Hladna marinada za luk. Kiseli luk bez sirćeta. Recepti za lučenje luka - foto.

Kliknite Klasa

Recite VK

Kiseli luk je vrlo jednostavan, ukusno jelo, može se dodati u salate, pilaf, roštilj. Kuha se brzo, sastojci su najpristupačniji, a rezultat prekrasan. Doista je mnogo jela mnogo ukusnije s tako oštrim lukom, a prezentacija izgleda ljepše.

Nije ni čudo što kažu, „kiseli luk je dobar ispod ćevapa“.

Luk mariniran limunovim sokom

Stoga, kad brzo jedete, uzimate više hrane i postajete raspoloženi. Cilj ovog prvog koraka je ubrzati gubitak kilograma na zdrav način, uzrokovati zalihe masti i izbaciti vodu i toksine iz vašeg tijela. Tokom detoksikacije možete uzimati neograničenu količinu proteina - uključujući meso, jaja i ribu, kao i puno povrća. Unos ugljikohidrata je ograničen, a vi se morate odreći bijelog hljeba, krumpira, tjestenine, riže, čokolade, kolačića, slatkiša i slatkiša. Voće i masti nisu potpuno isključeni, a to je dobro jer će oboje dodati okus i slatkoću u ishranu.

Čini mi se da je miris roštilja, na više načina - miris ukiseljenog luka. Mama je tada ispraznila puno luka pred praznik i stavila ih u kesu u frižider, otvorila sam je, a iz frižidera je mirisala na ćevap!

Ako želite kiseli luk da bude mekši, unaprijed ga oljuštite kipućom vodom. Ali ako želite biti hrskaviji i živahniji, nemojte to raditi.
Dnevni unos makronutrijenata raspoređuje se na sljedeći način. 1,5 g proteina po kilogramu tjelesne težine apsolutno je neophodno za sagorijevanje masti bez gubitka mišićnog tkiva. To jest, ako imate 70 kg dnevno, negdje vam treba oko 100 grama proteina. Uklanjanje njih nikako nije teško s obzirom na činjenicu da prosječan pureći odrezak sadrži oko 34 grama proteina.

Ugljikohidrati se u ovoj fazi smanjuju na 0,8-1 g po kilogramu tjelesne težine, što je ujedno i minimum neophodan za održavanje zdrave razine inzulina u tijelu. Masnoće se smanjuju na 0,6 po kilogramu, a ako je mast koja se nalazi u glavnim jelima ispod vašeg pojedinačnog optimalnog, dodavanjem biljne masti u salatu će se pokriti razlika.

Ova je opcija dobra za salate. Neki ne vole luk u salatama ili se boje da ga pojedu prije važnih sastanaka, tako da nema mirisa. A od kiselog ukiseljenog mirisa ne ostaje.

Kad se posluži haringa, mnoge domaćice ga nadopunjuju s lukom. I evo, naš recept nam dobro dolazi.

Namakanjem se također odvraća gorčina, općenito uklanja sve ono što ne volimo zbog ovog povrća i ostavlja ukusan, slani zalogaj koji savršeno nadopunjuje mnoga jela.

Lista proizvoda u fazi je detoksikacija. Celer, krastavci, patlidžan. Ovo voće je siguran izvor vlakana, stvara osjećaj sitosti i polako samljeti. Malo bobičasto voće. Probiotici - dokazano pomažu u borbi protiv pretilosti, posebno u trbušnoj šupljini. Ne preporučuje se dnevna doza probiotika - ali dvije porcije dnevno djeluju prihvatljivo za detoks fazu našeg režima. Začini: Dopušteno umjereno, poput salse salse, lagano soja sosketchup s niskim udjelom ugljikohidrata, preljevi za salatu bez masnoće, kalijeva sol, papar, senf, bilje i začini. Čaša zelenog ili đumbir čaja.

Talijani vjeruju da, da ne biste plakali dok sječete luk, morate povremeno oprati nož pod hladnom vodom. Ja to radim - pomaže.

Pečeni luk s koparima do roštilja - korak po korak recept sa fotografijama

Ovo je recept bez ključanja marinade, radi se vrlo jednostavno, ispada ukusno.

