घर पर व्यंजन। घर का खाना बनाना। व्यंजनों और घर का खाना बनाना

अक्सर हमारे रोजमर्रा के जीवन में हम "घर के बने स्वादिष्ट", "घर के बने व्यंजनों की रेसिपी", "घर पर पकाया" जैसे वाक्यांशों का उपयोग करते हैं। लोग हमेशा घर के खाना पकाने के वाक्यांशों में सकारात्मक और गर्म भावनाएं डालते हैं। जब आप घर पर खाना पकाने की एक खूबसूरती से तैयार पकवान की कोशिश करते हैं और अचानक याद करते हैं कि आपकी दादी बिल्कुल उसी तरह के पाई बनाती है, तो यह गर्म और आरामदायक हो जाता है, किसी तरह घर पर।

यद्यपि वाक्यांश खाना पकाने का एक और अर्थ है। "होम" का अर्थ है व्यंजन जो घर पर पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, आपके द्वारा तैयार की गई सामान्य दोपहर का भोजन और आपके परिवार को घर पर खाना पकाने के लिए माना जाता है। इस तर्क से, किसी रेस्तरां में शेफ द्वारा तैयार किए गए भोजन को कभी भी घर का बना नहीं माना जाएगा।

आप इस तरह से घर पर खाना पकाने को सुरक्षित रूप से चित्रित कर सकते हैं - ये ऐसे व्यंजन हैं जो परिवार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, एक विशेष मनोदशा और भावनाओं के साथ, क्योंकि अपने और अपने प्रियजनों के लिए और घर पर अपनी रसोई में। घर में खाना पकाने का मुख्य आकर्षण एक नुस्खा विशेषता माना जा सकता है और उन परंपराओं को जो परिवार की रसोई की किताबों से जुड़ी हुई हैं।

कई परिवारों में एक विशेष परंपरा है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। माँ से बेटी के लिए, घर पर बने परिवार के व्यंजनों की पसंदीदा व्यंजनों को पारित किया जाता है। पूर्वी राज्यों में, सास व्यक्तिगत रूप से बहू को अपने पति के लिए पारिवारिक व्यंजन तैयार करना सिखाती है। ऐसा माना जाता है कि घर में खाना पकाने से परिवार में शांति और शांति बनी रहेगी आदमी खाना खाएगा, जिसका उपयोग वह बचपन से करता आ रहा है, जिसका अर्थ है कि वह पूर्ण और खुश होगा। हालांकि यह कथन सत्य है।

आपको याद है कि स्वादिष्ट भोजन के साथ अपने और अपने परिवार के सदस्यों को खुश करना कितना अच्छा है। भोजन को खुशी के साथ तैयार किया जाना चाहिए, फिर हर बार एक छोटी पाक कृति प्राप्त की जाएगी। घर के पके हुए व्यंजन दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों से संबंधित हो सकते हैं, और गृहिणियां दुनिया भर में जापानी सुशी, इतालवी रैवियोली, स्विस फोंडू के साथ-साथ पाई, पकौड़ी और बोर्स्ट और बहुत कुछ तैयार करेंगी। ये सभी व्यंजन उन लोगों की राष्ट्रीयता के बावजूद घर के खाना पकाने से संबंधित होंगे, जिन्होंने उन्हें आविष्कार किया था।

संभवतः घर के खाना पकाने और अन्य सभी के बीच मुख्य अंतर, उज्ज्वल व्यक्तित्व, इसलिए बोलने के लिए, खाना पकाने के दौरान निरंतर आशुरचना होती है। कितनी बार परिचारिका को दूसरे के लिए नुस्खा में प्रदान किए गए एक घटक को बदलने के लिए मजबूर किया जाता है। कभी-कभी प्रारंभिक नुस्खा में केवल एक ही उत्पाद को बदलते हुए, परिचारिका अपने स्वयं के विशेष ब्रांड के नुस्खा का आविष्कार करती है। एक व्यक्तिगत गुप्त घटक जो डिश को एक उज्ज्वल और अभिव्यंजक स्वाद देता है, यह घर में खाना पकाने का मुख्य रहस्य और हथियार है।

