Līdz 2015.05.23

Šis raksts ir veltīts sēņu ēdienu cienītājiem. Ir liels skaits sēņu, un jūs varat tos pagatavot dažādos veidos: sautēt, apcept, marinēt un pat ēst neapstrādātu. Es dalīšos ar jums lieliskajā receptē sēņu vārīšanai cepeškrāsnī, pievienojot dažas sastāvdaļas, kuras atradīs jebkura saimniece. Trauku ir viegli un ātri pagatavot. Sēnes ir sulīgas, gaļīgas, galvenais, lai tās neizžāvētu. Tāpēc ir jāievēro laiks, kas pavadīts krāsnī.

Šī ēdiena gatavošanas priekšrocība ir tā, ka tas gatavojas ļoti ātri, un tam paredzētos produktus var atrast gandrīz jebkurā ledusskapī ( saldētava) Ja jūs izmantojat vistu, tad šo ēdienu var uzskatīt par diētisku, neskatoties uz zemu siera saturu.

Sastāvdaļas

• svaigas sēnes   (šampinjoni) - 1 kg
• vistas kāja (vai jebkura cita gaļa) \u200b\u200b- 1 gab.
• majonēze - 3 ēd.k. l
• vistas olu - 1 gab.
• siers - 150 g
• sīpoli - 1 gab.
• augu eļļa - 2 ēd.k. l

Soli pa solim gatavošanas process mājās

5 zvaigznes - balstoties uz 1 pārskatu (-iem)

Ieteikumi "Pildītu sēņu cepurīšu" pagatavošanai

1. Lai pagatavotu sēnes cepeškrāsnī, varat izmantot ne tikai svaigus, bet arī saldētus šampinjonus. Izmantojot saldētas sēnes, cepjot cepeškrāsnī, jūs ietaupīsit 5 minūtes.
2. Ja jūs gatavojaties gatavot veselas ceptas sēnes (kā šajā receptē), labāk ir izmantot tāda paša izmēra sēnes. Pirmkārt, lai sēnes būtu vienmērīgi ceptas, un, otrkārt, ja tiek pasniegtas uz galda šādā formā, ēdiens izskatīsies labāk.
3. Aprakstot ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas, es rakstīju, ka gaļa principā var būt jebkas, ja vēlas. Bet, neskatoties uz to, es iesaku ņemt vistas šķiņķi vai fileju. Atšķirībā no liellopu gaļas, vistas gaļa ir daudz maigāka. Un, salīdzinot ar cūkgaļu, vista zaudē tauku trūkumu. Ja jūs joprojām dodat priekšroku smagākam cūkgaļas vai liellopa gaļas pildījumam, ņemiet vērā, ka šādu gaļu ir nepieciešams apcept ilgāk nekā vistu.
4. Jūs varat viegli nomainīt majonēzi ar skābu krējumu, jo īpaši tāpēc, ka tas labi der ar sēnēm.
5. Ir ļoti svarīgi sēnes neizžūt. Labāk ir ļaut tām būt nedaudz cietām nekā sausām un kraukšķīgām. Ja sēnes tiek pārceptas cepeškrāsnī, tās būs nedaudz rūgtas.
   Pasniedz pildītas sēnes   vislabāk ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, kā arī ar svaigu dārzeņu salātiem.
6. Ja vēlaties traukam pievienot skābumu, pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni, apkaisa pildītus sēņu vāciņus ar nelielu daudzumu citrona sulas.
7. Lai sēnes būtu vēl sulīgākas, pildījumam pievienojiet vienu kubiņos sagrieztu tomātu. Bet pirms tam atbrīvojieties no liekās sulas, lai sēnes neizplūst.
8. Pirms pasniegšanas sēņu cepurītes var pārkaisīt ar pētersīļiem, sīpoliem vai dillēm. Šādas sēnes patiks jūsu mājas gardēžiem un visiem, kas ienāks jūsu mājās.

Šampinjoni - brīnišķīgas sēnes. Tos var cept un sautēt, vārīt un cept, ēst aukstu un karstu un pat ēst neapstrādātu. Tādi šeit viņi ir unikāli. Un tas ir īsts atradums sēņu pildījuma cienītājiem. Tagad mēs jums pateiksim, kas ir labs un kā pagatavot pildītus šampinjonus. Mēs jūsu uzmanībai iepazīstināsim ar vairākām brīnišķīgām, interesantām un vienlaikus ne tik sarežģītām metodēm sēņu pagatavošanai. Viņi acīmredzami jums patiks. Lai pagatavotu šādus kārumus, nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes un iemaņas. Tikai uzmanība un precizitāte.

Kā pildīt sēnes? Jā, jebkas! Sieri, pastēte, jūras veltes, dārzeņi ... Ja uzskaitāt visas iespējamās iespējas, nepietiek ar kulinārijas vietu. Izvēlieties to, kas jums patīk. Un iet uz priekšu. Tātad, mēs sākam gatavot sēnes ar pildījumu. Vai drīzāk šampinjoni, pildīti ar gaļucep cepeškrāsnī.