Velika količina proteina u obliku ribe, peradi ili jaja, plus neograničen broj dozvoljenog povrća. Proteini u obliku ribe ili piletine. Neograničeno dozvoljeno povrće. Drugo voće i 60 g sirovih badema. Drugo posluživanje probiotičke hrane.

Svakog jutra, čim ustanete iz kreveta, popijte 250 ml čaše tople vode i limunovog laka - to će potaknuti probavne sokove. Pokušajte popiti barem 7 od tih poena tokom dana. Ako ste dehidrirani, brzina kojom sagorijevate kalorije tokom dana smanjuje se.

Veliki zelena salata sa 200 g tunjevine, prelivajući 1 kašika. maslinovo ulje ili laneno ulje i 2 žlice. balzamični sirće. Zeleno lisnato povrće, laneno seme sa lanenim uljem, 1 kašika. laneno seme, 1 kašika semenki konoplje, balzamični sirće, 5 prepeličjih jaja.

Na ovaj način možete kiseli i bijeli i crveni luk.

Proizvodi:

Luk - 2 kom.,
Sol - 1 tbsp.,
Ocat 9%
Čaša vode
Zeleni.

Zelenilo se može zamrznuti ili osušiti. Uopšte možete bez njega.
Većina lososa je pečena na žaru ili pržena s puno zelenila na listi. Salata za bebe od špinata, mali duguljasti paradajz i nemasni sir sa 1 kašikom soka od jaja i 2 kašike. balzamični. Šalica sitnog voća i 170 g jogurta.

Maslinovo ulje ili laneno ulje, 2 žlice. balzamični ili limunov sok. Kefir koktel ili Ayran s 40 g sirovih orašastih plodova. Česna palačinka sa sosom od limuna i masline. Čaša čaja đumbira sa 1 kašikom. med i limun. Porcija probiotičkog jogurta.

U ovoj fazi se u detoks proizvode dodaju novi proizvodi dizajnirani za uzimanje hrane s malo masti. Svakog trećeg dana ove faze ponovite jedan od menija faze detoksikacije. Ostanite u ultra metaboličkoj fazi najmanje 15 dana, a ako dostignete svoj cilj, prijeđite na fazu 3 održavanja, ako ne nastavite narednih 5 dana u fazi 2, slijedeći pravila detoksikacije svaki treći dan.

Na početku pravimo marinadu. U posudu sipajte čašu vode, dodajte nepotpunu žlicu soli (bez klizača).

2. Dodajte koliko šećera.

Rakovi: ostrige, škampi, rakovi. Žitarice, šipak i mahunarke. . Tipični dani metaboličke faze početka. Neograničena količina povrća za ljuštenje. Ispod su neke mogućnosti dnevnog menija, ovisno o vašim preferencijama, svatko može kreirati vlastiti, na temelju gore navedenih preporuka.

Konoplja i 1 kašika lanenog semena. Sol i svježe mljeveni crni biber. ½ šalice sjeckanog feta sira s niskim udjelom masti. Izrežite velike komade krastavca, rajčice i luka; Prebacite u posudu. Začinite po ukusu solju i paprom po želji. Poslužite u jelima, pospite sirom.

3. Mešajte dok se ne otopi. Tek kada se sol i šećer potpuno otopi, dodajte 4 kašike. sirće 9%.

4. Zatim nasjeckajte luk kako želite - barem u kolutiće, pa čak i u pola prstena.

Turska je pušila rajčicu i ruzmarin. Purana se isjecka na komade, koji se prže u loncu na malo maslinovog ulja. Izvadite ih i na njihovo mjesto dodajte sjeckani luk, češnjak i crvenu papriku. Pirjajte ih 3-4 minuta dok ne omekšaju i posipaju rajčicom. Začinite solju, biberom i lovorovim listom, a meso će se vratiti u lonac. Ploča se smanjuje i guši pod poklopcem 45 minuta - 1 sat. Dodajte vodu ako je potrebno. Napokon se skine poklopac, vruća ploča se diže, dakle višak tekućine.