हर गृहिणी के पास समय-परीक्षणित व्यंजनों की एक जोड़ी होती है, जिसे मेहमानों या घर से एक से अधिक प्रशंसा मिली है। हमने सबसे अनुभवी गृहिणियों की कुकबुक से 30 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का संग्रह किया है और आपके साथ साझा करने के लिए खुश हैं।

चीज़केक नुस्खा

चीज़केक एक स्वादिष्ट उपचार है जिसे तैयार करना आसान है। वहाँ विभिन्न व्यंजनों  cheesecakes। कुछ उन्हें पैन में भूनते हैं, और कुछ ओवन में सेंकना करते हैं।

मीट हॉजपॉज की रेसिपी

ईमानदारी से, मैंने खाना बनाना बहुत पहले नहीं शुरू किया था और मुझे याद है कि जब मैंने शुरुआत की थी, तो मैं वास्तव में अधिक से अधिक विवरण ढूंढना चाहता था, और इसके लिए मैंने उनसे सबसे अधिक विवरण प्राप्त करने के लिए एक डिश के लिए 5-10 खाना पकाने के विकल्प पढ़े।

सीज़र सलाद रेसिपी

इस सलाद ने लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है। इसे स्वयं पकाना शुरू करें और आपका घर आपके पाक कौशल की सराहना करेगा!

डोनट्स रेसिपी

यह डोनट रेसिपी हमारे परिवार का पसंदीदा इलाज है।

भरवां गोभी

चलो स्वादिष्ट गोभी के रोल पकाएं :) ऐसा करने के लिए, चावल को कुल्ला, 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और आधा पकाया जाने तक उबालें।

सब्जियों के साथ चावल

उपयोगी और स्वादिष्ट पकवान  एक आहार पर उन लोगों के लिए - सब्जियों के साथ चावल!

चम्पीगन सलाद

मशरूम और प्याज को छीलें और काटें, यह सब एक पैन में डालें। पकाने के लिए भूनें।

जीभ का सलाद

रेसिपी सलाद को जीभ से फॉलो करने पर आपको एक बढ़िया डिश मिलेगी, हालाँकि इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

बीजिंग सलाद

विशेष रूप से आपके लिए, चीन से सीधे बीजिंग सलाद के लिए एक नुस्खा।

का सलाद स्मोक्ड चिकन

स्मोक्ड चिकन सलाद बनाने के लिए, स्ट्रिप्स में काट लें चिकन स्तन  और खीरे (नमकीन और ताजा दोनों)।

सेब पाई पकाने की विधि

सेब एक स्वादिष्ट फल है। उनसे आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं। हम आपको सेब पाई नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

मशरूम आलू की रेसिपी

मशरूम के साथ आलू। पील और प्याज को बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। मशरूम को कुल्ला, छोटे क्यूब्स में काट लें और उबलते नमकीन पानी में एक मिनट के लिए उबाल लें। शोरबा को नाली में न डालें।

पोर्क बीबीक्यू रेसिपी

मांस काटें, कुल्ला और एक पैन में डालें, प्याज, बीयर, मेयोनेज़, बे पत्ती और काली मिर्च को छल्ले में कटा हुआ डालें।

मांस के साथ दम किया हुआ आलू

हर किसी का पसंदीदा व्यंजन मांस के साथ आलू है। ऐसा लगता है कि कोई भी महिला जो अभी सीखना शुरू कर रही थी कि आलू पर प्रयोग कैसे करना है।

चाखोखबिली चिकन रेसिपी

चिकन व्यंजनों। खाना बनाना चाखोखबिली)) चिकन पट्टिका  5-7 मिनट के लिए वसा को जोड़ने के बिना अपेक्षाकृत बड़े टुकड़ों में काटें, कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा और पैन में भूनें (अधिमानतः नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ)।

मशरूम की ख़ुशबू

एक अद्भुत सलाद मशरूम ग्लेड बनाने की कोशिश करें।

दाल का सूप

क्या आपने कभी दाल के सूप की रेसिपी तैयार की है? नहीं? इस तरह के रूप में सामग्री का उपयोग कर सूप की तैयारी के लिए: उबला हुआ सॉसेज, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, अजवाइन, अजमोद, लहसुन, दाल, टमाटर, मांस शोरबा, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