Mūsu pirmā pildījuma šampinjonu recepte ir vienkārši izpildāma, nav ļoti laikietilpīga un tajā pašā laikā ļoti interesanta. Ar ko sēnes iet labi? Protams, ar pilnīgi atšķirīgiem gaļas veidiem. Šis ir tikai klasisks tandēms, kuram, jūs, mūsu dārgie lasītāji, cerams, pilnībā piekrītat. Mēs cepsim pildītas sēnes cepeškrāsnī ar vistu, un, precīzāk sakot, - pildītu sēņu cepurītes. Mēs saņemsimies lieliski un ļoti skaists ēdiens: graciozi "grozi" var kļūt par īstu rotājumu svētku galds. Viņus novērtēs gan nepieredzējuši cilvēki ēdienu gatavošanā, gan īsti gardēži. Un šis ēdiens ir labs un, kā saka, "tikai no uguns", un atdzesētā formā.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• vistas fileja - 600 gr .;
• sēnes - 300 gr .;
• sīpoli (vidēja lieluma) - 1 gab .;
• siers - 150 gr .;
• pētersīļu zaļumi;
• skābs krējums - 100 gr .;
• sāls.

Gatavošanas process:

Pirms pasniegšanas būtu jauki izrotāt ar zaļumiem. Dilles zaļās lapas to ne tikai padarīs skaistāku, bet arī pievienos izsmalcinātu aromātu.

Piedāvātais ēdiens labi der arī svaigiem dārzeņiem, tāpēc ņemiet vērā šo padomu. Gurķi un tomāti ir lieliski piemēroti ceptām sēnēm, kas pildītas ar vistu.

Pildīti ar šķiņķi

Arī mūsu nākamā recepte ir ļoti, ļoti interesanta. Un, tāpat kā tajā laikā, mēs pievienosim gaļu sēnēm, jo \u200b\u200bšī kombinācija tiek uzskatīta par klasisku, kas nozīmē, ka diez vai kāds pievils. Sēnes, kas pildītas ar šķiņķi cepeškrāsnī - šī ir pārsteidzoša sirsnīga un maiga uzkoda, kas netraucē. Gluži pretēji, pēc sagatavošanās jūs noteikti vēlēsities šo pieredzi vēlreiz atkārtot. To var ēst ar pupiņām vai rīsiem, ar kartupeļiem vai ar svaigiem dārzeņiem. Un jūs pat varat iztikt bez garnīra, jo pats kārums ir tikai “jūs laizīsit pirkstus”!

Svarīgākās sastāvdaļas:

• šampinjoni (diezgan lieli) - 15 gab .;
• šķiņķis (ne pārāk taukains) - 200 gr .;
• siers - 150g-200 gr .;
• sīpols (mazs) - 2 gab .;
• skābs krējums - 4 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• dilles un pētersīļi;
• saulespuķu eļļa;
• sāls;
• zemes pipari.

Gatavošanas process:

Sēnes, kas pildītas ar šķiņķi, ir gatavas. Pirms pasniegšanas apkaisa mūsu trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tas ir vienkārši, ja tas ir visu jūsu iecienīto pētersīļu un diļļu maisījums. Viņi vēl vairāk atklās visu sēņu garšu un aromātu.

Mēs sākam ar malto gaļu

Nu, vēl viena šodienas recepte - sēnes ar maltu gaļu, ceptas cepeškrāsnī. Pildījums var būt jebkas. Ieskaitot vistu. Bet mēs joprojām iesakām šajā ēdienā izmantot malto gaļu no liellopa gaļas un cūkgaļas maisījuma. Trauku gatavo diezgan viegli, kas mūsu mūžīgā laika trūkuma laikos neapšaubāmi ir milzīgs pluss. Bez lielām pūlēm jūs sagatavosiet sirsnīgas vakariņas vai palutināsit svētku galdu.

Svinīgā pasākumā vai brīvdienās vēlos gatavot ne tikai garšīgi ēdienibet arī skaista, oriģināla. Jūs, piemēram, varat gatavot pildītas sēnes, kas ceptas cepeškrāsnī.

Kā pagatavot? Lai to izdarītu, mēs izmantosim sēņu cepurītes, un mēs tos pildīsim. Pildījumam ir piemērotas dažādas sēnes, tomēr visērtāk būs iegādāties mākslīgi audzētus šampinjonus. Jums nevajadzētu izvēlēties mazākās sēnes, apmēram tāda paša izmēra, ar labi izveidotu cepuri.

Uzpildes iespējas var būt ļoti dažādas.

Krāsns, kas pildīts ar siera sēnēm cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 12-15 gab .;
• sīpoli - 1 gab. vidēja lieluma;
• cietais siers - 150-180 g;
• zemes rieksti - 1-2 ēdamkarotes;
• nedaudz augu eļļas cepšanai;
• biezs skābs krējums - 1 ēd.k. karote;
• maltas garšvielas (dažādu veidu pipari, krustnagliņas utt.);
• dažādi zaļumi dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

Sēnes nomazgājiet un nosusiniet. Uzmanīgi: lai nesabojātu vāciņus, noņemiet kājas.

Tagad sagatavojiet pildījumu. Pietiekami smalki sasmalcinām sēņu kājas un mizotos sīpolus. Sieru sarīvē uz vidējas vai lielas rīves. Kodolu riekstus ar treknu vai sasmalcinātu nazi (vēlamais drupatas lielums, piemēram, griķi).

Apcepiet sīpolu pannā augu eļļā. Pievienojiet sēnes un garšvielas un visu vāra uz lēnas uguns apmēram 5-8 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņem no plīts, pievieno tējkaroti skāba krējuma un maltus riekstus. Sajauc. Nedaudz atdzesē (vismaz 10 minūtes) un pievieno pusi rīvēta siera. Rūpīgi samaisiet.