Cipura sa povrćem u foliji. Ogulite riblje masnoće, malo soli kalijuma i začine, dodajte povrće u odabir tankih krugova, dobro umotajte folijom i pecite u rerni oko sat vremena na srednjoj temperaturi. Šolja čaja od metvice sa medom i limunom. Sve sastojke stavite u blender ako je previše gust da stavite vodu ili, najbolje od svega, kokosovu vodu.

5. Luk odmah rasporedite u posudu sa marinadom.

6. sitno isjeckajte zelje i dodajte luku. Ostaje miješati, pokriti tanjirom i ostaviti 20 minuta. Nakon 20 minuta, marinadu procijedite i stavite na tanjir. Luk je spreman!

Ako je luk mariniran u sirćetu kiseo, prelijte ga kipućom vodom.
Kiseli limunov sok
U lonac srednje veličine pospite šindre, sojino mlijeko, cimet i jabuku. Pokrijte posudu i snizite temperaturu na nisku. Pospite nasjeckanim orasi, jogurt, bobica, konoplja, konoplja. Sve sastojke pomiješajte, dobro promiješajte i napunite spremnik. Ostaviti u frižideru 8-12 sati. Prije posluživanja, ocijedite smjesu da se odvoji sok. Mrkvu poslužite u staklenoj posudi sa kriškom naranče bez okruglog luka.

Roštilji na žaru sa maslinovim uljem i limunom. Nekoliko grančica zelenog luka isjecite. Dodajte pola smjese, a ostatak prelijte u posudu i dodajte piletinu i pola papra. Koristite marinadu s marinadom i pržite ih, često okrećući, oko 8 minuta, dok piletina ne počne bledeti po ivicama.
Pomiješajte ananasov sirup sa kečapom, sirćetom, solju i biberom.

Ostavite meso marinade 5 minuta.

Podijelite komade piletine, papra i pola ananasa na 8 rakova.

Zagrijte roštilj ili zapalite roštilj.

Nalijte naribač s ostatkom slatkog i kiseli sos i služiti im.

Kako kiseli luk krastavac ukiseli

Možda najlakši način za kiseli luk je da ga jednostavno napunite krastavcem. Za svaku priliku obično napravimo nešto s kiselim krastavcima, krastavac ostaje. Zašto ga ne biste koristili za luk.

Dimljeni losos do 4 srednje porcije po porciji. Svi proizvodi se promiješaju u prekrasnu smjesu. Elven pljeskavica sa salatom od brusnica i sezama. Morak i himalajska sol. Zobene mekinje za ovalne i lepljenje. Pripremite kuhinjski papir obložen rižinim papirom i stavite ga na dno odgovarajuće ladice.

Izmasirajte luk, beli luk i mrkvu malo na srednjoj masnoći. Na kraju dodajte začine i kuhanu heljdu. Maslac i pirjati. Otopite mleko i prelijte zobenom kašom. Jaja umutite uz gulaš, dodajte ovsene orahe i naribane jabuke koje ste prethodno pomešali sa sokom od 1 limuna i naribanom kora.

Narežite kolutiće luka i stavite u marinadu od krastavaca.
Nakon 3-5 sati spreman je ukusni luk. Proizvodnja bez otpada!

Luk sa lukom - mikrovalna (10 minuta)

Obavezno isprobajte ovu opciju ako imate jako malo vremena. Ovu metodu savjetuju čak i profesionalni kuhari, luk je mekan i ukusan.

Smjesu izlijte u masni i posoljeni hljeb. Na vrh možete staviti i male komadiće putera. Salata s piletinom, jabukama i sosom od meda. Pileći file isjeckati na krupne komade i peći na rebrastoj tavi. Veliki komadi svježe zelene salate stavljaju se u posudu za salatu i na njih se stavljaju komadići piletine. Trešnje operite i operite. Dobivene polovine dodaju se povrću salate.

Kiseli luk sa senfom i balzamičnim sirćetom

Med, sir, hren, limunov sok i začini pomiješaju se u blenderu. Salata se servira i poslužuje uz sos. Pileća krila a Brisel klija s bademima. Za brusele klice s bademima. Ogulite briselske klice i kuhajte ih u pari ili vodi 10 minuta, dok se ne zagriju.

