Šaltas marinatas svogūnams. Marinuoti svogūnai be acto. Svogūnų marinavimo receptai - nuotrauka.


Spustelėkite „Class“

Pasakyk V. K.


Marinuoti svogūnai yra labai paprasti, skanus patiekalas, jis gali būti dedamas į salotas, bandeles, kepsnius. Jis greitai pagaminamas, ingredientai yra pigiausi, o rezultatas yra nuostabus. Iš tiesų, daugelis patiekalų yra daug skanesni su tokiu aštriu svogūnu, o pateikimas atrodo gražesnis.

Nenuostabu, kad jie sako: „marinuoti svogūnai yra geri po kebabu“.

Svogūnai marinuoti su citrinų sultimis

Todėl greitai valgydami imkitės daugiau maisto ir pasidarysite nuotaika. Šio pirmojo žingsnio tikslas yra pagreitinti svorio metimą sveiku būdu, sukelti riebalų atsargas ir išmesti vandenį bei toksinus iš savo kūno. Detoksikacijos metu galite vartoti neribotą kiekį baltymų - įskaitant mėsą, kiaušinius ir žuvį, taip pat daug daržovių. Angliavandenių vartojimas yra ribotas, todėl reikia atsisakyti baltos duonos, bulvių, makaronų, ryžių, šokolado, sausainių, saldainių ir saldumynų. Vaisiai ir riebalai nėra visiškai atmesti, ir tai yra gerai, nes abu įtrauks į racioną skonį ir saldumą.

Man atrodo, kad kepsninės kvapas, daugeliu atvejų - marinuotų svogūnų kvapas. Tuomet mama prieš atostogas supjaustė daug svogūnų ir sudėjo į maišą į šaldytuvą, atidariau, o šaldytuvas kvepėjo šašlyku!

Jei norite, kad marinuoti svogūnai būtų švelnesni, iš anksto nuplikykite juos verdančiu vandeniu. Bet jei norite būti traškesni ir energingesni, to nedarykite.

Paros makroelementų suvartojimas pasiskirsto taip. 1,5 g baltymų vienam kūno svorio kilogramui yra būtini norint sudeginti riebalus, neprarandant raumenų audinio. T. y., Jei per dieną priaugate 70 kg, kažkur reikia apie 100 g baltymų. Jų pašalinti jokiu būdu nėra sunku, atsižvelgiant į tai, kad vidutiniame kalakutienos kepsnyje yra apie 34 gramai baltymų.

Angliavandenių šioje fazėje sumažėja iki 0,8–1 g vienam kilogramui kūno svorio, o tai taip pat yra būtiniausia, norint palaikyti sveiką insulino lygį organizme. Riebalų sumažėja iki 0,6 kilograme, ir jei riebalų kiekis pagrindiniuose patiekaluose yra mažesnis už jūsų individualų optimalų kiekį, įtraukus augalinius riebalus į salotas padengsite skirtumą.

Ši parinktis tinka salotoms. Kai kurie žmonės nemėgsta svogūnų salotose arba bijo jų valgyti prieš svarbius susitikimus, kad nebūtų kvapo. Ir nuo marinuoto kvapo nelieka.

Kai patiekiama silkė, daugelis namų šeimininkių ją papildo svogūnų žiedais. O štai mūsų receptas yra naudingas.

Mirkymas taip pat atbaido kartumą, apskritai pašalina viską, kas mums nepatinka ši daržovė, ir palieka skanų, pikantišką užkandį, kuris puikiai papildo daugelį patiekalų.

Fazių metu esančių produktų sąrašas yra detoksikacija. Salierai, agurkai, baklažanai. Šie vaisiai yra tikras skaidulų šaltinis, sukuria sotumo jausmą ir lėtai sumalti. Maži uogų vaisiai. Probiotikai - įrodyta, kad padeda kovoti su nutukimu, ypač pilvo ertmėje. Probiotikų paros dozė nerekomenduojama - tačiau dvi dozės per dieną atrodo priimtinos mūsų režimo detoksinei fazei. Prieskoniai: Leidžiami saikingai, pavyzdžiui, salsvas salsvas, lengvas sojos padažas, mažai angliavandenių kečupas, salotų padažai be riebalų, kalio druska, pipirai, garstyčios, žolelės ir prieskoniai. Stiklinė žalios arba imbierinės arbatos.