Ar pildījumu piepildām sēņu cepurītes un liekam uz cepešpannas, kas izklāta ar ieeļļotu cepampapīru. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 180 grādu C temperatūrā 10-12 minūtes. Mēs izņemam cepšanas lapu un apkaisa katru ceptu cepumu, kas pildīta ar rīvētu sieru. Dekorē ar zaļumiem un atliec cepešpannu 5–8 minūtes atdzesēšanas cepeškrāsnī, lai siers būtu nedaudz izkusis (bet neizkūst un neizkalst).

Mēs gatavojām vieglu ēdienu, piemēram, julienne, to var pasniegt atsevišķi vai kopā ar gaļu, zivīm un dažādiem dārzeņu salāti. Ja vēlaties, varat pagatavot maltu riekstu, olu, skābo krējumu un sieru, pildījumam neizmantojot sīpolu un sēņu maisījumu, tāpēc ēdiens izrādīsies vēl vienkāršāks, bet ne mazāk garšīgs.

Sēnes, kas pildītas ar gaļu un sieru, krāsnī

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 12-15 gab .;
• malta gaļa   (no jebkura veida gaļas) - 200-300 g;
• sarkanie saldie pipari - 1-2 gab .;
• cietais siers - 100-150 g;
• vistas olu - 1 gab .;
• maltas garšvielas;
• dažādi svaigi zaļumi;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

Pildījuma sagatavošanai ir divas iespējas.

Pirmais ir vairāk uztura. Gatavojiet gaļu, kas sagriezta mazos gabaliņos, līdz vārīšanai, un pēc tam izlejiet caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un saldajiem pipariem. Pievienojiet olu, garšvielas un pusi rīvēta siera. Pildījuma konsistenci var pielāgot ar nelielu daudzumu miltu un skābo krējumu.

Otrais. Caur gaļas mašīnā mēs nododam gaļu ar sīpoliem un saldajiem pipariem. Apcepiet malto gaļu ar garšvielām pannā, līdz tā gandrīz ir pabeigta. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet nedaudz skābo krējumu (1 ēd.k.karote), olu un pusi rīvēta siera. Ja vēlaties, un zemes rieksti to nedara traucēs.

Pēc tam rīkojieties tāpat kā iepriekšējā receptē (skatīt iepriekš). Mēs sākam sēņu cepurītes un cep cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes. Apkaisa ar sieru un atstāj atdzesēšanas cepeškrāsnī vēl 5 minūtes, lai siers būtu izkusis. Rotā ar zaļumiem.

Jūs varat arī pagatavot interesantus pildījumus no ceptiem baklažāniem, maltiem riekstiem un siera, hummus ar maltām zivīm vai reti ar sprakām un / vai fetas sieru.

Ceptu sēņu cepurīšu recepšu ir ļoti daudz, tās var pasniegt gan aukstā, gan karstā veidā. Es jūs iepazīstināšu ar visgaršīgākajiem, kas jūsu svētkos ieņems vietu un kļūs par biežiem viesiem jūsu uzkodu izvēlnē. Cepšanai labāk lielās sēnes pirkt tos novērsīs pietiekams daudzums pildījuma, un sēņu garša ir visizteiktākā.

Receptes numurs 1: ar sēņu mīkstumu un sieru

Sastāvdaļas

• Siers - 150 grami
• Šampinjoni - 30 gab
• Dilles - 1 ķekars
• Skābais krējums - 6 ēd.k. karotes
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Augu eļļa pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Nogrieziet sēņu kājas un ar karoti izņemiet mīkstumu no cepurēm.Smalki sasmalciniet un sajauciet kājas, sēņu mīkstumu un dilles. Pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus.

Ar iegūto pildījumu piepildiet sēņu vāciņus.

Ielieciet tos uz cepešpannas, apkaisa ar rīvētu sieru un cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Pasniedz karstu.

2. recepte: ar šķiņķi un sieru

Sastāvdaļas

• 15 gab. lieli svaigi šampinjoni
• 1 vidējs sīpols
• 100 g siera
• 100 g šķiņķa vai kūpinātas vistas
• 50-100 g sviests
• vārīšana vai olīveļļa cepšanai
• 2 tabula. karotes rīvmaizes
• zaļumi, sāls, pipari (pēc garšas)

Rūpīgi izskalojiet sēnes ar tekošu aukstu ūdeni, nogrieziet kājas. Ielieciet cepures uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar sviestu. Katras sēnes iekšpusē ielieciet sviesta gabalu (apmēram pusi tējkarotes). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, ielieciet pannu ar sēnēm. Kamēr viņi gatavojas (10-15 minūtes), pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet sēnes, šķiņķi un sīpolus. Labi uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu vai olīveļļas, samazina vidējo siltumu un ielieciet sīpolus. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sasmalcinātas sēņu kājas un šķiņķi, ar pastāvīgu maisīšanu apcepiet 5-7 minūtes. Tālāk no cepeškrāsns noņemiet cepešpannu ar cepurēm un ar tējkaroti katras cepures iekšpusē ielieciet pildījumu. Sieru smalki sarīvē, sajauc ar rīvmaizi un liek nelielās porcijās un uz katras cepures. Liek cepeškrāsnī vēl 7–10 minūtes. Tālāk noņemiet, ielieciet cepures uz trauka, izrotājiet ar zaļumiem un nekavējoties pasniedziet.