Proizvodi:

Luk - tri stotine g,
Voda
Ocat 9% - 4 žlice.,
Sol - 1 žličica

Luk narežite na kolutiće.

2. Stavite u šolju koja se može koristiti u mikrovalnoj. Ulijte vodu tako da poplavi čitav luk.

U veliku posudu sipajte 2 kašike ulja sjemenki grožđa i kad se zagreju stavite mrvice. Pržite ga dok ne postane hrskav. Dodajte bademe, češnjak i limunovu koru i sve ostavite na vatri dok ne poprimi zlatnu boju. Kupus stavite u tanjir za posluživanje, začinite i nakon toga pospite mrvicama i bademima. Za kraj, napravite malo masti.

Pomiješajte sojin umak s mirom i sahe. Tada eksplodirajte nerafinirani šećer unutra. Izrezati pileća prsa u slanini i marinirajte najmanje 15 minuta. Narežite na nareske, naizmenično sa perjem zelenog luka. Pecite na roštilju ili rebrastoj tavi redovito preliveni sosom od marine. Dok je meso potpuno spremno. Servirajte sa bademovim klicama u mesu.

3. Posolite sa jednom žličicom soli. Sipajte u četiri kašike devet posto sirćeta.

4. Podesite mikrovalnu na maksimum. Zagrevajte luk deset minuta.

Umutiti kefir, banane i sjemenke konoplje. Faza održavanja osmišljena je kako bi povećala gubitak suvišne potkožne masnoće oko abdomena, omogućavajući vam da obradujete neku od svojih omiljenih namirnica. Strategija ovdje temelji se na principu održavanja metabolizma velike brzine, omogućavajući vam dodatne kalorije u obliku hamburgera, hljeba, sladoleda, čokolade, alkohola itd. u određene dane. - Ovaj „šok“ ubrzava metabolizam.

Tada, kad se on žuri s dodatnom energijom, vraćate se prehrani i sagorijevate kalorije maksimalnom brzinom. Ipak, stabilizujući idealan za ravan stomak, dobro je, međutim, dvaput nedeljno uživati \u200b\u200bne više od četiri omiljena jela.

5. Zatim izvucite i ispustite tečnost pomoću filca za presvlaku. Predjelo je spremno!

Brzi recept u sirćetu (s marinadom)

Da biste prešli iz debelog u tanki struk, morate shvatiti i da morate svjesno mijenjati svoje psihološke i ponašajne navike. Prije pijenja popijte čašu ili dvije vode, jer gladni signali mogu žudjeti. Dokazano je da dva začina pomažu u održavanju struka - crvena paprika i cimet. Shvatite da s pogreškom nema ništa, ključ se mora vratiti na pravilan put. Spavajte do -8 sati dnevno - nedostatak sna vodi do hrane. Stvaranje zdravog, sigurnog, monogamnog seksa koji zadovoljava jedan od apetitnih centara u mozgu pomaže da se zadovolji drugi.

Nekima se čini da luk mariniran u sirćetu previše kiseli i prelije kipućom vodom. Ali ipak luk napravite u prokuhanoj marinadi - ukusnije.

Nudim vam ih vrlo ukusan recept marinada, testirana godinama i generacijama. Gosti luk prema ovom receptu vole toliko da ga jedu gotovo kao glavno jelo.

Ova marinada može se koristiti za kiseli kupus i razno narezano povrće. Ispada vrlo ukusno!

Proizvodi:

Luk srednje veličine - 4 kom.,
Stolni sirće 9% - 70 gr.,
Voda - 1 tbsp.,
Šećer - 3 kašike (bez klizača)
Sol - 0,5 tbsp

Luk izrezati na kolutiće ili pola prstena.

2. U šerpu ulijte čašu vode, dodajte sol, šećer. Jednom kada voda proključa, ulijte sirće.

3. Luk ovom krastavcem odmah prelijte lukom tako da u potpunosti prekrije sjeckani luk.

4. Pokrijte poklopcem. Ostaviti da se marinira 1,5-2 sata. Nakon toga, luk se može koristiti za salatu ili poslužiti uz roštilj. Ili ga možete preliti marinadom u teglici i čuvati u hladnjaku.