Italai mano, kad norint verkti nekelant pjaustant svogūnus, reikia retkarčiais plauti peilį po šaltu vandeniu. Aš tai darau - tai padeda.

  Marinuoti svogūnai su krapais iki kepsninės - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis



Tai yra receptas be virimo marinato, tai daroma labai paprastai, pasirodo skanu.

Didelis baltymų kiekis žuvies, paukštienos ar kiaušinių pavidalu, plius neribotas leidžiamų daržovių skaičius. Baltymai žuvies arba vištienos pavidalu. Neribotas daržovių kiekis. Antrasis vaisius ir 60 g žalių migdolų. Antroji probiotinio maisto porcija.

Kiekvieną rytą, kai tik iškeliate iš lovos, išgerkite 250 ml stiklinės šilto vandens ir citrinų lako - tai paskatins virškinimo sultis. Pabandykite išgerti bent 7 iš šių taškų per dieną. Jei esate dehidratuotas, sumažėja kalorijų kiekis per dieną.

Didelis žalios salotos   su 200 g tuno, perpilkite 1 valg. alyvuogių aliejaus arba linų sėmenų aliejaus ir 2 šaukštai. balzaminis actas. Žalia lapinės daržovės, linų sėmenų su sėmenų aliejumi, 1 valg. linų sėmenų, 1 valgomasis šaukštas kanapių sėklų, balzaminis actas, 5 putpelių kiaušiniai.

Tokiu būdu galite marinuoti tiek baltus, tiek raudonus svogūnus.

Produktai:



  • Svogūnas - 2 vnt.,
  • Druska - 1 valgomasis šaukštas,
  • Actas 9 proc.
  • Stiklinė vandens
  • Žalieji.

Žalumynai gali būti užšaldyti arba išdžiovinti. Jūs iš viso galite išsiversti.

Didžioji lašišos dalis kepama ant grotelių arba kepama su daugybe žalumynų sąraše. Kūdikių špinatų salotos, maži pailgi pomidorai ir neriebus sūris su 1 šaukštu kiaušinių padažo ir 2 šaukštais. balzaminis. Puodelis mažų vaisių ir 170 g jogurto.

Alyvuogių aliejaus arba linų sėmenų aliejaus, 2 šaukštai. balzaminis arba citrinos sultys. Kefyro kokteilis arba Ayran su 40 g žalių riešutų. Česnakinis blynas su citrinų ir alyvuogių padažu. Stiklinė imbiero arbatos su 1 šaukšteliu. medus ir citrina. Probiotinio jogurto porcija.

Šiame etape į detoksinius produktus pridedami nauji produktai, skirti mažai riebalų turinčiam maistui. Kas trečią šios fazės dieną pakartokite vieną iš detoksikacijos fazės meniu. Mažiausiai 15 dienų būkite ultrametabolistinėje fazėje ir, jei pasieksite savo tikslą, pereikite prie 3 fazės palaikymo, jei 2 fazėje nebendrausite dar 5 dienas, laikydamiesi detoksikacijos taisyklių kas trečią dieną.

  1. Pradžioje gaminame marinatą. Į dubenį supilkite stiklinę vandens, įpilkite nepilno šaukšto druskos (be stiklinės).



2. Įpilkite tiek cukraus.



Vėžiagyviai: austrės, krevetės, krabai. Grūdai, granatai ir ankštiniai augalai. . Tipiškos medžiagų apykaitos pradžios fazės dienos. Neribotas daržovių lupimo kiekis. Žemiau pateikiamos kelios dienos meniu parinktys, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, kiekvienas gali sukurti savo, remdamasis aukščiau pateiktomis rekomendacijomis.

Kanapės ir 1 šaukštas linų sėmenų. Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai. ½ puodelio pjaustyto neriebaus fetos sūrio. Supjaustykite didelius agurko, pomidoro ir svogūno gabaliukus; Perkelkite į dubenį. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais. Patiekite į lėkštes, pabarstykite sūriu.