Receptes numurs 3: ar spinātiem, 2 veidu sieru un sīpoliem

Sastāvdaļas

• sēnes - 750 gr
• olīveļļa - 1 ēdamkarote
• sviests - 1 ēd.k.
• vidējs sīpols - 1 gab.
• rīvmaize - 3 ēdamkarotes
• sāls un melnie pipari
• mīkstināts krējuma siers - 150g.
• skābs krējums - 1/3 tase
• siers -100g
• spinātu iesaiņojums - 1 gab.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Sēnes nomazgājiet un nosusiniet. Apgrieziet kājas un smalki sasmalciniet. Sēņu cepurītes atceltas. Sīpolu sagrieziet kauliņā un katliņā uz vidējas uguns sildiet olīvu un sviestu. Pievienojiet sīpolu un sasmalcinātas sēņu kājas, apcepiet vairākas minūtes līdz mīkstam un zeltainam.

Pievienojiet rīvmaizi, sāli un melnos piparus. Maisa un cep 2 minūtes. Noņemiet no uguns un atdzesējiet. Izspiediet lieko šķidrumu no spinātiem. Atliek malā.

Lielā bļodā sajauciet mīkstinātu krējuma sieru, skābo krējumu, rīvētu sieru ar sēņu maisījumu.

Pievienojiet sasmalcinātus spinātus, nedaudz sāls, nedaudz melnos piparus. Jaukt. Izmantojot karoti, piepildiet vārītos sēņu vāciņus ar pildījumu.

Ielieciet sēnes uz cepešpannas vai cepšanas traukā un cepiet cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Nekavējoties pasniedz vai ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

4. recepte: ar garnelēm un tomātiem

Šis neparasta recepte   paredzēts tiem, kas dod priekšroku jūras velšu virtuvei. Lielisks papildinājums tam būtu glāze sausa baltā vīna.

Sastāvdaļas

• 20 gabaliņi lielu svaigu šampinjonu
• 200-250 g mizotu garneļu
• 6 ēdamkarotes smalki sarīvēta parmezāna siera
• 1-2 ķiploka daiviņas
• 1 tabula. madeira karote
• 1 ēd.k. karote olīveļļas
• 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
• 75 g sviesta
• melnie pipari (pēc garšas)
• sāls (pēc garšas)
• zaļumi (pēc garšas)

Garneles vāra sālītā ūdenī (ne vairāk kā 2-3 minūtes, pretējā gadījumā viņi zaudē garšu). Noskalojiet sēnes un nogrieziet kājas. Smērējiet cepešpannu ar sviestu, uzlieciet uz tā sēņu cepurītes, katrā ielieciet nelielu sviesta gabalu. Ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 200-220 grādiem 10-15 minūtes. Smalki sasmalciniet sēņu un garneļu kājas, sajauciet ar ķiplokiem, izlaistas caur simpātiju. Atsevišķā traukā sajauciet eļļu, Vorčesteras mērci un Madeiru, uz tām ielejiet garneles, samaisiet. Tālāk noņemiet pannu no cepeškrāsns, ielieciet garneļu pildījumu katrā cepurē ar tējkaroti, apkaisa ar rīvētu Parmezānu un nosūtiet to atpakaļ cepeškrāsnī 5-7 minūtes. Pasniedziet karstu, pārkaisa ar lielu daudzumu smalki sagrieztu zaļumu.

Receptes numurs 5: ar biezpienu

Sastāvdaļas

Pagatavojiet sēnes, kā norādīts 1 receptē. Karbonāde dilles.Biezpienam pievieno olu, sāli, maltus piparus, dilles, ceptas sēņu kājas un visu samaisa.

Pildītās sēnes augšdaļu iesmērē ar dzeltenumu vai apkaisa ar cieto sieru, cep un pasniedz.

Receptes numurs 6: ar desu un speķi

Sastāvdaļas

Sviests - 2 ēd.k. l

Sasmalcināti sīpoli - 1 glāze

Sasmalcināti ķiploki - 2 krustnagliņas

Pikantā pepperoni desa, sagriezta šķēlēs - 1 glāze

Kanādas bekons (ar zemu tauku saturu), sasmalcināts - 1 glāze

Mozzarella siers - 220 g

Krējuma siers - 80 g

Tomātu pasta - 3 ēd.k. l

Itāļu garšvielu maisījums (vienādās daļās: baziliks, majorāns, oregano, rozmarīns, timiāns) - 1 tējk.

Sēnes ( karaliskie šampinjoni) - 1 kg

Nogrieziet sēņu kājas. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Sautējiet sīpolu un ķiplokus sviestā 4-5 minūtes. Noņem no uguns. Pievienojiet desu, bekonu (vai šķiņķi), divu veidu sieru, tomātu pasta   un garšvielas. Ielieciet pildījumu sēņu cepurītēs. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes un nekavējoties pasniedziet.

Receptes numurs 7: ar baklažānu un valriekstiem   valriekstsom

Sastāvdaļas

• Šampinjoni - 0,5 kg
• Baklažāni - 1 barotne;
• Valrieksti (mizoti) - 0,5 tases
• Siers - 100-150 grami;
• Zaļumi;
• Sāls, pipari, garšvielas.

Baklažānu sagrieziet mazos kubiņos (varat to nomizot, vai arī varat atstāt), iemērciet ūdenī, lai paliktu rūgtums. Mērcēt var gan desmit minūtes, gan stundu; pēc tam nosusiniet kubus. Tālāk cep baklažānu līdz zeltaini brūnai un pievieno tam sasmalcinātas sēņu kājas.