Kavkasko predjelo za roštilj

Ponekad ne znamo šta učiniti s malim lukom, koji je narastao u zemlji. Pokušajte ga izrezati cijeli, a dobićete odličnu užinu!

Ovaj luk s belim lukom i začinskim biljem je ukusan i odlično se slaže razna jela. Može biti u juhi, i u salati, i, naravno, na roštilju.

Najbolje je kiseli luk poput ovog. Vrlo mali se može kiselo ukiseliti. Tada bi trebao stajati pet dana.

Proizvodi:

Luk - 250 g (manji, ukusniji)
Peršun - 1 srednje gomila,
Češnjak - 4-5 češnjaka
Nerafinirano suncokretovo ulje - 2-3 kašike
Za marinadu:
Voda 250 g
Lovorov list
Crni biber - 10 graška.,
Allspice - 4 graška,
Kardamom - 4 semena,
Karanfili ili zvezdasti anis - 1 zvezda,
Ocat 9% - 0,5 tbsp.,
Sol - 0,5 kašike kašike,
Šećer - 0,5 kašike kašike,
Timijan, bosiljak - par grančica (ako ih ima)

Peršinovo lišće odsečeno je od stabljika.

2. Luk narežite onako kako vam se najviše sviđa. Ili možete marinirati cjelovito.

3. Kuhanje marinade. U tavu sipate dvije stotine pedeset grama vode, dodajte lovorov list, sve gore začine. Dođite do vrenja i prelijte pola čaše sirćeta 9%, stavite na malu vatru i ostavite da ključa par minuta.

4. U steriliziranu teglu stavite stabljike peršuna. Možete dodati malo aromatičnog bilja, na primjer, ako ima timijana ili bosiljka (možete ga posipati nekim suhim). Stavite nasjeckani luk u teglu, ne napunite u potpunosti, ostavite malo prostora. Luk belog luka narežite ili samo nožem narežite, takođe stavite u teglu.

5. Sipajte biljno ulje. Dodajte peršinov list, sol po ukusu, ulijte ne više od pola žličice šećera.

6. Maknite marinadu sa šporeta i odmah je sipajte u teglu. Zatvorite poklopac. Ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak. Luk će biti spreman za jedan dan, ali najukusniji za tri dana.

Kiseli luk sa cveklom

Ovo predjelo postaće pravi ukras stola, odnosno jela s kojim ga služite. Cvekla ne daje samo svijetlu boju, već i dodatnu nijansu ukusa. A marinada se priprema tako jednostavno.

Proizvodi:

Luk srednje veličine: 5-6 kom.,
Repe - 1 kom.,
Sol
Crni biber
Vinsko sirće (ako ne, možete i obični)

Luk isečen na pola prstena.

2. repe - polovina plastike.

3. Da biste napravili marinadu, jednostavno pomiješajte hladnu prokuhanu vodu s vinskim sirćetom u jednakim dijelovima (na primjer, čaša jednog i drugog).

Crveni luk se razlikuje po tome što ne grije, smatra se gotovo slatkim. Zbog toga se ono može kiselo jednostavno i lako, čak i bez upotrebe octa. Željeni efekat postiže se jednostavno uz pomoć limuna. Ispada vrlo ukusna i lijepa grickalica ili dodatak roštilju, pilavu, salati.

Proizvodi:

Crveni luk - 3 glave,
Limun - 1 kom.,
Šećer - 1 kašika,
Allspice - na ukus.

Crveni luk izrezati na kolutiće. Sklopite u posudu ili tanjur s poklopcem.

2. Dodajte šećer i prstohvat papra.

3. Iscijedite sok jednog limuna i dodajte luk.

Sve promiješajte. Zatvorite poklopac i dobro protresti.

Ostavite da se marinira nekoliko sati. Sjajan luk za roštilj spreman!