3. Maišykite, kol ištirps. Tik tada, kai druska ir cukrus visiškai ištirps, įpilkite 4 šaukštus. actas 9%.



4. Tada svogūną supjaustykite taip, kaip jums patinka - bent žiedais, net per pusę.



Turkija rūkė pomidorus ir rozmariną. Kalakutiena supjaustoma gabalėliais, kurie kepami puode su trupučiu alyvuogių aliejaus. Pašalinkite juos ir įdėkite susmulkintą svogūną, česnaką ir raudonuosius pipirus į savo vietą. Jie kepa 3-4 minutes, kol suminkštėja ir supila pomidorus. Pagardinkite druska, pipirais ir lauro lapais, ir mėsa grįš į puodą. Viryklė sumažinama ir užkemšama po dangčiu 45 minutes - 1 valandą. Jei reikia, įpilkite vandens. Galiausiai dangtis nuimamas, karšta plokštė pakyla, todėl skysčio perteklius.

Tsipura su daržovėmis folijoje. Žuvies riebalus, nedidelę kalio druską ir prieskonius nulupkite, į pasirinktus plonus apskritimus suberkite daržoves, gerai apvyniokite folija ir kepkite orkaitėje apie valandą vidutinėje temperatūroje. Puodelis mėtų arbatos su medumi ir citrina. Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą, jei jis yra per storas, kad galėtumėte įdėti vandens arba, geriausia, kokosų vandens.

5. Svogūnai tuoj pat pasklinda dubenyje su marinatu.



6. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į svogūną. Lieka maišyti, uždengti plokštele ir palikti 20 minučių. Po 20 minučių nusausinkite marinatą ir padėkite į lėkštę. Svogūnas yra paruoštas!

Jei acte marinuotas svogūnas yra rūgštus, užpilkite verdančiu vandeniu.

Marinavimas citrinų sultyse

Į vidutinio dydžio puodą supilkite malksną, sojos pieną, cinamoną ir obuolį. Uždenkite indą ir nuleiskite žemą temperatūrą. Pabarstykite pjaustytą graikiniai riešutai, jogurtas, uoga, kanapės, kanapės. Sumaišykite visus ingredientus, gerai išmaišykite ir papildykite indą. Palikite šaldytuve 8–12 valandų. Prieš patiekdami mišinį, įtrinkite, kad atskirtų sultys. Patiekite morkas į stiklinį dubenį su apelsino pagrindo apvaliu apelsino gabalėliu.

Ant grotelių keptos krevetės su alyvuogių aliejumi ir citrina. Kelios šakelės žalių svogūnų, supjaustytos. Įpilkite pusę mišinio, o likusią dalį supilkite į dubenį ir sudėkite vištieną bei pusę pipirų. Naudokite marinatus su marinatu ir kepkite juos, dažnai sukdami, maždaug 8 minutes, kol vištiena pradės brukti aplink kraštus.

  • Ananasų sirupą sumaišykite su kečupu, actu ir druska bei pipirais.
  • Palikite marinato mėsą 5 minutes.
  • Vištienos, pipirų ir pusės ananaso gabaliukus padalinkite į 8 sruogų.
  • Įkaitinkite grilį arba pašvieskite kepsninę.
Supilkite sruogelius su likusiu saldžiu ir rūgštus padažas   ir tarnauti jiems.

  Kaip marinuoti marinuoti svogūnai

Turbūt lengviausias būdas marinuoti svogūnus yra tiesiog užpildyti jį marinuotais agurkais. Bet kuriai progai paprastai ką nors darome su marinuotais agurkais, marinatas išlieka. Kodėl gi nenaudojant jo svogūnams.

Rūkyta lašiša iki 4 vidutinių porcijų vienai porcijai. Visi produktai suplakami į gražų mišinį. Elnienos pasukai su spanguolių ir sezamo salotomis. Morako ir Himalajų druska. Avižų sėlenos ovalios ir klijuojamos. Paruoškite ryžių popieriumi padengtą virtuvinį popierių ir padėkite jį ant tinkamo dėklo dugno.