Sieru berzējam uz rīves (vēlams smalki, lai nepakristu no sēnēm), smalki sakapājam valriekstus vai sasmalcina blenderī, tāpat rīkojamies ar zaļumiem. Mēs savācam "pildījumu" pildījumam: apmaisām ceptu baklažānu ar valrieksts, zaļumus, sezonu ar sāli, pipariem, garšvielām. Ielieciet iegūto maisījumu cepurēs un virsū apkaisa ar rīvētu sieru.

Nosūtīts cepeškrāsnī 15-20 minūtes, jūs varat pasniegt ar dažādām mērcēm.

Receptes numurs 8: ar vistu

Sastāvdaļas

• Šampinjoni - 0,5 kg
• Maltā gaļa (cūkgaļa, cūkgaļa un liellopu gaļa, vistas gaļa) \u200b\u200b- 0,5 kg
• Sīpoli - 1-2 vidēji
• Zaļumi - dilles, pētersīļi
• Sāls, pipari, garšvielas

Mēs sagatavojam sēnes, apcepam sasmalcinātās kājas saulespuķu eļļā kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Šim maisījumam pievienojiet malto gaļu un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes (atkarībā no maltas gaļas), kā rezultātā maisījumam vajadzētu kļūt viendabīgam.

Sagatavoto malto gaļu ar sīpoliem ielieciet cepurēs. Šampinjonu pildīšana ir nenozīmīga: kāds dod priekšroku sajaukšanai ar priekšmetstikliņu, bet citi - pildījumu pildīti vienā līmenī ar cepures malām. Cep cepeškrāsnī (apmēram 200 grādi) 10-15 minūtes, pasniedz karstu, pārkaisa ar zaļumiem.

Receptes numurs 9: ar vistas un siera gabaliņiem

Sastāvdaļas

Pēc iespējas smalki sagrieziet vistas fileju, n šampinjons sadedzina smalki sagrieztuyk sagriež mazā kubiņā.Sieru sarīvē uz smalkas rīves.Sildiet augu eļļu pannā, ielejiet sasmalcinātu vistas fileju, sautējiet 4 minūtes un pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēņu kājas vistas gaļai. Sāli, piparus un vāra, līdz iztvaiko sēņu iztvaicētais šķidrums.Pievienojiet sīpolus sēnēm ar vistu, pagatavojiet vēl 3-4 minūtes.Sēņu cepurītes liek uz ietaukotas cepešpannas. Apkaisīt cepures ar sāli un pipariem.Piepildiet cepures ar sagatavoto pildījumu. Sasmērējiet ar olīveļļu. dušā cepures ar sieru un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 10-15 minūtes.

Receptes numurs 10: ar šķiņķi un sieru

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 15 gab
• šķiņķis 200gram
• 200 g cieta siera uz smalkas rīves
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sēņu un sīpolu kājas sagrieziet mazā kubiņā. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un cep tos līdz zeltainam. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.sagrieziet šķiņķi kubiņos un pievienojiet pannā sīpoliem un sēnēm, samaisiet un apcepiet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Izmantojot tējkaroti, katru cepuri piepildiet ar pildījumu un virsū apkaisa sieru. Ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, vai eļļojiet cepšanas lapu ar cepeškrāsni un uzkarsējiet līdz 190 grādiem un uz 15-20 minūtēm ievietojiet cepešpannu ar sēnēm. Pēc vārīšanas pasniedziet uz galda.

Receptes numurs 11: ar dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas

• Šampinjonu sēnes - 12 daudzums (liels)
• Zvanu pipari - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Cietais siers - 100g.
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• Lokus - 3 ēdamkarotes (smalki sagriezts)
• Gatavošanas eļļa
• Sāls un pipari pēc garšas.

Smalki sasmalciniet kājas un atstājiet cepures pildīšanai.Nomazgājiet piparus, mizojiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un arī sagriež mazos kubiņos. Smalki sasmalciniet ķiplokus.Sildiet kastroli ar augu eļļu un apcepiet sīpolus, sēnes, papriku, līdz vārīti. Sāls un pipari pēc garšas. Noņemiet no uguns, pievienojiet zaļos sīpolus un ķiplokus un rīvētu sieru, samaisiet.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pārklājiet cepšanas paplāti ar cepamo papīru. Ar gatavo pildījumu ar tējkaroti mēs piepildām sēnes un ielieciet tos uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

12. recepte: ar rīsiem un vistu

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 16 gab. (liels)
• vistas krūtiņa - 150 gr.,
• rīsi - 2 ēdamkarotes,
• sīpols - 1 gab.,
• dilles - 1/3 staru,
• cietais siers - 150 gr.,
• sviests - 30-50 gr.,
• augu eļļa.