क्लासिक दही पुलाव

क्लासिक कॉटेज पनीर पुलाव के लिए यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन वसा प्राप्त नहीं करना चाहते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जो खेल खेलते हैं और मांसपेशियों को खोना नहीं चाहते हैं।

शेर्लोट की रेसिपी

मुझे इंटरनेट पर इस चार्लोट के लिए नुस्खा मिला और हम इसे इतना प्यार करते थे कि पहले महीने में मैंने इसे सप्ताह में 2 बार बनाया। मैं आमतौर पर सुबह नाश्ते के लिए खाने के लिए शाम को करता हूं।

ताजा कोलेसलाव

नुस्खा तैयार करने के लिए ताजा गोभी का सलाद ताजा सफेद गोभी का सिर लें, इसे बारीक काट लें, एक कप में डालें और उबला हुआ पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।

बीन सलाद

बीन्स से सलाद नुस्खा तैयार करने से पहले, आपको डिब्बाबंद बीन्स से तरल को निकालने और ठंडे पानी में कुल्ला करने की आवश्यकता है।

बेकिंग रेसिपी, बिस्किट

बिस्किट प्रेमियों के लिए, हम एक बेकिंग रेसिपी देते हैं, जिसे आप ज़रूर आज़माएँगे।

मोजिटो कॉकटेल रेसिपी

फ्रांसिस ड्रेक के आदेश के तहत गरीब नाविक, यह इंग्लैंड की रानी का नौकर था, पाल की स्थापना, एक बार नाविक को उसके साथ पानी नहीं लेने का आदेश दिया।

झींगा सलाद

नमकीन पानी में झींगा उबाल लें, छीलें। एक कड़ाही गरम करें, उस पर जैतून का तेल डालें और कटा हुआ लहसुन रखें।

ओवन में मांस

पूरी तरह से तेल और फिल्मों से मांस के एक टुकड़े को साफ करें, हल्के से हराया, कुल्ला, नाली, नमक, काली मिर्च, आटे में रोल करें और सभी पक्षों से उच्च गर्मी पर पिघले हुए पैन में पहले से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिकन स्तन सलाद

एक प्रकाश कल के लिए, सलाद एकदम सही हैं। हम आपको निश्चित रूप से चिकन स्तन सलाद बनाने की सलाह देते हैं। सलाद पकाने से आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

टमाटर का सूप

आज तक, तथाकथित मैश्ड सूप बहुत लोकप्रिय हैं। और यह खाना पकाने की गति और ऐसे सूप की उच्च उपयोगिता के कारण है। यह मत सोचो कि वे हाल ही में आविष्कार किए गए थे।

भुना हुआ चिकन

हाल ही में मैंने चिकन पकाने की कोशिश की, एक भुना हुआ आस्तीन में संबंधों के साथ - यह बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुविधाजनक निकला।

सोरेल सूप

एक बहुत ही ग्रीष्मकालीन शर्बत सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है। हैम धो लें और शोरबा पकाना। पैर निकालें, मांस को अलग करें और शोरबा में वापस जोड़ें।

तेज़ पिज़्ज़ा

आज मैं आपके साथ एक त्वरित पिज़्ज़ा रेसिपी साझा करूँगा))) और एक बार में एक मजेदार घटना: मिलान में आयोजित एक्सपोफूड -99 प्रदर्शनी में, एक असली लड़ाई लगभग मिलनानी और नेपोलिटन्स के बीच हुई, जहां एक अंडा तोड़ने के लिए कुख्यात युद्ध के समान था।

ताया फिनिश

  सामग्री:

• टर्की लीवर (अनफ्रोजेन) - 500 ग्राम
• दूध - 2 कप
• क्रीम (20%) - 1 कप
• प्याज (मध्यम आकार) - 3 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

टर्की लीवर पेस्ट पकाने के लिए कैसे:

1. जिगर को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे नसों से मुक्त करें। सुनिश्चित करें कि हरे धब्बे या हरे रंग की थैली नहीं है। यह पित्त है, यकृत से किसी भी डिश का मुख्य दुश्मन। यदि आपको एक हरा स्थान दिखाई देता है, तो बस इस टुकड़े को काटें।
2. धोया और संसाधित जिगर को एक कटोरे में डालें और दूध के साथ भरें।
   
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
   
4. मध्यम गर्मी पर पैन रखो, वनस्पति तेल डालना। पकाए जाने तक प्याज को 20 मिनट तक भूनें।
   
5. एक कोलंडर में पानी के साथ जिगर कुल्ला और मक्खन के साथ प्याज को भेजें। 20-25 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
   
6. गर्मी कम करें, क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट तक उबालें।
   कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें और एक ब्लेंडर को हेपेटिक-प्याज द्रव्यमान भेजें। एक दो बार स्क्रॉल करें। नमक और काली मिर्च की कोशिश करो। यदि पर्याप्त मसाले हैं, तो इसे एक मोल्ड में डालें और इसे कम से कम 5 घंटे, या रात में बेहतर रूप से ठंडा करें। पेस्ट को संक्रमित किया जाना चाहिए।

2. टोस्ट पर बाबुलिन आमलेट

ताया फिनिश

सामग्री:

• बोरोडिनो ब्रेड - 1 पाव रोटी
• अंडा - 4 पीसी।
• प्याज (मध्यम आकार) - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• हरी प्याज - 2-3 पंख
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

टोस्ट पर दादी आमलेट पकाने के लिए कैसे:

एक स्टूवन में अंडे डालें, पानी से भरें, नमक की एक चुटकी फेंक दें और पकाने के लिए डालें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक पैन में, वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लगातार हलचल करना याद रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए, प्याज को थोड़ा नमक डालें। वह रस देगा, और प्याज जलने की संभावना कम हो जाएगी।

स्टीवन को सूखा और तुरंत ठंडे पानी के साथ अंडे भरें। 15 मिनट के बाद, उन्हें साफ करें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

एक कांटा के साथ उबले हुए अंडे को पीसें, स्वाद के लिए तले हुए प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।

एक बोर्ड पर, मध्यम मोटाई के स्लाइस में बोरोडिनो ब्रेड को काटें। एक सूखी कड़ाही या टोस्टर में टोस्ट को सुखाएं।

टोस्ट के ऊपर प्याज और अंडे का मिश्रण रखें और हरे प्याज के साथ गार्निश करें।

3. खट्टा क्रीम और धब्बेदार प्यूरी में चिकन के दिलों का दम

ताया फिनिश

सामग्री:

• चिकन दिल  - 500 ग्राम
• दूध - 1 कप
• आलू (मध्यम आकार) - 5 पीसी।
• प्याज (मध्यम आकार) - 2 पीसी।
• गाजर (मध्यम आकार) - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम (15%) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• डिल और अजमोद - कुछ टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खट्टा क्रीम और धब्बेदार प्यूरी में स्टू चिकन चिकन कैसे पकाने के लिए:

प्याज, गाजर और आलू छीलें। एक बर्तन में आलू रखो और ठंडे पानी से भरें ताकि यह केवल साफ कंद को कवर करे।

प्याज को एक छोटे क्यूब में काटें। एक गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, और दूसरे को बहुत छोटे क्यूब में।

अतिरिक्त नसों और वसा को साफ करके दिलों का इलाज करें। एक कोलंडर में दिलों को अच्छी तरह से कुल्ला।

मध्यम गर्मी पर पहले पैन को गरम करें, आधे वनस्पति तेल में डालें और 15 मिनट के लिए दिल को भूनें।

आधे प्याज और गाजर स्ट्रिप्स को दिलों में जोड़ें। 30 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। हलचल मत भूलना। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

दूसरे पैन को मध्यम आँच से थोड़ा कम गरम करें। बाकी वनस्पति तेल में डालो, मक्खन जोड़ें, प्याज और गाजर के क्यूब्स का दूसरा हिस्सा डालें। प्याज-गाजर के मिश्रण को लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें मुझे 20-25 मिनट लगते हैं।