Truputį sutrinkite svogūnus, česnakus ir morkas su vidutinio riebumo riebalais. Galiausiai suberkite prieskonius ir virtus grikius. Pasukos ir troškinkite. Ištirpinkite pieną ir supilkite su juo avižinius dribsnius. Įmuškite kiaušinius su troškiniu, suberkite avižinius riešutus ir tarkuotus obuolius, kuriuos anksčiau sumaišėte su 1 citrinos sultimis ir tarkuota žieve.

  1. Supjaustykite svogūnų žiedus ir sudėkite į marinatą iš agurkų.
  2. Po 3-5 valandų skanus svogūnas yra paruoštas. Gamyba be atliekų!

  Greitai marinuoti svogūnai - mikrobangų krosnelė (10 minučių)



Būtinai išbandykite šią parinktį, jei turite labai mažai laiko. Šį būdą pataria net profesionalūs virėjai, svogūnai yra švelnūs ir skanūs.

Supilkite mišinį į riebią ir apibarstytą duona. Ant viršaus galite įdėti ir mažus sviesto gabalėlius. Salotos su vištiena, obuoliais ir medaus padažu. Vištienos filė   supjaustyti dideliais gabaliukais ir kepti ant briaunotos keptuvės. Dideli šviežių žalių salotų gabaliukai dedami į salotų dubenį ir ant jų dedami vištienos gabaliukai. Vyšnias nuplaukite ir nukoškite. Gautos pusės dedamos ant salotų viršaus.

Marinuoti svogūnai su garstyčiomis ir balzaminiu actu

Medus, sūris, krienai, citrinų sultys ir prieskoniai sumaišomi trintuve. Salotos patiekiamos ir patiekiamos su padažu. Vištienos sparneliai   ir Briuselio kopūstai su migdolais. Dėl briuselio kopūstų su migdolais. Briuselio kopūstus nulupkite ir virkite garuose arba vandenyje 10 minučių, kol jie sušils.

Produktai:

  • Svogūnai - trys šimtai g,
  • Vanduo
  • Actas 9% - 4 šaukštai,
  • Druska - 1 šaukštelis
  1. Svogūną supjaustykite žiedais.



2. Įdėkite į puodelį, kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje. Supilkite vandenį, kad visas svogūnas užvirtų.

Dideliame puode užpilkite 2 šaukštus vynuogių sėklų aliejaus ir, kaitinant, įdėkite trupinius. Kepkite iki traškumo. Suberkite migdolus, česnaką ir citrinos žievelę ir viską palikite ant ugnies, kol pasidarys auksinė. Įdėkite kopūstus į patiekalą, pagardinkite, pabarstykite trupiniais ir migdolais. Norėdami baigti, padarykite šiek tiek riebalų.

Sumaišykite sojos padažą su miru ir sake. Tada viduje sprogdinkite nerafinuotą cukrų. Iškirpti vištienos krūtinėlės   į šoninę ir marinuoti mažiausiai 15 minučių. Supjaustykite sruogomis pakaitomis su žalių svogūnų plunksnomis. Kepkite ant grotelių ar briaunotų puodelių, reguliariai apibarstytų prieplaukos padažu. Kol mėsa yra visiškai paruošta. Patiekite su migdolų daigais žalvaryje.



3. Druska su vienu šaukšteliu druskos. Supilkite keturis šaukštus devynių procentų acto.



4. Maksimaliai nustatykite mikrobangų krosnelę. Šildykite svogūną dešimt minučių.

Suplakite kefyrą, bananus ir kanapių sėklas. Priežiūros etapas yra skirtas padidinti poodinių riebalų perteklių aplink pilvą ir taip atsikratyti mėgstamo maisto. Čia strategija pagrįsta greito metabolizmo palaikymo principu, leidžiantį gauti papildomų kalorijų, pavyzdžiui, mėsainio, duonos, ledų, šokolado, alkoholio ir kt. tam tikromis dienomis. - Šis „šokas“ pagreitina medžiagų apykaitą.

Tuomet, kai jis skuba pasikrauti papildomos energijos, grįšite prie savo dietos ir sudeginsite kalorijas maksimaliu greičiu. Nepaisant to, kad idealus sklandus skrandis, pravartu du kartus per savaitę mėgautis ne daugiau kaip keturiais mėgstamais patiekalais.