Nomazgājiet sēnes, nolauziet kājas.   Eļļojiet formu ar augu eļļu (1 ēdamkarote), ielieciet tur sēņu cepurītes. Katrā cepurē ielejiet sviesta gabalu. Nosūtiet sēņu trauku cepeškrāsnī vidējā plauktā. Sautējiet tur, līdz eļļa uzsūcas sēnēs. Pēc tam izņemiet formu, neizslēdziet cepeškrāsni.
Rīsus vāra sālītā ūdenī.Karbonāde vistas krūtiņa   mazos kubiņos. Sildiet pannu, pievienojiet augu eļļu un tur lieciet vistu. Gatavojiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot.Kamēr vista tiek cepta, jums ir nepieciešams ātri sasmalcināt sēņu kājas mazos kubiņos un pievienot vistas pannai. Maisot apcep.   Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un pievienojiet pannai, sāli. Visu apcep, līdz sīpoli ir gatavi.Smalki sagrieziet dilles. Sieru sarīvē uz rupjas rīves vai sagriež kārtās (sēņu lielumā).   Sajauc rīsus, dilles ar ceptu vistu + sēnes + sīpolus. Pildītas sēnes. Ielieciet sieru virsū un nosūtiet atpakaļ cepeškrāsnī. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Gardu pildītu šampinjonu pagatavošanas noslēpumi

1. slepenais

Lai ēdiens būtu skaists un apmierinošs, izvēlieties sēnes ar lielām cepurēm, apmēram vienāda lieluma.Svaigas sēnes jāmazgā un nosusina ar salveti. Pēc cepuru kāju un šķīvju tīrīšanas ielieciet tos atsevišķā bļodā.

  2. slepenais

Atkarībā no gatavošanas veida, sēnes var iepriekš vārīt, apcept un marinēt. Lai cepšanas laikā šampinjonu cepure nesaburzītu, jums tas jāieeļļo ar lielu daudzumu sviesta vai jāpievieno pildījumam.Bet jūs varat arī izmantot neapstrādātas cepures.Dažiem cilvēkiem nepatīk pildīt neapstrādātas cepures, jo gatavais ēdiens saglabā kraukšķīgu efektu.

Lai no tā izvairītos, nomizotās cepures papildus apstrādā dažādos veidos:

• cep no abām pusēm 1-2 minūtes sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas;
• cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 5-7 minūtes, cepures iekšpusē liek nelielu sviesta gabaliņu;
• vāra sālītā ūdenī 2-3 minūtes;
• marinēja britu šefpavārs Džeimijs Olivers.

Par pēdējo metodi ir vērts pakavēties sīkāk, jo šī ir ļoti maģiskā nots, kas ēdienam piešķir īpašu skaņu.

Cepšanas kodināšanas sastāvdaļas:

• Čili pipari - maza šķēle
• Ķiploki - 1 krustnagliņa;
• Pētersīļi - 2-3 ēd.k. karotes;
• Citronu sula - 1 ēd.k. karote;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa - 3 ēd.k. karotes.

Sasmalcina ķiplokus, piparus, pētersīļus un pievieno eļļai citronu sula, sāli un garšvielu maisījumu, samaisa. Sarīvē sēņu cepurītes ar iegūto marinādi un atstāj apmēram pusstundu.

3. slepenais

Izvēlieties pildījumu pēc savas patikas, uzmanīgi piepildiet ar to sagatavotās cepures un ielieciet labi sakarsētā krāsnī. Cepiet 190-200 grādu temperatūrā no 20 līdz 30 minūtēm, atkarībā no pildījuma un vāciņu lieluma. izpildiet gatavošanas procesu: tiklīdz siera garoza sāk brūnēt, noņemiet sēnes no krāsns. Ceptas sēnes var garšot ar ķiplokiem, majonēzi vai siera mērceun virsū apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Lai sēnes būtu sulīgas, tās var pārklāt ar foliju, un dažas minūtes pirms cepšanas pabeigšanas tās noņemt, un tad uzkoda iegūs raksturīgu zeltainu nokrāsu.

Pildītas sēnes (šampinjoni), kas ceptas cepeškrāsnī. ar fotogrāfiju. sēņu uzkoda.

Pildītajiem šampinjoniem vispirms jāsagatavo sēnes.Nomazgājiet sēnes, atvienojiet kājas no cepurēm, noņemiet no cepurēm slideno plēvi un nedaudz izņemiet mīkstumu ar tējkaroti. Ielieciet cepures dziļā bļodā un apmēram 30 minūtes ielejiet sālsūdeni (0,5 litrus ūdens 1 ēd.k.karote sāls) .Lai cepures neparādītos, virsū ielieciet piemērota izmēra šķīvi.

Ēdienu gatavošana:

Smalki sasmalciniet sēņu mīkstumu un kājas. Smalki sagrieziet sīpolu un viegli apcepiet nelielā daudzumā labi uzkarsētas augu eļļas. Sīpolā pievieno sasmalcinātas sēnes un cep līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet skābo krējumu un sāli. Noņem no uguns un ļauj atdzist.

Kā cept cepeškrāsnī :: ceptās sēnes cepeškrāsnī :: pārtika :: kakprosto.ru: cik viegli ir visu izdarīt

Šampinjons julienne: ņem vienu kilogramu sēņu un sagriež tās šķēlēs, liek keramikas podos un liek uz lēnas uguns. Pievienojiet 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 300 g skāba krējuma un smalki sagrieztus sīpolus, divas ēdamkarotes miltu. Visu samaisiet, sāli, piparus un vāriet vēl desmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes rīvēta siera un uz pāris minūtēm liek podi labi sakarsētā krāsnī. Cepiet sēnes līdz zeltaini brūnai.

Recepte: Pildītas ceptas sēnes cepeškrāsnī - soli pa solim gatavošanas recepte

Viktorija 2013. gada 27. janvārī

Man ļoti patīk šādas sēnes. Šodien darīšu)

Paldies par recepti :)

Natālija 2013. gada 6. janvārī

Es to pirmo reizi izmēģināju ballītē un biju vienkārši bailes - es uzreiz prasīju recepti! Un šodien es gatavošu Ziemassvētkus! Tikai jociņš!