आग पर आलू का एक बर्तन रखो, नमक और पकाए जाने तक पकाना।

दिल के लिए बे पत्ती, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च की एक जोड़ी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए गर्मी कम करें और उबाल लें।

डिल, अजमोद और लहसुन के लौंग के एक जोड़े को काटें।

खाना पकाने से 5 मिनट पहले, साग और लहसुन, दिल के साथ एक पैन में भेजें। हलचल।

आलू को पैन से निकाल लें। एक सॉस पैन में दूध को थोड़ा गर्म करें। मसले हुए आलू बनाएं। गाजर के साथ मसले हुए तले हुए प्याज मिलाएं। नमक पर कोशिश करें।

4. ग्रिल्ड सब्जियों के साथ कटलेट "फ़िएफ़ि-फ़िफ़ी"

ताया फिनिश

सामग्री:

• चिकन जांघ या ड्रमस्टिक का गूदा - 500 ग्राम
• दूध - 1 कप
• सफेद रोटी - 1/4 पाव रोटी
• अंडा - 1 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• cilantro - 1 गुच्छा
• डिल - 1/2 गुच्छा
• अजमोद - 1/2 गुच्छा
• हरी प्याज - एक गुच्छा का 1/3
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

ग्रिल्ड सब्जियों के साथ मीटबॉल "फ़िफ़ी-फ़िफ़ी" कैसे पकाने के लिए:

चिकन कुल्ला, अतिरिक्त नसों और उपास्थि को हटा दें। छोटे टुकड़ों में काटें।

जड़ों के साथ सिलेंट्रो, अजमोद और डिल को बारीक काट लें। हरे प्याज को काट लें। एक कटोरे में सब कुछ रखो।

दूध में बथुआ भिगो दें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस और पाव को सीधे साग के कटोरे में पास करें। अंडा जोड़ें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए और कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हराया।

वनस्पति तेल में फार्म दौर पैटीज़ और तलना।

बैंगन को बड़े छल्ले और थोड़ा नमक में काटें। 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ और ठंडे पानी से कुल्ला। एक कागज तौलिया के साथ सूखा।

तोरी को बैंगन की तरह काटें, और टमाटर को दो भागों में विभाजित करें।

ग्रिल पैन को प्रीहीट करें। वनस्पति तेल के साथ सतह को ब्रश करें और मध्यम गर्मी पर सब्जियों को भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

5. कारमेलाइज्ड कद्दू और सेब के एक तकिया पर कॉड

ताया फिनिश

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 4 पीसी।
• हरा सेब (मध्यम आकार) - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• बटरनट कद्दू - 1/4 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• अजमोद - 1/3 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कारमेलाइज्ड कद्दू और सेब के एक तकिया पर कॉड कैसे पकाने के लिए:

आटे को एक प्लेट, नमक और काली मिर्च में डालें। हलचल।

आटे में पका हुआ कॉड पट्टिका और अतिरिक्त हिला।

एक पैन गरम करें, सूरजमुखी या जैतून का तेल में डालें। जल्दी से कॉड पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक और एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में तत्परता लाओ।

एक बोर्ड पर, कद्दू को एक क्यूब में काट लें, छीलने और बीज छीलने।

सेब को त्वचा और कोर से छीलें। मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें।

एक दूसरे पैन में, आधा मक्खन पिघलाएं, कद्दू और सेब डालें। 10 मिनट तक भूनें। फिर ब्राउन शुगर और कारमेलिज़ के साथ छिड़के, लगातार सरगर्मी, एक और 10 मिनट के लिए। थोड़ा निचोड़ लो नींबू का रसहलचल और गर्मी बंद करें।

सॉस पैन में सॉस के लिए पिघलाएं मक्खन, बारीक कटा हुआ अजमोद के पत्ते जोड़ें, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। 5 मिनट के बाद, कुछ नींबू का रस निचोड़ें।

सेब के स्लाइस को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर कद्दू के स्लाइस। फिर कोड फाइललेट। सॉस डालें और तुरंत परोसें।

एएसटी

असली घर का खाना बनाना जो हमें गर्मी, खुशी, बचपन की यादें और खुशी से भर देता है।