5. Tada ištraukite ir nusausinkite skystį naudodami kiaurasamtį. Užkandis paruoštas!



  Greitas acto receptas (su marinatu)



Norėdami pereiti nuo storo juosmens prie plono juosmens, taip pat turite suprasti, kad turite sąmoningai pakeisti savo psichologinius ir elgesio įpročius. Prieš gerdami išgerkite stiklinę ar dvi vandens, nes alkani signalai gali trokšti. Įrodyta, kad juosmenį išlaikyti padeda du prieskoniai - raudonieji pipirai ir cinamonas. Supraskite, kad klaidoje nėra nieko blogo, raktas turi grįžti į teisingą kelią. Miegokite iki -8 valandų per dieną - miego trūkumas lemia maistą. Padaryti sveiką, saugų, monogaminį seksą, tenkinantį vieną iš smegenų apetito centrų, padeda patenkinti kitą.

Kai kuriems atrodo, kad acte marinuoti svogūnai yra per rūgšti ir užpilti verdančiu vandeniu. Bet vis tiek pakepinkite svogūną įkaitintame marinate - skanesnis.

Aš tau labai siūlau skanus receptas   marinatas, išbandytas per daugelį metų ir kartų. Pagal šį receptą svečiai taip mėgsta svogūną, kad valgo jį beveik kaip pagrindinį patiekalą.

Šis marinatas gali būti naudojamas marinuoti kopūstus ir įvairias supjaustytas daržoves. Pasirodo labai skanu!

Produktai:



  • Svogūnai vidutinio dydžio - 4 vnt.,
  • Stalo actas 9% - 70 gr.,
  • Vanduo - 1 valgomasis šaukštas,
  • Cukrus - 3 šaukštai (be skaidrės)
  • Druska - 0,5 šaukšto
  1. Svogūną supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais.



2. Į puodą supilkite stiklinę vandens, įberkite druskos, cukraus. Kai vanduo užvirs, supilkite actą.



3. Iš karto supilkite svogūną šiuo marinatu taip, kad jis visiškai uždengtų supjaustytą svogūną.



4. Uždenkite dangčiu. Palikite marinuoti 1,5–2 valandas. Po to svogūnai gali būti naudojami salotoms arba patiekiami su kepsnine. Arba galite supilti jį su marinatu į stiklainį ir laikyti šaldytuve.



Kaukazo kepsnių užkandis



Kartais mes nežinome, ką daryti su mažu svogūnu, kuris užaugo šalyje. Pabandykite marinuoti visą, ir jūs gausite puikų užkandį!

Šis svogūnas su česnakais ir žolelėmis yra skanus ir puikiai tinka įvairūs patiekalai. Tai gali būti sriuboje ir salotose, ir, žinoma, kepsninėje.

Geriausia marinuoti tokius mažus svogūnus. Labai mažas galima marinuoti nesmulkintą. Tada jis turėtų stovėti penkias dienas.

Produktai:

  • Svogūnai - 250 g (kuo mažesnis, tuo skanesnis)
  • Petražolės - 1 vidutinė krūva,
  • Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
  • Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2–3 šaukštai,
  • Marinatas:
  • Vanduo 250 g
  • Lauro lapas
  • Juodieji pipirai - 10 žirnių.,
  • Allspice - 4 žirniai,
  • Kardamonas - 4 sėklos,
  • Gvazdikai arba žvaigždiniai anyžiai - 1 žvaigždė,
  • Actas 9% - 0,5 šaukšto,
  • Druska - 0,5 šaukštelio,
  • Cukrus - 0,5 šaukštelio,
  • Čiobreliai, bazilikai - šakelių pora (jei yra)
  1. Nuo stiebų nupjaunami petražolių lapai.



2. Svogūną supjaustykite taip, kaip jums labiausiai patinka. Arba galite marinuoti visą.



3. Marinato virimas. Į keptuvę pilama du šimtai penkiasdešimt gramų vandens, įpilama lauro lapo, visų aukščiau išvardintų prieskonių. Užvirkite ir užpilkite pusę stiklinės acto 9% acto, uždėkite ant nedidelės ugnies ir leiskite užvirti porą minučių.

4. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite petražolių stiebus. Galite pridėti keletą aromatinių žolelių, pavyzdžiui, jei yra čiobrelių ar bazilikų (galite pabarstyti keletą sausų). Susmulkintus svogūnus sudėkite į stiklainį, neužpildykite iki galo, palikite šiek tiek vietos. Supjaustykite česnako skilteles arba tiesiog sutrinkite peiliu, taip pat sudėkite į stiklainį.



5. Supilkite augalinį aliejų. Įpilkite petražolių lapelių, druskos pagal skonį, supilkite ne daugiau kaip pusę šaukštelio cukraus.



6. Išimkite marinatą iš viryklės ir nedelsdami supilkite į stiklainį. Uždarykite dangtį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir atvėsinkite. Svogūnas bus paruoštas per dieną, bet skaniausias per tris dienas.



  Marinuoti svogūnai su burokėliais



Šis užkandis taps tikru stalo arba patiekalo, su kuriuo patiekiate, puošmena. Burokėliai suteikia ne tik ryškią spalvą, bet ir papildomą skonio atspalvį. Marinatas paruoštas taip paprastai.

Produktai:

  • Vidutinio dydžio svogūnai: 5-6 vnt.,
  • Runkeliai - 1 vnt.,
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Vyno actas (jei ne, galite įprasti)
  1. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.



2. Runkeliai - pusė plastiko.



3. Norėdami paruošti marinatą, tiesiog lygiomis dalimis sumaišykite šaltą virintą vandenį su vyno actu (pavyzdžiui, stiklinę tiek vienos, tiek kitos).

Raudonasis svogūnas skiriasi tuo, kad nekepa, laikomas beveik saldžiu. Todėl jį galima marinuoti paprastai ir lengvai, net nenaudojant acto. Norimas efektas pasiekiamas paprasčiausiai naudojant citriną. Pasirodo, labai skanus ir gražus užkandis ar papildymas kepsnine, pilafu, salotomis.

Produktai:

  • Raudonas svogūnas - 3 galvutės,
  • Citrina - 1 vnt.,
  • Cukrus - 1 šaukštelis,
  • Skanumas - pagal skonį.
  1. Raudonas svogūnas supjaustytas žiedais. Sulenkite į indą ar plokštelę su dangčiu.



2. Įpilkite cukraus ir žiupsnelį pipirų.

3. Išspauskite vienos citrinos sultis ir suberkite į svogūną.



Viską išmaišykite. Uždarykite dangtį ir gerai suplakite.

Leiskite marinuotis porą valandų. Puikus svogūnas kepimui paruoštas!

  Dėl mėsainio



Marinuoti mėsainių svogūnai gali būti gaminami pagal bet kurį čia pateiktą receptą. Bet jūs galite tai padaryti greitai per 20 minučių, kepdami mėsainį. Galų gale, tai bus įdaro dalis, ir nėra taip svarbu, kad jis būtų labai minkštas, tiesiog pašalinkite kartumą ir suteikite marinato skonį.

Produktai:

  • Svogūnas - šimtas penkiasdešimt gramų,
  • Actas 6% - dešimt šaukštų,
  • Vanduo - penkiolika šaukštų
  • Cukrus - trys šaukštai.
  1. Mes gaminame marinatą. Į lėkštę supilkite actą, vandenį, suberkite cukrų.
  2. Svogūną supjaustykite žiedais. Įmerkite svogūną į marinatą, palaikykite jame dvidešimt minučių. Dabar galite jį naudoti mėsainiams.



  Svogūnai salotoms - kaip greitai marinuoti, skaičiuojant už vieną svogūną



Kaip greitai ir lengvai marinuoti svogūnus salotoms. Galite naudoti tiek raudonus, tiek įprastus svogūnus.

Produktai:

1 svogūnas,

1 valgomasis šaukštas cukraus

1 valgomasis šaukštas actas 6 proc.

1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus

  1. Supjaustykite svogūną į ketvirčio žiedus.



2. Sudėkite į gilų dubenį. Įpilkite 1 šaukštą. cukraus. Ir 1 šaukštą acto galite naudoti obuolį ar vyną, 6 proc.



3. Supilkite 1 valg. augalinis aliejus.



4. Supilkite verdantį vandenį.



Leiskite svogūnams keletą minučių pastovėti, ir dabar jis yra paruoštas. Perkoškite į kiaurasamtį ir galite dėti į salotas.