Irina 2012. gada 12. novembris

Sēnes ir tikai yummy!

gaļina, 2012. gada 16. septembris

Es bieži gatavoju šādas pildītas sēnes, kas ceptas cepeškrāsnī. Mana ģimene viņus mīl. Bet vistas vietā es izmantoju malto cūkgaļu. Pievienojiet tam sīpolus un majonēzi. Šis ēdiens tiešām ir ļoti garšīgs, sulīgs un ļoti apmierinošs. Šādas sēnes var pagatavot gan ikdienas galdam, gan svētku mielastam.

Jūlija 2012. gada 23. janvārī

meitenes, sēnes - tāds ir Yummy, taču jums jābūt uzmanīgam - tas uzsūcas tāpat kā sēklas, bez iespējas apstāties))

Krāsnī ceptas pildītas siera sēnes ar sieru

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešams:

30 gabalu lielu šampinjonu,

100–150 grami siera,

5-6 ēdamkarotes skāba krējuma 20-25% tauku,

1 mazs ķekars dilles,

malti melnie pipari (jūs varat sajaukt papriku).

Atdaliet kājas no cepurēm. Izmantojot asu nazi un tējkaroti, uzmanīgi noņemiet mīkstumu no sēņu vāciņa.

Sēņu mīkstumu un kājas sagriež mazos kubiņos.

Smalki sagrieziet dilles.

Sagatavotajā traukā pievienojiet sēnes un dilles.

Pievienojiet skābo krējumu.

Sāls un pipari.

Labi samaisiet.

Piepildiet ar iegūto sēņu vāciņu masu.

Sieru sarīvē uz rupjas rīves.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160-180 grādiem. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un ielieciet sagatavotās sēnes, apkaisa ar rīvētu sieru un cep 15-20 minūtes.

Cepti šampinjoni ar sieru ir gatavi. Pasniedziet vēlams karstu ar gaļu vai kā atsevišķu trauku.

Bon apetīti!

Ceptas sēnes ar sieru un vistu, ceptas cepeškrāsnī, recepte ar foto

Ja pārtikas preču iepirkšanās laikā jūs saskaraties ar lielām izturīgām cepurēm ar apmēram 7-10 cm lielu cepuri, drīzāk tās satveriet un velciet uz virtuvi. Jautājums " kā pagatavot šampinjonus?"Atrisina ļoti vienkārši, jo tik lielas sēnes ir ideāli piemērotas pildīšanai: gaļai, mājputniem, zivīm, dārzeņiem ... pats galvenais, sēnes cepeškrāsnī   izrādījās ar zeltainu siera garoza. Es esmu nolēmis šeit pagatavot sēnes ar sēnēm, bet jūs varat pagatavot tikpat garšīgu veģetāro variantu pildīti šampinjoni.

Sastāvdaļas

8 lieli šampinjoni 300 g vistas fileja1 liels sīpols 1 ķiploka daiviņa 50 ml krējuma 100 g cietā siera garšo kā svaigi malti melnie pipari

Kā pagatavot sēnes cepeškrāsnī

Vispirms jums jāsagatavo sēnes pildījumam. Mums ir vajadzīgas tikai cepures, tāpēc mēs tās atdalām no kājām, kuras var izmantot citos ēdienos, kur vajadzīgas smalki sagrieztas sēnes.

Šampinjonu vāciņi ir jānoņem. Ja mazās sēnes var izmantot bez pīlinga, tad lielām sēnēm āda uz cepures ir diezgan blīva, bez tās tā būs daudz garšīgāka. Turklāt visi netīrumi tiks no tā noņemti, jo sēnes nav vēlams mazgāt: tās ļoti ātri absorbē ūdeni. Šampinjoni ļaus sulai iet, bet mums tie nav nepieciešami, lai peldētos šķidrumā.

Sasmalciniet vistas fileju ar gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Maltā vistas gaļa ir diezgan sausa, sīpoliem vajadzētu pievienot tai sulīgumu. Mēs nomizojam sīpolu un sagriež to ļoti smalki, un pēc tam cepam augu eļļā līdz caurspīdīgai.

Pannā pievieno malto gaļu un visu apcep, visu laiku maisot, līdz maiga, apmēram 10 minūtes. Lai maltajai gaļai nebūtu laika satvert lielus gabaliņus, jums tam visu laiku jāpievērš uzmanība, ar lāpstiņu sadalot gabaliņus.

Sasmalcina ķiplokus, pievieno pannu krējumu, sāli un piparus. Labi samaisa.

Sēņu cepurītes piepilda ar malto gaļu un liek cepamtraukā. Trīs sieru uz smalkas rīves un apkaisa tos ar sēnēm. Alkatība šeit nav piemērota: jo vairāk siera, jo garšīgāks.

Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, apmēram 15 minūtes.

Laiks ir ļoti patvaļīgs: pildījums ir gatavs, jums vienkārši jāgaida, kad sēnes sāks sulu, un siers izkausēsies un iegūs zeltainu nokrāsu. Ja jums patīk labi cepts sēnes ar sieru, jūs varat turēt tos ilgāk. Un man patīk, ka viņi uztur zināmu blīvumu un pilnībā neizdalās sulas, tāpēc sēnēm vienkārši novietoju īsu solāriju zem grila.

Ja jums patika šī karstā uzkoda, izmēģiniet citu iespēju - cepeškrāsnī ceptas sēnes ar garšvielām.

