.
Калорийн агууламж: 236 ккал.
Зорилго: үдийн хоолны үеэр.
Хоолны дэглэм: Испани хэл.
Бэлтгэх хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та өмнө нь испани хоолны хоол бэлдэж амжаагүй бол далайн хоолтой энгийн паела бол таны хүч чадлыг сорих сайхан сонголт юм. Бүх найрлагыг аль ч томоохон дэлгүүр эсвэл супермаркетаас авах боломжтой. Загасны хөргөсөн, өөх тос багатай сортуудыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Поллок, нимбэгний хальс эсвэл хальс тохиромжтой. Гэхдээ та өөрт таалагдсан бусад төрлийн загасыг авч болно.

Найрлага

будаа - 1.5 аяга;
сам хорхой - 300 гр;
загас - 300 гр;
лаазалсан вандуй - 200 гр;
сармис - 2 хумс;
шөл - 3 шил;
давс, чинжүү, гүргэм - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сам хорхойг хальсалж, шөлөнд халуун ногоо буцалгана.
Сармисаа нилээд жижиглэсэн загасаар хуурна.
Сам хорхой, будаа, вандуй нэмнэ.
Сайн холино, сам хорхойтой шөлөөр дүүргэнэ.
Шөлийг бүрэн уурших хүртэл зууханд хийнэ.

Загас, далайн хоолтой Паелла

Хоол хийх цаг: 45-55 минут.
Нэг чингэлэгт хийсэн хоол: 5 хүн.
Калорийн агууламж: 218 ккал.
Зорилго: үдийн хоолны үеэр.
Хоолны дэглэм: Испани хэл.
Бэлтгэх хүндрэл: хялбар.

Далайн хоол, загасны амттай амтат паела нь амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна эрүүл мэндэд шаардлагатай уураг, иод, эрдэс бодис, омега-3 хүчил агуулсан эрүүл коктейль юм. Энэ амттан нь ялангуяа эмэгтэйчүүд болон хоолны дэглэмд тустай. Үс, хумс, арьсны гэрэлтэх, бат бөх байхын тулд долоо хоногт дор хаяж нэг удаа далайн хоол хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Найрлага

хөлдөөсөн далайн коктейль - 250 гр;
загасны филе - 250 гр;
ногоон шош - 200 гр;
амтат чинжүү - 100 гр;
улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо - 100 гр;
хатаасан сармис - 1 tsp;
дугуй будаа - 3 шил;
шөл - 6 шил;
давс, паприка, гүргэм - амсах болно.

Хоол хийх арга:

2-3 минутын турш далайн хоол, загасыг хуурч ав. Хольцыг тусдаа саванд хийнэ.
Загасыг хоол хийсний дараа үлдсэн шингэн дээр хүнсний ногоогоо хуурч, хүссэнээр нь жижиглээрэй. Улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмнэ.
Будаа хийнэ, 1 аяга шөл нэмээд 5-10 минут буцалгана.
Будаа бүрэн чанаж болтол аажмаар шөл нэмнэ.
Холигчоор ургамал, сармисаа цавчих. Соус хийхийн тулд бага зэрэг шөл нэмнэ.
Бэлтгэсэн паеллагаа соустай хийнэ. Ширээн дээр үйлчил.

Хар Паелла далайн хоолтой

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Нэг чингэлэгт нэг сав: 5-8 хүн.
Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 325 ккал.
Зорилго: үдийн хоолны үеэр.
Хоолны дэглэм: Испани хэл.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хэцүү.

Хэрчсэн бялуугаар хар будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлээд харахад ийм жор нь хачин, үл тоомсорлох мэт санагдаж болох ч тийм биш юм. Cuttlefish бэх нь олон төрлийн хэрэглээтэй байдаг: тэдгээрийг анагаах ухаанд ашигладаг, будаг хийхэд ашигладаг, мөн аяганд байгалийн будаг болгон нэмдэг. Энэ бодисын өвөрмөц онцлог нь далайн өвөрмөц амт юм.

Найрлага

будааны бөмбөг - 180 гр;
хачиртай талх - 4 ширхэг;
алмехас (нялцгай биетэн) - 4 ширхэг;
гамбонууд - 4 ширхэг;
лангоустин - 4 ширхэг;
лаазалсан вандуй - 20-50 гр;
хутганы загас - 100 гр;
зүсмэл загасны бэх - 5 гр;
хатаасан сармис - 1 tsp;
далайн амьтан - 120-150 гр;
загасны шөл - 700-750 мл;
гүргэм, амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Чидун жимсний тос халааж, хатаасан сармис нэмнэ.
Лангастин, гамбонтой хамт загастай шарсан мах.
Нилээд жижиглэсэн тайрсан загас, далайн амьтан, шарсан махыг 30 секундын турш нэмээд дулаанаас нь салга.
Сам хорхойг өөр хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Далайн хоолны хольцыг дахин зууханд хийж, шөлөөр дүүргэж, зайрмагны бэхийг нэмнэ.
Холимог буцалмагц түүнд будаа асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
15-17 минутын дараа ургамал, халуун ногоо, вандуй нэмнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө сам хорхойтой чимэн гоёг.

Паелагийн халуун ногоо

Далайн хоолтой паеллагаар зөв сонгосон халуун ногоо нь таны хоолонд өвөрмөц амтыг нэмэх болно. Гэхдээ та амтлагч нь бүхэлдээ паеланд тохиромжтой биш тул тэдгээрийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Та бэлэн халуун ногоо худалдан авах боломжтой боловч практикээс харахад тэдгээрийн найрлага нь өөр өөр байдаг тул та зөвийг нь сонгох хэрэгтэй. Хамгийн гол нь үнэр, амтыг төгс тэнцвэрт байдалд хүргэх юм бол таны хоолны бүтээлийг үнэлэх болно.

Паеланд дараах халуун ногоо, ургамал тохиромжтой.

гүргэм (газар эсвэл гутаан дор);
гоньд;
кардамон;
хумс;
амтат чинжүү;
турмерик
карри
горхи;
чили

Таны амтанд тохирсон онцлогоос хамааран хамгийн сайн холимог олох хүртэл янз бүрийн ургамал, халуун ногоо зэргийг нэгтгэж болно. Зөвхөн байнгын орц бол гүргэм юм. Энэ нь Испанийн хоолны дурлагчдын магтаж, үнэлдэг маш сайхан үнэр, амтыг өгдөг. Карри болон гоньдтой болгоомжтой байгаарай - тэд маш тод өвөрмөц үнэртэй бөгөөд энэ нь паеллийн амтыг тасалдуулж чаддаг.

Текстэд алдаа олсон уу?

Үүнийг сонгоод дар Ctrl + Enter дарна уу бид засах болно!