  Marinuoti svogūnai su adžika ir obuolių sidro actu (vaizdo įrašas)

Produktai:

svogūnas - 5 vnt.,

obuolių sidro actas - 2 šaukštai.,

adžika - 2 šaukštai,

saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas,

cukrus - 1 šaukštelis,

druska - 1 šaukštelis.

  1. Mes gaminame marinatą. 2 šaukštus obuolių sidro acto sumaišyti su 1 valg. augalinis aliejus. Įpilkite 1 šaukštelį. cukraus, 1 šaukštelis druska.
  2. Viską išmaišykite, kad druska ir cukrus ištirptų.
  3. Įpilkite 2 šaukštus. adžika. Maišykite, kol ištirps.
  4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Mes dedame į indus su dangčiu.
  5. Supilkite marinatą svogūną. Gali atrodyti, kad marinato nepakanka, bet taip nėra. Minkyti svogūną nebūtina, tiesiog atsargiai išmaišykite.
  6. Uždarykite dangtį ir suplakite. Leiskite stovėti ir dar kartą suplakite. Svogūnai marinuos nuo pusvalandžio iki kelių valandų, laikas nuo laiko suplakite indą su svogūnais.

Tikiuosi, kad pagal mano receptus galėsite virti skanius marinuotus svogūnus. Koks yra jūsų mėgstamiausias šio patiekalo receptas?

„Tweet“

Pasakyk V. K.

Viename ar kitame kiekyje svogūnų yra kiekviename šiuolaikinės virtuvės patiekaluose, tačiau dažniausiai jie vaidina pagalbinį vaidmenį. Tačiau yra receptų, kuriuose ši daržovė išsiskiria. Be to, jis gali būti ne tik naudojamas kaip pagrindinis ingredientas, bet apskritai gali būti vienintelis komponentas.

Tiems, kurie netiki tokiu svogūnų potencialu, pateikiame keletą receptų, kaip paruošti marinuotus svogūnus. Šis patiekalas, jei viskas padaryta teisingai ir su siela, pasirodo labai skanus ir sveikas, o jo sukūrimas su aštria, kvalifikuota namų šeimininke užtrunka ne ilgiau kaip 5 minutes.

Svogūnų marinavimo pagrindai

Tačiau prieš supažindindami skaitytojus su konkrečiais receptais, siūlome pakalbėti apie svogūnų marinavimą apskritai. Faktas yra tas, kad ši procedūra turi savo ypatybes ir jei virėjas neatsižvelgia į kai kuriuos niuansus, tada jis tiesiog sugadins gaminius.

Specifinis svogūnų skonis, kurio daugelis nemėgsta, lemia tai, kad jo sudėtyje yra specialių medžiagų - flavonoidų. Todėl, jei patiekalas ruošiamas tik dėl gurmaniškų priežasčių, o ne medicininiais tikslais (flavonoidai yra pagrindiniai mikrobų žudikai), tuomet geriau pasirūpinti, kad svogūnai būtų pašalinti iš perteklinių flavonoidų.

Tai galima padaryti naudojant bet kurią medžiagą, kurioje yra daug rūgščių, pavyzdžiui, actą ar citrinos rūgštį. Tačiau sunkumas yra tas, kad tokie junginiai patys turi aštrų skonį ir kvapą, todėl dedant į maistą, įprasta juos praskiesti tam tikra koncentracija. Konkrečių rekomendacijų dėl rūgščių ir vandens santykio nėra: kiekvienas virėjas pasirenka idealią koncentraciją pagal savo skonį.

Kitas svarbus klausimas yra, kokį vandenį naudoti skiedimui: šiltą ar šaltą. Faktas yra tas, kad karštas vanduo geriau parodo kartumą, tačiau tuo pačiu padidina produkto marinavimo laiką. Šaltas vanduo, priešingai, prisideda prie daugiau greitas virimas   svogūnai, bet tuo pačiu metu jis išlaiko daugiau kartumo, o tai apsunkina užduotį greitųjų receptų gerbėjams. Šią problemą galima iš dalies išspręsti iš anksto nuplaunant svogūnus verdančiu vandeniu, o po to užpilant smarkiai atvėsintu vandeniu.