Sēnes, kas ceptas cepeškrāsnī, ar sieru un garšvielām, recepte ar fotoattēlu

Sasmalciniet dilles, nomizojiet ķiplokus un sagrieziet šķēlēs, sasmalciniet čilli plānos gredzenos, sieru sarīvējiet uz smalkas rīves.

Atdaliet sēņu vāciņus no kājām.

Nemazgājiet šampinjonus! Jo mazāk svešas mitruma būs sēnēs, jo bagātāka būs to garša. Pietiek, lai notīrītu plēvi, tieši uz tā uzkrājas zeme un citi piemaisījumi, un, ja sēnes ir mazas, jaunas un svaigas, jūs pat filmu nevarat notīrīt, vienkārši noslaukiet cepures ar mitru drānu.

Ielieciet cepures cepšanas traukā. Katru sāli, piparus, ielieciet viņiem 1 gabalu čili piparu un ķiploku, apkaisa ar dillēm. Virsū ielieciet nelielu sviesta gabalu un apkaisa ar biezu rīvēta siera kārtu.

Cep uzkarsētā līdz 220 C cepeškrāsnī vai zem grila apmēram 10 minūtes, līdz sēnes nedaudz satumst un izdalās nedaudz sulas, un siera garoza   nesāks uzaicinoši zeltaini.

Varbūt tas ir šī ēdiena "izcēlums". Kad jūs sākat cept sēnes cepeškrāsnī, sildot, eļļa kūst, iemērc visas sēnes iekšpuses, mīkstina asu ķiploku smaržu un čili asumu. Cepti šampinjoni   iegūts ļoti sulīgs, smaržīgs, ar nelielu asumu, un zelta siera garoziņa visu šo garšīgo ēdienu saglabā sēņu iekšpusē.

Sēnes jāsniedz karstas un jāēd veselas, nesagriežot, lai uz šķīvja netiktu izliets neviens piliens aromātiskās sulas, kas uzkrājusies iekšpusē. Un paturiet prātā: neatkarīgi no tā, ko gatavojat, tas joprojām izrādīsies maz - pārbaudīts!

Cepti šampinjoni ar sieru

• . Garšīgs no Annijas
• . receptes vārītājiem
• . Trauku receptes »
• gatavot podos (1)
• MĀJAS LABI IZSTRĀDĀTI piena produkti (6)
• pīrāgi (7)
• VARENIKI MANTA DUMPLES ... (7)
• LAVASH (8)
• dzērieni (9)
• makaronu ēdieni (9)
• labība (11)
• Lieldienu atribūti (11)
• dažāda mīkla (11)
• vēži un jūras veltes (17)
• Desas un delikateses (17)
• nesaldinātas kastrolis (18)
• Maize (25)
• aknu un subproduktu ēdieni (27)
• brokastu ēdienkarte (29)
• deserts (32)
• receptes ar (38)
• pavārs no biezpiena (39)
• maltas gaļas receptes (46)
• BĒRNU IZVĒLNE (48)
• gaļas ēdieni (50)
• pirmie kursi (53)
• kūkas (60)
• krēms kūkai (16)
• mājās gatavotas sagataves (55)
• medicīniskā diēta (63)
• Uzkodas (68)
• salāti (72)
• graudaugu un pupiņu ēdieni (73)
• zivju ēdieni (75)
• mājputnu receptes (84)
• dārzeņu ēdieni (96)
• liesa ēdienkarte (96)
• OTRIE ĒDIENI (185)
• VIDEO UZŅĒMUMI (246)
• . RECEPTES visdažādākajam aprīkojumam "
• spiediena katla receptes (1)
• receptes Belobok šķiņķim (5)
• grils - gāzes receptes (7)
• cepamās pannas receptes - cept Dry Kooker (9)
• gaisa grila receptes (14)
• Ēdienu gatavošana MICROWAVE (17)
• tvaikonis receptes (18)
• maizes mašīnu receptes (28)
• . LASĪTĀJU UZŅĒMUMI "
• receptes no Lyuba Shcherbakova (1)
• annas Rybalkina receptes (1)
• receptes no Marishki (2)
• receptes no Svetlanas Volodinas (2)
• tomochki receptes (7)
• recepšu sērijas sakulties   no Toma (4)
• receptes no Jeļenas Pčelintsevas (3)
• viktorijas receptes (3)
• olgas Tulupova receptes (6)
• receptes no Valentīnas Gorbačova (7)
• Receptes no Peacock Titova (9)
• receptes no Dinas Kolesnikovas (19)
• olgas Pirogovas (21) receptes
• receptes no Jūlijas Omelčenko (25)
• receptes no EKATERINA (26)
• sergeja (35) receptes
• receptes no Olgas (45)
• receptes no Gaļinas Kotjakovas (115)
• receptes no Svetlanas Burovas (145)
• smalkmaizītes nav saldas
• saldie konditorejas izstrādājumi "
• Bulciņas (1)
• KOKI (4)
• KOKI (7)
• cupcake (12)
• pankūkas un krepes (18)
• NODERĪGA INFORMĀCIJA »
• ko mēs zinām par izstrādājumiem? (21)
• dažādu produktu gatavošanas laiks (3)
• kā izvēlēties (5)
• gastronomijas (5)
• kā produkti (6)
• DAŽĀDI
• VESELĪGS UZTURS (1)
• kā ēst (1)
• bez kategorijas (2)
• !!! BLOGA JAUNUMI (13)