Za hamburger

Kiseli luk hamburgera možete napraviti pomoću bilo kojeg ovdje navedenog recepta. Ali to možete brzo učiniti za 20 minuta, dok kuhate hamburger. Na kraju krajeva, bit će dio nadjeva, a nije toliko važno da je vrlo mekan, samo uklonite gorčinu i dajte okus marinadi.

Proizvodi:

Luk - sto pedeset grama,
Ocat 6% - deset kašika,
Voda - petnaest kašika
Šećer - tri kašike.

Pravimo marinadu. Sipajte sirće, vodu u tanjir, dodajte šećer.
Luk narežite na kolutiće. Potopite luk u marinadu, držite ga dvadesetak minuta. Sada ga možete koristiti za hamburger.

Luk za salatu - kako brzo marinirati, računanje za jedan luk

Kako brzo i lako kiseli luk za salatu. Možete koristiti i crveni i obični luk.

Proizvodi:

1 luk,

1 kašika šećer

1 kašika sirće 6%

1 kašika biljno ulje

Narežite luk na četvrtine kolutića.

2. Stavite u duboku posudu. Dodajte 1 kašiku. šećer. I 1 žlica sirćeta, možete koristiti jabuku ili vino, 6%.

3. Sipajte u 1 kašiku. biljno ulje.

4. Sipajte kipuću vodu.

Ostavite da luk odstoji nekoliko minuta, i sada je spreman. Ocijedite ga u drugar i možete ga dodati u salatu.

Kiseli luk s adjikom i jabučnim sirćetom (video)

Proizvodi:

luk - 5 kom.,

jabukovo sirće - 2 žlice.,

adjika - 2 tbsp.,

suncokretovo ulje - 1 kašika,

šećer - 1 kašika kašike,

sol - 1 žličica.

Pravimo marinadu. 2 žlice jabukovog sirćeta pomiješane sa 1 kašikom. biljno ulje. Dodajte 1 kašika kašike. šećera, 1 kašika kašike soli.
Sve promiješajte da se sol i šećer ne otope.
Dodajte 2 kašike. adjika. Mešajte dok se ne otopi.
Izrežite luk na pola prstena. Stavimo u posuđe s poklopcem.
Prelijte luk marinadom. Možda se čini da marinada nije dovoljna, ali nije. Meso luk nije potrebno, samo lagano promiješajte.
Zatvorite poklopac i protresite. Pustite stajati i ponovo protresti. Luk će se marinirati od pola sata do nekoliko sati, s vremena na vrijeme protresite posudu s lukom.

Nadam se da po mojim receptima možete skuhati ukusni kiseli luk. Koji je vaš omiljeni recept za ovo jelo?

Recite VK

Luk u jednoj ili drugoj količini prisutan je u svakom jelu moderne kuhinje, međutim, najčešće igra potpornu ulogu. Međutim, postoje recepti u kojima ovo povrće rješava. Nadalje, on se ne može koristiti samo kao glavni sastojak, nego općenito može biti jedina komponenta.

Za one koji ne vjeruju u takav luk potencijal, evo nekoliko recepata za pripremu kiselog luka. Ovo jelo, ako je sve napravljeno kako treba i s dušom, ispada da je vrlo ukusno i zdravo, a ne treba više od 5 minuta da ga napravite uz oštru, vještu domaćicu.

Osnove lučenja luka

No, prije nego što upoznamo čitatelje sa specifičnim receptima, predlažemo da razgovaramo o luku od ukiseljenja. Činjenica je da ovaj postupak ima svoje karakteristike i ako kuhar ne uzme u obzir neke nijanse, tada će jednostavno pokvariti proizvode.

Specifičan okus luka, koji mnogi ne vole, rezultat je prisutnosti u njegovom sastavu posebnih tvari - flavonoida. Stoga, ako se jelo priprema isključivo iz gurmanskih razloga, a ne u medicinske svrhe (flavonoidi su glavni ubojice mikroba), tada je bolje voditi računa da se luk riješi viška flavonoida.