Tai yra paprastos, bet naudingos paslaptys, egzistuojančios tokiu iš pažiūros paprastu dalyku kaip svogūnų marinavimas. Na, dabar mes pateikiame keletą labiausiai paplitusių ir populiariausių šio patiekalo receptų.


Klasikinis marinuotų svogūnų receptas

Klasikinių marinuotų svogūnų paruošimas prasideda nuo marinato paruošimo. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šaukštą cukraus ir ketvirtadalį šaukšto druskos per pusę stiklinės karšto vandens, įpilkite 3 šaukštus 9% acto, atsargiai viską sumaišykite ir laikinai atidėkite į šalį.

Didelis svogūnas nulupamas, supjaustomas plonais žiedais ir klojamas į gilų dubenį. Galite naudoti bet kurį indą, emaliuotas tinkamas kasdieniam maisto ruošimui, tačiau jei planuojate svečius gydyti užkandžiu, geriau pasirinkti stiklinį.

Supilkite svogūną acto mišiniu - turite turėti laiko paruošti svogūną, kol skystis atvės. Marinavimo laikas šiame recepte yra maždaug 1,5 valandos.


Greitai marinuoti svogūnai

Pagrindinis skirtumas nuo ankstesnio recepto yra virimo laikas, nes tokiu atveju nuo darbo pradžios iki visiško patiekalo paruošimo praeina daugiausia 15 minučių. Be to, vyno actas naudojamas kaip marinato pagrindas.

Svogūnai supjaustomi žiedais, tada užpilami verdančiu vandeniu, kad būtų pašalintas kartumas, ir iškart panardinami į šaltą vandenį. Kol svogūnas nusistovi, dviejuose šaukštuose vyno acto ištirpinamas šaukštas cukraus tokiame vandens kiekyje, kad gautųsi labai tirštas, sotus tirpalas, pridedami 2 šaukštai vyno acto ir gerai išmaišomi. Gautas mišinys pagardinamas svogūnais, iš jo išleidus vandenį.

Šiame recepte pateiktą vyno actą galima pakeisti obuolių ar bet kokiu kitu.

Svogūnai marinuoti su citrina

Išspauskite sultis iš pusės citrinos, sumaišykite su 0,5 l. vandens, įpilkite 50 g cukraus, viską gerai išmaišykite. Gautame mišinyje išdėstykite svogūną, anksčiau supjaustytą žiedais. Tara uždedama ant ugnies, užvirinama, po to nedelsiant nuplaunama šaltu vandeniu.


Marinuoti svogūnai su garstyčiomis ir balzaminiu actu

Žiedai supjaustykite svogūno galvutę, įpilkite į ją šaukštą garstyčių, didelį ar mažą (pagal skonį) žiupsnelį karšti pipirai, tiek pat malto mairūno. Visa tai pagardinta 2 šaukštų augalinio aliejaus ir šaukštelio balzaminio acto mišiniu. Indas primygtinai reikalaujamas šaldytuve maždaug 1,5 valandos.

Pirmiausia paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į stiklinę vandens įpilkite 6 g citrinos rūgšties kristalų, 1 arbatinį šaukštelį druskos, porą žirnių juodųjų pjaustytų prieskonių, pumpurą džiovintų gvazdikėlių ir nedidelį žiupsnelį cinamono į stiklinę vandens. Visa tai užvirinama, palaikoma ant ugnies 5 minutes, po to jiems leidžiama šiek tiek atvėsti. Per tą laiką lauro lapas dedamas į stiklinį indą ir dedami susmulkinti svogūnai. Iš viršaus užpildykite jį marinatu ir padėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai atvės.

Šio recepto pranašumas yra ilgas paruoštų marinuotų svogūnų, kurie gali būti saugiai laikomi šaldytuve 5-6 dienas, tinkamumo laikas.


                  @ 2020 foodstoreone.ru - kulinarijos portalas. Salotos