To se može učiniti bilo kojom supstancom s visokim udjelom kiseline, poput octa ili limunske kiseline. No poteškoća je u tome što takvi spojevi sami imaju oštar okus i miris, pa ih je, kada se dodaju hrani, uobičajeno razrjeđivati \u200b\u200bu određenoj koncentraciji. Ne postoje posebne preporuke u pogledu omjera kiselina i vode, svaki kuhar odabire idealnu koncentraciju prema vlastitom ukusu.

Drugo važno pitanje je koju vodu treba koristiti za razrjeđivanje: toplu ili hladnu. Činjenica je da topla voda bolje pokazuje gorčinu, ali istovremeno povećava vrijeme ukiseljenja proizvoda. Hladna voda, naprotiv, doprinosi više brzo kuhanje luk, ali istovremeno zadržava više gorčine, što komplicira zadatak ljubiteljima ekspresnih recepata. Taj se problem može djelomično riješiti tako da se luk prethodno preplavi kipućom vodom, a potom prelije vodom s hladnom vodom.

To su jednostavne, ali korisne tajne koje postoje u tako naoko jednostavnoj stvari kao što je luk luk. Eto, sada dajemo nekoliko najčešćih i najpopularnijih recepata za ovo jelo.

Klasični ukiseljeni luk

Priprema klasičnog kiselog luka počinje s pripremom marinade. Da biste to učinili, otopite jednu kašiku šećera i četvrtinu kašike soli u pola čaše tople vode, dodajte 3 kašike 9% octa, pažljivo pomiješajte sve i privremeno odložite.

Veliki luk ogulimo, narežemo na tanke kolutove i stavimo u duboku posudu. Možete koristiti bilo koji spremnik, emajliran pogodan za svakodnevno kuhanje, ali ako planirate goste obradovati predjelom, bolje je odabrati staklenu.

Sipajte luk s mješavinom sirćeta - trebate imati vremena da pripremite luk prije nego što se tekućina ohladila. Vrijeme kiselosti u ovom receptu je otprilike 1,5 sati.

Luk, krasta luk

Glavna razlika od prethodnog recepta je vrijeme kuhanja, jer u tom slučaju od početka rada do potpune spremnosti jela prođe najviše 15 minuta. Uz to se vinski ocat koristi kao osnova za marinadu.

Luk se isecka na kolutiće, potom prelije kipućom vodom da se ukloni gorčina i odmah potopiti u hladnu vodu. Dok se luk taloži, u dvije žlice vinskog octa otopi se jedna kašika šećera, u takvoj količini vode da se dobije vrlo gusta, zasićena otopina, dodaju se 2 žlice vinskog octa i dobro se promiješaju. Dobivena smjesa začinjena je lukom, nakon što se iz njega iscijedi voda.

Vinsko sirće u ovom receptu možete zamijeniti jabučnim ili bilo kojim drugim.

Luk mariniran limunom

Iscijedite sok od pola limuna, pomiješajte ga sa 0,5 l. vode, dodajte 50 g šećera, sve dobro promiješajte. U dobijenu smešu stavite luk, prethodno isječen na kolutiće. Posuda se stavlja na vatru, dovodi do vrenja, a zatim se odmah ispere hladnom vodom.

Kiseli luk sa senfom i balzamičnim sirćetom

Prstenje izrežite glavicu luka, dodajte mu kašiku senfa, veliku ili malu (po ukusu) prstohvat ljuta paprika, ista količina mljevenog mažuran. Sve to začinite mješavinom 2 žlice biljnog ulja i žličice balzamičnog sirćeta. Posuda se insistira u hladnjaku oko 1,5 sati.

Prvo pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte 6 g kristala limunske kiseline, 1 kašiku soli, par graška crnog paprika, pupoljak suhih klinčića i mali prstohvat cimeta u čašu vode. Sve se to dovede do vrenja, ostavi na vatri 5 minuta, nakon čega se ostavi da se malo ohladi. Za to vrijeme lovorov list se stavi u staklenu posudu i položi seckani luk. Odozdo ga napunite marinadom i stavite u frižider da se potpuno ohladi.

Prednost ovog recepta je dug rok trajanja gotovog kiselog luka koji se može sigurno čuvati u hladnjaku 5-6 dana.